universal CURD-CREAM cream. For the filling. Basic SIMPLE Recipe ! & STRACCIATELLA Cream

[@ludmilagellert628]

Наконецто нашла профессиональный кондитерский канал с продуктами из Германии, а то все чтото сам придумываешь. Спасибо огромное !!!!

[@mariakari8503]

Я тоже придерживаюсь этого мнения,Верочка ты просто умница ,так классно все разсказываешь 👍🌹😘

[@tatjanakessler2586]

Я тоже благодарна Вере и её каналу, в Германии иногда сложнее найти какие-то продукты, связанные с кулинарией, у нас нет столько магазинов для кондитеров или я просто не знаю. Сейчас я нашла ответ на свой вопрос, чем можно заменить 9% творог, оказалось Speiseguark 40%.

[@tatjanakessler2586]

Я раньше тоже иногда мучилась взбивая сливки, а потом нашла сливки 32% 500мл. бутылочки ,в Rewe , и эта проблема исчезла. Всегда взбиваются...

[@mariannasoover5433]

Супер канал!!! Все чётко и продукты знакомые 😊ничего не надо додумывать.....огромное спасибочки за ваш труд

[@ljubovreger635]

@@tatjanakessler2586 есть еще сливки 250 мл в тетрапак в Netto, 30%-e. И в Edeka хорошие кондитерские сливки. С Нетто ничем не хуже. Если мне очень стабильный нужен крем на сливках, добавляю просто Sahnesteif. Тогда долго и хорошо сливки держат форму

[@ОльгаЯрошенко-д4ы]

Девочки, у кого не получается взбить сливки-делюсь проверенным способом спасти ситуацию: во время взбивания, если видите что нет стабильности сливок добавьте пару чайных ложек лимонного сока. Уверяю, результат порадует! Благодарить не нужно!:)

[@ЗинаидаУржунцева]

Скажите ,а сливки не свернутся от кислоты лимонного сока?

[@ВасяКуролесов-ы3щ]

СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ !!! ПРОЦВЕТАНИЯ ВАШЕМУ КАНАЛУ! 🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼

[@ОльгаЯрошенко-д4ы]

Зинаида Уржунцева уверяю Вас-не свернуться. Только сок я добавляю не в самом начале взбивания, а уже когда вижу что сливки не достаточно густые, практически в конце взбивания. Добавила сок, полминуты повыбивала и всё, отличный крем с лёгким лимонным ароматом готов!

[@cakescooking]

я ТОЖЕ ЧАСТО В СЛИВКИ ДОБАВЛЯЮ ЛИМОННУЮ КИСЛОТУ ПОРОШКОВУЮ

[@ОксанаСоколова-л3о]

@@cakescooking ах,если бы я знала столько кулинарных тайн раньше.Вера,как важно наличие вашего канала для многих,сколько благодарных людей смотрят,учатся и с нетерпением ждут каждого нового выпуска.

[@ТатьянаКраморская]

Спасибо вам! Вы так хорошо и подробно всё рассказываете и даёте подробное описание! Слушать и смотреть ваши видео одно удовольствие.

[@ЕленаИльченко-ц3с]

Спасибо. Всё очень доходчиво объясняете. Для начинающих, таких как я - это важно.

[@Mila0869]

спасибо Верочка Вам за совет по загустителю сливок никогда раньше им не пользовалась. хотя уже и прикупила, всё боялась его применять , а теперь попробую обязательно!

[@ЛарисаАлексеевна-у6в]

Спасибо большое за ваши знания,что делитесь с нами

[@viterbo3630]

Спасибо большое, сразу чувствуется ваш профессионализм. Чётко, ясно, понятно, доходчиво. Любой рецепт - рабочий.

[@idas3735]

Здорово спасибо большое!💗💗💗💗Мы живем в Германии 😉пальчик вверх 👍

[@natalyarid5105]

Верочка, спасибо большое за видео! Я тоже из Германии, теперь все ясно, какие продукты брать. Вас приятно смотреть и слушать. Успехов Вам!!! Лайк!!

[@walentinaschutegow5296]

Здравствуйте,Извините меня пожалуйста.а где вы покупаете эти сливки? может я их и видела но не обращала внимание и мне надо сегодня сделать торт и не хочу ездить и искать.очень вам признательна если вы мне напишите .будьте здоровы

[@walentinaschutegow5296]

Ещё раз посмотрела и внимательно ,поняла в едеке.посмотрю и куплю .спасибо за ваши работы и процветания вам .очень счастлива что вас нашла . ещё теперь бзк сделать и если получится ,буду безмерно благодарна.не болейте

[@petrovvalentina1253]

Спасибо вам за ваш труд. Случайно наткнулась на ваш канал .У вас очень хорошие рецепты.Лайк и подписка👍

[@ВалентинаЛевинская-т7г]

Спасибо,очень люблю творожную кислинку в креме.Буду делать.

[@OSch.]

Верочка,как же я рада,что нашла Вас..Как здорово слушать Вас...Сразу понятно какой сливочный сыр и где его покупать..А то у меня с этим проблемы были..я брала маскарпоне и как Вы говорите..вкус был не тот...Спасибо большое...

[@СветланаАнатольевна-б6г]

У Вас потрясающие торты , я просто любитель и учусь у Вас, но мне бы хотелось научиться делать торты более легкие ,желированные (прозрачные), со свежими фруктами . Хочется посмотреть именно в Вашем исполнении... С уважением....

[@СергейМалий-л3щ]

Вера добрый день. Спасибо вам за вкусный крем. Такой вкусный крем,мне тоже он нравиться. Спасибо. Катя.

[@ЭльмираКамалова-р6ю]

Ну, очень вкусный крем! Вера, спасибо большое!❤

[@pauldaniljukow9750]

Спасибо Вам большое, я тоже живу в германии и очень сложно понять какие продукты нужны. Показывайте Ваши продукты и мы, подписчики ваши, будем знать. Успехов и счастья Вам.😙

[@ainagabriel5303]

Уже благодаря вам порадовала своих домочадцев тортиками. Раньше мучилась не знамши какие сыры применять а теперь как только проблема сразу к вам на канал.раньше тупыми глазами на Sahn-Apart.теперь как профи😅благодаря вам.Спасибо из Золингена.

[@OVTurchina]

Верочка,огромное спасибо, все боялась загуститель! Сейчас попробую!

[@olgabatuev5314]

Добрый день, я живу в Израиле, сливки покупаю 38 процентов и взбиваю с сухим пудингом ванильным. Загущает чудесно и украшаю им же форму держит очень хорошо

[@ОльгаПавлова-й8м]

Ольга, а какой аналог творожных сыров типа Альметте есть в Израиле?

[@ОксанаСоколова-л3о]

Ольга, а вот это интересная подсказка,спасибо за идею,даже в Питере загуститель надо поискать по крупным универсамам,а вот ванильный пудинг купить легко,теперь буду держать его в запасе

[@eugenebar6646]

Слушайте, 38 процентов и так прекрасно взобьются и без загустителей.

[@МаринаБочкова-ч7н]

Спасибо за рецепт .Возьму себе в копилку .🌺🌸👍

[@nataliekgardt1199]

Верочка, спасибо большое за подробный рецепт!!! Сегодня сделала с тортик с Вашим кремом - завтра будем пробовать.... Но уже сейчас скажу, что крем просто бомба! До чего же вкусный( я делала с шоколадной стружкой)... Обычно делала крем "Пломбир" или крем-чиз... Этот же настоящая находка для тортодела... Спасибо еще раз! 👍😍 И да, взбиваю сливки наши немецкие 30% без загустителя... Всё прекрасно.

[@wandalaukart8631]

Доброе утро, большое вам спасибо за рецепт. Давно искала такой состав крема. Очень рада что нашла ваш канал, у вас очень много вкусняшек ❤ хочется попробовать всё.

[@cookingwithmimmo]

Фантастически сделано, очень вкусно

[@marcha611]

Danke für das tolle Rezept sie haben es sehr gut erklärt

[@swetlanapresler347]

Спасибо Верочка ,я делаю из маскарпоне,но обязательно попробую ваш вариант,обожаю вас смотресть и слушать

[@ИннаМакарова-ю9ч]

Верочка большое вам спасибо за подробное видио

[@SvetlanaKomissarova]

Спасибо за рецепт, я начинающий тортопек))) для домашних. По рецепту всё понятно, буду пробовать. Но у меня однажды не взбились сливки 33 или 35%, сын сбегал и купил загуститель. Вот только у нас, я из Москвы, таких жизнеутверждающих загустителей для сливок нет, хотя может в профессиональных магазинах... Наш Dr.Oetker не выглядит натуральным, там из состава понятно только, что есть сахарная пудра. Но сливки взбились, а осадочек в моих мыслях, что тортик то теперь не натуральный, остался... Обычно я просто открываю новую упаковку сливок((. Просто поделилась своим опытом. Спасибо Вам!

[@ZoetLeven-b7h]

❤Благодарю Верочка❤

[@ТаисияТаисия-о7ж]

Спасибо большое! Очень полезно, нужно и интересно. :-))

[@larissahart670]

Спасибо большое.Люблю смотреть ваше видео и учусь у вас.

[@ВладимирКучеров-ф9и]

Обязательно сделаю, спасибо!

[@СветланаПаламар-б7д]

Спасибо вам большое за такую важную информацию, как можно сочетать крем .Успехов вам!!!! Я очень рада, что подписалась на ваш канал !!!!

[@lyubakamalovna]

Спасибо вам огромное 💯👍👍👍👍👍

[@ирмакосмынина]

Сегодня готовила бзк по вашему мк спасибо большое все получилось благодарю

[@ИгорьКудинов-г2з]

Спасибо за ценные советы и подробное описание

[@molliejonte2732]

Thank you for the information and English translation!

[@teresasostak6486]

Здравствуйте, я всегда взбиваю 30% сливки, без проблем,совсем недавно попробовала 36%,а загуститель из Lidl.

[@РаисаТынянских]

Спасибо большое! Очень доступно все оъясняете. Учусь на ваших видео. Пока все получается. Здоровья Вам и всех Благ! Возможно у нас заблокируют Ютуб, где ещё есть Ваши Видео?

[@pfeiferhilda1917]

Спасибо, огромное

[@janemf1753]

Спасибо большое за Ваш труд. Попробую сделать Ваш крем 🎂🎂🎂

[@annabobko2770]

Оооо спасибочки, за вкусный рецепт!!!!!

[@IrinaSelyvi]

Спасибо❤крем очень вкусный.

[@ОльгаОльга-т1я8д]

Спасибо за такой подробный рецепт !👍❤️🌹✍️

[@Лорка-е6п]

Отличный крем, спасибо, что всё чётко рассказали, показали!

[@ЕвгенийУстюжанин-п6ф]

Скажите пожалуйста, а можно пачку перевернуть, чтоб увидеть картинку. Просто когда перевод делаешь, то не всегда переводит правильно. А кого да когда уже видишь сам продукт на яву, то уже точно знаешь что брать. Огромное, огромное спасибо, за то что вы делаете для нас.

[@Olga-hi5ec]

Какая же вы умничка!!!!!!!!

[@Evgenija68]

Спасибо огромное!!!

[@olesakoroleva7361]

Спасибо за Рецепт 🌸 Крем очень вкусный 👍

[@ОльгаОлимпиева-м2т]

спасибо. очень полезная информация! Очень интересно . как делать такой крем ручным миксером.

[@ГалинаКисыкова]

Вы професионал с большой буквы.Благо Дарность за Ваш труд.Скажите какой у Вас миксер?

[@cakescooking]

Gastro Hero

[@ДарвинаРахимова]

Спасибо большое😘💕

[@mariajh50]

спасибо за МК

[@СветланаОстапенко-д5е]

Добрый день, очень рада, что встретила вас. Много чего беру у вас, вот только у меня проблема такая, не могу правильно расчитать вес торта. Всегда получается бооьше и на много. Просят испечь, отказываю только из-за этого.как научиться расчитывать продукты?

[@michkamichka223]

bolchoe spasibo ja etogo ne znala toche chivu v germanii

[@МаринаИввнова-ч3ю]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, вместо Альметте и хохланд можно взять филадельфию?

[@esilapple4542]

Сливки 33 % можно сбить без загустителя сбивать 8мин.

[@АллаТимонина-з5э]

Только что сделала крем по вашему рецепту.Сливки 33% взбились без проблем и без загустителя.Всё сделала,как вы.Крем получился стабильный для прослойки торта.Но,вы знаете,прям очень чувствуется творог по вкусу...Пришлось добавить 100гр.тёртого шоколада.Вроде,исправила положение.А то скажут мои,что это не торт,а пирог с творогом...😁.Спасибо за рецепт.Хочется чего то новенького.Коржи испекла с добавлением какао.В прослойку положу на этот крем свежую клубнику.Не знаю,что получится,будем завтра пробовать.😃

[@videolejg]

Вера, огромное спасибо за вашу работу . Ваш канал это первый, куда я иду за поиском что либо. Вера, мне нужен ваш совет. У меня попросили Käse Kuchen 🍰 в свадебный торт, я без понятия, как его туда в прослойку и под мастику сделать 🤷. Возможно ли это вообще?

[@ТатьянаЗаволович]

ДОБРИЙ ВЕЧЕР. СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА А НА ДОМАШНИХ СЛИВКАХ МОЖНА ЭТОТ КРЕМ ЗДЕЛАТЬ? СПАСИБО. ОЧЕНЬ ХОЧЕТСЯ ТАКОЙ КРЕМ ЗДЕЛАТЬ.

[@cakescooking]

Можно, но жирность должна быть не менее 30% у этих сливок

[@ОльгаШило-б2ч]

Домашние сливки нужно разбавить молоком, иначе получите масло.

[@ТатьянаЗаволович]

@@ОльгаШило-б2ч БОЛЬШОЕ СПАСИБО

[@ЛюдмилаПрохорова-ф6п]

Спасибо ❤

[@ЕленаАнтонова-х8с]

Спасибо!!! ❤

[@НадеждаНикора-ф2ц]

спасибочки....

[@Kristina-kd9xm]

Можно ли украшать торт с этим кремом? Ну и ерасить его тоже?

[@ludab3339]

Здравствуйте Вера. Вы кондитер со стажем и у вас наверное есть рецепты кремо не молочных для прослойки коржей. У моей невестки непереноситмомть лактозы и ей тоже хочется хоть иногда вскуненького тортика. Спасибо.

[@Татьяна-у5х9б]

Можно взбить кокосовое масло.Еще делают крем из кокосового молока, кукурузного крахмала и желтков.

[@Mary4Ever]

Здравствуйте. Будьте добрым, а можно рецепт крема как для киевского торта .. спасибо

[@cakescooking]

есть на моём канале. И крем шарлотт и сам киевский торт

[@natalyashamlidi1439]

Я пользуюсь маскарпоне , у него вкус сливок . Никакого другого привкуса нет . Его и делают из сливок . Может быть Вы купили его с какими-то добавками? Я из Израиля .

[@olessyatierbach5216]

Я тоже всегда беру Маскарпоне, очень вкусные крема получаются и без всяких привкусов, я из Германии...

[@cakescooking]

Здравствуйте, я живу в 2 х часах езды от итальянской границы на самом юге Германии. маскарпоне у нас и другие многие сыры привозят непосредственно из Италии, как и многие другие продукты. У итальянского маскарпоне привкус есть.

[@natalyashamlidi1439]

Торты и Кулинария Cakes & Cooking Не буду спорить ... Может быть . Но у нас маскарпоне шикарный , просто вкус сливок ...

[@ОльгаПавлова-й8м]

Я тоже живу в Израиле. Подтверждаю, у маскарпоне сливочный вкус. Наталья, а есть ли в Израиле аналоги Альметте?.. Гвина левана имеет соленоватый вкус и жидковатая. Может ещё есть какие-то?...

[@natalyashamlidi1439]

@@ОльгаПавлова-й8м я , честно , не в курсе , что это ... Я люблю маскарпоне или Филадельфию ... Да , ещё есть крем-чиз в зеленой упаковке ( он самый несоленый из всех ...) с ним крем устойчивее ...

[@АннаАроян]

Добрый день Вера.Спасибо за ваш труд .скажите пожалуйста можно этот крем использовать не пропитывая коржей сиропом.

[@cakescooking]

можно для тонких коржей

[@zhehov661]

Вера,доброе утро! Скажите нам ,пожалуйста,что можно приготовить из кремов на основе сухих сливок?

[@АсетМадаева-е2ю]

Здравствуйте можно скинуть скрины, сыра, сливок в Германии которые можно пробовать для плотного взбивание, не могу ненахожу купить в магазине пока я новичок в Германии помогите пожалуйста?

[@pavbrutt]

Скажите пожалуйста можно творог заменить рикоттой? Спасибо Вам за ваш труд.

[@cakescooking]

я бы ни в коем случае не заменяла сыром рикотта. Будет привкус

[@pavbrutt]

@@cakescooking спасибо

[@ТатьянаАнохина-л5и]

Никогда не видела в магазинах творог пастообразный. Подскажите, пожалуйста, какие фирмы или названия, чтоб было понимание, что искать. Спасибо заранее!

[@galinazimmermann2903]

Здравствуйте Верочка. Не смогли бы Вы показать Крем Чиз на масле для выравнивания. Буду оочень благодарна,т.к у меня с ним большие проблемы.

[@cakescooking]

обязательно будет видео по чизу

[@galinazimmermann2903]

@@cakescooking спасибо заранее 🙏🌹🌹🌹

[@ruhoollakaramani3518]

Спасибо за рецепт. А можно вместе творога взять творожный сыр?

[@cakescooking]

тогда крем чиз получится

[@elenaraew1531]

Здравствуйте Вера, я тоже рада что вас нашла, тоже всегда проблема какой сыр брать,а тут смотрю и по-немецки есть название, ура. У меня вопрос ,а можно брать Quark mit Geschmack für die Creme?Спасибо 🤩

[@cakescooking]

смотря какая начинкаю Конечно к свежей малине смело можете творог с малиновым вкусом брать

[@elenaraew1531]

@@cakescooking Большое спасибо 😘👍

[@ВарвараОстапчук-х9р]

А можно йогурт 9% добавить вместо творога?)

[@ludmilaplavin2305]

Здравствуйте!! Вера обьясните пожайлуста что такое загуститель для сливок, у нас тут много всяких загустителей и я не очень понимаю какой точно нужно, если можно точное название на английском. Спасибо заранее

[@marinash4125]

Спасибо большое! Я понимаю так, что, если сливки 33%, загуститель не нужен?

[@cakescooking]

в большинстве случаев нет

[@SvSv-yn1el]

Прекрасно взбиваются сливки и без загустителя. Лишь бы хорошо охлажденные были бы

[@larisalanglic4318]

Здравствуйте,очень понравился ваш канал, уже многое попробывала-у вас замечательные рецепты! Хочу спросить у вас,где в гармании можно купить пектин? Или выписать? Спасибо!

[@cakescooking]

в интернете

[@larisalanglic4318]

Спасибо

[@marcha611]

Ich hätte gerne eine Frage kann man geschmolzene schokaloda in die creme vermischen?

[@cakescooking]

Das kann man auch machen; ABER die Konsistenz von der Creme wird schon ganz anders : braune Farbe und schoko Geschmack wird viel viel Intensiver

[@marcha611]

Ok Danke

[@АннаШмальц-е6я]

Вера, добрый день. Подскажите, пожалуйста, какой у вас миксер, не могу ни как выбрать, какой лучше взять

[@ТатьянаМилович]

Все очень понятно и подробно. Но иногда рукой закрываете моменты некоторые, не всегда видно, что делаете.

[@paripskaja]

Скажите пожалуйста, какой у вас миксер, какой фирмы?

[@evelinasnezhnitskaya5152]

Доброе утро 🌞. Крем супер , но я не знаю как найти этот ЗАГУСТИТЕЛЬ 🤷‍♀️ У нас я не видела такого или просто как то по другому называется . У нас есть baking powder. А можно чем нибудь заменить ?

[@cakescooking]

baking powder это разрыхлитель для теста

[@ОльгаЛогачева-т9з]

Здравствуйте Вера, скажите пожалуйста какой фирмы у вас кухонная машина? Хочу себе приобрести, а не знаю какую выбрать.

[@cakescooking]

Gastro Hero

[@ОльгаЛогачева-т9з]

Спасибо большое.

[@АлесяТорчинская]

Здравствуйте, подскажите, можно обычный творог 9 % пробить блендер ом?

[@cakescooking]

можно

[@СаидаИдрисова-ъ6о]

А какой творожный сыр для веганов?

[@ТатьянаДа-ю3ж]

🙏👍

[@BepaXoLodHaya]

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, что можно приготовить с сыром рикотта? Находила в сети несколько рецептов десертов- перевод продукции.... Может, коем с ним есть или десерт?

[@cakescooking]

я бы не стала

[@BepaXoLodHaya]

@@cakescooking спасибо большое за ответ)

[@tyrbo_pushka]

Вы чудесная. Подскажите, ведь этот крем пропитает коржи? Очень люблю как бы «мокрый» внутри торт. ❤️😍

[@cakescooking]

да, конечно. Но для бисквита без разрыхлителя нужна дополнительная пропитка

[@preethipinto]

Please can you give the chemical name of the cream thickener

[@ingaej5443]

А можно творог с жирностью 25 процентов? Спасибо

[@cakescooking]

не пробовала

[@vadimpetrov9791]

Здравствуйте, а подскажите пожалуйста, если в этом креме я использую сливочно - творожный сыр(Филадельфия), это будет тоже самое что творожный или творожный сливочный сыр?

[@cakescooking]

да

[@vadimpetrov9791]

@@cakescooking ой, огромное вам спасибо, ваши рецепты просто бомба, все кто пробуют восхищены вкусом, а объяснения настолько понятны и доступны, что и добавить нечего, удачи вам

[@СветланаТудакова-ч2ы]

Здравствуйте Верочка. На капкейках сколько может держаться этот крем? За день не поплывет? Спасибо.

[@cakescooking]

ЭТО крем для НАЧИНКИ!

[@СветланаТудакова-ч2ы]

Вера на сколько капов хватает этой порции крема. Если высокие шапочки?

[@cakescooking]

это для начинки!

[@НатальяШварцикотикВольф]

А я в Германии не видела сливки с 33 и 35 % жирности.В кауфланд и эдеке продаются только 32% жирности.

[@cakescooking]

всё правильно ! И не увидите. Я ТОЛЬКО в ОПТОВЫХ покупаю, где вход по карточкам. Магазины типа МЕТРО, ЭДЕКА С+С и т.д.

[@НатальяШварцикотикВольф]

@@cakescooking спасибо,а я и не знала,что в Германии есть Метро.Значит найти можно сливки с большей жирностью.Я когда жила в Ростовской области,ездили в Ростов в Метро закупаться.

[@larisa4315]

Сливки 33%жирности есть в Aktiv irma

[@НадіяДякун-я1ь]

Филадельфия?

[@cakescooking]

подойдёт

[@ЛюдмилаКаньшина-л1ю]

Как жаль, что у нас не найти пастообразного творога(( а через сито все равно есть частички

[@cakescooking]

блендером погружным пробейте ещё

[@РусланаБершадська-х5в]

❤️💝

[@ЖаннаТкаченко-д9о]

Альметте солоний присмак має і псує смак крему

[@ЛелаЗаалишвилиЭтосупер]

Можно ли добавить в место загустителя сухих сливок?

[@cakescooking]

не пробовала