Una torta nella quale specchiarsi: una volta finita, orgoglio alle stelle!

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Cosa vi serve:
Per la torta:
4 uova
250 g di zucchero
200 g di farina
1 presa di sale
1 cucchiaio di aroma alla vaniglia
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
Per la mousse:
750 ml di latte
9 fogli di gelatina ammorbidita
450 g di cioccolato bianco spezzetato
360 g di panna montata raffreddata
Per la copertura:
340 g di zucchero
300 ml di acqua
400 g di latte condensato
10 fogli di gelatina
740 g di cioccolato bianco spezzettato
Colore alimentare bianco e rosa
Inoltre:
200 g di marmellata di fragole
Come procedere:
1.Per prima cosa prepariamo il pan di Spagna: sbattere le uova e lo zucchero con una frusta elettrica fino a quando non avranno assunto una consistenza spumosa. Ora aggiungere la farina, il sale, l'estratto alla vaniglia e il lievito; mescolare gli ingredienti per ottenere un composto liscio e omogeneo. Cuocere in una teglia piuttosto fonda a 170 °C per 30-40 minuti, con il calore diffuso sia nella parte inferiore che in quella superiore del forno.
2.Una volta pronto, rimuovere il pan di Spagna dalla teglia e dividerlo in due metà uguali con un taglio orizzontale.
3.Procedere ora con la mousse. Riscaldare il latte in un pentolino, a fuoco lento, e poi sciogliervi dentro i fogli di gelatina ammorbiditi. Aggiungere anche la cioccolata bianca in scaglie che farete sciogliere mescolando di tanto in tanto. Rimuovere il pentolino dal fuoco. 4.Trasferire il liquido in una ciotola e, quando si sarà raffreddato, aggiungere la panna montata. Quindi versare metà della mousse in una teglia circolare. Livellare la superficie.
5.Spalmare sul fondo di un'altra teglia circolare la marmellata di fragole, adagiarvi sopra una metà del pan di Spagna e lasciar raffreddare, preferibilmente nel congelatore. Quindi rimuovere dallo stampo e adagiare questa metà di torta - con la marmellata rivolta verso il basso - al di sopra della mousse livellata nella precedente teglia.
6.Versare la mousse rimanente sulla torta e poi posizionarvi sopra la seconda metà di pan di Spagna. Una volta che la mousse si è freddata, rimuovere la torta dallo stampo, capovolgerla e sistemarla su 3 bicchieri, a loro volta poggiati e capovolti su una teglia. Questa procedura è necessaria per realizzare la glassa perfetta della torta.
7. Per la glassa, dunque, far sobbollire lo zucchero, l'acqua e il latte condensato. Immergere in acqua calda i fogli di gelatina, ammorbidirli e trasferirli nella miscela con il latte condensato. Mescolare e poi aggiungere questo composto sul cioccolato bianco in scaglie; frullare il tutto. Filtrare con un colino il liquido ottenuto e infine dividerlo in tre ciotole (o caraffe) in parti uguali. Colorare quindi (con il colorante alimentare) le tre porzioni come segue: bianco, rosso, rosa. Frullare ulteriormente.
8.Ora riempite una grande caraffa con i tre liquidi colorati, in qualsiasi ordine desiderate. Mescolate con uno stuzzicadenti da cucina, ottenendo un liquido variegato, con l'aspetto del "marmo". Versare infine con movimenti circolari questo liquido sul centro sulla torta fino a ricoprire tutta la sua superficie. Voilà! Effetto stupefacente assicurato.
Leggi la ricetta qui: www.degustibus.co/tortaspecchio/

[@welcomemamydiilaria464]

Stupenda! Un genio!

[@angelataddia7989]

Bravissimi troppo bravi,Complimenti

[@silvanagili4343]

Complimenti!!!

[@florianabugamelli4314]

Spettacolare👍

[@LERICETTEDIFRANCY74]

Fantastica!!! E' proprio una meraviglia.😍

[@CC-fm1hu]

No vabbè,ma voi mandate a monte ogni programma di dieta con queste delizie!!!!

[@luanalivieri6930]

Bellissima torta

[@stefaniabaldassarre5058]

Meravigliosa

[@tanjacigojevic1523]

Bellissima ♥👌

[@stefanialacalamita2123]

Stupenda

[@fabriziocazzamali3382]

È bella e buonissima

[@onigiri4960]

l'efetto specchio è superbo

[@mir9147]

Bravisima

[@alessandropendragon7285]

😮🏅🏅🏅🏅🏅🏅🏅🏅🏅😋che bontà!!!

[@DoceseSalgadosSaborOficialAlby]

perfeito!

[@jazzkaur2242]

Bello

[@domenicarombola2321]

bellaaaa

[@ellieelo4847]

Woww

[@gaiagiuliagreta]

ciao a tutti, posso usare cioccolato fondente per la mousse?

[@LauraBellanova]

Wow

[@renicotterofosa3559]

Questo video è FOSA e ci si può specchiare.

[@patriziagoi1789]

Buongiorno, volevo sapere la quantità della glassa a specchio indicato, per quale dimensioni di torta è? Altezza e diametro se è possibile. Grazie

[@silviaesposito9858]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@annaadamo9415]

Questa glasse va bene x il pan di spagna ricoperto di panna???? Attendo una tua risposta....grazie

[@eleonoracrescentini273]

quanto è grande il ruoto da utilizzare?

[@attiliocampolo328]

Troppo dolce

[@bibiar21]

Ma basta mettere meno zucchero al Pan di spagna e usare meno cioccolato magari

[@lucacimatti1035]

Fatta , mangiata e approvata

[@martinadolzadelli7383]

Io vi consiglio di fare almeno metà dose della glassa

[@meryveglio9556]

Si esatto @Martina era parecchia

[@lavoretticonlacartediybest9779]

❤️😍❤️😍 J A M M I E ......!! ❤️😍❤️😍

[@claudia1caso764]

Salve ma glassa si può mettere sulla torta?o deve esser un semifreddo per mettere la glassa?

[@pallina5682]

Il diametro delle teglie?

[@patriziagoi1789]

Non avendo il microonde, posso farla arrivare a temperatura a bagnomaria?

[@patriziac9392]

Complimenti per questa torta meravigliosa. Vorrei sapete se dopo la glassatura va tenuta in frigo. Grazie

[@mariatedde2397]

Complimenti,la glassa quando avanza si può congelare, grazie

[@mafaldaromano248]

Ciao bellissima torta voglio farla la teglia quanti deve misurare grazie mi fai sapere

[@noemimessina288]

La torta una volta finita si deve conservare in frigorifero o nel freezer?

[@jenniferpepe5745]

Ma nella marmellata non si mette la gelatina?

[@clalona6651]

ma la glassa va raffreddata prima di versarla? e poi la torta la conservo in frigo o freezer?

[@robert6775]

Questa torta è assurda, troppo dolce e la mousse è uscita fuori dalla tortiera anche se ho seguito la ricetta

[@miriamlamparelli6867]

Al posto del pan di Spagna cos'altro ci si può mettere?

[@alessandrab8119]

Bellissima veramente...ma 10fogli di gelatina non sono un po' troppi?io sapevo che più gelatina metti più il sapore della torta né risente

[@klebianaresuli9916]

essendo solo la glassatura (3/4 mm al massimo) diciamo che il sapore è falsato di pochissimo... specialmente perché c'è il latte condensato e il cioccolato bianco che sono talmente dolci da coprire praticamente tutti i sapori.

[@kikki5310]

posso usare il colorante alimentare in polvere?

[@silviamoretti906]

Chiara Cristallo si,si può usare,ma è consigliato il gel,per evitare eventuali grumi.

[@bogumilasilarska]

La devo raffreddare?

[@zellocarlo]

Scusa ma glassa finale quella rossa va fatta prima raffreddare e poi versare sopra la torta?

[@MariaMaria-qr6ve]

Si può utilizzare agar agar

[@menacautiero9828]

Scusa ma il pan di Spagna non è necessario bagnarlo?

[@antoniavitale8270]

👏👏👏👏👏👏👍

[@silvanoantoniotamborino5030]

Salve una domanda ma la glassa a che temperatura è stata messa sulla torta?

[@simonaambrosio48]

Tra i 32>35

[@stefaniatempestini2350]

Salve a tutti la misura delle teglie x qst torta specchio nn e specificato...sapete quanto misurano? Grazie

[@marcellarusso3919]

stefania tempestini lo stampo 24/26

[@patriziaulissi1660]

bellissima, un capolavoro brava Uccia come sempre,ma per me troppo complicata😳😳😉😉

[@miriamlamparelli6867]

Uccia?😅

[@patriziaulissi1660]

@@miriamlamparelli6867 No!! la torta😉😂

[@mariamastronardi9970]

Buongiorno volevo sapere la glassa in questa ricetta si può rivestire una torta da 26 cm ? Se no' mi può dare la ricetta degli ingredienti giusti? Grazie

[@TheDobracena]

X fare la copertura ci vuole li stipendio del mese. E poi qbt spreco...

[@lorenzocerciello3342]

prima della glassa, la torta come viene coperta totalmente?

[@klebianaresuli9916]

in ordine : mousse al cioccolato ,marmellata, pan di spagna, mousse al cioccolato ,pan di spagna, l'ordine è partendo dal basso. In fine, una volta congelata tutta, viene ricoperta di glassa.

[@unabiondi2778]

La ricetta dello Stato per eliminare i diabetici. Troppo dolce!

[@Gio-sh2km]

Se per la glassa usate lo sciroppo di glucosio esce piú specchiata

[@bogumilasilarska]

9 fogli quanti grammi sono? Io ho 12 grammi di colla di pesce, bastano?

[@robertaerrigo]

Salve a tutti, chiedo gentilmente se qualcuno sa dirmi di che diametro sono le due tortiera usate.

[@cloovd]

Roberta Errigo in descrizione

[@lucy8268]

Claudia Salati ma dove che non le vedo nemmeno io?

[@cloovd]

lucy8268 c'è il link alla ricetta, magari lì c'è scritto

[@sabrinaviolato8841]

una domanda.. il diametro della tortiera? e poi 9 fogli di gelatina per la mousse...ma a quanti grammi corrispondono? e i 10 fogli per la glassa...quanti grammi?

[@silviamoretti906]

Sabrina Violato un foglio di gelatina pesa 3/4 grammi.

[@sabrinaviolato8841]

Silvia Moretti grazie millle. io uso quelli di pane angeli che pesano 2 grammi ma c è un altra marca che ha fogli più grandi di 5 grammi. era giusto per regolarmi....grazie ancora

[@klebianaresuli9916]

quelli della paneangeli sono 2 grammi a foglio

[@angelicadiana8113]

Ciao io ho preso forma 26 cm in silicone la poso usare lo stesso?ho e troppo grande ? E volevo sapere sotto metti pellicola trasparente ho non metti niente sotto, si stacca poi

[@annaadamo9415]

Gentilmente mi puoi far sapere ...io devo fare torta in pds la copro con panna la metto in frizzer x quando tempo??? ... poi metto la glasse?? Poi la devo mettere in frizzer op. Frigorifero? Viene lucida sul pds? Con questa tua dose che diametro di torta copre??? Grazie mille ...è scusa delle troppe domante

[@iconsiglidibarbaracontini4199]

Diametro della teglia grazie

[@rfldnz6487]

per tutta quella gelatina ci vuole un intero maiale !

[@giadabigardi97]

Ho provato a fare questa torta per Natale!! È venuta proprio così ma blu, (io avevo il blu in casa e non il rosso). Attenzione però le dosi della glassa sono per tre torte non per una!! Ho dovuto buttarla via più della metà e non è proprio carino sprecare così il cibo. Comunque bella e buona

[@ThePierazzi]

Buongiorno Giada, oggi ho provato una ricetta per la glassa presa da altro video. Pessimo risultato, forse troppa gelatina. Dato che era la prova per una festa importante (compleanno figli) il prossimo sarà il tentativo del fatidico giorno. Tra i vari commenti Lei è l'unica ad averla provata. Mi conferma di aver usato (per la glassa) tutti gli ingredienti proprio come scritto nel video? e a quale temperatura la ha versata? le sarei infinitamente grato qualora mi rispondesse perché sono davvero in crisi!!!! saluti, Moreno

[@annaadamo9415]

Potevi congelarlo

[@danielamolinese6448]

Scusate la misura della pentola ,poi il pan di Spagna è più piccolo giusto ? Cioè la muss deve coprire il pan di spagna

[@leydivittori]

Per quante persone è questa torta?

[@soniatasinato1601]

Ho provato fare questa torta : La mousse lo fatta seguendo la ricetta ma é venuta liquidita .... cioè è uscita dalla tortiera ....

[@Gio-sh2km]

Non avrai montato bene la panna

[@lorenacolombo3610]

Anche a me ma forse ho capito... nel mio caso quando ho unito la panna montata il latte non era raffreddato ma ancora tiepido.

[@andreariglietti4832]

LRS1976 se aggiungi il latte caldo alla panna la panna si scioglie e non è più montata .

[@alejaraimo]

A me la mousse è venuta liquida anche col latte raffreddato. Sicuramente le proporzioni pubblicate latte /cioccolato /gelatina sono sbagliate

[@emiliapapale3256]

La glassa in più si può recuperare... perché cola parecchio

[@funnyvideos1756]

troppa gelatina

[@yawaesiawonamdoh7231]

Lo saprá meglio lui quanta gelatina va messa . Fate certe domande da Bébé 😣😣. Meravigliosa la torta con ľ effetto specchio😘😘 . 🍰🍰

[@clalona6651]

@@yawaesiawonamdoh7231 non penso lo sappia lui, ma chi ha fatto la ricetta. c 'é il video originale con queste quantità

[@vincenzopetti4873]

Le dimensioni degli stampi non sono indicate però.

[@cristinaamurri2503]

Difficilissima

[@yasminearias6897]

Cristina Amurri niente e difficile visogna provare per imparare 🙋🙋

[@tony83sparrow49]

Scusate si possono sapere i diametri degli stampi???? Senza la ricetta è inutile

[@gabrieletufano5104]

La farcia è venuta liquida! Secondo me c’è troppo latte

[@leporesasson]

una sola perche' salta il passaggio inn cui la torta e' ricoperta da un altro livello bianco di qualcosa che non dice ..

[@YumiKoyomi]

Non è necessario che la glassa abbia una temperatura specifica prima di versarla sulla torta?

[@Silsky82]

Iris G tra i 32° max 35°

[@Silsky82]

Iris G kzbin.info/www/bejne/fWm3lqRsYrp7oZI

[@ameli-9240]

Scusa se te lo dico, anche io adoro cucinare e preparare dolci, però alcune cose.......come dire........sbagli...vuoi sapere cosa? Sbagli a non pulire bene le zuppiere e altre cose!.. ecco, ho scritto tutti i minuti nella quale tu non hai pulito bene i bordi.. comunque, che costa prendere una spatola e pulire i bordi per bene? 0:29-0:43-1:04-1:24-2:06-2:29-2:40. Forza ragazzi, non buttiamo le cose che abbiamo fatto e uno spreco quello che voglio dirti/vi. Mia madre mi disse che bisogna sempre pulire bene perchè senò l'ingrediente esce piccolo. Come la glassa no? Tu non hai pulito bene i bordi, c'è dico prendi la spatola e pulisci bene la glassa che ci è rimasta sul bordo, NON LAVARE SUBITO!! Come la panna no? Non hai visto che ci è rimasta ancora un pò di panna nel bordo della zuppiera? E così fai con altre cose. Comunque non lo so se mi sono spiegata bene...almeno credo, vabbè. E questo vale anche per gli altri!. Comunque.... Bella torta.

[@bhawnaklair3681]

Le idee le apprezzo moltissimo Ma le tue ricette sono troppo dolci!

[@rosapetre6804]

Bella,però una bomba calorica,comunque Grazie.

[@Pinco-xg2ol]

De gustibus

[@giambopiano]

Ma esattamente 10 fogli di colla di pesce quanto sono in gr... perché tanti fogli sono diversi!

[@ornellafundaa]

L'avete copiata ecco da tasty ecco il link kzbin.info/www/bejne/aoiXeYp5ndeJl6s

[@wisdon]

ORNY 04 almeno le dosi sono in sistema metrico

[@iCarTV]

il video l’ha fatto de gustibus e non l’ha copiato!

[@israaammar5895]

Non sarebbe la prima volta lol

[@chrxxi_]

Scusa ma.. se guardi le date di pubblicazione the gustibus ha caricato il video prima. Il 23 novembre 2017 e l'altro canale il 22 maggio 2017

[@silviacanarini5937]

MARIA ORNELLA FUNDA L' hanno portata in Italia ...credo 😂🤔

[@yleniaschena3774]

Completamente liquida..come si fa a chiamarla mousse? Da rivedere completamente le grammature..

[@stefaniaagostini5173]

Ma il cio bisogna mettere in congelatore mi sembra dura

[@silviamoretti906]

Stefania Agostini per glassare le torte,bisogna metterle in abbattitore o in questo caso,nel congelatore,per far sì che il risultato sia ottimale.

[@stefaniaagostini5173]

Silvia Moretti grazie mille ma per quanto tempo, e il cioccolato da colorare e caldo o freddo, non riesco a capire sono poco chiare queste ricette non siamo tutti pasticceri, grazie per avermi risposto un abbraccio

[@silviamoretti906]

Stefania Agostini la colori appena si intiepidisce. In congelatore quando diventa dura,che poi dura non lo diventerà mai,dato che è una mousse e la panna montata la lascia un pochino Morbida. Puoi utilizzare la glassa anche il giorno dopo,basta riscaldarla a microonde o in un pentolino e portarla a 30/35 gradi. La puoi colorare anche in un secondo momento.

[@stefaniaagostini5173]

Silvia Moretti grazie cara gentilissima

[@angelarinaldi4225]

Dopo fatta si tiene in frigo o in frizzer?

[@paolamaccedda8722]

Troppi passaggi 😣

[@ilariapergolesi]

Troppi passaggi

[@monicalandriscina7094]

questa ricetta è un grandissimo FAKE

[@silvanoantoniotamborino5030]

Scusa perche dici cosi?

[@giuliacaniglia6026]

Ma l'avete copiata da tasty

[@24Lorn]

Uguale spiccicata!!

[@cristinaamurri2503]

Non la farò mai

[@fabiocerreto6544]

Ma che cazzo è sta roba?

[@giorgiogiubergia5489]

La torta nn è venuta . Tutta la mousse è scesa dalla torta rovinandola completamente . Sconsigliato . Non provate neanche a farla .

[@saporob]

Sono video fatti per fare bei video ed attrarre persone non per avere buone torte, per quello guarda i video di pasticceri non famosi che fanno le torte passo passo e senza montaggi da pubblicità.

[@groovegirldrummer381]

Ricetta completamente sbagliata non c’è una dose giusta...

[@lorenzoamelia7751]

Io non vedo l'effetto specchio Se siete daccordo lasciate like👍🏻

[@marcellarusso3919]

Disgustosa

[@klebianaresuli9916]

penso si possa dare un giudizio solo dopo averla provata! non ci vedo niente di disgustoso in un pan di spagna, mousse al cioccolato bianco e marmellata di fragole :)

[@marcellarusso3919]

Klebiana Resuli l'ho provata disgustosa

[@marcellarusso3919]

Anche io l'ho provata e Ti viene la nausea con tutto quel cioccolato e troppa gelatina