Технология сувид (sous vide): как это работает?

[@Валентина-з8н1ш]

Здравствуйте, а скажите можно готовить просто в стекляных банках с крышкой небольшого размера?

[@health-tehnika]

Здравствуйте. Мясо - нет, другие рецепты можно

[@annakarant6781]

Можно ли использовать технику СУВИД в сушилке- дегидраторе, в которой есть возможность изготовления йогурта?

[@health-tehnika]

Разве что предположить что в вашем дегидраторе есть возможность поставить емкость с водой, и то, что вы собираетесь готовить будет готово при температуре, которую предлагает дигидратор. Су-виды имеют температурный диапазон до 99 градусов, что позволяет безопасно готовить мясо и рыбу, например. Плюс вам наверняка будет сложно контролировать температуру воды в емкости, т.к. датчик дегидратора отвечает только за температуру в самом дегидраторе. Так что ответ скорее "нет". К тому же есть вполне бюджетные модели сувидов, которые сделают процесс приготовления автономным: health-tehnika.ru/collection/su-vid

[@ЕленаЛисицына-н1к]

Здравствуйте, в мультиварке можно же тоже приготовить?

[@health-tehnika]

Если мультиварка в ней есть функция су-вид, то в принципе почему нет. И если есть вакуумный упаковщик и плотные пакеты для су-вида.

[@imsinfinityfree]

вместо посуды мыть нужно пакеты, получается...

[@health-tehnika]

Как правило пакеты используем 1 раз) Но при желании можно помыть и использовать повторно.

[@imsinfinityfree]

@@health-tehnika если их использовать один раз, то это не экологично, а если сдавать в переработку, то надо перед этим их помыть - так ведь?;) В любом случае, за ответ спасибо!)

[@КлерКлер]

А такая уж польза? - Кроме полезных веществ в мясе и овощах останутся антибиотики, гормоны, нитраты и прочие прелести, которые, отчасти, выходят в воду. 😀😀

[@health-tehnika]

Вы все верно пишете, но это справедливо лишь в том случае, если было выбрано мясо со всем вышеперечисленным в составе 😉

[@КсенияГотра]

Навіщо? Якщо можна просто овочі у вакумі зварити на плиті?( якщо це так корисно) Просто маркетинг. Річ не потрібна.

[@health-tehnika]

Просто на плите в вакуумном пакете вы не сможете поддержать точную температуру готовки. Даже если будете стоять у плиты несколько часов пока готовится и перемешивать воду без остановки. У самого дна температура воды всегда будет горячее.