Как из замороженной горбуши сделать малосольную семгу. Как засолить вкусно горбушу.

Как из замороженной горбуши сделать малосольную семгу. Как засолить вкусно горбушу.
Ингредиенты:
Горбуша разделанная(филе на коже) - 1 кг,
Соль - 2 ст. ложки без верха,
Сахар - 1 ст. ложка без верха,
Растительное масло.
Приятного аппетита!
На моем канале / @valentina_sidorova
есть много простых и интересных рецептов, сгруппированных по разным плейлистам ( главам ), чтобы проще было найти тот или иной рецепт , смотрите :
*********МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ*******
1.Холодные блюда, закуски и салаты ****:// • Холодные блюда , салат...
2. Супы, щи, борщ, рассольник, солянка, окрошка.
**** • Супы, щи, борщи, рассо...
3. Вторые блюда
**** • Вторые блюда
4. Рецепты теста
**** • Рецепты теста
5. Начинки для выпечки
**** • Начинки для выпечки
6. Не сладкая выпечка
**** • Не сладкая выпечка
7. Хлеб , хлебобулочные изделия.
**** • Хлеб , хлебобулочные и...
8. Пирожки, беляши, чебуреки, пончики
**** • Пирожки, беляши, чебур...
9. Блины, оладьи
**** • Блины, оладьи
10. Сладкая выпечка
**** • Сладкая выпечка
11. Сладкая выпечка
**** • Сладкая выпечка
12. Десерты
**** • Десерты
13. Завтраки
**** • Завтраки
14. Мясные деликатесы, колбасы, сардельки, купаты
**** • Мясные деликатесы, кол...
15. Молочнокислые продукты домашние
**** • Молочнокислые продукты...
16 .Соусы
**** • Соусы
17. Заготовки на зиму
**** • Заготовки на зиму
18. Татарская кухня
**** • Татарская кухня
19. Грибы
**** • Грибы
20. Рецепты для мультиварки
**** • Рецепты для мультиварки
21. Рецепты для хлебопечки.
**** • Рецепты для хлебопечки.
Чтобы быть в курсе новых видео подпишитесь на мой канал
/ @valentina_sidorova

#КакЗасолитьГорбушу #ЗасолкаГорбуши #ГорбушаКакСёмга #ВалентинаСидорова

[@user-wo7nf2yv3r]

Опробовано! Получилось отлично,хозяйка не обманула! Рекомендую!

[@user-nz8wz4kw8p]

Тоже хотел покритиковать, т.к. купил замороженную горбушу и хотел узнать, в каком состоянии разморозки удобно начинать приготовление. По сюжету вижу, что это не постановка, а реально человек делится опытом. Однозначно плюс!!!

[@TatyanaPogorelaya]

ДА, РЫБКА ОЧЕНЬ АППЕТИТНАЯ!!!! СПАСИБО ВАЛЕНТИНА!♣♥♥

[@valentina_sidorova]

Спасибо !

[@user-cc3gi8oq7b]

Хороший проверенный мной рецепт, хозяйке видео огромное спасибо.

[@valentina_sidorova]

Вам тоже спасибо за добрые и милые моему сердцу слова !

[@user-fi8zo6uo1c]

Огромное спасибо за прекрасную подачу замечательного рецепта! Дальнейших успехов

[@user-gg5cf3zl2c]

Приготовила по Вашему рецепту вчера рыбку и хочу Вам сказать спасибо,рыбка получилась очень вкусная и действительно напоминает по вкусу семгу.Не обращайте внимания на негативные комментарии,скорее всего эти люди просто не готовили рыбку по данному рецепту.

[@valentina_sidorova]

Мне очень приятно, что рыбка Вам понравилась, готовьте и ешьте вкусно! Я еще иногда эту рыбку взбиваю со сливочным маслом, получается очень вкусное лососевое масло.

[@user-gg5cf3zl2c]

Спасибо,Вам за совет,с праздничком Вас!)

[@Natalya_Sorokina]

Здравствуйте! А подскажите, пожалуйста, пропорции этого рецепта!) ​@@valentina_sidorova

[@user-ed2gu7sy1e]

Очень вкусно! Спасибо, Валентина! В этом году решила посолить рыбу по вашему рецепту. Муж сказал, чтобы я теперь всегда солила только так)))

[@valentina_sidorova]

Спасибо, готовьте на здоровье и вкусно!

[@user-jx5mb2sh8d]

Всегда готовлю, по вашему рецепту, ещё добавляю чёрный молотый перец и лаврушку( потом её убираю) . Всем нашим гостям нравится😊🥰 спрашивают рецепт, скидываю ваше видео. Спасибо вам за рецепт!

[@galinanokolajewa2285]

Большое Вам спасибо! Будем пробовать!

[@valentina_sidorova]

Готовьте на здоровье!

[@anyamiss.]

Шикарный рецепт! А нарезка вообще супер!

[@valentina_sidorova]

Спасибо, готовьте с удовольствием!

[@user-bm2tp9mi1q]

Благодарю. Очень хороший рецепт. вкусно получилось

[@valentina_sidorova]

Спасибо и Вам, с Наступающим Новым годом Вас!

[@user-uu4lz6ld6s]

А я всегда считала,что у рыбы не шелуха ,а ЧЕШУЯ😂😂😂

[@nadyanesterova3217]

Мне тоже резануло слух. Шелуха у лука.😂

[@user-iq5pk8hc1c]

Один из самых лучших рецептов засолки красной рыбы. Просто , вкусно и без всяких специй, которые перебивают вкус

[@valentina_sidorova]

Спасибо за приятный отзыв, с Наступающим Вас Новым годом, здоровья и счастья Вам!

[@user-pf1yn4ms5u]

Побежала пробывать Ваш рецепт❤️

[@elenaprofj468]

Классная нарезка!!! Я после засолки оливковое масло добавляю немного. Очень нравится.

[@valentina_sidorova]

Спасибо Елена !

[@user-os4wl4yd4s]

Спасибо за рецепт, очень приятно было смотреть, сегодня обязательно засолю по Вашему рецепту горбушу.

[@user-ib6te2oq4m]

Рецепт рабочий очень понравилось

[@valentina_sidorova]

Спасибо и Вам, готовьте всегда с удовольствием!

[@user-zh7uc1ri6z]

Спасибо, отлично получилось 👍

[@valentina_sidorova]

Спасибо и Вам, хорошего Вам настроения!

[@user-gu7lg9dx2l]

Молодец!Счастливый муж.

[@valentina_sidorova]

Спасибо !

[@user-lj2lq5bd6u]

@@valentina_sidorova Вот точно! мне бы так жена засолила, так я бы был счастлив.

[@user-fz9cs8nk8y]

Отличный рецепт мне понравилась 😋😋😋

[@valentina_sidorova]

Спасибо, готовьте и ешьте всегда вкусно!

[@user-fz9cs8nk8y]

🖐️🖐️🖐️🤗🤗🤗

[@user-tz1zc6kp2w]

МОЖНО ДАЖЕ САХАР С СОЛЬЮ ПОПОЛАМ ( т.е на каждую ложку соли -ложку сахара) САХАР ВЫТЯНЕТ ЛИШНЮЮ ВОДУ, ФИЛЕ БУДЕТ БОЛЕЕ УПРУГОЕ. Я в пленку не заворачиваю, кладу на противень шкурой вниз, противень ставлю под наклоном, как жидкость накопится- сливаю. Первые 2-3 часа при комнатной температуре - потом в холодильник ставлю противень - на полку часов на 20 - ну чтобы весь процесс около суток занял. В остальном также. масло лучше кисточкой смазать кусочки, сильно не заливаю потом если на долгое хранение - можно в морозилку

[@valentina_sidorova]

Спасибо!

[@rozamimoza6400]

"Хочу засолить горбушу под ЛОСОСЬ" ,затем посоленую горбушу порежу и получается малосольная СЕМГА! Магистр от кулинарии!

[@user-NataliaMusina]

Сразу захотелось рыбки!

[@valentina_sidorova]

Угощайтесь !

[@user-uu4lz6ld6s]

А я посолочную смесь делаю из расчета 1:1. В зависимости от размера рыбы 2-3 ст.л.крупной ,каменной или морской соли и 2-3 ст.л.коричневого сахара. Солю под наклоном,чтобы из неё вытекла вся бяка(лишняя вода, кровь, слизь). Рыбка получается изумительно вкусная и ароматная.❤❤❤❤

[@user-kk8ws4lj7q]

Спасибо!!!!!!!уже несколько раз форель так солила ,из горбуши не получилось, т к она мороженная (вышло каша) .И сестре понравилась такой вариант с рыбкой ,будет делать!!!👍💕🌷🌹🌷

[@user-ne1ds1ug2h]

Спасибо

[@user-ci3cq5xu6p]

Класс!

[@valentina_sidorova]

Спасибо, готовьте с удовольствием!

[@user-od5ps3og4w]

Спасибо за рецепт! Получается очень вкусно.

[@valentina_sidorova]

Готовьте и ешьте вкусно!

[@Tatyana23Sarov]

благодарю

[@valentina_sidorova]

Готовьте на здоровье!

[@user-vj6yt5ox8s]

😁 Горбуша и есть разновидность лосося! Их много - горбуша, кета, чавыча, кижуч, нерка, форель, сёмга, сима. Уверена, что это не всё, это только, что я ела и лично ловила, живя на Камчатке и в Приморье.

[@valentina_sidorova]

А у нас моря рядом нет, а хорошую рыбу выбрать трудно. В основном вся несколько раз переразмороженная, начинаешь разделывать, а там внутри уже каша. Как то смотрела видео как один молодой человек ловил горбушу и тут же на берегу ее готовил, мясо у горбуши было такое упругое, у меня аж слюнки потекли. В наших магазинах такой свежей рыбы никогда не купишь, вот и приходится курицу есть.

[@user-vj6yt5ox8s]

@@valentina_sidorova да, не позавидуешь. Желаю Вам когда-нибудь отведать свежевыловленной лососинки.😊

[@user-to7kb5ep9z]

Я из карасей вкуснейшую семгу готовлю, кому нужен рецепт?

[@valentina_sidorova]

Я думаю что такой рецепт очень понравится рыбакам, пишите быстрее рецепт!

[@Mariya_marple]

@@valentina_sidorova он же иронизирует!

[@user-dp7iy8ti9d]

Кидай рецепт

[@user-rx2qq7hz2o]

Давайте рецепт

[@user-rg9mc8py4w]

Мне уже одна дала рецепт кабачки как грузди,до сих пор муж смеётся.Так что готова ,шлите свой рецепт)))

[@user-oo6ff5ip5u]

Ваш рецепт очень понравился!

[@valentina_sidorova]

Готовьте вкусно!

[@user-lr5qn1zs6d]

Конечно горбуша ни когда не станет семгой, конечно говориться полная ахинея. Но за рецепт огромное спасибо, что касается самого рецепта то очень вкусно получается.

[@user-bc3ck3px7n]

А я только что купил замороженную горбушу без головы. Сижу и смотрю рецепты как же её пожарить или запечь вкусно и необычно..., вот и не удержался посмотрев ваше видео, попробую засолить. Вам от меня значительный лайк!

[@valentina_sidorova]

Спасибо Вам, готовьте с удовольствием!

[@user-bu9nf9lt1e]

Критики собрались халявные, а вы думали прям семга получится? За этим смотрели?🤣🤣🤣

[@user-wl8hr2yr9y]

Купил сёмгу, засолил-получилась, сук@ , горбуша))

[@shrek7392]

коды руки из жо растут ещё не то получиться может

[@valentina_sidorova]

Наверное Вам горбушу за семгу продали!

[@irinatalalaeva6767]

Неужели изговнял? Ну и талант у Вас!

[@user-bu9nf9lt1e]

@@irinatalalaeva6767 🤣

[@user-oz8zf1qw7g]

🤭🤭👍👍

[@user-sz7dc8ex4u]

Приготовили горбушу по вашему рецепту!Горбуша получилась очень вкусная и правда напоминает чем то семгу!Валентина большое Вам спасибо за рецепт!С Новым Годом Вас!

[@user-ru8yr2pm2p]

Всё вкусно, всё отлично!👍На бестолковые коменты не обращайте внимание.ВсегоВам доброго!!!🤗🌹🌹🌹🌹🌹🌹🏝️🌹☀️

[@valentina_sidorova]

Спасибо! Готовьте и ешьте всегда ВКУСНО! А бестолковые комменты пишут только и бестолковые.

[@user-uo5pp1du8l]

Не хотите,не кушайте.А мне нравится .

[@valentina_sidorova]

Спасибо !

[@new_shambala]

скажите, а, если замораживать, то в масле или без масла?

[@user-wy4dc3ce2t]

Спасибо за рецепт, положите под разделочную доску, салфетку, она не будет ездить и вам будет удобно.

[@valentina_sidorova]

Спасибо!

[@user-zo1gz9vh8x]

А я думал всегда что семга это другая рыба, теперь буду знать. Спасибо!

[@valentina_sidorova]

Спасибо и Вам, семга и горбуша относятся к лососевым. Просто семга жирная, а горбуша сухая, и добавив к соленой горбуше масла , получаем очень вкусную рыбку.

[@user-vj6yt5ox8s]

Правильно думали

[@FishermanDV27RUS]

Вы слишком долго её солите, 4 часа вполне достаточно, Ну и из горбуши сёмгу зделать это Вы круто завернули :))), лайк вам конечно за старание,

[@valentina_sidorova]

Спасибо ! Просто я не люблю вкус сырой рыбы , поэтому солю подольше .

[@FishermanDV27RUS]

Добавте буквально чайную ложечку мёда к вашему рецепту и привкус сырой рыбы пропадёт, Этот приём ресторанные повара используют когда готовят рыбные котлетки, мёд отбивает этот привкус и запах сырой рыбы! Попробуйте не пожалеете,

[@valentina_sidorova]

Спасибо большое за совет , обязательно в следующий раз попробую .

[@user-lr9lw1oe3l]

+Fisherman DV. 27 RUS Огромное спасибо за совет с медом!

[@Olka636]

Рыбку лучше просушить на решетке, вентилятор в помощь, часов 5-6, она буде поплотнее и нарезка красивее, затем маслом пролить каждый слой и можно в морозилке хранить😋

[@valentina_sidorova]

Спасибо!

[@user-qe9nx8xm9g]

Всё делала так, как описано. Если б знала, что получится ни так, лучше б не солила. Она у меня получилась, как вареная, и не было такого цвета красного, а серая. Но продукт не пропал. Нарезала на кусочки и в мультиварку. Вроде вкусно.

[@user-wh6fq6tt3j]

УМНИЧКА!!!👍👍👍👍👍💯🔥

[@valentina_sidorova]

Спасибо Вам за приятный комплимент! 😊

[@sig220po2]

Чтоб красная рыба не расползалась после засолки обязательно должна быть соль крупного помола (собственно, чем крупнее, тем лучше; если перед засолкой проморгал наличие "правильной" соли - лучше схожу в магазин за солью). Мелкой солью можно "адски" пересолить, а рыба будет как квашня

[@valentina_sidorova]

Спасибо за советы! Они пригодятся посетителям моего канала.

[@user-se2ty4re6h]

@@valentina_sidorova Уважаемая Валентина нашла Ваш ролик как засолить малосольную горбушу , у меня вопрос после просолки ее промывать водой или нет?

[@marinarykavetz5967]

@@user-se2ty4re6h ни в коем случае не промывайте. Будет, как пластилин

[@user-xl7hz6vi6e]

Я так же засаливаю горбушу и нарезаю порционно так же, что бы удобно было доставать вилочкой, но смазываю кисточкой подсолн. масло...очень вкусно получается....конечно это не форель, но рецепт имеет право на существование....спасибо...

[@valentina_sidorova]

Конечно вкусно!

[@user-jo4tu7nb9y]

Готовлю точно так же, только проще, снимаю всю кожу сразу, а потом соль А маслом не заливаю, а пересланная смазывая кистью растительным маслом

[@user-cs4vy5cd8p]

Еще вкуснее будет если при раскладке в судок сбрызнуть рыбу выжатым из апельсина соком. Попробуйте! Очень вкусно

[@valentina_sidorova]

А еще просто нарежте заможенную горбушу на тонкие ломтики, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком, перемешайте и через 15 минут подавайте к столу, моя сестрёнка всегда так делает. Тоже получается очень вкусно!

[@lubovl2237]

Хороший рецепт засолки, а нарезка вообще сделана профессионально. Название немного подкачало; но писать злые комментарии как-то некрасиво.

[@valentina_sidorova]

Спасибо за поддержку! А горбуша то на самом деле по вкусу очень похожа на семгу.

[@user-ju2nv9cs3v]

@@valentina_sidorova совсем профессионально. Раздерябило ее всю

[@user-pq7ro5me2k]

Валентина добрый день Ранее я сделала круасаны п

[@user-pq7ro5me2k]

От

[@user-ru8yr2pm2p]

ПОДПИСАЛАСЬ!!!🌹

[@valentina_sidorova]

Спасибо! Желаю Вам приятных просмотров и вкусных блюд!

[@user-ut3sb2ix1j]

У горбуши нет шелухи,есть чешуя

[@user-gh2hb2uq9w]

Валентина, вы не перепутали, сутки просаливать при КОМНАТНОЙ температуре? Или все же в холодильнике? Спасибо. Лайк за труд!

[@valentina_sidorova]

Всегда солю при комнатной температуре, 20 - 22 градуса, противень оставлю с наклоном, чтобы стекала жидкость, а потом в холодильник убираю, точно также я солю и семгу с форелью.

[@user-gh2hb2uq9w]

@@valentina_sidorova Спасибо за ответ. Успехов!

[@6156159]

Еще моя бабушка,в 60 годах. так солила горбушу. Только складывали в стеклянную банку. А вот при чем здесь семга?! Вы хоть мясо семги видели? А про вкус я и не говорю. Послушать вас, так это из щуки можно осетрину горячего копчения сделать...

[@valentina_sidorova]

Можно и из топора кашу сварить!

[@user-xd9oc2mu9d]

горбуша и сёмга это лососёвые , но зачем и как ? из горбуши сёмгу делать

[@user-yd6rw3ry6z]

Андрей, представь себе можно! При желании можно даже форель, рыбу фугу. осетрину, стерлядь сделать. Делают же из мужчин женщин и наоборот. А тут какая - то мертвая рыба. !! То хочу, то и ворочу, и с умным видом Гуру , открывающего истину!!! выкладываем в Ютубе.А пользователи Сети смотрят. Кто восхищается, кто возмущается, кто удивляется. Зависит от темперамента, интеллекта , воспитания...

[@user-nv7re8vc3l]

- Откуда на Плюке моря? Из них давным-давно луц сделали.

[@user-uw9jy8oj4w]

Пеz

[@user-ms1lj4uk9i]

волшебники блин...из горбуши сёмгу

[@valentina_sidorova]

Волшебники все могут!

[@user-pq2kl4ez8l]

Скажите пожалуйста можно ли засоленную рыбу замораживать?

[@valentina_sidorova]

Можно, только размораживать потом соленую рыбу нужно в холодильнике.

[@user-qe3ci9xk6z]

Ломтиками еще никогда не резала! Спасибо вам!

[@user-qe3ci9xk6z]

Я солю обычно брюшко семги+горбушу (они очень жирные и это компенсирует постность горбуши)

[@valentina_sidorova]

Я тоже люблю жирные кусочки с ломтиком хлебушка.

[@dve_a]

Подскажите пожалуйста, сколько можно её хранить в холодильнике?

[@valentina_sidorova]

1 неделя хранится отлично. А чтобы хранилась дольше, налейте масла столько чтобы рыба не выглядывала из масла. А еще многие малосольную или копченую рыбу хранят в морозилке, а перед тем как подавать рыбу на стол, заранее достают из морозилки и размораживают в холодильнике.

[@user-jm3kx5gb9e]

Для приготовления ролл можно такую рыбу использовать?

[@valentina_sidorova]

Конечно можно.

[@tanyabezrukova9173]

Очень вкусно.

[@accord_euroR]

Очень интересно. А покажете как из барана сделать быка?

[@Tatyana52a]

))) сам ответил на свой комментарий!!! 😂

[@Roman_34rus]

Сегодня засолил, как пробу сниму отпишу, все по рецепту делал.

[@valentina_sidorova]

Надеюсь будет вкусно!

[@solnze67]

горбуша-это и есть лосось! грамотеи, блин...

[@valentina_sidorova]

Да , горбуша из семейства лососевых !

[@user-hj4bi6ir2x]

В такой же пропорции 2+1 соли и сахара солю как сало полностью засыпаю.... затем вымачиваю 1,5-2 часа , обтираю бумажными салфетками и порционно складываю в морозилку получается отлично. Раньше именно так солила сёмгу и форель. На днях проделала то же самое с горбушей - не плохо. Но совет таков: не жалейте соли... тогда мясо не будет расползаться, оно будет более крепким - но вымачивать обязательно! По вкусу. И из морозилки удобно нарезать тонкие полоски, пока заморожено.

[@valentina_sidorova]

Очень интересно, я никогда не солила сало с сахаром, можно с этого места поподробнее! Буду очень признательна!

[@user-hj4bi6ir2x]

Валентина Сидорова нет, сало я солю без сахара.... просто полностью обсыпаю обильно солью. Вот что имела ввиду когда писала , что солю как сало..... не на кг рыбы - столько то соли..., а всю обсыпать, вот тогда она не будет расползаться( само мясо будет крепким, а не рыхлым).... ну уж не знаю как ещё вам разжевать, что не ясного?

[@valentina_sidorova]

Да мне теперь все понятно, а то я уж думала, почему же мне не известен рецепт приготовления сала с сахаром, даже расстроилась. Хотя, кто знает, может где то и солят сало с сахаром. А Вам тоже совет, чтобы рыбу не полоскать в воде, лоток с посоленной рыбой поставьте под наклоном, вся жидкость из рыбы стечет, и рыба получится плотной. А так, качество рыбы, которую мы покупаем желает лучшего. Не давно мне на глаза попалось видео, где мужчина разделывал и солил только что выловленную горбушу. Это же небо и земля. Мясо у рыбы плотное, красивое, аж слюнки потекли.Вот это уж настоящая горбуша!

[@user-hj4bi6ir2x]

Валентина Сидорова согласна с вами .... мы покупаем мороженную и кто знает сколько она лежала. Удачи вам. И спасибо за видео. Каждый из нас что то новое узнает от вас.

[@valentina_sidorova]

Вам тоже спасибо! Здоровья Вам и Удачи!

[@user-vu5dm2gp5c]

А за 24 часа она не будет солёной?

[@user-zd8tm5ow9h]

А омуль нельзя сделать или осетрину?

[@valentina_sidorova]

Можно из минтая!

[@user-ru8yr2pm2p]

Алексей Бардин Для тебя, самый раз из жабы сделать осетрину .Лучше бы поблагодарил автора умник.😬

[@user-ru8yr2pm2p]

Алексей Бардин Для тебя, самый раз из жабы сделать осетрину .Лучше бы поблагодарил автора умник.😬

[@user-ue5um3yz4y]

Че к чему из горбуши сделать семгу!)))из горбуши получится только горбуша и никакая другая рыба!

[@valentina_sidorova]

Почему же ? Горбуша получается по вкусу почти как малосольная семга или форель .

[@user-ue5um3yz4y]

Валентина Сидорова горбуша сухая рыба.форель и семга жирная и вкусовые качества разные.у нас сейчас горбушовая и кетовые.и путина.ее здесь очень много.очень хорошо знаю эту рыбу.не обижайтесь я Вас не хотел чем то обидеть.скоро тоже буду записывать видео по готовке рыбы и икры.)

[@user-ue5um3yz4y]

Валентина Сидорова а другие рецепты у Вас просто шедевры

[@valentina_sidorova]

Я не обижаюсь ! горбуша с маслом тоже вкусно получается .

[@user-xt1ir4pw7g]

@@user-ue5um3yz4y это как уйма видео , как из какой либо рыбы сделать тарань , ну как из одного вида рыбы сделать совершенно другой

[@user-zo6ff7wz8z]

Наверняка очень вкусно!Сама также делаю!Но!!!!!Горбуша - она и в Африке горрбуша!

[@valentina_sidorova]

Очень даже вкусно !

[@cpscps1782]

попробуйте семгу и все поймете..

[@kuziavasia8360]

Наталья Быкова к слову-в Африке нет горбуши,но есть форель,норвежская,канадская и чилийская семга'и она прекрасно засаливается:-)

[@user-ix5hx9st3y]

Но зато горбушу не выращивают искусственно,а вот форель,сёмга и лосоль практически выращивается как ьройлерные куры и в них польза небольшая. тут уж кто что вбирает: вкус или красоту.

[@user-gt2nw1td2m]

Готовую рыбу лучше положить в морозилку. Через несколько часов достал, нарезал нужное количество на бутерброды, а оставшуюся в морозилку, до следующего употребления.

[@user-gm8lp1wo7c]

А из горбуши не пробовали сделать осетрину?

[@valentina_sidorova]

Пробовала, делала горбушу горячего копчения, по вкусу напоминающего большую белугу!

[@user-pt3hw6ss7f]

У меня вопрос. Если замороженная горбуша с икрой. Можно как-то эту икру засолить?

[@valentina_sidorova]

Какая Вы счастливая! А мне никогда не попадаются с икрой. Солить замороженную икру можно, посмотрите в интернете как солить красную икру, все очень просто. Я как тоже много лет назад солила черную икру.

[@user-fw1ev6ft6p]

Нашли рецепт? У меня тоже в морозилке горбуша, надеюсь с икрой. Только когда будите размораживать и потрошить рыбу, икру размораживайте в холодильнике или в таком же холодном месте, чтобы она не имела резкий перепад температуры.

[@sergeysirin4488]

Если смотреть издалека то и на сёмгу похоже, и на белугу; фантазию и воображение развивать полезно.

[@valentina_sidorova]

Да, как говорится мечтать не вредно! Но рыбка получается очень вкусной, ведь не всем по карману семга по баснословным ценам.

[@artemelshin2738]

Фарш рыбий получился

[@valentina_sidorova]

Получились нормальные тонкие ломтики, которые лекго отделяются друг от друга. Но если у Вас не получается рыбу нарезать тонко, то нарежте кусочки по крупнее, на стейки.

[@audi8656]

Я из щуки делал сёмгу)))))

[@valentina_sidorova]

Рецепт пожалуйста дайте!

[@user-bu9nf9lt1e]

@@valentina_sidorova 🤣👏

[@egormalcev2365]

А как вы из горбуши семгу сделали? на каком этапе произошло волшебство?:)

[@valentina_sidorova]

На этапе приготовления!

[@user-he6wi9ll2z]

А вообще у вас на видео не горбуша, а форель. 😀

[@user-si9gc7jf5f]

Жрем семгу и никкому не говорим что это горбуша ...

[@valentina_sidorova]

Семги много не сожрешь, она нынче не всем по карману, хотя и горбуша стоит не дешёво.

[@user-qf7tk5us1r]

Буду пробовать 1раз, потом напишу, что получилось.

[@user-se2ty4re6h]

Горбушу после засолки промывать или нет?

[@valentina_sidorova]

Не промывать!

[@Olka636]

И лучше ее просушить на решетке, я вентилятор направляла, часов на 5-6 и рыбка будет поплотнее и нарезка красивее, потом залить маслом и можно в морозилку

[@user-nx3ij6tu6j]

Во первых, рыбу разделывают, когда она полузамороженная, тогда легче. Мясо горбуши не держит форму, особенно после засолки. Как размазня. Посолила 3 горбуши разными способами. Самая хорошая дозировка - это 1,5 соли и 1 л.сахара. 2 соли - это уже солёная.

[@valentina_sidorova]

Во первых рыбу я тоже разделывала полу размороженной. И после засолки она очень хорошо держит форму, потому как во время засолки из нее вся жидкость вместе с солью уходит. А соль и сахар нужно отмерять столовой ложкой без верха, а если с верхом ( с горкой) то это будет уже две столовые ложки. Я всегда в своих рецептах говорю или столовая ложка, или столовая ложка с горкой или верхом.

[@user-wz1zn4mg5s]

Из филе делаю присервы, добавляя сочетание ингредиентов. Посолила вашим способом, за счёт сахара, рыба становится упругой. Спасибо

[@user-lr9lw1oe3l]

Смак!!!! Варим тузлук:на 1 литр воды 9 ст.л.соли и 3 ст.л.сахара,можно приправы,какие любите. Вскипятить и остудить! Филе на 1 час в тузлук. Смак!

[@valentina_sidorova]

Извините, а рыба не пересолится в тузлуке, я никогда так не солила, поэтому спрашиваю.

[@user-bt7fk1fh5s]

Это лучший вариант. Мне очень нравится.

[@user-bu9nf9lt1e]

@@valentina_sidorova не слушайте это, рыба будет соленая, но сырая, она должна ферментацию пройти не менее 12 часов

[@seo-master]

Как правильно разморозить то?

[@valentina_sidorova]

Я размораживаю рыбу в холодильнике.

[@valeryten5751]

Класть....блин

[@valentina_sidorova]

Где блин?

[@andersen8087]

Ролик полноценный,нету лишних слов,операции убустрены где надо,сегодня заделал рыбину,единственный вопрос? Уж больно она рыхлая после размораживания,вопрос где НОРМАЛЬНАЯ РЫБА?

[@valentina_sidorova]

Когда рыба просолится, она уплотнится.

[@nikolaianufriev1906]

@@valentina_sidorova в море.

[@supka4514]

Разве не видно, что рыба была заморожена?!!!

[@user-dl4gh1ft9x]

А,зачем чистить от чешуи,не подскажете?

[@valentina_sidorova]

Все чистя и я тоже, аВы можете мне счищать, просто просто протрите чешую солью и ополосните, и вся слизь с рыбы смоется.

[@molekyli]

А килька тоже прокатит за семгу?

[@valentina_sidorova]

Нет, кильку за хамсу можно выдать, а имитированную красную икру за настоящую.

[@wolfinwhite9276]

Ну до семги (норвежской) этой горбуши ой как далеко))

[@valentina_sidorova]

Да, до семги нам пенсионерам, да ине только пенсионерам далеко, но горбуша приготовленная таким способом тоже очень даже вкусна, кто пробовал такую горбушу знают это.

[@user-rn4gy9dp9n]

Сёмга -искуственно выращевается и не известно чем её пичкали,а горбуша-дикушка и это большой плюс.

[@user-hf9vk9bm8u]

При посоле добавьте немного сахара, усилится вкус и выйдет лишняя вода...

[@valentina_sidorova]

Странно, а я что по Вашему добавила?

[@user-ey9cs5qx7v]

Ты конечно молодец но проверь как правильно произносится БУТЕБРОД

[@angelakiseljuk-torzhevska4850]

ВСЕ ПРЕКРАСНО, НО ЗАЧЕМ САХАР? БЕЗ САХАРА ОЧЕНЬ ВКУСНО, ТОЛЬКО НЕ 2, А ПОТОРЫ ЛОЖКИ СОЛИ КЛАДУ. ПРОБОВАЛА СОЛИТЬ С САХАРОМ, НО РАЗНИЦЫ НЕ ОЩУЩАЕТСЯ, А ВРЕД САХАРА ТРУДНО ПЕРЕОЦЕНИТЬ.

[@user-tz1zc6kp2w]

САХАР ВЫТЯНЕТ ЛИШНЮЮ ВОДУ, ФИЛЕ БУДЕТ БОЛЕЕ УПРУГОЕ. Я в пленку не заворачиваю, кладу на противень шкурой вниз, противень ставлю под наклоном, как жидкость накопится- сливаю. Первые 2 часа при комнатной температуре - потом в холодильник ставлю противень - на полку часов на 20 - ну чтобы весь процесс около суток занял. В остальном также. масло лучше кисточкой смазать кусочки, сильно не заливаю потом если надолго - можно в морозилку

[@user-cy8ju4gr9m]

Мыть нельзя полотенцем протирать

[@user-wq7pl4eb8p]

Горбуша это тоже лосось

[@user-mn4zn7vt2o]

Что вы докапываетесь ? Понятно, что имеется ввиду, вероятно, вкус горбуши сходный с семгой.

[@user-jx5mb2sh8d]

На 1 кг рыбы 2 ст л соли 1 ст л сахара

[@user-hf9vk9bm8u]

Все прекрасно.... Только заведите себе филеровачный нож... Нельзя так над филе измываться.... И продольные кости тоже нужно вынуть....

[@valentina_sidorova]

Спасибо, все продольные кости вместе с хребтом удаляются, если не верите то проверьте.

[@alexilin1207]

Это форель

[@valentina_sidorova]

Форель я тоже люблю!

[@user-xd2et4fx3d]

Соль, сахар пропорции также. Но из горбуши в сёмгу не смешите. Сёмгу ели?

[@valentina_sidorova]

И масло и горбуша по вкусу получается как семга, попробуйте!

[@HG-et1uj]

Уж прям никто и не догадается!Насмешили!😂

[@user-cx3yy8qb6p]

Конечно лучше называть все своими именами .но многие ли могут позволить себе семгу хоть попробовать ?

[@user-ru8yr2pm2p]

Еж Ежович Не умничай!!!!!!!😠😬

[@user-ru8yr2pm2p]

Нина Жигулина Ты тоже не умничай!!!!!😬

[@GalinaB-pw8mp]

Подсолнечная смесь это как?я уж подумала соль с подсолнечным маслом.

[@user-un6ob2qp9s]

Она говорит: Посолочная смесь - от слова ПОСОЛИТЬ!

[@user-lr9lw1oe3l]

Если купили свежую,не мороженную!Обязательно перед засолом проморозить 4 суток!

[@valentina_sidorova]

Свежую Вы имеете в ввиду которую купили на дальнем востоке, то может нужно проморозить для безоопасности. А если Вы купили охлажденнную, далеко от Дальнего Востока, ее замораживать не нужно. Она уже была замороженна и размороженна.