Топленое молоко в АВТОКЛАВЕ в реторт пакете

[@dobroslav13]

Домашние мясные консервы в автоклаве. kzbin.info/aero/PLFGZ6Rg8m78MRdStmtLTDGCv4zjpcIhVe Овощные и ягодные консервы kzbin.info/aero/PLFGZ6Rg8m78NMHQTk9pwQm-XH2MZs_1bI

[@ДанилДатский-х6е]

Уютный,теплый канал...Молочко,хлебушек,колбаска...Шикардос!!!

[@dobroslav13]

да любим мы что бы все по домашнему и вкусно :)

[@ЕленаМаслова-м3б]

Я тоже делаю топлёное молочко в автоклаве. Но семья по вкусу разделилась на 2 лагеря. Муж помнит молоко из печи русской и утверждает, что оно было вкуснее. А детвора автоклавное молоко булькает в неограниченом количестве.

[@dobroslav13]

Я соглашусь с вашим супругом, но за неимением печи, и необходимостью долгого срока хранения этот вариант лучше любого магазинного

[@Неугомоннаяпенсионеркаинетольк]

В печи несомненно вкуснее и пеночка мммм. Но в квартире нет печи. И тоже очень вкусно.

[@НадеждаКляп]

В печи молоко не только томится но и выпаривается и получается более концентрированным насыщенным . в автоклаве молоко просто томиться .. такое же молоко можно получить и в термосе - залейте на ночь в него горячее кипяченое молоко и утром у вас будет замечательное топленое .. только не забудьте его сразу охладить иначе оно скиснет

[@ОксанаМорозова-э9ъ]

У Вас что ни ролик, то новинка!!! Все конечно знают топленое молоко, но самим то сделать вкуснее и без всяких там добавок!!! Спасибо Вам ,что напоминаете такие простые вещи и очень вкусные!!!💖🍀🧚‍♂️🌞💐

[@dobroslav13]

так а что ж одно и тоже рассказывать, как некоторые , по 10 раз :)))) нужно двигаться вперед и открывать новые горизонты

[@natali_1971]

Обожаю вас 😊 10 дней назад приобрела автоклав. Целыми днями смотрю ваши видео и пробую, экспериментирую. Как всё нравится. Спасибо за удивительную науку здоровой и вкусной еды. .

[@user-vl4ii6of9j]

Делаю топленое молоко в мультиварке. Выйдет соседская корова из декрета - попробую в банке. Спасибо!!!!!

[@dobroslav13]

до автоклава я тоже в мультиварке делал, и в духовке тоже, но тут прельщает срок годности

[@_ma346_ma_]

@@dobroslav13 ,здравствуйте. Скажите,можно с магазинного молока делать?

[@_ma346_ma_]

@@dobroslav13 , здравствуйте. Хотела сделать топленое молоко в автоклаве,а получилась ряженка. Как могло так получится? Открыла банку,а там густая,полноценная ряженка. Что я сделала не так? Может вы знаете?

[@Ольга-б6ш6у]

Топлёное молоко-это молочный деликатес. А какой вкусный чай с таким молоком! Отличная идея с автоклавом.

[@dobroslav13]

всецело с вами согласен

[@DSNH1971]

Здравствуйте Константин! Сегодня Вы для меня сделали открытие! Если б я знала, что так можно делать, у меня корова месяц в запуске, я без молока страдаю, хожу на другой край деревни за молоком и то по предварительной договорённости. Как только появится молоко сразу заготовлю впрок, на всякий случай. Спасибо! Сама бы никогда не догадалась! 👍👍👍

[@dobroslav13]

Судя по всему омментариям, сегодняшнее видео для многих стало открытием

[@DSNH1971]

@@dobroslav13 Вот, честное пионерское, ни за что бы не догадалась сама, что так можно молоко хранить. Ещё раз Спасибо!

[@ЕленаЕленина-н5ш]

Вам сам бог дает возможность отдохнуть организму от молока, и природой запрограммировано, не очень то хорошо пить молоко без перерывов, задумайтесь.

[@Дайкусочек.Своякухня]

Обалдеть... А я и не знал, что мы так можем... 🤓

[@dobroslav13]

мы еще и не так могЁм :))))

[@Kitay_I_Kulinariya]

Добрый день. Делал при 120 градусов топленое молоко. Иногда сворачивалось и не только у меня, мне об этом писали в комментариях. Решил углубиться и изучил процессы на производстве. Теперь делаю так: кипячу в кастрюле для пастеризации, затем разливаю по таре. Далее отправляю в автоклав и томлю 3-4 часа при температуре 94-96 градусов. Правда в течение часа пытался выставить температуру, поскольку на газу делал в автоклав Булат. Результат отличный. А при высоких температурах, вроде как, там другие химические реакции происходят с молоком. Да, спасибо за ответ в телеграмм про реторт пакеты и вес мяса в них. Все еще жду запаильщик с китая и пакеты по вашей ссылке

[@dobroslav13]

ну при 96 это будет пастеризация а не стерилизация

[@КОКТЕЙЛЬТВНапиткивсегомира]

Обожаю топленое молоко, жаль сейчас уже нет русской печи, вот где было вкусное!!!!!!!

[@dobroslav13]

ох, русская печь это отдельная история, может когда то сделаю нечто подобное русской печи для кулинарии

[@НатальяДмитриева-г3с]

Во времена дровяных печей, бабушки наливали молоко в широкую посудину и ставили в печь выпариваться. Образовывающуюся в процессе пенку топили в молоке. Потому молоко и называется "топленым" и жирность у него обычно в полтора раза выше чем у обычного молока.

[@КОКТЕЙЛЬТВНапиткивсегомира]

Иду на работу в ночь сейчас, куплю молока, а то глядя на тебя, понял что давно его не пил, понятно что магазинное с твоим не сравниться точно!

[@dobroslav13]

это тебе еще один балл в зачет необходимости автоклава дома :)

[@СамогонщикВитальсон]

Привет Костя! Интересная тема. Быть добру.

[@dobroslav13]

не только интересная. но и вкусная :) Быть добру!

[@ЮрийСкрипский-ц3х]

Ну мужик заморочился.ты у меня первый на кого Я подписался.от слова совсем.

[@МихаилМясников-э8р]

Делал в автоклаве 4 р топленое молоко. Два раза получилось отличное молоко, два раза свернулось получился топленый творог. Творог я съел ,но кроме меня в семье никто не стал. Топленого творога до этого ни когда не ел, для меня было вкусно.

[@dobroslav13]

ого ... у меня ни разу таких случаев не было но если есть кисломолочка из топленого - ряженка, то почему бы и творогу топленому не быть :)

[@ВикторДуденков-х6ю]

Скорее всего молоко что створожилось - было не первой свежести . ( Занимаюсь животноводством более 30 ти лет).

[@olga_astahova]

Да добрый человек делаю и очень выручает эта заготовка. Спасибо с вами уютно и тепло. 🐤💜💙🐤

[@dobroslav13]

Во благо

[@АннушкинаУсадьба63]

Волшебно🤩Как раз хотела сделать топленое молоко но то что в автоклаве можно сделать и еще сохранить, честно, не было и мысли. Спасибо огромное!!!🤤👍

[@dobroslav13]

я уже 1000 и 1 раз все говорил - автоклав это не только про тушенку, автоклав открывает огромные горизонты вкусной еды :)))

[@АннушкинаУсадьба63]

@@dobroslav13 Это да, полностью согласна, пользуюсь, эксперементирую. Но вот про молоко, что то в последнюю очередь подумала😁

[@dobroslav13]

@@АннушкинаУсадьба63 о сколько нам открытий чудных, готовит просвещенья век...

[@АннушкинаУсадьба63]

И опыт, сын ошибок трудных, и гений, парадоксов друг😊

[@dobroslav13]

именно так

[@АлександрБомба-д4и]

увидев такую красотку,у которой один рог вверх, а другой вниз, без промедления поставила лайк.когда-то у меня тоже была такая кормилица,даже запах ее помню.спасибо за приятные воспоминания.ну и за ролик спасибо.

[@dobroslav13]

вот такие они коровки, все разные : )

[@АлександрКижваткин-л2ы]

Представляю, как это вкусно, да к тому же, от именной коровы👍👍👍

[@dobroslav13]

да еще и с таким домашним хлебом :))))))

[@ИринаНовохатняя-й9д]

Автоклав выписала, едет. По вашей ссылке заказала пакеты, а так же нашла где купить правильный упаковщик...а на молочко у нас козы! И не просто козы а нубы и биталы со вкуснейшим молоком.

[@dobroslav13]

козье топленое молоко это еще вкуснее :)

[@АлександраМихеева-с8с]

Здравствуйте! Сделала топлёное молоко по вашей инструкции, оооочень вкусно получилось! Буду теперь запасаться впрок, пока коровка не ушла в декрет))

[@dobroslav13]

во благо!

[@ДмитрийСухоцкий-я4с]

Классно! Как всегда всё на высшем уровне! Константин , спасибо за идеи. 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍👍👍👍

[@dobroslav13]

✌✋

[@АлисаШубина-н8ю]

Первое , что я сделала, получив автоклав, это топленое молоко. Нам привозят домашнее молоко из Орловской губернии с личного хозяйства батюшки. Берем сразу 10 л и я их консервирую, раньше морозила, что не удобно. Я у них впервые попробовала козье молоко без козьих запахов. Раньше не любила козье, у кого не возьмешь, оно пахнет козой. А у них специальные 2 породы молочные, и козочки чистенькие, молоко вкусное, жирное. Даже ребенок пьет с удовольствием. На консервированном молоке варю каши, какао. А в основном это для ребенка, он без молока не может. Спасибо за рецепт! Добра!

[@dobroslav13]

козье молоко без запаха для многих это миф и многие не верят. особенно в деревне что такое бывает, так же как не верят что коза может 5 литров давать :)))

[@pavel.titomir]

@@dobroslav13 Коза на пике локтации, вполне даже может давать 5л, и даже не обязательно супер пупер породистая)) А чтобы молоко козой не пахло, уход нужен нормальный и козла в отдельном помещении, ух и жутко они вонючии))

[@dobroslav13]

они не вонючие, а ароматные :)))))))))) своё достоинство так подчеркивают :)

[@pavel.titomir]

@@dobroslav13 угу, ни вонь, а мускусный аромат😆, а по мне так вонь)) я после этого аромата, из скотника выходил и одну рабочую одежду на другую менял, а в доме на меня всё одно косились😆

[@АлисаШубина-н8ю]

@@dobroslav13 👍🤣🤣🤣. Очень достойные!!!

[@SanakaD]

Эх я думаю вкуснее чем магазинное👍👍👍. Корову где бы еще взять.😀😀😀

[@dobroslav13]

ну свою корову мне держать не с руки, времени нет на это, зато есть проверенные люди у кого можно брать вкусное и натуральное молоко

[@AlekseyGushin]

постоянно в походы и выезды покупаем шадринское в тетрапаке, для кофе и тд. теперь не будем 😉 спасибо!

[@dobroslav13]

нанесен еще один удар по промышленному производству :)))))))

[@АлександрШимолин-н7о]

Константин, только вчера я вспомнил про топлёное молоко 😁 , правда делал только в банке. На днях выпил последнюю банку, пол года стояло в тепле-все отлично👍👏😆

[@dobroslav13]

Банка или пакет не суть важно, этот всего лишь тара

[@АлександрШимолин-н7о]

@@dobroslav13 было бы не важно, но у меня Д. С., а там с ретортом танцы с бубном

[@dobroslav13]

наливаем в банку и все будет хорошо :)

[@НинаНиколаевна-л2у]

Константин привет делаю колбасу сервелад простой по вашему рецепту. Просто обедом быстро разбирают

[@dobroslav13]

во благо! рад что нравится и пользуется успехом

[@НинаНиколаевна-л2у]

Всем советую подписаться это самый толковый канал на Ютубе все четко и понятно и грамотно без лишних бла бла

[@dobroslav13]

благодарю

[@НинаНиколаевна-л2у]

Спасибо вам

[@liudmilanovacova6173]

С покупкой автоклава открылся поток творчества!

[@dobroslav13]

😃👍

[@МаринаЕремчук-ш6к]

Как же я удачно зашла на Ваш канал. Мне учиться ещё и учиться. Вы большой Мастер! Очень переживала за такой домашний продукт как молоко- но теперь докупила специально банки 0,5 под молоко, а если банки 0,8-0,95- какой режим лучше поставить ( у меня паровой автоклав). Лучше пусть будет стерилизованное с домашнего молока, чем непонятное магазинное. Огромное спасибо за Ваши наработки и опыт! ❤️❤️❤️

[@dobroslav13]

Минут 15-20 плюсом

[@АндрейВасильев-ы1ж]

Привет из Тверской губернии 🖐️ Соглашусь вкусно 😋. У вас топленое, у меня томленное😊 Но я делаю по-другому рецепту.

[@dobroslav13]

и какой рецепт у вас?

[@АндрейВасильев-ы1ж]

Парное молоко пропускаю через охладитель. Разливаю в банки 0,5 литра. Ставим в автоклав наливаю холодную воду. Температура 110 градусов на 15 минут. Далее остывания 24 часа. Готово будет через 3 - 4 дня. Попробуйте сделать ☺

[@dmitriykonovalov4606]

Костя привет, сейчас молочница привезла молочко, буду топить в клаве.

[@ГалинаМамонтова-р5с]

Здравствуйте. Как это актуально. Как раз думали как сохранить молоко своё . Теперь будем заготавливать. Спасибо большое за рецепт.

[@dobroslav13]

во благо

[@ГюзельПрокудина]

Здравствуйте.до вашего ролика делала топленое молоко при 120* 20мин. Все свернулось.пришлось заквасить на ряженку.Автоклав Вейн.

[@Qwerty-vw6cr]

Я ставлю молоко 120 гр на 20 мин. И выключаю до остывания. Встряхните банку и молоко станет пригодное

[@inskriptio]

Аж слюна пошла!)) 👍

[@dobroslav13]

не виноватый я :) но это реально вкусно :)))

[@maksim_lisovskiy]

Добрый вечер Костя! Прикольно и интересно. И наверное очень вкусно. Спасибо большое за ролик.

[@dobroslav13]

и вкусно и практично

[@3ACKOK_COCKOKOB]

Отличная идея! Спасибо

[@dobroslav13]

во благо!

[@doktor_vet60]

Спасибо Константин! Я тоже делаю, только в скороварке, что абсолютно одинаково.

[@dobroslav13]

✌👍

[@ЛюдмилаПрытова-ч4з]

🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍👍Спасибо!!!!

[@olgaimbergenova1157]

Приветствую! Очень вкусно и полезно, а также интересно!🤗 Мой лайк под номером 75 и видео полетело в ОК.

[@dobroslav13]

благодарствую!

[@ОльгаЕкимова-х3о]

Спасибо большое вам за рецепт и видео

[@dobroslav13]

Во благо ✋

[@ТамараМосквина-ч2ф]

не знала теперь сделаю молоко

[@НатальяЖигангирова]

Вот прямо сейчас пробую, поставила стерилизовать салат из морской капусты, поставила к нему две пол-литровых баночки. Посмотрим, что и как получится.

[@ЕленаПопова-ь4н]

Можно в салат добавить кальмар и лук

[@user-cv8dl4pj6d]

Подскажите пжалста как вы делаете салат. У меня есть сухая мор капуста вот тоже думаю попробовать.

[@Сергей-у1ф9о]

Костя ни как не угонюсь за тобой, только сделал рис, а тут молоко подоспело)))

[@dobroslav13]

а сколько впереди нас ждет еще вкусного и интересного :)

[@IvanAleksandrovich]

Классно!) 👍 Очень интересно и информативно!) 👍

[@dobroslav13]

Во благо!

[@НинаНиколаевна-л2у]

Очень жду ответа я вас обожаю как вы преподносить грамотно

[@dobroslav13]

так вроде я вам на все вопросы ответил и ссылки дал где и что посмотреть

[@НинаНиколаевна-л2у]

@@dobroslav13 спасибо огромное

[@yuriyklimov603]

Добрый день! Всё руки не доходят сделать, но есть идея сделать индийский чай "Масала" в банках. Молоко с приправами. Куркума, душистый перец, мускатный орех и тд. Как сделаю, напишу.

[@dobroslav13]

Я делал, вкусно получается

[@yuriyklimov603]

​@@dobroslav13👍

[@НиколайНиколаев-з6о6в]

Где-то за неделю до появления этого ролика делал всяческие яства в реторт пакетах. Немного обсчитался, и получилось пять пакетов "лишних" - не уместились. Чтобы не тратить драгоценные ресурсы на неполную закладку, решил "добить" молоком опять же в реторт пакетах. В итоге получилось нечто по консистенции сходное с ряженкой, но не кисломолочное, а просто со вкусом топлёного молока. Возможные причины: 1. Сырьё - в мегаполисе с коровами не очень, поэтому было куплено пастеризованное молоко от двух разных производителей в магазине. 2. Режим - готовил в режиме "мясо" (120-122°С, 40.мин.) с последующим остыванием в течение суток при комнатной температуре, т.е. время температурного воздействия было существенно дольше, чем у Константина. Насколько я помню изх детства, молоко в печи топили достаточно долго, и температура была весьма высокой, поэтому причину подозреваю прежде всего в сырье. В следующий раз постараюсь раздобыть непастеризованное молоко и обработать в том же режиме.

[@dobroslav13]

вы кстати уже не первый кто пишет о сходных вещах, у кого творог получался у кого сгусток и сыворотка .... я думаю что тут дело именно в исходном сырье , а вот почему так может получаться пока для меня загадка

[@ДаринДакумбеков]

Я делала топлёное молоко в банках,как раз перед запуском коров. И как же оно сейчас выручает мою семью! Но, у меня немного другая технология, методом проб и ошибок я вывела для себя свой рецепт. Молоко предварительно довести 85-90 градусов, только потом разлить и в автоклав. (молоко должно быть тёплым, не горячим!) Стер. 20 минут при 115 градусов. (у меня,, Булат '' на пару). Первые два раза пробовала стерилизовать без предварительного прогрева, молоко получилось хлопьями. Но не выливать же! Я его сохранила, и пеку на нем блины, вкус бесподобный! Хотя автоклав у меня относительно недавно, сделала уже 15 наименований разных консервов. Очень полезная вещь, особенно если есть свое хозяйство, ну или желание кормить домашних вкусной и натуральной пищей. А Вам, Константин, спасибо за рецепты.(аккаунт сына)

[@koliavasechkin4374]

В топленом молоке есть два важных физических процесса, выпаривание (загущение) и преобразование полесахаридов, лактозы с образованием запеченной молочной пенки. Но думаю что ваше молоко не хуже.

[@dobroslav13]

выпаривания нет, но на вкус оно явно лучше любого магазинного ибо изначальная жирность сильно выше

[@koliavasechkin4374]

@@dobroslav13 Точно попробую, уже редко получается найти новый вкус.

[@ИнфузорияВтуфельках-ч3ъ]

Автоклава нет. Попробую козье, методом тиндализации.

[@user-zw3rr8km6b]

Класс!👍👍

[@dobroslav13]

вкусняшка :)

[@ПчеловодствовЛенОбласти]

никогда бы и не подумал что так можно)))

[@dobroslav13]

я еще и не так умею (голосом Матроскина)

[@levirf8404]

Круто, осталось найти закваску, и во ряженка готова)))

[@dobroslav13]

Именно так

[@levirf8404]

@@dobroslav13 зачётное видео, все детство гадал, как топленое молоко получается, вот и ответ, лайки и подписки))) Ждём нового)))

[@ИльяВершинин-ж9э]

добавляю пару столовых ложек йогурта хорошего на литр топленого молока. 1-2 дня в тепле и готово))) главное не передержать

[@dnevnik_blogera]

Печка и автоклав не сравнить В печи 10 балов -) и пенка с печки бомба

[@dobroslav13]

Тут разные цели, с печки выпил и порадовался, А с автоклава стратегический запас

[@dnevnik_blogera]

@@dobroslav13 согласен. Но вкус разный. Хорошего дня.

[@ЮрийФоменко-л3х]

Добрый день.Я тоже делаю топленое молоко, вкусно только пенка толстеная. Режим 120\20 А почему у вас нет пенки?

[@файрузагайнетдинова]

Молоко топленое получилось очень вкусное.Благодарочка вам.Подскажите пожалуйста,как заготовить цельное молоко в автоклаве.Иногда хочется и беленького молочка.

[@dobroslav13]

В бытовых условиях очень сложно реализовать ультропастеризацию молоко, поэтому и заготавливают топленое

[@Рыбачу.Где.Хочу]

С меня лайк однозначно но с детства терпеть не могу топленое молоко 🤢я не деревенский но в каждое лето в детстве был в деревне и молоко только свежее с картофельными шаньгами и сотами медовыми не забыть этот вкус😭

[@dobroslav13]

кружка парного молока и мед только что из улья :) ух и вкусно, помню такое дело из детства :)

[@Рыбачу.Где.Хочу]

@@dobroslav13 да уж жаль что время не повернуть назад хоть на малость спасибо тебе за рецепты моей молодости 🤝✊😔

[@dobroslav13]

🤝👍

[@АлександрГуринов-ф1ш]

Здравствуйте Константин! Вчера приготовил тушёнку в Вейне2 по рекомендованому Вами режиму 115/115.Пка не пробовал на вкус, но внушне смотрятся красивее чем предыдущие. Спасибо за рекомендацию. Может Вы подскажете режим для топлёного молока для вейн2 в банках 0,5 на пару. Заранее благодарю!

[@dobroslav13]

топленое молоко лучше сделайте в режиме на воде и возьмите режимы из данного ролика. на пару малось не то по вкусу получается (лично у меня такой опыт)

[@barrel1142]

В детстве мама часто топленое молоко в горшочках делала

[@dobroslav13]

в печи или духовке?

[@barrel1142]

@@dobroslav13 В духовке

[@dobroslav13]

мы раньше тоже так делали

[@ludmilahaar363]

Priwet !! Laik !!! Udachi !!!

[@dobroslav13]

приветствую!

[@andrejsa7258]

Добрый день! А вы не пробовали делать топленое молоко в автоклаве в пакетах с носиком, как для жидких продуктов. Такие есть алюминиевые. Интересно, что получится в автоклаве Соусы и кетчупы тоже. наверное удобнее делать в таких пакетах

[@dobroslav13]

Сделать то можно, только вот в бытовых условиях фасовать и запаивать такие пакеты проблематично

[@andrejsa7258]

Добрый день. Из того, что я успел прочесть, такой пакет с носиком не запаивают.

[@dobroslav13]

там есть разные фасовочные станки, для бытовых условий это слишком заморочно

[@НинаНиколаевна-л2у]

Я купила автоклав,,домашний, стандарт,,за 18,5по скидке Дианы строгой

[@dobroslav13]

с чем вас и поздравляю ....

[@счастливые-е7ы]

А я уже от него избавилась , не понравился . Муж самогон гонит , вместо куба использует .

[@TheKombat23]

Мягко говоря, ролик необычный. Обычно алкоголь, но это по пятницам. А молоко.. Я уж думал, что здоровье пошатнулось. ( Шучу! Не болей!) В первый раз, кажется, снимаешь?))

[@dobroslav13]

спокойствие и только спокойствие, пятничный ролик от нас никуда не денется :)

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 во! Другое дело!)) ( опять шучу. Все ролики хороши!) ))

[@3ACKOK_COCKOKOB]

Жаль вы не показали, как запаиваете реторт-пакет с молоком. Это как-то нужно же изловчиться, чтобы не разлить. 😊

[@dobroslav13]

заполнение 75 % и никаких проблем. я что то даже не задумался что бы показать этот момент

[@3ACKOK_COCKOKOB]

@@dobroslav13 ясно спасибо

[@АлексейПоселкин]

Запаиваются без проблем))

[@НиколайБлок-ч8э]

Класс

[@sk-tj8se]

На какие то не такие я рыбалки ездил не скажу что там не пили, пили конечно, но вот только не молоко

[@dobroslav13]

а вот на третий день рыбалки, на рассвете прекрасного дня выходите на бережок, ставите комфортное рыбацкое кресло, берете любимую большую кружку, наливаете туда кофе 1/3 часть, туда топленого молочка 1/3 часть, ну и виски для гармонии вкуса 1/3 часть (сахар по вкусу) и наслаждаетесь жизнью и кофе почти по ирландски :) ну это ли не красота :)

[@sk-tj8se]

@@dobroslav13 дааа это конечно лучше чем спирт из канистры разбавленный водой из озера подкрашенный сиропом шиповника из аптеки . 😥

[@dobroslav13]

Ну сиропчик Тота собой берёте, значит тоже за эстетику процесса 😁✌

[@АлександрБомба-д4и]

ждала этот ролик.только теперь придется ждать когда кормилица из декрета выйдет.пока наморозили и пьем-экономим.а от другой коровы ,что вы же,не хочу,невкусное.

[@dobroslav13]

ну декрет коровий он не надолго :) оглянуться не успеете, вот оно и молоко

[@РябовМаксим-и5с]

Здравствуйте, по возможности покажите как запаиваете пакеты с жидким содержимым

[@dobroslav13]

показывал уже очень много раз. вот например в этом ролике kzbin.info/www/bejne/nmPaoKmfZ5Wrppo

[@МаринаСпиридонова-ю3ы]

Сравнили рыбные консервы свои и магазинные,

[@Aldarbay]

Я знаю что вы здесь.)) Скажите пожалуйста, как насчет стерилизации и пастеризации молока в автоклаве? Знаю что пастеризацию можно делать при 66 градусах, а что если пастеризовать прямо в ПЭТ бутылках? У фермеров основная проблема сбыта молока в деревнях - быстро закисает. Поэтому на данный момент заказал крышки "твист -43" под бутылки из под гранатовых соков. В планах закупить партию бутылок Кубанского производства. Приеду домой, буду мудрить с градусами, с выдержками, посмотрим что и как, и сколько будет храниться. Пока на вахте, друга попросил эксперементировать с национальным нашим "тултырма" в банках в автоклаве. Это можно сказать, ливерная колбаса. Планов море, а возможности взять и делать пока никак.

[@dobroslav13]

Ну для молока как и для разных напитков чаще всего проточная пастеризация используется, не в таре пастеризуют.

[@Aldarbay]

@@dobroslav13 а в нашем случае, допустим если надо литров 20 всего молока, в бутылках от 0,5 до 1 литра допустим если разлить. Можно и несколько реторт пакетов. То же самое что с топленным молоком, только при 95 градусах если проделать, как долго будет хранится? *** Ну нет, крышки придут, попробуем по-всякому. Потом даст Бог, отпишусь как что получилось

[@dobroslav13]

у меня нет такого опыта. не экспериментировал ибо нет потребности такой

[@АлексейПамагимне]

А как запаивать пакеты, чтоб молоко не вылилось? Запайщик в руках держать? Делать так можно только натуральное? Магазинное не получится?

[@dobroslav13]

наклонить пакет не сложно при должном навыке, или под запайщик положить подставку делать можно любое, кому что нравится

[@ОльгаБеликова-й2в]

Здравствуйте! Сегодня случайно увидели Ваш канал и сразу подписались) Много для нас интересного оказалось и полезного! Сразу вопрос,а если молоко немного прогнать через сепаратор (уменьшить концентрацию хотя бы пополам),то получится его потом так же сделат в автоклаве? Хочется заготовить молочка хорошего для путешевствий)

[@dobroslav13]

Должно получиться, но я не пробовал, только из цельного далаю

[@user-oi1ve2xn2z]

Здравствуйте Константин! Ещё раз хочу поблагодарить Вас за рецепт, сделали молоко,все получилось, хочу Вас спросить, если делаете в 3-х литровых банках, время увеличить или такое же? Спасибо!

[@dobroslav13]

Нужно больше времени. Как и сколько не знаю, надо читать и считать. Я просто особой целесообразности не вижу лично для себя в трешках топленого

[@user-oi1ve2xn2z]

@@dobroslav13 Спасибо, ну температура также?

[@dobroslav13]

Да, температура такая

[@КристинаШевчук-я3э]

Делала всё по рецепту.Автоклав паровой.В тех банках, которые стояли в воде- молоко свернулось, а в банках над ними нет.

[@dobroslav13]

как может быть в паровом автоклаве часть в воде, а часть не в воде?

[@КристинаШевчук-я3э]

@@dobroslav13 наливается три литра воды.Получается, что нижний ряд банок в воде, а верхний без

[@dobroslav13]

И банки без фальш дна стоят? Чудная какая то конструкция

[@КристинаШевчук-я3э]

@@dobroslav13 автоклав Булат со встроенным фальш дном

[@НинаНиколаевна-л2у]

Константин а какую оболочку лучше использовать для сервелада диаметром 45,или55 что лучше и какую оболочку я использую. Кологеновую

[@dobroslav13]

на все ваши вопросы уже есть ответы на канале вот ролик про оболочки kzbin.info/www/bejne/p6PSnZKgmr-Sa5I

[@НинаНиколаевна-л2у]

@@dobroslav13 спасибо дай бог вам и вашему дому здоровья

[@dobroslav13]

Во благо

[@НатальяДеревенькаупруда]

Надо попробовать)

[@dobroslav13]

Из козьего ещё вкуснее

[@НатальяДеревенькаупруда]

@@dobroslav13 а у нас теперь выбор есть)))) Но сыр однозначно козий))))

[@dobroslav13]

Вы корову взяли???

[@НатальяДеревенькаупруда]

@@dobroslav13 да)

[@dobroslav13]

ух. а кино было? как я это пропустил то?

[@ОксанаДобролежа-э8у]

Почему не показали,как запаевали пакеты?!

[@dobroslav13]

потому что показывал это множество раз и в каждом ролике показывать одно и тоже ну как то утомляет постоянных зрителей вот например в этом ролике ну очень подробно kzbin.info/www/bejne/nmPaoKmfZ5Wrppo

[@НинаНиколаевна-л2у]

Посоветуйте как выбрать ВАК упоковщик с гладкой пленкой пишут лучше такая пленка удобная чем рефленая я не понимаю спасибо за мясорубку

[@dobroslav13]

с рифленой пленкой разоритесь на пакетах, они очень дорогие если простенький вакууматор под гладкие пакеты то это DZ 280-290-300 любой из них вот обзор kzbin.info/www/bejne/nKKscnaKbpJ3kMU ну а если по серьезному и с бюджетом, то конечно же надо камерный брать kzbin.info/www/bejne/f3O5mGaEiLB_q5o

[@Илья-м9ф3д]

А в белорусском автоклаве с реторд пакетами получится. Там же предварительно надо накачать давление. Если есть ролик скиньте сылку.

[@dobroslav13]

Получится, всё по стандартной схеме, но главное придавить пакеты от всплытия, они должны быть полностью погружены под воду

[@Илья-м9ф3д]

@@dobroslav13 спасибо большое за мгновенный ответ!

[@user-oi1ve2xn2z]

Здравствуйте Константин!Молоко впрок, идея супер! Уже приготовились делать! Подскажите пожалуйста,если молоко парное (соседка только сдоилпа), нужно немного подождать? Спасибо!

[@dobroslav13]

Да, лучше денек выждать с полным охлаждением

[@user-oi1ve2xn2z]

@@dobroslav13 Спасибо! А потом в банки наливать охлаждённом виде или нагреть?

[@dobroslav13]

я прям так наливаю

[@user-oi1ve2xn2z]

@@dobroslav13 Спасибо!

[@tatarin2011]

👍👍👍а на пару 115 градусов 40 минут будет достаточно времени?

[@dobroslav13]

Прочитайте свой комментарий, тут экстрасенсов нет

[@dobroslav13]

Ну вот вы поправили коммент и мой теперь дурацки выглядит и уведомлений то не приходит о том что кто то изменил коммент не приходит (это так на будущее) Для пара я бы в полтора раза прибавил времени

[@tatarin2011]

@@dobroslav13 благодарю!

[@НаталиШушкевич]

Здравствуйте Константин у меня вопрос почему у меня молоко в автоклаве как йогурт два раза делала и не получается первый раз 120 на 30 мин 900 гр банка ,потом 20 мин 120 и всё равно не получается

[@dobroslav13]

Возможно сырьё, те молоко, несколько раз такое было у подписчиков, я сам не сталкивался

[@НаталиШушкевич]

@@dobroslav13 молоко у меня своё ,чистое не маститное без хронических заболеваний с хорошей жирностью я сама вет . врач 30 лет стаж ,молоко хорошее а автоклав с пультом управления задаётся температура и время потом сам отключается

[@3ACKOK_COCKOKOB]

Это же можно и ряженку заквасить!

[@dobroslav13]

именно так!

[@negativplay5658]

Константин здравствуйте. Скажите, а пенки там есть? Или оно чистое.

[@dobroslav13]

кстати отличный вопрос. с пенкой странное дело, то она есть, то её нет и от чего так понять не могу (но почти всегда есть небольшая, если у пакета угол надрезать она вся к нему прилипает :) а в банке сверху просто ложкой убирал

[@ОлегПанов-ж7ь]

По ссылке какой то левый сайт. Ни модели, ни изготовителя, ни цены

[@dobroslav13]

никакой это не левый сайт. это официальная страница завода производителя выделенная чисто под автоклавы. вот общий сводный сайт форком со всей продукцией clck.ru/Yn3oc

[@ОлегПанов-ж7ь]

@@dobroslav13 спасибо, посмотрим

[@igorvigor5701]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, можно ли сделать топленое молоко из покупного магазинного? Если да, то из кого лучше

[@dobroslav13]

да можно, а из какого не подскажу, но подписчики писали что и из фермерского и из массмаркета делали (но делать из магазинного молока топленое - смысл какой? проще топленое магазинное купить

[@ЕвгенияНиколаевна-у1ч]

Костя помогите🙂все получается и молочко хорошее но получается с кислинкой. Послевкусие, не пойму что делать.

[@dobroslav13]

возможно само сырье - молоко. я бы попробовал по 10-20 грамм сахара на литр добавить

[@ЕвгенияНиколаевна-у1ч]

@@dobroslav13 да с сахаром не кислот🙏🙏🙏🥰

[@ЕвгенияНиколаевна-у1ч]

@@dobroslav13 Костя сегодня узнала что от плотности молока зависит вот эта кислинка нужен ореометр. Плотность должна быть не ниже 1,028.и ещё надо проверять кислотность молока . Тут уточняем какая😊. Спасибо что познакомили с Антоном он очень хороший человек нам помог с реторт пакетами мы ребятам на сво на передовую готовили ваши каши🥰🌹спасибо огромное. Правда я его тел не могу вытащить со старого тел. Тел сломался.

[@dobroslav13]

[phone] вот номер Антона

[@ЕленаНиколаева-у5ч]

Подскажите пожалуйста, как стерелизовать сгущёнку в автоклаве.

[@dobroslav13]

я не умею. получается вареная. в бытовых автоклавах сложно со сгущенкой

[@Nord511]

Я обычно делаю топлёное молоко в мультиварке часа 3-4. А в автоклаве оно реально топлёным получается? У меня « Булат» , и там не сказано про топлёное молоко. Сколько повремени его дать?

[@dobroslav13]

Самое что нинаесть настоящее . Режимы в ролике и описании указаны

[@user-bt4ho5mo4s]

Козье молоко можно так же в автоклаве? День добрый

[@dobroslav13]

Да

[@user-bt4ho5mo4s]

Благодарю.

[@НинаНиколаевна-л2у]

Константин доброе утро подскажите пожалуйста какой дигенератор купить для джериков и где

[@dobroslav13]

дигенератор вам точно не нужен :)))) а вот дегидратор пригодится :) у меня вот таких 2 штуки kzbin.info/www/bejne/rqiThmicpch-iac но тогда выбор был малый сейчас вариантов много разных. берите мощность от 1000 с равномерным обдувом и температура что бы 70 была, а не 50-55

[@АннаЦыганкова-д2ь]

Здравствуйте. Подскажите, в автоклаве можно, пробывали молочную кашу сделать? Муж очень любит молочные каши, часто ложусь в больницу, а муж приготовить не может. Уже все ему наловчилась закатывать в автоклав, задумалась о молочной каши.

[@dobroslav13]

Да, народ делает, надо просто пропорции под крупу конкретную

[@АннаЦыганкова-д2ь]

Спасибо, буду пробывать.

[@ДенисА-н9я]

А как вы его пакуете интересно глянуть? Наклоняете пакеты или паяльник крутите?

[@dobroslav13]

наклоняю. я же не полностью пакет заполняю, при полном заполнении можно под запайщик подложить подставку что бы он был выше

[@olegkondratev8178]

Добрый день.Сколько молока заливаете в пакет об' емо в 0.5л

[@dobroslav13]

450 мл

[@людмила-м9ж8н]

Почему в домашнем стандарте температура 120 гр?у вас 113-115 Вчера сделала на 120...два раза ставила.... всё свернулось....вылила курам 6 литров.... Хочу все таки добиться,но уже не знаю,в чем причина,что исправить....???

[@dobroslav13]

ну это вы у ДС спросите почему у них такая температура. проблемы скорее всего у вас в сырье - с молоком что то не так

[@людмила-м9ж8н]

@@dobroslav13 молоко козье.

[@dmutrodmutrenko2082]

Думаю нужно очень свежее молоко а ещё бывает коровы болеют и тогда даже закипятить сложно. Совет в следующий раз попробуйте вначале грамм 100 закипятить если выйдет рискуйте

[@людмила-м9ж8н]

@@dmutrodmutrenko2082 в мультиварке делаю, очень вкусно получается..... Молоко кипячу, всё хорошо....

[@mozoos81]

сделать по ролику , получилась ряженка ((( это почему ,молоко уже тронулось?

[@dobroslav13]

Скорее всего да, не слишком свеедее молоко было

[@НинаНиколаевна-л2у]

Костя

[@dobroslav13]

да это я :))))))))))

[@Случайныйфермер]

Добрый день. Делала молоко по Вашему рецепту, но оно к сожалению месяца через два расслоилось, ну и на вкус стало горькое. Молоко свое, не покупное, свежее. В связи с этим вопрос, может подскажете почему?

[@dobroslav13]

У меня ни разу такого не было. А изначально всё нормально было? Просто судя по комментариям у некоторых сразу после клава скисало, на сколько понимаю связано с составом молока по белку и тд

[@Случайныйфермер]

@@dobroslav13 нет, сначало было все хорошо, а вот потом.... Сначала одна банка, а через какое то время все остальные.

[@dobroslav13]

даже не знаю что подсказать. не сталкивался, может кто еще комментарий увидит и чего скажет толкового

[@olgasedyh6265]

Здравствуйте! Я так поняла это литровые пакеты?

[@dobroslav13]

да, абсолютно верно - на литр молока рассчитаны (фактически там чуть больше литра объем)

[@olgasedyh6265]

Скажите пожалуйста, а кроме молока там же можно что-то закрывать? Например компот или консервацию.

[@dobroslav13]

конечно и компоты и джемы варенья и овощную консервацию и даже икру кабачковую :)))

[@olgasedyh6265]

Спасибо большое за ответы, только к сожалению пока не продают пакетов такого объёма. Я только поинтересовалась таким объемом и буквально на следующий день вижу в Вашем видео такие пакеты. Как мне ответили что пока на них нет спроса и нужна реклама. Будем надеяться что в скором времени появятся.

[@AlekseyGushin]

первый! 🙃

[@dobroslav13]

урааааа :))))))))