Ткемали из черного винограда

Ингредиенты
1 кг (вес без веток) Виноград
30 г Омбало (она же блошиная мята)
30 г Кинза свежая
30 г Церецо (он же фенхель)
4 стручка или по вкусу Перец чили
50 г (вес нетто) Чеснок
По вкусу Соль
По вкусу Сахар
#грузинскаякухняотсофии #грузинскиеблюда

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

*ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ. А чтобы получать оповещения о наших новых рецептах, нажмите на колокольчик - он расположен рядом с красной кнопкой "ПОДПИСАТЬСЯ"*

[@ИринаКовалева-й4з]

Здравствуйте. Можно граммовки? Или вы делали на глаз?

[@vksmio]

Софочка вы уникалы. Спасибо за необыкновенные вкусности

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Огромное Вам спасибо, Валерочка!

[@МикаСолодова]

скажите, пожалуйста, а этот виноград с косточкой или без? @@ГрузинскаяКухняотСофии

[@olgaemiliyanova5656]

Спасибо! Очень нравится ваш канал! Успехов и процветания каналу и вам конечно!

[@olyatoledo2234]

Благодарю вас Нели за ваши рецепты! ❤️

[@СеменШаманов-н6з]

Эти прекрасные Женщины не перестают меня удивлять своими кулинарными изысками! Гордость Сакартвело!

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Спасибо, Семен!

[@ВалентинаМаксимова-ф5з]

Неличка, какой интересный рецепт Вы нам подарили!!! Спасибо большое!!!!!

[@АртемКозырь-ь1х]

Все красиво, быстро и доступно! Спасибо за рецепт!

[@allaalla3617]

Спасибо Вам за замечательные рецепты.

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

На здоровье, Аллочка!!!

[@ЛюдмилаЯковлева-й4я]

Ну девочки! Удивили так удивили!!! Этот рецепт - для меня открытие! Спасибо Вам! Удачи !!!

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Да не за что, Людочка!

[@БожьяКоровка-х4ы]

И рецепт хорош! И музыка волшебная! Спасибо!

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

И Вам спасибо!!!

[@ИринаОбухова-ь9я]

Ой,Неличка,мы,благодаря вам,столько вкусноты в этом году приготовим, а зимой будем кушать и вас вспоминать добрым словом. У нас в этом году столько винограда, а ткемали из него никогда не делала,только из сливы.Вот надо попробовать. Спасибо вам и всего самого хорошего и доброго.

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Ирочка, а Вы попробуйте хотя бы из 1 кг, а потом, я уверена, сварите таким образом весь виноград...

[@НатальяАрутюнова-о8д]

Как время будет обязательно сварю, виноград уже созрел. У меня уже целая "батарея" из бутылочек и баночек с Ткемали - из алычи, сливы, черного абрикоса, персика, ежевики, вишни. И все это благодаря рецептам Нели.

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Спасибо, Наташенька. Мне очень приятно...

[@lenaiamenaia1220]

Спасибо большое за быстрое реагирование на просьбу , как всегда все прекрасно получится ))))

[@raisaspector7356]

Spasibo !!!

[@allaalla1132]

Добрый вечер, уважаемая Нелли, как всегда, просто и доходчиво. С Праздником Преображения с Яблочным Спасом!🙏🏻Софию также с Праздником! Пусть жизнь вам будет в радость🍎🍇🍏

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Аллочка, и мы Вас поздравляем. Спасибо Вам, что Вы так внимательны к нам! Счастья Вам в полном смысле этого слова!!!

[@Маленькие-БольшиеРадости]

Вот сейчас начнётся сезон винограда, вот я тогда наготовлю этой виноградной вкуснятины!... Спасибо, Неличка большое!

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Не за что, Диночка...

[@ВгостяхуКума]

Хорошая идея завтра буду готовить

[@joyilushashow9192]

Ткемали из черного винограда супер! От друзей +101.

[@Джамиля-н4к]

Обрадовали, удивили , вдохновили！Я ем много фасоли , по разному , с ткемали из виногр. , а тем более из любим. черн. не ела никогда. Но теперь приготов. обязат. До сих пор ткемали делала только из алычи.Благодарю за чудесн. рецепт, даже по составу ингред. чувств. прелест. рецепт！💗💋

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Да, это божественно вкусный соус получается. Спасибо и Вам!

[@ЖаннаТамбиева-к3т]

Круто молодец

[@АлисаФильштейн123]

Скажите пожалуйста, что такое омбало и церецо? Это в грузии только растет??? И еще, десять минут хватит варить или лучше подольше? За рецепт лайк огромный! Я представляю, какая вкуснота! В Грузии и не может быть по другому!

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Алиса Фильштейн123 Омбало - блошиная мята, церецо - фенхель. Спасибо Вам!

[@МайяКадербаева]

@@ГрузинскаяКухняотСофии а подойдет сушеная турецкая мята? И можно без фенхеля у нас нет такого продукта

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

@@МайяКадербаева Майя, я не знаю, какая бывает турецкая мята...

[@АлександраКовалёва-м9м]

Я вас обожаю !!!!

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Спасибо Вам, Сашенька!

[@Маргарита-м4з]

Не знаю, что такое омбало и церецо. Мне 66, но впервые это узнаю. У нас в Украине этого нет? Всегда делала ткемали из слив, потому что ткемали это сорт слив. Вчера принесли мне простой черный виноград,усы есть его я не захотела, хочу сделать соус. Соусы делаются из любых фруктов и ягод, но не знала, что из винограда тоже называется ткемали. Еще бы узнать, что это за пряности такие хитрые.

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Марин, церецо - это фенхель. Омбало - блошиная мята...

[@Маргарита-м4з]

@@ГрузинскаяКухняотСофии , спасибо. Осталось найти блошиную мяту.)))

[@evgenyskibin6074]

Как всегда👍 Как Ваши дела? Здоровья Вам и благополучия!

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Спасибо большое, Женечка!

[@ЕленаМуромцева-э2ф]

Как всегда высший класс! Единственный вопрос: какие травы кроме кинзы?

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Омбало - блошиная мята, церецо - фенхель. Омбало можно заменить обычной мятой...

[@ЕленаМуромцева-э2ф]

Большое спасибо! В сентябре еду в Кишинев, черного винограда там ооочень много!

[@НатальяСуркова-л6ь]

Неля, добрый день! Подскажите, какой сорт винограда лучше взять? И с косточкой либо без?

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Наташенька, любой...

[@НатальяСуркова-л6ь]

@@ГрузинскаяКухняотСофии Спасибо!!!

[@kamilaadahamova701]

Неличка рецепт супер! но у нас нет таких приправ кроме конечно кинзы, чем можно заменить, спасибо

[@КулинарныеэкспериментысВиктори]

Супер! Спасибо! У меня только кинзы нет... Вопрос имеется: в харчо подойдёт?

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Виктория, свежую кинзу можно заменить порошком кориандра, только заложить его при варке вместе с семенами укропа. А насчет харчо - это уж дело вкуса...

[@КулинарныеэкспериментысВиктори]

@@ГрузинскаяКухняотСофии 👌

[@Nikaforsayt]

В этом году в соусе образовались кристаллы. Месяц всего прошёл. Теперь на выброс?

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Нет, Никочка - это образовался винный камень. Просто его надо выбрать из соуса, а если не получится это сделать до конца и он попадет в организм, от него будет только польза, т.е. никакого вреда...

[@Nikaforsayt]

@@ГрузинскаяКухняотСофии Выбрать не получится. Визуально ничего не видно между зеленью и чесночком не разглядеть. Мелкие они очень, только на зубах ощущаешь. Ладно, если полезно, то будем жевать винные кристаллы))

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Ник, ну, если уж не очень приятно, можно и выплевывать, хотя мы едим)))

[@svenkushnir9009]

Церецо это укроп или фенхель;а может мята?Онлайн нашла что в разных регионах Грузии может называться и то и другое Уточните,пожалуйста

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Церецо - фенхель, но никак не мята. Не знаю уж, что там в интернете написано. А омбало - блошиная мята, которую можно заменить обычной перечной мятой, но вкус ее, конечно же, очень отличается. Это уж просто, как выход...

[@svenkushnir9009]

Спасибо Очень люблю ваш канал

[@АллаТретьякова-ъ2м]

Вот вы нас радуете!!! Спасибо за новый рецепт! Скажите,у Изабелла не подойдет -местный виноград? Или только покупной?👍

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Аллочка, да любой подойдет, какой есть...

[@АллаТретьякова-ъ2м]

Самое вкусное в Грузии от Софии спасибо,уважаемая моя!🤗👍

[@erastepanova1217]

церецо--фенхель.

[@СпасЯнков-э2ч]

Здравствуете Софи я приготовил сос ткемали от сливьi използвуется для блюдо с картошкой и мясом где может използуется еть соус?

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Здравствуйте! Этот соус очень подходит к блюдам из фасоли...

[@СпасЯнков-э2ч]

Благодарит за рецепт ткемали с вино града я пробваль с фасоль ткемали с сливке другиe рецептьi еть соусом?

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Есть соусы в плейлисте Заготовки на зиму. Спасибо и Вам...

[@СпасЯнков-э2ч]

Самое вкусное в Грузии от Софии Очень вкусное фасоль с ткемали доприноситься легкая кислота на блюде

[@ИльяСильвер-ш3я]

А вкус семечек из винограда обязателен или не особо в этом соусе???

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Илья, никакого вкуса семечек в соусе нет, поскольку в блендере они остаются совершенно целыми...

[@Tanya_KA]

Добрый день, поздно увидела Ваш рецепт, у меня 1 л домашнего виноградного сока, скажите, пожалуйста, с 1 кг винограда какое к-во сока получается?

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Добрый день, Танечка! Всё зависит от винограда. По идее с 1 кг где-то 800 мл должно выйти. Но для ткемали нужен не сок, а пюре...

[@Tanya_KA]

@@ГрузинскаяКухняотСофии спасибо

[@МаринаШнурко]

у нас в этом году как то белый уродил что можно сделать с этого мариновать или еще что то, подскажите.Спасибо

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Мариночка, виноград я не мариную. Я каждую осень выжимаю из него сок на всю зиму. Если Вам интересно как я это делаю, у нас на канале в разделе заготовки на зиму есть этот ролик...

[@tonytessera8682]

Здравствуйте! Что такое омбало? Церецо это укроп?

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Церецо - разновидность укропа. Омбало - блошиная или болотная мята...

[@tonytessera8682]

@@ГрузинскаяКухняотСофии спасибо!

[@LalaSigal]

нелли,виноград без косточки?

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

С косточками, но они же не перетираются в блендере и потом полностью остаются на сите...

[@МаринаБыкова-л5х]

Здравствуйте Нелли подскажите чем заменить приправу омбало я на рынке не видела, а это случайно не пожитник? Он как то называется ещё шамболо?

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

Марина Быкова Здравствуйте, Мариночка! Пажитник голубой - это уцхо сунели, а омбало - блошиная мята. Если ее нет, можно заменить обычной перечной мятой...

[@vernika721]

Отличный канал! Давайте дружить взаимно? Я уже подписалась! Забегайте в гости!

[@МаринаРевина-э4я]

Кто понял какая 3 трава? Вы рецепты только для грузин делаете? Или названия только грузинские знаете.

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

А вы, между прочим, на канале - Грузинская кухня. И можете таким тоном не разговаривать - не нравится, вообще не заходите!

[@Uglobb]

@@ГрузинскаяКухняотСофии ну если грузинские рецепты вещаются в массы на всё снг комьюнити - можно было просто прислушаться и сделать вывод, исходя из критики. Самое глупое оправдание - не нравится не заходи, не смотри, не слушай. Только одни "ой так понравилось всем домашненьким моим" воспринимается ушами и глазами?

[@raisaspector7356]

Spasibo !!!