Кукурузный дистиллят методом холодного осахаривания ферментами.

[@SQwier73]

Сам занимаюсь дистиллятами и ректификатами уже много лет и Не совсем понял мягко говоря как с пяти кг кукурузы 2500 мл 88% го дистиллята получилось это в перерасчёте 5500 мл готового продукта. Как то от лукавого получается ...... А канал хороший, давно смотрю.

[@Foma_NiverOFF]

Фермент А работает именно на Разжижение каши. т.е. если муку заварили, она становится густой, трудно перемешиваемой массой. Так вот, фермент А просто разжижает массу. А вот добавление фермента Ц позволяет лучше высвобождать крахмалы из зерна. Фермент Г- уже высвобождает сахара, брага становится сладкой. Если сырье мелкое, мука, то достаточно просто внести А+Г

[@aminoziny1338]

Холодное осахаривание - это другое. У Вас ХОС с горячим стартом. 88% для настаивания - это сильно. При такой концентрации спирта реакция с легнинами и танинами сильно замедляется. Не спроста вискокурни заливают 62-65% продукт на выдержку. Хотя у них он и сам по итогу, после вторй дробной, имеет такую же крепость. А вот с тарелкой перед УО идея понравилась. Возможно добавит сиабильность в работе колонны.

[@Avokadiy2000]

Интересно было бы вслепую устроить сравние готовых напитков с произведннными другими методами, например кодзями.

[@ЕвгенийЕсин-г4т]

Приветствую Даниил и Лариса. Спасибо за видос. От себя могу рекомендовать для новичков начать с кодзи. Я несколько лет эксперементировал и пришёл к хорошим результатам.Беру половину от гидромодуля 1/4 , температура воды дя запаривания крупы 80-83 градуса. Выдерживаю 2 часа. Затем холодной водой довожу обьём до 1/4 , как раз температура падает до 35-38 градусов и вношу кодзи 8 грамм на 1 кг зерна, да зерно дроблю в муку практически, оставляю минут 20 и перемешиваю. Через часа 3-4 добавляю пеногаситель. Брожение 7-9 дней и перегон на нбк. Второй на тарелках и в бочку года на 2-3. Результат супер. Осахаривание солодом это другая история. А что касается ферментов то кодзи сейчас для меня в приоритете. Удачи вам в дальнейшем развитии канала, я у вас очень многому учусь. Хочется пожелать вам поскорее вернуться домой и продолжать нас радовать своими работами. Удачи.

[@АлексейБаламут-м6и]

Засыпаю в бродилку кукурузу и солод примерно 50/50 .Делаю ГОС методом запаривания горячей водой 60-65 по Цельсию . Добавляю холодную воду и сбраживаю кодзями . За раз ставлю литров 400 -600 . Кодзи нео мне не понравились😁 чё-то у меня на них закисает . Ферменты для ГОС тоже использую,но на кодзи ставлю больше.

[@bonumart2463]

Никогда не понимал для чего Кодзи если солод есть

[@ПивоварВладимирВасильевич]

Кодзи кодзи,все кто как о них отзываются.А на самом то деле там сухие дрожжи(неизвестно какие)и сухие ферменты в пропорциях вот и все.Хотя когда мы покупаем дешевые или дорогие дрожжи,мы все равно покупаем кота в мешке,ну не можем мы знать,что там засыпали и не всегда брендовые-натуральные,может их уже в подвалах штампуют.Поэтому и брожение всегда разное.А кодзи нормальные дрожжи,тоже на них сбраживаю и никакого запаха и привкуса нет,либо кому то фуфло впарили,либо самогонщик липовый.Всем удачного перегона.

[@J-C-Van-Damme]

Полный бред. Кодзи для хос, а ты предлагаешь гос и потом кодзи. Чушь, учи мат базу....

[@ПивоварВладимирВасильевич]

Надо в холодной воде размачивать крупу(комков не будет)а потом вливать кипяток.

[@yuraskulinetc8753]

История потребления продуктов брожения зерновых гораздо старше цивилизации Шумер. В научной среде идет не один год спор что появилось раньше, прото пиво, или прото хлеб. Прибухивать наши далекие предки начали около 10т лет назад.

[@АндрейКоверенко]

Надо обзор на майку-алкоголичку😂

[@urridrozdov9167]

Ненужные коментарии удаляет.получить готового продукта больше чем было первоначальног обьема

[@RaumOst]

Холодне оцукрювання, це коли наливають воду кімнатної температури. В Вашому випадку - це гаряче оцукрювання без температурних пауз.

[@DaniilPervachenko]

Це саме холодне, з гарячим стартом. Гаряче - це повноцінне затирання з паузами, під час яких працюють ферменти. Такий метод дає набагато кращі результати.

[@Hohol2022]

Контент ТОП як завжди!!))😎😎😎🤝🤝🤝👍👍👍

[@ГеннадийАксюта]

Даниил скажи пожалуста где можно приобрести медную крышку?

[@DaniilPervachenko]

craftstore.com.ua/%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3/%D0%B4%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BB%D1%8F%D1%86%D0%B8%D1%8F-%D1%80%D0%B5%D0%BA%D1%82%D0%B8%D1%84%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F/%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BA%D1%83%D0%B1%D1%8B/%D0%BA%D1%80%D1%8B%D1%88%D0%BA%D0%B8-%D0%B8-%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D1%87%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8/

[@СеменСмирнов-р5к]

странно что у автора видоса еще не растворилась печень из за методики доходить до 60% в отборе на аппаратах с укреплением, там же все переходные зашли в отбор, весь изомил в продукте с гарантией и пахнуть должно дико стрёмно

[@vavanovski]

Доброго дня ! Цікаво, чи можливо створити Бурбон з кукурузного крохмалю з солодом затерти сусло в пивоварні або на ферментах ?

[@СулейманСулейманович-б8э]

Ну , ценители говорят, что на солоде гораздо лучше чем на ферментах получается. Я разницы не замечаю.

[@Diogen89]

А что в этом осахаривании холодного?

[@ВіталійПастух-х8э]

В нього температура по Фаренгейту.

[@Diogen89]

@@ВіталійПастух-х8э если только так🤣

[@ВталйКисловський]

Супер лайк

[@НиколайБур-и9т]

Самая грамотная подача материала.

[@JohnDoe-vz7xj]

про гречишный дистиллят даже не слышал никогда. интересный, должно быть, вкус.

[@maratapsalyamov6044]

Я делал гречишный дистиллят. Сразу после перегонки не понравился, но после настаивания получился шикарный напиток.

[@Avokadiy2000]

Ничего особенного. Как гречка, только дистиллят.

[@КотЛеопольд-ь2т]

@@Avokadiy2000 Это говорит о том, что вы никогда не пробовали гречишный дистиллят. Он не пахнет и не имеет вкуса гречки от слова совсем.

[@TheAston25]

Все интересно, но почему Димрот при потстиле вверх ногами стоит?

[@ДімаБудченко]

Доброго дня. Дай силку на весь набір для осадження у Вашому магазині

[@genekvetchinkin2418]

Лайк конечно! Но смягчают напиток декстрозой если он не Айс изначально получился. Но это на любителя(и не точно) 👍👍👍👍👍

[@СергейГ-у8д]

Автор, а разве ферменты не погибают при температуре 80 градусов???

[@ВіталійПастух-х8э]

Альфаамілаза при 100°С втрачає сврі властивості.

[@ВіталійПастух-х8э]

@@ЖанБахов класно, з 3 літрів ферменту, получаєм 100 літрів добавки до спирту.

[@IRONBERGMAN]

Есть термостабильные, до 105°. Вроде Альфаамилаза-аст. А вообще многие гуру А+Г сыпят сразу вместе. Работает также, как раздельно.

[@ВіталійПастух-х8э]

Якби канал був - Данила, то в температури була б ∆ (дельта), а в Данііла - гістєрєзіс. Неоднозна залежність в Данііла.

[@ПивоварВладимирВасильевич]

Опа,а чего так мало продукта?Я с кило кукурузы,даже не молотой,кормовой,5 литров выгоняю,правда воды дистиллированной.

[@serhiihusenikov5603]

Между павлином и львом была обезьяна...

[@АлексейБаламут-м6и]

А что делал человек напившись как обезьяна?

[@serhiihusenikov5603]

@@АлексейБаламут-м6и кривлялся и приставал...(отсюда и выражение "водить обезьяну")

[@Александр123-и2и]

Дяд а почему ты на украинской мове не размовляеш?

[@ЭдуардВладимирович-щ3х]

Бред

[@иваниваныч-т2ь2ы]

7-8 дней?, антипригарный ТЭН?... мда...🤬