Белковый крем * "Мокрое безе" * для украшения тортов!!!! Гарантирую-100% результат с первого раза

Здравствуйте!
На днях делала "мокрое безе", крем понравился очень. Во-первых делается очень легко, во-вторых не такой приторный, как белковый заварной, да и по вкусу он мне понравился больше. Принцип тут такой - белки денатурируются (сворачиваются) под воздействием температуры, поэтому и получается более устойчивая пена.
На следующий день пики приобретают состояние и вкус (по моим ощущениям) где-то между зефиром и айсингом.не переживайте,безе из него на торте не получится. Влага из пропитанного торта не даст этому случиться.
Засохнет только отдельно высаженный (без влажной основы) крем. А на торте он просто покроется матовой корочкой. Но это через несколько часов, и не изменится. Поправьте меня, если я ошибаюсь, в кулинарном училище этот крем "проходят" под названием "ленивый заварной", только там пропорция белок/сахар 3/стакан. Но мне кажется это не так принципиально.
Так вот, этот крем - "Мокрое безе" как раз для тех, кто пока не справляется с заварным белковым. Он податлив, хорошо держит форму, но...после застывания покрывается сверху тонкой корочкой.
Я взбиваю крем на бане долго, минут 10 и больше...До этого только слегка.. Наверное, это важно. После бани я не взбиваю до полного остывания, он у меня еще немного теплый идет прямо в мешок. Там и остывает.
Рецепт
160 гр белка
220 гр сахара
2 гр ванилина или 1 ст.л. ванильного сахара
2-4 гр лимонной кислоты
Приятного аппетита!!!
Белково-заварной крем ручным миксером • Белково-заварной крем?...
Шоколадно-апельсиновый бисквит
• ! Любимый очень шокола...
Апельсино-лимонный курд
• Апельсиново-лаймовый к...
Кем чиз на сливочном масле. Мой любимый крем
• Крем чиз на сливочном ...
Морковные капкейки кексы
• Морковные капкейки с и...
Очень шоколадные капкейки
• Очень шоколадные капке...
Белковый крем "Мокрое безе"
• Белковый крем * "Мокр...
Ванильные капкейки кексы
• Ванильные классические...
Карамель домашняя
• Карамель
Классический бисквит
• Классический бисквит
Белково-заварной крем для украшения тортов и капкейков
• БЗК для тортов и капке...
Рецепт торт Наполеон
• Торт "Наполеон" рецепт...
Шоколадный рецепт шоколадного крема
• Шоколадный рецепт шоко...
Маффины. Рецепт
• Маффины со смородиной(...
Очень вкусный торт Чёрный лес
/ 6__nunzx
Мандариновые кексы
• Мандариновые капкейки...
Белково-заварной крем без монтажа. Рецепт
• Еще раз белково-заварн...
Пасхальный кулич
• Пасхальный кулич. Рец...
Сборка торта
• Сборка торта. Шоколадн...
• Самый лучший супер шок...
Лучший шоколадный бисквит
Панкейки
• Панкейки на кефире. Ре...
Песочное пирожное "Корзинка"
• Самые вкусные пирожные...
Пирожное Павлова. Безе
• Пирожное "Павлова" min...
Я в инстаграм / pekysama_70
Я в ВК lihachtata

[@AliExpert.Lifehacks]

Татьяна, вы молодец!

[@ludadobrohodova7728]

Сердечно благодарю 🙏 за прекрасный рецепт белкового крема,это шедевр кулинарного искусства!!!

[@nastya4750]

Ну просто хотела съесть сразу ваш капкейк! Спасибо за рецепт. Очень люблю белковый крем .Сейчас буду готовить.🌷

[@user-fz2iz9us7t]

Спасибо Танечка за урок

[@user-oj9bw4hz8y]

Танюша, спасибо большое за прекрасный МК! Вы очень хорошо объясняете....для новичков Вы кладезь! Удачи!

[@user-nb2dn7mj6b]

❤ Танечка, большущее спасибо за подробный по минутам урок приготовления моего любимого крема. Вы большая умница. Я благодарна ещё раз удачи вам во всех делах

[@user-mi5ub1bz7f]

Какой хороший мастер класс Нет отвлекающей болтовни всё в тему Спасибо огромное

[@user-qh6wq1ng1z]

Спасибо большое за мастер-класс!!! Успехов вам во всём 💐

[@user-en9pe5fq9e]

Спасибо, Наталья😊 И Вам успехов 👍

[@user-ym8ir8uh1p]

Очень доступное видимо ,она показала принцип крема и у ее получилось . Спасибо Татьяна.

[@user-xd8jq5xp6z]

Здорово, спасибо! Попробую.

[@user-en9pe5fq9e]

Скажите, пожалуйста, получился ли крем?

[@Natali01.07]

Благодарю за реуепт💋👍👍

[@SonmaksSonmaks-hf1ev]

Большое спасибо за рецепт!!!!

[@user-zz9zk2px6g]

Танечка, огромное вам спасибо, Благодаря вам крем получился.

[@user-ms9bi1wv8v]

Супер. Спасибо большое. Мне крем очень понравился. Буду обязательно его использовать,я новичок,мне это очень важно, чтобы был хороший крем.❤❤❤

[@silvasarksyan3040]

Большое спасибо 😀💋💋💋😘

[@user-en9pe5fq9e]

🥰

[@user-sk6tq3fb2f]

Танюш, огрооооооомн вам спасибо сиропом не получилась сколько раз делала по вашему первого раза я бы делала и делала дай бох вам здаровье вы супер

[@telmanveliyev9970]

Ya vam blaqodarno prosto prelest day vam boq zdorove spasibo vam otliçno

[@user-en9pe5fq9e]

Спасибо, удачи Вам!!! 😊

[@user-qr6kf4oy8w]

Здравствуйте Татьяна! Замечательный рецепт, наконец - то нашла 😀

[@user-tk7vo8wq6h]

Спасибо большое все класс

[@user-sk6tq3fb2f]

Сколько белки и сахар

[@user-ln5eq1wn4u]

Сегодня делала крем по вашему рецепту, он прекрасен, держит форму, благодарю за рецепт) Подписка на ваш канал однозначно.

[@zaicevalubov5436]

Круто! Спасибо большое.

[@user-ld5yb6io3q]

Благодарю Вас.!!! Я искала этот вариант

[@user-kf9kx9ml5y]

Танечка! Спасибо Вам ! Здоровья, счастья и любви!

[@user-en9pe5fq9e]

Олечка, большое спасибо! 😊 И Вам удачи во всех ваших начинаниях 👍

[@user-vb9lr7so8z]

ну просто -БОМБА!!! СПАСИБО!!!

[@user-zz9zk2px6g]

Спасибо за рецепт. У меня получилось. Очень вкусный.Я новичок.

[@7G7O7T]

Спасибо за чудесный рецепт. Сделала только что. Все прекрасно получилось.

[@user-lx5ev9gk1c]

Алина а крем потом не потёк? Вы из него украшения делали и какие? Обычно на БЗкрем идёт в 2 раза больше сахара, чем белков, а здесь меньше. Вот и переживаю получится ли?

[@user-eb2zl2uw9s]

@@user-lx5ev9gk1c И я переживаю, вы уже готовили его? Как получилось? Для выравнивания тортов подойдёт?

[@Tanya17031966]

Спасибо, давно искала этот рецепт. Пробовала много, но этот получился без проблем, с первого раза. Ещё раз спасибо!!!

[@user-en9pe5fq9e]

Да, да, здравствуйте. На здоровье)))

[@efsanevi109]

А он у вас остался на следующий день?тоесть крем не улетел?

[@user-jk8lr2kn6t]

​@@user-en9pe5fq9eюю

[@iradslimova8040]

Супер👍🏻 Спасибо🌹

[@rihannakamal6986]

Agromnoe vam sposibo. I mnogo udach i uspexov💋💋❤🌹🧚‍♀️

[@user-zz9zk2px6g]

Спасибо.

[@user-et3jp5lt5o]

Спасибо, обалденный,крем, всё получается,без всяких заморочек

[@user-en9pe5fq9e]

Спасибо

[@nazliucan5688]

Super prosta klas 👍👍👍👍🌺🌺🌺

[@IvanIvanov-jh7rs]

Вышло все супер спасибо

[@user-kh1ic4ui8e]

Здравствуйте Таня! Я оформляла эти кремом вчера тортик. Брала 200 г белков и 300 г сахара, получилось СУПЕР! Понравился Ваш канал. Подписка и Лайк 🌹🙋

[@user-en9pe5fq9e]

Здравствуйте, спасибо большое за комментарий! Я, честно, очень рада🎉. Для самой этот крем когда то стал открытием. Удачи Вам!

[@user-kh1ic4ui8e]

@@user-en9pe5fq9e Спасибо🌹

[@BEK77975]

Скажите пож.200 гр.белка это сколько яиц.Я ещё новичок.Этим кремом только прослаивать можно?Спасибо

[@user-up6bi3ui9g]

@@BEK77975 Белки зависят от категории яиц , практически все пользуются 1С , в среднем от 30-35 гр одно яйцо , СО побольше 40-45гр. Но лучше конечно взвешивать .Удачи вам !

[@user-jr5xi6jp7q]

@@BEK77975 этим кремом можно начинять эклеры, пирожные и делать украшения , больше ничего!!!

[@user-sq5pp1rn3b]

Спасибо огромнейшее!

[@user-jq8tw4fg3w]

Спасибо вы просто супер сделаю обязательно всех вам блах

[@user-en9pe5fq9e]

На здоровье!!!! И Вам 🤞 удачи 🤞

[@user-mr2kq3cu5y]

Большое Вам спасибо буду пробовать надеюсь что хоть в этот раз получится

[@user-bd7mm8gw1m]

Спасибо огромное. 💐💐💐

[@user-en9pe5fq9e]

На здоровье, Марина. Я старалась😊

[@user-eb2zl2uw9s]

Мне понравился рецепт кремв, быстро и без заморочек. Спасибо!

[@user-en9pe5fq9e]

Спасибо Но имейте ввиду, этот крем высыхает и становится как бизе, суховатый

[@user-ze4fj5gx4g]

Подскажите еще момент: обязательно дно должно касаться воды? Просто в разных рецептах "мокрого безе" по-разному, где-то водяная баня, где-то паровая, и везде пишут "обязательно так, и никак иначе". Так как же правильно?)

[@user-pv2ss6th2p]

Большое спасибо вы такая приятная так объяснили все понятно буду делать

[@vesilememmedzade3345]

👍👍👍

[@user-bu8qh8po4g]

какая шапочка,лысина видна

[@user-en9pe5fq9e]

Спасибо🎈

[@parvinamasharipova4779]

😂😂😂

[@user-kn7xt5bf5z]

Спасибо большое за информацию понравилось очень

[@user-en9pe5fq9e]

Спасибо, Мария😊. Желаю удачи!

[@sevincmansurlu8513]

Красота белоснежка спасибо большое

[@user-xx6ih3zp9l]

Татьяна, а если добавить немножко инвертного сиропа как добавляют в зефир чтобы верх не засахаривался ?

[@romaandriukaitiene9474]

👍👍👍❤

[@user-ph6vi6eb8v]

Шикарний рецепт, дякую

[@user-en9pe5fq9e]

Спасибо большое))) Велике спасибі😊

[@user-kh1ic4ui8e]

Рецепт Очень хороший, пробуйте, получается с первого раза.

[@ritka0813]

А как высчитываете пропорции ? Если белка например 97 грамм , сколь тогда сахара . Разве не 1 к 2 ???

[@user-en9pe5fq9e]

@@ritka0813 здравствуйте, нет не 1 к 2.. Это не белково-заварной. ANTONIKA сделала проще на 200 белка 300 сахара, значит на 97 гр белка положите 150 сахара. И заваривайте в пластиковой посуде. Я здесь уже писала-стеклянная у меня лопнула. Сначала минуты 2-3 на средней скорости взбейте белки с сахаром, потом на 10минут на высокой скорости миксер а заваривайте на кипятке, потом ещё минуты 4-5 на столе, когда снимите с плиты

[@user-yg5zr3jd9h]

Очень хороший крем, у меня получился с первого раза, уже года два им украшаю. ОЧЕНЬ нравится.

[@user-en9pe5fq9e]

Спасибо, Надежда😊😊😊

[@user-eb2zl2uw9s]

Подскажите пожалуйста, вы сначала белки немного взбиваете, а потом уже на водяной бане, или сразу на водяной бане?

[@user-uu7xk7km1s]

Танечка, доброго времени суток,подскажите пожалуйста можно ли нагреть и растворить сахар в деже миксера ,а потом взбивать или только взбивается пр и нагревании, заранее благодарю

[@user-lx5ev9gk1c]

А в ответ тишина

[@tamarbeglaryan1708]

Здравствуйте. А потом корочка не будет?

[@user-rk3oi8ee4f]

Молодец. Первый раз вижу такой оригинальный вариант крема. Мне нравится, когда то сделаю.

[@user-sk1kl6id9q]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а какой объем стеклянной чаши, в которой вы взбивали белки?

[@user-lo6eg2br3j]

Большое спасибо за рецепт. У меня ручной миксер,поэтому я и не бралась за этот крем. А я так люблю украшать торты. Теперь обязательно попробую. Надеюсь,что получится.

[@user-en9pe5fq9e]

Ирина, здравствуйте. На здоровье. Только мне одна подпичица написала, что это не белково заварной, а "мокрое безе" называется. Хотя я никакой разницы не вижу😊. У меня этот крем идеально получается и прекрасно держит форму. Миксер у меня 450 ватт. Главное, не торопитесь-выдержите время. Удачи Вам!!!

[@user-en9pe5fq9e]

Я обязательно пересниму это видео, чтобы более понятно было. Это мои первые шаги на ютюб, за качество прошу прощения😂

[@user-lo6eg2br3j]

Спасибо большое за совет. И удачи вам в ваших начинаниях.

[@user-eb2zl2uw9s]

@@user-en9pe5fq9e Подскажите пожалуйста, вы пересняли видео? Хочу посмотреть все тонкости его приготовления. Спасибо

[@larisasmirnova6732]

​@@user-en9pe5fq9eВсё удачно сняли с первого раза

[@user-te2rj4my3z]

Спасибо думаю получится я начинающий

[@user-cu4zq3fb2y]

Здравствуйте, спасибо за рецепт. Все супер!!! У меня вот только вопрос: а в чем разница между "копкейком" и обычным русским кексиком? Не в обиду вам, слух режит от этих иностранных слов. Может я чего то не понимаю, но думаю, что это одно и тоже и зачем переиминовывать, то у чего уже есть название, к которому уже давно все привыкли. Еще раз скажу, это не в обиду вам. Спасибо.

[@user-ur6hx2zk5o]

Кексики отличаются как раз тем от копкейков, что у них нет кремовых шапочек)))

[@user-en9pe5fq9e]

Спасибо большое😊

[@user-sk6tq3fb2f]

Нашла что искала урааааааааааа

[@user-fd7pd8rj4i]

Спасибо Вам,попробуем!Проще,конечно,когда без термометров!

[@user-en9pe5fq9e]

Я так училась. Лучше 1 раз купить. Цена вопроса 300 рублей

[@marinamagomed1717]

Добрый вечер Скажите пожалуйста сколько можно держать пирожное корзиночки с таким кремом? Крем просто супер 🤗👍

[@user-en9pe5fq9e]

Здравствуйте, не более 3х суток

[@marinamagomed1717]

@@user-en9pe5fq9e Спасибо за ответ. Удачи вам ❤️🌹

[@irinatrofimowa3702]

Можно ли его как то разогревать

[@user-tc1py7ly8v]

А если ручного миксеры нет?

[@salmastar6042]

Добрый вечер !! Таня, подскажите пожалуйста, правильны ли пропорции 160 гр белков и 220 сахара , не 320 гр случайно ? Обычно для меренги такие пропорции , буду признательна

[@user-en9pe5fq9e]

Здравствуйте мокрое безе является чем-то вроде швейцарской меренги, но взбивается непосредственно на бане. Такой крем получается глянцевым, упругим и стабильным. Он не течет и прекрасно держит форму, поэтому с успехом может применяться для выравнивания тортов и для создания всевозможных цветочных композиций и незамысловатых кремовых фигур.

[@elenaaleksandrovna9051]

​@@user-en9pe5fq9e У вас спрашивают о пропорциях сахара а вы копируете из интернета, это не ответ!

[@irinatrofimowa3702]

Скажите, пожалуйста. Чем лучше БЗК мокрого безе? Зачем столько мучений там.... У меня до сих пор получается хороший БЗК, но , постояв ночь в х-ке начинает подтекать, а ещё через день течь...

[@user-zb1if2se8n]

Танечка здравствуйте смотрела крем ваш этот крем у меня давно получался месяца 2 назад спёр!!! 💯💯💯❤️❤️❤️💐👍

[@user-en9pe5fq9e]

Леночка, не помню(((. Думаю, гелевыц. Сейчас пересмотрю

[@user-en9pe5fq9e]

Ой, нет нет-сухой😂😂😂.

[@user-vi3sj4su3r]

спасибо за рецепт,скажите можно этим кремом,наполнить эклеры,он не осядет в них.заранее спасибо

[@user-vx6nl2fq8l]

Таня, а можно на мокрое безе ложить вафельную картинку?

[@user-rp2vs3fx4o]

Да

[@kod9386]

Вот прям сразу захотелось попробовать сделать этот крем планетарным миксером.

[@user-en9pe5fq9e]

Здравствуйте, получилось?

[@user-jv1hs8sn1f]

Танюша, Вы находка для меня. Очень рада, что случайно на просторах интернета набрела на Ваш канал. У меня вопрос, розочки из этого крема получится сделать?

[@user-en9pe5fq9e]

Светлана, здравствуйте😊. Именно из этого крема на первых порах и надо делать цветы. Правда крем "Мокрое безе" берётся корочкой сахарной, но это ни вкусу, ни внешнему виду не мешает. Удачи Вам и спасибо за тёплые слова. Если будут вопросы-пишите-отвечу🥰

[@irinaverneeva6891]

Капкейки лучше всего делать с кремом крем чиз ,шапочки более меньше и покрывают весь капкейк .Для этого крема лучше всего карзинки.

[@user-en9pe5fq9e]

Спасибо большое. Полностью с Вами согласна 🤝

[@user-qy3so9zr1z]

Скажите, пожалуйста, а тюльпаны получатся, из этого крема? 🤔

[@user-en9pe5fq9e]

Конечно, здравствуйте! 😊 Удачи!

[@user-qy3so9zr1z]

@@user-en9pe5fq9e спасибо, тюльпаны получились замечательные! 👍

[@user-ne7tr9tw5c]

Я новичок,крем получился, но на посуде осталась плёнка от белка и сахара.,Почему,что не так сделала?

[@user-qn8lx5jt3o]

Танюша спасибо большое за труд и науку! ❤️❤️❤️ Только если позволите дать совет к вашему волшебству не подходит классическая музыка она отвлекает попробуйте найти автора музыки Фаусто Паппети эта музыка женская ее сотни любая подойдёт для вашей нежности извините если обидела такую волшебницу!!! ❤️❤️❤️

[@user-en9pe5fq9e]

Милая Светлана😊 Большое Вам спасибо за отзыв и совет🤞 Обязательно воспользуюсь! Удвчи Вам!

[@petri9525]

Spasibo sa rezept

[@user-gd2mo8ff3c]

Наташа,подскажите пожалуйста мощность вашего миксера ?

[@user-en9pe5fq9e]

1000 Вт

[@summersnow2408]

А вот про паровую баню я возьму на заметку!

[@ergashev4441]

Супер сколько его можно Хоанит

[@user-ok5bb5ib8z]

Обязательно надо попробовать! Скажите, пожалуйста, если меньше сахара добавить, это повлияет на крем? Обажаю белковый крем, но для меня он очень сладкий... И ещё один вопрос насчёт какао

[@user-zt1hr8nz3y]

Какао любит жир. А белок к к таковому не относится. И получается не очень красивый цвет. Не знаю быть может я что то не так сделала. ? В силу того, что я не мастер.. если Вы хотите цвет добавьте краситель. Он хорошо окрашивается.. А, если хотите улучшить вкус ? Добавьте растопленный шоколад. Но тогда. он немного теряет устойчивость.

[@user-ok5bb5ib8z]

@@user-zt1hr8nz3y а насчёт сахара?

[@user-zt1hr8nz3y]

Евгения Приставка честно говоря , я не знаю. Я из личного опыта написала. Влезла так сказать в диалог. Вообще есть рекомендации разные и не знаю сколько кладёте. У меня закладка 5 ср. Белков 250 гр сахара.. ну на мое мнение меньше сахара меньше стабильности крем. На все ведь свои нормы. Хотя можно же попробовать сократите норму и попробуйте приготовить. Если не получится так хоть не много продуктов на выброс.

[@tipkatun1425]

чем меньше сахара.тем плотнее крем

[@user-qf2td8fb6c]

Смотрела видео дабляют какао ,ну так для цвета чисто.только перед тем как добавить его немного разбавляют водой

[@user-ds5tu6un9n]

Спасибо огромное, сегодня буду пробовать . Еще ни разу не делала. Только весов нет, 160 г белка это сколько яиц?

[@user-en9pe5fq9e]

Здравствуйте, один белок примерно 32-34 гр. 160 гр-примерно 5 белков. Но это примерно, все яйца разные. Лучше конечно с весами)

[@user-en9pe5fq9e]

И взбивайте лучше в пластиковой посуде, а не стеклянной. Она может треснуть

[@user-su8hy7zy1l]

Мне понравилось я подписалась.

[@user-en9pe5fq9e]

Ирочка, спасибо🥳

[@user-lf7kf8xg5t]

Спасибо большое,а можно вместо лимонной кислоты использовать свежевыжатый сок лимона и сколько грамм,заранее благодарю 😘

[@user-en9pe5fq9e]

Здравствуйте Половинки столовой ложки достаточно

[@user-zb1if2se8n]

Танюшка забыла спросить это сухой краситель? Красота! Ляпота! 👍👍👍

[@user-mm9fr6vi2n]

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️👏👏👏👍

[@venikarpuzova3811]

Привет! Можна сушит духовке?

[@ergashev4441]

Белок комнатной температуре должен быт или нет разници

[@user-en9pe5fq9e]

Здравствуйте, я делаю комнатной))). Я этот крем не храню, пользуюсь ещё тёплым. А торт, покрытый этим кремом не более 3х суток

[@ergashev4441]

@@user-en9pe5fq9e спасибо очень плотный крем получился я наднях готовил крем он у меня не как не густел так как надо для светочки

[@user-en9pe5fq9e]

@@ergashev4441 на здоровье, я очень рада

[@user-ze4fj5gx4g]

Скажите пожалуйста, а цветы из него хорошо получаются?

[@user-en9pe5fq9e]

Из этого крем получаются самые красивые цветы(у новичков и не только) Только не зря крем называется Мокрое безе. После высыхания крем становится сухим, как любое безе Удачи Вам 😊

[@audronepetrauskiene8216]

Здравствуйте,какую температуру должна достичь моренга на водяной бане.Благодарю за ответ.Да,и можно ли с этого крема отсаживать моренгу и сушить в духовом шкафу?Благодарю.💐 .

[@elenabarkaeva3006]

Белки надо нагреть до 65 градусов, потом можно взбивать

[@user-zm8vr8sl5q]

Здравствуйте Танечка спасибо вам за рецепт но я приготовила но у меня не получилось был как звачка тянулся скажите пожалуйста причину очень прошу вас

[@user-nk8mr8pt4g]

а если максимальная нагрузка на ручной миксер от 5 до 10 мин ? У меня сгорел уже один ,использовала чуть больше ...

[@geniferdepp8526]

Нет Лучше не надо Мои миксер например 800 ватт И больше 5 минут им бить нельзя; это написано в инструкции Я если хочу то сразу на макс скорость и пики бьет за 2-3 минуты А дольше я например боюсь Потому что уже один миксер так посадила

[@user-op3gd5rv8l]

genifer depp у меня ручной миксер " бош " мощностью 350 в может взбивать 20 минут и не греется.

[@user-fc1oo1ez4y]

@@user-op3gd5rv8l удачный попался,пусть у вас всё будет хорошо,

[@user-kh8fl7pw1e]

Добрый день.Видно хороший крем.А тюльпаны получатся?. Спасибо.

[@user-en9pe5fq9e]

Добрый 😊. Обязательно, все что угодно с ним можно делать. Удачи Вам, я сама очень долго искала и перепробовал, столько слез пролила и продуктов перевела. Попробуйте и, пожалуйста, отпишитесь мне-как получилось)))

[@user-en9pe5fq9e]

Конечно, удачи Вам!

[@user-kh8fl7pw1e]

@@user-en9pe5fq9e Спасибо за отзыв.Обязательно на днях попробую.БЗКрем у меня через раз получался ручным миксером.Неделю назад купила стац.миксер на800 вт.Буду пробовать и им.Аваш ручн.попробую.Спасибо.

[@user-up6bi3ui9g]

Для тюльпанов надо больше его размешивать ложкой , чтобы не пористый был.

[@user-kh8fl7pw1e]

@@user-up6bi3ui9g Спасибо.Я и сразу делала и ,чуть подкрасив крем,смешивала ложкой.Почти все конусом,закрытые выходят.Сильно я боялась мешать,крем тягучий становился,,тянулся за насадкой.А с мокрым безе я не пробовала.

[@Masha25436]

Ну вот скажите мне пожалуйста,почему у каждого тортодела разное соотношение белка,сахара и воды? Голова кругом идёт. Как найти золотую середину?

[@user-ij9ye3ny8m]

Методом проб и ошибок.

[@user-ho9mk9tz7p]

Красота спасибо большое

[@user-en9pe5fq9e]

Спасибо

[@user-dg5vp2vt9z]

Можно приготовить за 3 дня раньше крем и держать в холодильнике?Благодарю.🤗

[@user-en9pe5fq9e]

Здравствуйте, нет нельзя. День в день😊

[@user-ut5uh8ze5g]

мне нравится этот крем,своей лёгкостью,но заказчики забирают на второй день,боюсь рисковать,для себя пробовала,стял в хол,подсох,меньше. стал в объёме но был лотным.плотным

[@user-bv2ey2xj3l]

Сколько застывает этот крем

[@user-cu6xf4tc6y]

Отличный рецепт 👍👍👍А можно выровнять торт этим кремом? Он не потечёт?

[@natalymarionova7861]

Потечёт

[@user-lx5ev9gk1c]

Что пробовали уже и потёк?

[@alena_gelzer4630]

Здравствуйте Татьяна. Спасибо за рецепт. Буду пробовать, надеюсь хоть на этот раз вашим рецептом получится!!!???😥 Я новичок и уже столько рецептов перепробовала ну и конечно просто так испортила продукты! (((( Скажите, а ваш рецепт зависит от того какой мощности ручной миксер? У меня 450 ватт. Просто во многих рецептах говорят что вот якобы миксером в 500 ватт взбивали 5-7 минут. Ну и т.д. Я пробовала на максимуме и по времени меньше, но получилось так, что булки перезбились и потекли!!! Заранее спасибо за ответ, буду с нетерпением ждать! Ну а вам дальнейших успехов в ваших рецептах!!🧁👍🤗💐

[@alibek-hf2eh]

Super banditka- 450ватт прекрасно взобьет 120гр. белка+180гр. сахара- посмотрите канал Надюшины тортики, у нее все от А до Я без монтажа, для начинающих и любителей самое то! Посмотри не пожалеешь

[@user-eb2zl2uw9s]

@@alibek-hf2eh Ясмотрю её видео, но что то не видела с таким кремом?

[@mischkali8047]

Скажите пожалуйста,как ведёт себя крем на следующий день?Не засыхает? можно с него делать розы и другие цветы? спасибо

[@user-en9pe5fq9e]

Вот для цветов, на мой взгляд, он даже очень подходит. Да, он немного подсыхает сверху, а внутри-нет. Не волнуйтесь, торт вы им не испортите. Вкусный крем-в СССР почти все торты им покрывали и цветочки отсаживали.

[@mischkali8047]

Спасибо большое

[@user-en9pe5fq9e]

@@mischkali8047 удачи!

[@zulyabakinka7119]

@@user-en9pe5fq9e здраствуйте 😍, у меня тортике получилась розы 👍,но через 3 часа изменили форму.Причину незнаю😥😔

[@user-en9pe5fq9e]

@@zulyabakinka7119 Зуля, здравствуйте! Мне трудно сказать-почему. Это самый стойкий крем из всех Белковый. Он великолепно держит форму. Не боится ни жаы, ни холода и сверху покрывается тоненькой корочкой, которая не даёт крему опасть. Единственное, что я могу предположить-вы его все таки недовзбили. Перед завариваниемна на столе надо пару минут взбить на средней скорости, потом 10 минут на высокой скорости на плите и не переставая взбивать снять с плиты и ещё минуты 4 на столе. Когда крем готов-это визуально видно-он отходит от стенок примерно на см. Вы все так сделали?

[@user-fm5ip1md5m]

Добрый день!Спасибо Вам огромное за Ваш рецепт и подробный рассказ🙏!Ручным миксером испробовала более 15 рецептов и технологий, ничего не получалось.Думала, либо нужно покупать планетарный миксер, либо бросать дело кондитера.А после просмотра Вашего видео получилось с первого раза!Дай Бог Вам процветания и побольше видео, чтобы радовать нас, своих подписчиков!!!

[@user-en9pe5fq9e]

На здоровье, удачи вам в вашем деле😊

[@user-eq6lu2wg1m]

Здравствуйте!Если нет весов то сколько яиц ?

[@user-dl6qn2bj6d]

Скажите, как и чем обрабатываете яйца?

[@user-en9pe5fq9e]

Здравствуйте, я медик по образованию - поэтому обработка яиц у меня на автомате и не перед выпечкой, а-когда приношу яйца из магазина. В холодильник они уже попадают чистыми. Мыло, щётка и перекись водорода 3%

[@user-dl6qn2bj6d]

@@user-en9pe5fq9e Татьяна, спасибо за ответ, думаю не меня одну это интересует, болеть никому не хочется..Успехов Вам.

[@user-fp3os3qn2l]

Как ведёт себя этот крем на следующий день?Берётся корочка?Спасибо.

[@user-en9pe5fq9e]

Да

[@user-xy9ty9td5v]

Значит использовать крем надо сразу?

[@user-xu2xm3pb5n]

160 г. белка это сколько штук белков?

[@user-en9pe5fq9e]

Здравствуйте, Валентина😊 С праздником! Вы, наверное, имели ввиду-сколько это яиц? Количество яиц никто не напишет, т.к. они разные(С0, С1, С2). Это только на весах можно измерить. Удачи

[@user-ru6xg4kz3t]

Скажите пожалуйста хочу сделать шапочку для корзиночек,после высыхания этот крем сильно твердый??

[@user-en9pe5fq9e]

Здравствуйте, как бизе Лучше БЗК