日本最傳統的鹽味飯糰，滔煮悶捏完整攻略，除了鹽巴還需要的關鍵一味？| 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE

[@SSS-sd1cf]

第一次吃到塩飯糰時真的驚豔到了 這麼簡單的東西竟然可以這麼好吃

[@一年一個城市]

鹽飯糰非常非常美味！ 我在京都吃到時，很驚訝，竟然出奇的好吃！

[@tastynote]

真的好吃！推薦試試！

[@dearkaiti]

太棒了，我最喜歡這種看似簡單做起來卻又不簡單的食譜了😆謝謝你的分享

[@lih-janekao3151]

我們在仙台住宿的旅館附近一家大眾居酒屋 第一天點了鹽飯團，驚為天人。 但第二天再去 再點鹽飯團 一口咬下 飯團頓時散掉 味道也不如前天的。可見師傅的手藝很重要！

[@realestateYT]

師傅表示：怎麼可能？這就是前一天的飯糰啊！

[@周佳蓉-b9f]

有一集橘子問花媽為什麼她做的飯糰這麼好吃？花媽也說她的手會自己產生好吃的油脂，所以捏出來的飯糰很好吃😂 看來是真的😂

[@卡拉雞-u8b]

今天看到花媽做的這一集才來搜尋 想不到也有跟我一樣

[@網路奇齋]

我也以為要有花媽的手上的油脂😂😂😂😂😂😂

[@Nya帕斯]

我最近滑到吉他吉他老頭的飯糰...就算這個看起來乾淨衛生好吃，短時間內也不會想吃飯糰...

[@programmerPo]

這跟一些女生身上自帶香氣，舔起來也甜。。。

[@breakfastyyk5701]

半人魚油鹽味飯糰

[@skymonkeyddd]

在外面麵攤吃飯 老闆老闆娘的拇指都是祖傳秘方

[@Enzo661100]

老闆娘的秘方都藏在姆指的指甲里。吃湯面的時候就能感覺到了。

[@stillness1919]

形容得很傳神😂😂😂

[@hebemike1]

二十年老高湯都在裡面了。

[@5mama5ma62]

我有照上次的短片做過鹽飯糰，好吃，簡單的美味

[@helensiu7223]

平時都是用電飯煲那個洗（驚嚇）沒想到洗米也要學！真的學到了，很實用

[@albachengjimenez8112]

平常的饭加上火腿白色（肥）的部分，很好吃。

[@rosemaryclara8777]

謝謝KATSU 介紹鹽味飯糰，單純的米飯味道其實很香！半夜肚子餓時，我會拿電鍋的剩飯加一點鹽巴，用海苔包著吃😂

[@tastynote]

加海苔很好吃！

[@lmkmomo]

师傅中文也太好了吧

[@chungming4121]

OMG 今天看完才學會洗米煮米，原來這麼多眉角，很喜歡你的影片！

[@77miaou]

每次去日本玩真的最喜歡飯糰!!! 超商那種有混入梅子乾的簡直人間美味!! 這次旅遊回來還特地買了一包那種酸梅來包飯>< 感謝教學!!

[@m-entertainmentk9369]

其實材料約是少的料理越是難！ 很講究原來的味道以及調味的細膩度。

[@andytrt]

食神說過越簡單的食材越難料理

[@REVIVAL6117]

我去日本都會去買鹽飯糰 超級好吃

[@rodpotato4161]

我一直都很喜歡吃飯糰，尤其是米，最存粹米的味道，超讚超愛，謝謝Kazu🥳🥳

[@OSCAROscarOscarOscarOscar]

我在美國做壽司工作的，早上到店裡我做完前置作業後，就會烤一點醃鮭魚當飯糰內餡，然後自己捏一個撒點鹽，加上大片的海苔，再裝一碗味噌湯，完美的早餐…

[@曾大一]

感覺很不錯~單純的味道

[@shellina0901]

謝謝KAZU先生詳細的教學！ 想請問糙米或十穀米也能做出好吃的鹽飯糰嗎？ 希望KAZU先生可以開發糙米鹽飯糰教學🎉

[@blautollen]

我喜歡這個日本人說中文的方式.

[@hitpisces]

这不就是太君的大佐腔嘛~你滴，大大滴好那种

[@多妹-t8r]

好詳細的解說

[@張鈞凱-f5j]

之後可做烤飯糰嗎 感謝

[@tastynote]

這裡 tasty-note.com/kaofantuan/

[@余谨]

哈哈哈 手掌是没有汗腺的 手做食物是最安全卫生的

[@虎王-t7i]

8:17我也該來做了

[@林波波-g9v]

很詳細講解，真用心

[@user-nl3jm4qt6k]

請問沒有鹽巴可以用身體的汗水調味嗎？

[@松-p6p]

鹽可以在煮飯的時候一起放下去嗎？還是只能等飯煮好才拌進去？

[@宗宗-q4i]

沒有餡只有鹽巴的飯糰，米要用好一點的才行，不然絕對gg。

[@kpg4347]

謝謝你詳細解說👍

[@中年大叔-c3p]

家裡是使用昆布湯包的沒有備有昆布 用昆布湯包當煮飯時加的水跟放昆布一起煮飯一個效果嗎?

[@團團-x2r]

這可以當基本飯團？ 再加其他配料？

[@tastynote]

可以呀😃 我喜歡加海苔醬，鮭魚鬆，鮪魚等等🤤

[@AIOTSUKA926]

8:45 怎麼會沒有 好吃秘訣

[@kiyohimedaisuke]

半夜的演算法...太狠了，現在就想去煮一鍋米來做😂

[@_lettie2250]

這是白龍給千尋吃的那個嗎 (･∀･)

[@tastynote]

對😂

[@laio3558]

不對吧！沒有加咒語

[@沙里瓦]

謝謝分享，生在吃米的國家我對米真的好執著，吃到不合我標準的米，會直接不吃心情也跟著差，即便便當的菜不好吃，但米好吃的話我都可以接受，有一次買了鐵路便當，菜超級難吃就算了（肉很黑菜調味很淡），米真的好糟糕，熟得不均勻還爛糊糊，氣的我直接去google做便當的那家店留言（當然我就是據實告訴他們米跟配菜的狀況，有改進才是雙贏）

[@onlylove0517]

50年前的米還能吃嗎？

[@Lenny7674]

想請教一下 做鹽飯糰時可以直接在煮飯的時候放鹽嘛？這樣好像味道會更均勻些？

[@tastynote]

用鹽水煮飯的話，因為滲透壓的關係，水比較不容易進入米粒，煮出來的飯會變硬。所以，不建議這樣做。

[@Lenny7674]

@@tastynote 原來是這樣！明白了 感謝～

[@Lenny7674]

@@tastynote 你好！不好意思我又有點問題想請教⋯⋯請問吃不完的飯糰應該如何儲存？我昨晚吃剩了幾個飯糰就放冰箱今天拿去公司當午餐 結果叮熱了還是好硬😵是我沒保存好嘛？還是應該要叮久一點？但是已經很熨手了

[@tastynote]

白飯的澱粉，放冰箱保存會變硬。所以建議冷凍保存。

[@evanchiang3503]

水白白的那些就是澱粉而已 而且白米本身就沒有什麼營養成分 所以洗米水白不白跟好不好吃沒關係 之前看日料長教煮飯，他一定會把米搓到水是透明的

[@ZHANGZHONGMOU]

那白白的是米的香味 洗到透明就不香了 你看錯節目了 我看的壽司之神只洗一次

[@chengda]

鹽巴跟味精在煮飯時跟水一起加入米中可以嗎？

[@JOJO-jg1cp]

不可以 鹽水跟鹽粒是不一樣的 味精是不可以長時間加熱 不如這樣說吧 這是觀念上的不可以 除了醃肉或其他事前準備 一般調味動作是放在後面 因為先加了你怎麼試味呢 之後再補已經不是同一件事了 前面加的東西經過加熱經過時間 化學性質已經改變味道不一樣了 這樣想的話 應該就比較好知道可不可以了吧

[@tastynote]

用鹽水煮飯的話，因為滲透壓的關係，水比較不容易進入米粒，煮出來的飯會變硬。所以，不建議這樣做。

[@NFT-em3fi]

你好，味精是煮米的时候放 还是煮好饭的时候放

[@tastynote]

煮好飯的時候

[@v153351]

我相信6:28是想說公克的對吧XD

[@tastynote]

是😂

[@Sabi0904]

鹽巴不會傷到內鍋嗎 未融化前感覺也很硬

[@tastynote]

擔心的話也可以拿出來拌😊

[@harrypeng1205]

我最愛吃的飯糰就是鹽味飯糰，沒有之一。

[@funkywholaa]

爺爺的手繭泡在水裡會有茶色蔓延 9:06

[@davidli873]

請問 做好冰冰箱 保存多久 想吃再微波爐加熱適合嗎

[@chenduoduochen]

kazu倒进锅里玻璃碗的米就是铁的碗啊

[@tastynote]

我拿來盛裝而已，洗米時儘量用玻璃的喔。

[@陳嘉-i4x]

看來我有天生捏飯糰的天賦，流手汗

[@wenzhang9331]

手捏有没有味精不知道，但一定有手盐

[@vifi999]

請問味精不是不好的嗎？不加的話可以嗎？自己也不是很喜歡昆布的味道…

[@leonbau7438]

你可以去看一下味精的成分跟他是怎麼做出來的！ 味精其實就是「鮮」的味道

[@davidt4053]

味精沒有不好。是吃味精太多不好。 吃什麼太多都不好。

[@蛙男8號]

味精就是從 昆布提煉出來的..

[@bookkeyijang4177]

味精也是鈉鹽 加太多不好很正常 適當的減少食鹽用量就好了 味精就只是很普通的調味料而已

[@kehang1023]

大家不要再把味精汙名化了 現在2024年了 網路都很透明ㄉ~ 以前說吃味精口乾舌燥頭暈 是因為納鹽成分吃太多,簡單來說就是以前吃重口味 你加味精又加鹽巴 鈉絕對是超標的啊! 因為味精本身並沒有很鹹他就是提味跟鮮而已,加入味精就是量的減少鹽的加入量就好了

[@王采虹]

飯糰外包海苔，放久了海苔不會變軟嗎？

[@tastynote]

會

[@twm0931728739]

我很好奇洗米的水第一次洗出來很臭是有特定牌子嗎？！第一次聽到有人說洗米水會臭耶！可能我太孤陋寡聞😂😂

[@tastynote]

第一泡水盡量用飲用水或過濾水，自來水的水道味比較容易吸進米中，建議第一泡不要用。

[@沙里瓦]

媽媽奶奶以前不知道，都用地下水煮，也很用力在搓洗，我不知道是不是這個原因，我還以為我天生討厭吃飯，結果後來吃到真的好吃的我完全改觀（好吃的飯我有辦法直接吃不配菜）

[@donkeydoki]

家裡還有50年前的米真的不簡單啊~~~

[@stillness1919]

祖傳😂

[@tonywu7578]

光是洗米，就這麼講究，果然是細節魔鬼

[@Deedo0305]

进击的饭团..?

[@crystallin9497]

儘量少食用精鹽--電解鹽，不利身體健康。

[@ZHANGZHONGMOU]

鹽放一公斤兩公斤真的沒問題嗎⋯⋯

[@Smile-xl2ii]

看了也嚇一跳😂應該是講錯單位？

[@k001976]

Masa ？

[@椰白]

你為什麼要吃掉艾連的媽媽

[@leetaiming64]

厲害喔

[@at4504]

就跟牛肉麵店的老闆不能剪大拇指的指甲一樣 跟濃縮高湯塊的意思差不多

[@POYU_KASIWA]

🤮你害我吃標榜手工的食物都會想到這則留言

[@harveyhan4288]

我以為好吃的秘訣是師傅昨晚手揉搓的精華

[@syoya0330]

等等www 就算真有阿嬤時代(50年前)的米,放到現在還能吃嗎? www

[@rf403015]

我這樣吃的時候都被老婆說很可憐 他自己吃了一口之後就停不了了

[@xva]

便宜的電鍋傷了內鍋也沒關係吧😂

[@twm0931728739]

哈哈哈！跟我想的一樣！

[@gwenrules]

會吃到刮下來的不沾塗層

[@junhuang2238]

重點是會有致癌物 內鍋受傷就不能用了

[@vincentyang0619]

鹽巴是不是不可以用台灣精鹽...台灣精鹽好像只能用在湯料理，不然容易過鹹😮😮

[@tastynote]

可以呀

[@麻婆臭豆腐加香菜]

首先，我們的材料要先有日本的米

[@dd5tgb]

吃過日本的 塩むすび　 就真的只是一團鹹鹹的飯 可能我無法理解

[@xva]

50年前的米大概一加水就直接化灰了吧😹

[@Viviane-eu3ow]

笑死我了 盐放一公斤两公斤都没关系 😂

[@sam-pk1dw]

一陣子沒看 金髮看起來好像假髮🤣 (抱歉)

[@tastynote]

🧑‍🦲🧑‍🦲

[@iwly7890]

殺小啦 一點點米放1-2公斤鹽 你會不會洗腎啊

[@davidt4053]

喜歡就試試看。不喜歡就不要試。

[@POYU_KASIWA]

試試就逝逝

[@Dathmual]

有什么好吃的，馒头夹点盐吃得下吗。

[@RCMpianist]

米饭里加点盐吃就行了，多此一举，日本人就喜欢搞这些文化上的华而不实的东西

[@tastynote]

你可以試試看，應該吃的出來有不同喔

[@harukas.1635]

應該不會是味精吧？😅嚇人😮

[@tastynote]

kzbin.info/www/bejne/ppqVcquMrpapqLcsi=ARB2eYdEiq399USw 味精的知識可以看這篇為你解惑

[@harukas.1635]

@@tastynote 完全不需要。我對味精嚴重過敏。根本不敢吃。

[@assgold123]

@@harukas.1635市面上有超多食品都有味精耶，想請教怎麼避開的。

[@RCT]

好好笑

[@laoganma7346]

​@@harukas.1635呃…那你基本上只能吃素欸

[@陈勋瑞]

要加寿司醋加梅子，能吃冷饭也是科学！

[@Dontkeepsmile]

食物會將保鮮膜的塑劑溶出...萬萬不可阿

[@tastynote]

我用可微波的耐熱保鮮膜

[@kuzaayu8752]

看了想吃@@