Zimtsterne backen - aussen knusprig, innen weich

[@Thomaskocht]

Probiert auch meine anderen Plätzchenrezepte aus: kzbin.info/aero/PLQni8iRtVGm21rRYe4OLKJblFq14RfnU5&si=Q6_4mOu8iZKrr54y

[@sylviagotze6962]

Wieder ein richtig tolles Rezept. Vielen Dank dafür. Ich rolle die Zimtplätzchen zwischen Klarsichtfolie aus und streiche die Glasur mit einem Küchenpinsel auf die Sterne.

[@helgawegner8836]

wie toll, danke Thomas. Das sind meine absoluten Lieblingsplätzchen, danke, danke, danke 😍

[@Thomaskocht]

Sehr gerne 😀! Viel Spaß beim Nachbacken! LG Thomas

[@angelikafrisch8094]

Toll, dass du uns 2 Methoden zeigst. Wie immer ein super Video.👍😊 Vielen Dank und auch noch eine schöne Vorweihnachtszeit. 🌟🎄

[@elfriedem.755]

Ich rolle den Teig zwischen Frischhaltefolie aus, das klappt hervorragend. Zum bestreichen nehme ich einen kleinen Löffel. Aber das wichtigste ein Zimtsterne backen: genug Mandeln da haben! Denn je nach Eiergröße braucht man mehr oder weniger.

[@elfriedem.755]

Klar doch

[@anjad.1684]

Oh cool, die hatte ich mir ja gewünscht! 😅 Vielen lieben Dank! 🫶

[@annemarieschmitz1365]

Wunderbar, suche immer wieder nach neuen Rezeptideen. Dieses kenne ich noch nicht. Werde ich auf jeden Fall nacharbeiten. Danke und eine schöne Advent und Weihnachtszeit 🙋‍♀️🥧🥘🍗🥞🎄

[@daftyfunky]

Hat alles wunderbar geklappt. Die Zimtsterne waren super lecker. Innen weich und außen knusprig, genau wie du es beschrieben hast. Danke für dieses Video und das Rezept! Bin noch recht unerfahren, was selber backen und kochen betrifft. Da hilft es sehr, wenn alles Schritt für Schritt erklärt wird. Find es deshalb sehr gut, wie du deine Videos aufziehst und alles ausführlich vorzeigst und beschreibst ohne große Effekthascherei und dergleichen. Gerne weiter so 👍

[@FriedlindeHerceg]

Hallo Thomas, ein tolles Rezept hat super geklappt. Danke, und lecker.

[@Medientarantel012]

Sind Sie weiss geblieben oder gelblich?

[@wernerskalender]

Sehr lecker! Liebe Grüße zum heutigen Tag der Zimtsterne! (11. Dezember)

[@Thomaskocht]

😀 Danke für den Hinweis. War mir gar nicht bewußt, dass es sowas gibt. LG Thomas

[@anneke7233]

Ich werde es am Wochenende ausprobieren.. das sind unsere lieblings Kekse 🍪

[@najlach85]

Danke, sieht super aus.

[@firdausal-rashid2794]

Super danke 🤩 😇💐

[@AnuschkaJaworski]

Perfektes Rezept. Teig über Nacht. Geschmack der Zimtsterne optimal und der Zuckerguss ging optimal auf.

[@miab.4107]

Super Rezept, aber kann man den Zucker auch reduziere.... schmecken sehr gut, aber sehr süß....

[@ingridschettler269]

Tolles Rezept. Danke😊

[@maytiessen8045]

Danke Thomas, sehr lecker

[@Thomaskocht]

Bitteschön 😀. Liebe Grüße Thomas

[@SilkesWelt]

Ein sehr schönes Rezept. VG Silke

[@larissarus1576]

Danke,das Rezept ist mir sehr gut gelungen und es schmeckt auch echt lecker könnte ich nur weiter empfehlen😊👍

[@KäthyMüller-o9l]

Hallo Thomas, sehen wunderbar aus. Die Glasur bekommst du locker auf den Stern, indem du den Stern nach dem Backen kopfüber in die Eiweissglasur drückst. Geht super einfach und bleibt schneeweiss. Liebe Grüsse aus der schönen Schweiz Käthy

[@martinakarle2659]

Die Glasur soll doch mitgebacken werden.

[@KäthyMüller-o9l]

@@martinakarle2659 eben nicht, so bleibt sie schneeweiss, die Glasur, grüessli

[@benediktsinger8737]

Für Leute, die kein rohes Ei vertragen bzw. wenn Gefahr für Botulismus besteht, wäre es doch schlauer die Eier durchzuerhitzen.

[@n.w.3367]

Und wie lange sollen die Sterne mit ungebackener Glasur haltbar sein? 😂 = rohes Eiweiß 🥴 Habe mal nachgelesen: 4-5 Tage im ungekühlten Zustand. 7-9 gekühlt. Wir backen meist schon Mitte/Ende November für die KOMPLETTE Weihnachtszeit.

[@Medientarantel012]

​@@KäthyMüller-o9lwie wird die Glasur denn dann fest?Wenn sie nicht mitgebacken wird. Ich habe es so noch nie gelesen irgendwo 😊

[@pepourattana]

Vielen Dank für das Rezept. Ich habe vor einer Woche Stollen gebacken nach deinem Rezept. Ganz gut geworden. Herzlichen Dank💖

[@t.d.5804]

Würde mich freuen wenn zu Anfang des Videos gesagt wird wie lange die Zubereitung dauert und auf wie viele Portionen das Rezept ausgelegt ist. Dankeschön.... (es gibt ja auch Rezepte mit "über Nacht in den Kühlschrank". Das hier zB zu Anfang die fertigen Kekse gezeigt werden ist schon mal prima. Denn wir Zuschauer kennen das Rezept nicht und wissen nicht wie Du es am Ende präsentierst. Macht es vom Verständnis einfacher zu wissen wohin die Reise geht

[@anjaadam8142]

80 Stück steht im Text und über Nacht in den Kühlschrank oder 4h Stunden sagt er im Video

[@t.d.5804]

@@anjaadam8142 Ja, aber da muss erst das Video durchgeschaut werden. Wäre doch schön zu wissen welches Thema ein Buch hat bevor man 300 Seiten durchliest. Zimtsterne, Foto, 1 Tag Vorbereitung, Zutatenliste falls Exotisches dabei ist.....dann weiß ich das ich das heute nicht mehr anfangen muss. Ganz einfach weil ich mehrere Rezepte zur Auswahl habe und schauen möchte was ich umsetzten kann.

[@beatesetzer2441]

Danke! Habe noch Mandeln im Kühlschrank!

[@annarosanyffenegger1512]

Ich habe die glasierten Zimtsterne nicht lange trocknen lassen nur bis das Eiweiss trocken war und dann tiefgefroren, 2Wochen später erst rausgeholt und sofort gebacken. Die Glasur wurde bräunlich, zu heiss gebacken.....Aber trotzdem lecker.! Sie schmecken übrigens auch mit Zitronen/ Puderzucker-Glasur, (erst nach dem backen aufstreichen)

[@thomasschlothauer3316]

Lecker! Neues Kochbuch ist vorbestellt. 😄

[@bernardomarino6062]

Ich Mag ,Sehr Lecker

[@nikimatye2758]

Supper rezept.

[@sanctus100]

Ich LIEBE Zimtsterne, wenn nur die Fummelei mit dem Klebeteig nicht wäre.....

[@martinakarle2659]

Tipp: Den Teig zwischen 2 Bogen Frischhaltefolie ausrollen, dann klebt nix am Nudelholz.

[@ThrE3-GeS]

Teig 1 Tag ruhen lassen, dann verliert sie an Feuchtigkeit. Oder den Teig mit ner trockenerer Mischung verwenden, weniger Eiweiß und mehr Mandel und Puderzucker dann wird er nicht so klebrig

[@Basicswolo]

toll das wieder videos kommen

[@saziyeturk7320]

Teşekkürler tomas.😊super

[@martinkasse1932]

Ich glaub ich schenid die bestrichene Masse einfach in Quadrate dann spart man sich glaube viel Arbeit XD

[@marlenekreuzer6224]

Super erklärt mach ich nach danke

[@mariafreyberg5021]

Bitte die Zuckermenge 🥰

[@macpol3395]

Hallo Thomas, dieses Jahr backe ich meine Plätzchen alle nach deinen Rezepten , bisher hat alles super geklappt 😊. Danke . Kurze Frage, kann ich bei den Zimtsternen auch Haselnuss, statt Mandel nehmen?

[@martinakarle2659]

Gar kein Problem, ich nehme auch immer Haselnüsse.

[@anjad.1684]

Hallo Thomas, ich mag Zimtsterne lieber mit Haselnüssen. Geht das 1:1 im Austausch? 🤔Vielen Dank für das tolle Video! 😊

[@martinakarle2659]

Ja, ich nehme auch immer Haselnüsse.

[@felixhar6782]

Hey Thomas, kannst du bitte nochmal ein aktuelles Video machen, in welchem du Nutella machst. Würde mich freuen :)

[@ulrikeweber1000]

Könntest du bitte mal Bärentatzen zeigen?

[@anastasiasokolov2285]

Ixh stimme einigen Kommentierenden zu - wäre super direkt in der Rezeptbeschreibung zu deheb, dass am besten über Nacht belagert werden soll.

[@juergenw.6701]

Scheint mir eine klebrige Angelegenheit zu sein. Gott sei Dank komme ich als Diabetiker nicht in Versuchung, das Rezept nachzumachen. 🤣😉

[@annettbraun5853]

Tipp: Wenn ihr die Eigelb nicht gleich verwenden könnt -bei mir sind es mittlerweile 20 Stück,, Tendenz steigend - friert sie einzeln ein. Dann habt ihr immer Eigelb zumLegieren, Backen etc. zur Hand.

[@soprani59]

Meine Frage Thomas : wenn Du den ausgerollten Teig zuerst mit dem Eischnee bestreichst und anschließend Sterne ausstichst, bleiben ja Teigreste übrig, die Du dann wieder zur Kugel geformt erneut ausrollst, um daraus wieder Sterne auszustechen. Der Teig wird doch durch den gezuckerten Eischnee, den Du wieder miteinknetest, jetzt immer süßer. Ist das so gewollt?

[@Thomaskocht]

Hallo, wird er nicht wirklich, da du ja entsprechend auch immer Mandel zugibst. LG Thomas

[@soprani59]

@@Thomaskocht Stimmt, das hatte ich nicht bedacht.

[@manfredfinette7860]

Woran liegt es wenn beim Backen die Glasur reißt?

[@MultiGaensebluemchen]

Thomas, du wolltest doch den soeziellen Sternausstecher verlinken. Ich kann den Link nicht finden?

[@UloPe]

Ich habe sie das letzte Mal nach dem ausstechen bestrichen, war eine heidenarbeit…

[@neonobse]

Chef! Ich brauche Terassenplätzchen.

[@martinakarle2659]

Und wo ist das Problem? Einfach einen ganz normalen Mürbeteig herstellen, dünn ausrollen, runde Plätzchen oder Sterne in 3 verschiedenen Größen ausstechen und backen. Anschließend mit Marmelade zusammenkleben (unten das größte Plätzchen, in der Mitte das mittlere, oben das kleinste) und mit Puderzucker bestäuben.

[@neonobse]

dankeschön martina@@martinakarle2659

[@petraschwabistricki3018]

Kann man wirklich mit der Glasur backen? Tropft das nicht runter?

[@Thomaskocht]

Man kann und muss 😃. Tropft auch nichts runter

[@sanjamarjanovic5894]

Bitte um Info welches Typ Mehl am Besten ist 500 od 550 oder ??? Lieben Dank. Lebe im Ausland und das waere mir wichtig damit es nicht hart wird

[@Thomaskocht]

Hier wird kein Mehl verwendet, nur gemahlene Mandeln. LG Thomas

[@Lemmy731]

Was macht man mit den 6 Eigelb?

[@Thomaskocht]

Spaghetti Carbonara 😃

[@christophk.8252]

Es gibt ja auch Kekse bei denen man nur Eigelb braucht ;)

[@utopia31]

@lemmy731 Eierlikör bietet sich da an🤪

[@barbaragruendl5772]

Ich habe mit dem Eigelb (hatte 7 Stück übrr) "Dotterbusserl" gemacht. Gibt im Netz verschiedene Rezepte. Sehr lecker.

[@simonebraun2134]

Beim Ausstechen bleiben mir immer Die Spitzen hängen

[@ingridreinhold5297]

Der Teig war bei mir und meiner Freundin unabhängig voneinander viel zu flüssig auch nach 24 std. Kühlung. Konnte ihn mit ca. 100 g echtem Mandelmehl und zusätzlich 100 g Mandeln retten. Ausstechen ging trotzdem nur als Kreis. Empfehle 1 Ei weniger. Zimttaler waren dann sehr lecker.

[@annettbraun5853]

Ich verwende für 400g Mandelb/Nüsse auch immer nur 3 Eiweiß. Selbst dann muss man evtl. noch etwas Mandeln zusätzlich unterkneten.

[@Medientarantel012]

​@@annettbraun5853nach Gefühl testen ob es zu flüssig ist, wenn ja dann noch Mandeln dazu geben

[@mareikebalze2826]

Yummi 🤤

[@maritas.290]

❤❤❤

[@andreabretthauer8590]

Was für ein Aufwand ! Nee, ohne mich !

[@angelas1318]

👍😋

[@elenagurinenko8897]

😋👍🤗

[@AngelikaTauchner]

Mein Teig ist viel zu flüssig, er läuft richtig davon....

[@ingridreinhold5297]

War bei mir auch so. Siehe Kommentar oben!

[@inci2]

Ich weiß schon warum ich mir die Arbeit mit Zimsternen nie gemacht habe.. Ist mir einfach zu aufwendig..

[@Reteipluap]

Einen Teig vorbereiten, eine Glasur vorbereiten und wenn es dir nicht um die Sternform geht machst du 0-Effort einfach Quadrate.