[香滑軟綿] 皮蛋碎牛粥 Beef & Century Egg Congee

其實我係有舖「食粥癮」😬
多得我老竇以前逢星期日都會同我哋食粥。
唔係自己煮，都一定會出街食。
搞到我而家都繼續呢個習慣。
不過而家咁注重健康嘅年代，
煲碗粥我哋都想健康啲。
而煲粥除咗米，水就係最重要。
講到潔淨嘅水，我會揾Philips RO純淨飲水機幫手。
Philips RO純淨飲水機有效過濾水中小至 0.0001 微米嘅雜質同110 種有害物質，包括過濾高達 99.999%細菌及病毒 。部機設有TDS水質監測 - 會顯示原水箱同純淨水壺中嘅水質數值，確保水質新鮮潔淨，令我同家人飲得放心。
但除咗放心，仲會令我開心😆
因為部飲水機有3 秒即熱技術，仲可以去到 100 °C 沸騰，又可以預設 3 種水溫選擇 ，包括室溫、 45°C 同100°C，又或者你想自定水溫由45°C至100°C，任君選擇。
想即刻飲杯新鮮健康純淨水沖嘅靚咖啡，easy😎👍🏻
健康，由飲杯純淨水開始😊
Ingredients ( For 4 )
Pearl Rice 珍珠米 160g
Water 水 1920g - 2200g
Dried Rice Vermicelli 乾米粉 40g
Minced beef 免治牛肉 260g
Century eggs 3-4 pcs
Peanuts
Marinade for beef 牛肉醃料
Salt 鹽 3g
Granulated sugar 白砂糖 7g
Chicken powder 雞粉 3g
Tapioca Starch 木薯粉 12g
Water 水 40g
For soaking rice 浸米用
Oil 油 5g
Salt 鹽 2g
Water
post-video production: www.briangoh.net
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[@user-nl1lp4pk5g]

童年回憶😋😋😋 感恩有你的皮蛋碎牛粥😘🙏🏻❤

[@Rupong_House]

泰山，你拍片十分清楚,表現生鬼，效果很好，多謝晒！

[@Angel-ku9kf]

水又健康,粥又清腸胃補胃氣,醫生愛你.

[@kingyukchan7848]

這個是我童年回憶呀！正😄一定要整比家人試試！謝謝你呀泰山👍👍

[@chingchan9978]

好鍾意聽你講、溫柔得嚟又有幽默感

[@rebeccawong57]

正👍🏼 多謝細心示範😋😋

[@KL-di8pe]

加油炸鬼片都可以❤謝謝泰山！好正！

[@golden-lr4rt]

就到秋天的天氣，睇定一流！ 講起又真係好少見而家D細路食粥。

[@mimi-yan]

我很喜歡吃此粥的，多謝指導。

[@joanneleung4077]

童年回憶咁簡單

[@rokkenshin928]

原来炸米粉是不需要先煮林的 今晚试做，大成功🎉🎉🎉😊 好食过出面 謝泰山老师👍

[@waiyin1111]

碎嘔😍😍😍有埋油炸鬼就完美

[@katwong1239]

好好味😋

[@southernallstars]

粥好食 水好飲 人都健康啲 Btw 呢架水機個filter 真心唔錯

[@3beephone]

👏🏼👏🏼 好正 😊 可以自己試吓 😊

[@wendywong1035]

有粥食粥有飯食飯😂😂

[@yukjochea4880]

Wow, very delicious Beef with century egg congee.😋 that is one of my kids favorite congee. Thanks for this recipe.😍🥰❤️🙏

[@3beephone]

😍😍😍😍 真係煲得好靚 🥣🥣

[@kenlyching8920]

Very good 👍

[@vickytse2154]

諗起細個嗰陣跟亞媽拎住個“澎”去D車仔粥檔度買碎牛粥，超正😋 米已浸，今晚即試😆

[@yvonnefffu7425]

wa...即睇即整la

[@dixpeter4458]

有米粉先係正宗🙂

[@x-plus715]

要炸過

[@oomushroom524]

泰山哥, 想問用邊隻米粉呀？

[@glowwworm28]

爭條炸麵😂

[@mhui6275]

My 飛佛, thanks Tarzan!

[@882828jc]

以前窮先食粥，而冢後生仔点会食?以前後生冇糖尿，而家老咗有糖尿可能唔食得多。大哥下次提示一吓。

[@1275hk]

部機有冇優惠價呀？😅

[@vin9065]

請問超市買回來碎牛 不用沖水嘛？就可以淹？

[@uolouwvivw8787]

上次繡球花，今日燈籠花

[@tedluke6600]

生滾粥無得輸

[@emilylaw8174]

very good 👍👍👍 泰山哥哥介紹得好細心，我這個初哥聽得十分開心、明白 😁，另請問放粥的碗可在那裹買、可否告之🙏

[@tarzancooks]

謝謝你。 我呢個碗喺無印買

[@emilylaw8174]

@@tarzancooks 謝謝妳😊

[@lisakkung]

This is also my favorite congee as well. Not with pork.

[@ilubching]

我真係好鍾意食廣東粥，加皮蛋😍 特別鍾意街外啲粥有啲味精， 個味道真係好香港😂 第時移民後無得再食，我會好掛住香港嘅粥 （btw十大碗嘅粥都好好食 泰山有無食過？）

[@tarzancooks]

喺十大碗食過麵，未食過粥

[@3beephone]

哦原來碎牛啲白色 係炸米粉 😂 我以為係脂肪 😂😂😂😂😂

[@maggiechow1420able]

我都係❤

[@soSO-jf8tx]

食都知米粉好耐，係粥擋，食得多，最好用米粉碎炸，不過好多油炸，少油炸唔起，有米粉好食好多。

[@albertcheecf]

我準備明天煲這個粥。後面棵酸醬菓是新鮮還是乾的？非常靚，我想都是太太的心思。❤😊Linda

[@tarzancooks]

新鮮。是太太揀的😌

[@soSO-jf8tx]

好似飯仔，我中意希粥太杰

[@fatcatfatcat8433]

❤❤

[@leicalung6931]

👍

[@kinyklee]

個傳統習俗, 唔係應該出街食早餐咩??

[@amigoleung6034]

支持

[@markshen3280]

Can you cook the rice (in the rice cooker) ?

[@tarzancooks]

U mean for the congee? Sure, there shd even be a congee function too

[@esting4690]

請教下，量固體重量的g可以直接以1:1比例化做量液體份量的ml嗎？1g x 10 = 10ml？

[@carolchan5476]

水可以1:1 兌換，因為本身1g 水 = 1ml 水

[@esting4690]

@@carolchan5476 明白了.👍 謝謝. 🥰

[@wnor.4582]

水1000ml（cc）=重量一公斤（1000克）。

[@yatsiulung9452]

煲粥，可唔可以唔落米？😂😂

[@marchwu2109]

想知幾耐換一次 filter

[@tarzancooks]

部機會提示你，因為視乎你用量

[@user-dw5yh3np2k]

我對牛肉有敏感可不可以轉用豬肉？

[@MCBNx]

唔得, 因為啲粥煮唔熟啲豬肉

[@daphnelam9297]

你盤植物好靚，乜名稱呀？

[@tarzancooks]

好似叫醬果…?🤔

[@cmyip-tp3zg]

請問有冇其他材料可代替雞粉？

[@tarzancooks]

唔落都得嘅😊

[@cmyip-tp3zg]

@@tarzancooks 多謝你

[@wnor.4582]

跟本不需要放MSG..醃牛肉

[@soSO-jf8tx]

如新鮮牛肉，己甜，比雞粉，失鮮味，幾時食原味好，雪肉先用雞粉多，本人意見。

[@yukmiulai4176]

太囉嗦

[@wnor.4582]

藍帶學院D導師會教學員用鳼粉、谷氨酸鈉？

[@tarzancooks]

咁好彩我唔係藍帶學院啫

[@wnor.4582]

即係Disciples Escoffier法烹飪國家5級證書。。 也認同用msg.？ 看來也要寄一罐家樂牌…去 （ElBulli）鬥牛犬

[@tarzancooks]

@@wnor.4582 你睇睇MSG嘅發明、歷史，同近年新發現先，對MSG睇法已有改變

[@maxlau4789]

贊成，MSG 不是想像中咁得人驚。

[@hamjoylee9617]

今时今日仲有味精战士…

[@kittyhuang3054]

好啰嗦，能不能简单直接演示步骤就行😂

[@mantam7622]

口水多过茶