PASTIRMANIN KRALI "KUŞGÖMÜ PASTIRMA" TARİFİ (Şenpiliç Usta Kasap Dijital Paylaşım Platformu)

Lezzetli bir pastırma yapmanın tüm inceliklerini Şenpiliç -Usta Kasap Platformunda sizler için paylaştık. Keyifli izlemeler 🤩..#şenpiliç #ustakasap
ŞEN PİLİÇ USTA KASAP KZbin KANALI
/ %c5%9eenpili%c3%a7usta...
BAHARATLAR İÇİN
www.meatychees...
INSTAGRAMDAN BENİ TAKİP EDİN ► goo.gl/abwqB1
KATIL : / @meatycheesy
PATREON : / meatycheesy
ŞEN PİLİÇ'İN KATKILARIYLA , NESİLDEN NESİLE , USTADAN ÇIRAĞA AKTARILARAK BUGÜNLERE GELMİŞ KASAPLIK MESLEĞİNİN KIYMETLİ USTALARI ŞEN PİLİÇ USTA KASAP DİJİTAL PLATFORMUNDA BİR ARAYA GELİYOR. BU PLATFORMDA KASAPLIK MESLEĞİNİN USTALIKLARI VE SIRLARI SİZLERLE PAYLAŞILIYOR. BANA DA PASTIRMALARIN KRALI KUŞ GÖMÜ PASTIRMA YAPMAM İÇİN İSTEK GELİNCE BENDE SIVADIM KOLLARI.
2-3 GÜN TUZLAMA
1 GÜN SU DA BEKLETME
1 GÜN BASTIRMA
8-14 GÜN KURUTMA
3-6 GÜN ÇEMENLEME VE SON KURUTMA EVRESİ
TOPLAMDA 22 GÜN SÜRDÜ. SONUNDA TÜM EMEKLERİME DEĞEN BİR LEZZET ORTAYA ÇIKTI.
UMARIM BEĞENİRSİNİZ. İYİ SEYİRLER...
MALZEMELER
2,5 KG DANA BONFİLE
TEMİZLENMİŞ ETİN %10 U KADAR TUZ
ÖRNEK 2500 GR TEMİZLENMİŞ DANA BONFİLE
250 GR TUZ GİBİ
ÇEMEN İÇİN
125 GR ÇEMEN TOZU
15 GR MARAŞ BİBERİ
15 GR NAZİLLİ BİBERİ
25 GR SARIMSAK
1 ÇK TUZ (SARIMSAK İÇİNE)
İzlediğiniz için teşekkür ederim...
PASTIRMANIN KRALI "KUŞGÖMÜ PASTIRMA" TARİFİ (Şenpiliç-Usta Kasap Dijital Paylaşım Platformu)
Yapmamı istediğiniz bir yemek veya merak ettiğiniz bir konu varsa aşağıya yorum olarak yazabilirsiniz.
#meatycheesy #şenpiliç #ustakasap

[@enginkaya3966]

ulke disinda yasiyorum ve yillar once kendim pastırma yaptım gayet guzel sonuc aldım. Yazma sebebim tuz konusunda cok haklisiniz seyrettiğim tum videolarda asiri tuz kullanıyorlar hic gerek yok aksi takdirde istediginiz kadar suda yatırın cok tuzluysa cikaramazsiniz.. tebrikler üstat hem sempatiksin hemde en iyi dogru tarifi sen verdin.. Ellerine saglik..👍

[@mehmetkahraman9187]

KAYSERİ !!!! Ellerine sağlık kardeşim. Süper 👍 👍👍

[@sirachamza828]

tabiki kayseri ellerinize saglık

[@omerozay8984]

"Kastamonu mu? Kayseri mi?" sorusuna cevap vermek istiyorum. Damak tatlarına saygısızlık yapmak istemem ama Kastamonu havası serindir, sarımsağı meşhurdur. Sarımsağın verdiği aroma ve havanın verdiği yumuşaklık sebebiyle, lokum kıvamında yediriyor kendini. Kayserininki de İç Anadolu insanının kendine has baharatlarıyla ve havasının kuru olmasıyla beraber çok keyifli bir tadı oluyor. Bu iş tamamıyla damak tadında bitiyor.

[@a_r_kocak]

Gördüğünüz gibi artık bursa 🤣🤣

[@pkk-hepsi-oc]

Bursa elbette bende Bursalıyım

[@ozbenpaksoy7175]

Kastamonu pastırması, pastırmadan daha çok kuru ete yakın bir lezzet, güzel mi güzel. Ama pastırma sanki biraz daha baharatlı olmalı gibi bir düşüncem var. Belki alışılmış tatlardan dolayı böyle düşünüyorum. Uzun lafın kısası, ikisi de çok lezzetli. Keyfine bakalım :)

[@pkk-hepsi-oc]

Üç ay önce kadardı pastırma sucuk alalım dedik yerinden 1407 TL tuttu adam 1400 TL verseniz yeterli dedi sırf pastırmanın fiyatı 900 küsur tuttu cebimde zaten 1500 TL para vardı başka bir şey anlamadan eve dönmek zorunda kaldık ve artık pastırma almayı düşünmüyorum belki iki yıl sonra falan canım çekerse

[@pkk-hepsi-oc]

@@ozbenpaksoy7175 Çok çeşit pastırma yedim bir keresinde çiğ idi ve et kokusu vardı hemde Kayseri de almıştık herkes yapamıyor pastırmayı ve baharatlı evet çemenli olması şart pastırma lezzeti kokusu belli edecek kendini iyi kurutulmuş olacak Kayseri halkı bile yemiyor kendi ürünlerini

[@oguzhan2828]

Kastamonu bu isin kralıdır

[@fratcakmak5339]

abim inşallah sponsorların işin gücün bol olur. çok temiz ailesiniz

[@tamererginay9061]

Sayende pastırma yaptım. Çok güzel anlatmışsın. Teşekkürler😊

[@SönmezKurt123]

Her zaman ki gibi dağınık sırasız bir anlatım.Yaptıklarınıza hayranım ancak videolarınızı ileri sara sara izlemekten de yoruldum.Sadece tarif vereceğiniz kısa videoları merakla bekliyorum.Emeğinize saygı duyuyorum teşekkürler

[@berkesarkaya9959]

Suat durmuş havası aldım. Zamanında o da bu tarz bi değişim yaşamıştı nerede olduğu da malum, kaderi aynı olmaz umarım

[@halil662]

Az kaldı TV programına da başlarsın. Çok az takipçin varken takip ediyordum. Gelişmeyi görmek sevindiriyor. Yolun açık olsun.

[@justfcknblck]

Kaliteli et, kaliteli insan, kaliteli video. Eline emeğine sağlık reis.

[@kartalbaba981]

Tesekkurler Mustafa kardesim.

[@FoodSquad113]

22 günlük emeğin 22 dakikada anlatılmasıda yine ustalık :)) emeğine sağlık abi.

[@kemalkuyucu2235]

hayirli guzel olmus usta kasaplarin arasine senide gormek cok guzel

[@mehmetcancakr8282]

Abi seni ilk zamanlardan beri takip ediyorum her attıgın yeni adımda mutlu oluyorum. Hayırlı uğurlu olsun

[@-Fatih-Mutlu-]

Hayirdir yinemi studyo degisti diyordumki sonunda sponsorlu bir video geldigini anladim. Super olmus. Tarifi verirken birebir yapacaksiniz saniyordum ama videonun sonuna geldik hala konusuyosun valla :)) Elinize saglik. Su havalandirma ve kurutma isine de cozum bulabilirsem kesin deniycem. Kanada'da kaliteli pastirma bulamiyoruz. Sevgiler.

[@leoviaraa]

Ekipman kalitesi artmış, çokta güzel olmuş video elinize sağlık

[@yunusemrebas2037]

Yani ben kastamonuluyum bir makalede okuduğuma göre Kastamonu pastırması sarımsaklı olduğundan antibakteriyel olduğunu ayrıca sarımsak aromasının ete geçmesi bana göre daha güzel ve uygun olandır

[@vsk4627]

Maşallah barakallah! Abi mutfak harika!

[@medihakaya4593]

Harika oldu. Elinize saglik

[@alpayozen7415]

üstadım saçmı ektirdiniz.çok güzel olmuş.kime ektirdiniz.

[@cemilunlu]

Elinize sağlık pastırma çok iyi duruyor. Pastırma deyince benim de aklıma Kayseri geliyor ama Kastamonu’da iyi diyorlar yemek nasip olmadı.

[@emrah5009]

Kayseri 😊

[@Fatih9837]

Bu alemin krali sensin, abi seni söyle mitfakda görmek insana gercekden cok farkli geldi. Yani cok yakismis. Biliyorum su anki mutfaginada cok emek harcadin, ama böyle bir mutfakda cekim yapmak gercekden cok farkli bir hava katmis ve kaliteyi arttirmis, senin evdeki mutfak biraz dar oldugu icin ve hep orda gördügümüz icin seni, herhalde böyle genis bir yerde görmek cok (positif) anlamda farkli

[@HyakuJuu01300]

Eline sağlık Mustafa Usta işin rast gelsin

[@a_r_kocak]

3:50 eti tuzlamazlar da atın eğerinin altına ve bacaklarının arasına bağlayarak terindeki tuza basarlarmış göçebeler

[@theburaktortop]

Sevgili abim, yeni sponsorluğun hayırlı uğurlu olsun. Allah bol kazanç nasip etsin :)

[@ethernetoff]

hocam pastırma reçeli diye bir ürün var etten reçel yapılır mı yapılırsa nasıl yapılır bir tarif verebilir misiniz ? teşekkürler

[@ozelanm]

Kayseri👍

[@oguzer1307]

Abi şöyle bi studyo tut çekimleri böyle yap harika olmuş

[@melihgocmez7386]

Mustafa abi Kastamonu tabakoglu pastırma bir sipariş ver ve dene inan şaşıp kalacaksın lütfen denemeni istiyoruz Kayseri'ye de koy istersen ama damak zevkini sen söyle lütfen

[@hasanmarangoz]

Ben denedim gerçekten şahane bir pastırma, onun tadını alınca başka pastırmalar yavan geliyor.

[@melihgocmez7386]

@hasanmarangoz kesinlikle öyle ünlüler siyasiler herkes kastamonudan alır ayrıca kalın pastırma tat vermiyor ince zar gibi kastamonu pastırması lokum misali akar gider

[@Caner0zturk]

Size sponsor olan firmaya bizde destek oluruz... Teşekkürler Şenpiliç...

[@ozbunar35]

Bu kanal da balık eti ile de ilgili şeyler görmek isteriz şefim ve özelikle orkinos gibi büyük balıkların mangal v.s v.s yapılışları da yapsan hoş olur

[@ahmetserhatcerik3604]

reyisss jenerik çok yakışmış, sponsorsuz videolarında da beklerim bu prosfesyönelliği.

[@thepunisher3718]

Bir Kayserili olarak, Kastamonu pastırması Kayseriye 10 basar 5'e katlar.😀 Ben böyle bişey görmedim...

[@melihgocmez7386]

İşte bu beklediğimiz cevap

[@komedidukkan8964]

hocam kuruttuktan sonra dışına çemen yapmasak dilimleyip deep freze atsak nasıl olur

[@uotun88]

Kaz ciğeri diyince ciğerimne bişi saplandı anlatmayayyım isteyen izlesin. Bu arada bölüm için teşeekürler ellerinize sağlık

[@buhari2818]

harika video olmuş abi elinize emeğinize sağlık seni izlemekten zevk alıryoruzzz

[@ziyaklc6382]

Yeni kamera açısı güzel olmuş abi

[@s.serhatacikyurek]

Ağacım saç sakalda renklenmis bı degisik olmuş

[@muratcetin3685]

Sponsorlar hayırlı olsun Mustafa abi seviyoruz seni ailecek

[@jamgyrkyrgyz6271]

Emin olun ki orta asya da erin yüzde 10 kadar tuzla yapılıyordu. Arkadaşım lütfen kendi yönteminizi olmazsa olmazmış gibi anlatmayın. Yıllardır yaparım tuzun içine gömerim, akabinde ufak bir yikama ve presledikden sonra 2 gun soguk suyla yikarim ve kuruturum evet surec belki bir iki gun uzar lakin hicbir zaman tuz problemi yasamadik. Dolayisiyla fazla tuz uygulamasi bir yanlis degildir aksine yaz sicaginda bile pastirma yaptigimizda bozulma yasamayiz. Saygilar.

[@talhaese269]

HACI BABA BURDA YOK ŞENPİLİÇ VE USTA KASAPI KINIYORUM

[@mahmutdurur]

hayırlı olsun mustafa abi yeni mutfagın senle çalışmak cok isterdim

[@senibulucamoglumm]

Abi cekim olayini asmissin uyeler 60 70 bindi nerelere gelmissin masAllah Rabbim yolunu acik etsin.

[@hakansayar9075]

Ilk gununden beri seni takip ediyorum abi, gurur duyuyorum senle sayende en sevdigim sey olan mangalda da uzman oldum yolun acik olsun

[@yucelb]

Üstat ne kadar güzel bir video olmuş arka planda çok yakışmış. Verdiğin bilgiye ve emeğe teşekkürler.

[@ferhatonal2287]

Nasıl da canım çekti karnımda açdı video iyi denk geldi. Bonfile pastırma olmasada. Türkiye'den biraz pastırma getirmisdim hemen yapıp yemek istiyorum 😍🤤

[@mahmutdogan8839]

pastırma deyince kayseri aklıma geliyor ben şanlıurfalyım bu arada

[@motoner37]

Kastamonulu olduğum için söylemiyorum, samimiyetimle söylüyorum ki; Kastamonu’da pastırma yiyin, veya satın alın sonrası zaten size kalacak!

[@ibrahimcolak1417]

yemek programı gibi olmuş. video güzel görünüyor, pastırmada çok güzel olmuş.

[@gokhandogar788]

3 senedir takip ediyorum ilk kez şenpiliç videosunda besmelesiz 17:14 lokma aldınız…

[@pkk-hepsi-oc]

🥓 Bursa diyorum ben ve başkada bir şey demiyorum 🥓

[@sinangsd]

Uygulama videoları büyük, açıklama yapılan videoyu küçük yaparsan daha uygun olur gibi geldi. Sonraki videolar için önerim olsun. Saygılar

[@kameraarkas8415]

ooo hadi bakalim hayirli olsun yeni studiyomuz.

[@angrybombergeneral]

Evde bunun gibi bir iki hafta süren etkinlikler yapmak çok eğlenceli oluyor. Kişiye kendini meşgul edecek etkinlik yaratmış oluyor. Acaba et ne kadar kurudu gideyim de bir bakayım gibi fikirler zihninde dans ediyor insanın

[@suleymankursatdemir6791]

allah önünü açık etsin abi

[@Maddaoss]

Mustafa bey video çok güzel olmuş yine ancak kelime aralarını kesen arkadaş hiç boşluk bırakmadığı için durmaksızın konuşuyorsunuz gibi olmuş. Bu da bir süre sonra odaklanma sorununa yol açıyor.

[@akneyibas5353]

Kayseride evlerde bile yapılır, tabiki Kayseri.

[@pkk-hepsi-oc]

Bursa diyorum başkada bir şey demiyorum

[@Kral-43]

10 numara 5 yıldız...

[@filmakademi]

Eline sağlık abi. Yine canımızı çektirdin her zaman olduğu gibi :) Senin videoların özellikle sonunu izlemeyi hiç sevmiyorum bu yüzden :) Babaya hürmetler

[@uguraltinok87]

Pastırma, göçebe yaşam kültürünün bir unsurudur. Dediğiniz gibi et , tuz ve baharat üçlüsünün kombinasyonudur. Göçebeler eti tuzu ve baharatı karıştırıp heybeye koyarlar heybeyi de hayvanın sırtına, hayvan hareket ettikçe bunlar birbiri ile iç içe geçer, et suyunu salar bu şekilde pastırma oluşur.

[@berkayKK27]

KRALSIN KRAL !

[@fuattoprak2357]

Mustafa bey pastırmanın merkezi Sivas’tır. Pastırmanın tescili Sivas’a aittir

[@pkk-hepsi-oc]

Bursa diyorum başkada bir şey demiyorum

[@eren1603]

abi muazzam bir adamsın hem bilimsel hem kültürel çalışıyorsun izlemek zevk veriyor

[@aykutoter3825]

eline sağlık

[@mert5615]

hayırlı olsun mustafa abim

[@akineralp]

maşallah ekipman zirve yapmış kalite çok yükseldi bir anda abi hayırlısı olsun daha çok sponsor inşallah

[@fibis35]

Bundan sonra Şen Piliççiyiź Başkan

[@erdalsezer5940]

Iberian ham de oldukça lezzetli aslında. Ama her türlü pastırma efsanedir.

[@muratdemir966]

reyis reklam alcam diye böyle saçma sapan bi video paylaşmasaymışın iyiymiş. baya bildiğin pastırmalı yumurta yapmışsın(arada verdiğin önemli bilgilerin farkındayım fakat uygulamalı olmadıkdan sonra ne işimize yarar) :D konu ne ara buralara geldi. en son brisketler wagyular dönüyordu kanalda. takibi çekme zamanı gelmiş.

[@vvvvvv1432]

Tadımı hacı babasız yapmışsınız gözlerimiz aradı kendisini

[@tuna8121]

Abi senin oldugun her video izlenmeye degerdir nokta.

[@goksel3152]

Hacı babayı da keşke programa dahil etseydin reis. Hacı baba forever. Şenpiliç hacı babalı m videolar isteriz

[@i.erolisbilen6077]

Sanırım yeni mutfak, hayırlı olsun. Bu aynı zamanda yeni yeni yemek tarifler ve bilgiler demek diye düşünüyorum. Babanızı da görmekten mahrum kalmayalım lütfen. Sağlıklı, hayırlı günler dilerim.

[@hakantutuk6141]

Kastamonu tabiiki!

[@cihansarkaya2660]

Sucukda pastırmada kayserinindir kendi düşüncem

[@letsbo]

Şuan Türkiye'de coğrafi tescil almış 5 çeşit pastırma var. Kastamonu, Kayseri, Afyon, Ankara Erkeç ve Sivas pastırması. Temelinde hepsi aynı, et farkı var, baharat farkı var vs. Pastırmanın 2 bin yıllık tarihi var, bu yüzden herhangi yöreye ait olamaz :)

[@jaman__]

Kayseri Pastırması Tabi.

[@motoner37]

Herkese, her yöreye saygım sonsuz. Hepsi bizim sonuçta. Fakat, Kayseri pastırması diyenlerin, Kastamonu’da pastırma yemediklerine yemin edebilirim ama ispat edemem

[@ahmetcelik204]

Tadım aşamasımda hacı baba olmadan illa eksik var

[@pkk-hepsi-oc]

Aynen

[@togayermn8058]

Kayseri değil mi

[@kerimozturk7956]

Ben de bi kastamonulu olarak tabakoğlu pastırması derim

[@fa779]

Hacı baba yok mu? O zaman izlemem... 😑

[@yavuzselimkorkmaz]

tadımda hacı baba da olsaydı keşke

[@nero22]

Kral abim

[@tunatunal6220]

Helal olsun abime bee

[@WitWhizz]

haydaa finalde amca yok?

[@hkrgz8612]

Tabiki kayseri geliyor aklimiza

[@z.batuhancalskan9012]

Kayseri varken diğerleri boş olur kastamonu sarımsak ile uğraşsın 😂

[@pkk-hepsi-oc]

Bursa

[@motoner37]

Aslında boş olan sensin. Ama farkında değilsin

[@Dr.Dt.EndoPerioProsthezis]

tabi ki Kayseri

[@sefakocak1419]

Selamlar mustafa abi

[@mert0909ada]

Sponsor hayırlı olsun

[@kenanbaskaya1793]

Kastamonu pastırması net.her aşamasında el emeği var doğallık var organiklik var herşey doğal.

[@serkanbayraktar2699]

abi iki üniversite bitirdim iki mühendislik diplomam var ama işsizim. sen bu parayı nereden buluyorsun.

[@m.feyyazaksoy7072]

Bence kayseri

[@ilkanozen5454]

Kral adamsın

[@VezirBey]

YAKIŞIR MUSTAFA ABİME

[@a_r_kocak]

Mutfaktaki tezgahtan önce dama sonra sponsora nerden nereye 🙂

[@melihgocmez7386]

Kastaminumuzu söylediğin için teşekkür ederiz abim Kayseri'den yiyip kastamonudan yiyen biri kesinlikle kastamonudan vazgeçmez tüm ünlü hatta cumhurbaşkanımız bile kastamonudan pastırmasını siparis eder bilginize

[@onurunal265]

Hocam bu konsept daha güzel olmuş sanki