I made a mirror-finished Sashimi knife with ZDP189! HRC67

This time I made a wide Yanagiba 240mm using ZDP189!
The finish is a mirror finish!
HRC67!
※English uses Google Translate.
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#restoration　#knife

[@okutabisu3342]

一度でいいからこういう職人さんが丹精込めて作った包丁を使ってみたい…絶対料理楽しくなる

[@LPI800-4]

常に包丁を使用しておりますが 是非、手に取って相棒に迎え入れたいと思うほどの技術力。 本当に感動の一言です。 こうした素晴らしい技術を持つ方を 知ることができたことに とても刺激を受けました。 より、自身の包丁へ向き合い 愛着を深めていこうと思います。

[@keisuke86t]

カッコ良すぎる… 鏡面めちゃくちゃ綺麗！！！

[@marktran630]

Besides being a high quality tool, it's a piece of art. Extremely impressive. Anyone would be honored to have such a master piece.

[@user-hb8kl8df6x]

Thank you very much for the compliment 😃 Thank you very much for watching the video!

[@user-em2zx7jz4n]

やっぱこういう作業動画は、いいな。しかもわかりやすい説明を言葉で説明してくれてて有り難い

[@user-hb8kl8df6x]

らおーさんコメントありがとうございます！ 動画見てくれてありがとうございます！

[@chiyo-shin]

職人ってほんと凄いです🔥🔥

[@user-jx4ks3el2d]

こだわりの作成と凄く魅了されるデザイン。素敵な物を作れる職人さんに憧れます。

[@user-hb8kl8df6x]

ジャックなバウワーさんコメントありがとうございます！ 褒めてくださってありがとうございます😊 動画作る励みになります！ 動画見てくださってありがとうございます！

[@MDFGamingVideo]

I know this video is a year old but when I saw it I was very impressed. You made this by hand, with precision, and a beautiful mirror finish. You are truly a master of your art.

[@user-hb8kl8df6x]

Thank you for your comment😃 Thank you very much for your compliment.😆

[@dexterrentura9809]

I'm in love with Japanese knives right now

[@Itshikarutchisroom]

うわーこんなに作れるなんていつも尊敬してます！！

[@user-hb8kl8df6x]

ひかるっちTV公式チャンネル「運営」さんコメントありがとうございます！ 動画見てくれてありがとうございます！

[@user-pg4rp3lj5b]

ため息が出るほどとても美しい包丁ですね、良いものを見させて頂きました❗️

[@ozkb_ouen17]

素晴らしい技術です！感動しました‼

[@YO-qd2jf]

鏡みたいで凄く綺麗ですねぇ😍 刀剣大好きな私は部屋に飾りたいくなる作品です😁これからも素敵な作品期待してますので頑張って下さい♪

[@user-hb8kl8df6x]

Y Oさんコメントありがとうございます！ そう言っていただけてとても嬉しいです！ 動画作る励みになります😊 動画見てくださってありがとうございます！

[@user-eg8rm2bi6s]

とんでもなく魅力的です！！！

[@brave-legacy]

ピッカピカ！！今回も綺麗な包丁見させていただきました😊

[@user-hb8kl8df6x]

れがみちさん今回もコメントありがとうございます！ ZDP189は鏡面が特に綺麗なのでいつもよりピカピカになりましたw 動画見てくださってありがとうございます😊

[@ichigeki321]

素晴らしい仕上がりですね！ 切れ味も重要ですが、やはりこの包丁を使いたいと思うことも必要と感じました！ この仕事に感無量です！ お疲れ様でした！

[@user-hb8kl8df6x]

354釣師さんコメントありがとうございます！ そう言っていただけてとても嬉しいです！ 動画見てくださってありがとうございます！

[@myydm798]

料理人に使ってもらった感想とかもみたい。

[@mimizuku_]

初期の方はあったで。 蛸引きとか、知り合いの料理人のレビューあったと思う

[@user-nb8rc8jp8h]

@@mimizuku_ またやってもらいたいな

[@user-ru7ml2eb4s]

たまたまオススメに出てきて見たのですが、見惚れてしまう包丁ですね。 料理をする身として、このような素晴らしい包丁は一生に1度は手にしてみたいものです。 チャンネル登録させて頂きます。

[@user-qq8pq1ge8j]

光が半端ない

[@katsube1107]

綺麗で切れるとか素敵すぎる。

[@user-hb8kl8df6x]

wolfakiraさんコメントありがとうございます！ 動画見てくれてありがとうございます！

[@user-qk1tr1ce4h]

凄い…それ以外の言葉が出ませんわ…

[@mako-nw2ut]

職人さんは凄いっす。 感動した。本当に綺麗な仕上がりっす。

[@user-hb8kl8df6x]

コメントありがとうございます！ 動画を見てくれてありがとうございました😃

[@shuntb.2364]

技術がすごい

[@yuh_ta_n]

こんな綺麗すぎる調理器具があったら毎日の料理すごく楽しくなるだろうな、、買いたい、、この包丁で肉のトリミングや刺身切ってみたい、、

[@Curious1925]

あまりの鏡面の美しさに間違って自分の肉をトリミング刺身してしまわないか？😂心配😅

[@hirohmnk2414]

すげ！欲しい！そして使ってみたい

[@user-k23jdif9sa]

すごい綺麗

[@zhakanbaevbakhtiyar5208]

素晴らしい仕事です。日本人の金属加工の仕方にはいつも感心します。

[@user-em3tb4ps2q]

すごいとしか言いようがありません！！ 僕は佑成のZDP189の尺一の柳刃包丁を使っています！！ 使いだしてからZDPにすごく興味を持ち出して、この動画にたどり着きました！！笑

[@和食の技術チャンネル]

かっこいいっすねー♪♪　パーカーさんの持って生まれたセンスがすごい！

[@user-hb8kl8df6x]

和食の技術チャンネルさんコメントありがとうございます！ 褒めてくださってありがとうございます😊 有名な方にそう言っていただけてとても嬉しいです！

[@user-re4dm1zi6j]

怒にやにやにぬやにの主寝盧のヌサ５ハノナﾇﾉﾉ野矢那覇には二話奴５ヶ月７つ、似は菜濡５波濡は奴に羽はねねの５

[@hikaru23723]

なんで返信欄パーカーさん以外キッズなん？まともな奴いないの？

[@Kamu_0826]

@@hikaru23723 それ言ったら終わりよ...

[@user-gw5ff9td2x]

全てにおいて綺麗すぎる...

[@user-hb8kl8df6x]

コメントありがとうございます！ 動画を見てくれてありがとうございました！

[@user-mq7gd4yd6f]

「美しい」包丁！ これは使わずに飾っておきたくなる「芸術品」ですね！ 感動しました♪

[@user-hb8kl8df6x]

ありがとうございます😃

[@user-rq1zq4ux9d]

鏡面の美しさもさる事ながら、柄も宝石の様な仕上げで素晴らしいですね！ 色々な研ぎ師さんの動画を見たりしてますが、トラックのタイヤみたいなデカイ回転砥石ではなくて、ベルトサンダーで作業していたりなど、会社によって違いがあって面白いですね😊

[@user-hb8kl8df6x]

翡翠さんコメントありがとうございます！ 僕は自由度が高いのでベルトサンダーを使ってます😊 動画見てくださってありがとうございます！

[@himajin_three]

鏡面に反射を映してあそこまで歪みが無いのはすごい技術ですね。 あれだけでも製作者の技量が窺えて脱帽ですよ。

[@caitsidhe8321]

めっちゃきれい…

[@takuro-tv]

料理しないけどこれはめっちゃ欲しくなる・・・

[@iboinosisisi]

全然刃物の事は分かりませんが… ヤバい。カッコいい

[@anyon5368]

こんなん綺麗すぎて、もし手に入れても使うの躊躇っちゃいそう😂

[@user-mq2fy2bp7o]

カッコいいですねー！ めっちゃ欲しいです

[@zukhriddinmirzaumarov1758]

Nice job, shiny, sharp and beutiful!!!

[@antonc81]

Lovely work! I have a set of shapton hanokuromaku stones too but am not nearly as adept as you at sharpening with them.. i think I’ll have to watch your technique carefully.

[@user-hb8kl8df6x]

Thank you for your comment! Thank you for watching the video!

[@francescoparretti7793]

Absolutely amazing, beautiful and professional job. Bravo!

[@user-hb8kl8df6x]

Thank you for your comment Thank you very much for the compliment 😃

[@user-jn2vl2vs7p]

芸術品ですね。 素晴らしいの一言です。

[@rwiersema]

I used to work in a skate shop. The blades of the better skates 66HRC PM blades and we used to use diamond belts to sharpen those. Even with those belts it took a while to sharpen and then the polishing up to 3mu would take even longer. All I can say is mad respect for doing this on an entire knife blade.

[@user-hb8kl8df6x]

Thank you for your comment! Thank you for watching the video!

[@makotosato]

相変わらず凄い技術力ですね〜。 流石っす！

[@user-hb8kl8df6x]

makoto satoさんコメントありがとうございます！ 褒めてくれてありがとうございます😊 動画作る励みになります！

[@makochan0722]

す、すごい…！ 欲しい…！

[@laumichael1038]

すげえええ、鏡面仕上げはとってもキレイです！！！

[@user-hb8kl8df6x]

Lau Michaelさんコメントありがとうございます！ そう言ってもらえて嬉しいです！ 動画見てくださってありがとうございます！

[@ghunterjp6457]

初めてコメントさせて頂きました。素晴らしい出来です。 パーカーさんの包丁使ってみたいです。 プロではないですが釣りに、魚の調理が好きなので凄く魅力的に感じました。 素晴らしいです。

[@user-hb8kl8df6x]

g hunterJPさんコメントありがとうございます！ そう言っていただけてとても嬉しいです！ 動画作る励みになります！ 動画見てくださってありがとうございます！

[@sophistronron]

玉鋼から包丁を打つ動画を観たあとに、現代鋼から包丁をつくる動画を観てみると製法の違いがハッキリわかって面白いです。

[@user-hb8kl8df6x]

sophistronron さんコメントありがとうございます！ 動画見てくれてありがとうございます！

[@user-sz4fz4go9d]

くそほどかっこいい 作って欲しい

[@ohjajohh]

Amazing! I would love to have a knife like that

[@user-lm4nx4cv5s]

キレイ過ぎさすがです。😻

[@user-hb8kl8df6x]

藤井月雫さんコメントありがとうございます！ 動画見てくれてありがとうございます！

[@user-mp3dn6xv8t]

美し過ぎる‼️素晴らしい職人技です‼️欲しい‼️

[@user-kk5qe9fj2l]

This is so perfect. You must have spent years learning to do it so well. Amazing, thank you for making the video,

[@user-hb8kl8df6x]

Thank you very much for the compliment 😃 Thank you for watching the video

[@user-yh5bd3zc3b]

素晴らしいの一言です、見た目と切れ味・・・憧れます　自分は堺の和包丁を趣味で使っていますがどんなに研いでも その鏡面はでません、所持欲をそそられまくりの動画です　高評価１票

[@user-hb8kl8df6x]

中村ノブチャンネルさんコメントありがとうございます！ 褒めてもらって嬉しいです！ 高評価ありがとうございます😄 動画見てくださってありがとうございます！

[@user-yi3wp7pp5u]

ベルトでの磨きも 400番とか800番とか 言われてますが、 ベルトの面荒さを 徐々に細かくしていくのに 伴い、 面荒さも徐々に細かくなっていくって事ですから 動画では何気に磨いてますが、ローラーのベルトの 掛け変えをその都度やってるって事ですから 滅茶苦茶出ますだと思いますよ。😏

[@niktroublemaker5669]

I’m a jeweler. This knife is never about mirror polish finish. But he managed to sand down the shape and side of the knife with perfectly even surface with high precision. Even we can’t do it this well. He is extremely good!

[@user-hb8kl8df6x]

Thank you for your comment! Thank you for watching the video!

[@JgHaverty]

Not to detract from his skill and well...patience here... lot of that leg work is done with jigs. Steel is harder but more forgiving as well

[@user-ck5rt2yu6u]

素晴らしい綺麗さです。 購入したいです。

[@user-de7yy5cf4h]

とても楽しい動画でした！ HAP40の包丁作り見てみたいです！

[@WinterAyars]

Incredible work, that handle is beautiful but the blade itself is even more beautiful. The shinogi line came out wonderfully.

[@user-hb8kl8df6x]

Thank you for your comment! Thank you for watching the video!

[@user-vt6cm7yd2c]

オススメに出ていて何気なく見てみたらすごく面白かったです。 すごく見やすくて動画も作品も丁寧な作りだと思いました。

[@user-hb8kl8df6x]

to-ya snさんコメントありがとうございます！ そう言っていただけると励みになります！ 動画見てくれてありがとうございます！

[@shuji3523]

とんでもなく、凄いなぁ⤴️⤴️ 一歩間違えたら、台無しなのに さすが、職人さんです❗ リスペクトします🙇

[@user-sg4kd6xq1w]

まじで、凄い真似できない、天才やん

[@user-di1lo6ve3o]

凄い！芸術的な包丁はガラスケ－スに入れて飾って置いて、もったいなくて使えないよ！

[@user-eb9vg8iq9l]

スゴいと言うよりキレイの一言です。僕は日本刀のキレイな波紋のある包丁を使ってみたいと思っていますが，これも使ってみたい包丁ですね。感動☺️

[@user-hb8kl8df6x]

藤田豊志さんコメントありがとうございます！ そう言っていただけて嬉しいです！ 波紋がある包丁もとても綺麗ですよね😊 動画見てくださってありがとうございます！

[@MONTESUQ]

このテクニックとバーキングを使っている時点で只者では無い事が分かります。 勉強させていただきます。

[@user-cz6be7nt5g]

こんな包丁使ってみたいです

[@hatsukeya]

バズってますね😁おめでとうございます！！ ただ、焼き入れしたzdpを分厚い鋼材から刃をつけるなんて正気の沙汰じゃない(笑)

[@user-hb8kl8df6x]

刃付け屋さんコメントありがとうございます！ おめでとうありがとうございます😊 ZDP189は歪むとタガネ入れたら折れる可能性が高いので、手間はかかりますが分厚いのから削って作ることにしました！ 大丈夫ですw正気ですw

[@Idiot-Chihiro]

サムネイルに釣られて来たけども、材料を手に入れて1から全て自作だなんて驚きましたw 出来上がりがかっこよすぎて欲しいと思ってしまいましたw 自分で何かを作れるのって人生たのしそう！

[@Prnasso.imgnrio]

What a beautiful work!

[@user-hb8kl8df6x]

Thank you for your comment! Thank you for watching the video!

[@user-fw3xt2rg1l]

めっちゃいいですね！！

[@rays19890207]

羨ましい技術と環境😻 オーダーで作って欲しいですよ！ マイ包丁で料理作りたい😭

[@user-nt5wc5kk7l]

すげぇかっけぇ… 包丁作る系KZbinrって圧倒的不審者の人しか見たこと無かったけどやっぱ機械使って磨くよなぁ…

[@user-cy9wu6or7l]

不審者はアマチュア こっちはプロだから全然違うよね

[@Kamu_0826]

@@user-cy9wu6or7l 機械使ってないだけでアマチュア(素人)って嘘やろ...

[@junkosato4908]

​@@Kamu_0826 金属以外で包丁作り出したから変態やで

[@hoaduongquoc6781]

What's a beautiful knife

[@yy-vm1sv]

これまじで欲しい

[@s_4ne]

凄すぎです！僕も作ってもらいたい笑

[@user-bk9rn5zm4d]

まって初めて見たけど普通にめちゃくちゃ欲しい！

[@SuperOoyama]

鏡のような輝きに魅了されてしまう。美術品並みだ。

[@user-hb8kl8df6x]

コメントありがとうございます😃 動画を見てくれてありがとうございました！

[@user-xo6jn1mj5d]

めっちゃ綺麗な包丁🔪 欲しい😆

[@deepgreen9078]

カッコよすぎる…｡

[@todaiseafood]

素晴らしいですね！！　ZDPの柳は自分も持ってます。鬼切れします！7寸、8寸の薄めが使いやすいと思います。

[@user-hb8kl8df6x]

todaiseafoodさんコメントありがとうございます！ ZDP189切れますよね！ 厚みがあると切れを出しにくかったり、砥石で砥ぐのが大変なので幅広にしては薄めの元厚3.2mm位にしました😊 動画見てくださってありがとうございます！

[@nishizu0422]

声が良いし 技術力がすごい！

[@user-sk2qb1ff7c]

持って生まれた指先の感覚、美的感覚、素晴らしい。 鉄を加工する為に貴方は生まれてきた人です。

[@user-hb8kl8df6x]

チャンネル底辺さんコメントありがとうございます！ そこまで言っていただけて嬉しいですが少し気恥ずかしいです😊 動画見てくださってありがとうございます！

[@user-mo7oc1hm1t]

こんばんは。 お疲れ様です。 今回も素晴らしい包丁ですね。 自分は一般的な鋼材の包丁がほとんどで とある方から頂いた青紙スーパーの ペティが一番特殊鋼材になりますが これでも、キンキンに研ぐのに 苦労しましたが 今回のZDP189だともっと苦労しそうな 気がします。 自分だと扱いが荒いから 鏡面がもったいなくって 使えないかもですwww

[@user-hb8kl8df6x]

ぽるこさん今回もコメントありがとうございます！ 青紙スーパーのペティですか😳 青紙スーパーとZDP189だと鋼材としては砥ぎにくさはそれほど変わらないと思います！ 砥ぎ感が違うので、砥ぎにくい砥ぎやすいはあるかもしれないです。 動画見てくださってありがとうございます！

[@milarsaimin]

凄い！めちゃくちゃ綺麗で職人ですね！感激しました！ ただ、素人目から見て回転物の工作機械に軍手が近くて巻き込まないかヒヤヒヤしました笑

[@user-hb8kl8df6x]

milarsaiminさんコメントありがとうございます！ 軍手につきましては他の方にもご指摘いただきまして、最新の動画から改善しました。 動画見てくださってありがとうございます！

[@user-gv2fs2yn8u]

一度はこんな包丁で料理をしてみたいですね。

[@noneyabidness9644]

Beautiful knife. Well done.

[@user-hb8kl8df6x]

Thank you for your comment! Thank you for watching the video!

[@m.a2205]

ZDP189よりSPG2の方が磨きにくいとは思いませんでした、とても勉強になります！

[@user-hb8kl8df6x]

M.Aさん今回もコメントありがとうございます！ ZDP189とSPG2だと、SPG2の方が磨きにくくなる成分が多いので、硬度はZDP189の方が高いですがSPG2の方が少し目が消しにくかったりします💦 砥石で砥ぐ場合は砥ぎ感が全く違うので、どっちが砥ぎやすいとかはないです。 動画見てくださってありがとうございます！

[@m.a2205]

確かにZDP189は硬すぎて荒い砥石は滑ってしまいますよね、SPG2は砥いだ事が無いですがもっと粘りがある感じなんですね。

[@user-ul5sq4ee2x]

刃物の神様💕😆 刃物に対する愛がないと 絶対に無理‼️ 凄い‼️😆✨

[@user-hb8kl8df6x]

コメントありがとうございます！ お褒めいただき嬉しいです😃 動画を見てくれてありがとうございました😊

[@OuroborosOfGreed]

It's a great result! I wish I could buy one!

[@user-hb8kl8df6x]

Thank you for your comment! The sale is now ready! Thank you for watching the video!

[@Subayashiofficial]

きちんとしていて美しいあなたのやり方が好きです✨🔪👏

[@user-hb8kl8df6x]

コメントありがとうございます😃 動画を見てくれてありがとうございました🙏

[@5tht.f.o.a811]

はじめまして 板前を30年してます。 素晴らしい包丁ですね(*^^*) メチャクチャほしいです。

[@user-hb8kl8df6x]

5th T.F.O.Aさんコメントありがとうございます！ 30年板前さんをやられている方に褒めてもらえて嬉しいです！ 動画見てくださってありがとうございます！

[@rsection7818]

良いですね。 鏡面は見る分にはいいですがやはり使うのには躊躇します。 そう思えるのも職人の仕事の結果であります。 私もいずれ刃物の手入れをできるようにになりたいと思えるような仕事をありがとう。 私はタングステン鋼のナイフを常用していますが熱に強かったり便利です。 サバイバルやキャンプにはオススメです！

[@guyhawks3429]

凄く器用ですね、上にセンスが有ります、お見事です。

[@user-hb8kl8df6x]

guy hawksさんコメントありがとうございます！ 動画見てくれてありがとうございます！

[@gutinnec]

wow, what an incredible job! I had never heard of this steel. steelworks are getting better and better all around the world. Thank you for showing us your work, I'm learning a lot thanks to you.

[@user-ld5yu4br3t]

料理人目指しているから色んな包丁みてたけどかなりいい かっこいいし

[@user-hb8kl8df6x]

コメントありがとうございます！ 動画を見てくれてありがとうございました😃

[@gmk712]

早送りだけど実際めっちゃ時間かかってるんよね…

[@yamashitasan2777]

お疲れ様です。 今回もGOODです！ まな板に、ちょこっと 置いておく、手元包丁に 最適と思いました。 カッコ良いから、 カウンターのお客様にも 目をひきますね^_^ 欲しい〜(汗)^_^ 今回も、楽しく見させていただき ありがとうございました😊

[@user-hb8kl8df6x]

yamashita sanさんいつもコメントありがとうございます！ ちょこっと使えるように作ったので、最適と言ってもらえて嬉しいです！ いつも動画見てくださってありがとうございます😊

[@user-uz9gq7ov2f]

めっちゃ格好いい

[@user-hb8kl8df6x]

コメントありがとうございます。 動画を見てくれてありがとうございました😃

[@justintriet]

I am truly overwhelmed by this brilliance!!!!!🤩

[@user-hb8kl8df6x]

Thank you very much for watching the video😃

[@user-ub7wn5di9d]

鋼材素人でも硬いって分かります˙꒳​˙) 幅広だと何となく迫力ある感じですね！

[@user-hb8kl8df6x]

もえこさんいつもコメントありがとうございます😊 幅広にすると迫力ありますよね！ 普通の8寸より数ミリ広くしただけでも結構見た目の印象が変わって見えます！ いつも動画見てくださってありがとうございます！

[@user-zy9lp7le3w]

回転砥石で軍手は巻き込みやすいので作業には注意して下さいね(^^;

[@user-hb8kl8df6x]

2317くぅさんコメントありがとうございます。 他の方にもご指摘をいただきまして、最新の動画から改善いたしました。 動画見てくださってありがとうございます。