ЧУГУННАЯ СКОВОРОДА Испытание! Выпуск №415

[@belkabalachova3494]

Сегодня впервые пожарила котлеты на новой чугунной сковороде-жаровне,обработанной льняным маслом пять раз по Вашему методу.Это просто сказка! Они катались по сковородке,как на тефлоне! Но при этом стали красивее и зажаристее,чем на последнем.Я так теперь полюбила эту сковородку,что не знала,куда её спрятать от семьи,чтобы её не уронили...😅 Я Вас обожаю!!!Столько лет трачу деньги на тефлоновые сковородки,которых хватает только на год для большой семьи!😭Всё! Решено! Теперь только чугунные сковороды будут жить в моём доме!Спасибо ещё много много раз Вам! Здоровья и удачи Вам,Андрей!👍🖐️

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо!))) Всего Вам самого доброго!!

[@tyrzya3257]

Где-то рядом запела Натали "О, Боже, какой мужчина".

[@magiyaglushi]

Просто волшебство ❤ огромное вам спасибо за пояснения по обработке чугуна, перехожу только на него теперь

[@dd7000bb]

Лайк СХОДУ потому , что уже увидел два других твоих видео - и они меня впечатлили Душа у тебя как у младенца чистая не испорченая Подкупает.. Действительно Полезно Дай Бог Земле Нашей Таких ЛЮДЕЙ НАСТОЯЩИХ ! скромные, и добрые Ищущие и Делающие, Душой чистые, характер (Настоящий Ровный) Имеющие Душу ты умеешь пробудить Ролик Ответственный Подробный, - что ещё сказать не знаю... Благ Тебе Всех Хороших

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо большое!!! Всего самого доброго!!!

[@ИванИванов-ф4ы7д]

У такого хозяина,как Андрей, и сковородки, и блинчики, и дом и семья - все на 5+!!!!

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо!)))

[@alehandro8741]

@@AndreyRostovskiy Здравствуйте Андрей! Подскажите пожалуйста, я нашел чугунный горшок, старый, под прихват в печь, но у него внутри эмаль, и маленький кусочек отбит...Что можно сделать... И можно ли им пользоваться?!

[@AndreyRostovskiy]

@@alehandro8741 Ничего не делайте! Пользуйтесь и всё, этот кусочек сам нагаром покроется! Почти вся старая посуда отбита, это нормально!

[@alehandro8741]

@@AndreyRostovskiy Спасибо большое! Очень нравится ваш канал!!! Я не плохо готовлю, но очень много подчеркнул из Ваших рецептов. Респект!!!

[@Владислав-ф3ы9п]

@@AndreyRostovskiy здравствуйте,подскажите а данную операцию с антипригарным слоем можно проделать с панелями для гриля которые как я понимаю из алюминия ,не поведёт пластины в духовке при 250гр?

[@МаринаМарина-т9б5с]

Вот такими должны быть МУЖЧИНЫ. Вы такой молодец.

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо!

[@олеголег-д7ч]

"Берём поверхность протираем салом старым бабушкиным " )

[@AlexandrZh76]

а не льняным маслом

[@verboommm]

"За время съёмки, ни одна бабушка не пострадала!"

[@Пользователь11]

Методом, однако.

[@RuvimKub]

И спасибо вам за качественную инструкцию по обработке сковородок. Скоро попробую, и масло льняное есть Дома .

[@dmitrizyablov9110]

Обработал две сковороды по вашему рецепту(слой льняного масла-нагрев(2 цикла)), попробовал пока только одну посудину, но уже чувствуется подгорать и прилипать стало меньше. Спасибо за науку, буду дальше пробовать льняное масло.

[@alexst3333]

у бабушки была чугунная сковорода для блинов на треть наверное больше диаметром, а может я просто был в три разаменьше чем сейчас )), блины она делала на печке дровяной и тонкие получались но такие здоровые что она их складывала треугольником и такой ломоть здоровый получался...

[@sergio239]

Потрясающе! Повезло Вашей жене!

[@Jackson-mn3oj]

век живи - век учись, Спасибо, отец

[@АлександрХильченко-щ4ш]

посмотрел оба видео. огромное спасибо. очень нужная информация. про масло знал что нужно в духовке держать но меня учили делать так с подсолнечным. поэтому нифига не получалось. займусь на днях сковородами. на кокаколу раскошелюсь ))) всеравно ее пить не возможно

[@AndreyRostovskiy]

Кола не обязательна, я последнее время всё делаю в растворе уксуса, ни чем не хуже!)))

[@АлександрХильченко-щ4ш]

@@AndreyRostovskiy я думаю попробовать и так и так ))) а про кокаколу - двано знаю что ржавчину снимает, но никогда не использовал.

[@AnnaDogareva]

впервые попала на ваш блог и в восторге очень много интересного спасибо

[@RealitatM]

Доброго времени суток. Как всегда приятно смотреть ваши видео живые и настоящие. Спасибо Вам!

[@AndreyRostovskiy]

Здравствуйте! Спасибо!

[@ЕвгенийСерафимович-ъ1с]

Шикарно,посмотрел обработку,все просто супер!

[@OLEYNIKOVLIFE]

Огромное Вам спасибо!!!

[@ГалинаПодолян-к5ф]

Умничка всё по делу всё правильно очень приятно смотреть спасибо большое

[@BOTASANROY]

Ссылку на испытание добавьте в видео где их обробатывали. 👍👍👍👍 Потопал дальше смотреть ваши ролики. Спасибо за ваш труд.

[@ЛюдмилаКек-й3м]

Ну вот теперь и я блинов хочу. Спасибо Андрей за позитив и вкуснятину на вашем канале!!!

[@ОлимпиадаРева]

Андрей, сковороду уже приобрела на Озоне, всё сделала по вашей рекомедации, обработала, пока блины не жарила, но надеюсь всё будет хорошо. Кстати там же на Озоне заказала тефлоновый наконечник на ручки сковородок, размеры разные.

[@tatsianaveremey6310]

Спасибо, Андрей!

[@MrALEX5277]

Что и требовалось доказать) Отличная обработка сковородки в действии!

[@Самира-н3д]

Красота да и только!!! Вы супер!!!

[@Мирослав-ь6й]

Андрей, браво!!! Всё дело похоже в чугуне а не в обработке. Я несколько раз переделывать современную блинную сковороду Биол- не помогает, намучился с ней. Сначала льняным, потом маслом виноградной косточки, оно ещё крепче чем лён, не помогло- потом сверху закрепил несколько слоев свиного жира(сало), совсем немного стало лучше, но всё равно лажа)) постараюсь найти хороший старый чугун как у вас👍

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо! Да чугуна еще много старого на барахолках, на скупках металла, на Авито, но на Авито надо заранее проверять, чтобы не подсунули алюминиевую. У меня две сковороды современные, одна датская гриль с ручкой, другая блинная с ручкой Китай, обе ведут себя отлично, я даже полностью перешел на китайскую с блинами, очень удобная и ничего не пристает. И еще заметил, не на до делать много слоев, не более 3, я обычно даже 2 делаю и хватает.

[@mavi1091]

У меня тоже чугунная блинная сковорода БИОЛ. И тоже никак не могу её довести до ума.... прилипают блины. Значит всё-таки от качества чугуна ещё зависит результат ?

[@КристинаМиняйлова]

Здорово как 👍👍👍 приятно смотреть и слушать. Лайк и подписка 😊

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо!))

[@ОльгаР-к5о]

Какой вы молодец!👏🏻👏🏻👏🏻

[@Vika-Garnunya]

супер результат , буду свои восстанавливать, а то вчера делала блины по вашему рецепту и не получилось у меня на чугунной , все прилипало, спасибо

[@EvGrizli]

Спасибо тебе. Класс. Было интересно

[@andreasreichel8264]

Ну а рецепт блинного теста как у вас, было б тоже хорошее дополнение. А за видео по подготовке и обработке сковороды с покрытием палец в верх и 5+! Удачи и ждём новых полезных уроков, основанных на правильных знаниях и физики и химии. Всего доброго!

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо! В плейлистах "Выпечка" там несколько разных вариантов теста или на канале в поиске наберите блины.))

[@ИгорьЛосев-з9с]

Спасибо.

[@IrinaOrehova317]

Андрей, Вы просто КОСМОС!!!

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо!)))

[@АлександрБорахтенко]

@@AndreyRostovskiy при обработке маслом льняным,все в дыму...чуть не задохнулись все...говорить надо об этом

[@AndreyRostovskiy]

@@АлександрБорахтенко любое масло сильно дымит на сильно горячей поверхности, даже при любой готовке, надо просто внимательно смотреть ролики, там это прекрасно видно!

[@SergeyPaseka]

@@АлександрБорахтенко так обо всём было сказано, и о соли как абсорбенте во время горения масла и о многом другом.

[@михаилсергеев-ы4е]

Полезное видео.

[@РустамАрсланов-щ3е]

И рыбные изделия у тебя идеальные просто класс

[@dexiville]

отлично!

[@Vesnovo]

Подписался!👍ценная информация!

[@sanazar9701]

Спасибо!!! пойду в гараж искать бабкины сковородки!

[@ViacheslavKuzmin]

Спасибо за ролики))

[@vjaceslavskuzmins2840]

Тёзка

[@БудьВкурсе-н2щ]

люблю чугунную посуду ,времен СССР ..)))) сейчас не пойми из чего посуда

[@Nahaziugan]

Шикарно

[@MrRomagromov]

Перешел на чугунные сковородки После завода прокалил на сильном огне до исчезновения дыма. Остудил, промыл, просушил на плите. Подогрел, промазал тонким слоем льняного масла. Сложил в духовку 275 градусов на час и не открывая оставил на ночь. Повторил наложений слоев 4 раза. Всего 5 раз. Первая жарка - ок. Вторая жарка - слой в середине начал отходить, в том месте, где у плиты спираль С каждой новой жаркой родная поверхность увеличивалась в размерах, оставляя на еде черные хлопья. Сегодня после мытья обнаружил, что и борта облезли. Сковородку не перегреваю, ставлю ниже среднего перед жаркой и во время нее. Еду кладу сразу, как сливочное масло начинает таять, обдав предварительно все дно растаявшим маслом. Мою теплой водой с горчицей. После мытья ставлю на плиту, разогреваю и смазываю маслом. Пробовал на разных сковородках разные покрытия: льняное масло, масло виноградной косточки, сало. Результат всегда одинаковый. Защитный слой держится только на первой жарке, дальше - облазит. При этом, даже без защитного слоя, прямо на самом чугуне не пригорает. Интересно, что когда защитный слой есть, сковородка ничем не пахнет. А когда облезла, то довольно ярко пахнет железом, особенно после мытья. Отсюда вопрос. Почему облазит полимерный слой? Не важно, один, два, или 5 слоев было сделано. Очень надеюсь на подсказки. Кучу времени и электричества потратил на слои, а они облазят, и без них все тоже хорошо. PS И да, слой снаружи держится отлично. Проблема только внутри.

[@AndreyRostovskiy]

Не выдержанна технология! Заводское покрытие уже готово к использованию, но если решили обработать по своему, то надо полностью выжигать заводское покрытие до чистого металла, при температуре около 500° и выше, на бытовых приборах такой температуры не получается! После надо подержать несколько часов в воде с уксусом, а уже после начинать обработку маслом! Еще заметил, чем больше люди делают слоев, тем чаще совершают больше ошибок, слои не всегда успевают полностью высохнуть, перед нанесением следующего и тд. Я выжигаю в костре и более 2-х слоев не наношу, если всё правильно сделано, то покрытие держится очень хорошо!

[@MrRomagromov]

@@AndreyRostovskiy Я делал по инструкции от самой сковородки. Плюс посмотрел кучу видео, в том числе ваших. На заводе покрытия нет. Там идет заводское масло, которое нужно выпарить на плите. Уксус это от ржавчины, я так понимаю. Ее не было. Ну и по поводу неправильной технологии. Слой уходит только внутри. Снаружи держится очень крепко. Стальная губка не берет. Хороший, красивый блестящий слой.

[@AndreyRostovskiy]

Трудно сказать, не видя что делалось! Если делать всё по видео, то никаких проблем не возникает! Я делаю всего 2 слоя и всё работает, ничего не слезает.

[@Allusik757]

Эх,не те блины получаются.Люблю кружевные,тончайшие.Но совет отличный,спасибо.

[@AndreyRostovskiy]

Блины и блинчики, разная вещь!)) На домашней простокваше или йогурте с содой, тонкие кружевные не получаются, это вроде как блины называются, они толстые, а блинчики тонкие, кружевные, очень жидкое тесто на молоке с водой или вообще на воде!) Просто так есть с маслом или вареньем я люблю тонкие блинчики, а для начинки из мяса, люблю пышные блины!))

[@Nikola_78]

Эх, сковорода виды видала, а работает на все сто! У меня маленькая, сантиметров 20 и в высоту борты 3, привезена из Германии моим Дедом в послевоенные годы, осталось две сковороды и одна кастрюля на 5 л.. Так вот на одной сковороде был скол и её хотели выкинуть, на Батя оставил. Так неизвестно сколько лет она валялясь в гараже, но я её уже больше 10-ти лет пользуюсь и нареканий нет)

[@AndreyRostovskiy]

Вот и я говорю, чугунная посуда вечная, народ кинулся на цацки современные, а хорошую посуду повыбрасывали!))

[@Gendolfian]

Чугун збз

[@izum4anin]

Класс!Еще бы фирменную дегустацию,да с медком и сметанкой!!!

[@AndreyRostovskiy]

Да это ж эксперимент!)))

[@izum4anin]

Ладно,подождем полную версию. :))

[@Егор-и7м3р]

Блины у Вас получаются космические, как и сковородки!

[@Gutya-kl3yn]

Супер 👍 блинчики аппетитные получились . А чапельник у меня тоже алюминиевый нагревался сильно , я его обмотала куском от силиконового коврика , теперь не обжигает руку . У меня тоже от бабушки досталась такая блинная сковорода диаметр 32 см ...ух тяжёлая ...и тоже кривое литьё донышка . Как они делали блины такие огромные 😬 😂 , что можно ещё на ней готовить ? Бортики низкие очень . Лаваш делала . На газовой плите огонь 🔥 конечно по диаметру не подходит ...скорее всего они на печи готовили чтоб равномерно по всему диаметру пропекался блин ...на газе только середина ближе к огню румянится как у вас .Ещё подскажите пожалуйста где такой чапельник современный приобрели . За видео спасибо . Очень познавательно 👍

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо! Чтобы более-менее равномерно пропекались блины на газовых горелках, нужна сковорода из толстого чугуна, а эти тоненькие, на них даже колосники печки выделяются при нагреве. Я перешел на другую блинную сковороду с ручкой, хоть и китайская, но толще этих наверно в два раза, стало пропекаться равномерней, но и тяжелей сама сковородка!)) Чапельник покупал на рынке в ларьках, где всякая молочевка для кухни. Наберите в поиске, могут быть на Озоне или Wildberries, или на Маркете.

[@genatort]

спасибо

[@ЖаннаТомаева-р6г]

Ну,мужик молодец!!!!!!!!!!

[@НинаНиколаевна-т2ц]

большой молодец!!!!!!!!

[@ЛюбовьДёмина-ч2р]

Хочу на блинчики..... Вы просто молодец !

[@AndreyRostovskiy]

)))

[@НадеждаКрасножонова]

Спасибо за информацию ! Спасибо что все аргументировано со знанием химии и очень доходчиво ! Вытащили с подругой стопку старых сковородок ! Будем приводить в порядок !Все из прошлого века ! Только ваши все чугунные и можно и в костер и так отчистить а у меня одна тяжелая с крышкой Выглядит как алюминий ! И с большим нагаром ! Не знаю как почистить ! Ручка у нее съемная ! В мангал боюсь расплавится !

[@AndreyRostovskiy]

Поищите а Интернете есть способ - канцеляркий клей, сода, мыло хозяйственно, натоящее, делается раствор и в нем можно алюминий проварить, весь нагар разбухает и размягчается, после счищается всё ножом или металлической губкой!

[@ОльгаБерлина-в6й]

Соду не пищевую, а каустическую.

[@AndreyRostovskiy]

Я точно не знаю, жена делала с обычной содой все получилось.

[@МакароваЮлия-у6ъ]

А в остальном, молодца✌️😃

[@КехецикМирзоян]

А у меня прилипло. Делала как вы 3 обработки льняным маслом. Перед жаркой сказала подсолнечным маслом. Овсяно блин прилип.

[@AndreyRostovskiy]

К чугуну надо приспосабливаться, разный нагрев по разному влияет. Это покрытие защитное, оно не делает посуду тефлоновой, как в магазине!

[@КехецикМирзоян]

@@AndreyRostovskiy сегодня пожарила обычные блины. Все классно получилось. Спасибо вам!

[@Mari-mc5cz]

Салом можно заменить льняное масло после прогрева ?

[@Home-dh5pw]

Кто-то любит вкусно покушать.😊

[@TheSapron]

Лайк и подписка !

[@ТаисияКарпова-е8к]

Ух ты !!!! Завтра на своей попытаюсь пожарить блинчики!

[@ТаисияКарпова-е8к]

Только что пожарила блины ! Восторг! Получилось с первого раза, блины ноздреватые, в дырочку! Правда, завела блины на литр жидкости, чуть рука не отвалилась! Зато блины удались!

[@zz-jr8if]

...протираем салом по бабушкиному методу... решение не очень практичное. Гораздо удобнее, как делала моя бабушка выпекая колобки в ребристых формах, использовать куриное крыло с перьями. Макаешь в масло и смазываешь все уголки формы)

[@E.A.Z.]

Дружище, ты красавчик, все верно говоришь насчет чугуна, но тонкие блины по ходу не для тебя))) хотя конечно могу ошибаться)

[@AndreyRostovskiy]

Ну если ты не просто едок блинов, а еще и разбираешься в составах теста, то должен знать, что тонкие блины из густой простокваши не получаются! Чтобы были тонкие, даже молоко мешают с водой напополам и муки меньше кладут, чтобы тесто совсем было жидкое.)) А здесь тесто на домашней простокваше, в которой ложка стоит!)

[@E.A.Z.]

@@AndreyRostovskiy в таком случае да! вот в этом я и ошибался, не знал что на простокваше.

[@МээримОморова-ю6х]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, недавно купила чугуннную сковороду Brizoll. Тогда не увидела ваше видео, сделала так - на газу прокалывала больше часа, дыма не было, потом смазала маслом гхи и на духовку 40мин. Еда не прилипает, НО когда ставлю на огонь сковорода начинает дымить , и когда готовлю. Я неправильно прокалила? При нагревании не должно же дымить. Сейчас что можно сделать? Можно щеткой метал промыть, и заново прокалить? Буду благодарна за ответ!)

[@AndreyRostovskiy]

Здравствуйте! Любое органическое покрытие будет дымить при высокой температуре, если вас всё устраивает в плане готовки, то ничего делать не надо, мойте и пользуйтесь. Животные жиры не высыхают!

[@zmagarbel]

Андрей, здравствуйте, хочу купить чугунную блинную сковородку диаметром 22 см (по дну) на электроплиту с комфоркой 18 см. Дно у чугунной сковороды 6 мм - т.е. приличная должна быть теплоемкость. Насколько критичным окажется несовпадение размеров комфорки и сковородки на электроплите?

[@AndreyRostovskiy]

Электроплиты обычно не равномерно греют, а всё таки 4 см разница может сказаться. У меня газовая плита и то при жарке на чугунной сковороде, на блинах остается рисунок от чугунных колосников, на которых стоит сковорода, получается даже при газе эти места не успевают равномерно пропекаться, а там толщина колосников несколько миллиметров,

[@zmagarbel]

@@AndreyRostovskiy спасибо, будем дальше думать. ) У меня была надежда на массивное дно.

[@sergeymorozov5176]

На алюминиевый чапельник можно сделать деревянные накладки.

[@AndreyRostovskiy]

Да у него ручка такая фигурная, у меня есть еще железный с пластиковой ручкой.

[@ВладимирВладимирович-ъ3я9в]

Добрые блинчики!!!

[@zhennik263]

А что на счет царапанья чугунной сковородки? переворачивать блины ножом и т д?

[@AndreyRostovskiy]

Я пользуюсь металлическими лопатками, вилками, чем угодно!

[@zhennik263]

@@AndreyRostovskiy А чем плох вариант чистки старой сковородки щеткой железной на дрель? если нет возможности прокалить

[@AndreyRostovskiy]

Ее полностью не очистить от остатков старого масла, после на такой поверхности не будет держаться новое покрытие. Некоторые так делают, после пишут, что способ плохой!)) Тогда уж надо наждаком полностью всё счищать до нового металла, у меня такая одна сковородка есть, отшлифованная, на ней нормально пока покрытие держится.

[@zhennik263]

@@AndreyRostovskiy спасибо за ответы. А новую сковороду из магазина следует вымочить с уксусом, помыть и обработать льняным маслом по инструкции вашей?

[@AndreyRostovskiy]

Новую тоже надо выжигать, все новые сейчас со своим покрытием, мытьем его не удалить! Лучше новую сначала попробуйте использовать по инструкции завода, а выжечь всегда успеете!

[@НадеждаСмирнова-ф4е]

Скажите пожалуйста. Я нашла в аптеке льняное масло,но оно с добавками омега 3,такое масло подойдёт для обработки сковороды?

[@AndreyRostovskiy]

Подойдет! Омега-3, это полиненасыщенные кислоты, они есть в любом льняном масле, вернее оно на половину состоит из Омега-3, это уже производители хитрят, цену себе набивают!))

[@Игорь-р4р7х]

По Омега 3 льняное масло на первом месте , рыбий жир на втором, наши предки только его и ели ( и экспортировали)а не бесполезное подсолнечное. Слава богу стали производить снова.

[@ВераК-д4ь]

как после использования обработанную сковороду мыть? обычным моющим средством, а потом снова льняным обрабатывать? или полимеризованное льняное покрытие выдерживает мойку?

[@AndreyRostovskiy]

Покрытие выдерживает любую мойку, я мою чем угодно и даже металлической мочалкой, если что-то пригорает, после нагреваю немного на печке, чтобы вода высохла и можно смазать любым пищевым жиром или маслом, на которм обычно готовите, но я чаще всего даже не смазываю, сковородки не ржавеют.

[@ВераК-д4ь]

@@AndreyRostovskiy , спасибо

[@НатальяЛевина-ь9ц]

@@AndreyRostovskiy Уточните пожалуйста, делала все по вашей инструкции, три раза в духовке прокалывала с льняным маслом все нормально ничего не пристает, после когда я ее мою, затем просушиваю на газу и начинаю салфеткой с маслом протирать, салфетка чернеет, что делать?

[@AndreyRostovskiy]

@@НатальяЛевина-ь9ц Да это может уже нагар после готовки остается, если покрытие прочное, не слезает, значит всё нормально!

[@zinaidamatveenko9193]

Спасибо большое. Скажите, можно ли тефлоноваю сковородку реанимировать если да то как

[@AndreyRostovskiy]

Нет, тефлоновую только выбросить!

[@АнастасияТорощина-и7д]

Здравствуйте, можете мне подсказать почему у меня блин полрумянивается на половину. Половина поджаристая, а половина белая.

[@AndreyRostovskiy]

Раскаляйте хорошо всю сковородку перед заливкой теста.

[@YanaGaly]

Спасибо огромное за советы! из предыдущего ролика до конца не ясно, после использования, например жарения на подсолнечном масле, вы сразу перекладываете еду в другую посуду и даёте сковороде спокойно остыть, а потом моете в воде со средством, я правильно поняла? Или просто вытираете каждый раз бумажным полотенцем? Тогда, наверное, со временем образуется полимерный слой нежелательный? Уточните пожалуйста! Заранее благодарю!

[@AndreyRostovskiy]

Нет конечно, там таких жестких рамок нет, на долго не желательно оставлять пищу, жареную картошку можно и на ночь оставить, какую либо кислую еду с помидорами, лучше в этот же день переложить. Это если не обрабатывали льняным маслом, а как все обычно делают подсолнечным или салом, если она уже имеет нагар и не пригорает, в этих условиях надо беречь, иначе подсолнечное масло разрушается быстро, оно полностью не высыхает. А после такой обработки льняным масло, только чтобы правильно всё было обработано, чтобы было не менее 3 слоев и все они хорошо засохли, то эти сковородки я оставляю и с едой, ничего не ржавеет, они как тонким лаком покрыты, их я мою и даже маслом после не протираю, ну на всякий случай мойте и протирайте после готовки подсолнечным.

[@YanaGaly]

Спасибо вам большое за информацию и за быстрый ответ! Подумалось.. интересно было бы послушать ваше профессионально- личное мнение о влиянии трёх видов масел и на организм человека, предположу, химические реакции должны быть разными, а также польза/ вред от них.. хотя может это тема для отдельного видео 🤔

[@AndreyRostovskiy]

Льняное масло переходит совсем в другое состояние, как из газа этилена получается полиэтилен, наши любимые пакеты, все это не вреднее чем вообще готовить любую пищу!))

[@ЗапасливыйЁжик]

Восхищаюсь!!! Но такая блинница не для женских рук, тяжёлая

[@ИринаСвистунова-з1ь]

Удочерите меня 😂👍👍👍слов нет... Мужчина и блины 🤔🙄😳это НЕЧТО

[@Патриот-ш7э]

Где купить так держатель сковородок, как вы его называете, чапельник...

[@AndreyRostovskiy]

В хоз лавках бывают, на Авито.

[@marinachachina6873]

А как в домашних условиях первую ступень сделать (про костёр)?спасибо

[@AndreyRostovskiy]

Никак, нужна духовка с пиролизной очисткой!))

[@ИВАНМУХИН-ф8ш]

Андрей блины первоклассные, а попробовать? ЛАЙК

[@AndreyRostovskiy]

))))

[@СлаваБайдов]

В центре горит, по бокам бледные. Да хорошая!

[@AndreyRostovskiy]

Наверно мама ещё блинчики печёт.))

[@ВалерийМельников-ш2о]

Бать , а что за антиподгарное покрытие у тебя на руках , расскажи ? :)

[@AndreyRostovskiy]

Опыт)))

[@wladimirprigoda116]

Купил украинские сковородки фирмы "сетан",казан купил раньше,обжог,обработал льняным маслом-супер!Сковородки же уже на три-четыре раза прокалил по часу в духовке с льняным маслом-катастрофа!Примипает всё чего не положил жарить!!!В чём корень зла?

[@AndreyRostovskiy]

Этот способ в первую очередь защитный, чтобы не ржавело, чтобы можно было спокойно мыть чем угодно, хранить где угодно, но он не делает посуду тефлоновой, так же как и другие способы в домашних условиях! Становится лучше, но не так как при заводском анитпригарном покрытии! Какие-то продукты вообще не пристают, а что-то пристает. Эффект старых сковородок, так называемый "бабушкин" тефлон образуется на чугуне постепенно со временем при постоянном использовании, там появляется еще стойкий нагар, к которому уже практически ничего не будет приставать! Плюс еще надо приспосабливаться к готовке на чугуне, некоторые продукты надо закладывать на сильном огне, другие еще не на сильно горячей сковородке.

[@Jaskuuuu]

мне бы такую сковородку )) а то я картошку на блинной сковороде делаю ахаха

[@Bregovich778]

Лайк!

[@AndreyRostovskiy]

Спасибо!

[@ДенисОсеев-л7ю]

👍👍👍

[@ЛюдмилаВедрова-н9й]

Больше всего интересует вопрос, где взять старинную сковороду. За 40 лет износились три чугунных сковороды. Выносилось дно.К современным так и не привыкла. Обрабатывать умею.Очень нуждаюсь в такой сковородке, диаметром 24см. Ее достоинства: тонкий прочный чугун, относительная легкость, отсутствие ручки(легко ухаживать), универсальность назначения, четко очерченное дно. Ни один современный производитель чугунных сковородок ничего подобного не изготовляет.

[@AndreyRostovskiy]

Старых сковородок еще много на Авито, на барахолках бывают, на всяких антикварных страничках, у скупщиков металлолома.

[@ЛюдмилаВедрова-н9й]

@@AndreyRostovskiy Спасибо, Андрей! Ищу , видимо, не так настойчиво.

[@valentoniy]

@@ЛюдмилаВедрова-н9й алюминивые толстостенные есть без ручек. Будут держать тепло не хуже тонкого чугуна, при этом равномернее прогреваться. И полегче чугунятины будут. Подготавливать к использованию можно так же как чугун.

[@allaanatolevna]

Добрый день! Не подскажете как удалить нагар старый на чугунной сковородке. Ей лет 40. Накопилось по бортикам.

[@AndreyRostovskiy]

Здравствуйте! Здесь всё есть kzbin.info/www/bejne/aaLVc6ltmZyjoac

[@АннаНеженец-ф4ц]

Здравствуйте, после приготовления блинов и других блюд, как мыть сковороды?

[@AndreyRostovskiy]

Да можно не мыть, если ничего не пригорело, просто протереть бумажным полотенцем насухо и всё, а если пригорело, я мою как любую другую посуду, с фери и даже металлической мочалкой, если нужно, после, вытираю, ставлю на огонь на пару минут, чтобы испарились капли и убираю на хранение, или можно капнуть каплю любого масла на котором готовите и хорошо растереть.

[@АннаНеженец-ф4ц]

@@AndreyRostovskiy спасибо за ответ. приобрела две современные чугунные сковороды, как сейчас вижу совсем не чугунные, не знаю, что с ними теперь делать, попробую по вашим советам, может, получится

[@AndreyRostovskiy]

@@АннаНеженец-ф4ц Новые сделайте сначала по инструкции завода, а уж если не понравится, то все равно придется выжигать на костре!

[@АннаНеженец-ф4ц]

@@AndreyRostovskiy в том-то и дело, на одной написано, что камская посуда, эко, долговечная, гост 52116-2003, на другой, что это фабрика майстерня сбоку бумажечка, и ну обеих, что литая чугунная посуда и все, делай, что хочешь, никаких инструкций, хорошо, вас нашла. Если по ним поскрести, то видно, что это больше серебристый металл с напылением

[@AndreyRostovskiy]

Вы лучше хорошо узнайте, на сайте у них должно быть как подготовить посуду, многие сейчас делают стойкое покрытие типа эмали, а если просто защитное, заводское покрытие, то придется его выжигать, сверху этот вариант не ляжет.

[@amx30-31]

специально густое тесто намешал😂 хитрец

[@AndreyRostovskiy]

Хочешь жидкое намешаю! Все блины, любые, густые и жидкие, на канале сделаны на чугунной сковороде! Не суди по себе!

[@rois8]

Прекрасно! Рецепт теста ?

[@AndreyRostovskiy]

На канале в плейлисте "Выпечка" там несколько видов блинов, всё тесто нормальное.

[@Allusik757]

Никогда не получались блинчики с дырочками на маленьком газу

[@ДенисХоряк-щ1ч]

Подскажите пожалуйста, таким способом можно подготавливать дюралевые сковороды?

[@AndreyRostovskiy]

Да на них надо начинать готовить и всё!

[@elizavetam.7937]

Молодец!!!

[@axelpoint]

Где бы взять такую ручку для сковороды?

[@AndreyRostovskiy]

На рынках должны быть, в лавках где всякой мелочевкой для кухни торгуют, чапельник называется, поспрашивайте. У меня это еще со времен СССР остались.

[@КонрадМихельсон-д9л]

А зачем блины с двух сторон зарумянивать? С одной стороны достаточно. Потом завернуть начинку с зарумяненой стороны, и обжарить. А если сразу сделать - то хуже. Кстати, сделал 4 сковороды по вашему рецепту, хорошо получилось. Причем одна - алюминиевая. Тоже сделал, чтобы не прилипало. Раньше мать периодически выпаливала сковороды, потом делала подсолнечным маслом. Но им хуже, чем льняным. Всё равно первое время прилипало. Я не знал, что подсолнечное желируется, а некоторые другие - образуют пленку..

[@AndreyRostovskiy]

Ну как зачем? Испокон веков блина в России жарят с двух сторон, наши бабушки и пробабушки так жарили! Это может какие либо вьетнамцы так жарят, электричество экономят или дрова, а мы уж как нибудь по старинке.))) Этот способ обработки сковородок не делает посуду тефлоновой, потому может что приставать.

[@КонрадМихельсон-д9л]

@@AndreyRostovskiy , я не знаю, как ваша бабушка жарила. Моя - с одной стороны. Потом начинку заворачиваешь в блинчик с той стороны, где он зарумяненый, другой стороной получается наружу. И, уже с начинкой, поджариваете с другой стороны. С обоих сторон - это если кушать без начинки, например, просто смазав маслом. Так что не в дровах или электричестве дело. Если зажарите с обеих сторон - то либо начинка "не дойдет", либо пережарите. И я не спорю, что этот способ не делает "тефлоновой". Хотя и к тефлоновой, при желании, может прилипнуть.. Я алюминиевую обработал не затем, чтобы сделать тефлоновой, а потому что к новой сковородке прилипает. И вьетнамцы готовят не плохо. У каждого народа есть свои "коронные" блюда и способы приготовления, и, поверьте, вьетнамцы на дровах вовсе не экономят.

[@lexshadow4118]

спасибо за интересное видео! А скажите пожалуйста, яйца если на такой сковороде жарить они тоже не будут пригорать?

[@AndreyRostovskiy]

Не будут, на масле естественно.

[@lexshadow4118]

@@AndreyRostovskiy Спасибо. Про масло я понимаю, конечно же, просто у меня пригорают даже на масле((( Есть абсолютно новая чугунная сковорода. Ни разу не пользовался. Видимо нужно ее доставать и пускать в дело)))

[@AndreyRostovskiy]

На чугуне не сразу образуется антипригарный нагар, надо готовить и постепенно приставать не будет.

[@elenagottmann840]

Здравствуйте Андрей,есть у меня на кухне ещё с советских времён казан за 3,60 и овальная как их называла бабушка утятница.не знаю это алюминий или чугун.можно ли подготовить по-вашему методу?

[@AndreyRostovskiy]

Здравствуйте! Проверьте магнитом, чугун магнитится, алюминий нет! Если чугун то обрабатывайте!

[@elenagottmann840]

Спасибо

[@elenagottmann840]

@@AndreyRostovskiy к сожалению не чугун

[@AndreyRostovskiy]

@@elenagottmann840 Тогда вообще ничего делать не надо! Просто готовьте!

[@elenagottmann840]

@@AndreyRostovskiy спасибо за ответ

[@Иван-г1э6ч]

Андрей, а Вы не подскажите, толстые сковородки алюминиевые и чугунные, чем они отличаются в пользовании?

[@AndreyRostovskiy]

К чистому алюминию пригорает, его нужно очень долго использовать, чтобы хот как-то стало лучше!)) Алюминий если брать, только с покрытием.

[@ИннаКалле]

Извините не пойму - это после каждого слоя масла сковородку на час в духовку отправлять, или уже после трёх нанесённых слоёв?

[@AndreyRostovskiy]

После каждого в духовку! Каждый слой должен высохнуть!

[@ГалинаМотя]

Andrey Rostovskiy а если в духовку нельзя из-за деревянной ручки,то на газу??

[@Atithi]

Привет. Одень на держатель чапельник сковороды кусок резинового шланга и вопрос закрыт.

[@AndreyRostovskiy]

Резина вонять будет, он тоже не слабо нагревается.

[@Бугагаш-т5д]

А железные советские тоже можно так сделать, проверил магнитом не магнитятся.? Или это только для чугуна?

[@AndreyRostovskiy]

Железные должны магнититься, это наверно алюминий, их лучше не перегревать.

[@АлександрМельников-щ8ю]

А вот лить тесто нужно в цент и половником разровнять.

[@AndreyRostovskiy]

А вот нести чушь не надо!))) Каждый делает как ему удобно и разравнивать не надо!))

[@kirillvoytenko.]

Скажите, пожалуйста, льняное масло в аптеке продается?

[@AndreyRostovskiy]

Точно не знаю, обычно в супермаркетах.

[@kirillvoytenko.]

@@AndreyRostovskiy а вы свое где брали?

[@AndreyRostovskiy]

Я брал в ОКей, в Магните, в Пятерочке, оно везде есть!

[@kirillvoytenko.]

@@AndreyRostovskiy спасибо за быстрый ответ!

[@JackDaniels-yx3vg]

Продаётся

[@еленаефимова-ю7ц]

андрей....а если есть слой нагара с внешней стороны....что делать....

[@AndreyRostovskiy]

Всё так же, в костер, у всех этих сковородок, был самый толстый нагар именно снаружи.

[@RomashN]

Андрей, в итоге на сколько хватило такого покрытия по времени?

[@AndreyRostovskiy]

И сейчас пользуюсь, исчезновения покрытия не видно.

[@RomashN]

@@AndreyRostovskiy это замечательно) так как купил сегодня 2 сковороды из чугуна, производство Украина и сделал все по вашей технологии) Это мой первый опыт. Завтра попробую их в деле)