The puff pastry out of the 256 layers

[@tamarasapeljceva5036]

Рецепт теста ПРАВИЛЬНЫЙ, редко кто сейчас слоёное тесто готовит ТАК, потому что достаточно трудоемкий процесс,но результат получается превосходный!Меня учили мастера ещё в 1977 году,пишу со всей ответственностью.За свой век тонны слоёного теста приготовлено.Успехов Хозяюшке,а кому трудно,времени нет,или"лениво"-можно приготовить облегченный вариант теста,или купить.Но-самое вкусное то,что приготовил САМ!Всем желаю удачи и успехов !😆И ещё:В промышленном производстве пласт теста не разрезали крестообразно,раскатывали прямоугольным пластом,затем складывали 4на4 и клали в холодильник на определенное время до повторной раскатки,4на 4.Важно выдержать тесто по времени,иначе оно будет плохо раскатываться,это важно!

[@konditer-club]

Спасибо вам за внимание и за то, что поделились вашим опытом!

[@tamarasapeljceva5036]

@@konditer-club Благодарю Вас за добрые слова, желаю Вам всего доброго!🍰

[@konditer-club]

@@tamarasapeljceva5036 Спасибо! И Вам всего самого хорошего! :-)

[@user_user999]

Тамарочка не знаю увидите ли вы моё сообщение . Я бы хотела с вами поговорить и спросить совета по поводу приготовления настоящих круассанов 🙏🥐

[@НатальяГалуза-ш4д]

А точно нужно яйцо?

[@ТАТЬЯНАГруздева-р3г]

Приготовила это тесто первый раз одну порцию. Понравилось! Во второй раз сдела семь порций! Но в одну добавила 9 процентный уксус, во вторую водку! И с уксусом получилось ещё вкусней! Тесто хрустит и слоится! Обалденно тесто! Пробуйте и у вас получится!

[@Татьянаживаядуша]

Здравствуйте! Именно этот рецепт я искала! Спасибо за подробный мастер класс 👍

[@konditer-club]

Здравствуйте! Рады, что помогли вам! Спасибо за теплые слова!

[@ТатьянаГнедых-з6р]

Самый лучший ролик с рецептом слоеного теста .Все очень понятно и не затянуто. Обязательно сделаю.

[@konditer-club]

Большое спасибо!

[@daggeris]

Сегодня сделал торт Наполеон по этому рецепту. Класс. Всё получилось.

[@irenamoiseykina7724]

"Citric acid". Надо же, как ПРАВИЛЬНО перевели лимонную кислоту на английский.

[@firuzamadjidova3360]

Я искала именно этот рецепт,буду готовит трубочки и торт наполеон настоящий .Спасибо большое !👍😅

[@konditer-club]

Спасибо! Удачного приготовления и приятного аппетита!

[@nathalienathalie7813]

Тесто великолепное и именно для торта Наполеон! Спасибо пребольшое ! Я в восторге! Соблюдайте строго пропорции и технологию приготовления теста.

[@konditer-club]

Спасибо!

[@nathalienathalie7813]

@@konditer-club это Вам огромное спасибо!

[@ТАТЬЯНАГруздева-р3г]

Сколько рецептов перепробовала! Этот просто песня! Легко, но не быстро! Зато какие хачапури получаются! А слоеные язычки!!!! Спасибо за рецепт!

[@konditer-club]

Здравствуйте! А вам спасибо за внимание и теплые слова! Приятного вам аппетита и новых кулинарных достижений!

[@user-bgv78]

Спасибо ,рцепт просто отличный,самый оптимальный вариант как для домашнего,так и для произодста,мы взяли ваш рецепт на заметку,тесто отличное выпечка из теста тоже.Огромное вам спасибо!!!

[@konditer-club]

И вам большое спасибо за внимание и теплый отзыв!

[@ЛюдмилаВасильева-з6ь]

👍Самый правильный рецепт слоёного теста! Спасибо! Пусть не быстрый, но очень достойное тесто получается! А уж кому кажется замороченно-долгим приготовления теста, то в любом магазине его много! Но выпечка из своего теста оченььььь отличается от покупного теста!

[@konditer-club]

И вам спасибо! :-)

[@АННА-н9у1х]

Получилось все, как в рецепте. Оооочень вкусно. Сделала шмуш👍👍👍. Спасибо огромное за полезное видео и точное описание

[@konditer-club]

Спасибо вам за теплый отзыв и внимание к каналу! Приятного аппетита! 🍰С наступающим новым годом и Рождеством! 🌲

[@АННА-н9у1х]

@@konditer-club И Вас с наступающим!!! Творческих успехов

[@konditer-club]

@@АННА-н9у1х Спасибо!

[@ИгорьАлександрович-г3к]

Шмуш? Что это?

[@ЗинаидаПермякова-ф3э]

Вот это настоящий советский рецепт! Браво!

[@konditer-club]

Спасибо! 🙂

[@Amanda_Heartless]

Отличный рецепт! И хоть нынче домашнее слоеное тесто готовить - занятие неблагодарное ,- гораздо дешевле купить готовое ( 350гр сл.масла на пол кило муки - это сильно дороже, чем килограмм самого дорого теста из магазина) , но все равно такие видео нужны. С меня подписка, потому как нормальный заголовок с указанием рецепта, а не вот эти бесячие " Приготовила и муж чуть пальцы не откусил" , " Попробуете и сойдете с ума всей семьей!" и все в том же духе, таких блогеров вместе с их обещаниями сразу в бан из рекомендаций навечно.

[@konditer-club]

Большое Вам Спасибо! Очень приятно, когда есть люди, которые разделяют наше видение. Спасибо за отзыв и подписку! Очень мотивирует делать новые видео.

[@jpFr7kfdt1grsmo3]

Если готовое слоёное тесто дешевле слив. масла, значит оно там отсутствует. Это также как колбаса без мяса. 😂

[@12345-gal]

Магазинное тесто не полезно ( мягко говоря) в нем вредные консерванты, а дома только масло, в этом разница

[@nataljastoll8156]

Мы тоже раскатывали тесто просто в пласт,потом в холодильник.....и так 3-4 раза.И яйца в тесто не добавляли.А так спасибо,молодость вспомнила и огромные скалки.

[@ЕленаРудман-й1ч]

🔥🔥🔥🔥🔥Обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту!!!👍Под такую музыку можно было ещё слоёв добавить! 😊 Огромное спасибо! 🙏💕

[@konditer-club]

Спасибо!

[@valentinabaltadji2589]

Очень доступно,спокойно дана информация со всеми подробностями и секретиками.Первый раз на канале но очень все со смыслом .Беру рецепт в копилку.Если кому-то не нравится масло взбивать,то перетирайте руками.Рецепт супер.Процветания каналу.

[@konditer-club]

Большое спасибо!

[@tutibike3277]

Не...это не для меня!

[@ANA-tb4sr]

Делала слоеное тесто по вашему рецепту. Получилось вкусное и слоистое. Особенно понравились из него чебуреки и язычки. Правда , при раскатке, вылезало масло, но это и в других рецептах у меня случалось. Однако заметила, что это не влияет на качество, нужно только подпылять мукой место, где масло вышло. P.S. Для тех кому изложение рецепта показалось долгим. Скорость при просмотре увеличьте. Всего и делов то, как говорил один профессор из Дании)))).

[@konditer-club]

Спасибо большое! 💖 Приятного аппетита!

[@TheLika6464]

Спасибо за подробный и детальный показ, обязательно попробую приготовить такое тесто!

[@konditer-club]

Спасибо! Хорошей вам выпечки.

[@Евгений-г6т8о]

Даже если бы по ГОСТу было 2048 слоёв, я бы всё равно досмотрел до конца! 😳😵

[@АлександраБалакина-п8с]

Почему?

[@ЕленаРудман-й1ч]

🤣🤣🤣👍👍👍

[@TatyanaAccount]

Мне 74 якондитер , рецепт правильный

[@konditer-club]

Здравствуйте! Спасибо!

[@feodoraagvarius7866]

Посмотрела ролик и почитала комментарии.... Сделаю обязательно! Вообще никогда не делала слоёное тесто, поэтому на столе и выпечки не было из слоёного (в магазине не покупаю никогда). Спасибо за подробный рецепт.

[@konditer-club]

Спасибо вам за внимание! Удачного теста и хорошей выпечки! Из этого теста есть рецепт торта Наполеон на нашем канале - kzbin.info/www/bejne/qJvMg4aNp8mqlbM

[@ЕленаКузнецова-в1ь9й]

На канале у Азы Геворкян тоже есть слоеное тесто Тоже отличное.

[@mosk.1345]

Боже мой... Этот бесконечный процесс не для меня Наверное очень вкусно получится.

[@konditer-club]

Вкусно

[@das1213]

наш человек,удачи тебе лиска.

[@ЕкатеринаИванова-м2ю]

Супер! Спасибо большое! Давно ищу такой рецепт

[@konditer-club]

Спасибо! Удачного приготовления!

[@leilanaswan616]

Я приготовила по вашему рецепту тесто у меня получилось ооооочень вкусное необыкновенное тесто спасибо вам

[@konditer-club]

Большое Вам спасибо! Приятного аппетита!

[@Tashkt94]

Скажите пожалуйста сколько коржей для Наполеона у Вас получилось из этой порции теста и до какой толщины Вы их раскатывали? Спасибо!

[@konditer-club]

@@Tashkt94 Здравствуйте! 2 коржа, толщиной где-то 5 мм - вот что получается - www.konditer-club.ru/encyclopedia/klassicheskij_tort_napoleon_iz_sloenogo_testa_s_masljanym_kremom_po_gostu.htm

[@Tashkt94]

@@konditer-club Спасибо большое!

[@konditer-club]

@@Tashkt94 И вам большое спасибо за внимание к нашему каналу! Вкусных десертов!

[@ЕленаКузьмина-р9ь]

👍спасибо Буду пробовать!

[@konditer-club]

Здравствуйте! Спасибо! Удачного приготовления!

[@ТатьянаЛисютина-т3щ]

👍👏👏👏спасибо!

[@konditer-club]

и вам спасибо! :-)

[@розароза-з7ь]

Это правильное слоенное тесто👍

[@konditer-club]

Спасибо!

[@ЕленаСтеценко-ф8и]

Я делаю слоеное тесто:мука,яйцо,масло или маргарин (по желанию)и пиво 👍👍👍😀

[@ТАТЬЯНАГруздева-р3г]

Девочки, добавила в порцию воды лим.кислоту и столовую ложку 9 процентного уксуса! Это песня, а не тесто! Слой в слой! Пеку на 150 градусов в электродуховке сначала с конвенцией, через 20 минут отключаю! Ставлю на 40-45 минут! Жаль здесь нет функции вставить фото!!!!! Я бы показала! Тесто хрустит как будто сделано из фило!

[@АннаМачкова-п8с]

Спасибо большое,рецепт просто супер!!! Желаю процветания каналу!!! Подписка.

[@konditer-club]

Большое спасибо! Удачного вам приготовления.

[@НадеждаИльина-о6о]

Да уж, процесс трудоёмкий, но оно того стоит.

[@Данаж-ы6о]

Здравствуйте ! Скажите пожалуйста ,какой можно взять маргарин вместо масло?

[@konditer-club]

Здравствуйте! Маргарин не рекомендуем. Вкус испортится, появится привкус. Если расcчитываете на маргарин, то проще готовое слоеное тесто в магазине купить - дешевле и легче выйдет.

[@gannamanukyan7886]

Маргарин яд, не делайте из него тесто🤮

[@shumkova8978]

Здравствуйте, сколько это тесто может храниться в холодильнике и в морозильной камере. И может ли хранение в морозильной камере отразиться на качестве?

[@konditer-club]

Здравствуйте! В холодильнике до 3 суток, в морозильнике до 1 месяца.

[@ТАТЬЯНАГруздева-р3г]

Я в морозилке хранила слойку и больше трёх месяцев! И прекрасно всё получилось! И слоистость и вкус!!!

[@sunnysun5977]

а если из этого теста делать слойки или трубочки то как раскатывать тесто?

[@김주희-y8y]

Спробувала ваш рецепт, все вийшло, навіть не зважаючи на те, що не зовсім по пропорціях. Вийшло так само, як і куплене )))

[@konditer-club]

Хорошей вам выпечки!

[@김주희-y8y]

Дякую)

[@vovakiri]

@@konditer-club , 400г муки в начале, 20 г в масло . А когда ещё 80 г? Если итого 500г.?

[@konditer-club]

@@vovakiri Здравствуйте! Еще на посыпку в процессе приготовления много муки уйдет, чтобы тесто раскатывалось и не прилипало.

[@ЕленаСтеценко-ф8и]

​@@vovakiri...зачем такой тупой вопрос,нужно внимательнее смотреть видео 😂

[@ТатьянаПлутенко-х3у]

19 февраля 2024 года ! Подписалась, лайк ! Привет из Амурской области, Дальний Восток, Россия !!!!

[@konditer-club]

Здравствуйте! Спасибо вам большое за внимание и теплые слова! Очень приятно!

[@sangi8428]

А для наполпона надо сделать 256 слоев или больше?

[@konditer-club]

Здравствуйте! Да, 256 слоев, вот как раз это тесто для Наполеона, вот полный рецепт Наполеона из этого теста - kzbin.info/www/bejne/qJvMg4aNp8mqlbM&feature=emb_title

[@Асия-и5в]

@@konditer-club спасибо

[@konditer-club]

@@Асия-и5в И вам спасибо и удачного приготовления

[@aqrarkreditshamaxifiliali5530]

а водо холодная должна?

[@inkaesenbaeva6788]

Здравствуйте, почему то когда я расскатываю тесто оно лопается и масло выходит наружу и в тесте пузырьки воздуха. Как это можно исправить?

[@konditer-club]

Здравствуйте! Каждый раз убирать тесто в холодильник вместе со скалкой и присыпать мукой как в видео. Действовать аккуратно. В каких-то местах масло может выйти наружу или могут образоваться пузырики - это нормально, если не повсеместно. Если пласт теста целостным получился, не рваным, то при выпекании коржи нормальными должны получиться.

[@gayanesimonyan9119]

Супер👍👍👍⭐⭐⭐⭐⭐

[@konditer-club]

Спасибо!

[@НинаМартиросова-ю1е]

Могу представить.как он готовит для своей половинки.

[@НатальяКрылова-х5ж]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста тесто получилось, слои есть, но не поднялось. В чем может быть причина?

[@konditer-club]

Здравствуйте! Оно сильно и не поднимается. Высоту выпеченного теста можно посмотреть здесь - kzbin.info/www/bejne/qJvMg4aNp8mqlbMsi=l7qYxA46cMYPCsbn&t=1526 Если у вас также то все нормально.

[@НатальяКрылова-х5ж]

Благодарю вас.

[@konditer-club]

@@НатальяКрылова-х5ж Спасибо вам за внимание!

[@nataliakorobeynikova24]

Мука для теста должна быть с высоким содержанием белка- не менее 12, желательно 14, если найдёте, например канадская, иначе тесто достаточно не не поднимется при выпечке!

[@rumahdoakeluarga9290]

Настоящее слоеное тесто из 256 слоев по ГОСТу

[@juanantonio9956]

Здравствуйте может я что то не так понял но получается что масло единожды одним большим куском ввели в тесто завернув и раскатав, а потом просто еще многократным складыванием и раскаткой делали доп слои? Отдельно каждый слой не промазывался маслрм. А почему бы тогда сразу при замешивании теста не ввести масло и раскатывать его потом сколько угодно?

[@konditer-club]

Здравствуйте! Да, масло одним куском укладывается и потом многократно складывается. Если сразу ввести масло в тесто и замешать, то все слои перемешаются и получится немного другое тесто. В этом рецепте суть в том, что получаются идеальные коржи - 256 слоев масла. Выпекается один (два) коржа, которые в процессе выпекания хорошо поднимаются и становятся толстыми. У нас есть рецепт слоеного теста быстрого приготовления, при котором каждый корж торта выпекается отдельно, вот там сразу идет смешивание муки и масла - kzbin.info/www/bejne/rWmom4igeJKXq9U В этом случае коржи получаются тонкими. Для торта нужно много таких коржей.

[@juanantonio9956]

@@konditer-club спасибо вроде понял

[@konditer-club]

@@juanantonio9956 Спасибо вам за внимание! И удачи в приготовлении!

[@ЕленаСтеценко-ф8и]

Боже мой,сколько тупых вопросов 👎👎👎😂

[@kennylove2530]

А можно сливочное масло заменить маргарином ? Или не получится ?

[@konditer-club]

Здравствуйте! Можно, должно получиться, но это будет не вкусно. Магазинные так и делаются. Проще тогда в магазине купить уже готовое слоеное тесто.

[@kennylove2530]

Спасибо! тогда только сливочное. Ведь для себя готовишь .

[@konditer-club]

@@kennylove2530 Хорошего вам приготовления!

[@Намо-ф2з]

можно, замечательное тесто получается! Идеально, если найдёте маргарин МТС (маргарин для слоёного теста).

[@ВераникаКруглова]

Я, как человек, проработали на производстве языков и трубочек у тверждаю, что толькона нем и делали. Выпечка получалась божественной. Но есть одно Но! Ошибёшься с маргарина и выпечке хана. Я использовала Sana. Сейчас более или менее Пышка. Двадня назад испекла на неизвестном маргарине, тесто испортила. Конечно, в идеале масло.

[@feqanfeqanli9053]

Пожалуста скажите скока слоев должно быт курасане я сегодня говориля пекару курасонов чтои240 он говорит нет 24 и 27 слоев какой праыилный

[@Юлишна-ц1ы]

Очень растеули конечно.😮3 действия а приподнесли как все 50😊

[@konditer-club]

Здравствуйте! Есть люди у которых не получается и они думают, что рецепт не правильный, поэтому так подробно все

[@Irina-nw4ry]

Ура! Наконец- то нашла этот рецепт!

[@konditer-club]

Здравствуйте! Успешного вам приготовления!

[@Irina-nw4ry]

@@konditer-club коржи для наполеона получились супер!!! Спасибо))

[@konditer-club]

@@Irina-nw4ry и вам спасибо :)

[@inkaesenbaeva6788]

Здравствуйте, а можно не добовлять лимонную кислоту?

[@konditer-club]

Здравствуйте! Да в принципе можно. Но лимонная кислота немного улучшает консистенцию теста и вкус.

[@Асия-и5в]

Уксус добавьте, но тогда и воды меньше

[@АннаБорисова-к8ч]

А для слоёных трубочек подойдёт?

[@konditer-club]

Здравствуйте! Должно подойти. Но у нас на канале рецепта трубочек пока нет.

[@СюзаннаБагдасарян-р3г]

А где результат? Желательно было бы увидеть выпечку.

[@konditer-club]

Здравствуйте! Вот тут из этого теста выпекается Наполеон - kzbin.info/www/bejne/qJvMg4aNp8mqlbM&t=851 вот результат kzbin.info/www/bejne/qJvMg4aNp8mqlbM

[@Marina-yh3xr]

Слоёное тесто самое трудоёмкое в приготовлении-это факт.Но есть более быстрые варианты.Если у кого то данный рецепт не получился,то это не говорит о плохом рецепте,просто он сложен и тут надо набить руку.Или вероятно автор(как и многие другие) не открыл всех секретов приготовления.У многих тщеславие мастера пересиливает желание что то показать другим.Но я думаю что просто очень сложный процесс.поэтому не у всех получится.

[@konditer-club]

Здравствуйте! У нас ничего не скрыто. Подробно и поэтапно показан весь процесс приготовления. Мы как раз и делаем видео такими, чтобы даже неопытному человеку было все понятно и все получилось.

[@jpFr7kfdt1grsmo3]

Для того, чтобы слоёное тесто получилось удачным, важно, чтобы все ингредиенты, а также доска и скалка, были холодными. И температура на кухне была не выше примерно +23 град. Это очень важно!

[@валя-ю9у]

везде пишут раскатывать в одном напраление! но обратите внимание как раскатывают тесто! совсем не в одном!

[@Inna_Dmitrievna]

А как потом работать с готовым тестом? И на сколько коржей его хватает?

[@konditer-club]

Здравствуйте! Например, можно сделать торт Наполеон - kzbin.info/www/bejne/qJvMg4aNp8mqlbM

[@СабинаС-ю7ф]

От этой музыкы уже голова болит , очень долго .

[@konditer-club]

Если надоела музыка, вы можете отключить звук у видео и поставить свою музыку :-)

[@WalentinkaW]

@@konditer-club СПАСИБО ЗА СОВЕТ , ОТКЛЮЧИЛА .ТАК В САМОМ ДЕЛЕ ЛУЧШЕ . А РАБОТА ОТЛИЧНАЯ ! С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ ! СЧАСТЬЯ ВАМ !💖💖💖💕

[@konditer-club]

@@WalentinkaW Спасибо! И вас с наступающим Новым годом! Желаем осуществления желаний! Пусть новый год будет лучше старого!

[@WalentinkaW]

@@konditer-club 💞

[@ҚарлығашАхметова-ц6ц]

Нудно все и процесс приготовления и музыка. Пришлось убрать звук. Так долго все раскатывает 😢

[@ЛюдмилаВолошина-м4г]

Думаю, что рецепт хороший, но от того, сколько раз вы его приглаживаете , подравниваете можно сойти с ума! Пустая трата времени при просмотре. Извините.

[@konditer-club]

Здравствуйте! Рецепт непростой, поэтому показали все детально. Приходится немного жертвовать комфортом при просмотре в пользу понимания процесса приготовления. Главное, чтобы у всех получилось.

[@fox_a_xyli]

​Делаю так с 14лет. И сегодня уже положила в холодильник дот завтра готовое тесто из 2 тест😊​@@konditer-club Только делю основное тесто на 4 части, а второе, масляное на 16 шириной и размазываю одно на другое по 4 раза И складываю как вы. Лучше никогда не пробовала, чем мой Наполеон. Когда то учила меня и показала как это все делать т.Аза, соседка, которая всему Владикавказу на свадьбы пекла и этот Наполеон в том числе. Открываю блокнотик и в год 2-3 раза делаю.. Мне 53 года).

[@ЛидияСлюсар-ъ6щ]

Рецепт правильный, но дорого время, и плёнки пол рулона ушло... Конечно вкусно! Молодец!

[@konditer-club]

Большое Спасибо! Приятного аппетита!

[@ИгорьАлександрович-г3к]

И куда вы дели столько пленки? Можно было использовать один и тот же отрез пленки, постоянно в нее заворачивая, после очередной раскатки.

[@ВитаПавлова-с2п]

Еле выдержала... раздражает муз.сопровождение и занудная работа с тестом - постукивание и т.д.

[@MarinaMartirosyan-yi4jc]

Я с вами согласна.Меня тоже раздражает похлопывание теста .

[@СветланаАлёшина-м9я]

так кто же вас держал? моё мнение обалденный рецепт и правильный, без врезок ,а то выходят в бальных или вечерних платьях на каблуках и давай впаривать непонятные рецепты,вот это бред полный и большинство хавает это и ещё аплодируют 😅. Обязательно сделаю по данному ролику.🙏🙏🙏за доскональный рецепт.

[@ОлегЕрмаков-с4ж]

По госту надо тестомесом вымешивать😅

[@konditer-club]

:-D

[@ТатьянаПлешакова-ъ9з]

Рецепт правельный, а кто хочет добавки различные вперёд в магазин.

[@blade_runner_2049]

Как можно слово "правильный" написать неправильно, объясните? 💁🏻‍♂️

[@НатальяКрылова-х5ж]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста при какой температуре выпекается слоёное тесто?

[@konditer-club]

Здравствуйте! 20-30 минут при температуре 220 градусов Цельсия

[@НатальяКрылова-х5ж]

@@konditer-club благодарю вас

[@konditer-club]

@@НатальяКрылова-х5ж и Вам спасибо за внимание!

[@knowledgehappiness1914]

Можно ли использовать это слоеное тесто для курасаны

[@konditer-club]

Здравствуйте! Нет, в круасcанах используется дрожжевое слоеное тесто

[@knowledgehappiness1914]

@@konditer-club для каких тест это можно использовать или для чего ?

[@konditer-club]

@@knowledgehappiness1914 Наполеон, слоеные бантики и язычки, слойки и другие изделия на бездрожжевом слоеном тесте

[@СвойХозяин-м8ц]

@@konditer-club Здравствуйте! а для рогаликов подойдет?

[@konditer-club]

@@СвойХозяин-м8ц Да, рогалики готовятся из разного теста, в том числе и из бездрожжевого слоеного теста

[@БахтиярБакриевв]

Вы сделали однородную массу походу. Перестарались. Или же в таком случае показали бы нам самое интересное , тоесть в конце какой нибудь испеченный продукт. Хрустящий, рассыпчатый и т.д. с уважением.

[@konditer-club]

Здравствуйте! Вот такой получился Наполеон из этого слоеного теста - kzbin.info/www/bejne/qJvMg4aNp8mqlbM

[@БахтиярБакриевв]

@@konditer-club здравствуйте, класс Представляю какой он вкусный

[@konditer-club]

@@БахтиярБакриевв Здравствуйте! Попробуйте приготовить! 🙂 У нас получилось и у вас получится!

[@ГалинаКазакова-ч7э]

Вода должна быть ледяной лучше брать лимонный сок. Масло взбивать не надо. Пишу, и.к часто его делаю и храню в морозилке. Это моё мнение.

[@jenyarya07]

Зачем вода должна быть ледяной? Ледяную воду используют в рецепте, где слоёное тесто приготавливают путем натирания масла или маргарина на тёрке прямо в муку. Вот там ледяная вода нужна, что бы при смешивании воды с мукой масляная стружка не успела растаять и смешаться между собой. А вообще чем теплее вода тем быстрей процесс набухания клейковины в муке. Зачем смешивать масло с мукой никогда не понимал, что это даёт, если и без нее все прекрасно работает. Может быть при плохом масле мука придает вязкости, но если использовать хорошее, не менее 82% жирности масло, то оно и без муки хорошо себя ведёт и по физическим свойствам, близко к маргарину, то есть не быстро нагревается и течет, вязкое и пластичное. А вот в тесто стоит добавлять небольшое количество сливочного масла. Благодаря нему оно становится более нежное и пластичное, и более податливое при раскатке.

[@ГалинаКазакова-ч7э]

@@jenyarya07 я много раз делала слоёное тесто по рецепту " на кухне у Мери". Нежнейшее. Я убедилась, что холодная вода лучше.

[@АсяЗурабашвили]

Пропорции сможете прислать? спасибо за ответ.

[@ГалинаКазакова-ч7э]

@@АсяЗурабашвили , наберите " у Мери на кухне слоёное тесто". Под видимо рецепт и просмотрите последовательность. Я захожу на канал и всё так делаю. Сначало немного трудновато, а после двух раз быстро и легко. Единственное, вместо 450 г масла беру 400. И 50 в тесто. Считаю лучшим рецептом.

[@АсяЗурабашвили]

@@ГалинаКазакова-ч7э спасибо.

[@satavaguna]

Яйцо в слоеное тесто ???!! Вы совсем ))

[@ГалинаКочеткова-ю6р]

Правильное слоенное тесто готовится в помещении не выше плюс 14 градусов.

[@VESTA812]

Ерунду пишете, как вы дома, можете создать температуру в 14°С? Поэтому каждого тура, тесто охлаждается в холодильнике 30 минут, масло не должно плавится.

[@allaugrumova4806]

Зачем столько много масла?

[@МаринаТихомирова-й1ъ]

На это тесто уйдет целый день!!!

[@konditer-club]

Здравствуйте! Зато в итоге получится очень вкусно

[@camgills5832]

Интересно, из этого теста получится самса?

[@konditer-club]

Здравствуйте! Не получится. Для самсы по-другому тесто делается, там нужно меньше слоев.

[@РиммаМашикова]

@@konditer-club извините, сколько слоев нужно для самсы?

[@konditer-club]

@@РиммаМашикова Здравствуйте! Слоев 16 - 64

[@oldgrandfather2697]

Почитал комменты. Решил проверить. Сцуко заморочился. На третий раз ПОЛУЧИЛОСЬ. Два раза косячил по-глупому. Ребзя! Соблюдайте рецепт! И фсё получится.

[@konditer-club]

Ура! Мы рады, что у вас все получилось! :-)

[@gulnaratazabekova3206]

Масло не надо взбивать.А так все правильно по Госту. Так делали вСССР.

[@konditer-club]

Спасибо!

[@XalidaYanbarisova]

Жалко,что не показпли как смотритсяв печенном состоянии. Самон простое обыкновенное тесто, но трудоемкое. Зпто настоящее. Раньше какие язычки продавали слоенные, давно таких уже нет.

[@konditer-club]

Здравствуйте! Вот тут показано как выглядит в готовом состоянии - kzbin.info/www/bejne/qJvMg4aNp8mqlbMsi=u0WCZ2Ni7lByEFi6&t=1526 или на сайте больше фото - www.konditer-club.ru/encyclopedia/klassicheskij_tort_napoleon_iz_sloenogo_testa_s_masljanym_kremom_po_gostu.htm

[@nataliakorobeynikova24]

Это тесто не для круасанов. Слоеное тесто для них дрожжевое. А этот рецепт бездрожжевого слоеного теста.

[@VERA-wt7if]

даже смотреть не стала почитав комменты,зачем тратить время на неудачный рецепт по которому ни у кого ничего не выходит.

[@konditer-club]

Здравствуйте! Рецепт проверенный, именно по нему получается настоящее 256 слоеное тесто. В видео все показано максимально детально - ничего не скрыто. Все поэтапно и последовательно описано. Все получается, но бывают исключения. По-другому такое многослойное тесто не получить. Если вам сложно сразу делать 256-слоеное тесто, то просто попробуйте слоеное тесто быстрого приготовления - kzbin.info/www/bejne/rWmom4igeJKXq9U

[@worknetcom]

Ну да, ты ведь и борщ учиться варить не стала! Я же тебя каждый вечер вижу в KFC с кока-колой и нагетсами!

[@mikmay719]

Муки мало получилось, масло лезет на коврик даже при последнем сворачивании. Надо было 450 грамм в тесто класть,и еще 100 потом.

[@НинаМартиросова-ю1е]

Мужские руки

[@еленаникитина-ф7н]

Взбивать масло для слоёного теста, что то новенькое?!

[@ИсаковаДилноза-у9ц]

А это тесто подойдёт для самсы?

[@konditer-club]

Здравствуйте! Нет. Для самсы по-другому тесто делается, там нужно меньше слоев.

[@онлайн-и5щ]

@@konditer-club сделайте пожалуйста для самсы

[@konditer-club]

@@онлайн-и5щ Здравствуйте! Спасибо! Подумаем как сделать. Просто у нас кондитерский канал, а самса не кондитерское изделие.

[@nelibagratishvili8641]

🙏👍👍👏👏

[@konditer-club]

Здравствуйте! Спасибо!

[@саулемейрманова-й8щ]

спасибо

[@ОльгаЛазаренко-р4ц]

Видео спецом затянуто.

[@konditer-club]

Здравствуйте! Показываем подробно, чтобы получилось даже у человека без опыта.

[@qalbatonitamara8940]

для чего масло взбивать ?!!!! ну , ОООчень долгоооо.... ине захочешь ничего ....

[@konditer-club]

Здравствуйте! Масло взбивается с мукой для получения нужной консистенции. Да, приготовление настоящего слоеного теста - процесс не быстрый. Но, если нужно быстро приготовить, есть рецепт "ленивого слоеного теста" - kzbin.info/www/bejne/rWmom4igeJKXq9U

[@qalbatonitamara8940]

@@konditer-club Спасибо !!!!!

[@GURVOSKRES]

16X мне в помощь.

[@sandyss1310]

Добрый вечер. Скажите пожалуйста вода для теста комнатной температуры или выше?

[@konditer-club]

Здравствуйте! Комнатной.

[@sandyss1310]

@@konditer-club Спасибо 🌹

[@konditer-club]

@@sandyss1310 Удачной вам выпечки!

[@НатальяСамсонова-ж2н]

Как посчитала?

[@konditer-club]

Здравствуйте! До очень просто. На каждом этапе тесто складывается в 4 слоя, а значит количество слоев масла увеличивается в 4 раза.

[@ellahacaturova6130]

Хааааа..... Самый лучший комментарий ..

[@АнифеЭреджепова-в4м]

Музыка сильно раздражает.и всё таки дороговато.

[@cccfc308]

А можно яйца не добавлять?

[@konditer-club]

Здравствуйте! Нет, яйца в тесте выполняют роль связующего звена. По этому рецепту без яиц тесто может не получиться.

[@НатальяЧеркезия]

Караул! У меня при раскатывании тесто лопается и через трещины вылезает масло. Что я делаю не так? 🤦‍♂️

[@konditer-club]

Здравствуйте! Возможно не достаточно качественно замесили тесто, не соблюли пропорции ингредиентов и не выдержали в холодильнике. Хорошенько присыпайте мукой, чтобы скалка не рвала тесто. Если где-то немного тесто лопнуло и вылезло масло - не страшно. Уберите излишки масла, присыпьте мукой и продолжайте формирование слоев.

[@НатальяЧеркезия]

@@konditer-club Большое спасибо.

[@konditer-club]

@@НатальяЧеркезия И вам спасибо за внимание!

[@Sunset2538]

Ваууу.. а что нить вы приготовили с этого тесто ? 👍👍👍

[@konditer-club]

Торт Наполеон - kzbin.info/www/bejne/qJvMg4aNp8mqlbM&feature=emb_title

[@tamarasapeljceva5036]

Из слоёного тестА можно приготовить множество изделий:-"ушки","язычки","Наполеон",пирожки, пирожные"Яблочное",всего не перечислить!!!Было бы желание,да и время тоже!Всем удачи и успехов!😆

[@simon-gk3sx]

Так долго ой бой

[@Yuri-uf7zk]

Какой ГОСТ?

[@Асия-и5в]

гост был один

[@Yuri-uf7zk]

@@Асия-и5в Так номер какой??

[@Yuri-uf7zk]

@@Асия-и5в Какой номер?

[@sheriruziev5239]

Половино тесто в тазике осталось....

[@konditer-club]

Как так вышло?

[@nataliebaranova135]

Музыка очень громко .слпровождение музыкальное очень шумно

[@Mariya17.03]

Очень не удобное долгое видео .

[@konditer-club]

Долгое, но зато не оставляет вопросов. Все понятно - просто следуйте инструкции и получите слоеное тесто. А если какие-то этапы вам знакомы, то всегда можно перемотать.

[@ОльгаБузова-щ5у]

Мне понравилось,главное понятно и без слов,посмотрела с удовольствием

[@konditer-club]

@@ОльгаБузова-щ5у Спасибо! :-)

[@Асия-и5в]

@@konditer-club видео отличное. Долго искала этот рецепт!! В институте пропустила урок слоеного теста, чуть не умерла от злости

[@konditer-club]

@@Асия-и5в Здравствуйте! Мы рады, что вам оказалось полезным наше видео. Спасибо за теплые слова и за внимание к нашему каналу

[@ОлегЗнаенко]

Едрить колотить, сколько телодвижений, устал смотреть, перехотелось делать слоеное тесто, пойду куплю готовое, а свободное от этого процесса время уделю лучше жене.

[@ЗалинаД-к4ъ]

Час тесто комкала, час масло трамбовала! И музыка дерганная, в такт рукам. Выхожу

[@konditer-club]

Не опускате руки. Если делать строго как в рецепте, то все обязательно получится.

[@TD-kb2ds]

а результат где ? в муссор выкинули потом ???

[@konditer-club]

Здравствуйте! Вот результат Торт Наполеон по ГОСТу - kzbin.info/www/bejne/qJvMg4aNp8mqlbM

[@lumalt8375]

Очень долго !

[@КонстантинМамаев-у4е]

Вам - спасибо за рецепт, а злорадствующим - научиться завидовать молча), ну и придержать жёлчь)

[@konditer-club]

Спасибо! С наступающими вас новогодними праздниками! 🎄

[@ЛикаГордиенко-е6к]

лучше маргарин

[@peternekrasov6898]

В рецепте 500 грамм муки а пишут взять 400 муки и замесить тесто . Не понятно почему не используют все 500 ??????

[@konditer-club]

Здравствуйте! Другие 100 грамм далее идут в рецепте на обсыпку + лучше еще немного муки на посыпку иметь в запасе.

[@ЕленаСтеценко-ф8и]

Сколько же тупых вопросов,ужас 😂