Вяленые томаты - Лучшая заготовка на зиму

Больше рецептов здесь: clck.ru/3C7QF9
Узнай больше о Сушилке Ezidri clck.ru/3C7QF9
Реклама. Erid: LjN8K1hky ООО «ПОЛЯРОН» ИНН 6453083172
Ресторанная закуска доступная для приготовления в домашних условиях? Легко! Сегодня приготовим вяленые томаты в масле с чесноком и ароматными травами в обычной сушилке для овощей и фруктов. Вяленые томаты это идеальная закуска в чистом виде, а так же в качестве дополнения к пасте, соусам, сэндвичам и тд. Готовится просто и легко, а при использовании сезонных недорогих томатов получается еще и очень выгодно. Сегодня пошагово расскажу какие помидоры выбирать для приготовления вяленых томатов, как правильно вялить томаты и зелень и как правильно приготовить томаты в масле, чтобы они хранились долго и безопасно.
Вам понадобится:
Томаты
Соль
Разрезать на половинки присыпать щепоткой соли. Вялить при 40С 12-14 часов. Для ускорения процесса можно вялить при температуре до 60С. Выход продукта примерно 150г вяленых томатов с 1кг свежих.
На банку 250мл:
Томаты вяленые 120-130г
Соль 2г
Сахар 2г
Уксус 5% 5г
Перец дробленый 0.3г
Чеснок сушеный 3г
Базилик сушеный 0.5г
Масло подсолнечное\оливковое 125г (прогреть до 140-150С)
В стерилизованные банки уложить специи, чеснок, зелень и томаты, залить горячим масло и плотно закрыть крышкой. Убедиться что после остывания крышки втянулись.
Хранить в темном прохладном месте или холодильнике до 1 года.
Telegram t.me/TihonC_T
Группа в VK tikhonvb
Группа в OK ok.ru/tikhongoto
Дзен dzen.ru/tihonc_t
RuTube rutube.ru/chan...
KZbin / @tihonct
Инстаграм / tikhonpastry
Подпишись, поставь лайк и поделитесь этим видео.
Новое видео на youtube на канале Тихон Готовь и Путешествуй " Вяленые томаты - Лучшая заготовка на зиму " • Вяленые томаты - Лучша...
Подпишись на канал - goo.gl/6F67vr

[@TihonCT]

Друзья, не пожалейте лайка и комментария этому видео. Вам не трудно, мне приятно. За подписку отдельное уважение!) Мой Telegram t.me/TihonC_T

[@user-uy6gw7ky6m]

Тихон , здравствуйте, а сколько стоило бы на будущее отрекламировать мой товар на яндекс маркете. Пуфик . Пуфик классный

[@ozzyksoft]

@@user-uy6gw7ky6m ты столько пуфиков за год не продашь...

[@user-ie6px7ot3q]

Рецепт интересный, попробую в этом году.. но есть вопрос - масло оливковое Экстра вижн не предназначено для нагрева, нужно другие сорта для этого выбирать, ну и слышала, что если его нагреть то хранение не больше 3 мес. даже в холодильнике. Видимо, уксус в данном случае помогает хранению..

[@medved6093]

Сушка, штука классная! И на зиму и в поход, можно многое заготовить! Вяленые томаты-красота вообще!

[@user-js8qi5qy9t]

Штука то она класная....но точна не эта, которую он рекламирует за 25 к😂, полно сушилок раз в 10 дешевле и ни чем не хуже....

[@user-ie6px7ot3q]

У меня Волтера люкс 1000, принцип работы тот же, но как минимум в 2 раза дешевле. Довольна ей)

[@LubaLan]

Влюблена в эту сушилку. У меня 20 поддонов, до 30 не дотянула. Сушу на ней все. Удобно, загрузил по полной один раз, и готово.

[@fecla8214]

Остались с прошлого года вяленые помидоры, храню под окном в уличном холодильнике, не портятся. Уксус не лью, они и так кислые, чеснок кладу свежий и много. Здесь он очень вкусный. Масла поменьше.

[@paracels979]

Тихон, респект Впервые вижу тебя таким счастливым в конце видео 😊

[@TihonCT]

У меня запасы томатов закончились месяца 4 назад. Я их очень ждал))

[@user-hg8cq7zj5p]

Очень нужный рецепт!!!Спасибо❤

[@andartem]

Обожаю вяленые томаты!

[@user-oo5cv6uq8p]

Это ооооочень вкусно. Делаю подобное. Но вот чеснок кладу свежий. И добавляю острый перчик для пикантности )))

[@ignat0761]

Осталось заняться рекламированием своего рецепта. (это видео не про томаты, а про сушилку).

[@user-oo5cv6uq8p]

@@ignat0761 я пока не уверен в том, что мое образование позволит считать, что мои рецепты будут интересны публике

[@user-vo8dw4ti2z]

Я заливаю маслом комнатной температуры(по началу тоже разогревал масло, не то), закрываю крышками и закладываю в "холодную" духовку (у меня электрическая). Разогреваю до 140* и выключаю. Банки с томатами оставляю до полного остывания (обычно на ночь) Крышки вогнутые, хранятся без проблем в кухонном шкафу без уксуса. За много лет выработал такую стратегию для себя и делюсь с Вами.

[@TihonCT]

спасибо)

[@rustamtuchvatullin5705]

Почему то у меня масло начинает спустя пару дней мутнеть. Помидоры не досушила?

[@user-hl2gh7un6y]

Я так же, но крышки банок в духовке не закрываю полностью, потом после того как до 150 нагреется закрываю, так как боюсь что могут хлопнуть

[@user-dm4po5gb3k]

Я не добавляю уксус, чеснок и фиолетовый базилик, кладу свежим, солю помидоры адыгейской солью, Вам спасибо за видео.

[@TihonCT]

Любите вяленые томаты? Пробовали такую закуску?

[@ignat0761]

1:50 Где у помидоров на видео "плодоножка" (которую не надо удалять)? p.s. Для покупных помидоров "сливка" сезон наступит месяца через 2...3. Сейчас -- неэкономично. 2:37 "Присолить солью" -- а, есть иные варианты? (сахаром?) (в разрезе видно, что помидоры, похоже, покупные). 3:02 "... мелкие ДЕТАЛИ..."? о_О Что з "детали" вы там сушите? (как рекламодатель, я к вам бы не обратился, точно!) 5:43 "для того, чтобы понять..." -- не взвешивать надо, а прикосновением пальца к срезу плода, почувствовать, что срез не влажный. 7:37 "кислота для лучшего хранения". (какая именно, -- бред полный). Банки и крышки стерилизованы, а томаты -- НЕТ! Логично? *Неудачный рецепт для рекламирования сушилки.* _Автору стоило ознакомиться с оригинальным рецептом вяленых помидоров и, принципами консервации для правильного, длительного хранения._ Не повторяйте этот рецепт...

[@ilnatkon260460]

Спасибо, Тихон, вы подсказали такую тонкость, как добавить уксус и смесь масел.

[@TihonCT]

Рад быть полезным)

[@SergeySamarskii]

Спасибо, делаю не первый год и делал по разным рецептам. Больше всего мне понравился рецепт, где вяленые томаты окунаем на несколько секунд в горячий ароматный бульон соленый и со специями, затем немного просушиваем и в банку с маслом и специями чесноком, так они получаются нежные.

[@TihonCT]

Можно просто слегка не довяливать томаты, чтобы они оставались более мясистыми)

[@user-yd4lj4ue7d]

Не знаю, мне не зашло, может пересушил, кожица жесткая.

[@SergeySamarskii]

@@user-yd4lj4ue7d да , скорее всего, у меня сушилка круглая самая дешёвая с подачей воздуха снизу, нижний ряд очень сухой , а верх ещё не дошёл и вот с ними нянчиться каждый час переставлять чтобы не пересушить. Потом плюнул и сделал по другому рецепту, где уже сушеные в воду закладывать на неск секунд

[@Marusya2121]

Как же вкусненько 🤗

[@TihonCT]

Очень Вкусно!)

[@user-tl2xn7nf7j]

Мне так нравится смотреть ка ты вкусно готовишь, а ещё вкусней ешь, но когда ты открыл крышку открывалкой, которую надо раскручивать

[@dep821]

Вкуснейшаяяяяяяяяяя закуска❤

[@TihonCT]

Согласен)

[@ekaterinamironova5757]

Знаю, что многие сушат в духовке, но мне не нравится, потому что получается как печеное и много энергии тратит. Сушу в сушилке, у меня поменьше размером BQ fd1005, но хватает на семью из 3 человек. А вообще в масле никогда не закрывала, просто сушу и в банку. Надо попробовать, что ли. За рецепт спс❤

[@user-bv8fb4zi4e]

Благодарю вас за ресторанное блюдо

[@TihonCT]

Всегда пожалуйста!)

[@user-py7qv2ev2j]

Уксус в томаты не нужно от слова, совсем, добавлять! В них собственная кислота, никогда, даже в слленье томатов не лью уксус, не бродят, не занимают!!! Храню в подвале или холодильнике, мне 78 лет, заголовками занимаюсь лет 40.проверено временем.

[@user-zf2tf1jd4d]

Тихон, футболка огонь! Модный, свежий, баский!:)) Рецепт - шедевр! Спасибо!

[@user-cd6fd1qu6m]

Дякую Вам за роботу! Дуже гарне ,грамотне і чітке відео !

[@user-tl7vn1pi8q]

Спасибо за обзор! Нам он очень своевременно попался на глаза. Мы не так давно, по случаю, купили дегидратор BQ. Уже научились в нем вялить помидоры. Остальное только предстоит. Хотим много пастилки сделать из яблок и тп.

[@andartem]

5:40 вот это красота!

[@Dymoff1]

Спасибо Тихон за рецепт. Выглядет великолепно!👍👍👍

[@user-tl7vn1pi8q]

Очень удачное видео! Спасибо за обзор. А то мы только купили дегидратор BQ и начали его осваивать. Помидоры хорошо получились. Остальное еще предстоит попробовать сделать.

[@ilnatkon260460]

Спасибо, Тихон

[@TihonCT]

И вам спасибо за поддержку !)

[@user-eo5tn6fw7z]

Круть! Круть!!Спасибо,за рецепт!

[@syndicaterus]

Утрамбовывать вот прям сильно не нужно. Потом при заливке масло не везде попадает и может остаться воздух. Потом они там скиснут. Ну у меня так было в первый раз)) Банки стерилизовал тоже, конечно. Потом уже все ок делал.

[@veronikaveronika3700]

Вещь! Спасибо за рецепт.

[@user-wl1hv7rw2d]

Я тоже давно делаю. Сушу каждый год по 10-15 кг. Делала с разными специями и травами и в итоге самые вкусные получаются вот так: Сильно высушиваю, а потом, когда есть время, на 3-5 минут в кипяток и раскладываю по чистым банкам, добавляю чуток соли, много(очень много) свежего тимьяна, свежего чеснока и острого перца,потом заливаю маслом, обычным, (делала с оливковым, не зашло). Храню в холодильнике. В одну маленькую 250- граммовую банку влезает килограмм помидоров. Все дело в том, что если вы не досушите помидоры, а просто их немного подвялите, то они заплесневеют. И за исключением масла, это аутентичный итальянский рецепт.

[@ludmilanikiforova1719]

Подскажите, вы масло греете? И какое масло - рафинированное или нет?

[@alexkrendell2377]

В прошлом году делал, без уксуса. При заливании маслом томаты вскипают. Вроде норм, но потом при комнатной температуре вздулись и потекли. Так что лучше, наверное, все же в холодильнике хранить.

[@sedoy_enot]

Тревелер засветился)

[@nikola8653]

🎉🎉🎉Давай пряные вяленые сливы!

[@user-qp1tz3yl7d]

Хороший нож, что за фирма!?

[@TihonCT]

Тоджиро

[@user-qp1tz3yl7d]

Благодарю 🤝​@@TihonCT

[@user-qp1tz3yl7d]

👍👍👍

[@TihonCT]

Спасибо! все понравилось?

[@kazakoff_]

Тихон привет,а зачем стерилизовать банки, если масло кипяток?

[@TihonCT]

Чтобы минимизировать риски

[@Anastasiamamochka]

Благодарю за видео, уже сушу помидоры😅 Подскажите у вас написано, что вы греете масло выще 100° это получается кипяток. Обычно все говорят не доводить до кипятка иначе помидоры обгорят и почернеют, так все же до скольки греть масло?

[@TihonCT]

@@Anastasiamamochka масло не вода. Оно не кипит) визуально вы не отличите масло 100 , 150, и 180С. Используйте для этого термометр

[@Anastasiamamochka]

@@TihonCT а как проверить без термометра, что температура подходящая и не обожжёт помидоры?

[@Ayrat_Fanilovich16]

Дождусь снтжения цен на томаты и пойду щемить у тещи овощесушилку😂😂😂

[@TihonCT]

Правильно!)

[@dmitriytsvetkov8430]

Тихон на заднем плане стоит weber traveler. Когда планируешь на нем что-нибудь приготовить?

[@orangek270]

❤

[@TihonCT]

Спасибо)

[@sergeikomarov865]

Делаю уже несколько лет, но в банке с маслом не пошло - посыпаю солью с травками и чесноком, в овощесушилку, а потом в пакет и в морозилку - ну а зимой куда хочешь используй

[@user-wc9xz3hv4l]

Это деликатес, сушилка зря стоит, надо собрать помидоры и завялить

[@TihonCT]

Обязательно! Такое в сезон нельзя пропускать)

[@alexkrendell2377]

Вообще вялить сушилкой лучше внутри помещения. На улице влажность выше, время увеличивается в разы.

[@DenisMerCO]

Это натур продукт, свое!! Зачем сравнивать в деньгах - на здоровье не экономят

[@Pavel_Pavel_]

Я в такой сушилке грибы сушу) а острые перцы делали?

[@Bastet0305]

Каждый год сушу острый ( не слишком острый) ароматный перец. У меня сушилка Тинзида, вся стальная. Сушится в нарезанном виде ( кольца или полукольца, если решу убрать семечки). Отличная заготовка, идет и в супы и в соусы. Планирую в этом году килограмма три посушить, меньше не хватит!

[@timofeilosev1047]

вай!

[@user-wf4ew4eg3t]

👍👍👍👍👍

[@RusWFA450]

пробывал как то, но когда лил горячее масло они сжались и даже по чернели как обгарели, что я не так сделал?

[@TihonCT]

Перегрели масло. Чтоб почернели это надо масло градусов до 180 разогреть, не меньше)

[@user-gd2fj7cn7y]

Если брать данный дегидратор для дома, то отбивать стоимость придётся десятилетиями. Вероятность использования после 10 раз приравнивается к хлебопечке, кухонному комбайну, аэрогрилю. Проще взять в диапазоне 2.5- 4 рубля, поиграться и передать эстафету родственникам, чтоб не занимала место. 😉

[@ozzyksoft]

в целом можно и в диапазоне 2.5-4 рубля не брать , а просто затарить на эту сумму кило другое помидор вяленых и успокоиться. но своими руками стоит больше и интереснее. ЗЫ у меня хлебопечки работают постоянно, и дома и на даче.

[@user-ed1gf7uc7q]

Если вы в ней хоть раз приготовите джерки, то я очень сомневаюсь, что у вас возникнет желание отдать сушилку родственникам😅

[@CyberneticEmperoroftheWorld]

Дачи нет., хранить данную штуку дома негде.

[@user-vq6ki6go6b]

Я от Маэстро

[@ozzyksoft]

сушка капусты очень понравилась. но 20 тысяч за посушить как-то охладило.

[@TihonCT]

Ну это профессиональная Сушка которая способна работать без выключения годами. Да и 20 поддонов за раз просушить не каждая сможет)

[@ozzyksoft]

@@TihonCT в стандарте 5 поддонов плюс поддоны по 1 тысяче. непонятно, почему от высоты не зависит расход э.э. сырья же больше лезет, время должно увеличиваться. но в целом неплохо.. главное компактность. давно хотел, будем думать...

[@HEKPOMOHCTPuk]

​@@TihonCT20 поддонов будут сушиться очень неравномерно, вертикальные сушилки все от этого страдают. И, кстати, про "запахи не будут перемешиваться" в рекламной интеграции - это может быть верно только для горизонтальной конструкции (и то под вопросом). Как они не перемешаются, если сушилка продувает верхние ярусы воздухом, прошедшим сквозь все нижние?

[@HEKPOMOHCTPuk]

Кроме рекламы от многоуважаемого (да, за то что деньги принесли кому надо, а не кому попало - минимум) спонсора, ролик - вообще огонь

[@kazakoff_]

И можно сделать без шкурки? Терпеть её не могу с детства в блюдах

[@TihonCT]

Если хватит терпения чистить, то конечно делайте без нее)

[@TihonCT]

Больше рецептов здесь: clck.ru/3C7QF9 Узнай больше о Сушилке Ezidri clck.ru/3C7QF9 Реклама. Erid: LjN8K1hky ООО «ПОЛЯРОН» ИНН 6453083172

[@romagavr5971]

[@TihonCT]

Спасибо! Понравилось?)

[@user-zu2jx4vl6b]

Да покупайте сушилку. Щас посмотрел всего 27112 р. 😂😂😂😂 это на озоне с акцией -11%

[@Smitt123]

Ага ага у каждого под рукой сушилка

[@user-hl2gh7un6y]

В светофоре кажется по 2тр есть самые простецкие