Tapenade noire

Les apéros endiablés sont de retour et la tapenade noire est là pour les sublimer. En ce moment les tartinades sont à la mode et la tapenade noire en est la reine. Indémodable, elle représente si bien la Provence avec ses ingrédients méditerranéens qu'elle est synonyme de vacances et donc d'apéros. Son goût très typé la marie très bien avec un rosé bien frais, tartinée sur des toasts et le bonheur existe ! Ou alors pour se donner bonne conscience certains y trempent des légumes (carottes, radis ou autre chou fleur).
Vous le voyez bien, je suis un bon vivant et donc j'ai pour objectif aujourd'hui de vous convertir à la tapenade noire.
Choisissez de bons produits, vous aurez un résultat incomparable et votre tapenade fera parler de vous.
Quelle fierté de dire : c'est moi qui l'ai fait !
Alors, convaincus ?
Si oui à vos tabliers !
Ingrédients :
500 gr d'olives noires dénoyautées
(idéalement des olives à la Grecque)
7 filets d'anchois à l'huile ou au sel
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de câpres
6 à 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
Temps de préparation : 25 min
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#tapenade #olive #apéro
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[@tousencuisineavecseb]

Bonjour Philippe, Impeccable cette tapenade, il ne manque plus que l'apéro Bon Week end

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut Seb, et oui ça pousse à faire l'apéro ! Bon week-end Phil ;)

[@kamilia7583]

Bonjour Philippe, ah la tepenade ! ça sent bien le sud que j'adore, justement j'ai acheté des filets d'anchois pour faire des feuilletés que j'adorais manger pendant l'enfance dans le Var, j'ai ce qu'il faut pour faire ta recette et faire râler une collègue lundi, elle achète toute faite, elle est meilleure faite 🏠. Merci beaucoup pour le partage c'est un plaisir à chaque fois.bon weekend à toi , à Paris le soleil joue à cache-cache 😚🌞

[@sophief28]

Bonsoir Phil, contente de te revoir. Merci pour cette recette, je sort l'apero. Bisou à toi

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut Soso, merci pour ton commentaire. Bon apéro ! Bisous

[@patriciabubas2453]

Bonsoir Philippe. J'adore la tapenade. Pas besoin de me convertir, et avec du rosé... Oh.. la.. la 😁😋 . À nos apéros.... Bon weekend

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonsoir Patricia, je vois que tu es aussi une épicurienne !^^ En effet, avec du rosé le bonheur est là ! Bon week-end Phil ;)

[@PATISSEZavecMaRy]

Hello Philippe, je suis fan des olives noires et la tapenade j'adore, sur du pain grillé c'est top ! Ca sent les apéros d'été ! Je testerai ta recette ;) Bon dimanche et bonne fête des pères si tu es papa.... 👍

[@josianepinede2730]

Bonjour Philippe Je fais juste un petit retour sur mes tapenades en conserves. et je peux vous dire que le succès était au rdv. Mes apéros sur le bateau vont être d'enfer ! Merci encore pour cette super recette !

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Josiane, merci pour ce retour. Je n'ai jamais stériliser mes tapenades mais là tu m'as convaincu d'essayer. Tu stérilises pendant combien de temps ?

[@josianepinede2730]

@@lacuisinedephilippe-a Étant donné qu'il n'y avait aucune viande ou poisson, une stérilisation de 45mn était suffisante.

[@lacuisinedephilippe-a]

@@josianepinede2730 ok j'allais dire 1h mais bon 45min doivent suffire. A bientôt 😘👍

[@mystroe7637]

Salut Philippe merci pour votre recette

[@lacuisinedephilippe-a]

Hello, merci pour ton commentaire. Bon week-end ;)

[@carolinefaure7764]

Coucou Philippe ,merci pour cette recette de tapenade !! J'adooore 👏👏

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Caroline, merci pour ton commentaire. A bientôt Phil ;)

[@latifamouret312]

Bonsoir Philippe merci beaucoup pour la recette de la tapenade 👍👍👍

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, merci à toi. Bon weekend Phil ;)

[@dayo6088]

Recette qui donne envie... Je testerais, merci pour le partage

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci pour ton commentaire. J'attends tes impressions après dégustation. A bientôt 😉👍

[@karima624]

Bravo chef

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci ;)

[@ilhamilly8841]

👍👍👍

[@lacuisinedephilippe-a]

Merci ;)

[@LoubnaCuisine]

Hey coucou, Je suis venu par hasard voir ta chaîne et la je vois qu'il y a de nouvelles vidéos. Je n'ai pas reçu les notif :( Bon je prends le temps de regarder et me régaler en commençant par cette tapenade qui me fait de l'œil ;) En fait joli le nouveau plan de travail :)

[@lacuisinedephilippe-a]

Hello Loubna, merci pour ta visite. Idem je ne reçois pas toujours les notifications des comptes auxquels je suis abonné. C'est le plan de travail de ma nouvelle cuisine !^^ A bientôt Phil ;)

[@LoubnaCuisine]

@@lacuisinedephilippe-a j'avais bien deviné. J'espère que vous êtes bien installé 😉 Bisou

[@MK2DETEC]

Ma recette préférée pour l'apéro 😋 Avec un peu d'herbes de Provence c'est encore meilleur ;)

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, oui on peut mettre des herbes de Provence ça ne gâche rien ! Merci pour ta visite ;)

[@UnalunaPerCucinare]

Very nice 👍👍👍like 216

[@lacuisinedephilippe-a]

Hello thanks a lot for watching 👍

[@josianepinede2730]

Bonjour Philippe, J'aimerais faire des provisions de tapenades en vue de 5 à 7 sur un bateau (long voyage en vue LOLOL) Question 1 : combien de temps peut-on concerver les pots de tapenade ? Question 2 : peut-on faire des conserves de tapenades ? Merci et bonne continuation

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour, la tapenade se conserve longtemps car les olives utilisées sont confites de plus on rajoute de l'huile d'olive. Donc je pense que fermée hermétiquement dans des pots en verre tu peux la garder plusieurs semaines. Si tu disposes d'un frigo c'est encore mieux. La tapenade peut se stériliser dans des pots pendant 1h à 100°C.

[@josianepinede2730]

@@lacuisinedephilippe-a si je peux sterilier mes pots de tapenade, alors là c'est encore mieux ! Merci +++ et bonne année 2021 au passage !

[@lacuisinedephilippe-a]

@@josianepinede2730 En effet, c'est mieux de stériliser. Bonne année 😘

[@coletteartmann8580]

bonjour juste une question peut on faire la préparation au robot kitchenaid , c est une question bête je pense MDR

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonsoir Colette, il faut un mixer ou un blender donc si tu as l'option sur ton kitchenaid ça ira. Tiens-moi au courant ;)

[@yvettecros4086]

je remplace 1/3 de l'huile par du beurre, ça lui donne plus de fermeté pour l'étaler sur des tartines .85 ans

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonjour Yvette, en Provence on ne met pas de beurre ! Mais pourquoi pas, ça doit en effet donner du liant. Merci pour cette astuce. A bientôt 😘

[@ptikiwi9494]

Salut, je préfère la tapenade verte car les noirs doivent leurs couleurs à un traitement

[@lacuisinedephilippe-a]

Salut, non non je ne suis pas d'accord. Les olives noires sont des olives ramassées plus tard et donc bien mûres. Ensuite elles sont mise en saumure pour retirer l'amertume. J'utilise personnellement des olives à la grecque qui sont ensuite mise au sel ce qui les rend un peu fripées car elles perdent leur eau. Le mieux est de prendre des produits de qualité et éviter les olives pas chères de grande surface. A bientôt Phil ;)

[@arianecastello8104]

Toutes les olives noires ne reçoivent pas un traitement !!! Choisissez votre magasin d’approvisionnement . Acheter en magasin bio est une garantie de non traitement . Oui, une olive verte n’est pas arrivée à maturité et à reçu moins d’énergie solaire .

[@celinacaetano3490]

Bonsoir, je voudrais en faire une pour un apéro, sauf que l’un de mes invités est allergique aux anchois. Est-ce que la tapenade reste bonne même sans anchois ?

[@lacuisinedephilippe-a]

Bonsoir, oui c'est bon mais ça n'est pas tout à fait pareil. l'apéro sera bon tout de même ! Tiens-moi au courant ;)

[@celinacaetano3490]

Bonsoir, j’ai fait la version avec et sans anchois, et les deux étaient bonnes ☺️ même si elle est meilleur avec anchois ☺️

[@PATISSEZavecMaRy]

Hello Philippe, je suis fan des olives noires et la tapenade j'adore, sur du pain grillé c'est top ! Ca sent les apéros d'été ! Je testerai ta recette ;) Bon dimanche et bonne fête des pères si tu es papa.... 👍

[@PATISSEZavecMaRy]

Hello Philippe, je suis fan des olives noires et la tapenade j'adore, sur du pain grillé c'est top ! Ca sent les apéros d'été ! Je testerai ta recette ;) Bon dimanche et bonne fête des pères si tu es papa.... 👍

[@PATISSEZavecMaRy]

Hello Philippe, je suis fan des olives noires et la tapenade j'adore, sur du pain grillé c'est top ! Ca sent les apéros d'été ! Je testerai ta recette ;) Bon dimanche et bonne fête des pères si tu es papa.... 👍

[@PATISSEZavecMaRy]

Hello Philippe, je suis fan des olives noires et la tapenade j'adore, sur du pain grillé c'est top ! Ca sent les apéros d'été ! Je testerai ta recette ;) Bon dimanche et bonne fête des pères si tu es papa.... 👍

[@PATISSEZavecMaRy]

Hello Philippe, je suis fan des olives noires et la tapenade j'adore, sur du pain grillé c'est top ! Ca sent les apéros d'été ! Je testerai ta recette ;) Bon dimanche et bonne fête des pères si tu es papa.... 👍

[@PATISSEZavecMaRy]

Hello Philippe, je suis fan des olives noires et la tapenade j'adore, sur du pain grillé c'est top ! Ca sent les apéros d'été ! Je testerai ta recette ;) Bon dimanche et bonne fête des pères si tu es papa.... 👍

[@PATISSEZavecMaRy]

Hello Philippe, je suis fan des olives noires et la tapenade j'adore, sur du pain grillé c'est top ! Ca sent les apéros d'été ! Je testerai ta recette ;) Bon dimanche et bonne fête des pères si tu es papa.... 👍

[@PATISSEZavecMaRy]

Hello Philippe, je suis fan des olives noires et la tapenade j'adore, sur du pain grillé c'est top ! Ca sent les apéros d'été ! Je testerai ta recette ;) Bon dimanche et bonne fête des pères si tu es papa.... 👍

[@lacuisinedephilippe-a]

Hello Mary, merci pour ta visite. Et oui je suis papa de 3 enfants bien grands maintenant ! 😁😘 Bon dimanche Phil ;) 👍😘