Пряники: урок 1. Пряники Козули. Рецепт пряничного теста

[@СветланаКоролева-в6ы]

Спасибо большое! Смотрела не отрываясь! Я начинающий пряничник😅 Такой подробный и понятный мастеркласс! Хорошо, что такой неспешный рассказ, записала все детали, которые, уверена, помогут моим пряникам стать более вкусными и правильными. Очень приятно было Вас слушать и смотреть, всего Вам самого хорошего.

[@rosia2023]

У меня три года лежало тесто в морозилке. Ну, забыла я его, а потом уже боялась испекать что-либо. Не знала, что тесто отличное и после трёх лет. Решилась приготовить маленькие прянички. Результат отличный. Вам огромное СПАСИБО за полезное МК.

[@Samanthas4270]

Народ, вы сюда русский язык пришли изучать? С вами человек, и замечу что совершенно бесплатно, делится полезной информацией, имейте хоть какое-то уважение.

[@alyonazzz]

Может быть и бесплатно, но по собственному желанию) А русский язык знать очень даже нужно :)

[@user-ananastya]

@@alyonazzz согласна, надо писать кипяток )

[@ИванИван-в2д]

Согласен, информация полезная, понятная. Делал пряники по этому рецепту. А никчёмные замечания про ударения и прочую херню исходят от ядовитых, токсичных и таких же никчёмных людей…..

[@СашаИльина-н4с]

@@ИванИван-в2д токсичный и ядовитый твой коммент

[@Olla8]

И как раньше в Мурманской и Архангельской областях в старые времена пекли пряники-козули без силиконовых ковриков и не пользовались сайтами🤭🤭🤭🧐🧐🧐 Ужас! Наверное раньше они были совсем не вкусные!

[@ОльгаКорчак-ъ7з]

Валерия, Вы чудо, спасибо огромное! Успехов вам во всём!

[@tatianayakovleva3605]

Сейчас сделала тесто по вашему рецепту и видео. Отлично вышло! Спасибо ❤️ завтра будем печь 🥰

[@ayse5972]

Здравствуйте уважаемые МАСТЕР ТОРТ ОЧЕНЬ РАДА ВАС СЛЫШАТЬ СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТЫ 🥰👍👍👍👍👍

[@yuliyast6334]

Спасибо большое за Ваш труд и полезную информацию!

[@МастерТорт-о3п]

Спасибо за отзыв!

[@галинаХаджи-к6б]

СПАСИБО ВАМ, ВЫ МОЛОДЕЦ. ОЧЕНЬ ХОРОШО МАСТЕРСКИ ОБЪЯСНЯЕТЕ, ВСЁ ПОДРОБНО. ВАС ПРИЯТНО СЛУШАТЬ И СМОТРЕТЬ. ВСЕХ БЛАГ ВАМ.

[@natali231150]

Огромное спасибо за урок и рецепт теста!!! По вашему рецепту буду делать пряники.

[@alyonazzz]

Хм, интересная технология приготовления. Но я бы не согласилась с тем, что специи вместе с содой добавили уже в остывшую массу с растопленным сахаром, т.к. сода помогла бы пряникам быть более пористыми(она контактирует с ph меда и образует пену) как раз за счет этого тесто становится не таким темным, а слегка близким к коричневому цвету, масло сливочное так же добавили, не дождавшись, пока оно растопится. Может быть это и не принципиально, но все же делать все по порядку и до конца

[@ВераГребенюкова-к3э]

Очень хороший рецепт, перепробовала много других, но вернулась к этому. Спасибо!

[@ЕленаБерезкина-ю2ж]

Самый лучший рецепт из всех представленных на" рынке"! Я сделала с медом,ещё лучше👏👍 мягкие !! Хотелось бы еще видеорецепты с добавлением ржаной муки и какао !🤔

[@raisaozerova8464]

Валерия, спасибо за рецепт. Всё объяснили доступно, но специи я уменьшила, кроме соды.Я уже пекла пряники по вашему рецепту👍👍👍

[@ТатьянаАтоева-с4в]

Очень понравился рассказ о пряниках. Большое спасибо за такой подробный, интересный мастер-класс. Подписалась и обязательно попробую приготовить. Очень хочется научиться. С наступающим! Желаю удачи!

[@lyudmilashelehova8573]

Благодарю Вас за урок 1 Выпечки Пряников !!!

[@ЛидияФедотова-ь9ф]

Спасибо Вам,милая девушка!

[@mademassha]

Рецепт отличный пеку пряники уже второй раз по этому рецепту, и результат восхитительный!!! Пробовала другой рецепт, но пряники получаются не такие вкусные.... Спасибо за такой отличный рецепт!!!

[@ЛидияФедотова-ь9ф]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста,какую муку вы используете? Спасибо вам заранее за ответ!

[@mariaspinu2811]

Я так и не поняла сколько сахара,300 или 600 подскажите пожалуйста.спасибо

[@ЛюдмилаРоманова-е8х]

@@mariaspinu2811 она же показала. Сначала 300 , потом вода и потом следующие 300. Можно эти 300 заменить на мёд.

[@ЛюдмилаРоманова-е8х]

@@ЛидияФедотова-ь9ф мука высший сорт любая. Мне нравится Макфа

[@annakovalyshyna558]

Супер учительницы, всё очень понятно, спасибо большое за видио👍💐

[@tyyt8562]

спасибо за информацию спасибо за труд...очень интересно и познавательно

[@ЕленаНосова-ь1ч]

Благодарю,все доступно и понятно!

[@ГамаловаГалина]

Спасибо большое! Очень интересно!

[@МастерТорт-о3п]

Спасибо за отзыв!

[@ТатьянаПлотникова-к8с]

Спасибо за интересную информацию

[@astropsihologFD]

умничка! Спасибо.

[@PADDINGTONIRISKA]

Хотелось-бы рецепт под видео. 👍💯💓

[@zaraparuseva8957]

привет! у меня такой рецепт для коврижки,только без желтков. крепкий чай дает более темное тесто. и муки поменьше у меня. получается пирог,воздушный и мягкий. только соду и специи добавлять в горячее пока.

[@majeczkamajka6221]

Koniecznie muszę upiec pierniczki "Kozuli" 🙂. Super przepis 👍 💖

[@МаринаДолгова-й6н]

Здорово!!!

[@Samanthas4270]

Спасибо большое! С наступающим вас праздником!

[@МастерТорт-о3п]

Спасибо!

[@МаринаНагайка]

Спасибо! Все понравилось.

[@ОльгаРепникова-щ2х]

Спасибо!Подписалась!!!💯👍👍👍👍👍👍👍👍🌹

[@ДарианаЯст]

Спасибо за урок. Подскажите у кого можно заказать вырубки на заказ?

[@Anna_25252]

Спасибо большое за рецепт, очень много полезного на вашем канале, подписалась. А кто пробовал на вкус прянички с козульного теста? оставьте отзыв.

[@ОльгаСухова-ф6з]

Я пробывала..гадость

[@olgagramuzova6705]

@@ОльгаСухова-ф6з а вы пробовали собственного приготовления? Я делала, всем очень понравились, только у меня сахара по 250гр и масла 200, кипятка 200

[@СветланаСвета-з1з]

Я готовила,очень вкусные,понравились всей семье,даже самым капризным

[@deliarazakirova9038]

Сахар лучше не мешать,а подождать когда он растает сам на медленном огне.

[@СвойХозяин-м8ц]

Почему?

[@deliarazakirova9038]

@@СвойХозяин-м8ц когда начинаешь мешать получаются комки ,которые потом трудно растопить.

[@НадеждаИванова-р7р]

Добрый вечер! А соду когда добавлять?

[@ninapanda1962]

Скажите, если часть сахара заменить мёдом, когда его нужно добавлять

[@НадеждаНикора-ф2ц]

Спасибо вам огромное...

[@ТатьянаВикторовнарепетитор]

Благодарю 💖

[@mariapappas1039]

Your work is amazing. Would love to see a English translation if possible

[@ИраГригур]

Скажите пожалуйста ,а вместо меда можно использовать инвертный сироп.

[@АллаЗемляченко]

А что делать, если будем применять мед вместо сахара, тоже греть?

[@ЛидияФедотова-ь9ф]

Мука должна быть обойная,обдирная или 1 сорта? Но не высшего,правильно я поняла? Заранее благодарю за ответ!

[@ЕкатеринаЕкатерина-о4э]

Описание по минутам лучше закрепить в комментариях, чтобы потом переходить на конкретную тему, нажав на указанные минуты. А вам спасибо за труд.

[@ДарианаЯст]

И подскажите, высота при раскатывании?

[@lenabob4176]

А сколько соли надо добавлять в тесто?

[@НадеждаНикора-ф2ц]

Спасибо вам...

[@Альал-у2ы]

Кто-то добавлял смесь из специй готовую? Подскажите, пожалуйста, сколько добавляли.

[@ЕленаДобровольская-и6б]

Добрый вечер! Благодарю за ваше видео! Сделала вчера тесто по вашему видео. Сегодня принялась выпекать. Муки пришлось добавлять, достаточно много. Т. К. Делала на пергаменте и тесто убрать было сложно. Вот на вкус какие они должны быть? Мягкие или немного похрустывать?

[@ismailovadilya5347]

Благодарююю😚

[@Anastasia_run]

Сахар пока снизу не растопился мешать и вообще трогать не нужно! Только когда снизу получается сироп можно слегка помешивать, помогая растопиться сахару. Зачем делать эти кристалики-карамельки и потом пытаться их растворить?😒😕 В итоге и жженка получилась очень темная, мне кажется будет горчить такой пряник. И кипяток нужно понемногу добавлять - порциями или тонкой струйкой, постоянно мешая, тогда не будет образовываться карамель на дне. И что это за волшебный коврик который нельзя купить? Тонкие можно купить, а такой нет?🤔

[@veranikasimonian5597]

Анастасия Рынкевич ya 5 raz probavala i nakanyec to paluchilos

[@redqueen2024]

+++!

[@ПолинаР-я3я]

Да, не профессионально как-то. Такие небрежности в мелочах настораживают. Можно нам, чайникам, приобрести много головной боли при изготовлении теста. Буду искать дальше.((

[@ИринаСоколова-с5э]

Спасибо за урок! Можно ли из этого теста делать высокие домики?

[@КсенияЧернэуцану]

Подскажите пожалуйста, какой фирмы вы берете муку?

[@СветланаРемизова-я5б]

Подскажите пожалуйста, почему у меня тесто при раскатке идёт трещинками, особенно по краям. Может быть тесто густовато замесила?

[@БариятМагомедкадиева-м5е]

Лайк всегда жду новые видео

[@МастерТорт-о3п]

спасибо!

[@КсюняДобро]

А как уменьшить порцию теста подскажите пожалуйста [e-mail]

[@АнастасияКнязева-п6к]

Скажите, если сахар заменить медом, то сколько кипятить?

[@aleksandr9634]

Не понятно , мы стали топить сахар в начале 300 грамм и потом опять добавили 300 грамм чтобы понизить температуру . Выходит сахара 600 грамм?

[@ЕвгенияОльховская-г6л]

Какая оптимальная толщина теста при раскатывании?

[@ИгорьАсташин-ь9и]

Подскажите,какая толщина теста должна быть?

[@user-zoloto4]

какая мука подходит лучше? многие говорят, что мука должна быть тяжелой и берут самую дешёвую...

[@АннаСвиридова-э4ш]

только не услышала - А когда вводится сода? А сколь брать специй?

[@pasandimorana120]

Милая хорошая моя девочка, напишите, пожалуйста, все специи и рецепт и сайт , вверху написали , ну плохо видно, извините, пожалуйста, моя хорошая девочка.

[@svethasshass3233]

Скажите,а из этого теста можно сделать пряничный домик(более крупные детали)?

[@verasorokina9621]

Здравствуйте. Подскажите способ как избежать дырки на обратной стороне пряника. Пеку на тефлоновом, силиконовом, на бумаге, все одинаково. Дырки.

[@ТатьянаСергиенко-в2п]

Добрый день! Выпекать на арминованном коврике, который в сетку. Испытала на своём опыте, все ровненько

[@ТатьянаСергиенко-в2п]

Армированном)

[@byxta72]

Добрый день, а сколько соды?

[@АлинаМалюченко-у9о]

Сказали 8 г или 1 ч.л

[@ЛарисаАлександрова-е4ш]

Поверьте, много соды. Пряники расширяются и растут. Последний раз добавляла 1/3ч.л. Стало получше.

[@olyaram]

а есть у вас рецепт Тульских пряников? Самые вкусные пряники в мире. )

[@БАРАНОВАСВЕТЛАНА-ц6з]

А сода когда?

[@ШайнБрайт]

А мы за это платно у вас проходили. Теперь всё в общем доступе...

[@МастерТорт-о3п]

Да, Диана, некоторые наши ролики публикуются спустя какое время. Обычно когда они обновляются какими новыми материалами.

[@petkorita36]

У меня пряник после выпечки получились чуть твердые, это норм ?

[@МастерТорт-о3п]

Да, так и должно быть!

[@aslan8463]

💓💓💓💓💓💓💓🍒

[@ЛеРа-в4й2ф]

Подскажите, пряники полежали и стали сухими .. что можно сделать чтоб они стали обратно мягкими

[@ЛеСаКаРеЛМоРеПоМоР]

В ёмкость закрыть с яблоками

[@ИринаЛеонтьева-у6р]

Или кожуру мандарина

[@ОбоденкоИваниАнна]

Спасибо за урок. У нас возникла проблема, подскажите почему и как ее можно решить. Низ пряника полностью был с дырками от воздушного пространства, когда поднимались пряники. Я не знаю как правильно это объяснить, ну думаю вы поняли... весь в ямах) Как этого избежать?

[@lilialiashenko5372]

Чуть больше муки

[@ОксанаФилиппова-ъ7ъ]

На перфорированом коврике можно избежать ям

[@tatadovg1561]

Да, самый лучший вариант, перфорированный коврик. На нем очень красивое, ровное донышко.

[@marusya6]

Подскажите пожалуйста , вы говорите специи ложками а на видео вроде чайная ложечка...

[@ИринаСоколова-с5э]

Чайная ложечка-это тоже ложка, а какя в видео видно👎

[@СветланаГлушко-э8х]

Всё хорошо, ну очень долго и музыка дурацкая.

[@ОльгаБерезовая-д2т]

Лучше выпекать на перварированном коврике,,а не на армированном

[@НатальяРогович-д3р]

Непоняно, в какой момент засыпается сода.

[@rodicabeschieru3100]

Какой толщины раскатываем тесто?

[@МастерТорт-о3п]

Можно катать любой. Обычно все делают пряники толщиной 5мм.

[@Kragilera]

Сколько болтовни пустой..... 7 минут можно смело перематывать

[@lydmilla7412]

А не много ли на 800 грамм муки 6 чайных ложек специи??? 2ч.л. корицы, 1ч.л. имбиря, 1ч.л. гвоздики, 1ч.л. кардомона, 1ч.л. мускатного ореха...

[@МарияКомарова-м9м]

Можно полные яеца

[@ЛарисаАлександрова-е4ш]

Мария, а что такое "яеца"??? Ни один словарь русского языка не дал ответа на этот вопрос)) Русский народ, УЧИТЕ русский язык!!!

[@ОльгаОльга-р7б]

КипЯтка.....

[@МарияМезина-щ6ф]

Я, так думаю, что палочки дают одинаковую толщину теста!

[@КвесторКвестор]

Смущает цвет сахара , после пережега.. Это ж сколько в нем канцерогенов..?

[@ИраВ-н7в]

Який ви професіонал,якщо неправильно топите цукор? Я вчилася по вебинарам сама в інеті,то цей спосіб самий неприємлимий!!! ЖАХІТТЯ !!! Топити треба порційно!!! І не вимішувати лопатками,а брати за ручки каструлі і робити оберти вручну,все перемішується !!!А коли наливати кип'яток,треба швидко це робити і закрити кришку,щоб не одержати опіки!!! Ганьба!!!

[@lenafedorova1716]

А сколько соды нужно?

[@МастерТорт-о3п]

Сода добавляется на глаз, сморите в виде понятен примерный объем.

[@tasya920]

8грамм или чайная ложка - это говорится на 6,35 минуте перед тем, как начинает собирать специи

[@gabriellawright8472]

Сломала голову от кипЕтка, даже не поняла что такое. Безграмотные... кипЯток. От слова кипящий.

[@ninapanda1962]

А если кипеть?))

[@lym2628]

...☝300 миллилитров кипятка

[@2023vvv]

Подписались. Надоели домохозяйки, хочется информации от профессионала

[@AlexAlex-hc2be]

300 г кипЕтка, это здорово....

[@ГалинаМалыгина-р3ь]

Сколько бла бла бла, устанешь слушать

[@ВераКрасовская-ц9ы]

Извините, кипЯтка

[@cakecorp]

Не для вас видео. А для русских)))

[@пчелкаВжик]

хахахаха.... капец.. какие грамотеи работают.. кипЕток.. это где таких учат?

[@ЗемаЗемович]

светик любимая кипеток,кипяток....грамотеи...правильно кипиток от слова кипит 😛

[@пчелкаВжик]

@@ЗемаЗемович ахахахаха.....а если закипАет? то получается кипАток...

[@lizastreltsova387]

светик любимая капец это насмехаться над мелкими и ерундовыми ошибками других, выставляя напоказ свое дурное воспитание. Это где же таких воспитывают, ммм? ))

[@ЮТ-э9с]

Соду открыли только в 1700.. каком-то году.... Те не такие они и традиционные.. По сути пряники пришли из Европы((.... опять плагиат. Так готовят по-моему в Бельгии. Но рецепт рабочий.

[@anastasiyasafronova2294]

А где же сода и соль?

[@mattewmc]

У вас там, что: кипяток через е написан на доске?

[@МастерТорт-о3п]

Да, видимо Валерия ошиблась ))

[@mattewmc]

Мастер Торт ничего страшного. Бывает. Все равно лайк и спасибо за выложенное видео.

[@veranavratilova4486]

ЕГЭ.!!!! ... У нас в стране. Поэтому Кипеток!!!!!

[@АлександрЛеонидов-ж1б]

Кипетка)

[@Utkanoosss]

То чувство, когда ищешь новый рецепт, потому что твои пряники пузырят и остаются пустоты с обратной стороны, смотришь мк на 40 минут, а в итоге в рецепте та же проблема. Ёлки-палки.... П.с. Это не упрёк и не недовольство, просто незнание, как решить эту проблему. 😩

[@olasmal8192]

Используйте перфорированный коврик и будет Вам счастье. У меня была такая же проблема

[@ЕленаРатова-ж6ъ]

Может вам температуру в духовке убавить ? Когда печешь несколько противней подряд духовка перегревается , и пряники снизу начинают пузырится. Снижаю температуру в духовке и все нормально. Ещё бывает , пряники пузырятся от большого количества соды

[@ТатьянаРоманычева-о7ю]

Слышала, что пузырятся если тесто забито- много муки.

[@tatshu9066]

На любителя, я люблю печатные пряники, делаю сама !, Заказывала в инете деревянные формы. Но это мое личное. предпочтение.

[@ЛеСаКаРеЛМоРеПоМоР]

Мне тоже нравятся печатные пряники...а поделитесь рецептом пжл.

[@tatshu9066]

@@ЛеСаКаРеЛМоРеПоМоР писать рецепт очень долго.много нюансов ,плпробуйте посмотреть видеоурок Марии Леоновой,там естб рецептв и дерев.формы, у мення,правда,оецептдругой, но вдоуг Вам понравится. Я делаю заварное тесто.

[@innocase5279]

Для тех, кто хочет приготовить козульное тесто без проблем, идеальный рецепт здесь: kzbin.info/www/bejne/iaqmoGSVgbaZisk

[@ЛарисаАлександрова-е4ш]

Не правда!!! Уже проверено на практике!!!

[@Marietta-sb3bm2cb3v]

КипЕток убил наповал......

[@ГалинаГалина-с9н9н]

Она же не филологические курсы ведёт.Есть много в мире успешных людей ,которые не заканчивали школы,поинтересуйтесь

[@ОльгаБерезовая-д2т]

Мне не понятно это козульное тесто,лежит в холодильнике 10дней.испекла одну печеньку на пробу,хрень какая то.медовое,имбирное,брауни,вот это пряники!

[@vremenagoda5105]

Это ужас😮 я чуть не родил пока досмотрел. как можно столько говорить😢😢😢

[@ПронинПронин-э4ы]

Очень долго,