Вяленая свиная шея (Coppa)
Рет қаралды 2,824
Күн бұрынКоппа - традиционная свиная вяленная шея.
Свиная шея, лучшая которую сможете найти.
Посолочная смесь 75г. на 1 кг мяса.
Я добавляю еще можевеловые ягоды 1шт. на 100г. (не традиционная добавка)
Солить в холодильнике трое суток, раз в сутки сливать водичку и переворачивать. После посола выложить на деревянную дощечку в холодильник на 5-10 суток, переворачивать 1 раз в сутки. После "вяления" завернуть в пакет или заваакумировать на 2 суток.
Нарезать тонкими ломтиками и наслаждаться....
Смесь для посола vinmeat.com/
Donate.
For World: PayPal itxkram@gmail.com
For Ukraine: Monobank send.monobank....
Мастерская Настроения
Рет қаралды 1,2 МЛН
Francois Pellier - Франсуа Пелье
Рет қаралды 273 М.
COOLинарная ПРОпаганда
Рет қаралды 511 М.