Тушёнка дома без автоклава из свиной рульки

[@НадинК-ч9г]

тушенка получилась. вкусно. спасибо. но внесла коррективы под себя. пропорции соли соблюла.

[@СлепойПью-ш5к]

Молодец, мужик. Держи краба!

[@cookingwithmimmo]

Это очень красиво и очень вкусно

[@PuhPyx]

уже попробовали с макаронами, вкуснее покупной, всё натуральное ни каких добавок.

[@maddark5397]

Видео классное, а Вы можете ссылку прислать как макароны делали с этой тушенкой? Я всегда фарш использую, с тушенкой не жирноваты макароны получаются?

[@ИгорьЖелезнов-э7л]

Молодец!!! Когда берут свежину, свиную шею, и делают из нее тушёнку - у меня все внутри кричит от возмущения. Теперь вопрос про мясо - можно ли использовать замороженное? Нужно ли предварительно мыть?

[@PuhPyx]

Я всегда мою , где оно валялось неизвестно, у меня тушёнка не из шеи если посмотреть, а делает каждый как хочет, мясо любое лишь бы не пропало. Готовьте с удовольствием !!!!😁😁😁

[@ИгорьЖелезнов-э7л]

@@PuhPyx Насчет шеи - так я не про Вас и говорил. Вчера сварил тушенку из рульки + кусок мяса от лопатки. Укладывал поплотнее до "плечиков" (1,5-2 см. от крышки), варил в воде (воды тоже по плечики) при температуре 90 градусов 6 часов. Крышки надулись прилично, но ни одна не слетела. Соль ложил вниз вместе со специями. Вечером попробую.

[@atark3932]

Из свежанины готовить нельзя. Обязательно сначала заморозить. Это вам любой эксперт скажет.

[@ЛюдмилаЧерепанова-ш7г]

Здравствуйте! А я смотрю соль у Вас не простая, а, по-моему Адыгейская?

[@PuhPyx]

Да, совершенно верно 😁😁😁

[@ТатьянаБеляева-з9г6ч]

А полотенчико не загорится?

[@PuhPyx]

100 градусов, даже списка не загорится если положить 😁😁😁

[@PuhPyx]

Ищите ролики в ленте , я тоже не могу сказать где ролик, скоро буду делать новую тушёнку, закатки заканчиваются

[@ВалентинаДьякова-з2д]

Закручивающие крышки видно не новые, герметичность нарушена поэтому тушенка портится быстро, а так если все по технологии, тушенка хранится годами.

[@PuhPyx]

Спасибо ! я теперь новые уже давно покупаю 😁😁😁

[@Валентина-о5с1р]

Здравствуйте,я ложу на каждый один к.г.мяса 20 грамм соли:10 гр нитритной и 10 гр обычной соли.😊

[@PuhPyx]

а где брать нитритную соль ?

[@Валентина-о5с1р]

@@PuhPyx здравствуйте вы живёте в России ,наверно в интернет магазине.я из Казахстана выписывала с Алма-аты .за один к.г.1.000 тенге,а у вас не знаю.я ложу в мясо к.г.одна ч .л.нитритная,и одна ч.л обыкновенной соли.смотрите сами-ложки тоже разные размеры имеют.во первых цвет с нитральной солью -прекрасен,яркий,дольше сохранит товар.я вот делала из рульки свиной-прелесть.обрезала от кости,отбила,специи,соли,свернула,связала жгутом.и в плёнку завернули.положила в холодильник на сутки,что бы промориновалось.потом можно в воду положить и варить.я делаю в мантоварке и варю 60 минут,можно больше.так же в плёнке и ложите в мантоварку или кастрюлю варить.вытащили и под пресс.дальше сами знаете.если хотите как сало соли, а потом копчю.я делаю для себя,что бы оно было мягкое,по моим зубам.пока.🕊🕊🕊

[@PuhPyx]

Я тоже когда ни будь так сделаю спасибо за рецепт и ценный совет 🤪🤪🤪

[@ИринаКондратьева-ж5г]

Не понимаю, как можно вообще что-то сравнивать с магазинным, (((делают домашнее, и сравнивают, глупо (((

[@ЗояЖаркова-ф1с]

Впервые вижу, что в тушонку добавляют воду.

[@PuhPyx]

Банки не закатанные. сок испаряется и мясо будет сохнуть поэтому добавляю воды с учётом на испарение.🤪🤪🤪

[@ЛеновоЛеново-о8ш]

🤣🤣🤣! А если бы ты грудинку положил на дно банки , то вытопившийся жир остался бы на дне банки ?! 🤣🤣🤣

[@PuhPyx]

Сало всегда сверху

[@ЕлизаветаБезручко-д7в]

А сколько такая тушёнка может хранится без холодильника?????

[@PuhPyx]

не знаю, у нас долго не храниться

[@Светлана-э2д6й]

Я хранила 2 года и ей ничего не было

[@Светлана-э2д6й]

Зачем стерилизовать банки,если мясо не стерильно, достаточно только хорошо помыть, людям делать нечего, времени до хрена,аж глаз задёргался!😂