The Sichuan famous spicy numbing beef jerky shows it's original flavor. [The Wok of Home-Cooking]

[@muhe6248]

每次做麻辣牛肉干时都要再复习看一遍火哥的视频，味道真的很正宗，做法很详细，最喜欢听的还是火哥的川普。谢谢你的美食秘方。

[@随遇而安-w8r]

记得30年前，同事从成都出差回来，带了灯影牛肉孝敬大家，不会吃辣的我，是一口接一口的吃，辣得流泪，可是好吃到停不下。看着这个牛肉，我的味蕾又有那种感觉了。😋

[@CYTL1960]

「孝敬」用在晚輩對長輩，同事之間是平輩，怎麼會說「孝敬」?

[@小康樊]

口水喇喇淌的喇喇淌. 我是山东人。在我上学的时候，第一次吃麻辣牛肉干是在家附近一家大酒店吃的。因为这道麻辣牛肉干，我认识了大酒店的厨师长，他带领的厨师队伍全部来自四川成都。当然，他们的费用非常昂贵。后来，因为一些原因，他们整个团队就离开了。和他们告别的时候，我首先想到的就是：天哪，以后我怎么吃麻辣牛肉干啊？😂😂 至此那个味蕾的记忆永远刻在我的脑海里，即使现在国外也一直想念着当初的那个味道，因为后来我再也没有感受到能与之媲美的麻辣牛肉干！

[@charlesbeaupre1655]

火哥，我用你的方法做菜，手艺提高了不少，感谢你这么无私的把秘方都公开，你是真正意义的高手！我很佩服你的。

[@yunfanzhang2654]

作为地道成都妹儿听的过程简直太亲切了

[@Great-rt3zo]

看到口水流。最好四川菜 湖南菜 广东菜

[@lindaputt840]

川音太亲切了！

[@jenz6677]

做过多次麻辣牛肉干，都不是很满意。这次照着您的配方和步骤，那味道、那口感，不摆了👍👍👍❤

[@damianrhea8875]

哇，這味牛肉乾配冰鎮啤酒一定棒！

[@nanal2931]

看上去太棒了👏！ 我明天就去试试。我相信一定会很好吃的。非常感谢分享给我们！你真会做菜，什么菜都看上去很好吃！ 谢谢啦师傅！

[@keaidemao285]

一直按照师傅的方法制作，很成功！已经把视频推荐给好几位朋友了！

[@Tracy-yj8ww]

我又来了 每年都看一遍 再做一遍

[@michelledunn8970]

这是我唯一最成功的牛肉干方子。谢谢🙏

[@mandal6612]

我也这么觉得

[@孙小圣-d8u]

川菜的味道非常好吃！

[@unadostres2439]

看起来色香味俱全

[@maxsun6099]

小时候坐绿皮火车从四川到深圳 路上母亲总会做一些麻辣牛肉干 这是儿时的味道

[@aliciaa9660]

这是一个看了会流口水的视频

[@Tracy-yj8ww]

你的配方最正宗

[@feifei4951]

每个妈妈都有不一样的牛肉干配方，我家是生牛肉用各种香料颜值一晚上，油锅炸，再炒制😄想妈妈了呢

[@HuoGe]

多和妈妈联系哦

[@joyw.3851]

好亲切的口音

[@hongjuxu4986]

喜欢四川话

[@bjohnston5006]

照做了，好吃！！

[@johnsonh.wzhuang6507]

👍讚讚👍!

[@yunfanzhang2654]

昨天照到做了 味道简直不摆了！感谢火哥分享了！！

[@nanal2931]

看上去太好吃了！

[@BoZhaoengineering]

看火哥做菜的视频上瘾。

[@xujing9425]

太香了，谢谢分享

[@JohnHWChong]

讚👍👍

[@张斌-z1r]

用料扎实。

[@范小茹-x6z]

配方表可以連結在視頻下方嗎?這樣比較方便。

[@L飞行棋]

这才是真正地道的老成都麻辣牛肉干做法，在袋装牛肉干出现前就是这个味道

[@rosesung9089]

火哥、你這道牛肉乾看到就好吃 、但是我看到那ㄇㄛˋ多的海椒面真的是很可怕、太辣了傷胃、我不會加味精、因爲牛肉已經夠鮮味了、謝謝你的視頻👍🇺🇸🌹

[@wwi4159]

麻辣 牛肉干 🍀👍👍👍🍀

[@許秀紅-x3m]

好吃，謝謝火哥分享~你是最優秀廚師，每個料理步驟多很細膩，我很喜歡你的視頻~真是讚

[@scarlett78314]

太巴适了，今天做第二道了，上次是因为牛肉除了炖番茄，剩的到多不少表的咋弄，想起火哥的方子弄了牛肉干，结果没够吃，渣渣都好吃，尖拿了一包牛肉来弄。同学们就Costco的stew就可以，切成坨坨的那种，巴适得板

[@moraeine]

太安逸了～啊啊啊啊！今天就做！

[@tleo8705]

火哥、超喜欢你做的菜。

[@HungerJohn]

兄弟，就等这个呢，我以前去成都买灯影牛肉丝。我尝尝你做的

[@chrisw7347]

Incredible. Chef Huo Ge is a Sichuan Cuisine master, now we just need some ice cold beer for this amazing spicy beef.

[@xiaojinzhang530]

I find you are incredible too..... how can you understand Sichuan dialect haha

[@chrisw7347]

Thank you! I can't understand 99% of Chinese words, only cooking terms... but... Sichuan dialect has a very unique sound, in my opinion the coolest dialect. To a foreigner like me, Sichuan dialect sounds "Cool, wise, happy, enthusiastic" all at the same time. Difficult to describe :D

[@hicola]

This is the best recipe for beef jerky.

[@Olivia-fh9xk]

超级好吃 下次把牛肉切细一点应该更加入味 有灯影牛肉的感觉 谢谢

[@花花-w9f]

看着好有食欲😁😁

[@celinepolicarpio8718]

看着好开胃😋

[@terryliu3969]

做好之後如何保存，可以保存多久

[@yang33031]

到成都可以吃到火哥做的菜嗎？

[@emeryzhang7627]

年菜来几个啊

[@xiaobaibailiu3247]

最正宗

[@georgening3053]

这个色泽漂亮

[@HuoGe]

谢谢你的夸赞~

[@三剑客-c2w]

我就喜欢四川菜

[@HuoGe]

谢谢支持哦

[@guqin58]

做的正宗地道！想学炸方油糕，窝子油糕。谢谢🙏

[@龔文鳳-t8c]

啥时候考虑开店啊，在网上销售，想吃

[@HuoGe]

您可以搜索淘宝【火筵】

[@zhoubinbin2552]

我看会了。

[@風林火山-d3z]

謝謝分享~~但! 沒有字幕的話我聽不懂說什麼! 四川不教普通語?

[@anniewang1643]

在海外的四川人简直看不得这个，马上开始整

[@JACKY-mm9jk]

雖然我吃不了麻更吃不了辣，但視吃就很舒服了XDDD

[@mikewen7613]

火哥，請教一下用牛腱適合嗎？

[@weilinliu2686]

原料和最后成菜的产出比大概多少？

[@yiduowong3111]

大家好，我是火锅

[@scarlett78314]

我已经做了三盘了，都吃完了，剩的渣渣都和到萝卜干里面切了。就是有个问题，为啥子我的牛肉干有点耙喃，是卤的太久了还是没煸干喃

[@dududu893]

在国外的成都人听到了这么正宗成都话，安逸

[@HuoGe]

哈哈，有空回来吃喝玩乐

[@dududu893]

昨天决定做牛肉干，今早买回牛肉又上KZbin，就看到 “火哥的菜”，很喜欢，看了几次，制作过程中又看了几个关键部分，结果是牛肉干大功告成！第一次做，谢谢你火哥，家乡人有缘！

[@yiyang1736]

@@dududu893 我也是突然很想吃牛肉干..

[@dududu893]

@@yiyang1736 跟到火哥做三

[@youzualberta]

火哥你的糖色怎么这么黑，我做的要这么黑早苦了。

[@danielmario962]

3:56 要是能指导下什么样情况就叫差不多了就好了。

[@liretian7764]

这么好的视频，如果能搞成4k的就更好看啦！

[@qaz-m6u]

火guo再分享一下比例就更巴适了

[@kirin8246]

川菜没有比例，几乎是适量

[@王昊亮]

好多油啊

[@eason0508]

火锅！

[@崔智超-s8r]

牛肉先下盐煮不烂啊

[@jli4020]

看你的视频就是热闹，但永远做不出来

[@HuoGe]

可以照着视频做的

[@conniemo3263]

請問什麼是糖色？

[@zoyaminzhang5669]

火哥请问牛肉干要炸到啥子样子加卤过的卤水？ 谢谢

[@fuleeca3298]

你那个放一点盐把我吓到了，明明那么大一把(￣∇￣)😂

[@drawinganything4993]

看着就可以知道味道非同一般！

[@lightenedvoid9626]

那么多冰糖才30g？~

[@楊小姐-e8q]

火哥 請問糖色怎麼製 感謝！

[@tammy2685]

用油把冰糖炒出泡即可。用水煮冰糖变棕色也可以。搜“大师的菜”有专门教炒糖色

[@yixiaomeng5719]

香

[@summerz7810]

试过非常好吃

[@HuoGe]

必须的哈哈

[@ssiisss4135]

罗志祥时代前来学习哈哈哈哈

[@marisolcai405]

啷个不把油逼出来额

[@hannesboogaerts798]

I m a fan! Pleas English subs :::)))

[@unicornfu]

火哥，冒烤鸭有法家头弄不？国外吃不到这个菜，想了几年了。帮我们做个冒烤鸭的视频嘛。

[@贝尼玛斯.维尼的贵族]

水多了要浦锅

[@張榆函-p4o]

請問不吃辣，要加那些調味料，謝謝

[@charlottegin5156]

張榆函 不加辣。。。

[@赵雨童-p5e]

五香牛肉干

[@kineie]

可以加咖哩粉

[@Icelas]

不喜欢牛肉的同学可以不加牛肉，一道麻辣十三香就做好了😁

[@Tracy-yj8ww]

这个配方我愿意封神

[@Dui_Zhang_Bie_Kai_Qiang]

魏翔，你咋还来教做菜了

[@tonytsang1010]

thank you

[@shujichen2508]

看了不到一分鐘沒看下去了，因為聽不到你說什麼

[@破虏-z9i]

收徒弟吗火哥

[@CcCc-qk2fb]

你是火锅？

[@flyerzy]

其实不用炸太干了，水分都没了太硬了。

[@HuoGe]

要得

[@baimingming3519]

做的不错，但是最后放味精全部毁了味道！

[@kineie]

這不就自貢冷吃牛肉嗎…

[@stevenho4704]

自貢不是四川？

[@kineie]

@@stevenho4704 是啊，但這有正式的菜名

[@simonzheng6528]

巴士

[@wilson190]

原來牛肉乾這麼廢工

[@张超-c5v]

666

[@杨潇雨-o6n]

niubiniubi

[@vioye8814]

能不能做的时候不要对着锅说话。。。后期来配音。。。

[@김행복-n9n]

自己家吃~你家有多干净?

[@jackhu3801]

你是有强迫症吧 自己在家做饭带放毒面具不

[@vioye8814]

Jack Hu 如果我给别人，包括给家人做菜，我会注意。其实我也是四川人，关注火哥很多年，我也希望川菜能推广到世界，提出一些建议使受众更广而已。

[@叉叉歪-h9q]

加这么多糖 好恶心啊

[@Ivy-qc6kg]

火哥我看你那個辣辣粉一早放下去，炒那麼久不會變苦嗎？

[@耿越-y7j]

Ivy Chan 加 了水的，温度不高