В каких продуктах находится глютен

Отвечаю на вопросы о том, в каких продуктах содержится глютен. Далее предлагаю посмотреть, как и почему я отказалась от глютена • Как и почему я отказал...
📞Записаться на консультацию можно по ссылке:
forms.gle/wKhavteytYu9A8He6
Канал “Вкусно без глютена” освещает следующие вопросы
Как разобраться, есть ли у Вас или Ваших близких непереносимость глютена • Глютен и здоровье
Какие продукты годятся для безглютеновой диеты • Продукты с глютеном ил...
Как печь хлеб и кондитерские изделия из безглютеновой муки • Печем без глютена
Разумные видео о глютене на других каналах • Разумные видео на друг...
Мы в социальных сетях / vkusnobezglutena
/ vkusnobezglutena
Заказать безглютеновый хлеб или торт в Украине можно по адресу tortiki-kiev.at.ua/

[@vkusnobezglutena]

О неожиданных продуктах, в которых обнаруживается глютен, можно посмотреть здесь: kzbin.info/www/bejne/hniXZZifn9CAmc0

[@essieyess]

Пробовали ли вы хоть 1 раз потом глютен и что от этого было?

[@vkusnobezglutena]

@@essieyess Разумеется! Уберечься от случайного попадания глютена довольно сложно. Если попадает небольшое и непредвиденное количество глютена, через несколько часов начинаю чувствовать мелкие суставы кистей рук. Если в каком-то продукте глютена еще меньше, но он продолжает поступать в течение нескольких дней, появляются те самые проблемы с коленными суставами, с чего началась моя история, о которой можно подробнее посмотреть в отдельном видео (kzbin.info/www/bejne/nJ_Vk2evhqt6ask). А мои дети после попадания глютена еще и начинают ощущать туман в голове.

[@essieyess]

@@vkusnobezglutena дякую дуже за відповідь

[@user-ol9np2xw4u]

Здравствуйте доктор. В мясных продуктах. Есть или нет. Глютена ведь животных кормят хлебом. Спасибо

[@vkusnobezglutena]

Здравствуйте, Риф! В мясе глютена, разумеется, нет. Даже если животных кормят хлебом, он в их кишечнике переваривается, расщепляется до аминокислот, и уже из этих аминокислот строятся белки мышц животных. Это о мясе. Но в мясных продуктах, таких как фарш, котлеты, колбаса, разумеется, может быть много глютена. Поэтому никакие переработанные продукты людям, чувствительным к глютену, рекомендовать нельзя. Вы задали еще какой-то вопрос под чужим комментарием. Я его, к сожалению, не могу найти. Поэтому прошу задавать вопросы, на которые хочется получить ответы, в отдельных комментариях, не под чужими. Всего доброго и здоровья Вам!

[@user-rq7ik5hc8v]

Для себя решил отказаться от промышленной, магазинной еды. Консервы готовлю сам. Есть земельный участок. Мясо покупаю у фермеров(конина,говядина). Считаю всё происходящее намеренным заражением еды.

[@galinanikolaeva6641]

Очень полезная информация для меня . Спасибо за Ваше доброе сердце !

[@user-yj5ub7tj5q]

Огромная вам благодарность,за благое дело!!!

[@vkusnobezglutena]

Благодарю за внимание!

[@user-oi7ev5pj7v]

Спасибо Вам огромное ,я теперь так рада и так довольна что нашла Вас

[@Mari1896]

Самое полезное видео на эту тему! Благодарю! 🥰💐

[@vkusnobezglutena]

Спасибо! Если какие-то Ваши вопросы остаются без ответа, задавайте! Буду стараться отвечать.

[@lyudmilaandreeva9992]

Спасибо за подробный анализ этой проблемы.

[@vkusnobezglutena]

Благодарю за внимание!

[@Lavrynenko_Olha]

Татьяна, огромное спасибо вам за содержательную передачу , дай бог вам здоровья.

[@vkusnobezglutena]

Спасибо, Ольга!

[@TheVjik]

Спасибо большое 🙏

[@user-ph6vw1vd5t]

Спасибо вам за информацию.Как вы всё грамотно изложили.💗💗💗

[@user-cs2bk7lm6x]

Благодарю вас за очень полезную информацию

[@der21anna]

Спасибо Вам !

[@user-uk5qp6lm4k]

Спасибо большое за ответ, и ещё пусть Бог вас благословит.

[@user-ti9ix5gx4p]

Огромное спасибо за эти видео. Я изучила много вопросов про непереносимость глютена т.к.у сына диета безглютеновая,но всё равно вас послушала лишним не будет.🌺🌻🌼

[@user-mb6ms3dm3c]

Здравствуйте! Подскажите как хлеб лепёшки пакете из без глютеной муки?

[@user-cm6wm1pe3n]

Благодарю 🙏

[@user-uk5qp6lm4k]

Спасибо большое за заботу о людях!!!❤

[@vkusnobezglutena]

Спасибо, Владимир!

[@user-rf5eo2vp2t]

Спасибо большое Вам Татьяна! Здоровья всем!

[@cotfrimen3205]

благодарю

[@huivoinee]

огромное спасибо за ваш труд!

[@vkusnobezglutena]

И Вам спасибо за внимание!

[@user-yi9zz7lh7k]

Спасибо за видео.

[@vkusnobezglutena]

Асия, спасибо за Вашу реакцию! Если есть вопросы, задавайте!

[@user-vg7je6kb4t]

Спасибо за информацию. Подскажите, пожалуйста, а какой молочной продукцией пользуетесь вы? Мы пока что остановили свой выбор на твороге и сметане Президент. Другую боюсь давать ребенку, тем более что у нее целиакия проявилась в виде стоматитов. Соответственно, чтобы организм дал реакцию наружную должно попасть приличное количество глютена

[@vkusnobezglutena]

Я употребляю творог и ряженку. От молока я отказалась уже давно, задолго до того, как заподозрила что-либо связанное с глютеном. А вот моя дочь, у которой проблемы с глютеном обнаружились позднее, чем у меня, но более выраженные, долгое время отличалась тем, что могла потреблять и молоко, но в последнее время у нее возникают проблемы, в том числе, и с кисломолочными продуктами, и даже сыром. Мы считаем это проявлением именно вторично развившейся непереносимости лактозы. Исследования подтверждают, что у людей с непереносимостью глютена может присоединиться и непереносимость лактозы. Что касается глютена в молочных продуктах, о чем я забыла упомянуть в видео, это присутствие глютена в сгущенном молоке, по крайней мере, некоторых марок. Это мои личные наблюдения. Относительно марок молочных продуктов и их надежности, это зависит, разумеется, от места и производителей. Где Вы живете? Если есть пересекающиеся марки, можно попробовать проверить их имеющимся в моем распоряжении "биологическим методом". Что касается стоматита и целиакии, попробую поискать, что об этом известно.

[@user-vg7je6kb4t]

@@vkusnobezglutena спасибо. Мы из Украины. Сгущенку покупаю без глютена из Европы. Когда ездим в Запорожье, то берем там йогурт, сметану и масло фирмы Латтер, а сыр этой фирмы есть и у нас в городе. А стоматиты и целиакия очень даже связаны((((( нам врач в областной больнице в первые же обследования назначила анализ на целиакию. Из трех анализов только один был выше нормы буквально на 5 единиц. Появились сомнения, сдали биопсию, но и там все было по описанию "не значительные отклонения", но вот поставили Mash2. Дочка на диете примерно год. Хотим еще и генетику сдать

[@vkusnobezglutena]

С фирмой Латтер я не знакома. Но те молочные продукты, которые мне попадаются в супермаркетах в Киеве, нареканий не вызывают. Я прицельно присматривалась к "Молокие" и "Яготинскому молоку". Все было в порядке. Уточню, что еще мне попадается часто, и сообщу Вам.

[@daryase]

Здорово, ты сделала видео, которое я хотела :)) У меня вопрос по поводу пометки gluten free на world's rice. Это сертификация? Или это просто так написано? К сожалению, есть проблема, что может быть просто так написано. Я не имею в виду, что именно у них, но бывает. Я видела надписи "gluten free" по соседству с надписью, что упаковывают на том же оборудовании, то есть может содержать следы. То есть когда это не официальная сертификация, то уже насколько у создателя упаковки хватает наглости и понимания вопроса.

[@vkusnobezglutena]

Разумеется, в том, что стоит за каждой такой надписью, еще предстоит разбираться. Пока я попыталась обозначить необходимость сертификации. Наряду с другими существенными вопросами и проблемами, которые всем чувствительным к глютену людям хорошо бы осознавать.

[@user-wk1el6rj9q]

Идём в магазин,как по минному полю,с осторожностью!

[@vkusnobezglutena]

Похоже на правду!

[@user-wy8ht6ni2q]

😊😊😊

[@belladobrohotova124]

Подскажите, пожалуйста, а мука без глютена, это блеф? Или можно употреблять? Хотя-' пустые калории

[@vkusnobezglutena]

Здравствуйте, Белла! Нет, это не блеф. Такую муку обычно изготавливают на основе рисовой или кукурузной, они не содержат того опорного белка, который присутствует в пшенице, ржи и ячмене. Но Ваш вопрос о пустых калориях оправдан. Наши эксперименты с безглютеновой выпечкой, примеры которой Вы можете найти на этом же канале, привели меня к пониманию, что все это если и не отражается на моих суставах, как хлеб из пшеницы или ржи, то совсем не доставляет удовольствия пищеварительной системе. Поэтому я отказалась и от безглютеновой муки. А сейчас мы с сыном экспериментируем с так называемой кетогенной диетой, в которой полностью исключаются источники массированного поступления углеводов, а именно почти любая мука, крупы и фрукты.

[@albinakorogodova590]

Спасибо большое! Меня лайк и подписка! Расскажите , пожалуйста, про овсянку.

[@user-wy8ht6ni2q]

Пишут что овсянку можно. Но лучше не есть, как и пшено впрочем тоже - содержит малое количество глютена.

[@user-fr9vj4oe3w]

❤хороший канал.,,, 👍

[@vkusnobezglutena]

Спасибо, Галина!

[@user-vq2le8re2s]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а полбу можно кушать ? Если есть аллергия на глютен

[@vkusnobezglutena]

Здравствуйте! Предлагаю исходить из того, что полба - это разновидность пшеницы. Соответственно, если у Вас есть непереносимость глютена, полба с большой вероятностью тоже будет вызывать симптомы.

[@user-vq2le8re2s]

@@vkusnobezglutena спасибо за ответ !!! Здравствуйте;)

[@emiliaselivan2396]

Купила чернослив, для кишечника полезен ведь и сладенько. На глютен в магазине не смотрела, это же фрукт думала я. Только дома рассмотрела упаковку, где маленькими буквами было написано "возможно наличие глютена". А также в замороженных овощах оказался... Думаю на сколько критичным может быть даже маленький показатель глютена для людей с непереносимостью. И как выяснить полностью ли человек не переносит глютен или определённую дозу? Сама всю жизнь с животом мучаюсь, в детстве гастродеоденид ставили, кишечник не проверяли. Сейчас много не кишечных симптомов появилось, а так же постоянные расстройства. Сдала анализ на антитела IgA и на наличие IgA в организме, жду результат, буду соблюдать диету. Биопсии очень боюсь, впечатлительный я человек очень... До сих пор сквозь дрожь вспоминаю как зонд в 13 лет глотала. Почему-то в детстве никто даже и не предполагал из медиков, что у меня может быть такая пищевая неприязнь. У меня был слабенький иммунитет, в дет сад вообще походить не успела, афты часто появляются, нарушение менструального цикла и ПМС, высокий уровень пролактина, гиперкератоз, болят суставы, живот мало когда не болит и не пучит. Сейчас ещё обострение началось, чувствую депрессию, усталость, раздражительность и головные боли. Нашла ваши видио, потому что искала, что мне покушать, чтобы не было плохо 😔 . Моё состояние резко ухудшилось после прививки, вот уже месяц возле туалета. Ну и к врачу с резултаьами анализов пойду и своими недомоганиями. Спасибо 🌞

[@vkusnobezglutena]

Спасибо Вам за подробный рассказ, Эмилия! Думаю, что Вам стоит попробовать обходиться без глютена. Много симптомов, которые могут быть с ним связаны. Если будут возникать вопросы, задавайте!

[@user-nh5vt3fy6x]

Вам бы развернутую иммунограмму сделать. Вот бы не помешало совсем. Посмотреть, например , состояние лимфоцитов, лейкоцитов, ImE .

[@user-wk1el6rj9q]

Намеренно травят людей!

[@vkusnobezglutena]

Вряд ли. Просто стремятся заработать.

[@user-wy8ht6ni2q]

😅😅😅

[@gulnaraappazova2593]

Я очень много использую рис но перед варкои его заливаю кипятком он стоит час постоянно помешивая а потом хорошенько промываю в холодном воде и все

[@vkusnobezglutena]

Здравствуйте, Гульнара! Вы правы, рис в большинстве случаев не должен содержать глютена. А замачивать полезно любые крупы. Они набухают, становятся более нежными. Впоследствии на варку тратится меньше энергии, и полезные вещества в них разрушаются в меньшей степени.

[@6osysgsjs31]

Подскажите, пожалуйста, в твороге с молокосвертывающим ферментом животного происхождения может быть глютен?

[@vkusnobezglutena]

В принципе, глютена там быть не должно. И у большинства добросовестных производителей там его нет. Но, как Вы услышали, в некоторых партиях творога он откуда-то появлялся. Существует биологический метод проверки, о котором можно рассказать наполовину в шутку, наполовину всерьез. Если рядом с Вами есть человек, который точно знает, что он реагирует на глютен, и знает, как именно, попросите его попробовать этот продукт и последить за реакциями. Меня иногда просят об этом :)

[@6osysgsjs31]

@@vkusnobezglutena Спасибо

[@user-hv1ry9hw2f]

Скажите пожалуйста а молоко безглютеновое можно добавить например в чай и можно ли кофе?Я так поняла,что мясо вареное можно.А ещё бывает без глютеновая выпечка.У меня началась розацеа на лице,хочу попробовать исключить глютен.Спасибо

[@vkusnobezglutena]

Здравствуйте, Наталья! Ни в мясе, ни в молоке, ни в чае, ни в кофе глютена быть не должно. Выпечка безглютеновая бывает, но она существенно дороже, и к ней много других вопросов. По поводу Вашей симптоматики: какие еще возможные причины Вы рассматриваете и что делаете по их поводу?

[@user-hv1ry9hw2f]

Я целый год лечила поджелудочную и полипы в желчном.Пила много таблеток укрлив.Может из за этого.И ела много мучного и сладкого.Сейчас сладкое не ем,выпечку тоже.Хочу попробовать испечь из кукурузной муки.Кофе и чай пью,немного.Откуда оно взялось не понятно.Я пропила от аллергии и мажу лицо от покраснения кремом стоп купероз и биодерма.Прищей у меня нет.Когда печёт брызгаю хлоргексидин.Пока улучшения нет.

[@vkusnobezglutena]

Действительно, вопрос непростой. Окончательного понимания причин розацеи еще нет, но много пока не доказанных версий. Вы упомянули крем "Стоп купероз". Помогает ли он? В литературе упоминают, что это внешне похожие, но принципиально разные заболевания. Общаетесь ли Вы с каким-то грамотным дерматологом? Если да, какие версии причин обсуждаете? Запланировали ли шаги по проверке этих версий? Большое количество медикаментов, действительно, могло быть провоцирующим фактором. Чай и кофе в литературе тоже часто упоминают как возможные причины. Но в целом авторы склоняются к тому, что это мультипричинное состояние. Во всяком случае, пока никто не приводит какую-либо одну подтвержденную причину, хотя исследований больше, чем можно было ожидать.

[@user-hv1ry9hw2f]

Уже поменяла двух дермотологов и одного аллерголога.Пока только сижу на диете,пью от аллергии и аскорутин,хочу пропить витамин-д,мажу лицо.

[@vkusnobezglutena]

Я не дерматолог, и в нашем курсе дерматологии розацея не упоминалась. Но литературы о ней очень много. По-видимому, именно потому, что причины не ясны. Обсуждаются разные гипотезы как по поводу причин, так и по поводу эффективных методов лечения. Если Вы читаете на английском языке, могу подсказать, куда смотреть. Пока обращу Ваше внимание, что обсуждается роль таких факторов, как холод, тепло, курение, генетика, воздействие ультрафиолета, косметических средств, наносимых на кожу лекарственных средств и разных других раздражающих факторов.

[@user-ei2iq6of4y]

Здравствуйте может у Вас я надеюсь получить ответ чтоэто может быть.У меня Аит анализы впределах нормы Ттг плавает от1 до2 67 лет гликированый до6. Раньшелет5 назад во рту было солоно,походы к врачам ничего не дали.Алерголог направил сдала детский пакет Алергия на белки молока,сои,рыбы,яиц,шертькота и коня.одно время до анализа немогла не кушать твердый сыр появилась вместо соли сладость во рту сладкого не ем и сыра уже не ем .это действует на нервы все удивляются. Как такое может быть.Может Вы каксветило в медецине много знаите хоть чем то мне подскажите что со мной может какой анализ сдать,лактозы тоже непереносим.что бы можно было определить что со мной не так ДА ЕЩЕ СДЕЛАЛА ОДНУ прививку от ковида чють не ...вторую запретили имуноглобулиныЕ больше2000 при норме80 Буду очень благодарнаВам в любом случае.❤❤ ❤

[@vkusnobezglutena]

Здравствуйте, Антонина! Благодарю за Ваш рассказ и сожалею, что ответ нашелся не быстро. В литературе описаны отдельные, по-видимому, довольно редкие случаи с изменением чувствительности рецепторов, которые отвечают за восприятие соленого и сладкого вкуса. Это наблюдалось именно на фоне аутоиммунных заболеваний, и в процессе их динамики как-то изменялось: восприятие соленого по сравнению со сладким то усиливалось, то ослаблялось. То, что Вы написали об отказе от определенных продуктов, имеющих соленый или сладкий вкус, по-видимому, не сильно влияет на результат. Это просто состояние именно тех клеток, которые работают как рецепторы вкуса. Буду продолжать поиски. Возможно, найдутся еще какие-то важные подробности.

[@huivoinee]

интересно, а есть ли безглютеновые рестораны в Москве. знает кто-нибудь?

[@vkusnobezglutena]

Непонятно, почему этот комментарий или ответ на него блокируется. Смотрим еще раз.

[@vkusnobezglutena]

Ранее написала о том, что в больших супермаркетах в большинстве стран безглютеновые продукты найти можно, даже если нет специализированных магазинов и ресторанов. Также в хороших ресторанах персонал обычно понимает, что такое глютен. Но о возможности приготовить для Вас что-то безглютеновое имеет смысл спрашивать до заказа всего остального.

[@fotina1]

Я только начала обращать внимание на глютен,хлеб пеку из,зеленой гречки,миндальной мукм,пшена.Была в Тайланде-гид говорил,что во всю еду добавляют глютен и очень много,потом сказал,что его могут уволить за эти слова.

[@vkusnobezglutena]

К сожалению, действительно добавляют. Когда я готовила это видео, была удивлена, что есть интернет магазины, в которых можно покупать глютен мешками. Раньше тоже считала, что он присутствует в продуктах только по естественным причинам.

[@user-wy8ht6ni2q]

Миндальная мука содержит линамарин - цианогенное вещество. Лучше ее не применять. Пшено содержит малые количества глютена, достаточное для выработки антител организмом. Употребление зелёной не жареной гречи может тормозить персталику кишечника- проверено лично после каш и супов из зелёной гречки. 🙄🙄🙄

[@user-ut6pu2wf2t]

А если и на рис и кукурузу реакция есть?

[@vkusnobezglutena]

Здравствуйте, Николай! Рис и кукуруза, разумеется, не панацея. Их приходится исключать, например, при переходе на кето-диету, поскольку они являются важным источником углеводов. Но весьма вероятно, что Ваша проблема не в глютене, а в чем-то другом. Если нужна помощь, напишите подробнее.

[@user-iu6lb6fb7i]

Здравствуйте. При анализе АТ к тканевой трансглутаминазе выявили превышение. Гастроэнтерологом прописана безглютеновая диета. За 2 недели диеты состояние ЖКТ улучшилось: прошли боли в жтвое, метеоризм, диарея. Но вопрос у меня по кожному зуду. Мне 37 лет, с 7 лет ставили диагноз "атопический дерматит": периодически зуд всего тела плюс зуд и высыпания на лице. При безглютеновой диете зуд остался прежним. Связан ли зуд с непереносимостью глютена? Спасибо.

[@vkusnobezglutena]

Здравствуйте, Ксения! Благодарю за подробную информацию! Здорово, что безглютеновая диета помогла Вам справиться с некоторыми симптомами. Разумеется, причины Ваших проблем с кожей могут быть как связанными с глютеном, так и не связанными с ним. Поскольку Вам стоит придерживаться безглютеновой диеты и далее, Вы сможете понаблюдать, улучшится ли состояние кожи. Поскольку кишечник первым сталкивается с продуктами питания, то реакции с его стороны логично ожидать первыми. Состояние других органов может изменяться более постепенно. Чтобы убедиться, что глютен влияет на мои суставы, мне потребовалось больше времени, чем две недели. Если, например, через два-три месяца никаких изменений в состоянии кожи Вы не почувствуете, наверное, будет иметь смысл поискать и другие причины. Они могут касаться аллергических реакций на какие-то другие продукты. Кстати, непереносимость глютена иногда приводит и к непереносимости некоторых других веществ или к плохой усвояемости витаминов или минералов. Но, разумеется, причин может быть много разных, и придется с этим разбираться.

[@user-iu6lb6fb7i]

@@vkusnobezglutena спасибо Вам

[@user-iu4nd1dy8i]

Здравствуйте мне тоже 37 после глютена зуд по всему телу охота кожу содрать,долго понять не мог что это,если вы не едите глютен может молочку едите она у многих автоматически присоединяется к глютену,также овсянка,кукуруза имеют перекрёсное явление это я в ютубе видел и на себе проверил всё сходится ,попробуйте мясо ,картофель,овощи несколько дней и узнаите причину, может желчные протоки забились нужно желч прогонять лекарствами тогда

[@deena_yasmin]

@@user-iu6lb6fb7i Здравствуйте! Атопический дерматит может быть на глютен, рис, овсянку, перловку кукурузу, на любую клейковину, на все злаковые. Кожа долго восстанавливается, несколько месяцев. Очень эффективно при Атопическом дерматите мусульманский пост - это интервальное сухое голодание.

[@deena_yasmin]

@@user-iu4nd1dy8i Всё верно! У меня непереносимость не только глютена, но и перловки, овсянки, риса и всех злаковых. Все эти продукты вызывают страшный атопический дерматит.

[@user-rq7ik5hc8v]

Ещё один путь попадания глютена в продукты животного происхождения это корма. У меня сильная реакция на свинину промышленного откорма, сильнейшая реакция на мясо птицы, яйцо. Реакция на промышленные молочные продукты.

[@user-ld1yr9pp9x]

Обращайте внимание и на состав лекарств.купила аскорбиновую кислоту.драже.а в составе пшеничная мука.Еще нашла информацию что крупы и орехи обязательно надо замачивать минимум на 8 часов. а лучше на сутки.так уничтожают фитин.который не менее опасен чем глютен.

[@vkusnobezglutena]

Спасибо, что обращаете на это внимание, Галина! У нас на канале есть специальное видео о глютене в медикаментах. Посмотрите его, если еще не видели!

[@user-ld1yr9pp9x]

@@vkusnobezglutena спасибо.посмотрю

[@eugen6411]

Варенье, джемы, мёд, шоколад, орехи, масла (подсолнечное, оливковое, кокосовое), полбяная и льняная каша - это всё без глютеновые продукты?

[@vkusnobezglutena]

Если джем фабричного производства, некоторые производители могут добавлять глютен как загуститель. Что касается полбяной каши, поскольку полба - это вариант пшеницы, в ней, разумеется, глютен содержится. Все остальные перечисленные Вами продукты должны быть без глютена.

[@user-hu5lm2ml8d]

Какие сдать анализы, что бы выявить целиакию и непереносимость глютена?

[@vkusnobezglutena]

Здравствуйте! Можно, конечно, сдать много дорогостоящих анализов, но ни один из них не дает однозначного ответа. Самое надежное - это клинический диагноз с использованием элиминационной диеты. Подробнее об этом я рассказала в видео, которое называется "Как установить, есть ли у вас непереносимость глютена". Посмотрите и буду рада ответить на возникшие вопросы.

[@miamia387]

Дякую Вам за відео ❤

[@user-cp4om2es1o]

Здравствуйте, а как на Счёт уксуса ?

[@vkusnobezglutena]

Если Ваш вопрос о том, содержится ли глютен в уксусе, то, разумеется, не содержится. Однако уксус вряд ли можно кому-то рекомендовать по другим соображениям. Правда, по этому поводу есть и другие точки зрения.

[@user-cp4om2es1o]

@@vkusnobezglutena Спасибо большое

[@user-wy8ht6ni2q]

Глютен содержится в производственном уксусе и лимонной кислоте 💯. Есть в других странах специальное производство уксуса и лимонной кислоты без глютена. А так обычный уксус и лим.кислота содержит и их нельзя. Можно домашний уксус(срок годности два года) на фруктах воде и сахаре.; но консервировать на нем нельзя - не выстоит,- можно для шашлыка борща салатиков; самый вкусный из розового или белого винограда.

[@gunashmamedova8204]

Рис тоже надо покупать с отметкой «без глютена»? То есть он может быть загрязнен?

[@vkusnobezglutena]

Здравствуйте, Гунаш! Спасибо за Ваши интересные вопросы! Рис мы считаем продуктом без глютена. Разумеется, если его фасовали на том оборудовании, где до этого была пшеничная или ржаная мука, он может быть загрязнен содержащей глютен пылью. К счастью, рис можно перед приготовлением промыть (в отличие от любой муки, например, нутовой, где глютена быть не должно, но мне на днях досталось), и в процессе промывания вся эта пыль будет удалена. Другой вопрос состоит в том, насколько полезен этот рис. Нужно помнить, что он является источником крахмала. Если Вы что-то предпринимаете, например, по поводу инсулинорезистентности, возможно, Вам не подойдет рис или, по крайней мере, не любой рис. При прочих равных условиях желательно выбирать не белый, а неочищенный рис, который содержит больше полезных нутриентов и медленнее повышает концентрацию сахара в крови.

[@user-ti9ix5gx4p]

Рис и гречку нужно очень долго промывать!👍

[@user-wy8ht6ni2q]

​@@user-ti9ix5gx4pв гречке могут быть не гречневые зерна и их нужно отбирать. В Рисе нет глютена.

[@mustafapiriyev8025]

Животные питаются злаками ,которые содержат ГЛЮТЕН , В МОЛОКЕ ГЛЮТЕН БЫВАЕТ ИЛИ НЕТ? СПАСИБО ЗА УНИКАЛЬНУЮ, НУЖНУЮ И ГЛОБАЛЬНУЮ ТЕМУ. ЖЕЛАЮ ЗАЩИТИТЬ ДОКТОРСКУЮ, ЗДОРОВЬЕ И СЧАСТЬ ВАМ И ВАШИМ СЕМЬЯМ.

[@vkusnobezglutena]

В организме животных, питающихся злаками, глютен накапливаться не может. В молоке и мясе глютена быть не должно, если его туда специально не добавили или не загрязнили продукты мукой.

[@user-co7dp8mt5c]

Татьяна, ещё вопрос по овсянке. Информация очень разноречива. Вы сами от неё отказались или все-таки едите? У нас часто продают на развес или на пачке не указывают глютен фри. Критичны ли для целиакии количества глютена при загрязнении им овса и/или может ли быть кросс реакция на авенин?

[@vkusnobezglutena]

Ирина, здравствуйте! Овсянку я не ем совсем. В принципе, можно попробовать, возможно реакции у меня и не будет. Но, к счастью, в Киеве можно купить гречневые и кукурузные хлопья, и они мне вполне подходят в том качестве, в котором раньше употреблялась овсянка. В Вашем случае, поскольку мы пытаемся исключить воздействие глютена на щитовидную железу, я бы не рекомендовала использовать те продукты, в которых глютен теоретически может присутствовать. Наверное, Вы посмотрели те видео, в которых я рассказываю о том, как мои суставы сигнализируют о присутствии глютена. В моем случае я ощущаю проявления быстро, и могу предпринимать какие-то действия. В Вашем случае о таких краткосрочных проявлениях мы пока не знаем, поэтому для чистоты эксперимента, лучше все подобное исключить, например, месяцев на шесть. И тогда можно будет оценить результат.

[@user-co7dp8mt5c]

@@vkusnobezglutena Спасибо, Татьяна. Попробую. Но я привыкла печь крекеры зерновые, а там главный компонент овсянка. Прийдется менять рецептуру

[@gunashmamedova8204]

И как вы относитесь к макаронам Макфа с отметкой без глютена? У меня не вызывает доверия, но они лешевле, чем заграничные

[@vkusnobezglutena]

Я не уверена, что знакома с этой маркой. Попробую присмотреться. Принципиально безглютеновые макароны делаются из кукурузной или рисовой муки. В одном из супермаркетов неподалеку от нашего дома обычно есть большой выбор разной рисовой лапши, вермишели и макарон, а в другом нет совсем ничего. Возможно, у Вас тоже есть какой-то супермаркет с такими продуктами?

[@user-uk5qp6lm4k]

У меня вопрос? Вовсех ли сартах риса, нету глютена? Спасибо большое. 🙏

[@vkusnobezglutena]

Рис не должен содержать глютена, именно поэтому он является основным компонентом безглютеновой диеты. Однако важно, в каких условиях его фасуют. Если это происходит на том же оборудовании, где фасуют пшеничную муку, он может быть загрязнен.

[@huivoinee]

при гипотериозе и гипертериозе и аутоимунном териодите нельзя есть тоже глютен(( учусь жить теперь без него

[@vkusnobezglutena]

Да, это связано с тем, что у глиадина (вариант глютена, содержащийся в пшеницы) есть химическое сходство с некоторыми веществами тканей щитовидной железы. Поэтому антитела, которые иммунная система вырабатывает на глиадин, также атакуют ткани щитовидной железы. В этом состоит механизм развития аутоиммунных заболеваний. Но исключение глютена из пищи можно рекомендовать не только тем, у кого есть проблемы со щитовидной железой. Похоже, что от такого исключения могут получить пользу и те, кто пока не связывает с глютеном какие-либо отклонения в своем здоровье.

[@yerbolsss7777]

Молоко и яйца тоже содержат

[@vkusnobezglutena]

Молоко и яйца, конечно, много всего содержат, только не глютен, который мы получаем из зерновых.

[@yerbolsss7777]

@@vkusnobezglutena профессор запретил яйца и молоко человеку у которого аутоимунная система хромает щетовидка.именно из за глютена.

[@vkusnobezglutena]

Думаю, что логика была все же другая. Щитовидная железа действительно могла пострадать из-за глютена, потому что между тканью щитовидной железы и глютеном есть химическое сходство. В результате иммунная система атакует щитовидную железу, как если бы это был глютен. Но из-за глютена страдает еще и кишечник. Она становится "дырявым" и начинает пропускать недопереваренные белки, в частности, молока и яиц. Чтобы не было этих вторичных реакций, часто приходится отменять другие продукты, которые глютена не содержат.

[@NorinaBlake]

Глазированные сырки, наверное, посыпают мукой на заводе, чтобы они не склеивались. Я права или нет? Конфеты точно посыпают, но не знаю, все ли. Хотя, у меня не было реакции на глазированные сырки, в составе которых не увидела глютен. Конфеты боюсь брать

[@vkusnobezglutena]

К сожалению, некоторые производители добавляют в продукты не только муку, но даже чистый глютен. Если на упаковке написано "может содержать следы глютена", то это скорее характеризует более ответственного производителя. Если этой надписи нет, это совсем не означает, что нет глютена. Скорее речь идет о производителе, который об этом даже не подумал. Поэтому, к сожалению, все продукты, являющиеся смесями, несут потенциальную опасность для таких, как мы с Вами. В чем выход? Постепенно пробовать продукты новых производителей, замечать те, которые не вызвали проблем, и далее покупать только их. К сожалению, это хлопотно и требует дополнительного внимания. Но если попадание ничтожного количества муки в организм делает нас неработоспособными на несколько дней, наверное, оно того стоит. Успехов и здоровья Вам!

[@user-wy8ht6ni2q]

Вся производственная кондитерка и даже сладкая газировка все это содержит глютен. Остаётся готовить самим или фрукты и сухофрукты без сахарного глазирования.

[@user-vg1fi3rq9i]

Нас травят. Обрабатывают посевы глифосатом от болезней , а в итоге страдаем

[@vkusnobezglutena]

Здравствуйте, Людмила! К сожалению, это естественный процесс развития цивилизации. В каждой сфере люди ищут и находят эффективные методы улучшения результатов своей деятельности. Когда-то придумали, что накормить увеличивающееся человечество возможно, если выращивать зерновые. Кто-то придумывает способы борьбы с сорняками и вредителями на полях. Потом оказывается, что некоторые из этих вроде бы прогрессивных методов влияют на здоровье людей. Это не потому, что кто-то пытается сознательно травить людей. Но все эти факторы должны оцениваться. К сожалению, чаще это происходит уже после того, как на чье-то здоровье они повлияли негативно.

[@vkusnobezglutena]

Далее предлагаю посмотреть видео о том, как и почему я отказалась от глютена kzbin.info/www/bejne/nJ_Vk2evhqt6ask

[@user-is1jk7cx3k]

Про овес интересно

[@nikolai.isTiNA.12-3.69]

Написано на пачке гречке содержится глютен, но как ? Ведь в гречке не глютена, а написано что есть:(

[@vkusnobezglutena]

Здравствуйте, Николай! Это может означать, что производитель фасует гречку на том же оборудовании, на котором в другое время фасует, например, манную крупу или другие крупы, получаемые из пшеницы, ржи или ячменя.

[@user-wy8ht6ni2q]

И́з гречки нужно выбирать самому другие не гречишные зёрнышки, а потом готовить.

[@user-co7dp8mt5c]

Добрый день, мне 61 год и только сейчас я озаботилась этой проблемой. Особых симптомов не было за исключением проблем со щитовидной. Узлы, субклинический гипотериоз, узлы стали расти последний год. Гормоны и антитела были в норме, а сейчас АТПО немного выше нормы. Обнаружен ген целиакии и я решила проверить кровь. Антитела к глиадину отрицательные, к трансглутаминазе слегка повышены только А. Стоит ли на этом остановиться и не сдавать на эндомизий, принять факт, что у меня целиакия и переходить на безглютеновый рацион? Хлеб очень даже люблю. Спасибо за ответ.

[@vkusnobezglutena]

Здравствуйте! Хороший вопрос! Ген целиакции, разумеется, не означает, что это заболевание у Вас обязательно есть. Он говорит о предрасположенности. Эта предрасположенность может не проявляться ничем, но может манифестировать и самыми различными симптомами со стороны разных органов. Я об этом рассказала в другом видео (kzbin.info/www/bejne/mIOupXyiZbqam8k). Посмотрите, если еще не видели. Далее, "АТПО немного выше нормы" может означать наличие аутоиммунного тиреоидита, о том же говорит и Ваша клиническая картина. Это не обязательно связано с глютеном, но такая связь возможна. Повышение уровня IgА к трансглутаминазе может указывать на реакцию Вашей иммунной системы на глютен и продукты его метаболизма. Разумеется, можно проделать все остальные исследования, которые недешевы, а некоторые и довольно неприятны. Но проблема в том, что их отрицательный результат тоже не исключает того, что Ваша щитовидная железа страдает из-за чувствительности к глютену. Мне кажется, что проще, дешевле и надежнее на несколько месяцев перейти на безглютеновую диету и после этого оценить, замедлилось ли ухудшение состояния щитовидной железы, снизился ли уровень АТПО. Если улучшение заметно, остаться на безглютеновой диете. Если все продолжает ухудшаться, искать другие ответы. Не употреблять глютен несложно. Я так живу уже, наверное, пять лет. Для тех, кто, как и Вы, любят хлеб, мы с соседкой-кондитером сняли несколько видео о том, как печь хлеб и разные печеньки из безглютеновой муки. Посмотрите это в отдельном плейлисте. Что можно есть вместо хлеба, я тоже рассказала и показала. И о том алгоритме, которым я пользовалась, чтобы разобраться, что я могу есть, а что нет, тоже можно посмотреть. Ответила ли я на Ваш вопрос? Если возникают дополнительные вопросы, задавайте!

[@user-co7dp8mt5c]

@@vkusnobezglutena Татьяна, спасибо большое за ответ. Случайно нашла ваш канал. Очень интересно. Я тоже живу в Киеве. Интересуюсь healthy leaving, longevity в течение практически всей жизни, ставлю на себе эксперименты. Можно сказать это мое хобби. Также путешествия. Подписалась и на этот ваш канал. Вы большая молодец. Хотела бы с вами пообщаться лично, может найдём точки Общего интереса. С уважением, Ирина

[@vkusnobezglutena]

Разумеется, найдем! Спасибо за добрые слова!

[@user-wy8ht6ni2q]

Хлеб 90 процентов любят людей по одной простой причине, что все глютеносодержащие злаки являются опиатами ядами и анальгетиками. С ел хлебуша - и так на душе спокойненько и умиротворенно стало и спатоньки клонит - это от того что содержит глютен экзорфины- вещества опиаты. От безглютеновой еды в сон не клонит и кайфу опосле еды нету. Вот такие то пироги...

[@galina4148]

Непереносимость глютена-это фоликулит, угревая сыпь в любом возрасте, язвенная болезнь, проблемы с глазами, катаракта, кариес. Более 60% населения Земли имеют непереносимость глютена в разной степени

[@vkusnobezglutena]

Да, к сожалению, на фоне увеличения средней продолжительности жизни людей постепенно выясняется все больше проблем, которые у человечества накопились в связи с использованием зерновых.

[@ffffdfcxg2089]

В семене льна есть глютен?

[@vkusnobezglutena]

Не должно быть, если его не загрязнили мучной пылью.

[@user-qn7qy9bd3z]

Дражже аскорбинка содержит муку пшеничную...,

[@vkusnobezglutena]

Увы! Некоторое время назад мы даже подготовили специальное видео о медикаментах. Посмотрите, если пропустили: kzbin.info/www/bejne/pqXSmKGPZ6iCg7c

[@nabieva1]

Может ли непереносимось глютена вызвать депрессию?

[@vkusnobezglutena]

Здравствуйте, Елена! В принципе, есть определенные механизмы, которые могут привести к такому результату. Посмотрите видео, которое называется "Зависимость от хлеба" (оно на данный момент вроде бы самое свежее на канале). В нем я обсуждаю разные механизмы, которыми глютен может влиять на мозг. Буду ждать Ваших дополнительных вопросов с уточнениями.

[@nabieva1]

@@vkusnobezglutena ❤

[@user-uz2zc3xt9k]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, геркулес тоже глютеновый?

[@vkusnobezglutena]

Здравствуйте, Юлия! Геркулес обычно должен состоять из овсяных хлопьев и не содержать пшеницы, ржи или ячменя. Если все так, то в нем не должно быть глютена. Но есть две проблемы, из-за которых люди с чувствительностью к глютену могут испытывать проблемы при употреблении овсянки. Первое и наиболее частое: с большой вероятностью овсяные хлопья фасуются на том же оборудовании, что и другие злаки, и тогда могут загрязняться пылью, содержащей глютен. Поэтому люди, чувствительные к глютену, но любящие овсянку, ищут такие упаковки, на которых обозначено отсутствие глютена. Вторая и более редкая проблема - это присутствие в овсяных хлопьях белка, подобного глютену, который называется аведин. Некоторые люди могут быть чувствительны и к нему. Если Вы в данный момент разбираетесь, чувствительны ли Вы к глютену, я бы на время исключила овсянку, а потом, когда Вы уже точно будет знать, реагируете ли Вы и как именно, использовала бы ее с осторожностью и наблюдала за реакциями.

[@user-uz2zc3xt9k]

@@vkusnobezglutena спасибо большое за развёрнутый ответ!

[@user-uk5qp6lm4k]

Как долго остаётся глютен в организме человека,после того как человек его не употреблять?

[@vkusnobezglutena]

Здравствуйте, Владимир! Сам глютен остается в организме, по-видимому, не дольше, чем любой другой белок, который попал с пищей. То есть в зависимости от активности ферментов и моторики пищеварительного тракта. Ваш вопрос, наверное, все же состоит в том, как быстро могут пройти последствия его употребления. Поскольку у разных людей эти последствия различны, то и проходят они через разное время. Среди наших зрителей есть люди, которые написали, что их состояние улучшилось уже через пару дней. Кто-то обнаруживает улучшение через пару недель или месяцев. Сложность еще состоит в том, что люди обычно замечают ухудшения, а улучшения могут не заметить. Это требует внимательного отношения к своему состоянию.

[@user-kx9me9db1e]

Хлеб без глютена очень дорогой. Хотя не понятно почему .

[@vkusnobezglutena]

Вы правы. Он, к сожалению, очень дорогой. Поэтому приходится придумывать, как без него обходиться. К счастью, придумать не сложно. Если интересно, посмотрите мое видео на этом же канале о том, что можно есть вместо хлеба: kzbin.info/www/bejne/r4Cck5V_ppqoa9U

[@user-tr3og7fi1y]

Зачем есть без хлеба? Просто сами испеките его из гречневой крупы или муки ,очень вкусный полезный хлеб...на Ютубе уйма рецептов

[@user-yg2qj5rp1e]

Добрый день, а картофель это тоже глютен?

[@vkusnobezglutena]

Нет, картофель не содержит глютена, но по некоторым другим соображениям тоже не является полезным продуктам питания.

[@user-iu4nd1dy8i]

С глютена умираю а с картофеля просто супермен всё супер

[@nikolai.isTiNA.12-3.69]

В пшене и гречке нет глютена

[@vkusnobezglutena]

В пшене и гречке глютена быть не должно, если они не загрязнены пылью других зерновых.

[@galina4148]

Глютен есть в кофе, кофейные это злак.

[@vkusnobezglutena]

Давайте все же будем высказываться аккуратнее. Кофе-бобы растут на кофейном дереве. Это семейство мареновые. Общее у них со злаками только то, что это цветковые растения. Но на этом общее заканчивается. Злаки относятся к однодольным, а кофейное дерево к двудольным растениям. С другой стороны, действительно, важно иметь в виду, что существует проблема кросс-реактивности, которая связана с наличием похожих компонентов в структуре некоторых белков, и тогда организм некоторых чувствительных к глютену людей может подобным образом реагировать на другие продукты.

[@user-wy8ht6ni2q]

Не е е , в кофейных зёрнах нет глютена. А вот в молотом на производстве кофе вполне может быть - для удешевления молотого кофе добавляют молотый ячмень поджаренный, при заварке можно заметить не кофейные частички ячменя.