TRANSGLUTAMINASA o Meat Glue. Conoce como funciona

¿Qué es la Transglutaminasa?
La transglutaminasa, o más comúnmente conocida, el "pegamento de carne". Es un compuesto revolucionario que permite a los chefs crear platos con texturas perfectas y uniones impecables entre diferentes proteínas.
Aquí te explica de manera sencilla y práctica cómo puedes utilizar la transglutaminasa en tu cocina, ya sea para sorprender a tus invitados o para mejorar tus técnicas culinarias.
Transglutaminasa:
molecularcs.co...

[@marcepro2791]

Pregunta : Chef estos quimicos que ud le.pone a los alimentos no son perjudiciales para la salud, tienen algun efecto secundario...? Disculpe mi ignorancia, saludos y bendiciones 🥀💕🌹🌺🌺💐

[@ChefCepeda]

hola, todo en exceso es malo, en el caso de la transglutaminasa puede afectar a tu digestión solo si es consumida en exceso, en porciones medidas no te afectan, recuerda todo con medida y moderación para disfrutarlo mejor, saludos.