Вкуснейший рецепт цыпленка горячего копчения. Просто и доступно.
Пікірлер: 478
@user-jw2ss8xo8c5 жыл бұрын
Респект за конкретику и ускореную сьемку!) А то некоторые на пол часа расттягивают чистку одного лука))
@user-bk5vu5sy9k4 жыл бұрын
Доброго времени суток. Не переживайте это не срам. Я хочу предложить вам посетить мой канал ⬇️ KZbin clck.ru/MmsN4 А также личный блог в ⬇️ Instagram clck.ru/N3U2Y Переходите и подписывайтесь буду рад Спасибо за понимание, будем стараться для Вас.
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий!!!
@user-my1sj1cd9i2 жыл бұрын
Все хорошо,но я щепу не мочу,кроме того после засола вывешиваю вялить,иногда на ночь,влага не дает проникать дыму в мясо.Жиросборник оборачиваю фольгой-не нужно отмывать и сверху тоже мясо накрываю фольгой.На ней конденсат с крышки скапливается и не пачкает мясо.Через15 минут открываю коптилку,выпускаю первый дым с паром и обтираю бумажными полотенцами или салфетками мясо,удаляю лишнюю влагу,потом еще копчу в пределах 2-х часов,но огонь стараюсь делать поменьше,лучше потратить больше времени.
@Alex_M735 ай бұрын
Да они не понимают, что творят эти гореблогеры. Люди делают за ними и думают, что правильно и травят себя, думая, что едят продукт лучше магазинного. А на самом деле хуже и опаснее в сотни раз
@user-wp8wf4od2b2 ай бұрын
@@Alex_M73все то верно.но не опаснее
@Alex_M732 ай бұрын
@@user-wp8wf4od2b Ну кушай с удовольствием
@ildarfun5 жыл бұрын
Просто и четко,ничего лишнего!
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий!!!
@user-er6og4rf8x3 жыл бұрын
Благодарю Вас очень доступно всё и понятно сегодня тоже сделаю
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за отзыв!
@user-dw2oh6bw2q3 жыл бұрын
Просто шикарно, что тут скажешь! А главное просто, многие смогут сделать
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо Вам за комментарий
@user-ji8ds8no7h2 жыл бұрын
Просто прекрасно надо попробовать копчение в бочке.
@user-bj2rg6bt6e5 жыл бұрын
Я уже лет 20 с лишним копчу ВСЕ -даже ШАШЛЫК . Прямо в квартире на газ.плите, завернув в марлю в один слой И чище и вынимать удобно Щепу предварительно намочить.Кастрюля алюминиевая 6-ти л.+ поддончик из фольги ( фикс-прайс. 12 руб ) + подставка на ножках из микроволновки + стеклянная крышка с дырочкой в нее вставила от капельницы длинную трубочку и дымок уходит в вытяжку.Копчу на пол -огня .По времени смотря ЧТО--от 30 мин.
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий!
@kovax29729 күн бұрын
А сколько соли сухим посолом на 1кг надо.
@marcusgabiusapicius43545 жыл бұрын
Спасибо за рецепт!
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий!!!
@smoil8215 жыл бұрын
Хорошее видео, все по существу!
@user-fs9ln4cp9e5 жыл бұрын
Константин Гиберт всё для Вас!
@mariyagoroshkova36074 жыл бұрын
Все гениальное просто ! Спасибо 🙏
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий!
@thegulnarademaeva6 ай бұрын
Спасибо за рецепт 👌🏼
@Prosto_165 жыл бұрын
Обалденная курочка 👍👍👍
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий!!!
@user-mm6hm4yx1e5 жыл бұрын
Повезло помощникам,что у них папа такой,и руки растут с нужного места.Я постараюсь повторить за Вами, ну Вам удачи! Казах!
Спасибо! Лайк! Надо будет обязательно попробывать сделать!)....
@user-bj3tl7wk2j5 жыл бұрын
Пишется попробОвать !!!
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий!!!
@RAGNAR858 Жыл бұрын
Так всё хорошо.Но обязательно нужно подсушивать перед загружением в коптилку 👍
@user-zp4zf9wh7c3 жыл бұрын
Специи при копчении не нужны. Остается только острота. Все забивает дым.
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий!
@user-pw1mm4js5u3 жыл бұрын
Остается только степень остроты и солености.Кстати классика жанра: в рассол кладут на 1 литр воды -100 грамм соли.Это средняя степень.Хотите меньше -кладите 90 гр, хотите "под пивко- 110-115 грамм соли на литр воды.Еще добавляю к соли сахар.На литр воды-10 грамм,лаврушку, перец душистый перец горошек
@antonbazilevskii10905 жыл бұрын
Класс, молодец!!!
@user-fs9ln4cp9e5 жыл бұрын
Anton Bazilevskii спасибо! Все для вас!
@vlad15region975 жыл бұрын
*спасибо за рецепт, с меня лайк вам*
@user-fs9ln4cp9e5 жыл бұрын
VLAD 15 REGION все для Вас!
@user-fs9ln4cp9e5 жыл бұрын
Я уже ответил
@maxok19682 жыл бұрын
Спасибо, искал подобный рецепт
@user-fs9ln4cp9e2 жыл бұрын
Все для вас!
@user-pj1sf9ib2m5 жыл бұрын
Классная готовка хоть и не то что я искал лайк
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий!!!
@artursagthallo44343 жыл бұрын
Сделал по Вашему рецепту , добавил ещё кориандр (горошек ) Перед копчением ещё подсушил тушек , получилось просто супер. Спасибо большое 😋👍
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Классно, кориандр тоже попробую, восточная нотка появится! 👍
@KyxBaeB4 жыл бұрын
Буду пробовать, только птица у меня своя👍😊
@user-fs9ln4cp9e4 жыл бұрын
Жизнь на даче классно! Из домашней птички в разы вкуснее получится
@KyxBaeB4 жыл бұрын
@@user-fs9ln4cp9e несомненно))
@user-px3hm5eq3q5 жыл бұрын
Нууу если с такими помощниками!👍👏😁
@user-fs9ln4cp9e5 жыл бұрын
Александр Скамейкин это да!!!
@GGvital19835 жыл бұрын
Лайк за голос и комментарии.
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий!!!
@user-zg3ue5jj7g5 жыл бұрын
Супер!!! Классный ролик.
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий!!!
@vadimniconorov78164 жыл бұрын
Царский лайк за помошника
@user-fs9ln4cp9e4 жыл бұрын
Vadim Niconorov сам тащусь
@user-iz6qv4ir4c3 жыл бұрын
Буду пробовать. Всё предельно понятно. Лайк ☺
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий!!!
@LostStory75 жыл бұрын
Super bien fait 😘😘😘👍👍👍👍 الوصفة الناجحة و تمتاز بالتوابل و الفلفل الحار 👌🖒🖒🖒🖒 ممتاز جيد جدا
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
شكرا لك على تعليقك!!!
@idiriszalnudinov84885 жыл бұрын
подписался и конечно же лайк👍
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий!!!
@vuqarmeherremov30692 жыл бұрын
Спасибо вам
@user-id8jx6qv2p Жыл бұрын
Я много перепробовал и такой копчение не правильное шкура полопалась щепы много положил будет горькая щепу надо одну жмень и следить надо за температурой нужен градусник спасибо одному человеку он очень ясно объяснил и щепу не мочит и горечи нету и вкуснятина и правильно один заметил в кометарии курей надо сушить а не с расола сразу в копилку
@witalijschmidt32104 жыл бұрын
Завтра попробую
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий!
@angelinalovepelmeni1713 Жыл бұрын
За маленьких помошниц лайк!
@user-yg3gl3no2x3 жыл бұрын
Спасибо использую как маринад для бедрушек куриных
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Отлично! Приятного аппетита!
@capitanmorgan80133 жыл бұрын
Очень чётко и понятно Без БЭ. МЭ
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо!
@user-pq5jy8km5s3 жыл бұрын
Мужчина, быстро, толково. Буду пробывать.
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
🤝
@user-ou8nk6sy2v5 жыл бұрын
помощник очень смахивает на тарзанчика
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий!!!
@vikivi21655 жыл бұрын
Очень вкусненько получается
@user-pw1mm4js5u5 жыл бұрын
Вкуснее копченого бройлера ничего нет.Свининка, сало,рыба тоже хороши, но бройлер-это что-то!
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий!!!
@ELISIDUNYAM063 жыл бұрын
Very nice 👍🛎🎁
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
👍
@MrTim9384 жыл бұрын
Щепу мочить НЕ нужно, цыплят нужно подсушить. Огонь на минимум.
@user-fs9ln4cp9e4 жыл бұрын
MrTim938 обязательно летом буду экспериментировать другие рецепты, технологии и методы
@user-jd2vx7kk8e2 жыл бұрын
Привет почему щепу мочить ненадо?
@user-fs9ln4cp9e2 жыл бұрын
Мочить знак считаю нужно точно, а вот огонь уменьшить и курицу подсушить точно надо попробовать. Когда рыбу копчу именно так и делаю.
@vanes61fishing2 жыл бұрын
Подсушить продукт однозначно надо! Ибо всю гадость с дымом вы потом употребите с продуктом, что не есть хорошо!) Удачи!)
@user-mp7qw8gs7v5 жыл бұрын
Как минимум курицу надо было просушить, влага создает барьер для дыма. Также настоятельно рекомендую заворачивать курицу в марлю, на ней оседают вредные вещества.
@Work89025 жыл бұрын
А марлю надо перед тем как в коптильню засунуть или после?
@igorb.57203 жыл бұрын
Проще фольгу сверху положить
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий!!!
@____24645 жыл бұрын
Зато в перчатках и даже доска в пленке .Супеееер!!! Молодец!!!
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий!!! отмывать не надо))))
@nasirisrafilov2158 Жыл бұрын
Привет вам из Баку! За ролик лайк. У меня после копчения курица остаётся сырой. Наружная часть жарится, коптится а внутри сырая остается
@user-il6de2lf4n3 жыл бұрын
Спасибо за видео Лет 30 тоже копчу, решил посмотреть, как еще делают . Я никогда не мариновал , не понимаю для чего это мясо и так нежное у куры . Просто солю, потом подсушиваю пару часиков и в коптилку. Коптилка ТОЛЬКО с крышкой домиком или полукругом. Тогда 1 цвет совсем другой 2 конечно вкус без горечи и 3 главное вредных веществ несоизмеримо меньше. А главное намного вкусней :).Успехов Вам! И Вашему Тарзанчику :).
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо! Лучший комментарий! Коптильню с угловой или полукруглой крышкой не встречал. Я всегда продукт накрываю фольгой, и тогда вся гадость капает на неё, цвет получается равномерный и тд. Маринад все же нужен, реально вкус мяса напитывается ароматами специй. Нежность зависит от правильности приготовления, чтоб не пересушить. Удачи вам тоже! Тарзанчик рад, что ее отметили)
@thegulnarademaeva6 ай бұрын
После приготовления нужно в холодильник чтобы полежало или сразу можно есть?
@gamewilderers92722 жыл бұрын
Я маринад остужал до комнатной температуры и заливал мясо, теперь попробую залить горячим.
@user-fs9ln4cp9e2 жыл бұрын
Да, разные посолы! И оба вкусные!
@user-og9bf4on2j4 жыл бұрын
👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий!
@user-vb7fz4wk4f5 жыл бұрын
👍
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий!!!
@user-tg6ep3tc1p Жыл бұрын
А я просто курицу отвариваю с солью на небольшом огне и потом копчу . разницы не заметил если замачивать в рассоле или варить , вкус и консистенция такаяже получаются.
@tokoema6264 жыл бұрын
Вот это нормальный рецепт.А то по неделе держат в рассоле и тд.Я примерно также делаю.
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий!
@user-Grigoriy1532 жыл бұрын
Неделю держат мясо в рассоле с определенной целью, а не от нечего делать
@user-gs4db2zk8i5 жыл бұрын
Красава
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий!!!
@user-qv7oy1wn2u5 жыл бұрын
Это не горячее копчение. Это запечённая курица. Огонь большой. Температурный режим не соответствует параметрам горячего копчения. Чтобы проверить температуру на глаз, сбрызните коптильню водой. Вода должна активно испаряться, но не шипеть. Много щепы не надо, иначе слишком много канцерогенов будет. И так такой формат коптильни, из-за отсутствия фильтрации дыма, достаточно вредный.
@user-yt4pm4jh2z5 жыл бұрын
реально как на гриле
@user-qv7oy1wn2u5 жыл бұрын
Дополню. Чтобы проверить температуру на глаз, сбрызните коптильню водой. Вода должна активно испаряться, но не шипеть
@user-ul5gm3io8q5 жыл бұрын
Полностью согласен
@user-ju6ui6rf6k5 жыл бұрын
@@user-qv7oy1wn2u Да и поддон снизу необходим или фальгой застилить , и он должен был хотяб на часок подвесить чтобы стеклось
@comdez5 жыл бұрын
А сколько времени тогда нужно коптить? Если температуру снизить время придется увеличить?
@XyemBey2 жыл бұрын
Сколько максимально можно держать продукт в рассоле?
@user-fs9ln4cp9e2 жыл бұрын
На ночь будет достаточно
@user-gd8bk3er8f3 жыл бұрын
Доброго дня, можно ли готовить в фольге
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Добрый день! Конечно можно, вкус получится менее выразительный, не будет золотистого цвета у курочки, но копчение само по себе предполагает приготовление открытого копчения
@Igoryanuh872 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста этот маринад подходит для свининой вырезки?
@user-fs9ln4cp9e2 жыл бұрын
Думаю нет, свиную вырезку лучше мариновать в специях либо в более густом соусе.
@user-uo4tz9qp1d5 жыл бұрын
Само то смотреть в11 ночи)
@KyxBaeB4 жыл бұрын
Фигня, я на работе в ночную смену в 5 утра смотрю, голодный.... Ааааааад)))
@user-wv4ck2fo9d4 жыл бұрын
@@KyxBaeB что такое шарабан?
@user-fs9ln4cp9e4 жыл бұрын
Шарабан это устройство для горячего копчения, преимущественно рыбы.
@user-mm2qb5ws8z4 жыл бұрын
Покупаешь курицу охлаждённую, натираешь соль,перец, можно приправ 2часа и коптишь1,5часа и отлично
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Мясо не будет таким сочным и ароматным!
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Хотя как быстрый вариант - принимается.
@jedi9846 Жыл бұрын
@@user-fs9ln4cp9e шляпа полная надо что бы курица была сочной и вкусной копчёной а так получится шляпа боярского
@user-fs9ln4cp9e Жыл бұрын
@@jedi9846 инна
@user-xb2sm3gy8y3 жыл бұрын
Пожалуйста за коментарии
@kadyrnazirov56883 жыл бұрын
Такой вопрос возник у меня. Вместо шелухи можно ли использовать скорлупу фундука?
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Очень интересный вопрос! Не знаю, никогда не пробовал, надо изучить вопрос и попробовать !
@toxa663 жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣🤣🤣 ДА ХОТЬ КОНСКИЙ НАВОЗ 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Вот это гурман! Прям с большой буквы Гурман, только подванивает, но гУРМАН)))) конский навоз советую вам закидывать в каждое блюдо, которое вы готовите, изжоги точно не будет! Да иммунитет ....
@user-cl6pb4bi7i3 жыл бұрын
Здравствуйте. Сколько воды надо на рассол?
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Здравствуйте, делайте с литра, смотря сколько войдёт на кастрюлю, чтоб курица погрузилась полностью. Объём кастрюлю тоже важен, замерите по своему случаю заранее да и узнаете
@user-fz9rp5gd2n5 жыл бұрын
А разве не нужно курочек просушить перед закладкой в коптильню? Когда она подсущена, цвет получается золотистый!
@ildarfun5 жыл бұрын
Кто как хочет!
@user-ni3sz1eb2r4 жыл бұрын
Конечно надо и фольгу на щепу класть надо жир собирать !
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
По моему рецепту не нужно
@thegulnarademaeva6 ай бұрын
++++
@user-lh5de4qk5e5 жыл бұрын
Готовый продукт в горячем или холодном лучше?
@user-pw1mm4js5u5 жыл бұрын
Это только вам решать.Пробуйте, оценивайте!
@user-kc2cy5sr7f5 жыл бұрын
В холодном конечно, но надо пару часиков дать ей побыть на открытом воздуже. Тогда она приобретёт гораздо лудший вкус, нежели прям сразу есть.
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
и так и так вкусно, но лучше горячую
@user-qo4bu5eu4o6 ай бұрын
в холодном. сутки
@The-id4qi3 жыл бұрын
Горячим вы заливаете чтобы кожа не задубела?
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Да, все правильно!!!
@user-yn6rp6yw6x4 жыл бұрын
Нормально
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий!
@bodyakambarov11355 жыл бұрын
Может это и вкусно но будет горчить по любому проверено.я делаю всё набарот намного лучше и горич уберается .салю на 5 дней в холодильник копчу а потом в харолем расоле варю при 110 градусов примерно 15 минут мясо 20 минут красата так сам начал недавно делать очень вкусно.удачи.
@user-fs9ln4cp9e5 жыл бұрын
Интересный рецепт
@user-zn8um6uh6q5 жыл бұрын
@@user-fs9ln4cp9e неужели вы что-то поняли из комментария 😐 Там же знаки препинания не завезли в этом году
@Nadezda4155 жыл бұрын
@@user-zn8um6uh6q я тоже поняла, что ничего не поняла😅
@satana-19792 жыл бұрын
Если добавили ещё воды то плотность соливого раствора стала меньше
@user-sl3gf2bb5m4 ай бұрын
Здравствуйте подскажите пожалуйста, сколько держать в маринаде?
@user-fs9ln4cp9e4 ай бұрын
Здравствуйте, ночь
@user-sl3gf2bb5m4 ай бұрын
Спасибо
@user-so4cd5rm1r5 жыл бұрын
А духовке нельзя такую красоту сделать?
@user-fs9ln4cp9e5 жыл бұрын
Svetlana Mailis дым по все квартире будет
@user-so4cd5rm1r5 жыл бұрын
@@user-fs9ln4cp9e понятно
@user-pw1mm4js5u5 жыл бұрын
На глаз солить маринад?Зачем, если существуют классические нормы.На 1 литр воды-100 грамм соли.это средняя соленость.Если нужно соленее я ложу 110-115 грамм(для пива), плюс на литр воды добавляю 10-15 грамм сахара, плюс лаврушка и перец.Больше ничего не кладу-нет смысла.Все остальные "вкусы" убивает дым.В конечном продукте чувствуется только соленость и перченость и все.У меня к вам вопрос?зачем так много цепы?На такую коптильню достаточно будет пару-тройку жменек.Я сперва тоже ложил "от души" по всей площади дна коптильни,но потом понял, что это лишнее.Когда перебор со щепой то продукт может горчить от чрезмерной закопченности .И еще , я разрезаю курей на полутушки.Так они и маринуются лучше и пропекаются и в бочке подвешивать хорощо, и укладывать в малую коптильню удобнее ,когда ее максимально заполняешь "под самое горлышко"Я копчу несколько партий за один день, и каждый раз коптильню загружаю по максимуму(до 5 кг).Копчу на щепе ольхи, бука, черешни, груши,но ольха присутствует обязательно.
@user-fs9ln4cp9e5 жыл бұрын
Добрый Шубин спасибо за содержательный отзыв, обязательно испробую ваши советы.
@user-pw1mm4js5u5 жыл бұрын
Удачи!
@ellenellen8695 жыл бұрын
Сколько времени держать в таком маринаде пол-тушки?
@user-ds6wn1tt2v4 жыл бұрын
Добрый Шубин и не лень было столько писать.? Снимите свое видео.
@user-qf6fw6rs7t4 жыл бұрын
Сколько мариновал по времени
@user-fs9ln4cp9e4 жыл бұрын
Ночь
@kapralinrostov5 жыл бұрын
☝️👍👍👍
@user-fs9ln4cp9e5 жыл бұрын
Рыбалка в окрестностях Ростова все для Вас!
@user-ey4yt7wd2x4 жыл бұрын
Отлично.Какие использовали щепки,ольха, вишня?
@user-fs9ln4cp9e4 жыл бұрын
Спасибо! Использовал ольху, но это не принципиально, берите любую, которая нравиться, из фруктовых будет ещё ароматнее
@Ermak423 жыл бұрын
Она вареная получилась!! Надо было дать обсохнуть. А так влага внутри курицы при нагревании ее варит.
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий!
@user-bi5bw7po4d3 жыл бұрын
Доброго времени суток сколько времени обсохнуть надо
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Здравствуйте! В течение двух часов достаточно
@user-bi5bw7po4d3 жыл бұрын
@@user-fs9ln4cp9e понял Рахмет
@user-bi5bw7po4d3 жыл бұрын
@@user-fs9ln4cp9e Какое время в рассоле держать
@ira-vloggermany76963 жыл бұрын
Здравствуйте. Я квам в гости. Заинтересовал меня ваш канал. Забегаите в Германию.
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий! Скоро планируем приехать в Германию, если приглашаете - модем встретиться)))
@ira-vloggermany76963 жыл бұрын
@@user-fs9ln4cp9e Я было-бы очень рада встречи с вами
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Вы в каком городе живёте? Мы недавно интересное путешествие семьей провели! Из Праги на авто объехали Мюнхен, Берлин, Магдебург и Дрезден. Ну и конечно побывали в городах по пути. Незабываемо!!!
@ira-vloggermany76963 жыл бұрын
Я живу в Ганновере. Было-бы приятно встретиться.
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
👌
@ponasponaitis27094 жыл бұрын
Labai geras receptas rukimo aciu
@user-fs9ln4cp9e4 жыл бұрын
aciu!
@user-tp9ow3vf7o5 жыл бұрын
У меня 200 л. бочка, как думаете, в ней получится так же?
@user-qw5ny6pp6c5 жыл бұрын
На 2 части распили! И все ок. Только тряпкой мокрой накрой! И крышка не нужна
@user-pw1mm4js5u5 жыл бұрын
Конечно получиться, но для двух курей заряжать бочку смысла не вижу.В ней должна быть температура 70-80 градусов,не меньше, иначе куры не пропекуться внутри.Бочку выгоднее заряжать максимально полнее.А для двух курочек подойдет какой-нить небольшой металлический ящик,накрытый крышкой или мешковиной.
@user-tp9ow3vf7o5 жыл бұрын
@@user-pw1mm4js5u , спс. за вышеизложенное. Мне советуют разрезать бочку на пополам, то есть сделать 100 л.
@user-tj4zt4tu4n5 жыл бұрын
Зачем резать. Можно ниже рыбу, крыльев, курей, сало, балык
@user-tp9ow3vf7o5 жыл бұрын
@@user-tj4zt4tu4n , а запахи не смешаются?
@aseljumadilova97465 жыл бұрын
лайк!!!!!однозначно☝👍
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий!!!
@user-wu6zh6ub8m5 жыл бұрын
А че жироприемника в коптилке нет?
@user-fs9ln4cp9e5 жыл бұрын
Имя Фамилия коптильням самодельная и жироприемник каждый раз делается из фольги
@user-wu6zh6ub8m5 жыл бұрын
Кулинарное Чтиво понятно.
@user-ni3sz1eb2r4 жыл бұрын
@@user-fs9ln4cp9e А у вас фольга под стружкой, а надо над стружкой.
@user-iu6cn4le1h4 жыл бұрын
👨🍳👍👍👍👍👍
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий!
@Darik163 Жыл бұрын
🖐🖐🖐
@user-ex2hs7wi9h Жыл бұрын
Зачем мочить щепу?будет горечь
@transport4589 Жыл бұрын
Поддон для сбора жира нужно в коптильню, жир не будет гореть и меньше вредных веществ будет в продукте
@user-mm2se8im7k5 жыл бұрын
А бывает курица холодного копчения?
@user-fs9ln4cp9e5 жыл бұрын
Нина Голубева конечно бывает!!! Но технологический процесс совершенно другой! Для холодного процесса этот метод не подойдёт
@user-vb6zg7xf3f3 жыл бұрын
а если без карошки,то сколько соли?
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Пробуйте на вкус, много соли вредно
@user-ei8yt6nx7m2 жыл бұрын
Специи смысла нет добавлять при засоле, дым всё перебивает
@user-fs9ln4cp9e2 жыл бұрын
Смысл есть, дым конечно очень ярко чувствуется в копченных блюдах, но специи там играют далеко не последнюю роль!
@user-fg7qg5xe7v2 жыл бұрын
А в граммах сколько получается соли,когда всплывает картошка на 1 л. воды ?
@user-fs9ln4cp9e2 жыл бұрын
В граммах не отмерял, да уровень солености соли тоже разный
@user-fs9ln4cp9e2 жыл бұрын
В граммах не отмерял, да уровень солености соли тоже разный
@user-fg7qg5xe7v2 жыл бұрын
@@user-fs9ln4cp9e В граммах так - Картошка или сырое яйцо всплывает, когда соли 140 гр.на 1 л.воды (7 столовых ложек)
@SALTOVCHANIN4 жыл бұрын
Щепу замачивать?Для бёдрышек час коптить наверное много?
@user-fs9ln4cp9e4 жыл бұрын
Замачивать однозначно, дольше прогорать будет. Часа для бедра много, высохнет, думаю минут 20-25, а дальше мониторить путём прокола, проколол ножом и надавил, если из прокола идёт светлый сок - снимай, розовый - готовь дальше
@SALTOVCHANIN4 жыл бұрын
@@user-fs9ln4cp9e спасибо,буду пробовать!
@user-fs9ln4cp9e4 жыл бұрын
Напишите потом)
@user-hr3ye9jh2g3 жыл бұрын
Спасибо за видео, но максимально тёплый ,это кипяток.
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Спасибо за комментарий! но кипяток тоже бывает разной температуры)
@user-pn3gm2mw6m5 жыл бұрын
Единственное я не пойму зачем столько щепы и зачем на открытый огонь, ведь щепа перегорит почти сразу и за час курица будет горькая и в черных точках от сгоревшей щепы. Или путаю?
@user-fs9ln4cp9e5 жыл бұрын
Иван Полковник давно так делаю и чёрных точек нет и продукт не горький.
@user-pn3gm2mw6m5 жыл бұрын
@@user-fs9ln4cp9e только что пробовал так, 2 часа назад. Щепа перегорела за 20 минут, курица красивая, пахнет, а есть не возможно, горчит
@user-fs9ln4cp9e5 жыл бұрын
Иван Полковник у нас не горчит, что-то не так, может щепа не та?
@user-pn3gm2mw6m5 жыл бұрын
@@user-fs9ln4cp9e да может, но по разному делал и так как вы раз 10 и каждый раз одно и тоже. Даже на разных коптильнях. У нас в городе везде только один производитель щепы... Не знаю может и щепа
@user-fs9ln4cp9e5 жыл бұрын
Иван Полковник приезжайте в гости, вместе сделаем
@user-gu4ex6ns7u3 жыл бұрын
Коптить час на большом огне?
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Примерное время такое, зависит от веса кур. Минут через сорок проверьте, проткнув ножом в самом толстом месте, если сок белый - готово, с кровью - продолжаем
@user-ji6vl4hp4z3 жыл бұрын
Я так понимаю сушить не нужно, курицу достать из маринада и сразу коптить
@user-fs9ln4cp9e2 жыл бұрын
Лучше немного обсушить, но не принципиально
@oksanaprokopevnyk19853 жыл бұрын
Скажіт скільки точніше часу тримати в маринаді
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Ночь, не меньше 5 часов
@user-yn3wn8gm5w4 жыл бұрын
Видел на поддон для жира высыпали пакет соли и весь жир там, вообще мнение?спасибо.
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
думаю пересолится сам продукт, а во-вторых потом хрен ототрешь от дна)
@chikanfocs10875 жыл бұрын
Холодного надо делать, вот там вкусно
@user-pw1mm4js5u5 жыл бұрын
О вкусах не спорят.И горяее и холодное копчение по-своему прекрасны.К тому же, главное преимущество "горячего способа"-это минимальное время приготовления
@KVSH964 жыл бұрын
Рецепт напишите пж)
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Холодное копчение тоже вкусно, но дольше и технологически сложнее
@user-wv4ck2fo9d4 жыл бұрын
Что такое шарабан? Родскажите
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
Шарабан это Дальневосточный сленг. По сути это та же коптильня, только там не делают гидрозатворов и сталь должна быть толстая.
@vofcheg32093 жыл бұрын
какой размер коптильни?
@user-fs9ln4cp9e3 жыл бұрын
У меня 70*30
@Grom20334 жыл бұрын
Опилки на поддон сыпишь??? Или это дно? А поддона нет?
@user-fs9ln4cp9e4 жыл бұрын
Вместо поддона можно использовать фольгу, а можно и так сыпать. С жароприемником точно было бы лучше, но в моей коптильне он не предусмотрен, использую фольгу.