Tiramisù con uova pastorizzate

[@cristinaprovenzano5523]

Finalmente uno chef che spiega con chiarezza e con semplici passaggi il processo di pastorizzazione complimenti !!!!!!!

[@antonioromanorunchef]

Grazie mille Cristina

[@SuperSmart40]

Bravissimo ben spiegato

[@antonioromanorunchef]

Grazie mille

[@rosannamanferdini2954]

Bravo

[@antonioromanorunchef]

Grazie mille

[@margheritacavallaro3126]

Il tiramisù è un dolce che di solito non mangio, perché c'è l'uovo crudo che a me non piace, però questa versione la proverò. Complimenti ,ma il merito va all'aiuto Chef Flavio!!! 😃 😍

[@antonioromanorunchef]

Grazie mille Margherita 😊❤️❤️

[@marialamarca4604]

Grande zio

[@marcomelissari4631]

Perfetto, chiaro, conciso, senza inutili fronzoli e soprattutto utilissimo! Domanda: nel caso non si disponesse di planetaria, si può fare con semplici fruste elettriche? E manualmente? Nello specifico intendo chiedere se le variazioni di velocità siano indispensabili o meno? Per il raffreddamento, non si potrebbe travasare il composto montato dopo aver inserito lo sciroppo in un contenitore freddo e continuare a montare lì? Complimenti e grazie!

[@antonioromanorunchef]

Ciao Marco grazie mille allora fruste elettriche si ma manualmente purtroppo no mentre per il contenitore freddo te lo sconsiglio perché oltre ad avere un effetto negativo per quanto riguarda più o meno il processo di pastorizzazione delle uova e non aiuterebbe neanche la montata ad essere bella spumosa

[@marcomelissari4631]

@@antonioromanorunchef perfetto, grazie mille! Vedrò di acquistare una bella planetaria, benché non abbia ancora idea della collocazione dato che non ho spazio 😅

[@delphinedarugna1538]

Tuto ben spiegato ! Ma trouvo la créma del tiramisu molto liquida, Che ne pensi? Crazie per la ricetta.

[@AntonellaSottocornola-y9q]

Buonissimo

[@antonioromanorunchef]

Grazie mille

[@carlamoretti3484]

Bellissimo il tuo tiramisù e bravissimo nella spiegazione. Ma si può fare metà dose? Basta dimezzare gli ingredienti e il procedimento è lo stesso? Grazie

[@antonioromanorunchef]

Ciao grazie mille sì lo stesso procedimento è dimezzi la dose

[@mirkomarko9860]

è un buongustaio il bimbo :)

[@antonioromanorunchef]

Buongiorno grazie mille Mirko

[@giovannavitrano5386]

Si può fare solo con i tuorli, viene anche bene?

[@antonioromanorunchef]

@@giovannavitrano5386 si

[@linacampione8259]

buonissimo. ma 6uova non sono troppi per 500 GR.di mascarpone? puoi dirmi una alternativa per misurare la temperatura senza il termometro? grazie sei molto bravo complimenti

[@antonioromanorunchef]

Ciao Lina grazie mille 6 uova vanno benissimo per 500 gr di mascarpone è equilibrata mentre per la temperatura dello zucchero ti consiglio di vedere il bollore dello zucchero che vedi nel video più o meno da quando bolle attendi circa 2/3 minuti

[@giuseppinazazzali5748]

complimenti. si può congelare? per me è utile per avere monoporzioni al bisogno.

[@antonioromanorunchef]

Ciao Giuseppina certo si può congelare

[@rosaricotta9244]

Ciao. Grazie mille per il video. Il mio termometro non va oltre i 100 c, infatti l’acqua bolle a questa temperatura. Come faccio a farlo arrivare a 121 c. Grazie

[@antonioromanorunchef]

Ciao Rosa purtroppo senza termometro non si può risalire a quel dato preciso, ti posso consigliare a occhio appena bolle aspetta 2/3 minuti e poi spegni.

[@rosaricotta9244]

@@antonioromanorunchef va bene. Farò così. Grazie mille e buona serata

[@lucianodesideri4432]

Ma allora è vero che hai un bravissimo collaboratore... È Flavio!!!

[@antonioromanorunchef]

Luciano dice che gli chef siamo 2 ma comanda 1 solo lui😂😂😂

[@nicolettafioretti9928]

Grazie se mi risponde

[@aichakamal2430]

👍👍👍👍

[@tuttopassa5481]

buonissimo !! ho guardato alcuni video i tiramisu. puoi dire la differenza tra zucchero e acqua zuccherata ?

[@antonioromanorunchef]

Ciao forse intendi lo sciroppo di zucchero portato a 121° con questo metodo si ottiene un prodotto pastorizzato e molto più sicuro.

[@nicolettafioretti9928]

Io non ho il termometro come mi posso regolare

[@antonioromanorunchef]

Ciao Nicoletta purtroppo è uno strumento fondamentale

[@stefanofruci7587]

💪💪💪😉

[@donatellapiccione9149]

Ciao, ottima ricetta! Puoi dirmi indicativamente quanti savoiardi ci vogliono, se 300 gr o di più? Grazie 😊

[@antonioromanorunchef]

Ciao Donatella grazie mille 😊 300 gr bastano dividili gia in 2 parti così gli strati sono uniformi

[@doranavarra1184]

Per il termometro andate dai cinesi per tre euro ve lo comprate.😊

[@silvanacarbone7678]

😂🌡👍

[@silvanacarbone7678]

❤