Вяленая чесночная говядина!

Вяленая чесночная говядина! Это рецепт отличного вяленого мясного деликатеса который понравится абсолютно всем. Такого в магазине да и на базаре такое не купишь. Минимум работы и отменный результат. Время затраченное для приготовления рецепта стоит того, чтобы ждать.
Подпишись на канал - bit.ly/3mo3KJW
Ингредиенты для приготовления 900 гр. говядины:
соль - 1,5 кг.;
Злаковые - 0,5 кг.;
Чеснок сухой - 2 ст.л.;
Чесночный перец - 2 ст.л.
00:00 - приветствие
00:22 - ингредиенты для засаливания говядины
00:47 - первый этап приготовления. Засаливание
03:18 - промывание в проточной воде
04:09 - применение чесночных специй при сушке мяса
06:23 - снятие пробы и выводы
Другие рецепты вяленых деликатесов:
- Вяленая УТКА целиком • Вяленая УТКА целиком. ...
- Вяленая Утиная Грудка. Отменный Результат! • Вяленая Утиная Грудка....
- Вяленая баранья нога • ВЯЛЕНАЯ БАРАНЬЯ НОГА. ...
- Вяленая Перепелка • Вяленая Перепелка! Шед...
- Вяленая БАРАНЬЯ НОГА в Обмазке Специями • Вяленая БАРАНЬЯ НОГА в...
- рецепт бастурмы по-армянски • Бастурма ПО-АРМЯНСКИ (...
- Вяленая ножка индейки • Вяленая ножка индейки....
- Вяленые ребра. Отличная закуска под пенное • Вяленые ребра. Отлична...
- Вяленый гусь (каклаган каз). ҡаҙ каклаган • Вяленый гусь (каклаган...
- Вяленый Кролик! Простой и Отличный Рецепт! • Вяленый Кролик! Просто...
- Рецепт Вяленого Филе Индейки • Рецепт Вяленого Филе И...
- Вяленые Утиные Ножки. Вкусный Деликатес! • Вяленые Утиные Ножки. ...
- Вяленый ФАЗАН. Вкусный деликатес! • Вяленый ФАЗАН. Вкусны...
- Вяленая ЦЕСАРКА в домашних условиях • Вяленая ЦЕСАРКА в дома...
- Вяленое Мясо на Коньяке. Свиная Вырезка. Бастурма • Вяленое Мясо на Коньяк...
🔵 Друзья поддержите видео лайками. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мою страницу в Instagram
/ patrickschannel
🔵 Подписывайтесь на второй канал The Patrick's Life - / @thepatrickslife2077
#вяленаяговядина #говядина #мясо

[@user-jx6bh8cq9e]

Начинаю только смотреть, и уже не смотря ставлю лайк!

[@user-kc5ye1bo2b]

Вот блин ! век живи век учись. Спасибо за урок🙏🙏🙏

[@tanaypalatkina2437]

Большое спасибо, обязательно завтра начну делать!

[@kanal_patricka]

Если завтра. Успеете

[@tanaypalatkina2437]

@@kanal_patricka во всяком случае начну)))))

[@user-md4jb8pj5c]

Большое спасибо за рецепт

[@user-rk6ue3yv7x]

Всё супер, очень давно искала такой подробный рецепт и чтоб без химии! Скажите пожалуйста, а можно ли использовать морскую соль вместо каменной?

[@kanal_patricka]

Спасибо. Ответ: можно , даже нужно. Просто она дороже. Мало того. Если вы не хотите применять нитрит натрия как я, то морская соль очень кстати. Она лучше обеззараживает чем каменная.

[@user-ql2pf1wu2m]

Для сыровяления необходимо использовать только нитритную соль, чтобы избежать ботулизма. Если конечно жить еще хочется. Нитрит натрия реагируя с компонентами мяса постепенно разлагается и его мало остается к концу процесса вяления, конечно вялить 10 дней это мало - хотябы месяц. Просто без химии можете помереть здоровеньким :)

[@dalvadorezzz]

Доброго времени суток, Константин! Спасибо за рецепт, очень аппетитно! Подскажите пожалуйста, а что за часть говядины - именно вырезка, как Вы и говорите в начале, просто форму ей удобную придали для тары, где солилась?

[@kanal_patricka]

да. Обычная вырезка. На рынке искал самый чистый кусочек. Потом предал ей привлекательную брикетную форму. Как раз под посуду. Для себя этого делать не кчему. Я обрезал около 300 грамм.

[@dalvadorezzz]

@@kanal_patricka спасибо большое за ответ! Продолжайте нас радовать своими рецептами!!))

[@MrTap2221]

Супер

[@jorj8113]

Круто

[@kanal_patricka]

Спасибо

[@user-tg8zc4de8v]

С добрым вечером, благодарю за рецепт, с меня лайк, надо приготовить

[@selliot]

а сколько процентов веса должно терять? или как обычно 30-40%?

[@kanal_patricka]

Так и есть 30 - 40 %

[@user-fp6hg5kx8k]

поясните пож-та применение пшеницы?

[@kanal_patricka]

Если у вас нет времени каждый день переворачивать мясо и обновлять частично соль, что бы мясо не купалось в собственном соку. Применяйте злаковые , они в себя будут впитывать лишнюю влагу.

[@dimanv91]

Солененькое? может коменты правы и оно пересолено все таки

[@kanal_patricka]

нет. Пишут те кто это предполагает. Отрицательного отзыва после пробы нет

[@user-ql2pf1wu2m]

Дааа, закальчик конкрэтный В холодильнике сухавато - для таких вещей нужна климатичская камера. А птичку сыровялить опасно - сальмонелёз не дремлет....

[@user-xs2fl2dc2f]

Как оно обветрится в бумаге?

[@kanal_patricka]

Бумага даёт возможность "дышать"

[@user-ei3hz7hn7w]

Пергамент недышет, можно в марлю

[@labtan1946]

Утка была хороша, а уж вяленое мясо !!! Вкуснотища !!!

[@kanal_patricka]

спасибочки

[@user-sf6rb6sp9f]

Одного слайса хватит на бочку пива

[@user-mn3hr5oq3t]

Во-первых не закрывайте комментарии. Потом 10 суток мало. И батарея ненужна. Получился закал а середина сырая...

[@kanal_patricka]

Во-вторых не закрываю. И потом зависит от вашего куска. Если он больше или шире то конечно мало. В моем случае закал не страшен. Что бы закала небыло можно в вакуум поместить. Но у меня такого нет. А при вакууме он распределяется по всей поверхности. Но это уже другая истоиия

[@kanal_patricka]

Закрываю только в случае мата

[@user-lp2gl4js9x]

А зачем вы глазной мускул покромсали?

[@kanal_patricka]

настроение было такое

[@user-vd8zr6vw4g]

Треба вимочувати м'ясо, воно буде дуже солоне.

[@kanal_patricka]

нет. Эти комментарии мы уже проходили. Они разжеваны. Посмотрите концовку видео, там я об этом говорю

[@user-nm9ez5tt5j]

вимочуйте, хто Вам не дає ?

[@user-vd8zr6vw4g]

@@user-nm9ez5tt5j якщо даєте рецепт, то давайте повністю, а не я взяв того потім того, добавив ще чогось, а потім яке смачне м'ясо. А воно таке вийшло погане що аж сам скривився, але виду не подам

[@user-oy4zo8bb3y]

@@user-vd8zr6vw4g Хіба немає рецепту детального під відео. Вважаю, і дурню все зрозуміло. Аби до чогось придовбатися. А ну зайду подивлюся, що ви рекомендуєте, мабудь, гурман великий, та підпишуся. Подивилася, асе зрозуміла. Ви багато чому можете навчити. Мабудь, ходите по каналах та залишаєте свйій слід, аби хоч якось наслідити.

[@user-nm9ez5tt5j]

@@user-vd8zr6vw4g Ви так кажете наче куштували його м*ясо

[@user-ym3br1zg4h]

И 10 суток вы еле палочками😂 вилки та все там не то что зайца убить там человека грохнуть можно или гвозди забивать.

[@kanal_patricka]

Вы как всегда в своём стиле

[@user-sc2ge6ib6b]

Я хз я не сог твое мясо есть , вымачивал почти 3 часа, понял для себя что нужно не меньше 4 часов