たった3つのコツでお店の味に！青椒肉絲の作り方【日本イチ丁寧なレシピ動画】

[@tubule22857]

美味しくできました。肉は柔らかく、ピーマンはシャキッと。 肉やピーマンを引き切りにすると、ダメージなく綺麗に細切りにできましました。 肉をバラバラにするのかちょっとだけ大変でしたが。 合わせ調味料もこの組み合わせ、分量でバッチリです。 これからチンジャオロースーはこちらのレシピで作ります。ありがとうございました。

[@ゴールドトゥース-b4g]

待ちでございまーす と 一旦逃しまーす が好き

[@BskOg3]

チンジャオロースーが食べたいと家族からのリクエストがあったのでこの動画を参考に作りました 味見のつもりでしたが、あまりにも美味しくて全部食べてしまいました

[@megumitakeshita6040]

青椒肉絲を作る為に丁度、食材を準備していたので、 この動画を観てから調理しました。 何度も作ったことはありましたが、今までで一番 美味しく出来ました🌟ありがとうございます😊

[@hypershinza]

またしても興味深く拝見しました。 ビジュアルと食材・調味料の配合から味の想像がつきますが、 とても美味しそうにできていますね。 それにしても本格の中華料理はすごいと、改めて感心しています。 油通し～仕上げがあのスピードですからねえ。 でも、家庭ではこういう調理がいいですね。 時間はかかっても手間は大したことないですし、 いつも同じ味で作れるというのは大きな強みですね。

[@marq2871]

作ってみました．肉があんなに美味しく出来るとは．卵と片栗粉のコーティングの効果って凄いですね．これを考えた中国人は偉い！

[@limeinthecoconut777]

自分で作ったとは思えないくらい美味しくできました😋

[@清盛平-r4w]

有難う御座いました。

[@seriyama]

作ってみました〜！ 自分でここまで美味しい中華が作れるとは！ 今回は薄い肉を使ったのですが、こんどは見本通りの厚めの肉でやってみます。

[@小野寺遼-m9i]

動画全部見ています！こじまさんのおかげで料理が好きになりました、ありがとうございます！是非煮魚や魚の照り焼きなどの動画も作っていただけたら嬉しいです！

[@太郎Q-e4g]

めっちゃ成功しました。ありがとうございます🤗

[@moyoru0807]

いつもぽんすけ先生のレシピに助けられております。おかげで、旦那にどうしたのそんなに詳しくなって！料理も美味しいし！と褒められっぱなしです！ありがとうございます！質問なのですが、クックパッドのレシピにはウェイパーを使ってらっしゃったのですが、どう変わるのでしょうか？🥺

[@ponsuke_kojima]

ククパの旧レシピですかね。混同させてしまったようでしたらすみません！ 当然、中華スープ系の調味料として使うのが味覇なのか、創味シャンタンなのか、トップバリューの顆粒タイプなのかで、味は変わります。旨味や雑味の構成、量が違うので。 基本的に、同じ料理に2レシピ以上ある場合は、新しい方を正としていただければ。ただ、ククパに関しては、旧レシピを愛用していただいている方もいらっしゃるので、アーカイブしているんです。(ホントは消したいんですが。。。) そして、古いレシピはどちらかというと、当時僕が家で作っていたそのままの調味料を記載していた傾向が強く、直近のものは、大幅に汎用性、再現性を重視しています。当然ですが、僕自身、日に日に料理の腕は上がっていますし、レシピに対する理解も深めています。 なので、新しいものを正とする。これでお願いします。

[@namotenashi]

いい動画ですね。

[@akira660428]

ピーマンのキレイな切り方とても勉強になりました。ところで動画冒頭が「回鍋肉」になってますね。

[@拓哉石井]

めっちゃ旨く作れました！ 写真を送れないのが惜しいです。 次は長ネギも入れて作ります！

[@54ふじもん]

本日の晩御飯 青椒肉絲 にしました！ ポン助先生 イヤホンから ずっと 指示してくれてましたよ！笑 フライパンも 同じ物を買ったので なんせ そのまま まずは 真似です！ 野菜が 美味しそうに見えるのは 気のせいでしょうか〜 いただきまーす

[@鈴木田中-b4x]

菜切り包丁っていうのもありますぜ

[@鈴木田中-b4x]

丸みがあってあんまり研がへんで切れ味悪くてもなんとかなりますよ

[@ynox963]

こじまさん、動画拝見しています☺️豚汁やハンバーグなど参考に作らせていただきました！ 特に豚汁は自分史上最高に美味しかったです🥰 ところでですが、動画冒頭のタイトルが「回鍋肉」になっているようなきがします…！些細なことですが、動画見始めてあれ？となってしまったのでコメントさせていただきました💦 細かい指摘だったらすみません😢

[@りくパパ-h9c]

やってみまーす。先生。でも〜タイトルが回鍋肉に？

[@ponsuke_kojima]

そうなんです。ミスっちゃいました、、、

[@akis3631]

ピーマンの切り方にびっくりです👀 うーーーん 個人的にはワタもタネも気にならず 苦味も好きなほうなので やってみようかどうしようか迷いますね

[@ponsuke_kojima]

切り方は食感にも作用しますからね。 悩ましいところですが、ご自身の好みを見つけていただけると幸いです！

[@mきゃお]

IHでも出来ますか？（ ; ; ）

[@ponsuke_kojima]

問題ないです！というか、、、動画で使っている熱源もIHです。

[@あきあき-h2r]

味はとっても美味しくできました♪ でも…冷えたフライパンで肉を焼いたら、超ひっつきました(>_

[@ponsuke_kojima]

テフロンが剥げてた可能性が。そのフライパン、どのぐらい使ってます？

[@あきあき-h2r]

フライパンは結構長く使ってるので、テフロン剥げてるかもです(^^;))) そろそろ買い替え考えてたので、newフライパンでまた挑戦しま～す。

[@konayukifurui]

ピーマンの細胞を壊さないように切ります... ( ﾟДﾟ)ん？

[@ponsuke_kojima]

やってみてください！

[@あだ-k1v]

まさか!玉子!!!!!!いつも驚かされます!(｡•̀ᴗ-)✧

[@あだ-k1v]

@@ponsuke_kojimaさん　 ご丁寧にありがとうございます!以前、コメントした際にも返信してくださって、とても嬉しいです。（名前が変わったのですがこの犬のアイコンは同じ）いつもシンプルで、重要なポイントを最初に3つ言ってから詳しく作るスタイル、根拠などもきちんと説明してお料理のYou Tubeの中でとてもわかりやすくて大好きです！今までのものほとんどつくりました。これからも動画とても楽しみにしております。よろしくお願いします(◍•ᴗ•◍)

[@AA-jj1bc]

普通は牛じゃねえの？！？！？とか言っちゃいかんか

[@関口京-z2e]

青椒牛肉絲、とは言ってないから……

[@midgardboc1019]

何を持って普通とするかは分からんけど、中国は豚肉が一般的ってwiki先生が言ってた

[@shoheiohyama9179]

@@関口京-z2e 瀬笹屋差に