Красная смородина желе, просто и быстро без желатина

[@alyalisicyna4026]

Всё отлично получилось! Плита индукционная, кастрюля с толстым дном. 2 кг смородины 1.700 гр. сахара. Спасибо за рецепт! 🌹

[@miranero6076]

Вчера сварила отличное желе из красной смородины на индукционной плите🤷‍♀️ получилось 8 л желе, да, долго закипало, тк большой объем. Но я сначала сахар не добавляю, перебиваю толкушкой ягоду, потом варю 5 минут, протираю через сито и уже в сок кладу сахар и варю после оседания пены минуты 2, до больших пузырей, вуаля и все прекрасно) Желе по густоте такое же, на следующий день закрываю крышками, прекрасно хранится при комнатной температуре.

[@МарияПетровна-с7ю]

Не надо сразу добавлять сахар сначала без сахара а после протирания добавить сахар 5 минут проварить

[@allinn4018]

спасибо,все коротко и ясно,всех благ Вам

[@ГалинаКоробкова-г7с]

Почему Вы утверждаете,что на индукционной плите не получится? Все очень хорошо получается любым способом!

[@ОльгаКондрашенкова]

Спасибо! Очень доходчиво и кратко.Подписалась.

[@ЭляАгеева]

Спасибо за рецепт,все прекрасно получилось.

[@Надежда-м4щ1э]

Вы умница,благодарю,подучила хороший урок!

[@МИХАЦОКОТУХА]

Спасибо...все получилось.....на самом деле все гениальное просто))))

[@НинаМаспанова-ш4м]

Здравствуйте а если горячее закатать, зажелируется

[@СемьяиХобби]

Отвечу из опыта- катала горячее и не один раз, и результат был разным - все зависит от спелости ягоды, от количества пектина в ней, от количества сахара, от времени варки - чтобы не разрушить пектин ( желирующее свойства)...чем быстрее остынет - тем больше вероятность загустеть ( а без крышки быстро остынет)

[@ОльгаМецко]

Очень вкусно, спасибо

[@НатальяШавыркина-э2м]

Рецепт просто супер👍👍👍👍👍

[@Олюшка-в9л]

Я делаю иначе, совсем без варки, без мякоти. Смешиваю смородиновый сок с сахаром и все - идеальное желе без варки, витамины не исчезают.

[@Олюшка-в9л]

Еще подскажу суперский соус - смородиновый сок с чесноком. (без варки). Хранится долго.

[@СемьяиХобби]

Скажите а в таком случае банки будут стоять....или нужно в холодильник потом ставить?..

[@Олюшка-в9л]

@@СемьяиХобби, да в холодильнике застывало.

[@НиколайПопов-ь2к]

Добрый день. А с большого кол-ва смородины получается и большой остаток... Как вы делаете вино ???

[@СемьяиХобби]

Добрый..рецептов очень много..я оставшийся жмых ( а его очень много у меня остаётся) укладываю в бутыль ( у меня 5 литровый) и заливаю теплой кипячёной водой ( в банку не более две трети ) много воды не лью - чтоб слегка покрыла ягоды ( иначе может заплесневеть) мы ведь их уже выварили к тому же и они сладкие ( поэтому и сахар на этом этапе не добавляю)... одеваю перчатку, делаю прокол в одном из пальцев перчатки и убираю в темное место комнатной температуры ( в моем случае это просто черный пакет)))) чтоб наблюдать за процессом, и ставлю я на шкафчик кухни повыше))))...- оставляю на 4-7 дней для брожения сусла, чтоб мезга отдала весь оставшийся сок. Один раз в день перемешиваю чтоб ускорить брожение. Далее забродившее уже сусло процеживаю с помощью марли опять таки в стеклянную банку ( не люблю привкусы пластмассы)...Всю мезгу на этом этапе выкидываем а на банку ставим гидрозатвор ( конечно можно и перчатку) - ничего сложного детская трубочка, соленое тесто и все готово... Ещё стоит сказать что на этом этапе уже можно понемногу добавлять сахар под свой вкус ( раз в неделю) и ставим опять в темное место на 2-3 недели ( я использую черные пакеты и в этот раз ставлю в ванну на плитку на пол свой бутыль - температура должна быть 16-23 градуса)...Не бойтесь пробовать и добавлять сахар если это необходимо на этом этапе...Когда брожение закончится ( это 2-3 недели) обязательно процеживаем через много слоев марли, напиток сливаем с осадка, разливаем по бутылкам или банкам.....Собственно говоря все - я выжидаю два-три месяца и готово, в это время я убираю в прохладное место погреб в идеале, но в моем случае это просто баночки пол литровые которые стоят под ванной на плитке - им там прохладно)))...не забывайте раз месяц процеживать с осадка....как правило двух раз хватает...У меня до сих пор стоит еще две баночки вкусняшки - для гостей)))

[@alenaivanova3194]

Спасибо! Желаю Вам счастья!

[@ШураВзрослый]

Жена сказала будет по Вашему рецепту делать в этом году!))Лайк и подписка..дружим

[@СемьяиХобби]

Спасибо.. очень приятно

[@ЖеняТагирова]

А у меня неполучилось

[@izabellafortuna5181]

Почему сразу нельзя,допустим,закатать железными крышками,а надо ждать остывания? Оно что ,не зажилируется?

[@kamab.9197]

Сколько минут надо варить?

[@svetasvetlana689]

Сделала, всё получилось, но всё таки веточки, листочки лучше убирать

[@ИзобильнаяЯ]

А крышки новые брали?

[@lyudmilayarilova3288]

Конечно ветки убирают, это для ленивых

[@ИринаНаумова-х8р]

А что,может еще незастыть?

[@АннаЖдан-к4с]

Все получилось.Спасибо😄

[@СемьяиХобби]

Я очень рада ...рецепт на самом деле простой и работает

[@ТатьянаШтыркина-е6ж]

56 лет готовлю так: на 4 стакана сырого Соко кр.смородини беру 5 стаканов сахара и размешиваю до растворения. Хоть за один прием, хоть в течении дня переодически.

[@klukvinka6094]

а сколько надо желатина положить? если что? )))

[@user-dt6ks3yd4h]

С веточками лучше и заморочек меньше все получилось

[@ЕленаДжагарова-х6т]

А почему сразу с сахаром? Столько уходит сахара в отходы!

[@СемьяиХобби]

Потом можно сварить кампот в этой кастрюле....рецепт проверен годами

[@ОльгаГоршкова-щ1г]

А я не блендерила, размешала с сахаром толкушкой, а после кипячения Протерла через сито и желе готово, а жмых оказался похожим на мармелад( ягоды то не перетертые), едим его как джем , ну очень вкусно

[@ЖамиляРашидова]

Подскажите как вино ставите?

[@СемьяиХобби]

Добрый...чуть ниже я отвечала на этот вопрос......вино шикарное получается - да и выкидывать жалко мезгу))). оставшийся жмых ( а его очень много у меня остаётся) укладываю в бутыль ( у меня 5 литровый) и заливаю теплой кипячёной водой ( в банку не более две трети ) много воды не лью - чтоб слегка покрыла ягоды ( иначе может заплесневеть) мы ведь их уже выварили к тому же и они сладкие ( поэтому и сахар на этом этапе не добавляю)... одеваю перчатку, делаю прокол в одном из пальцев перчатки и убираю в темное место комнатной температуры ( в моем случае это просто черный пакет)))) чтоб наблюдать за процессом, и ставлю я на шкафчик кухни повыше))))...- оставляю на 4-7 дней для брожения сусла, чтоб мезга отдала весь оставшийся сок. Один раз в день перемешиваю чтоб ускорить брожение. Далее забродившее уже сусло процеживаю с помощью марли опять таки в стеклянную банку ( не люблю привкусы пластмассы)...Всю мезгу на этом этапе выкидываем а на банку ставим гидрозатвор ( конечно можно и перчатку) - ничего сложного детская трубочка, соленое тесто и все готово... Ещё стоит сказать что на этом этапе уже можно понемногу добавлять сахар под свой вкус ( раз в неделю) и ставим опять в темное место на 2-3 недели ( я использую черные пакеты и в этот раз ставлю в ванну на плитку на пол свой бутыль - температура должна быть 16-23 градуса)...Не бойтесь пробовать и добавлять сахар если это необходимо на этом этапе...Когда брожение закончится ( это 2-3 недели) обязательно процеживаем через много слоев марли, напиток сливаем с осадка, разливаем по бутылкам или банкам.....Собственно говоря все - я выжидаю два-три месяца и готово, в это время я убираю в прохладное место погреб в идеале, но в моем случае это просто баночки пол литровые которые стоят под ванной на плитке - им там прохладно)))...не забывайте раз месяц процеживать с осадка....как правило двух раз хватает..

[@elenaluneva8604]

А белая смородина желируется?

[@СемьяиХобби]

Конечно...это та же смородина , там достаточно пектина...

[@ИзобильнаяЯ]

А крышки обязательно новые нужно ?

[@СемьяиХобби]

Это не огруцы)) которые чуть что взрываются.....не обязательно.. стоят банки хорошо (готовлю так уже не первый год)

[@ИзобильнаяЯ]

@@СемьяиХобби благодарю за ответ и рецепт🌹👍

[@elenatemnova9661]

А у меня застыло на половину ((

[@Нила-я7б]

А вось у алюмініевай пасадзе варыць не трэба і не можна

[@Olga13.03.]

Умница, кислота вступает в реакцию с алюминием.

[@tamaraevstratova9005]

Причём здесь переспелость

[@СемьяиХобби]

Отвечу Вам на примере...возьмите недоспелую смородину измельчите и спешайте с сахаром и она на глазах будет превращаться в желе, ....А с переспелой так не получится - чтобы получить желе её надо проварить.

[@oksanadudko7677]

Музыка мешает! Спасибо!

[@НинаАндриянова-ъ7г]

Неужели не закисает, если остывшим закрыть? А если в горячем виде закатать?

[@СемьяиХобби]

Нет не закисает это точно....за это не переживайте...про горячий вид - не знаю, не пробовала ...Первый раз много лет назад мне этот рецепт подсказали бабушки в поезде - в таком виде он и прижился в моей семье

[@elenashagayko4046]

Херня это все!!!! На индукционной прекрасно варится и прекрасное желе получается, и кипятить так абсолютно не надо!!! Просто напросто сахара побольше!!!

[@lyudmilayarilova3288]

Зелёные ногти, жуть...