ТОПЛЁНОЕ ОЧИЩЕННОЕ МАСЛО - 3 способа сделать дома / ореховое масло или гхи / Clarified Butter

Подробный рецепт, как сделать очищенное топленое масло дома, есть в блоге - cookingtime.ru/...
1 СПОСОБ самый простой, без заморочек - • ТОПЛЁНОЕ ОЧИЩЕННОЕ МАС...
2 СПОСОБ позволяет получить еще более чистое и прозрачное масло с более насыщенным сливочным вкусом - • ТОПЛЁНОЕ ОЧИЩЕННОЕ МАС...
3 СПОСОБ - позволяет получить индийское масло гхи или ореховое масло, которое используется во французской кухне - • ТОПЛЁНОЕ ОЧИЩЕННОЕ МАС...
ПРИМЕЧЕНИЕ: снятую с поверхности пену можно не выбрасывать, а добавлять в каши, рис и разнообразную выпечку.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Instagram - / vsevsad
Страница в Facebook - / cookingtime.ru
Music - " GOOD TO GO" by Josh Woodward. Free download: joshwoodward.com/

[@ВалентинаМарчевская-в5б]

Саша , большое спасибо Вам , за Ваши видео и рецепты. С большим удовольствием смотрю и готовлю.Вы очень позитивный молодой человек , когда на Вас смотришь , сразу хорошое настроение и невольно улыбаешся .Здоровья Вам и всех благ , Ваша мама Вами гордиться.

[@dim4ik375]

А если масло загорклое как убрать запах?

[@katy_andreeva]

Какая классная идея хранения в порционных кусочках! Давно хочу сделать топленое масло, решено - пора!

[@sonyadagan8102]

не советую ....теряете много продукта...- у меня постоянно стоит около плиты в банке ....когда заканчивается ...ставлю банку мп - на 1 мин...все стекает со стен ....потом в этой банке пью чай или кофе ....потери сведены на НОЛЬ...масло сбиваю со сливок 33% ...потом перетапливаю...

[@сашагражданкина-ж6ш]

Лучшего рецепта не найдешь!!! Большое спасибо вам и здоровья!!!

[@_SHRI_JAPUTRA_]

Единственное нормальное , адекватное разъяснение о топленом масле, содержательно и понятно без кришнаитского шизорелигиозного мистического БРЕДА) автор молодец)

[@АннаСамвелян-ы8л]

🤪🤪

[@larissayaroslavskaya854]

Саша,спасибо за идею хранения маленькими кусочками. Блин. Так просто. Почему это в голову не пришло😀

[@Likasmit100]

Вот купила масло буду его « топить» :)))) по твоему рецепту Сашечка

[@МаринаЦахаева]

самое подробное объяснение из всех других роликов про топлёное масло.благодарю.

[@marinazoglina5273]

Александр, СПАСИБО ВАМ за простые рецепты приготовление топлёного масла👍💯💯💯 НО С КАКИМ УДОВОЛЬСТВИЕМ И С КАКОЙ ЛЮБОВЬЮ ВЫ ИСПОЛНЯЕТЕ СВОИ РЕКОМЕНДАЦИИ, ЭТОМУ НИГДЕ НЕ НАУЧАТ♥️ЭТО ДАЕТСЯ БОГОМ!!!!!!! С УДОВОЛЬСТВИЕМ ПОДПИСАЛАСЬ НА ВАШ ЮТУБ- КАНАЛ И МИЛЛИОН ЛАЙКОВ ЗА ПРАЗДНИК РАДОСТИ И ПОЗИТИВА😜🤪🥵✌️✌️✌️ (БЕЛАРУСЬ)

[@MileDem]

У меня Гхи стояло в баночке в буфете почти пять лет :) экспериментально :) ни запах, ни цвет, ни консистенция не изменились :) в путешествиях и турпоходах - незаменимая вещь!!

[@user-zm2nr5uq6h]

АСАЛАМ АЛЕКУМ И ЗДРАВСТВУЙТЕ ТАЛЫШИ ВСЕГДА И ВСЕ ГОТОВИЛИ НА ТОПЛЕННОМ СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ ,ПЕКЛИ ПЕЧЕНННОЕ НА СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ МЯСО,РЫБУ,ЛЮБУЮ ПТИЦУ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И ЫСЕ НА ТОПЛЕННОМ МАСЛЕ И ВСЕ В ТАНДУРЕ ИМЕННО.И ВСЕ БЛЮДА НА СЛИВОЧНОМ ТОПЛЕНОМ МАСЛЕ РОСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО НЕ ИСПОЛЬЗОВАЛИ .ДЕД РАХМАМИК ПРОЖИЛ 113 ЛЕТ И РАБОТАЛ ЗАМЕТТЕ НА ОГОРРДЕ ДО ПОСЛЕДНИХ ДНЕЙ..🙌🙏💯👍

[@user-zm2nr5uq6h]

ТАК ЧТО ГОТВЬТЕ НА ТОПЛЕНОМ МАСЛО БУДЕТЕ ДОЛГО ЖИТЬ ВСЕМ ДОЛГИХ ЛЕТ И ЗДОРОВЬЯ ЖЕЛАЮ 🙏💯👍♥️🙏

[@firyuzasaidullayeva7193]

Оно может хранится до 10 лет

[@СветланаХанова-з7х]

Саша, вы чудесный, спасибо за видео, очень информативно и не затянуто! Смотреть одно удовольствие! Если можно, снимите рецепты с мясом и его обжаркой в этом масле, посмотрела старые Ваши видео с ростбифом и стейками, качественно отличаются от текущих, ну это и понятно, столько времени прошло😉😊

[@it9033]

Спасибо большое,хорошая идея разливать масло по ячейкам,прелесть -экономно и удобно,Огромное спасибо

[@Елена-д9ю9ж]

Познавательно. Не знала, что топленое масло имеет такие свойства. Спасибо.

[@ГалинаБерезовская-у8с]

Просмотрела перед этим два видео про то как делать это масло и только у Вас понравился рецепт! Спасибо большущее ! Больше ни к кому ни ногой!

[@nyushap.6209]

ЗДРАВСТВУЙТЕ САША😉 СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ТАКОЙ ПОНЯТНЫЙ РЕЦЕПТ И ОЧЕНЬ ПОДРОБНОЕ ОБЪЯСНЕНИЕ 👍🏼 ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ВАШИ РЕЦЕПТЫ - ВСЕГДА ВСЁ ДОХОДЧИВО И ПОНЯТНО 👍🏼 УДАЧИ ВАМ НА ДВУХ ВАШИХ КАНАЛАХ 🍀

[@SuperHelen2406]

Большое спасибо, Саша! Как же я ждала это видео! Круто!!!!

[@ЕленаАлександровна-ж6х]

Очень подробные разъяснения, хорошая речь, позитивный настрой! Лайк и подписка!

[@ЖаннаХафизова-х4г]

Вы классный! Заряжает позитивом и готовите здорово!

[@mriya3440]

Спасибо!! Все очень доходчиво👍,а ещё Вас приятно слушать и смотреть)

[@ЛарисаЛисенко-з8й]

Приготувала по Вашому рецепту. Аромат неймовірний. Вдячна.👍😁

[@NersesVargapet]

Потрясающе! Саша, спасибо большое!

[@natusik1343]

Самое лучшее и понятное видео на просторах интернета. Спасибо!

[@ВикторияШварцман]

Сашенька! Как всегда ВЫ ПОТРЯСАЮЩИЙ! Спасибо за прекрасные рецепты и Ваш оптимизм! Здоровья и благополучия💞👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@leonorabulatova946]

Я тоже туплю по втарому варианту, мне очень нравится, я его мажу на хлеб и с чесноком люблю так. У нас топлёное масло уже 10 лет принимается. И топлю из магазинного масла. Очень вкусна. Спосибо за ваши полезные советы. ⚘💗⚘

[@Olesia_Kurilo]

Саша!!! Спасибо огромное!! Всех Вам благ!!!!

[@ЛенаЛеночка-п4ч]

Вот это тема!!!Огромное спасибо за идею,сделаю обязательно)))

[@ИгорьБотов-б1э]

Постоянно топлю масло, спасибо за напоминание, завтра новую порцию забабахаю😅

[@ЕленаАлександрова-в7н]

Саша спасибо Вам. 👋с Сахалина. 🇷🇺

[@natalyaponomareva1386]

Вы и в этом рецепте - лучший! Спасибо, Саша!

[@IZSIBIRIYA]

Саша, как круто!! :) я любитель сливочного топленого масла и яичницу , блинчики и жаренную картошку признаю только приготовленными на таком масле ! теперь и я могу приготовить топленое маслице , ииииии , Спасибо!!! а за идею порционных кусочков топленого масла, это вообще респект и Уважуха, это ведь вообще космически удобно :))) основы кулинарии , для меня это отдельная тема, хочу научиться все делать как надо, уж и книжки умные покупаю, но даже там мало того что мне надо , а ведь я по факту и лук резать не умею как надо и капусту шинковать , да и много чего еще :)) Саша, может у Вас есть какие интересные полезности или как там сейчас их называют , лайфхаки для приготовления вкусняшек или хранения вкусняшек или просто полезности кухонные :)

[@ivannadudliv6545]

дуже класні рецепти і поради давайте частіше відео !!!!!😊👍

[@ЗухраГамзатова-х4ь]

Готовлю по 3 варианту. Благодарю

[@olgaminenko9700]

Я делаю лениво- на водяной бане))) за идею с порционными кусочками спасибо! И , действительно, оно такое золотое , красивое получается)) каждый раз радуюсь)).

[@cvercus2507]

Спасибо огромное! Четко сжато и понятно!

[@allanozak7996]

Очень полезная информация побольше таких. Спасибо.

[@MileDem]

А пеночка сама по себе оочень вкусна с корицей на тосте :)

[@paulinefoguel5802]

merci beaucoup Alex! tu es si joli !! j'apprécie tous les vidéos, c'est très utile☀☀☀Merci bien!! bisous

[@tatyanadrumova5217]

Саша, спасибо за это полезное видео. Я взяла 2 пачки масла" Natrel " (т.е.908 граммов или 2 Lb ) и после получила 600 мл. чистого продукта.Т.е. в том масле, которое я считала полезным в Канаде, 1/3 это вредные добавки, пенка твёрдая и прямо хрустит, когда её снимаешь. Успехов и счастья Вам.

[@CookingTime]

Татьяна, справедливости ради, надо сказать, что в пенке, как и в осадке, как правило, вовсе не вредные добавки - по сути это выделившиеся молочные белки и сахара. Пенку, кстати, многие используют для добавления в выпечку, в каши - это уже по желанию. Вот воды в масле может быть много - это да, поэтому, когда она выпаривается готового продукта в виде очищенного масла остаётся гораздо меньше по весу.

[@tatyanadrumova5217]

Ок, буду знать.Спасибо.

[@данькаимиланька]

какой же вы...молодец!

[@natasharomanova2473]

Очень люблю топлёное масло, хотя говорят не полезно, не злоупотребляю но без него не могу. 😍😍

[@oxanaantonovna3781]

Она наоборот полезно ,врачи аюверды говорят ложка на только утром! Оно очень полезно!

[@natali6744]

Саша,большое спасибо!

[@ИринаТаб-х9т]

Самое информативное видео на просторах)

[@gloriaandersen8936]

Видео хорошее, но всё же не самое информативное.Тут показаны однообразные варианты. А есть ещё и другие способы топления масла, там используется вода три раза. Масло получается чистейшее, хранится дольше.

[@halynasapiha7560]

Дякую ,хороші у вас рецепти ,все просто і доступно ,головне з веселим настроєм.

[@ОльгаЮрьева-ю9р]

Как всегда доступно и понятно! Спасибо!

[@ЛюбаМамедова-ф4ъ]

Масло нужно топить на водяной бане и не кипятить! До 100 градусов.

[@gyunaiveliyeva2540]

Живу в Индии и тут гхи считается чуть ли не священным.... Им даже лечатся. Так что самое лучшее для готовки!

[@TheBuzzJazz]

Как его там готовят?

[@ИраАладьева]

А мы уже давно делаем все на топлёном масле, а вот замораживать не пробовали ещё, спасибо за идею (хоть она и не новая здесь уже)))

[@АнтонинаЩёгалева]

Топлёное масло хранится годами без холодильника и заморозка ему не нужна.

[@СветланаДанилина-ы3г]

Огромное спасибо! Все очень подробно и понятно!

[@karinakarina5025]

Блестящая идея с порционными шариками!Спасибо вам большое!

[@НаталияНаталья-о6з]

Мама всегда топила по третьему варианту. А шкварочки потом на хлебушек мазали. ))))

[@vladimirvidov6202]

Саша кукин тайм очень хороший мальчик молодец понятно всё объяснил грамотно я много смотрел кто говорил как топить масло но ты мне понравился больше всех и очень быстро коротко и ясно всё

[@НаташаГорбунова-щ8б]

Обажаю топленое...всегда его делаю😁

[@Анастасия-ф4ж9ь]

Спасибо большое!!!!!!обожаю вас!!!🤗🤗🤗🤗

[@madonnaslings]

Много дельных идей , молодец, спасибо

[@kunashirkurilsk134]

На сколько я знаю масло не должно кипеть должно томится час или полтора я так делаю

[@ЕленаЮ-ы3м]

3 часа надо

[@user-no7lh3tx9f]

Чтоб больше сохранить витаминов в слив масле, как только оно расплавится на водяной бане. переливаю его в узкую банку и жду когда загустеет: внизу образуется белый водянистый слой, и ложкой собираю кашицу полезного топленого масла. Оно для бутербродов полезнее исходного В Индии его делают в высокогорье, где температура плавления ниже

[@ТамараРуденкова-щ6с]

Духовка, сто градусов, от полутора часов. Можно паровую баню. Томим.

[@natalitali]

расскажите пожалуйста рецепт какого-нибудь канадского (национального или не обязательно :)) десерта.

[@mubarekkilicova3912]

Ogromnoe spasibo Vam za video i paleznoe resepta !

[@эзотерика-у3щ]

В детстве мама перетапливала магазинное масло и еще добавляла немного соли. Топленое масло мазали тонким слоем на хлеб. Это было божественно. Сейчас уже не могу позволить себе такой бутер - слишком жирно. Хорошее видео, спасибо, напомнили о детстве.

[@НатальяЛарина-ч8ж]

Топленым маслом меня в детстве вылечили от болезни.Масло было домашнее.Мама варила супы на таком масле.Я тоже пользуюсь топлёным маслом.Никакого вреда нет от этого масла.Везде надо знать меру.

[@НеляТагирова-й1и]

Я передержала масло,получился свет карамели. Думала,всё ,пропало. Выходит по Вашим словам я сделала неожиданно для себя масло Гхи?

[@dimanovikov1982]

Тоже так сделал ) по французски

[@remarkableme5228]

Олександр ви чудовий ;-)

[@olga_switzerland]

Крайне редко позволяю себе сливочное масло, но очень люблю. Если жарю, то на смеси рапсового, оливкового и сливочного масла.

[@lsibjghfycgxh4173]

Ой ёёёё, будьте осторожны , рапсовое масло очень вредное,погуглите

[@helenagoravox3261]

Для женского организма жиры и белки должны быть в каждодневном рационе. А вот углеводы можно и вовсе убрать.

[@indiramussatayea4295]

Спасибо большое 😊

[@RR-yr4bl]

Раньше в детстве папа покупал 10 кг масло топил ,половина с мёдом мешал,половина было солёное

[@irinaartu2994]

А я вчера топила масло первый раз в жизни. Все было хорошо, пену снимала,появился прозрачный янтарный цвет. Процедила в банку через марлю, оставила при комнатной температуре. К вечеру оно помутнело-побелело, а наверху осталась прозрачная янтарная полоска в 1 см шириной. Подскажите, пожалуйста, я сделала что -то не так? Так не должно быть? Оно должно оставаться прозрачным при комнатной температуре или как?

[@user-vj5mc8fj3y]

С каких это пор жир стал вреден? Жир лучшее что может быть для человека.

[@CookingTime]

вы себя так часто утешаете?🤣

[@ekaterinadavidenko5395]

Речь ведь идет о высокой калорийности масла, а не о вреде жиров )

[@ixora7758]

Можно топить в духовке

[@floraman]

Все круто!)) Но вот в еще бы хотелось отличить сливочное от фальсификата с пальмовым маслом! Вы покупали подобное ? Щас полки завалены в магазинах пальмовым маслом под видом сливочного))) этикетки читать бессмысленно , а вот как бы проверить и чтоб 100% было понятно что есть что?

[@katy_andreeva]

Масло Брест Литовск, Беларусское, самое классное из всех, что я попробовала. Я жарю на слив масле, когда оно тает на сковороде видно сразу какое масло настоящее. Пальмовое или маргарин будет ужасно вонять, а сливочное масло пахнет сливками =))) Еще любят масло водой разбавлять для веса, тогда, когда оно тает на сковороде видно водичку, самого жира мало и будет пригорать пища.

[@АлександрМ-н3ф]

александр долгов мне понятно ваше беспокойство .но.к сожалению. сделать этого нельзя.то же относится и к мёду на рынках.Легко заполучите диабет и глазом не моргнете.Если содержит 25% натурального то еще хорошо.Спасет ситуацию лишь умеренное потребление продуктов..хотя .говорят.что пальмовое не выводится как и воск с парафином .а откладывается в теле.Подсолнечное душистое тоже забадяжено очень намного. но его вкус становится даже предпочтительнее! Все выбирают его. думая.что на пару.

[@Зоясамарина-ч5ь]

СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@ЛарисаЛогунова-ы2к]

Отлично! Спасибо!👍👍👍

[@marinLar]

Спасибо )

[@LilitAntanesyan]

Добрый вечер, а пена и осадок масла опасни для здоровья, их можно использовать?

[@РаушанияАлдыбаева-м4ф]

Спасибо! Пугают примесями пальмового масла во всём, это избавит от таких вредных веществ,?

[@ГалинаАнтонова-у6я]

Саша, сспасибо за интересное видио, но почему то сылки не открываются🤔

[@creation__1]

У нас в Осетии другой способ приготовления, добавляем кукурузную(лучше всего) либо обычную муку когда растопится, когда отделяем из муки делаем еще одно блюда 😊

[@АнжелаБагирян]

Здравствуйте.Можно подробней описать ваш способ приготовления топлёного масла? Благодарю

[@four4444Function]

Вроде все также сделала, а само топленое масло в серединке все равно не прозрачное, а мутноватое. Зато красивого золотистого цвета

[@lyudmilaoreshkina1575]

кипятить нельзя

[@ΣβιτλαναΠαντελοπουλου]

Спасибочки 👌👌👌

[@gttraveling7680]

Вы супер! Испеките вупи пай!

[@ytolk]

Самый простой способ приготовить топленое масло, это мультиварка. Выставляешь температуру 85 градусов и закрываешь часа на три. Получаешь идеальное масло с полностью выпарившийся влагой и осадком.

[@user-tr5xk2vb1v]

ООО! Супер идея

[@bizon49mni]

Как можно выпарить влагу при закрытой крышкой?

[@user-vv8zy7nz2v]

спасибо, как раз для мультиварки искал рецепт приготовления

[@ЛюбаМамедова-ф4ъ]

@@bizon49mni влага выходит через отверстие сверху. Иначе мультиварка взорвется.

[@test-nu8fx]

А на какой режим ставить?У меня температура не выставляется.

[@БУМАГАВТЕСТЕ]

Здравствуйте. Вышло гхи 1,2 кг из 2 кг домашнего масла.

[@iriska9344]

Самый чистый способ, залить водой и раставливать, сливать жидкость после остывания и так делать несколько раз, пока сливаемая вода не станет чистой, заморочно, согласна, но вкус масла отличается от вкуса приготовленного , вышеперечисленными способами. Очень нежное...

[@user-dp4cl3wc9r]

Залить водой что?

[@ВиолеттаИванова-щ8щ]

Подскажите у вас какое именно масло ? Название и фирма ?

[@allaudlermob]

У меня вопрос по водяной бане. Вода немного кипит, а масло в чаше? Мне кажется этот вариант лучшим, чтобы не кипятить масло. В этом случае, ориентироваться также на температуру масла? И по времени, если взять те же 500 гр ? Как понять, что масло уже готово?

[@ЛюдаРезниченко-б3о]

Когда оно станет прозрачным

[@Olga_V57]

@@ЛюдаРезниченко-б3о у меня масло практически сразу стало прозрачным, осадок отделился, а вот пены не было совсем. Это нормально?

[@ЛюдаРезниченко-б3о]

@@Olga_V57 Да, на водяной бане пены не будет

[@Olga_V57]

@@ЛюдаРезниченко-б3о уффф, а я думала что не так с маслом. Спасибо.

[@РакКраб-о3я]

@@ЛюдаРезниченко-б3о у меня на бане и пена есть

[@marinochkaNYC]

Сашенька, светлое вы наше солнышко, после ваших рассказов о ваших приготовлениях, случается кулинарный и моральный оргазм !!!!!!!!!!!!))))))))))))))))

[@alyasvel]

Саша, а что делать, если масло стало коричневым😟? Его можно куда-то использовать?

[@user-gm8qg5uq8c]

Можно в духовке при t 100 градусов 1,5 часа

[@C2728-i8m]

очень интересная информаци и интересно поддана !!!!!!!!!!!!!!!! я попыталась сделать но у меня оно получись *черное золото* гарью не пахло совсем делала в кастрюле с толстым дном

[@Iren3000]

Отлично! А баночка с ручкой очень даже удобненькая вещь! Где брали, товарищ?!

[@CookingTime]

Очень недорогие и прекрасные баночки отхватил в обычном кухонном магазе:) Они тут много где продаются, да и не только тут - посмотреть инстаграм, так такие баночки есть у каждого фудблогера:)))

[@МаринаКоновалова-э4ю]

А я ставлю кастрюлю на 1,5часа в духовку при 110гр.И оно прозрачное ,и разливаю.Осадок останеться внизу.

[@ThePodol1]

Делал неоднократно. После застывания масла на дне банки сыворотка. Проблема.

[@mamadeilia2759]

Спасибо

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

В составе много чего написано, все-равно только домашнее масло самое чистое...

[@CookingTime]

для самого чистого масла прежде всего нужна корова:)))

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

А мы и покупаем в деревне, где коровы пасутся в горах, вдали от машин и города...

[@CookingTime]

вам повезло:)) нам - нет, но мы особо по этому поводу не переживаем:)

[@ГрузинскаяКухняотСофии]

А действительно, чего переживать? Мы, к примеру, это самое чистое масло не можем кушать и делаем из него топленое. А на хлеб мажем, как ни странно, магазинное. Парадокс, да?

[@anglija2009]

Большое спасибо.

[@user-is7hw9pu1i]

Больше этого масла надо кушать. Жир этот нужен очень очень для правильной работы сердца и сосудов. Эластичность сосудам даёт жир 👍😉

[@kaligar3453451993]

А в каких блюдах фр. кухни используется ореховое масло?

[@CookingTime]

используют в приготовлении рыбы, мяса, птицы, овощей, чтобы придать им сливочно-ореховый вкус и аромат, добавляют в соусы и даже в кондитерском деле применяют

[@clairelondon7475]

Как же делать топленое масло из магазинного, если в нем пальмовый солидол ??? Натурального сливочного масла уже нет, для этого и уничтожили все ГОСТы.

[@НадеждаСтепанова-л8я]

А вы попробуйте, а потом пишите про солидол.

[@ВалентинаМихайлова-е9с]

Вам и вашему ❤👍💯👍лайк 💯👍❤🥰

[@luciaford6825]

Лучше масло готовить на водяной бане,а не стояло на огне оно все равно подгорает, теряет цвет и вкус

[@gloriaandersen8936]

Масло от высоких температур теряет не только цвет, к сожалению, оно теряет пользу.