Tahta kutuda nasıl pastırma yapılır? Pastırma yapamayan kalmasın!!!

Bu videomda sizlere ev ortamında pastırma yapımının en kolay yöntemini anlatacağım.
Tahta bir kutunun içerisine tuz ekleyip eti koyuyoruz üzerine tekrar tuz ekleyip kapağını işkenceyle kapatıyoruz.
Bir hafta boyunca işkenceyi düzenli olarak sıkıyoruz,
Bir hafta sonra çıkarıp yıkıyoruz, bir gün suda bekletiyoruz,
Bir gün sonra kurulayıp, asıyoruz.
3 gün kuruduktan sonra çemenliyoruz.
Bir hafta sonra kesip tüketebiliriz.
Malzemeler;
Antrikot veya biftek et
Tahta kutu,
işkence aleti
Tuz ,
Çemen ve sarımsak #pastırma #basturma #kutudapastırma

[@mohikan-r4o]

başkan..senin oğlan Mete..ne tatlı çocuk kereta..Mete benim oğlum olsa dünyalar benım olurdu..Allah sağlık sıhhat versin..analı babalı..maşallah kardeşim..

[@ersozen]

esimtasli oldugunuzu bilmiyordum. Yavru kartala cok selamlar. sevgiler

[@mithatbolek6697]

Allah bağışlasın. Çok şeker bir oğlun var. Allah analı babalı büyütsün.

[@lezzetpesindebiri]

Teşekkürler abisi.

[@umturconaafrica9181]

Pastirma yapacagimdan degil de guzel cocuklarin hatirina izledim ALLAH bagişlasin usta

[@gurkankucuk2047]

Başarılı bir çalışma. Oğlunuz da çok tatlı maşallah. Dikkat edin ama tezgah kaygandir, düşebilir.

[@eh6n89]

Tebrik ederim kardeşim güzel bir cqlisma

[@canergunay970]

Dana Antrikot 90TL Antrikot Pastirma 130TL 4kg antrikot et, kuruyunca oldu 2kg zaten, Isi ehline birakirim. Eti bozulma riskine atmam, 28 gun beklemem, markete giderim 250gr ver abi derim. :) Emege saygi, elinize saglik.

[@lezzetpesindebiri]

Dana pastırma 130 değil artık üstadım. İyi bir pastırma 180 liradan başlıyor. Antrikotu ise 70 liraya alabilirsiniz. Kuruyunca yarı yarıya kayıpta olmuyor. Bir de hiçbirinin tadı evde yaptığınız gibi olmaz. Ve sağlıklı

[@canergunay970]

@@lezzetpesindebiri migros markette guncel antrikot dana pastirma ve dana antrikot fiyatini yazdim üstadim. Iki et de ayni yerden geliyor. Eger tekrardan 28 gun ugrasip pastirma yapmak icin niyetlenirseniz, hassas tarti ile bunu gozlemleyebilirsiniz. Yari olmasa bile %40 agirlik kayip soz konusu olacaktir. Damak tadina gelince, hamburgeri hamburgeri iyi yapandan Boregi borekciden, Simiti simitciden sevmisimdir. Tadlar ve zevkler tartisilmaz :) Size afiyet olsun.

[@altayhan8641]

@@canergunay970 adam sana ne anlatsa bos....

[@fatihinceofficial647]

Abi eline sağlık o yanındaki güzeller güzeli tatlı yavrumuza rabbim sağlık versin çok tatlı maşallah fatih ebidinden selamlar☺️☺️☺️♥️♥️♥️

[@tugaysemiz152]

Maşallah ne tatlı çocuğun var abi

[@ilhaninan53]

Ellerin.Dert görmesin.Masallah.

[@serkanyavuz3195]

Çoğu yoruma cevap yazmışsınız. Bu bile taktire şayan 👍

[@lezzetpesindebiri]

Elimden geldiğince bilgiyi paylaşmayı severim üstadım

[@serkanozturk8037]

Çok kişi pastırma yapmış ama şu ahşap sandık olayı 10 numara .. gayet organize.. sadece bir daha yaparsan eğer Eti çemenlerken eti asacak bi yer bul askıda çemenle 😉daha kolay olur senin için olmadı tavana bi kancalı vida at gitsin eline sağlık

[@lezzetpesindebiri]

Teşekkürler üstadım cansın sen can. Diğer bazı yöntemlerde suyunun içinde bekletiyor lar, bana sağlıklı gelmedi. Bu yöntemde deliklerden suyu akıyor. 😀 😀

[@fatihozturk9308]

19:30 daki cocugun tepkisi mükemmel 😂

[@selimtatilde]

Metosa bak sen ne kadar ufacikmis ya ❤️

[@selcukbayrak3129]

Bu like pastırma için degil o tatlı sarı saçlı yavrucak için. Allah bagıs lasın analı babalı büyütsün masallah 41 kere.

[@ogulcanunlu8626]

Abi şu küçük oğlanı ne diye gösteriyosun kamerada maşallah paşaya nazar değecek allah sizlere bağışlasın

[@lezzetpesindebiri]

Allahım evlatlarımızı bize bağışlasın. Ben de korkuyorum inanın. Zaten beyefendiyi artık zorla ekrana çıkarıyoruz. Havalara girdi. 😀 😀 😀

[@ogulcanunlu8626]

Lezzet peşinde biri çok adanalı takip ediyorum ama senin gibisi yok allah sana sağlık uzun ömür versin abi

[@b.o.s.designberlin8216]

Helal sana ustam

[@lezzetpesindebiri]

Teşekkürler üstadım cansın sen can 😀

[@h.nafizozan8725]

Eline sağlık kardeşim benim.

[@u7110]

elinize sağlık,değişik bir yöntem,en pahalısını almamıza rağmen böyle kaliteli görünmüyor

[@MustafaSahin-oe5zm]

Emeğine sağlık.

[@ahmetsevik]

Ahşap kutu ve bunun işkenceyle sıkma fikri çok iyi. Yanlız etin sızan suyundan ıslanan tuzu değiştirmek gerekebilirmi acaba. Bende ilk defa yeni yaptım ve özellikle altında kalan ıslanmış ve erimiş tuzu değiştirp yeni kuru tuzla takviye yaptım. Aralık ayı idi. Bence yazın yapılmaz bu. sonbahar sonlarından ilkbahar başlarına kadar havanın sıfır derecenin altına düşmeyeceği zaman getirmek gerek. ELine sağlık. İşkence ve kutu fikri çok iyi fikir.

[@melekacarmelek]

Ellerinize sağlık 👍👈harika

[@cagriarslantas8809]

ellerine sağlık hocam

[@caldece]

Tebrikler şahane bir paylasim öğretici dünyamızı aydınlattınız. Keşke tahta kutu ölçülerini de verseydiniz.ona göre bizde yapardık Bunun dışında maliyeti de merak ettim mahzuru yoksa

[@omeryldz7405]

Şifacı abim seni çok seviyorum videoların efsane saygı çerçevesinde yapılan yorumlara eleştirilere olumlu yanıtlar veriyorsun bende senin gibi kuyruk yağı hastasıyım bizim Sivaslilar da sever yemesini içmesini etin iyisinden anlar ama İzmir de malesef o lezzetler yok saygılar selamlar 😊👍

[@lezzetpesindebiri]

Üstadım Ben pastırma yı ocak ayında yapmıştım. Yaşadığınız şehir sıcaksa eğer sorun olabilir.

[@w123mercedesberlin9]

Amirim şifa dagitiyo Massallah

[@SU6236.]

Abi çocukta çok güzel olmuş Allah bağışladın.

[@lezzetpesindebiri]

Allah evlatlarımızı bize bağışlasın üstadım cansın 😀

[@keremgunay3184]

Ya abi senin ufaklık bir tane :) ne kadar tatlı bu yaa allah acısını göstertmesin, senin de emeğine sağlık.

[@siiryolu8275]

Üstadım şunu soyleyebilirim ben e kurtlanmıştır o pastırma ne oldu son durumda?

[@nurisahiner3295]

Metee çok iyisin aman Allah nazarlardan korusun

[@burakbayraktar4940]

maşallah mete ye Allah'ım nazardan korusun. yanlız hocam suyu en az 3 sefer değiştirmen lazimdi 3 gün suda beklese çok iyi olurdu , birde cemenin çok katı oldu 100 grama 1,5 bardak su koysaydin uygundu, son olarakta kontrfile çok tercih edilmez pastirmada , o sebeple istediğin sertliğe ulaşmadı. takipteyiz ...

[@bartolomeovanzetti3198]

kontrfile yerine en uygun fiyatlı ve güzel ne tercih edilir et detay verir misiniz? Bir de bu işlem yerine dolapta, tuza değidirmeden tuzun içine yatırarak yapıyorlar o da güzel oluyor diyorlar anlatır mısınız

[@burakbayraktar4940]

@@bartolomeovanzetti3198 hocam pastırma sırt eti ile yapılır ama kontrafile de sırt etidir fakat arka sırttir. genel de on sırt eti olan antrikot tercih edilir , siz ucuz maliyet ile yapmak isterseniz keçi ile yapın aynı lezzeti yakalarsınız, dediğiniz yöntemi bilmiyorum .

[@ikra_tv]

ellerinize sağlık 👍👍👍

[@cemmutlumail]

harika... en kısa zamanda deneyeceğim.

[@lezzetpesindebiri]

Çok lezzetli oluyor, mutlaka deneyin. Yaptıktan sonra yorum yazmayı unutmayın.

[@fakemidi]

Helal olsun abi seviliyorsun 👍

[@Salihdurlanık]

Abi efsanesin ellerine sağlık 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@lezzetpesindebiri]

Teşekkür ederim, şifa bunlar hep

[@mesutcerenguc2569]

şifacı abi eline koluna sağlık , dk 19.54 e yıkıldım ama gülmekten hay Allah ya ahahahahaahahah

[@lezzetpesindebiri]

😀 😀 Teşekkürler üstadım cansın sen can

[@av.resulakin6170]

Tuzlu olmuş olabilir mi? Aynı suda 1 gün bekledi

[@interestingvideos8768]

Adamsin hocam👏🏼

[@travelblackbox692]

eline saglik güzel olmus

[@21kacamak]

-Tarçın,yenibahar,zencefil,tarçın -Saydın geri aldım -Zencefil -Onu da saydın -Saymadım -4 Abi sit-com çevirseniz yeridir bu nasıl bir diyalog :D

[@neredennereye4598]

Abi yag dagılımı iyi olan etden yap yag sız etden pastırma iyi olmaz boyle mermer gibi antrikot dedigimiz etden yap bu etden yapmayız biz

[@mahmutaydin7791]

Helal olsun bee

[@reyhankarakas6054]

Emen uğraşana kadar gider hazır alirimm 😂😂

[@temurmelik9316]

Mete etin kralından anlar abi anlaman sen deme mete şifacı başı olcak😂😂

[@OnurAkyldız]

çatalı yamulttun abi yenge görmesin böbreğini alır..

[@umturconaafrica9181]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@coskun2745]

fark ettiyseniz ette büyük oranda renk değişimi var nitritli tuz kullanmanızı öneririm et kıpkırmızı kalır ilk günki gibi

[@donisavsa7553]

Tamamen kurumuş, ona değirmen gibi diş lazım

[@EyupOnur.]

Video için teşekkürler. Burgerciler çemensiz pastırma kullanıyor sebebini biliyor musunuz? Ayrıca eti kurttuktan sonra çemen sürmeden kullansam olur mu? Birde pastırmaya uzay kadar uzak biri olarak pastırma nasıl saklanmalı?

[@ertugrulakdogan2392]

Abi etin sinirini alsan iyi olurdu. Baharatın tadının ete geçmesini engeller ve yerken dişe takılır. Ellerine emeğine sağlık.

[@lezzetpesindebiri]

O kısımdaki sinir olmuyor diye biliyorum. O kadar lezzetli oldu ki, 1 hafta 10 gün dayanmadı. 😅 😅

[@huseyindudukcu9787]

Merhaba tarifinize göre yaptım ama eti tuzundan arındırıp suda beklettikten sonra kapalı balkonum var oraya astım 1. Gün sonunda etin üzerinde hafif bir kötü koku oluştu bozuluyormu acaba bilemedim

[@Sametsensimo]

Tadı nasıl oldu

[@alkangungor5815]

Noldu sonuç

[@TheTurkSavasci]

Mete'yi Allah nazarlardan saklasın.

[@lezzetpesindebiri]

Allah evlatlarımızı bize bağışlasın üstadım

[@gokhanaydnmakina318]

Meteyi çek abi ya çok tatlı maşallah😂🙈

[@fatihozer5812]

Ilk defa guzel cene anladi

[@poettiger4854]

Hayvanin en yumusak yeri eye filllet (beef tenderloin) dedikleri yeridir. Elinizdeki tuttugunuz et sirloin diye gecer hatta porterhouse diye bilinir. Bilgilendirmek istedim.

[@sametyldz4156]

Aynen tanderloinin türkçesi yanlış bilmiyorsam yumuşak kas oluyor

[@sametyldz4156]

Veya bonfile diye geçer tr de

[@tahamehmet1519]

Tam olarak dana nın neresi bu dediğin yer böğrü mü döşü mü sırtımı bacakları mi ? 😂

[@sametyldz4156]

@@tahamehmet1519 dana sirt bonfile diye isteyin verir

[@poettiger4854]

@@tahamehmet1519 büyük baş hayyanın böbrek yatağından başlayarak belin iki yanından uzanan ve kastan oluşan et parçasıdır. Bonfilede iç yağı ve sakatat bağlantıları yoktur, gevrek bir ettir

[@sqteamturkey2293]

ustat bicaklama yapilmadimi ete?

[@lezzetpesindebiri]

Üstadım yapmadım. 😀 Sıkıntı da olmadı aslında

[@filizerbek9609]

Kutunun derinliği kaç cm

[@sukrupalabyk3395]

abi sucuğun içindeki bi sucuk kokusu olurya o çemenin içindeki sucuğa kokuyu veren baharat hangisi abi çemenin içine hangi baharatı koyuyolar o sucuk kokusunu vermesi için

[@oktayuzel7358]

Bildiğim kadarıyla sucuğun içinde çemen olmaz sucuğa o tadı veren kimyon ve sarmısaktır...

[@burakatakan9711]

Fatih abi Kayseri’mizin Pastırmasını ayrı sucuğunu ayrı hatta mantısını bile çaldılar sahiplendiler ya

[@Twilight-rt5fe]

eti kaca aldin dahami ucuza geliyo evde yapmak ?

[@halilaltunbas645]

cemen malzemesini sallamış , gercekcemende mısır unu olmaz sarımsak, biber, kimyon. tuz.cemen baharatı, az istersen biber salcası koy yeter.

[@furkanyildiz_]

Tuz atımında videoyu kapwtıyorum bu pastırma yenilmez aşırı tuzlu olur..

[@hakanunlu1952]

Hocam bu saçlarla zor olmuyor mu adana

[@lezzetpesindebiri]

😀 😀 Üstadım Adanada kimse kimseye karışmaz. İster etek giy, ister küpe tak. Belki de en rahat şehirlerdendir. O show haber yok mu

[@hakanunlu1952]

@@lezzetpesindebiri yok hocam sıcakta zor olmuyor mu diye sordum

[@hakanunlu1952]

@@lezzetpesindebiri yoksa herkes özgür sayın öğretmenim

[@lezzetpesindebiri]

@@hakanunlu1952 kusura bakma ben yanlış anlamışım. Yazın çileye dönüşüyor aslında. Ama 5 senedir sabrediyorum. Cansın...

[@hakanunlu1952]

@@lezzetpesindebiri sende in numara adamsin hocam

[@businnesclass]

Sen pastırma yapana kadar oğlan büyüdü. 🤣 eline sağlık güzel bir video.

[@KnightOnlineSerüvenim]

abi samimi konuşman kendine has kelimelerin senin videoların tv ler de yayınlanıp diğer ülkere reklam diye gönderilmeli abi ciddiyim bak ingilizce arapça alt yazı ekle bir şekilde video isminide türkçe ingilizce arapça yap çok daha geniş bir kitleye ulaşırsın

[@lezzetpesindebiri]

Son zamanlarda aldığım en güzel mesaj üstadım. Çok teşekkür ederim. Sürekli kendimi geliştirmeye çalışıyorum. Hatamız olduysa affola. Önerileriniz benim için çok önemli mutlaka yazınız

[@KnightOnlineSerüvenim]

@@lezzetpesindebiri abi ben Kocaeli'de ki manyak bak buralardan şifahane bulacan sözün var unutmadım :)

[@kayseriyavuz2712]

5:20 saniye maşallah çocuk tuzun tadına bakıyo

[@HE-sl2zh]

Helal

[@paradoxks]

cidden güzel oldu ha :D

[@countryman4867]

19.33 Mete’nin tepkisi 😂

[@iskenderbostanci2814]

Cocuk senden daha iyi calisiyor masallah

[@unal1907]

Elinize saglik, dün etimi kutuma kapatim tüllün icine tuzu doldurdum. Baya bir agirlik koydum ama hic suyu cikmiyor? Ne tavsiye edersiniz

[@lezzetpesindebiri]

Bir günde çıkmayabilir, dik konumda balkon giderinin üstüne koymuştum ben, çok güzel olacak. İnstagramdan fotoğrafını gönderebilir misiniz? lezzetpeşindebiri hesabına.Yayınlamak isterim.Mutlaka bekliyorum.

[@unal1907]

@@lezzetpesindebiri evet su anda daha yatay yerlestirdim ve su akti, ama büyük ihtimal tuzu da dagilmis olabilir, yarin tekrardan acip tuzluyacagim. Mutlaka gönderirim

[@yada1961]

Çemenledikten sonra bir de elini ıslatıp düzeltseydin kardeşim. Ancak mutlaka güzel olmuştur.

[@denizyardim642]

Ailemizin kasabı diyorsun etçi baba senmisin🤣🤣

[@Caliskanhalilibrahim]

Mete iş başında fatih abi çocuk agzına tuz attı be cigeri yanmıştır yavrucagın

[@tahamehmet1519]

Saat 2:32 ben nerden bulayım pastirmayi be abi 🤦🏻‍♂️😂😂 ha bi de kullandığınız malzemeler hepsi ne kadar tuttu tuz-baharat-et- yağ vs vs gerçek bir pastırma ile birebir kıyaslaması nasıl ?

[@adragoooooooooooooo9495]

Aynı yöntemi uyguladım ama iki hafta bekledi kuruması icin et biraz kokuyo ama cűrűk falan degil et kokusu var bisey olurmu oyle kokarsa?

[@lezzetpesindebiri]

Hiç sıkıntı olmaz, kokmuş et zaten belli eder. İki hafta biraz uzun olmuş, olsun. Sürün çemeni, yiyin afiyetle.

[@adragoooooooooooooo9495]

@@lezzetpesindebiri tsk cevab için buralar baya soguk ondan kaynaklanabilir. Tsk ederim :) video icinde tsk ederim kolay gelsin size.

[@desertaxe]

Etin kanini cikarirken uzerine cok agir malzemeler koyun. Altina da bir suzek koyun ve kani suyu akip gitsin, etle temas etmesin. Eti yatirmadan bicakla derin kesikler atin ki tuz icine islesin ve icerisinde koku hapsolmasin. 4 gun Tuzda kalsin. Tuzdan cikarip, once iyice yikayin. Sonra sade suya bastiginizda ilk gun suyunu her 4 satte 1 degistirin. Ikinci gun sarmisakli ve buzlu suya basin. Su degisimi istemez. Ikinci gunun sonunda sudan cikarin ve yine uzerine cok agir bir sey koyun 2 gun disarida beklesin bir kevgir veya suzgecin icinde pres altinda. Suyu iyice cikan et icine kadar sikilasarak koyu kivamda extra agirlik altinda cokerek piser, sarmisak kokusu iyice icine siner, etin cig kokusunu bastirir. Sonra tulbente sarip golgede 10 gun daha beklesin. (kurutma suresince sinek bocek nem ve gunes isigindan koruyun. Serin, kuru ve golge bir yerde asarak kurutun) Kuruyan eti tulbentten cikarip iyice cemenle sivayin ve yine golgede 10 gun daha beklesin. Toplamda 28 gunluk islemin sonunda et kokmayan, sarmisak-baharat ve cemen kokan bir pastirma yersiniz.

[@frankcastle3724]

Yapılışı kolaymış Sadece bekleme süresi uzun

[@gensebirosics8520]

Reis Kayseriliyim gelirsen buralara sana bir pastırma yedireyim kuş gömü daha başka yerde yemezsin 😋

[@serhat3081]

Acaba tavuktan fakir işi yapılır mi

[@lezzetpesindebiri]

😀 😀 Tavuk değilde hindi etinden yapıyorum, kanalımda var. 😀

[@serhat3081]

@@lezzetpesindebiri gralsin. .Cansın. ..

[@Cevahir_]

reiz kullandığın et kaç kg?

[@lezzetpesindebiri]

Üstadım et 2 kilodan biraz fazlaydı diye hatırlıyorum. Önemli olan kutuya girmesi 😉😉

[@tufancagdas7805]

Kullandığınız tuz nedir ?

[@НепесМередов]

Çocuk tezgahdan düşecek diye ödüm patladıya

[@ozkangozubuyuk5132]

şifaaaaacı babaaaa

[@gnrkrsn4569]

👏👏

[@yedekepostam]

hocam 2 sorum olcaktı 1-eti kutudan hiç çıkarıyor muyuz 1 hafta boyunca 2- tuzunu değiştiriyor muyuz ? ekleme -değiştirme falan yapılıyor mu ?

[@lezzetpesindebiri]

Kutudan çıkarmayın, tuz eklemeyin. Kutuyu hava soğuk zaten arka balkona koymuştum sizde benzer bir yere koyun kendi suyunu salavçcakrır. Çok güzel olacak

[@yedekepostam]

teşekkürler

[@yedekepostam]

@@lezzetpesindebiri merhabalar, ya biraz uzattım belki ama özür dileyerek birşey sorabilir miyim? aynen sizin yaptığınız gibi kutu yaptım ve işkence ile sıkıştırdım. 1 gün kırmızı su geldi ama 2. gün suyu nerdeyse hiç gelmedi. bu normal mi yoksa hergün su akmalı mıydı ? şimdiden teşekkür ederim.

[@lezzetpesindebiri]

@@yedekepostam sıkıntı yok üstadım. Devam çok güzel olacak.

[@yedekepostam]

@@lezzetpesindebiri teşekkürler

[@mithatbolek6697]

Dikkat ettim de pastırmayı keserken çemen et ten ayrılmıyor sanırım. Çemen için kullandığın malzemeleri hatırlıyorsan yazabilirmisin. Teşekkür ederim şimdiden.

[@lezzetpesindebiri]

Üstadım çemeni normal, her çerçiden bulabilirsiniz yalnız içerisine biraz sıvı yağ koyarsanız bulgur gibi dağılmıyor ve yapışıyor. Şimdiden afiyet olsun.

[@mithatbolek6697]

Teşekkür ederim. Yurt dışında olduğumdan kendim hazırlamak durumundayım yine başka kaynaklara bakayım o halde. Teşekkürler yanıt için. Allah’a emanet

[@muratbilgin1083]

Yav bu bizim beşiktaşlı mete değil mi hani şu denba ba ile buluşan 😊

[@serifkaragoz1356]

dısarıda hava dereci kaç olmalı

[@desertaxe]

isi hic farketmez yagmur kar olmasin yeter. "Pastirma yazi" denilen yazdan kalma bir sonbahar doneminde, gunesli ama soguk Kasim ayi en idealidir.

[@denizener234]

İsim Fatih mi sizin acaba ?

[@iskenderarslan761]

👍

[@yagzyldz4188]

Adana burası

[@lezzetpesindebiri]

😀 😀 Evet üstadım cansın sen can 😀

[@yagzyldz4188]

Lezzet peşinde biri abi karafatma caddesi hemen diminde de a101 var

[@yagzyldz4188]

Lezzet peşinde biri nereden mi biliyorum ben önceden ben bekir hanife akata okulun o caddede oturdum hakan markein yanındaki yeşil 3 katlı binada 3. Katındaydım şuan izmirdeyiz ama tanışanacağız geri adanaya

[@ufkklc]

10:00 daki tak tak ses arçelik bulaşık makinesi değil mi?

[@oguzkaraca9895]

Ahhah aynen bendede var böyle tak tak Arçelik

[@farmalogilacbilgisistemi4772]

hocam et 1 haftadir kurutmaya biraktim ama et kokuyor. :) sorun var mi? yorumlarda yok diyor ama anlamadim icim rahat etmedi bir turlu

[@lezzetpesindebiri]

Üstadım 1 hafta kaldıysa yeterlidir. Koku varsa eğer rengini kıyaslayan benim etle ve bir dilim kesin tadına bakın. Zaten anlarsınız. Ama bence sıkıntı yoktur. Kuruttuğunuz balkon vs sıcak değildir umarım.

[@farmalogilacbilgisistemi4772]

Lezzet peşinde biri yok bahar zaten hava soğuktu yarın bir deneyeyim bakayım

[@abdulhamityasar3611]

Al bendende okadar ... benim etimde koktu

[@lezzetpesindebiri]

@@farmalogilacbilgisistemi4772 sonuç ne oldu acaba üstadım

[@alimemmedli8159]

SALA:LEYKUM BEN AZERBAYCANDAN PASTİRMA İSTİOTLANİR,BEZİ YERLERİNİ DESİP SARİMSAK PARCALARİ TİXANİR HER UZUNU DUZLAYİB,SONRA O TAXTANİN İCİNE TUZ YAYİB UZERİNDEN ETİ QOYUB SONRA YİNE TUZ YAYİB AQZİNİ BAQLAYİB BUZ DOLABİNDA ,BASQA BİR QABİN İCİNE QOYULUR Kİ SUYU QABA TOKULSUN,,1HAfta saxlanir ,onda sözüdür olmaz

[@pmizikac]

Arkadas biz baharati nerden alacagiz

[@lezzetpesindebiri]

Üstadım baharat kısmı kolay. Hazır bulamıyorsanız karışım yapabilirsiniz. Kayseri Pastırma Çemeni Tarifi 500 gram sarımsak. 500 gram acı toz biber, 3-4 yemek kaşığı çemen baharatı, 1 yemek kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı kimyon, Tuz. Harç yaparken mısır unu kullanırsanız çatlama yapmaz, biraz da sıvı yağ dökünüz. Aklınıza takılan varsa yardımcı olurum. Çok güzel olacak. 😀

[@pmizikac]

Yarım kilo samırsak ,yarım kilo acı toz biber çok olmazmı

[@lezzetpesindebiri]

@@pmizikac bu birim ölçüsü üstadım. Bunu yarı yarıya kullanabilirsiniz.

[@koraykaradeniz6142]

@@lezzetpesindebiri bu tarif 10 kiloluk et için mi?😃

[@GorkemYildirim]

epey zahmetli ama en hakiki pastırmadan geri kalır yanı yok

[@AA-hr3ul]

O tahtayı stabil hale getirip sikistiran aletin adı ne?

[@lezzetpesindebiri]

İşkence üstadım. İnşaat malzemeleri satan nalburlarda,hırdavatçılarda bulabilirsiniz.

[@AA-hr3ul]

@@lezzetpesindebiri valla mi😀😀 bunu diyerek alırken gülünç duruma dusmeyeyimde

[@lezzetpesindebiri]

@@AA-hr3ul Sıkıntı yok😀😀 😀😀

[@lezzetpesindebiri]

Yaparsanız foto isterim, instagramdan

[@komutan0122]

şurada link falan yok nerde

[@eraybutcherkazakstanalmata5794]

Emeginize sağlık çok başarılı bir çalişm özellikle et tuzlama işleminiz harika tahta içerisinde . Yanlız doğru baharatçı bulmanız şart aşşagıdakileri yaznamın nedeni baharatci çok komik geldi bana Ayıp gerçekten ne sattigini bilmiyor. TARÇIN DEDI ZERDEÇAL DEDİ ayıp ette ne isi var tarçının Zerdeçalın . Pastırma da (4 kg ete kontrafile olursa guzel olur yani sizin aldıginiz et) Kimyon 50 gr Kırmizi toz tatlı. 400. gr Çemen tozu. 80 ger Sarmisak tozu da kullanılabilir 60 gr Tercih normal sarmısaktır taze sarmısak olmasa iyi olur eksime yapabilir. Buğday unu. 60 gr kullanilanilir çemen otunun acisını alması için ve kivam koyulaştirici Ben biraz biber salçası katıyorum lezzet versin diye çemenine Ve pastirmaniz çatlamasın diye sıvi yağ 1 çay bardagi Tuz çok az kıvamda çunkü et tuzlu . Bide çemen tuzlu olmaması için çok az. Butun bunları. Civik olmucak kivama ilik suyla getirebilirsiniz

[@lezzetpesindebiri]

Çok güzel bilgiler üstadım çok teşekkür ediyorum. Konuya hakimsiniz belli. Sizden bir ricam olacak. Adana da bir kaç yere sordum fakat tam olarak söylemiyorlar sucuk baharatına koyulan baharatların oranlarını biliyor musunuz?

[@eraybutcherkazakstanalmata5794]

@@lezzetpesindebiri selamlar sucuk baharatı olarak kombini baharat almanizi tavsiye ederim profosyonel baharat marka olarak Mevsim baharat veya selay baharat isimli sucuk kombine leri var baharatcilardan yapacağınız kg a bu baharatlardan 1 kg icin 50 gr isteyin ve yine bunların kendi kurleme tuzları var 1 kg için de bu tuzdan 15 ger gerekli bu tuz etin mikrop üretmesini önler .

[@lezzetpesindebiri]

@@eraybutcherkazakstanalmata5794 teşekkür ederim üstadım cansın. Sucuk baharatını yurt dışında temin edemeyen takipçilerim için iyi olurdu. Oranları çok önemli biliyorsunuz. O markayı da mutlaka denerim.

[@eraybutcherkazakstanalmata5794]

@@lezzetpesindebiri Tamam ozaman yazım bildiğim kadar 10 kg Kiymalik Et için bir tarif 130 gr Tuz (Tuz olayı önemli nitritli Tuz kurleme tuzu baharatçilardan alınabilir mikrop üremesi açısindan kullanılmalı ) 100 gr sarmisak 250 gr Kırmizi tatli toz biber 50 gr Kirmizi aci toz biber Lezzet için ( Çocuklar icin kullanılmayabilir acı olmasın) 70gr kimyon 40 gr Kara biber 40 gr Yeni bahar Kıymalık et kesinlikle yağlı olmalı % 35 oranda. ( Yoksa sucuk tan lazzet beklemeyin nacizane fikrim) Zevke göre acı oranı arttirip azaltılabilir. Ben satış icin yaptıgimda aci ve tatli biber oranini bire bir aynı ölçude katıyorum Lezzetli oluyor. Tabiki Zevk meselesi.

[@lezzetpesindebiri]

@@eraybutcherkazakstanalmata5794 üstadım çok teşekkür ederim. Allah razı olsun. Bu tarifi en yakın zamanda deneyeceğim. Sucuk videolarımn altına açıklama kısmına ekliyorum. Bu arada yedi çeşit adı altında bir baharat satılıyhor. Ondan koymaya gerek yok değil mi üstadım.

[@tolgaonder1]

etin rengi niye kırmızı olmadı

[@ulusalfinans6340]

Selam ve Aleyküm Tuzlu eti , Tuz dan Kurtarmak için , 24 saat Süre ile her 3 Saat te Bir kere , Suyunu Değiştirmeniz Gerekirdi❗ Video da Bahsetmemişsiniz Fekat , Pastırma Tuz lu Olmuş Olmalı❗ ✋😊

[@lezzetpesindebiri]

Üstadım değiştirmedim, sıkıntı da olmadı. Gayet güzeldi. Tadına bakan arkadaşlarda çok beğendiler.