Один из ЛУЧШИХ рецептов СЫРА пошагово! 100% гарантия успеха!

[@PUH-PLATOK34-schali_iz_pucha]

Уважаемые зрители,сыр удачный.Делитесь этим рецептом в соцсетях и пишите комментарии

[@inozemtcewa]

Если сыр просто положить в рассол, то корочка может стать мягкой и склизкой, он начнёт, словно, «растворяться». Для предотвращения этого, нужно добавить хлористого кальция и уксусной кислоты. Для себя вывела методом сбора разной информации: на 800 мл воды 200 гр соли (кипячу, остужаю) + 1 с.л. уксуса столового + кальций хлористый 10%- 25 мл.

[@rzaylmaz1315]

iyi ve mutlu akşamlar

[@ДмитрийНиколенко-ф8т]

Уже рекламу делаете?

[@МаксимТотсамыйХорс]

Правильные вещи говорите, от женщин редко слышно!

[@Астрв]

Приятно и легко слушать. Такая хорошая речь.

[@ВладимирЮхно-ж4ъ]

Таня ради бога не обижайтесь сейчас буду говорить то что думаю. Я слежу за вашими роликами лет 5-7 точно .Ты обладаешь какой то магией ,твоя речь какая то всегда распологает ,просто и понятно ! Потом этот платочек или шапочка ,ну просто балдежь.От души вашей семье мира и добра .Благодарю за прекрасные ролики !🤠👍🌹🌹🌹

[@МадинаА-х2т]

Танечка спасибо Вам огромное что учите нас, все подробно обьесняете, низкий поклон Вам, таким людям как Вы ,потому-то благодаря таким людям мир добрее, Спасибо!!!🙏❤🌹

[@ОльгаМЕРК-к2я]

Добрый день! Как приятно смотреть на хорошего мастера своего дела!!! Никаких яиц и соды, как делают некоторые "сыровары". Я больше 20 лет живу в Европе, работаю в сырном отделе. Смотрю на вас и наслаждаюсь вашим мастерством. Браво!!! Дай Бог вам процветания и больших успехов.

[@inozemtcewa]

В смысле? А сода и соль в плаваленном сыре? Без них вы плавленный не сделаете. Посмотрите одно из последних видио Татьяны про плавленный сыр. Это просто разные сыры.

[@ОльгаМЕРК-к2я]

@@inozemtcewa Была сегодня с утра на работе и специально для вас проверила состав плавленеых сыров. Нигде в составе нет ни яиц, ни соды!!!! Максимум сливочное масло!! ВСЁ!!! Я давно увлекаюсь приготовлением сыра и просмотрела множество видео по этому поводу. Ни один, себя уважающий, немец или швейцар не будет класть в сыр яйца или соду. Зачем???? Вкус сыра, в первую очередь, зависит от высококачественного сырья и техники приготовления, а не дорогой химии и каких либо других добавок.

[@inozemtcewa]

@@ОльгаМЕРК-к2я извините, а вы в магазине работаете, или в молочном производстве. Вы фантик рассматривали или ГОСТы, документацию поднимали? Что по вашему в качестве плавителя выступает в сыре из творога? И не путайте швейцарские сычужные сыры с кисломолочными. Разговор был о недавнем видио Татьяны, плавленном сыре из творога.

[@inozemtcewa]

@@ОльгаМЕРК-к2я посмотрите видио от 23 июня "срочно повторить!" на этом канале и поймёте о чем я.

[@Галина-т8ж2м]

Сыр из творога, яиц и слив.масла, соды-это сыр без ферментов, напоминает моцарелу, но намного вкуснее!!! Мама делала такой сыр, я делала, на мой вкус это самый вкусный, самый натуральный продукт со сливочным вкусом. Не было в России в глубинках всех этих ферментов, хлористых кальциев и т.д.

[@ЕленаКрылова-й2х]

Я рада, что можно обойтись без заквасок, которых у меня, по крайней мере, ПОКА нет, я новичок в сыроварении.

[@OSSiLiybov]

Здравствуйте! Случайно наткнулась на ваш канал и обрадовалась! На таких людях, как вы мир держится! Буду постепенно учиться у Вас, дорогая! Я восхищена Вами! Здоровья, счастья, успехов в вашем не легком труде!

[@Елена-и5м2т]

Мне понравилось,хотя сам делаю брынзу уже лет шесть,но что то новое для себя услышал,спасибо.

[@user-ms9ll2uj2g]

Добрый вечер,Татьяна! Очень долго перебирала ваши видео и,наконец, нашла. Это действительно идеальный сыр. Вы такакй замечательный мастер словесник! Я всё поняла сразу и сыр получился отменный! С пасибо вам а ваш труд и распространение опыта в народ! Искренне ваша Людмила.

[@НатальяСергеева-ч5к]

А я вчера после того как сыр спресовался, я его в формах пропарила на на пару, как начал таять сыр, убрала. Такая вкуснота получилась

[@ЗинаидаКрупская-д7е]

Добрый вечер. Большое спасибо за мастер -класс. Сразу после просмотра видео сделала сыр. Получился плотный и вкусный сыр из козьего молока. Все понятно, вопросы в процессе изготовления не возникло. Еще раз большое спасибо. Все точно и конкретно. Зинаида.

[@ГуляМалаева-щ9б]

А как хранить

[@ОльгаПсков-р1й]

Здорово! Все четко и без усложнений лишних. У нас козы, пробую разные сыры , ваши замечательные !

[@Натальянаталья-н7т]

СПАСИБО ТАТЬЯНА. С УДОВОЛЬСТВИЕМ СМОТРЮ ВАШИ РОЛИКИ.

[@НаталияГригорова-э2э]

Сегодня сделала , супер.Спасибо огромное за рецепт.Поделилась вашим рецептом .

[@АленаНиколаева-п2х]

Молодец какая, так все просто и подробно!! Вам респект, Татьяна!!

[@annanikolaeva1447]

Здравствуйте! Более информативного ролика не видела. Я не успевала подумать, уже ответ проговариваете в видео. Спасибо огромное за рецепт. Вы бесподобны, очень интересно Вас было слушать. Формочки мои приедут , сделаю по Вашему рецепту

[@galladiel]

Спасибо огромное за рецепт! Очень удачно, что у вас с первого раза не свернулось молоко. Теперь мы наглядно увидели что и как в этом случае делать вместо того, чтобы паниковать.

[@GaliNa-S]

Какая прекрасная подача материала!Редко такое встретишь

[@ИринаКанду]

Таня ,спасибо за подробнейший мастер класс .

[@НатальяКотельникова-о9п]

Попробовала приготовить сыр, по вашему рецепту, из козьего молока. Очень вкусно, теперь это мой любимый. Спасибо вам за рецепт .

[@ОльгаНевзорова-у6т]

Здравствуйте, Татьяна. Мне очень нравится ваши ролики и совеиы. Мы жители города, переехали в деревню. Хочу научиться всему.

[@НаидаХуаде]

Спасибо за рецепт ! Сделала , получилось очень классно, вкусно , легко и просто . Дай Вам Бог здоровья и успехов !!!🌹

[@НадеждаБайбакова-я1ч]

Татьяна, как я рада что Вас нашла. Столько полезных советов. Спасибо большое.

[@ОльгаВасильева-й6ю]

Танечка ты супер!!!! Я по твоему рецепту масло делаю,это чудо.Спасибо тебе за рецепты ,они все понятные,подробные.Ты умничка!!!!!!

[@ГалинаНемицкая]

Так доходчиво просто класс! Мастер дела! Как же приятно узнавать тонкости дела Большое Вам спасибо!

[@ЛюдмилаРассказчикова-х3г]

Все ясно понятно. Молодец.

[@ГалинаНемицкая]

@@ЛюдмилаРассказчикова-х3г Чем больше живешь тем больше познаешь И это прекрасно! Еще раз большое спасибо!

[@МаринаИванова-ы4м8ц]

Очень нравится ваш канал ! Здоровья вам и удачи ! Спасибо за видео сыра !!!👍

[@ЕленаВасюхневич-х3б]

Спасибо. Очень хороший ролик. Очень понравилось.❤

[@НакухнесСераФимой]

Спасибо большое за подробное видео! Столько нюансов! Столько информации! Обязательно попробую приготовить по вашему способу. Еще раз спасибо. Лайк!!!

[@РиммаЭм-т7ч]

Замечательный сыр,очень хорошо приготовленное!Спасибо за идеальную работу!👍👏🙏

[@ОльгаСавельева-г2и]

Рецепт классный, все понятно. Подача материала супер!!! Я тоже тот мягкий сыр люблю. Помидорчик, сыр, базилик и все сбрызнуть оливковым маслом.

[@АннаШеремет-ъ1у]

Спасибо большое, что делитесь! Узнала много полезного!)))

[@ОльгаЕкимова-х3о]

Спасибо большое вам за помощь в получении информации ❤️❤️❤️❤️

[@ОленаБолотенко-у4н]

Очень приятно было слушать ,спасиба большое за информацию рецептов здоровья вам и вашим близким

[@ТатьянаСкрылькова-э5х]

Привет, Таня. Спасибо за ролик, ну очень поучительно. Танюша, если бы у тебя была ещё одна пара рук, ты бы ещё что-то нам демонстрировала. Молодец.

[@ГалинаНикулина-ю1р]

А вообще очень неожиданный и интересный рецепт. Попробую ради интереса🙏

[@marygal8799]

Благодарю за творчество!

[@ЛарисаЕгорова-с4б]

Спасибо, Татьяна, приятно слышать - все подробно и чётко.

[@ТатьянаШарина-ь5щ]

Спасибо Татьяна за Мастер- класс, очень понравился.

[@жительДВ-з2и]

Выдержала сыр 3 нед. Пробую . Абалдеть!!!. Вкус сыра из сов. Союза. Спасибо!

[@ru_3231]

Татьяна с парного молока можно делать сыр или его сначала нужно охладить? так же хотелось узнать только со свежего молока можно делать или подойдёт вчерашнее или позавчерашнее молоко с холодильника?

[@СветланаШмелева-ж7й]

Спасибо за рецепт. Надо попробовать сделать, рецепт не сложный. Татьяна, скажите пожалуйста, а сколько по времени вызревает этот сыр или он быстрого созревания? И по вкусу какой сыр напоминает?

[@ЗалинаКочиева-ш5е]

Таня, держи в морозилке воду в бутылках, так можно быстро охладить молоко...

[@pro100angel3]

Сегодня стрим, смотреть буду в записи, жаль, но поздно у нас будет. Обожаю этот канал)))

[@КатеринаБаровес-м1у]

Мятная рубашка- огонь!❤ Подскажете, можноди использовать закваску для йогурта?

[@capnologic]

Вы моя находка ❤️ спасибо!

[@gremmy3477]

Делаю так, ещё добавляю в момент , как зерно закрылось , итальянские травы, либо молотые сушёный перец красный либо томаты, либо чесночёк и зелень , потом сушка, потом 3 часа в 20 процентном растворе соли вообщем мы сами режиссёры своего спектакля)

[@hugo65666]

Как говорится ничего не понял но очень интересно 😂. Вы можете по подробнее объяснить что за сушка 3часа?в каком 20 процентном растворе и что именно вы там держите?)))

[@shama_na]

БлагоДарю! Целая наука

[@vadimgrabovskiy5651]

Сонце ясное! Когда в комнате холодно (зимой-весной) Т внесения 34-35 гр.С. , а когда жара Т внесения 32-33 в самый раз !!!

[@НатальчВесёлая]

Спасибо, Таня. Что то Вы подустали. Сил вам и здоровья. Привет из Ташкента.

[@АллаМихтеева]

Татьяна добрый вечер, скажите пожалуйста срок хранения такого сыра? Работаю в монастыре, нужно сварить сыры которые будут долго храниться.За ранее вас благодарю. Если не сложно ответьте пожалуйста.

[@Guy_and_the_best]

И мне нравятся рецепты сыров , все очень доступно и вкусно ,спасибо

[@ninae8174]

Замечательно! Отличное объяснение.

[@user-viktoriyab198]

Спасибо за мастерство! Буду теперь делать. Напишите пожалуйста, где Вы берете закваска и прочие добавки, которые Вы применяете?

[@amiimiia8721]

Молодцы ВЫ и Диана многому у вас научилась

[@ТамараМосквина-ч2ф]

Танечка , спасибо за ваши советы

[@СветланаЧаплина-ю9з]

Татьяна, здравствуйте! Подскажите, а из обрата можно такой сыр сварить? Коров своих нет, молоко покупаю на ферме. Пересепарирую и хотела сварить сыр. Не будет твердый из обезжиренного молока? И ещё, сыворотку после этого сыра вылить или можно пить? Все таки хлористый кальций присутствует. Спасибо вам за интересные видео.

[@Ринат-ь5ж]

Видео 👍👏 Очень интересно наблюдать за производством...Смотрите и учитесь☝

[@ЕленаБескараваева]

Здравствуйте!! У меня сычужный фермент просроченный, целая бутылочка, можно её использовать или в мусорку? Сегодня делала сыр побольше просто налила, сгусток хороший, сыр получился!!

[@NordKWN]

Есть что намотать на ус как говорится и много чего интересного, много раз уже смотрю и все удивляюсь казачке Татьяне!

[@Silvia_Ro]

Полезное вы делаете дело, Татьяна. Глядя на вас, я сегодня заказала закваски, буду делать сыр.

[@ЕленаФеднова-т5ч]

А где заказали?

[@faridasalpagarova5806]

Смотрю вас давно очень нравится канал редко пишу тоже занимаюсь сыром каждый день 120 130 литров молока очень тяжело но ялюблю красоту делаю в красивых формах продавала 2.раза в неделю асейчас боюсь мне за 60 собираю в большие бочки унас очень любят бочковые так вот канал нравится и хозяйка молодец с характером чего мне не хватает

[@PUH-PLATOK34-schali_iz_pucha]

Вы делаете из цельного молока или обезжиренного? Если в бочки, то обезжиренное?

[@faridasalpagarova5806]

Я только цельное

[@ТатьянаСкрылькова-э5х]

А как это в бочки. Пожалуйста, можно немного поподробнее.

[@НатальяКатугина-у5з]

Хорошее видио,сыр классный буду пробовать делать из своего домашнего молока👍👍👍👌💐💐💐🙏

[@rzaylmaz1315]

Günaydin hanım efendi bereketi bol olsun iyi günler

[@СевинджНаджафова-ч1ю]

Amin. 🙌

[@ФедоренкоОльга-ь8й]

Спасибо за ролик.а почему никто не говори о сливках, их нужно собирать,или нет?

[@ВераКунина-ч2ы]

Здравствуйте,Татьяна. Делала плавленный сыр по вашему рецепту, все получилось, но мне кажется он у меня горчит, подскажите от чего это произошло, потому что еще хочу делать этот рецепт, молоко у меня домашнее.Спасибо, если найдете время на ответ.

[@ГалинаМакарова-с5з]

Спасибо,вам за этот рецепт, очень вкусный сыр.

[@ЕленаМаслова-и3и]

Спасибо вам огромное, столько нюансов для начинающих сыроваров! Что бы я без вас делала?

[@ЗаремаЗарема-е1я]

Добрый день, очень приятно смотреть ваше творчество! А что вы делаете для того, чтобы были глазки в сыре?

[@ВалерийДавыдов-с2ю]

Раскажите как храните и выдерживаете сыр .

[@ljubovpozdejeva1464]

Спасибо, очень подробно и интересно.

[@france0203]

Прежде чем доставать зерно, лучше сверху сыворотку слить, так будет проще и быстрее.

[@НаталияБастрыкина-о6й]

Вы в большую кастрюлю сказали что нужно добавить 2 колпачка сычужного фермента. А когда стали добавлять добавили один колпачок.

[@гулим-ъ3н]

Спасибо большое за информацию и советы 👍👋

[@vefametbexde8350]

Спасибо большое за рецепт

[@ИринаХайрулинова]

Здравствуйте.подскажите,молоко надо подогреть до температуры 65 гр ,выключить газ и оставить на 30 мин или на слабом огне выдержать 30 мин

[@ИринаХайрулинова]

Тоже хочу брынзу из образа,буду ждать

[@ЛюдмилаКо-и2щ]

Спасибо, очень познавательно...здоровья вам и успехов в вашем нужном деле

[@Soberminded-Fox]

Да, вот она нормальная технология 👍😉 Многие, современные, весьма высокомерные "домохозяйки" бодяжат прессованый кальций, кипятя молоко и добавляя в него синтетическую, уксусную кислоту для свёртывания. Кормят этим мертвым продуктом свои семьи, называя сыром 😔

[@xaver4151]

Мне очень понравился это сыр, хотелось бы ещё узнать название сыра?

[@Cm-ht5ob]

Подскажите, пожалуйста, учусь делать сыр, молоко свое, козье, без пастеризации, без закваски на мейто, сразу после прессовки - кислый, в чем возможна причина?

[@mikemiami23]

снимите видео как этот сыр выдерживать

[@ТатьянаШепилова-д5ю]

Голь на выдумку хитра! Я не очень часто делаю сыр, (с хлористым вообще не делала) мне жалко было денег на лиру и я сделала ее из решетки с микроволновки. Одну ножку выпрямила, а остальные загнула и вуаля, лира готова!

[@ИринаЛосева-х4о]

Вы чудо женьщиеа,все поня тно и доходсево,удачи.

[@АбаеваАнжела]

Понравился рецепт.Возьму на заметку.

[@ИванЕремкин-к7т]

БОЛЬШОЕ СПОСИБО ВСЕ ПОНЯТНО И ЧЕТКО

[@ВалерийДавыдов-с2ю]

СПАСИБО. РЕЦЕПТ ПОНРАВИЛСЯ.

[@СтаниславЮрин-й5ю]

Огромное спасибо за интересный ролик! Есть один уточняющий вопрос: упоминаются закваска и сычужный фермент. Как я понимаю, закваска чтобы молоко свернулось, а фермент для выработки соответствующих сыру структуре и вкусу? Как тогда другие делают только на Мейто? Т.е. вопрос именно про роль фермента и закваски. Буду благодарен за ответы!

[@PUH-PLATOK34-schali_iz_pucha]

Наоборот.Фермент сворачивает, закваска для вкуса

[@sergeibokov7987]

Не стал сгусток в большой кастрюле потому , что налили по одной крышке фермента в каждую емкость с водой , а нужно было для большой кастрюли две крышки фермента .

[@ЛюдмилаЛеонова-ж3д]

ЛАЙК и спасибо за видио.

[@PaVaIv]

благодарю Вас,сыр получился. Но хотелось бы узнать, как вы храните сыр в холодильнике на вызревании?

[@alexandr3202]

Здравствуйте, уважаемая Татьяна. Прошу Вашей консультации. Приготовил дважды россйский сыр из 5 л фермерского молока, шаг в шаг, как Вы показали. Готовил с интервалом в три дня. Первая головка сыра получилась(попробовал через 50 дней) в меру плотной, с множеством дырочек, легко резалась, приятная на вкус, а вот вторая - не угрызешь. Края значительно плотней сердцевины, слегка белёсые, но и сама сердцевина такая твердая!!! Дырочек "в теле", практически нет совсем, так, иногда в слоях каких-то попадаются. Делал вроде бы все одинаково, перед укладкой на созревание покрывал жидким латексом обе головки, хранились в одном холодильник и такая разница. Может Вы подскажите, в чем причина или ошибка.. Заранее благодарю

[@valentinakrutin4387]

Скажите пожалуйста, а хлористый кальций специально для сыроделия? Что в поисковике писать?Что написано на этикетке? Спасибо большое вам за информацию и труд

[@какакака-б3к]

Привет а если у нас нет этого всего можно уксус спасибо

[@User-w7k2t]

Здравствуйте Татьяна, делала все по рецепту но получился скрипучий, грубый. Или полежит все уйдет?

[@МансияАхметжанова]

Здравствуйте? Если нет заквазки то можно уксусом?? Спасибо за ответ Сыр делать из чистого молоко это не абрат да?

[@ДемидХарин]

Здравствуйте, интересно, а такой сыр подойдёт для пиццы? Он плавится?

[@ТатьянаЯмбаева-щ1е]

Спасибо!

[@Kseniyakrugovorot]

Спасибо за рецепт очень подробно расказываете

[@НадеждаПузырева-з4ф]

Татьяна спасибо за Вашу работу💐Очень люблю сыр, буду учиться👍

[@АртХхх-в5я]

Добрый день ) что ещё нужно добавлять в молоко ? Что бы выхлоп больше был ?

[@ЛарисаМатвеева-ц7б]

Здравствуйте) этот сыр должен вызревать? Или можно кушать сразу?