Учу печь невесомые, высокие булочки/ все правила/ принципы/ от А до Я

Для чего тут УКСУС !?
Кислота делает белковые сети прочнее и эластичнее, и хорошо удерживают в своих яйчейках все больше и больше увеличивающийся угл. газ, а это значит, что тесто легко поднимается, хорошо удерживает форму, выпечка получается не плоской. А так как стенки пор эластичные, после выпекания изделие опять же имеет хороший пористый мякиш, и легко пружинит при нажатии, так же долго сохраняет свежесть ( и на вид тоже).
Только с кислотой переборщить нельзя, иначе получится резина.
Для опары
300 мл теплого молока
1 ст/ л дрожжей
1 ст/л сахара ( с большой горкой )
3-4 ст/л муки
Для теста
Опара
2 яйца
в среднем 4 ст/л сахара
70 г растопленного. сл. масла
2 ст/л раст.масла ( +2 ст/л для замешивания )
1 ч/л уксуса (5-12 %)
0.5 ч/л соли
муки вместе с опарой понадобится 600 г. да
Для смазывания теста я использовала 2 желтка +2 ч/л молока. можно так же 1 яйцо+1 ч/л молока

[@NataliaNataliD]

Вы такая душевная и добрая, с Вами легко готовить! И Вы всегда отвечаете на вопросы,а это очень много значит! Спасибо Вашим родителям за такое воспитание!

[@user-jk9pn1jk3p]

Благодарю за то, что цените мой труд и мои старания 🤗 Это всегда радует 🌼

[@user-ih3ng6uw1c]

Здоровья вам!спасибо за такое подробное объяснение работы с тестом.Так приятно общение с вами!Вы такая умница!

[@Elena_EVM]

Просто финиш. Какая умница! Всё показала и объяснила,всё чётко и по делу. Вот это ХОЗЯЙКА! Мне много больше лет, но есть чему учиться у вас, СПАСИБО.СПАСИБО. подача материала просто супер.видна заранее тщательная подготовка.,так,чтобы не было ничего лишнего.дальнейших успехов вам.,чтобы получалось всё,что задумали.бог в помощь.

[@user-jk9pn1jk3p]

Благодарю))) Как приятно получать такие отзывы за свои старания ) Это окрыляет

[@user-fc6fm4nk8z]

Огромное спасибо, дорогая. Попала, случайно на Ваш канал и теперь не уйду. Благодарю Господа за то, что свел с Вами. Да. Да.

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо))) Добро пожаловать ☺️

[@izabela9314]

Самый лучший канал!! Все объясняет до мельчайших нюансов!! Выпечка шикарная!! Спасибо, Арусяк!!

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🤗

[@irenkamirnaya24]

За подробное описание процесса замешивания теста отдельное спасибо

[@user-jk9pn1jk3p]

Рада помочь 🤗

[@natashak5606]

Вы замечательная хозяйка и спасибо за подробные объяснения!!!

[@user-jk9pn1jk3p]

Удачи 🌞

[@aidak2264]

Здравствуйте грамотная и умная ( для меня) армянка. Просмотрела 3-4 ваших рецептов. Очень интересно и научили вы меня интересным идеям. Ну например идея с пергаментной бумагой, когда вы жарили пончики, я бы их назвала doughnut , только у них бывает сверху глазурь, разных цветов и вкусов. Спасибо огромное за ваш труд. Привет из Бырбанка США.

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо Вам за просмотры и за отзыв 👍👍👍☺️

[@user-uj9lh2dr4z]

Какая Вы красивая! Можно просто любоваться и наслаждаться Вами и вашим голосом,а объяснения, выше всяческих похвал,все почти рецепты испробованы ,теперь только по ним готовим,огромное Вам спасибо ❤❤❤

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо)))))

[@user-xh9mw2xe4b]

Только такая красивая девушка может сделать такие волшебные булочки. Видно, как вы душу вкладываете во всё, что вы делаете. Тесто всё слышит и любит легкие и добрые ручки. И не поднимется у больных и злых людей. Спасибо вам, что вы делитесь своими знаниями. 🙏❤❤❤🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺☺

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо Вам огромное за такие красивые слова 🥰

[@user-pi6wx6zm4i]

Доброго времени суток Арусяк,сегодня испекла булочки по Вашему рецепту,огромное спасибо, булочки получились вкусные и очень мягкие действительно влюбилась в это тесто.единственный минус, что ешь их и не можешь остановиться,опять не получается сбросить вес

[@user-jk9pn1jk3p]

У меня та же проблема ))))) На здоровье ))

[@AL-pc4ig]

Дрброй ночи ,Арусечка! Отдельная благодарность Вам за те раз'яснения/ тонкости/ нюансы,которыми Вы щедро делитесь❤ Это отличает Вас от остальных блогеров🤗.Заходить к Вам одно удовольствие😊 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗

[@user-yb3wq5lf9f]

Доброго дня хозяюшка подписалась к тебе уж оочень нравяться твои рецепты .За такие булочки прям глаза и душа радуются.И твои золотые ручки такие волшебные.смотрб и любуюсь

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо)))) Добро пожаловать ☺️

[@user-xo8pq6jl1y]

Великолепное тесто! Хочу так научиться! Здоровья вашим рукам,Арусяк,дорогая🙂🍇

[@user-jk9pn1jk3p]

Это очень легко, особенно когда под рукой есть подробная инструкция со всеми важными рекомендациями. Удачи

[@susannasagiyan1024]

Шикарные булочки 😋😋👍👍 Спасибо за классный рецепт и советы,Арусяк джан😘🌹🌹🌹 Дай Бог нам спакойной и радостной Пасхи🙏🙏🌾🌾🥚🐣🐰

[@user-jk9pn1jk3p]

Благодарю 💋

[@user-qo4on5tm8x]

Милая девушка спасибо за ваши прекрасные рецепты ,я испекла булочки улетные это бомба.Вкусняьина неимоверная,спасибо вам делитесь с нами а мы вам будем благодарны.

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо ))) Рецепт авторский. От отзывов на мои авторские рецепты радуюсь в 100 раз больше ) Благодарю за доверие ☀️

[@galinadrachuk8394]

Просто ВОЛШЕБНИЦА!!! 🙌🤗🤔🙄💕💝

[@user-jk9pn1jk3p]

🤗🤗🤗🤗🤗

[@user-vy3ww4pj3p]

Спасибо🙏💕 огромное за булочки, тесто замешивала в хлебопечке. Получились как пух и вкусные, не сухие. И на 3й день булочки мягкие и вкусные. Дай бог вам здоровья и процветания вашему каналу

[@user-jk9pn1jk3p]

Мне очень приятно получать такие отзывы 🤗 На здоровье 🌺

[@user-jc1ln1uq7h]

Спасибо вам за элегантное исполнение вкусного рецепта.

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🌺🌺🌺

[@justemotions650]

Когда смотрю вкусные рецепты то все время нахожусь на распутье, то ли вкусно кушать и покупать новый гардероб, то ли смотреть голодными глазами и завидовать.. 😅❤❤❤❤❤❤

[@user-jk9pn1jk3p]

Предлагаю не мучиться, съесть кусочек ))) Сама похудела за последний год на 23 кг, но ни в чем себе так не отказывалв, просто всего в меру. Так срывов меньше, меньше стресса ( а стресс провоцирует срывы ), болше энергии и позитива ))) Просто пытайтесь сбалансированно, постарайтесь обязательно включить в рацион белки, жиры и углеводы, так же клетчатку. В контексте сладости и мучное пройдут незаметно )))))

[@user-gr2nx3nt5b]

Волшебные ручки у Вас, Арусяк!!!

[@user-jk9pn1jk3p]

Благодарю 💋

[@user-kf5rp6ku2s]

Как всегда, большое спасибо за данный рецепт и нюансы приготовления! 👍

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🤗

[@user-vh2kj7bk6q]

Прелесть! Обожаю смотреть Вас! Ваша выпечка - чудо! Спасибо огромное!!!

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🌺

[@user-vx2ls9qk5q]

Замечательный рецепт , превосходное сопровождение работы... Спасибо.

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо за оценку 😊

[@user-mv9hb6io8t]

Спасибо большое! Мне очень нравятся такие булочки, вкусняшки, особенно с молоком.

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🤗

[@esfiryelin9306]

Вы молодец,красиво работаете.

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🌺

[@user-dm2ge3xu9y]

Я поделилась вашим каналом Ютуба с дочкой,что бы училась печь и знала все нюансы выпечки 👍🏻

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо))) Как приятно ☀️☀️☀️🥰

[@ketzakrepa5485]

Как же я тоже люблю эти здобные выпечки какое тесто как пух вынесравненная всё так мило делаете Пусть ваши ручки не знают усталости 🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@user-jk9pn1jk3p]

Благодарю ☀️ ☀️ ☀️

[@user-oi1tn2np5p]

Всё замечательно, всё подготовлено, аккуратно, рассказано все нюансы, спасибо за труд, Супер

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо, что цените ☀️ 🌷

[@zdoroff4403]

Спасибо за рецепт прекрасных булочек! Очень актуально на Праздник Светлой Пасхи!!❤️🙏

[@user-jk9pn1jk3p]

🌼🌼🌼🌼🌼

[@user-xn1zb9ip5g]

У Вас всегда, все очень хорошо получается, готовите с настроением и душой!

[@user-jk9pn1jk3p]

Благодарю 💋

[@user-qi9lp9ov7s]

Спасибо большое за ваши чудесные рецепты ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🥰

[@user-zr7ev4ic9b]

Рада знакомству и спасибо за нюансы.это важно.

[@user-jk9pn1jk3p]

👍☺️

[@user-hv8vk2jh9c]

Спасибо за рецепт, всё получилось на ура!

[@user-jk9pn1jk3p]

Рада, что понравилось 👍

[@user-oq2nh9qz5h]

Спасибо, милая Арусяк.

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🤗

[@gayanemiskaryan5399]

Все быстро, подробно, грамотно!!! Спасибо большое. Вы прекрасны❤

[@user-jk9pn1jk3p]

Благодарю 🥰

[@user-jz4bi6qr6i]

❤❤❤какая умная талантливая девушка!!!! Дай Бог вам здоровья!!!!Огромное спасибо за видио.

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье)

[@user-vw2tu4bi2l]

Арусяк, спасибо. 💯👍💯👍💯👍🌝🌞🖐️🌼🌼🌼💐💐💐🍰❤️

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🌺

[@olgaro6450]

Отличный рецепт 👌, Хорошая презентация 👍👍👍 Danke

[@user-jk9pn1jk3p]

Macht Nichts !)

[@natashak5606]

Спасибо за рецепт !

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🌺

[@user-mi1yw1dw6g]

❤Спасибо за подробности рецепт хороший 💯👍🌺много пеку и всегда придерживаюсь советов из рецепта🌺🌺🌺🌺🌺

[@user-jk9pn1jk3p]

Удачи 🌺

[@user-fo8wp9sb1v]

Благодарю, Арусяк джан! Вчера весь день ждала после анонса в инст, дождалась))).

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗😚

[@allachichinadze687]

Обязательно попробую спечь булочки по вашему рецепту.👍👍👍

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо за доверие 🤗 Удачи 🌺

[@allachichinadze687]

@@user-jk9pn1jk3p ❤❤❤

[@user-hq7ih2zw2l]

спасибо за рецепт, Арусяк-джан! С дрожжевым тестом не дружу, но этот Ваш рецепт попробую обязательно, уж больно хорош результат) Большое спасибо за разъяснения по ходу приготовления. Вы лучшая ❤

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗 Удачи 🌞

[@user-es8nj2xn4n]

Слов нет! Спасибо!

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🌺

[@ruzannagabrielyan8849]

Шикарные сдобные булочки👍👍👍❤️

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🌺

[@user-eg4dr9se7f]

Благодарю за быстрый ответ !

[@user-jk9pn1jk3p]

🤗🤗

[@user-dm2ge3xu9y]

Благодарю вас,такое ощущение ,что я на кулинарных курсах 😍

[@user-jk9pn1jk3p]

☺️☺️☺️ Я стараюсь))))

[@user-lx6ys1zb1b]

Спасибо вам огромное🎉

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🥰

[@user-xl6hs5wx3c]

Красавица и умничка ❤

[@user-jk9pn1jk3p]

😊😊😊😊

[@user-vh2kj7bk6q]

Думаю, по такому принципу можно делать и куличи. Только добавить больше яиц, сахара и дрожжей. Благодарю!!! ❤

[@user-jk9pn1jk3p]

Именно из этого теста можно делать и куличи. Сахара больше добавьте только для более влажного мякиша, и все )

[@user-vh2kj7bk6q]

@@user-jk9pn1jk3p Вообще класс! Спасибо 🤗!

[@snejanaprelkova8984]

Красота 🤗🤗👌👏👏

[@user-jk9pn1jk3p]

🥰🥰🥰

[@user-qo2uz7vj1m]

Умничка,супер!❤

[@user-jk9pn1jk3p]

Благодарю ☀️

[@ninoiakobishvili2495]

Умница!

[@user-jk9pn1jk3p]

🤗🤗

[@user-if7pb9mv9h]

Булочки- красотулечки!!!❤

[@user-jk9pn1jk3p]

)))))

[@Ekaterina_Karimova]

Арусяк, спасибо за рецепт! Я никогда не добавляю уксус в дрожжевое тесто. Как-то раз добавила в слоеное тесто уксус 9%, так потом трубочки были с уксусным ароматом. Еще хочу посоветовать это ролик kzbin.info/www/bejne/h17ShqqwZpmIbZI Там про смазку яйцом говорится. Я так делала, результат мне понравился. Но в последнее время яйца перестали нравиться (у нас домашние). Всю выпечку смазываю разбавленной сметаной с добавлением меда (всё на глаз делаю). Получается блестящая колеровка. Либо развожу в кипятке жидкий экстракт цикория с медом. Такая смазка не блестит, но получается темнее корочка, чем от сметаны.

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🌺 Если быт аромат уксуса, значит его было больше, чем нужно было этому тесту. А эти варианты колеровки мне не все знакомы. С кое -какими нюансами не согласна с ней. По опыту знаю, что иногда просто категорически нельзя смазывать яйцом рано, так как бывает, что тесто просто от этого опускается, получается плоским. Например мое универсальное тесто. Ч ним это точно не сработает.

[@user-qe6rf8zr3c]

быстро и понятно😊

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🌺

[@user-tw7cu7lj8v]

Благодарю.

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🥰

[@user-ot1hi6kn3x]

Умничка.

[@user-jk9pn1jk3p]

Благодарю

[@user-um8hp1xn4k]

Супер булочки...

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗

[@mullajonovamasturaxon4399]

Спасибо большое. Вы так хорошо объясняете.🇺🇿🤲💐❤️🧕🏼

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🌺

[@user-or8yb7mj7v]

Очень красивые и аппетитные булочки.Спасибо вам за рецепт.Сколько изюма надо в тесто.

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо ))) Изюм никогда не взвешивала. Приблизительно можете увидеть на видео )

[@user-lm8uh7sl9w]

Спасибо-но как хорошо бы под видио ингредиенты.💕❤️💕

[@user-jk9pn1jk3p]

👍👍👍

[@sofiya-76mir]

Булочки шикарные. Не нашла граммовку под описанием и в видео. Ночь у нас, утром пересмотрю. Очень хочу научиться такие булочки делать. Спасибо Вам, Арусяк джан!

[@user-jk9pn1jk3p]

Утром все будет под видео )))

[@sofiya-76mir]

@@user-jk9pn1jk3p Благодарю от души!💞

[@sofiya-76mir]

@@user-jk9pn1jk3p Солнечная Арусяк джан, спасибо, все зафиксировала, описание появилось!💞

[@user-br4rk1nq2l]

@@user-jk9pn1jk3p доброго времени суток! Очень понравились булочки👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 Спасибо за все тонкости, это нам очень важно. Вы сказали, что не делали обминку. Значит после первого подьема теста нужно сделать обминку и дать ему еще раз подойти? Спасибо, если напишите 🌝

[@Elena_EVM]

Да,и ещё: знания очень глубокие.преподнесла-лучше некуда. Да ещё и красивая такая.

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо)))) Мне безумно приятно )

[@user-vy1we1nk9o]

Какая хозяйка прелестная, такие и булочки! Спасибо большое Вам и вашим умелым ручкам, всё очень быстро и ладно, приятно смотреть как Вы работаете! Интересно, как на такой выпечке Вы сохранились такой красоткой? Рецепт булочек мы знаем, а вот рецепт Вашей красоты нет👍❤💐

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо )))) Рецепт есть ))) Спорт и правильное питание, но и я местами борюсь с лишними кг ))) Скоро и об этом у меня будет видео ) На моем Инстаграмм есть на эту тему видео с и небольшой, но важной информацией

[@user-vy1we1nk9o]

@@user-jk9pn1jk3p Спасибо Вам огромное, жаль у меня нет инстаграма, а на ютубе есть возможность сделать?

[@arusyakhokhikyan9342]

​@@user-vy1we1nk9oскоро будет и тут )

[@NV-zritel]

👍👍👍

[@user-jk9pn1jk3p]

🥰🥰🥰

[@olalala724]

Вы красавица!

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🌹

[@LENUSYA25]

Доброе утро! Я от вас отпишусь😉ну разве можно каждый день смотреть как вы готовите такую вкуснятину😋😋😋. Пока досмотрела,слюной захлебнулась🤗Спасибо за рецепт. Всего доброго💐

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗

[@user-ud1sl6rw5b]

👍

[@user-jk9pn1jk3p]

🤗🤗

[@user-wx4jj8ug4j]

За рецепт огромное спасибо.Можно узнать размер зелёного коврика?

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье) Размер коврика примерно 60×60 см

[@allamaltseva3767]

Арусяк, спасибо за рецепт. Скажите из этого теста можно сделать жареные пирожки

[@user-jk9pn1jk3p]

Из этого не пробовала. Чисто технически, должно получиться. У меня есть одно старенькое видео, там показала пирожки на кипятке. Там тесто просто волшебное. Я из него делаю все ( и в духовке, и в масле ). Делаю пиццу, пироги, пирожки, хот доги, хачапури разные.... Вот его рекомендую, пробовала и в масле, и в духовке

[@allamaltseva3767]

@@user-jk9pn1jk3p Арусяк, благодарю за быстрый ответ.

[@narinesamvel5651]

👍👍👍❤❤❤❤❤❤

[@user-jk9pn1jk3p]

🤗

[@zhannadyakova1064]

💝👍👌🎉

[@user-jk9pn1jk3p]

🌼🌼🌼

[@user-hl9ov6gc1b]

😋😋❤👏

[@user-jk9pn1jk3p]

🤗🤗

[@user-qi8dt9dx3c]

Арусяк спасибо 👍💐. С уксусом ещё ни разу не делала, нужно попробовать. А под видео в граммах не будет описания?

[@user-jk9pn1jk3p]

Скоро будет )

[@user-qi8dt9dx3c]

​@@user-jk9pn1jk3p 👍🤗💐

[@user-eg4dr9se7f]

Благодарю за рецепт .Подскажите пожалуйста сколько нужно свежих дрожжей в граммах ? С уважением Л.В.

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🌺 Живых нужно 30 г (3 раза больше, чем сухих )

[@Elena-mk6bf]

Испеките пожалуйста пирожки на этом тесте. Хочется увидеть, оседает ли оно сильно под начинкой и расплывается ли в стороны от начинки.

[@user-jk9pn1jk3p]

👍👍👍 Не расплывется из за кислоты

[@viktoryaborodina5944]

Кудесница.

[@user-jk9pn1jk3p]

😊😊😊😊

[@user-tt4jz3rl5s]

Арусечка, подскажите, пожалуйста, почему вроде удачное сразу после выпечки сдобное тесто, быстро теряет свойства и черствеет? И ещё слышу что улучшает свойства теста манная крупа в опаре. Так ли это?

[@user-jk9pn1jk3p]

Черствеет в основном в зависимости от состава теста. Чем больше жира, и если в тесте есть крахмал ( например), если хорошо замесили и развили глютен так как нужно, или может есть заварная част в тесте, тогда это тесто дольше не будет черстветь. Что касается манки, тут тот же самый эффект, что и с крахмалом ( удерживает влагу , делает тесто влажным, нежным, помогает выпечке долго оставаться свежей )

[@user-tt4jz3rl5s]

Большое спасибо!!! Вы для меня абсолютный авторитет в вопросах приготовления теста! Рада, что встретила Ваш канал!!!

[@user-ve8ld4ce7r]

Здравствуйте! Вы пробовали использовать быстродействующие дрожжи которые кладут сразу в муку, без опары?

[@user-jk9pn1jk3p]

Нет, но там уже опвра не нужна. И эти обычные дрожжи можно прямо в тесто, просто так они работают эффективнее

[@user-ve8ld4ce7r]

@@user-jk9pn1jk3p спасибо!

[@elenakiri4198]

Добрый день,скажите,пожалуйста, духовка только с нижним подогревом, нужно больше времени для выпечки и на какой уровень ставить противень? И какая температура?

[@user-jk9pn1jk3p]

Не могу так сказать, духовки разные. По времени не должно сильно отличаться, нцжно просто приспособиться. Сделайте партию, засеките время, сравните. Мне тоже стало интересно

[@elenakiri4198]

Спасибо,будем экспериментировать

[@user-uw5hj8fr7z]

🥰😍👍👍👍🌺🌺🌺

[@user-jk9pn1jk3p]

🤗🤗

[@user-gv9vr6er1u]

🎉🎉🎉🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-jk9pn1jk3p]

☺️☺️☺️

[@user-tv3xf7yr9r]

Арусь,у меня вопрос. Почему булочки на расстойке не сильно поднимаются,а расползаются в ширину?

[@user-jk9pn1jk3p]

Это значит их передержали, либо в комнате слишком жарко

[@user-ul8ko5xj5k]

Напишите пожалуйста рецепт под видио.

[@user-jk9pn1jk3p]

Скоро будет )

[@user-ul8ko5xj5k]

Спасибо, буду ждать, очень люблю разные рецепты булочек.

[@deodema-lav]

Скажите пожалуйста, в тестомесе можно делать тесто!

[@user-jk9pn1jk3p]

Конечно

[@Mona73Lisa]

Не поняла с обминкой. 🤔 На каком этапе её делать?

[@user-jk9pn1jk3p]

Как обычно, оставляете тесто подниматься, кок немножко поднялось, делаете обминку, оставляете хорошо подниматься и уже формовка

[@Mona73Lisa]

@@user-jk9pn1jk3p Спасибо 🤗

[@angellasarkisova3988]

Как всегда-шикарно, спасибо, дорогая!! А, если сделать рулетики с начинкой?..Подойдет этот рецепт?

[@user-vv2wj9zm5s]

При замесе теста вы добавляете 3-4 столовые ложки сахара. Тогда надо дописать сахар в рецепт теста. В опару вы написали сахар, а в тесто нет. Поэтому и выпечка у других хозяек не получится как ваша.

[@user-jk9pn1jk3p]

Пропустила ) Спасибо, что заметили, исправила ) Но многие делали и довольны. Видимо, на видео показано, запомнили.

[@user-lo9qf7ce5n]

@@user-jk9pn1jk3p под видео в описании рецепта Вы так и не добавили кол-во сахара. Так и осталось, что сахар только 1 стол.ложка в опаре. Всего вам доброго

[@inamoroza3802]

Что даёт уксус?

[@user-jk9pn1jk3p]

Кислота делает белковые сети прочнее и эластичнее, и хорошо удерживают в своих яйчейках все больше и больше увеличивающийся угл. газ, а это значит, что тесто легко поднимается, хорошо удерживает форму, выпечка получается не плоской. А так как стенки пор эластичные, после выпекания изделие опять же имеет хороший пористый мякиш, и легко пружинит при нажатии, так же долго сохраняет свежесть ( и на вид тоже). Только с кислотой переборщить нельзя, иначе получится резина.

[@verar2334]

Если не забивать тесто мукой выпечка и без уксуса будет прекрасной

[@mariavera1909]

А рецепт можно?

[@user-jk9pn1jk3p]

Конечно) Скоро будет

[@nina-bl3dc]

А Вы, случайно, по совместительству не химик? 😂

[@user-jk9pn1jk3p]

Нет, журналист )))))

[@nina-bl3dc]

@@user-jk9pn1jk3p Но тогда наверняка не раз наведывались на химические, биологические, кондитерские предприятия, где происходят сложные технологические процессы 😂

[@user-py5hx9kh5u]

Зачем уксус

[@user-jk9pn1jk3p]

Он делает белковые сети более эластичными, и они легко удерживают увеличивающийся углекислый газ внутри, тем самым делая выписку пышно, красивой, очень лёгкой, и она так же долго не черствеет. Под видео я подробно об этом написала )

[@user-mx1se7uq5r]

А где рецепт под видео???? 😢

[@user-jk9pn1jk3p]

Скоро будет )

[@user-mx1se7uq5r]

@@user-jk9pn1jk3p 💋💅😀

[@user-mx1se7uq5r]

@@user-jk9pn1jk3p вы так поздно ложитесь?? 🙇‍♂️🌛

[@kristinasal1862]

Спасибо, попробуем сделать👍🙏❤️🇦🇲

[@user-jk9pn1jk3p]

Удачи 🌞

[@user-rh5fj2fd6o]

Пирожки и булочки всегда на противень кладу друг к другу, смазываю растопленным слив маслом,при этом тесто жидкое, и булочки подымаются вверх и не расползают

[@user-jk9pn1jk3p]

Это за счёт друг друга, да. И так они меньше теряют влаги, кстати ( когда близко друг к другу ). А тут вариант как получить такой эффект, чтобы булочки к тому же не слипались. Один из вариантов в 👍👍👍👍🤗