Как коптить гуся? Копчёние гусей быстро и вкусно!

Здравствуйте друзья.
Давайте сегодня приготовим гусей горячим способом копчения. Для этого нам необходимо:
Гусь 1шт
Для рассола
Вода 1л
Соль нитритная 100г
Соль поваренная 100г
Лавровый лист
Перец черный молотый
Перец душистый
Перец горошком
Воду кипятим добавляем все кроме нитритной соли и даём остыть. В холодный рассол добавить нитритной соли.
Шприцуем гуся рассолом с расчетом 100мл на 1кг.

[@maksim_lisovskiy]

Доброе утро! Обалденный гусик получился. Респект от меня. Спасибо большое за видео.

[@user-kh9ho4gl4d]

Спасибо большое за поддержку 🤗

[@user-xs4uk3ox4m]

Аш слюны текуть 👍👍👍

[@user-cn5ov3kj3r]

Отлично лайк

[@user-ux3ox2yj6e]

Круто❤️👍😘😏

[@user-bx6ux3un7o]

Все классно!!!Много чего делал по вашим рецептам но толь для себя,но такое количество нитритной соли мне показалось очень много.И тоже стал шприцевать так как вы,большим шприцом,но это немного долго,и у меня был вет шприц,стеклянный шприц,два шланжечка,где один заборный другой выход с иглой ,советую и вам попробовать намного проще,удобней и быстрей,уверяю не пожалеете!!!!!Удачи и успехов!!!!

[@user-kh9ho4gl4d]

Спасибо большое 🤗

[@user-oc3kh9ke2h]

Класс! Лайк!!! Привет из Краснодара

[@user-kh9ho4gl4d]

Спасибо большое 🤗

[@user-qn4qy6vy3t]

Клас

[@user-kh9ho4gl4d]

Спасибо большое

[@user-xg7dk5vy4y]

Не обессудьте ,а сколько по времени проваривать?,спасибо.

[@Garyla_85]

Добрый вечер. Вы сахар в щепу добавляете?

[@user-kh9ho4gl4d]

Добрый. Нет

[@Garyla_85]

Спасибо! За ответ

[@Garyla_85]

Можно вам ещё вопрос! У меня грудина порезана стейками приваривать нужно?

[@user-kh9ho4gl4d]

@@Garyla_85 я думаю что нет

[@HozDvorz]

То есть вы шприцуете 20%-ым солевым раствором? Это не многовато? Маринуют в 10%-ом солевом растворе. А шприцевать надо 20%-ым? А сахар вы в маринад не добавляете? Ещё вроде утверждается, что при шприцевании достаточно мариновать 3-4 часа, это правда?

[@user-kh9ho4gl4d]

Для меня нормально. За 3-4 часа для вкуса будет достаточно а для цвета нет

[@user-iw7we3xr5r]

Привет. А зачем ставить темп 85 если гусь уже готов?

[@user-kh9ho4gl4d]

Для получения цвета

[@user-iw7we3xr5r]

А если холодным коптить бледный получается?

[@user-kh9ho4gl4d]

Да

[@Benya7933]

Все добре, але слово "друззя" явно слово-паразит.