ЧУДО-КОПТИЛКА. ЗА 2 ЧАСА ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ МЯСА И РЫБЫ. ВЕСЬ ПРОЦЕСС

Хорошая автоматическая коптилка это сложное устройство и создать её может только увлеченный этим делом человек. У нас такой есть! Дядя Витя, опираясь на опыт лучших специалистов в вопросах копчения, сделал своими руками универсальную коптилку для горячего и холодного копчения.
Вашему вниманию подробная история изготовления. Холодное копчение мяса и рыбы со всеми подробностями и нюансами. Коптильный шкаф, блок управления процессом копчения, электростатика и правильный дымогенератор. Все тонкости в создании каждого элемента и коптильного комплекса в целом! Приятного просмотра.
★ рубрикатор:
00:17 Идея создания проекта автоматической универсальной коптилки
02:19 Изготовление каркаса коптильни
04:03 Терморегуляция копчения
05:43 Тэн для коптилки горячего копчения
06:05 Вентиляция
06:49 Способ получения дыма
07:42 Правильный дымогенератор
12:28 Контроллер управления процессом копчения
15:46 Настройка контроллера копчения
19:39 Ускорение времени холодного копчения. Электростатика
26:27 Весь процесс копчения рыбы и мяса за 2 часа
44:35 Демонстрация готового продукта копчения
45:02 Уже можно поставить лайк. Спасибо
★ Рыбалка по-братски в социальных сетях:
fishbratsk
/ fishbratsk
ok.ru/fishbratsk
/ fishbratsk
#fishbratsk #рыбалка #копчение
★ Почта для вопросов и предложений - [e-mail]

[@user-jf4kh1eq1d]

Виктор очень интересно и грамотно рассказывает, без всяких эканий и беканий! Круче многих блогеров. Надо развивать тему!

[@fishbratsk]

Виктор разносторонне талантлив! И у него ещё есть интересные самоделки.

[@POP381000]

Так пусть рассказывает про них.

[@fishbratsk]

Скоро будет ноаая история от дяди Вити

[@user-ct4ue5sm9d]

Вот эти же слова и я хотел сказать про совершенно грамотную подачу материала! Браво, Виктор!

[@fishbratsk]

Витя может!

[@user-ct4ue5sm9d]

Александр! Тебе отдельное огромное спасибо за столь качественную и детальную съёмку ! Молодец! Ты прям прирождённый кинооператор!

[@user-sh5co6wj3c]

Классный материал! Лучший по содержанию и подаче. Много нового узнал. Спасибо!

[@user-lr6wr9mz3c]

Познавательно! Спасибо дяде Вите!

[@skoroleff]

Молодец, приятно смотреть и слушать 👍

[@totasilich4449]

Cупер! В одном ролике изготовление,применение и продукция!

[@chipsettt1]

Наверное это единственное видео с грамотным человеком и прямыми руками. Все верно сказано и сделано. Удачи и здоровья!

[@fishbratsk]

Спасибо за добрые слова

[@user-hl1ks1ez1v]

Спасибо дядя Витя, классное видео всё чётко по полочкам разложил. Коптильный аппарат крутой, благодарю за увиденное, всех благ ни хвоста ни чишуи на рыбалке!!!👍👍👍💪💪💪🤩🤔😆

[@user-ni7im9yx1n]

Шикарная коптильня, молодец!!! 👍👍👍

[@user-ct4ue5sm9d]

Классное видео! Сохранил... Дядя Витя - кудесник!

[@user-hz9uz4cd2b]

Супер. Круто. Молодчик. Такую тоже хочу. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@akmafishing907]

Молодцы парни, как всегда на позитиве. 👍👍👍

[@user-uq7tc9gh4g]

👍👍👍👍👍👍👍👍 внятно и понятно.

[@user-eo9kn9cs6z]

Молодцы ребята.. 👍👍👍👍💥

[@user-sb1lw4yh3w]

Спасибо,познавательно и очень интересный рассказ,чуть слюной не подавился пока смотрел

[@kovalson]

Очень интересный ролик, необычный, дядя Витя гений. Нужны будут дигустаторы зовите

[@TheBola80]

Очень круто!

[@rus7651]

Молодец Мужик хорошо и ясно всё разложил 👍

[@dnsus4115]

Спасибо!!! Как и многие искал именно такой ролик! Очень полезная информация, статика расположена грамотно и удобно. Всех благ! С интересом ждём новых роликов!

[@fishbratsk]

Спасибо! Поддержка нам важна!

[@Podpolchik]

Добра конструкция! Возьму на заметку.

[@user-dz2rd1yd4u]

Красавчик! Взял на вооружение ваш вариант коптилки. Видно, что вы грамотный и позитивный человек.

[@fishbratsk]

Дядя Витя такой! Скоро ещё одна его самоделка будет в эфире 😉

[@user-rx4gq2es4k]

Спасибо ребята, всё очень здорово. Главное не очень долго, зато понятно, доходчиво без лишней болтовни. С удовольствием посмотрел, а главное извлёк много для себя полезного. Спасибо вам.

[@fishbratsk]

Спасибо за добрые слова

[@user-tw8su1yk9m]

Гениально и уверен вкусно!

[@NAP77771]

Лайк за душувность повествования.

[@user-pv6uw5li6y]

Класс!

[@dmitryponomarev268]

Коптильня офигенная!!!111!!!! Побольше видео в таком стиле!

[@fishbratsk]

Принято. Работаем!

[@user-tg9qv4xo9c]

Хорошо, что сытый смотрел этот ролик ;) Аппетитно выглядит и продукты и сама коптильня!

[@fishbratsk]

Дядя Витя знает толк в копчении. И рыба и мясо вкуснятина? И главное копченое в меру

[@bushmakin909]

очень понравилось ваше копчение и полный доходчивый разказ о коптилке и копчении, большой лайк и обязательно подписка.

[@fishbratsk]

Спасибо

[@user-vt1jo4cv8g]

Ммм вкуснятина, класс!!!

[@12by40]

Спасибо. интересно.

[@user-mf1xr1iu4o]

просто М О Л О Д Ц Ы ! ! ! СУПЕР !!!

[@fishbratsk]

Спасибо

[@KrainiSeverVorcuta]

Отлично 👍

[@user-wh9rr4fc5i]

Молодца.уважаю

[@SibiriaTV]

Дядя Витя КРАСАВЧИК, золотые руки!)

[@fishbratsk]

И голова светлая! 😀

[@OTS_Bratsk]

Вай, спасиба))

[@user-er9es3kj9v]

Желаю творческих успехов ☺

[@fishbratsk]

Спасибо. Постараемся оправдать доверие

[@user-ws1ej8vs3v]

молодцы !!!!!

[@dmitryivanov6522]

Отличное видео. Спасибо. Редко когда оставляю комменты под роликами

[@fishbratsk]

Спасибо, Дмитрий

[@user-jv5mo1br7n]

Эх голова!И руки!👍

[@user-le3lw5no2c]

СПАСИБО!

[@UserUser-hc7vd]

Супер, я перелопатил ВСЁ, но этот ролик просто находка! Эххх, построил бы мне кто-нибудь такую!

[@OTS_Bratsk]

Глаза боятся, руки делают. Начнёшь и втянешься и по ходу дела много тонкостей узнаешь, а главное, будешь знать, что, где и почему.

[@user-cz1rb1to8n]

Добрый день. Дядя Витя настоящий, рукастый, головастый мужик. Коптилочка зачетная, сделано с душой. Да и все вы, мужики, молодцы! Искренне, по доброму вам завидую. Жаль, что во времена моей молодости, не было такой возможности делиться с миром своими достижениями, изобретениями, и подвигами. Много чего интересного могли бы показать и рассказать..)) А так.., знали только жены и соседи..)) Удачи вам в Новом году! Здоровья и новых, интересных роликов. С Рождеством!

[@fishbratsk]

Спасибо! А вещать народу знания никогда не поздно.

[@user-hr6ow5ww5i]

Класс

[@by4364]

Теперь на продажу делать надо. Я тоже такую хочу

[@user-qc2pl9go6k]

Ролик - огонь!🔥 С огромным удовольствием и уважением - подпишусь на канал😘

[@fishbratsk]

Спасибо! Очень приятно!

[@user-wn7oc3ci4h]

Теоретическая часть, конечно, мозг подвзорвала, так ,в силу лени природной, заморачиваться не стану))), но за видос, новые темы на канале и старания респект и уважуха по-братски!

[@aleksandrsavenko3117]

Очень жаль, далеко я от вас, а то гостем был постоянным. Респект!

[@32nakryuchke32]

Молодец. Собрал все в кучу))) грудинка холодного копчения вареная это шедевр! (Свари ее в луковой шелухе и будет тоже а-ля конченная) Для понимая Вам на будущее, продукт пропитанный дымом и продукт холодного копчения это немного разное))) удачи Вам и приятного аппетита))))

[@OTS_Bratsk]

Спасибо за комментарии!. Разницу между полностью холодным копчением и подключением после варки прекрасно понимаю. Грудинку так делаю исходя из структуры мяса. Холодного копчения делаю или балыковое мясо или из лопатки или мало. Другие части мяса варю и копчу. Большинство моих домашних говорит, что мягче и приятнее жуется)). На счёт лука, да есть такой рецепт, но моя цель не цвет мяса, а присутствие запаха копчения. Мы же не индейцы и цели коптить много мяса для его сохранения не ставим себе. А вот рыба на ура идёт, особенно скумбрия и красная.

[@user-fg6hc7jv9p]

Отличное видео.....

[@user-ry9eu9yt5b]

Молодец

[@fishbratsk]

Братва, ждем ваших комментариев, советов и оценки нашего скромного труда. ★ рубрикатор: 00:17 Идея создания проекта автоматической универсальной коптилки 02:19 Изготовление каркаса коптильни 04:03 Терморегуляция копчения 05:43 Тэн для коптилки горячего копчения 06:05 Вентиляция 06:49 Способ получения дыма 07:42 Правильный дымогенератор 12:28 Контроллер управления процессом копчения 15:46 Настройка контроллера копчения 19:39 Ускорение времени холодного копчения. Электростатика 26:27 Весь процесс копчения рыбы и мяса за 2 часа 44:35 Демонстрация готового продукта копчения

[@user-wt3ji8yk4x]

Собирал себе такуюже, только в проем делал рамку с монолитным поликарбонатом. Интересно смотреть как рассеивается дым при включеии выс.генератора. Процесс копчения 5-6 циклов. За ролик лайк.

[@OTS_Bratsk]

Сергей привет. Что значит 5-6 циклов? И сколько эти циклы в минутах?

[@user-wt3ji8yk4x]

@@OTS_Bratsk один цикл это наполняется камера дымом у меня 3 мин.и включается ВВ генератор на 7 секунд, это я называю циклом.

[@FormulaPoklevki]

Шаг назад и пять вперёд, двери закрываются, верстачек и наждачек на глаза бросаются. Лисапедик у стены, плащик для полаточки, лист фанеры, стилажи, загорелись лампочки. Шаг назад и пять вперёд провода, розеточки и наждачная бумага сушится на веточке. В сейф конечно не полезем, позабыл перчаточки, если будем открывать, то снимут отпечаточки. Шаг назад и пять вперёд витрина с инструментами, рядом тубики стоят с клейкими ферментами. Заготовка для гитары хобби с увлечением, я ведь тоже занимался их изготовлением. Шаг назад и пять вперёд глазки поднимаются, там на полке запасные санки выделяются. Всё красиво и компактно улеглось на стилаже, в ритме вальса прогулялись, побывали в гараже. Шаг назад и пять вперёд дверца открывается, надо ноги уносить, хозяин просыпается. Для куплетов нам нужны такие мотиваторы, про коптильню спели нам другие комментаторы. 😊👍

[@fishbratsk]

Класс!!

[@OTS_Bratsk]

Аль с тоски ему не можется, Али нету терпежу, сердце Лёнино тревожится по моЕму гаражу. Все заметил взгляд внимательный, в каждом из пяти углов, даже саночки запАсные под рыбацкий наш улов. Знаю я тоску подобную - жажду что-то в руки взять: смастерить гитарку новую иль рубанком построгать. Всем желаю, мужики, я вам, чтоб у каждого из вас, был такой сарай с отвёртками, где встречает хобби нас!

[@FormulaPoklevki]

@@OTS_Bratsk 🔥😁

[@viktormaksimov4482]

Доброе утро!Можно ли с Вами связатся по электронной почте? На счет коптилки.

[@user-ti2gc6vh4r]

В целом толково

[@user-mg4vz5ve5r]

Добрый день. А можно ссылки на китайские гаджеты,регуляторы датчики?

[@user-vb7pc2xz4z]

Кулибин 👍👍👍👍👍

[@vladimirkim6783]

Отличная работа и очень познавательный ролик. Что бы я добавил в Ваш проект так это принудительное отключение высоковольтног генератора при открывании дверки коптильни (например с помощью геркона) для пущей технике безопасности. Также вероятно можно уменьшить подачу дыма при открытой дверки.

[@OTS_Bratsk]

Спасибо за совет. Мысль отключать ВВ при открытии дверки хорошая, надо сделать. А вот подача дыма как раз включается при включении ВВГ и автоматически уменьшается при подаче ВВ, поэтому при отключении генератора дверкой, подача дыма вообще прекращается. Разве что самоходом, так как дымогенератор то полон дыма и начинает гнать его из любой щели.

[@Zabaykalec_]

Красавчик 👏👏👏 ещё бы ссылочки на комплектующие товары 😊

[@fishbratsk]

Спасибо. Смотрите все комментарии, там есть ответы

[@user-hm5hb8px2n]

Уважаю

[@bratskienozi]

Хороший и глубокий подход к процессу.

[@fishbratsk]

Виктор такой!

[@user-df5jy8fk1s]

Добрый день. Не могли бы вы подсказать модельку термодатчика. Уж очень понравилась функция поддержания температуры. Потом оч интересует где приобрести тен такого типа. Заранее благодарен. П. С. Видео зачетное и познавательное👍

[@FormulaPoklevki]

Ищу изюминку к лабораторной работе. 🤔☝

[@user-rg5kh1sy1x]

Молодец! В первые смотрю ,что бы так хорошо объясняли вы супер! Где покупали дымогенератор? Моет сбросите ссылочку на высоковольтный генератор

[@paatasamarguliani4547]

👍

[@user-iw8yu8yu7j]

Очень правильный рассказ. Не согласен только с тем, что сразу после копчения есть нельзя, лучше выплюнуть. Копчу сало лет 40, ем сразу ещё горячее, обалденно вкусно.

[@user-sm2ek3tp9q]

Отличный ящик.Можно из красного дерева сделать.У меня уже лет 12 старый холодильник трудится.

[@OTS_Bratsk]

Дерево душевней как то. И конденсат не образуется на стенках внутри.

[@andrejsebardin1798]

У меня тоже из холодильника коптильня, правда изнутри обшита ольховой вагонкой, плюсом круглый тэн и конвектор с терморегулятором.

[@user-jt2ic4qr4e]

Я в крученое соло перекручиваю отварную фасоль получается не так жирно и много ,если нет холодильника под рукой

[@user-rz1ul3gd4f]

Низкий поклон за такой обзор!👍 Успехов в ваших делах! Вот только рассказали бы ещё детально именно электрическую часть, что и куда, где и за сколько и с чем ещё придётся столкнутся! И не вредно ли это электрическим способом коптить?!

[@OTS_Bratsk]

Копчение в теории само по себе вредно)). Но вкусно!)) А электростатика просто ускоряет процесс за счёт увеличения скорости движения молекул дыма. По поводу электрической схемы заказ приняли. Сделаем подробный детальный обзор с рекомендациями и ссылками.

[@user-rz1ul3gd4f]

@@OTS_Bratsk Да спасибо! 👍

[@user-qg5uo2xd7c]

Дружище подскажи 20кв выходное напряжегие, дуга где то 1,5 см поидет литров на 250 300? Подскажи?

[@OTS_Bratsk]

Приветствую!. Конечно, пойдёт! Напряжение влияет только на скорость движения частиц воздуха(дыма). В большом объеме важно расстояние между стенкой, на которой подключен плюсовой контакт, и продуктом . Если объем коптильни очень большой, то можно ещё одну сетку из проволоки сделать посередине коптильни. Вообще, конечно, в процессе копчения придет понимание и по времени и по расстоянию. Посмотри видео Виталия Павлова про то, как проверить, работает ли высокое внутри коптильни.

[@serz6791]

Молодец парень что упомянул Виталия Павлова.ведь статика и многое другое именно благодаря ему.все тоже И у меня. Вопрос. Действительно ли надо мяско поварить перед копчением?можно про это по подробнее.?

[@OTS_Bratsk]

Заметил такую штуку, что именно грудинка при холодном копчении без варки получается с жестковатым мясом. Поэтому или варить до копчения или коптить горячим. Мои девчонки любят больше варенокопченое. Но варить именно не в кипятке а при температуре градусов 85-90, и контролировать температуру внутри мяса. Иначе белок свернётся и будет просто белое вареное мясо. Потом его только жарить).

[@user-sc5gy6xb7l]

Видео хорошее!!! Про генератор вв снимите поподробнее плиз!!!!

[@OTS_Bratsk]

Саша, набери в Ютубе " Виталий Павлов высоковольтный генератор". Он там все разжевывает вплоть до схемы. У меня именно его разработка.

[@user-sc5gy6xb7l]

@@OTS_Bratsk спасибо большое

[@user-rg5hu7pr7g]

Как удаётся поддерживать равномерную температуру на таком большом объёме? Движения воздуха от дымогенератора не достаточно, и термодатчик снимает показания температуры только в одной точке. А выше или ниже градусы отличаются.

[@user-lp4xj9rp5t]

Хорошее видео. Без воды лишней. А есть видео на электростатику. ? Как да что

[@OTS_Bratsk]

По электростатике советую перейти на сайт Виталия Павлова. Это гуру по вопросам электростатики. У него там все от теории до практики.

[@rosavitskiyviraliy7600]

Доброго времени всем. Если можно дайте ссылки на покупные компоненты. В яасности интерисует термометр и терморегулятор. Также если можно поподробнее расказать о высоковольтном генератореи технологии електростатического копчения. С уважением Виталий.

[@OTS_Bratsk]

Добрый день. Полистайте пожалуйста предыдущие ссылки. Там давал ссылки на регулятор и термометр. А по поводу электростатики всех отправляю на сай Виталия Павлова. Это гуру в электростатике. Сам у него все подчеркнул.

[@olegcherbakov3296]

На счёт обязательных крючков: привязываю рыбу бечёвкой за хвост и на нерж.трубу опять же на бечевке и коптиться на ура.коптилка эл.статика вг 30кв с АлиЭкспресс.брал за 3600,там же реле и температурный датчик брал.на Али есть все

[@OTS_Bratsk]

Думаю, что секрет прост, дым от стенок стремится к стержню, на котором продукт висит, пусть даже и на бечевке, и по пути втыкается в рыбу. Потому и процесс как будто такой же, как и при металлических крючках. Высокое напряжение в любом из этих случаев свое дело делает по ускорению процесса.

[@olegcherbakov3296]

Автор настаивает на крючках почему то.я то понял что хоть как вешать можно

[@OTS_Bratsk]

@@olegcherbakov3296 так случилось, что я и есть автор)). В теории ток течет от плюса к минусу. Но при высоком напряжении, т е. В электростатике ща счёт создания сетки или решетки из электродов одного или другого полюса создаётся рассеивание заряда по площади этой решетки. Поэтому и электроны, а в нашем случае молекулы дыма летят не точечно от плюса к минусу а широкой полосой, поэтому и захватывают продукт не смотря на то, что он не имеет прямого контакта с минусовой палкой, будучи привязанным через бечевку. Хотя авторы теории электростатики утверждают, что даже дерево проводит ток под воздействием высокого напряжения, а значит и волосяная бечевка также может проводить ток. А на крючках я настаиваю не только по причине применения электростатики, чтоб контакт на продукт был стопроцентно, но и для удобства использования. Крючком можно подвесить хоть что. Он жёсткий и острый. И мыть удобно.

[@user-cz1rb1to8n]

@@olegcherbakov3296....."Автор настаивает на крючках почему то.я то понял что хоть как вешать можно".... Конечно хоть как! Только при Вашем способе подвески, совсем не обязательно включать эл. статику..)) А тем более - ее покупать! Она в этом случае не работает от слова СОВСЕМ! Просто Вы коптите обычным способом. Удачи!

[@lkv200673]

Виктор, добрый день! Лайк однозначно за видос! У меня каптильня такая же, но без статики. Напишите почту, есть вопросы по статике

[@fishbratsk]

Добрый. Спасибо. [e-mail]

[@user-wb5ez5fo1h]

Здравствуйте подскажите какой режим поставить для копчения электростатики напряжение и паузы. Какой режим посоветуете хотелось узнать ваше мнение по рижиму с электростатики. Буду благодарен за помощь.

[@OTS_Bratsk]

Добрый день!. Лично я пока использую электростатику в режиме 40сек. подача дыма, затем 30 сек. включается статика. Толстые куски копчу от 1,5 до 2 часов, тонкие до 2-3 см. в районе 40-60мин. Если сетка сделана только на противоположных стенках, то советую более толстые куски вешать ближе к стенам, а тонкие в середину, Так как чем ближе к проволоке сетки, тем эффективнее процесс статики.

[@user-wb5ez5fo1h]

@@OTS_Bratsk Спасибо за помощь.

[@user-ip5xm7bb5n]

куллер какой для заветривания работает на вдув или на выдув? и он включен во время копчения или его выключать?

[@OTS_Bratsk]

Я использовал канальный вентилятор. Хорошо монтируется в сантехническую трубу диаметром 100мм. Работает на вдув, чтобы создавать поток воздуха для заветривания продукта. Во время копчения выключаю. Лично мое мнение, что лишний воздух будет насильно сбивать дым вверх и выгонять его через дымоход. По мне гораздо логичнее, чтобы дым выходил естественным способом без принуждения. Хотя многие спорят на этот счёт. В защиту своего мнения хочу сказать, что на производстве нет принудительной вентиляции во время копчения. И в принципе, если бы был отдельный короб или шкаф для вяления продукта, то вентиляция в коптилке был бы не обязательна. Но в моем случае, для универсальности использования всех процессов в одном пространстве, вентиляция нужна.

[@user-ip5xm7bb5n]

@@OTS_Bratsk дело в том что я коптилкой загорелся еще 4 года назад,когда это все начиналось (точнее эту тему впервые подняли в 12 году на форуме фермеров) но блок управления хотел сделать один и универсальны (тогда их вообще ни каких не было), писать программы на тот момент я не умел , да и не кто не брался, изучил программирование для моих нужд хватило , блок создал , коптилка частично собрана так же пару лет назад но вот испытания все никак не проведу, испытания блока на столе успешно. Поэтому уточнил некоторые моменты.

[@OTS_Bratsk]

@@user-ip5xm7bb5n Саша, тут как говорится, Глаза боятся, руки делают). Бери недорогое сало, и рыбу подешевле типа окуней. Соли и экспериментируй. Почти любой результат съедобный, так как и без копчения их можно есть. Ну а если получится удачно, так вообще хорошо. Тогда уже и к мясу можно переходить.

[@user-ot6kr4op1z]

скажите пожалуйста при какой температуре мясо в коптильне считается готовым? температура внутри мясо имеется ввиду. на какую температуру ставить термощуп

[@OTS_Bratsk]

Пардон за долгий ответ. Говядина около 72-74 градусов, свинина 79-80. Поищите в интернете гостовские нормативы.

[@artempuzyrevskiy4844]

Добрый день! отличное видео. Скиньте ссылки на регуляторы, тэны , и так далее. Заранее спасибо

[@OTS_Bratsk]

Артем, приветствую!. Тэн от любой духовки бытовой мощностью от 1 до 2 кВт. Больше не нужно. Главное, чтобы вы представляли заранее, как будете крепить тэн к корпусу. На остальные комплектующие ниже в комментариях давал ссылки. Пролистай пож-та, прямо в заголовках вопросы, быстро найдете.

[@user-ko4hv2lc3t]

Здравствуйте! Собираю коптилку по вашему подобию, подскажите пожалуйста, как вы закрепили полки для вешила? И что за контакты вы используете для вешил????

[@OTS_Bratsk]

Приветствую!. Полки для трубок из обычной дюймовой рейки. К стенкам крепятся через полипропиленовые держатели для труб, чтобы не было прямого контакта стенок с полками. Иначе будет прошивать высокое на стенки. Дерево оказывается хорошо проводит ток. По верху одной из планок прикручена перфорированная пластина. Она гибкая и хорошо облегает пазы для трубок. В итоге трубка как в кроватку утапливается в эти углубления. Получается хороший контакт трубок с пластиной. К пластине в свою очередь подведен контакт от ВВ генератора.

[@kocmoc265]

Хорошо объясняешь по больше в кадор пападай

[@Makshels]

прикольно ты там все замутил , тоже хочу можешь силки на алиехпрес скинуть на все приблуди что у тебя в ролике

[@OTS_Bratsk]

Приветствую. Полистай ниже комменты с вопросами, там я давал ссылки на Али.

[@user-ti2gc6vh4r]

При холодном же копчении обработка ведется более холодным дымом температурой 19 - 25 °C в течение многих часов, часто дней.

[@OTS_Bratsk]

Вот из за долговременного процесса и решили применить электростатику для сокращения времени.

[@user-wq1re8wj2n]

Очень интересно, где взять подробное подключение статики ? Спасибо.

[@fishbratsk]

Спасибо. Попросим мастера ответить.

[@OTS_Bratsk]

Добрый день. Про статику советую обратиться на сайт Виталия Павлова. Там все от а до я по электростатике.

[@user-gf3ok9ny7h]

Где взять такой блог управления готовый?

[@fishbratsk]

Читайте комментарии

[@SeloUrala]

Вкусно рассказал и показал)....я завис на канале)

[@fishbratsk]

Не отвисайте! Ещё порадуем 😉

[@SeloUrala]

@@fishbratsk так уже в ожидании)))будут и вопросы).

[@EVGENII938]

Терморегулятор где покупали

[@OTS_Bratsk]

Все на Али, ребята. Выбор огромен. Чуть ниже в комментах дал ссылки.

[@user-mp6ez5dl2e]

А где ссылка на термометр а многие надеялись 🤨

[@user-mq1xi1ni8g]

За відіо 10000000 балів. Но нехватає подсветки

[@fishbratsk]

Вот спасибо! Реализуем.

[@FormulaPoklevki]

@@fishbratsk Под светку в таком улье? Да ещё когда провода вокруг? Это ж полный экстрим!!! 😁😁😁👍

[@Pergumuz1965]

Много ньюансов узнал , которые возникнут при изготовлении коптилки ,

[@OTS_Bratsk]

И ещё больше узнаете, когда начнёте ее делать)).

[@Pergumuz1965]

@@OTS_Bratsk дак что бы не наступать на те же грабли , посматриваю что другие уже сделали . У Виталия Павлова на канале ,много чего полезного по изготовлению эл. коптилки.

[@user-or9jb3ms2t]

Привет , видео очень понравилось .Сколько будет стоить сборка эл.части коптилки?Канал разносторонний супер.

[@fishbratsk]

Привет. Спасибо. К сожалению, не делаем. Но подробную консультацию дядя Витя обещал.

[@OTS_Bratsk]

Все зависит от начинки. Если с коробочками не заморачиваться, то контроллер прямо в стенку крыши можно врезать и провода от него сразу к тэну проложить. Ну и датчик температуры встроить по месту. Высоковольтный генератор продается готовый. От него отходит два провода, по которым высокое напряжение надо подать на проволоки стен и трубки, на которых будет продукт подвешиваться. В общем все не страшно, но требует времени, которого всегда не хватает. Ну и материалы все желательно все в кучу собрать, тогда уже и подключать все. Я так очень долго все делал, потому что заказывал все неодновременно. И электростатика решил сделать не сразу

[@user-sj8ce2sg8u]

Вот видно что мужик технически грамотный и руки с того места растут. Но в голове все равно чего не хватает, Зачем устанавливать коптилку в гараже или мастерской ЭТО ЖЕ ПРОДУКТ ПИТАНИЯ ! ! !

[@OTS_Bratsk]

В самом начале этому есть объяснение. Да и потом все производства копчения так или иначе располагаются в зданиях. В кирпичных, бетонных или деревянных, не суть важно. Продукт соленый я приношу из чистой домашней кухни. А где он коптится, ему без разницы. Копчение само по себе консервант. И далее продукт опять же успешно переместится в холодильник.

[@alexobserver9029]

Я сделал себе коптильню, всё хорошо получилось, но всё нахожусь в сомнении, делать ли статику. Смущает только одно: как мыть стенки со струнами? Тонкая проволока будет мешать, и как её не порвать? Если бы не это обстоятельство, то давно сделал бы. Всё есть для этого.

[@OTS_Bratsk]

Ну мыть то очень просто на тряпочку брызгаете любым средством антижир для кухни и легонько протирание струны. И вовсе они не тонкие. У меня нихром 0.8 мм. Ее захочешь, не порвешь руками. Тем более тряпочкой. Стенки деревянные вообще не требуется мыть, они просто загорелые)). А на счёт делать или не делать скажу так. Если время позволяет коптить по несколько часов и коптилка не в гараже а на улице, то статика и не нужна. Если свободное время ограничено и чтобы меньше дыма образовывалось внутри того же гаража, то статика здорово сокращает процесс копчения. И немаловажно, что в разы экономится щепа. Ну и все необычное интересно)).

[@user-sg1cz3zh6m]

Есть у меня такое чудо! Тоже Ютуба насмотрелся вот только получить цвет красивый не получиться тока с електростатикой!!

[@OTS_Bratsk]

Скажу так, глазам цвет, желудку вкус). Коптил без статики раньше от костра через обычную трубу, концентрация дыма огромная цвет насыщенный, запах хрен избавишься. На вкус очень копчёный продукт. Быстро наедаешься и больше не хочется. А с чистым дымом ща уши от рыбы не оттащить.))

[@user-nh1se2zl4o]

какая стоимость сие чуда аппарата? можно ссылку

[@OTS_Bratsk]

К сожалению пока серийное производство не планируем. По материалам около 25 тыщ затрат, не считая времени на сборку.

[@user-rd5hq7hx5d]

Очень понравилась Ваша коптилка! А как с мышами? На запах копченого в гараж не бегут?

[@OTS_Bratsk]

Мыши Не бегут)). Соседи по гаражу бегут, мышам ничего не достается)))

[@serz6791]

А можете поделиться рецептом для маринования мяса .?

[@OTS_Bratsk]

Добрый день. Рецепт такой. На литр воды берём столовую ложку с горкой крупной соли, и половину ложки сахара. Обычно делаю маринад литра три. На этот объем головку чеснока, черный перец горошком штук 10-20. Душистый перец также, лаврушки 3-4 листика, мускатного ореха полчайной ложки, зира (кумин) щепотку. И столовую ложку соевого соуса. Все кипятим и остужаем. В остывший маринад кладём мясо. Маринуем три дня. Потом сутки проветриваем и можно коптить. Не забываем после копчения ещё сутки выдержать на воздухе или поместить в холодильник.

[@user-wt4mp3bb4c]

Даже у Терминатора меньше прибамбасов было...крутяк

[@fishbratsk]

Витя круче терминатора!

[@user-se6ic1ou8e]

Привет подскажи полное название контроллера температуры

[@OTS_Bratsk]

Приветствую!. Rex C-100. Полистай комменты, где то уже прикрепил ссылку на Али.

[@user-se6ic1ou8e]

спасибо!!!