鐵觀音茶香戚風蛋糕 如何烤出皇冠? 如何劃線?怎麼自行判斷爐溫?

  Рет қаралды 202,577

OREOの甜食町

OREOの甜食町

Күн бұрын

Пікірлер: 236
@chingfangliu7837
@chingfangliu7837 3 жыл бұрын
我換成即溶奶茶粉泡來用,其他完全照著做,只有糖少加個五克,因為奶茶本來就是甜的了~第一次做戚風超級成功,烤箱溫度計真的很重要,只有小小敗筆是有一小角沒蓋到變比較焦了~但大致都很不錯,好好顧溫度真的會成功~謝謝食譜~開心!
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
哈哈~那就是奶茶戚風~也不錯耶!恭喜成功唷~
@雅馨-z7x
@雅馨-z7x 10 ай бұрын
很實用的影片,做戚風幾乎沒有很漂亮過,可以學做看看
@oreomachi
@oreomachi 10 ай бұрын
可以試試看唷
@jkuo3534
@jkuo3534 2 ай бұрын
謝謝老師還特別回覆我的問題還有大方分享的食譜與教學。我後來有找到有找到因趕時間漏看的熱牛奶的部分。 ❤
@LiChiuchiu
@LiChiuchiu 2 жыл бұрын
謝謝老師的食譜讓我第一次就做出成功的戚風!
@oreomachi
@oreomachi 2 жыл бұрын
太好了恭喜你耶~
@min_chen0909
@min_chen0909 3 жыл бұрын
看過你幾個影片才剛訂閱不久😊 只想說謝謝妳的影片 影片裡的內容都非常實用細心也不藏私的分享使用產品 下了好多功夫辛苦了 妳值得更多的訂閱者,加油!
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
太感謝你了❤我會繼續努力的
@sofiatsai5871
@sofiatsai5871 11 ай бұрын
老師 鐵觀音粉用什麼品牌推薦?謝謝
@polly2301
@polly2301 11 ай бұрын
請問如果是中空模 配方要怎麼改?😢
@cy0316
@cy0316 Күн бұрын
請問這配方能用水浴法做成古早味蛋糕嗎?
@oreomachi
@oreomachi 23 сағат бұрын
配方會不太一樣唷
@cy0316
@cy0316 21 сағат бұрын
@oreomachi 謝謝老師回覆。 希望有機會看到老師分享古早味蛋糕呢 🥰
@陳仁隆-r4t
@陳仁隆-r4t 6 ай бұрын
請問打蛋白加玉米粉的用意是什麼?
@喵的啦-x1v
@喵的啦-x1v Жыл бұрын
請問老師,如果是鐵觀音茶葉食譜如何調整呢?
@emmaemma4934
@emmaemma4934 3 жыл бұрын
我用了焙茶粉做了,很成功!謝謝你🥰🥰🥰
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
太好了!!
@leychenyou2079
@leychenyou2079 3 жыл бұрын
謝謝你的鐵關音戚風蛋糕影片清楚易學,好期待學鐵關音夾心戚風蛋糕的夾心
@iriswu8358
@iriswu8358 3 жыл бұрын
鐵觀音是我最愛的茶種~😍 下一集的蛋糕也太美了吧!
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
正在努力剪中😎內餡好好吃呀~
@xushang350
@xushang350 Жыл бұрын
好厲害喔👍我要去買萬年春鐵觀音茶粉😊
@yitingli3575
@yitingli3575 3 жыл бұрын
天啊天啊抹面之後真的超美的 好期待影片
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
對啊超喜歡 而且超超好吃❤
@helenchung2931
@helenchung2931 2 жыл бұрын
謝謝妳的分享,第一次就能做得成功!💖💖
@許玉汶
@許玉汶 3 жыл бұрын
好喜歡茶香,謝謝妳的教學影片💞💞💞
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
我也超愛茶類甜點!!
@藍色天空青色微風
@藍色天空青色微風 Жыл бұрын
非常好吃😋 謝謝老師👍 2:30
@davideantoniomenoncin982
@davideantoniomenoncin982 21 күн бұрын
嗨......我已經嘗試過多次製作這種甜點......但即使它煮熟了,它往往太軟......而且它的形狀可能與視頻中的不一樣。
@user-tofu1069
@user-tofu1069 3 жыл бұрын
你好想問一下 請問可以改成同份量的其他茶類嗎~? 例如錫蘭紅茶粉或抹茶粉🙏🏻
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
可以~但是每種茶粉以及不同品牌茶粉吸水力不同,濃度也不同,要自行測試過之後再增減喔~
@fangfang7710
@fangfang7710 11 ай бұрын
您好想問一下如果想要做可可戚風蛋糕的話是直接把鐵觀音粉換成可可粉,其他部分都一樣對嗎~?
@joycechan9928
@joycechan9928 Жыл бұрын
你好,想請教一下爐温,預熱設定温度是對的,但打開放進蛋糕烤後會温度降低, 無論多久烤焗也低過預設温度(10~15度左右),想請教那是否應在預熱及烤焗時提高温度10~15度,謝謝
@oreomachi
@oreomachi Жыл бұрын
爐內溫度要至少150度才能熟 你可以再調整一下 每台烤箱不一樣
@Ywitted
@Ywitted 2 жыл бұрын
我想問我用以上方法焗了蛋糕,剛焗好時很好看,但拿出來一會兒,整個蛋糕會收縮了1/3, 是為什麼呢?
@彭紋怡
@彭紋怡 3 жыл бұрын
請問蛋白霜裡面為什麼要加玉米粉呢?不加的話有影響口感之類的嗎?謝謝
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
加了蛋白會比較挺不易消泡 才能做出皇冠 也可以不加 就會比較矮 能切的部分會變少
@jewelchen8784
@jewelchen8784 3 жыл бұрын
請問八吋是材料*2?謝謝你的分享 期待第二段影片喔! 老師的手持攪拌器是什麼品牌的呢?感謝
@emilychiu657
@emilychiu657 3 жыл бұрын
天呀真的超級漂亮的❤️❤️❤️ 下次一定要嘗試看看😍😍😍
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
謝謝你❤
@wei06021
@wei06021 2 жыл бұрын
請問老師 要做成8吋的話材料是乘1.78嗎
@oreomachi
@oreomachi 2 жыл бұрын
對唷
@wei06021
@wei06021 2 жыл бұрын
@@oreomachi 蛋好難算😂 結果直接改成6顆蛋 量都微調1.2克 乘1.78太接近乘2了
@coffeebean9841
@coffeebean9841 Жыл бұрын
你好, 如沒有鐵觀音茶粉, 可以用鐵觀音茶包代替嗎? 如想做伯爵茶味, 伯爵茶茶包用量是否一樣?
@yuanyx2285
@yuanyx2285 3 жыл бұрын
买不到茶粉,可以用铁观音茶吗?或者茶叶?
@vickiewang7114
@vickiewang7114 2 жыл бұрын
請問可以換抹茶粉或芝麻粉嗎?謝謝🙏
@溫點點
@溫點點 Жыл бұрын
您好,請問您,這種戚風蛋糕適合不加鮮奶油單吃嗎?
@oreomachi
@oreomachi Жыл бұрын
可以的 看個人喜歡
@miny4037
@miny4037 3 жыл бұрын
想請問玉米粉在這份食譜中是必須的嗎?或是能用什麼比例的其他成分來取代嗎?非常好奇🥺謝謝❤️❤️
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
沒有必須哦~是讓蛋白比較穩固,膨的更高更美
@evadora
@evadora 3 жыл бұрын
謝謝分享,覺得老師說的好詳細,做出來的作品也神美 ,真的好厲害! 我想請問一下老師如果沒有上下火,我需要用多少度來烤? 是150度嗎?謝謝~
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
150可以唷~要看烤箱內部溫度,建議放溫度計測量
@charles2011123
@charles2011123 2 жыл бұрын
你好,請問可不可以用數個矽膠模的方式來烤蛋糕代替切片呢?如果可以請問烤的方法和溫度還有時間又要多久和有沒有不同?謝謝🙏
@yuyuzhu7309
@yuyuzhu7309 2 жыл бұрын
kzbin.info/www/bejne/fHTJZJWLZpqmldk 你可以參考老師的這隻影片哦~ 一整顆跟一片一片的溫度時間一定會不一樣~
@oreomachi
@oreomachi 2 жыл бұрын
謝謝你🙏
@vickiewang7114
@vickiewang7114 2 жыл бұрын
請問可以換抹茶粉或芝麻粉嗎?
@kamilia2864
@kamilia2864 Жыл бұрын
想問一下鐵觀音茶粉可以換成培茶粉嗎!
@oreomachi
@oreomachi Жыл бұрын
可以唷
@tingisheretoo
@tingisheretoo 3 жыл бұрын
做蛋糕真的很療癒
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
現在這疫情 在家做蛋糕是上選😆😆
@tingisheretoo
@tingisheretoo 3 жыл бұрын
@@oreomachi 不能做蛋糕,但別人做蛋糕也不錯👍🏻
@fayekeifei9236
@fayekeifei9236 3 жыл бұрын
没有茶粉用茶包可以吗?还是把茶包打开来也可以呢
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
把茶包打開泡在熱牛奶裡也可以 但是一開始可以牛奶多一點 不然太少不好泡 泡完再秤需要的重量做蛋糕即可
@doudouhappybean
@doudouhappybean 3 жыл бұрын
請問如果烤箱上下火沒得調不同溫度,只可以一樣溫度。請問我要放大概多少度?謝謝
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
嗨~和影片說的一樣 爐內溫控制在150度,請放溫度計,因為你的烤箱要調多少度才會到150度只能由你測試唷:)
@shirly83
@shirly83 3 жыл бұрын
老師,請問一下蛋糕如果常溫保存可以放幾天呢?謝謝:)
@ichen6691
@ichen6691 3 жыл бұрын
請問低粉的部分可以換成蓬萊米粉嗎 謝謝🙇🏻‍♀️
@cheowen1374
@cheowen1374 3 жыл бұрын
好特别的蛋糕食谱❤️ 请问可以用铁观音茶叶制作吗?在马来西亚的shopee不能买到铁观音茶粉...
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
shopee.com.my/evertea.my 馬來西亞有哦
@cheowen1374
@cheowen1374 3 жыл бұрын
@@oreomachi 谢谢分享,这个链接可以买到了😄
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
他們家抹茶粉也很好用很香!我上一集有分享~
@doudouhappybean
@doudouhappybean 3 жыл бұрын
謝謝分享連結🔗!也是馬來西亞的粉絲❤️❤️
@cheowen1374
@cheowen1374 3 жыл бұрын
@@oreomachi 好的,谢谢推荐 ~我在shopee同样的链接也看到了红茶,是否也适合做戚风蛋糕呢?
@gracejao741
@gracejao741 Жыл бұрын
請問將蛋白加進蛋黃糊拌勻後 發現消泡了還有救嗎QQ 能重新打發嗎?
@oreomachi
@oreomachi Жыл бұрын
沒辦法重新打發的 要重新做了🥺
@gracejao741
@gracejao741 Жыл бұрын
@@oreomachi 好的QQ 謝謝老師指教 影片真的超級療癒! 好好看~ 一天就快把全部看完了 看起來美味又漂亮~希望我也能成功!
@mina1112-a
@mina1112-a 3 жыл бұрын
您好,此配方若要做八寸的是否將配方乘2算呢?
@Esther.2764
@Esther.2764 2 жыл бұрын
請問這個配方可以改用矽膠分片烤模來烤嗎? 還是份量需要減少?
@starwithgig
@starwithgig 3 жыл бұрын
期待下集
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
今天會上第二支影片😊
@中杯讚
@中杯讚 2 жыл бұрын
請問可以直接把鐵觀音粉換成抹茶粉嗎?
@oreomachi
@oreomachi 2 жыл бұрын
我有拍抹茶戚風的教學唷 不同廠牌的茶粉吸水力不同 若跟我不同品牌就要自己再測試一下唷
@douglasortiz2693
@douglasortiz2693 Жыл бұрын
Saludos cordiales desde Venezuela ❤❤❤❤
@chiekamijo5452
@chiekamijo5452 3 жыл бұрын
用cream of tartar應該放多少?
@周欣怡-t2i
@周欣怡-t2i 2 жыл бұрын
想問手動打蛋器的牌子感恩
@oreomachi
@oreomachi 2 жыл бұрын
那個我個人不推薦😂 有找到推薦的會再拍影片
@周欣怡-t2i
@周欣怡-t2i 2 жыл бұрын
謝謝你因為我最近想換,感謝🙏
@point1980
@point1980 3 жыл бұрын
氣炸烤箱也可以製作嗎?
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
可以 150度烤唷 但是頂部會比較乾
@林沅蓉-n9j
@林沅蓉-n9j 3 жыл бұрын
請問我用160度烤35分鐘但插筷子試中間有熟,但表皮吃起來有點軟黏 ,中心的地方也沒有完整有中空,請問是什麼地方出了問題呢?
@かおり-u8g
@かおり-u8g 2 жыл бұрын
請問老師,如果換成3顆4吋的小蛋糕,烤溫還是一樣嗎?
@凰君陳
@凰君陳 3 жыл бұрын
可以請問粉紅色切蛋糕的細齒刀哪裡買的嗎?謝謝
@ch.chiang90
@ch.chiang90 3 жыл бұрын
想請問老師,烤模底部,我是否可以放烘培紙呢?謝謝!
@Elinxia0103
@Elinxia0103 3 жыл бұрын
應該是不行的,戚風的水份很多,如果墊的話,水份會無法散出,你的戚風底部會濕掉,而且在倒扣的時候,脫模會發現蛋糕底部內凹噢!
@nikkilopy
@nikkilopy 3 жыл бұрын
請問為甚麼老師的戚風模具中間沒有洞? 有洞跟沒洞的模具有甚麼分別呢?
@lalalin3646
@lalalin3646 3 жыл бұрын
請問烤戚風蛋糕溫度至少要150,請問是準備烤的時候爐內溫度,還是整個過程中都必須爐內溫度要達到150?
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
要烤之前哦~東西進去後溫度一定會掉的 不要一直開開關關溫度就會慢慢回升
@kevachiu7282
@kevachiu7282 3 жыл бұрын
你好 我跟你方法很成功 謝謝 但我放涼後為何表面黏立
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
你是說蛋糕表面嗎?那是烤不夠哦才會黏黏的
@kevachiu7282
@kevachiu7282 3 жыл бұрын
@@oreomachi thx
@蔡明蓁-t5j
@蔡明蓁-t5j 3 жыл бұрын
感謝Oreo老師分享這支影片讓我終於作成功鐵觀音戚風蛋糕,也瞭解我前三顆作失敗的原因出在溫度溫度🤣🤣, 再多練習😅
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
太棒了~替你開心~
@陳楠楠-h2i
@陳楠楠-h2i 3 жыл бұрын
希望老師分享更多的茶香蛋糕🍰👍👍⋯⋯再請問老師這配樂是什麼曲子呢?太好聽了😄
@yuanchang_85
@yuanchang_85 2 жыл бұрын
嗨老師您好! 想問如果想做花生口味的戚風 卡士達跟蛋糕體的部分 茶粉可以直接用花生粉代替嗎? 還是用花生醬 再去調配比例比較好呢 想說花生粉比較油 比起茶粉的話🥲
@vivianting4101
@vivianting4101 3 жыл бұрын
不加鐵觀音粉是不是就可變成原味?
@lefeifeya
@lefeifeya 3 жыл бұрын
請問,預熱好溫度,開門放蛋糕糊,發現溫度掉下來,這樣我需要調高溫度,讓烤箱內部溫度起來到烤戚風的溫度嗎?
@林詩軒-w5o
@林詩軒-w5o 3 жыл бұрын
老師 另外想請問一下 為什麼劃線之後沒有整個開花像皇冠一樣 劃線的地方看起來只有痕跡 沒有裂縫
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
很多原因耶 蛋白打發方式不對會佔80%以上 可以看一下我臉書上的蛋白打發影片唷~ fb.watch/98xlXH5Hyi/
@林詩軒-w5o
@林詩軒-w5o 3 жыл бұрын
@@oreomachi 請問是指打發的步驟不對 還是蛋白打不夠發 或消泡? 因為我的蛋糕糊狀態看起來沒有消泡耶 所以一直覺得很奇怪 原本還一直以為是劃線不夠深 或是烤溫不夠高
@chankelly1669
@chankelly1669 3 жыл бұрын
你好Oreo~我想知道蛋糕大概要烤多久?有實際的時間嗎?
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
以我的烤箱和時程 大約35-40分哦
@chankelly1669
@chankelly1669 3 жыл бұрын
@@oreomachi 那麼我的烤箱無法同時調上下火的溫度,該怎麼辦呢?
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
影片有說了哦 要放溫度計 爐內溫最少150度 你的烤箱要調幾度才能達到爐內溫150要由你自己測試喔~每台烤箱溫度都不會一樣的
@soktengyip9361
@soktengyip9361 3 жыл бұрын
请问烤箱不能调上下火的话,内温度是150,那烘烤的时候也是最下层还是中层呢?我家烤箱有三层~
@桃子陶惠珍
@桃子陶惠珍 3 жыл бұрын
請問會團萬年春的茶粉嗎?
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
他們的茶粉已經便宜到沒什麼賺了,應該是不會開團哦~
@starwithgig
@starwithgig 3 жыл бұрын
請問如果要做巧克力口味,是茶粉改為可可粉就可以了嗎
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
我有拍過巧克力口味戚風哦 請看影片清單❤
@annaliu8863
@annaliu8863 3 жыл бұрын
想知道鐵觀音茶粉是不是萬年春!😍 上次被老師推坑抹茶粉之後立馬也買了他們家的鐵觀音&錫蘭紅茶粉超超超超讚的啦😚😚 只是發現紅茶粉烘焙過後的香氣會比較不明顯∼不過拿來泡成紅茶拿鐵+蜂蜜真的好喝到哭!!
@liuruby
@liuruby 3 жыл бұрын
開頭有說也是萬年春的喔
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
對沒錯也是萬年春的😎 錫蘭紅茶粉我還沒打開用 下次幫你試試看 你是拿來做什麼呢?
@annaliu8863
@annaliu8863 3 жыл бұрын
@@oreomachi 也是拿來做戚風∼ 烤出來之後是有淡淡的茶香,但覺得蛋味比茶味還明顯🤔 還考慮是不是應該選香精味重一點烤出來才會有味道∼太天然了哈哈😅
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
@@annaliu8863 你的茶粉放幾g呢? 是烤幾吋的? 因為每種茶粉濃厚度不同 像是抹茶我就放到7g 鐵觀音味道較重就只放4g 紅茶粉還沒試過 就可能要測試過再調整比例
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
@@annaliu8863 而且抹茶和鐵觀音都是重烘焙 比紅茶多幾道烘焙程序 香味重很多是自然的 不過紅茶慕斯蛋糕光想就好想試試哈哈 等我結束這個單元再盡快嘗試看看~
@user-ek8km6wc8q
@user-ek8km6wc8q 2 жыл бұрын
請問老師一次烤兩顆或三顆烤的時間大概要多久?
@oreomachi
@oreomachi 2 жыл бұрын
要再自行測試一下耶 要看狀態唷 每台烤箱不同 不是靠時間確認的唷
@a0919401322
@a0919401322 3 жыл бұрын
只要是烤戚風都可以用這個溫度下去烤嗎?有分口味嗎
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
都可以用這個溫度烤~口味不拘
@aureliashen4925
@aureliashen4925 3 жыл бұрын
您好!我試了很多不同烤溫 不同的食譜 之前也放過烤箱中層 但每次烤出來的蛋糕中間都還是濕濕的 沒有蓬鬆的感覺 蛋黃糊也有確實乳化 之前也換過烤箱了 想請教您是不是有什麼原因導致蛋糕這樣 或是我可以調整那些地方看看
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
有放爐內溫度計嗎?
@aureliashen4925
@aureliashen4925 3 жыл бұрын
@@oreomachi 有~!
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
如果爐內溫度確實有150度才進去,也有烤35分以上(6吋),還是濕濕的,那就是蛋白打發的部分可能有問題了
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
剛剛拍了蛋白打發的無剪接版本: facebook.com/298243480311025/posts/2435460189922666/ 可以看一下有沒有打正確唷~
@vinn8858
@vinn8858 3 жыл бұрын
想請教一下可以用其他茶嗎?例如烏龍~ 家裏有人不吃鐵觀音的🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️這個蛋糕看起來很好吃😂
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
可以自己替換茶種 但是份量要再自己抓 畢竟每種茶吸水量和濃度不同
@楊雯涵-v3f
@楊雯涵-v3f 3 жыл бұрын
請問打發蛋白的環境溫度在幾度比較合適?
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
不要太熱 超過28度我覺得就有點熱了 也要離烤箱遠一點
@楊雯涵-v3f
@楊雯涵-v3f 3 жыл бұрын
@@oreomachi 好了解,謝謝回覆
@tanyt3272
@tanyt3272 3 жыл бұрын
你好,请问9:13切蛋糕的刀叫什么?
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
麵包刀^^
@tanyt3272
@tanyt3272 3 жыл бұрын
@@oreomachi 好的,谢谢你呦 ♡
@applewu841
@applewu841 3 жыл бұрын
可以請問你刮刀牌子嗎?
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
它沒有牌子歹勢😅
@applewu841
@applewu841 3 жыл бұрын
😆
@許關關-v5h
@許關關-v5h 3 жыл бұрын
請問,是在約190/110→10分鐘割線,然後再烤25~35分鐘嗎??謝謝
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
不是 是總共烤30-35分 前十分鐘畫線
@許關關-v5h
@許關關-v5h 3 жыл бұрын
@@oreomachi 謝謝
@emmapu2409
@emmapu2409 3 жыл бұрын
请问会有苦味吗?谢谢你
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
不會唷
@陳璇-b6s
@陳璇-b6s 3 жыл бұрын
想請問蛋糕底部烤出來有凹洞是什麼原因
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
下火太高囉:) 可以調低一點
@陳璇-b6s
@陳璇-b6s 3 жыл бұрын
我昨天試做了,中間有超大的空洞也是因為溫度太高嗎
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
中間的空洞是翻拌的時候的空氣 入爐前要敲過 當然也可能是因為下火的關係唷
@王雅秋-o5n
@王雅秋-o5n 3 жыл бұрын
你好!請問我也想知道氣炸烤箱🉑️製作嗎?烤溫?謝謝🙏
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
氣炸烤箱可以喔~只是頂部會比較乾因為強風一直吹~溫度和影片說的一樣 爐內溫控制在150度,請放溫度計,因為你的烤箱要調多少度才會到150度只能由你測試唷:)
@王雅秋-o5n
@王雅秋-o5n 3 жыл бұрын
好喔!非常謝謝妳🙏😁
@hann3970
@hann3970 3 жыл бұрын
老師請問其他口味的戚風蛋糕也可以加玉米粉嗎? 加玉米粉是會讓戚風蛋糕較穩定還是口感會較溼潤呢 謝謝🙏🏻
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
都可以在蛋白加玉米粉喔 能讓蛋白更穩定不易消泡 膨的更漂亮 檸檬汁也是最好要加
@秀玲洪-l5z
@秀玲洪-l5z Ай бұрын
請問,有加玉米粉及檸檬汁了;若太澎高過於模具怎麼辦?
@老皮-c5o
@老皮-c5o 3 жыл бұрын
老師!想請問我配方都跟您的一樣,茶粉也一樣!攪拌後的麵糊也是濃稠的!可是就是沒辦法像老師的蛋糕一樣長這麼高!是烤箱溫度的問題嗎?謝謝老師!這配方我真的好喜歡!希望可以跟老師烤得一樣漂亮❤️
@miny4037
@miny4037 3 жыл бұрын
想請問用的是NU-SC110這款蒸氣烘烤爐,無法調整上下火這樣適合製作嗎?🥺謝謝
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
這台我不清楚 不過如果可以不要開蒸氣 放中層上下150試試囉 總之爐內溫要150以上就是了
@miny4037
@miny4037 3 жыл бұрын
@@oreomachi 好!謝謝妳❤️我會多試幾次的 謝謝
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
祝你成功哦
@oliviachiu4003
@oliviachiu4003 3 жыл бұрын
您好 請問檸檬汁可以不加嗎?
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
建議要加,或是改用白醋,蛋白比較穩定,不加的話蛋白很容易打過頭變棉絮狀,也很容易消泡
@amelie1864
@amelie1864 3 жыл бұрын
您好~想請問這款蛋糕也可以用彩虹蛋糕模製作嗎?
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
都可以的唷
@翁筱茜-v4g
@翁筱茜-v4g 3 жыл бұрын
老師 請問蛋白在太高溫的地方打有什麼影響?
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
比較容易消泡喔~
@翁筱茜-v4g
@翁筱茜-v4g 3 жыл бұрын
@@oreomachi謝謝老師指教L(^o^)」
@林詩軒-w5o
@林詩軒-w5o 3 жыл бұрын
老師 請問蛋糕再拿出來要劃線的時候就發現表皮有些地方裂開了 是什麼原因呢?
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
蛋白打太發了
@ansontan8297
@ansontan8297 3 жыл бұрын
想請問如果是做四吋的模該怎麼換算呢?
@미미-f1k
@미미-f1k 3 жыл бұрын
大概➗2吧?
@christineho3444
@christineho3444 3 жыл бұрын
請問如果靠觀察蛋糕高度的話,由最高點開始回落要再焗幾多分鐘呢?🙏
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
我沒有特別注意耶 我都是看一下看一下 沒有一直在前面顧哈哈哈
@陳彥熏-m6o
@陳彥熏-m6o 3 жыл бұрын
可以是否請問一下如果使用6吋紙模烤的話時間溫度也是影片提供的一樣嗎?
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
紙模受熱比較快 烤的時間要短一點 熟了就可以出爐 判斷出爐方式影片有說明:)
@陳彥熏-m6o
@陳彥熏-m6o 3 жыл бұрын
@@oreomachi 好的,我在試試謝謝
@kayuwong2440
@kayuwong2440 3 жыл бұрын
請問上下都是150度可以嗎?因爲我烤箱不能調上下的溫度
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
嗨~和影片說的一樣 爐內溫控制在150度,請放溫度計,因為你的烤箱要調多少度才會到150度只能由你測試唷:)
@靜靜-r8y
@靜靜-r8y 3 жыл бұрын
老師請問一下如果鐵觀音粉改成 Twinings的伯爵茶包 可以嗎~
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
可以唷~不過要先熱牛奶泡開成伯爵奶茶再使用~
@靜靜-r8y
@靜靜-r8y 3 жыл бұрын
謝謝老師💓💓💓
@AHsuan1129
@AHsuan1129 3 жыл бұрын
感謝分享,美!
@rabbit2012at
@rabbit2012at 3 жыл бұрын
請問不加鐵觀音茶粉可以嗎?
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
那要看草莓奶蓋戚風那集是原味戚風哦 茶粉因為有吸水量的關係 刪掉的話水量配方整個都要改 你直接看那集最快
@rabbit2012at
@rabbit2012at 3 жыл бұрын
@@oreomachi 好喲⋯⋯謝謝妳!
@adawang1752
@adawang1752 3 жыл бұрын
请问八寸的模具要怎么改配方?
@ronronner.6994
@ronronner.6994 3 жыл бұрын
你可以直接配方乘以二,多的麵糊做杯子蛋糕
@葉崇笙-n8v
@葉崇笙-n8v 3 жыл бұрын
手持攪拌器品牌?
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
這支我不推薦~等我用到好用的再來推薦喔~
@helenakok6039
@helenakok6039 3 жыл бұрын
妳好,請問植物性沙拉油是什麼?🙏🙏
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
就是介花油 葵花油 等等植物性的沙拉油 不是動物性的豬油等等
@helenakok6039
@helenakok6039 3 жыл бұрын
@@oreomachi 謝謝
@annalee660
@annalee660 3 жыл бұрын
请问为什么我的表面没有光滑,粗的谢谢
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
1.沒有加檸檬汁 2.蛋白打過頭 總之脫離不了蛋白打發的部分
@missingcoming
@missingcoming 3 жыл бұрын
想請問我蛋白沒辦法打到像影片一樣這麼澎 是因為打的時間不夠長?或是因為打蛋器低速太慢(中高速狂噴有點恐怖)?還是因為溫度太高呢?如果是溫度問題我在調理盆下墊個冰寶會不會比較幫助打發?謝謝🥺
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
可以看一下打蛋白的影片唷~雞蛋用冷藏蛋比較好打,檸檬汁一定要加 m.facebook.com/story.php?story_fbid=2435460189922666&id=298243480311025
@missingcoming
@missingcoming 3 жыл бұрын
@@oreomachi 今天看完老師的打蛋影片做出來的戚風終於長得像一顆戚風了!真的超級感謝老師😭 現在只剩凹底跟蛋糕內會有一些小孔洞的問題,請問是不是要在打到更發才不會產生凹底的問題呢?謝謝🙏
@jessie7627
@jessie7627 3 жыл бұрын
看你的影片已經不只是學技巧了 真的是視覺饗宴~ 每次看完心情都大好😆🥰 好期待下一集~~~~ P.S.最後想請問一下 打發蛋白加玉米粉是為了什麼?
@oreomachi
@oreomachi 3 жыл бұрын
玉米粉是為了讓蛋白更穩定不易消泡哦💕謝謝你的留言
Foolproof Crown Chiffon Cake, no matter what kind of oven or pan size!
13:11
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen
Рет қаралды 281 М.
So Cute 🥰 who is better?
00:15
dednahype
Рет қаралды 19 МЛН
Une nouvelle voiture pour Noël 🥹
00:28
Nicocapone
Рет қаралды 9 МЛН
哪个温度烤戚风最好?顺便说说开裂这件事
9:25
Rosa厨房研究报告
Рет қаралды 408 М.
Chiffon Cake Tutorial & With Yogurt Cream Filling:; How To Solve Common Chiffon Problems
20:12
HOW TO MAKE CARAMEL EARL GRAY TEA CAKE ! EASY TO DO !
17:04
OREOの甜食町
Рет қаралды 154 М.
How to make Vanilla Sponge Cake / fluffy cake Recipe / Easy Cake / Genoise
7:32
쿠킹씨 Cooking See
Рет қаралды 46 МЛН
是戚風蛋糕也是拜拜蛋糕 | 蛋糕點心【宗辰職人日誌】#053
5:01
宗辰的職人日誌Chef Zhong Chen’s Journal
Рет қаралды 158 М.