Falsches Öl, falsche Pfanne, falsche Hygiene & vieles mehr: Das geht schief in der Küche!

[@DoktorWeigl1]

Kochen, Essen, Küche. Dazu empfehle ich meine Ratgeber: bit.ly/RatgeberHowTo Von Muskelaufbau über Immunsystem bis Stress, Schlaf und Stimmung. Gerne reinschauen. Liebe Grüße und genießen Sie das Video. Dr. Tobias Weigl

[@MedialConsulting]

@DoktorWeigl1 Ich lege Obst und Gemüse in Wasser mit Natron und spüle es danach gut ab. Angeblich sollen mit Natron Pestizidrückstände beseitigt werden. Ist das so ?

[@GlenDevan1970]

9:58: Lachs auf dem Grill am besten auf einer Zedernholzplatte grillen (die Holzplatte vorher für mind einige Stunden in Wasser einlegen. Die Zitronenscheiben auf den Lachs legen. Schmeckt fabelhaft!

[@theviking9157]

Danke vielmals Tobias, für Deine erneut sehr wichtigen Hinweise.

[@DoktorWeigl1]

Immer wieder gerne!

[@kerstinkerstin203]

Danke für das Video Herr Dr. Weigl, wieder klasse, habe is gespeichert und geteilt, Grüße aus Düsseldof

[@DoktorWeigl1]

Vielen Dank!

[@pascalfranke5772]

Hallo, danke für das interessante, aufklärende und gute Video. Bitte weiter so.

[@halitdemirtas6163]

Vielen lieben Dank für diese super Infos! Bitte so weiter machen, sehr nützlich für den Alltag und die Gesundheit!!!

[@RK-ob1gw]

“Verzehr von abgelaufenen Lebensmitteln”? Vielleicht eher verdorbene Lebensmittel. Abgelaufen ist per Se kein Problem…

[@paulaathen7755]

Es geht hier doch um TK Lebensmittel die nach dem Auftauen nicht wieder eingefroren werden sollen und nicht um das MHD auf dem eben gekauften Joghurt 🙄😉

[@RK-ob1gw]

@@paulaathen7755 0:43 Nö - Verzehr von abgelaufenen Lebensmitteln.

[@didiham6459]

Zum Braten nehmen wir Butterschmalz, das ist sehr gut geeignet.

[@kurtzimkopf9167]

Und ist reich an gesättigten Fettsäuren

[@fifa_0354]

@@kurtzimkopf9167 gesättigte Fettsäuren sind nicht per se schlecht

[@i.dierkes8839]

Und schmeckt auch noch sehr gut!

[@fifa_0354]

@@i.dierkes8839 eben darauf kommt es letztlich auch an finde ich

[@flow1188]

@@fifa_0354 Ne aber Butterschmalz ist ehr ein Killer ^^. Ich Brate aber auch gerne damit, ist Geschmacklich nicht zu übertreffen.

[@elekiel]

Fein❣️Ich freu mich darüber, dass Sie endlich „Bio“ empfehlen❣️wir kochen seit je her Bio und dies mit Gußeisen oder Eisen. Olivenöl, sanft erhitzt… Und aktuell ist zum Grillen (da gibts übrigens auch aus Edelstahl Pfannen mit solch kleinen Löchern) grüner Spargel und Kräutersaitlinge der Hit🙌

[@kerstinrieck3648]

Bio ist die größte Lüge unserer Zeit!!!!!!!!!

[@elcomode]

Ich koche/brate auch mit Olivenöl, allerdings nicht mit zu hoher Temperatur. Wenn es wirklich mal heiß werden muss, dann Rapsöl.

[@Frank-Calico-Cat]

Bei Bratpfannen am besten auf solche mit Teflon-PTFE-Beschichtung verzichten , diese können bei höheren Temperatuten schädliche Stoffe , die sog. PFAS , sowie PFOA und andere fluorierte Kohlenwasserstoffverbindungen abgeben . Besser ist es unbeschichtete Pfannen oder solche mit keramischer bzw. steinhaltiger Beschichtung zu verwenden , die keine schädlichen Substanzen an das Essen abgeben . Die Beschichtungen der Pfannen sollte jedenfalls PFAS und PFOA frei sein , dann ist man eigentlich auf der sicheren Seite .

[@DoktorWeigl1]

Genau 👍

[@joco3922]

Ist die Teflonbeschichtung einer Pfanne beschädigt, kann sich Teflon bzw. PTFE ablösen und in das zubereitete Essen gelangen. Dadurch könnte man Teflonteilchen verschlucken. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) gibt hier jedoch Entwarnung: Da PTFE reaktionsträge ist, verdaut unser Körper die verschluckten Teilchen nicht, sondern scheidet sie unverändert wieder aus. Es ist deshalb von keiner Gesundheitsgefahr auszugehen. Mittlerweile sind zudem viele Teflonpfannen mit Keramikpartikeln verstärkt und sind deshalb härter, zerkratzen nicht so schnell und Teilchen lösen sich langsamer ab. Kurze Ergänzung: Diese Teflonpfannen sollte man allerdings per Hand reinigen und nicht durch die Geschirrspülmaschine. Beim Verwenden darauf achten, die Beschichtung nicht unnötig mit Messer, Gabel oder Löffel abzukratzen, also idealerweise Holz-Kellen o.ä. verwenden.

[@steffen-w82]

Ich habe alle beschichtete Pfannen aus der Küche verbannt. Nutze nur noch Edelstahl und vor allem Eisen und Gusseisen Pfannen und Töpfe. Brauchen etwas mehr Pflege, aber die Ergebnisse sind besser und es gibt keine giftigen Rückstände die ins Essen wandern können. Und das beste, es kann mit jedem Werkzeug in der Pfanne gearbeitet werden ohne diese zu beschäftigen. Das Kochgeschirr kann somit auch noch vererbt werden. Nachhaltiger geht es nicht.

[@mikemike1183]

Das stimmt - nur bedingt. Damit PFAS entsteht, benötigt es Temperaturen jenseits der 350 Grad. Das ist bei normaler Handhabung nahezu unmöglich und erreicht man nur, wenn man eine leere Pfanne bei höchster Stufe zu lange erhitzt. Viele Öle brennen bei der Temparatur längst. Zerkratzte Pfannen und Stückchen der Beschichtung sind auch unbedenklich, da man diese nicht verdaut. Das wird einfach ausgeschieden.

[@Frank-Calico-Cat]

@@mikemike1183 Das Thema ist doch etwas komplexer . Auch hier sind ist das Problem wieder mal die fluorierten Kohlenwasserstoffe , auf beschichtete Pfannen bezogen , handelt es sich um per-/ poly-fluorierte Alkylverbindungen , kurz PFAS . Diese entstehen aber nicht erst bei höheren Temperaturen , sondern sind Bestandteil der Pfannenbeschichtung und werden , genau wie andere Bestandteile , z.B. Perfluoroctansäure , kurz PFOA bei höheren Temperatur freigesetzt , bzw. gasen aus . Diese Bestandteile der Beschichtungen und andere werden wohl auch schon bei Temperaturen < 360° C freigesetzt , was schon zum plötzlichen Tod von sich im Raum befindlichen Ziervögeln geführt hat , die besonders empfindlich auf diese Stoffe reagieren . Unter gesundheitlichen Aspekten ist es ratsam , sich diese Stoffe nicht auch noch über die Nahrung zuzuführen , da wir diesen mittlerweile schon mehr als genug ausgesetzt sind . PFAS beispielsweise findet man praktisch weltweit in der der Umwelt und auch Im Blut von Menschen , zudem bauen sich diese Verbindungen auch freigesetzt praktisch kaum ab .

[@angelikafrisch8094]

Aus diesem Video kann ich mir wieder einiges mitnehmen. 🙏 Sehr interessant und informativ. 👍😃 Herzlichen Dank 🍀🌞

[@DoktorWeigl1]

Das freut mich sehr!

[@berlinerlandpomeranze5261]

Ich habe vor kurzem den Tipp gelesen, einen Löffel Natron in einer Wasserschüssel aufzulösen und das Obst oder Gemüse da erst mal 10 Min reinzulegen. Soll wohl Pestizide gut entfernen (Danach natürlich gut abspülen). Was halten Sie davon?

[@anabreulj3939]

Hallo ja Sie haben sehr Viele tips vorgebracht. Das eine oder das andere mache ich auch seit langem Rüchtig. Vielendank Für das Video sehr gut Erklärt ❤👌

[@AnoschkaundLouka_Anja]

Das Essen was sie auf insta posten sieht immer sehr lecker aus. Meine Auberginen werde ich dann im Backofen nicht mehr in Alufolie einwickeln. Ich werde sie in Zukunft im Glasbehälter backen.

[@petea2608]

Vielen Dank für die tollen Tipps. Ich freue mich, dass ich manches schon richtig mache. Wie ist denn die Metalltube vom Tomatenmark zu bewerten. Das ist auch ein feuchtes Lebensmittel. Das Metall (Alu?) wird auch mit dem Inhalt reagieren. Viele Grüße

[@MedialConsulting]

@DoktorWeigl1 Ich lege Obst und Gemüse in Wasser mit Natron und spüle es danach gut ab. Angeblich sollen mit Natron Pestizidrückstände beseitigt werden. Ist das so ?

[@LordVader-p7y]

Kokosöl dürfte doch auch kein Problem sein...!? 🤔 Extrem hoher Anteil an gesättigten Fettsäuren ☝🏼

[@p4blo992]

Ich glaub das sind aber Transfette drinne. Ziemlich sicher das mal gehört zu haben

[@gigihammerstein5944]

danke fuer dieses wichtige Video❤

[@sabinemock4129]

Wie verhält es sich denn dann bei einer Heißluftfritteuse? Was muss man da beachten?

[@stefanwillimaier2409]

Vielen Dank, Hr. Dr. Dr. T. Weigl ☆☆☆

[@zlatkonikolic4530]

Danke! Sehr Professionelle Informationen

[@DoktorWeigl1]

Danke für das Lob!

[@Anabell-bu9id]

Jetzt schreibe ich alles was ich gelernt habe an meine Bruder , Freunde die uberhaupt keinen Draht haben zu Medizin Meine Mutter kann mich schon nicht mehr horen ,was ich da alles erzahle uber ihr Wissen !

[@4rious]

in meiner ernährungskunde hab ich gelernt, das sich Alufolie nur bei den genannten Aspekten von der glänzenden Seite lösen kann. Weshalb man für Lebensmittel lieber die matte Seite nutzen soll.

[@dc81268]

Ich verwende Avocadoöl zum Kochen/Braten. Also nicht gut?

[@DoktorWeigl1]

Avocadoöl ist gut zum braten 👍

[@gandalfderweie4875]

Danke Herr Dr Weigl ❤

[@Tremor2007]

Danke für die tollen Hinweise. Falls es das noch nicht gibt, würde ich mir übrigens ein Video mit Tipps gegen Sommerhitze wünschen. Ich habe mir beispielsweise kürzlich spezielle Sommer-Bettdecken gekauft, die atmungsaktiv sind und den Schweiß schnell ableiten sollen. Denn ich bin davon ausgegangen, dass das richtige Material (Baumwolle wäre vermutlich keines, ich habe Kunstfasern gewählt) die Körperwärme vermutlich besser ableitet und damit eher für Kühlung sorgt als Luft pur. Stimmt diese Einschätzung?

[@lgrethen370]

Ich denke es hängt von der jeweiligen Kunstfaser ab, bin aber kein Freund davon. Am besten, was Naturfaser anbelangt ist soweit ich weiss ist Leinen oder Seide. Ich habe leider auch ein sehr warmes Schlafzimmer (leider nicht zu ändern) und Seidendecken haben mir erleichterung gebracht. Und vom Preis her waren sie Ok, so um die 100€ glaube ich. Das sollter guter Schlaf aber Wert sein.

[@joco3922]

Einfach wie jeder normale Mensch keine Decke verwenden, sondern nur den Bezug… dann schwitzt man auch nicht.

[@lgrethen370]

@@joco3922 Das kann manchen, zb bei offenem Fenster, dann doch morgens zu kalt werden. Oder man braucht das Gefühl einer Decke..

[@g.e.5451]

Vielen Dank für das Video und die wertvollen Hinweise!🙏 In Bezug auf Pfannen sollte auch auf die Beschichtung geachtet werden, um die Aufnahme von giftigen PFAS aus u. a. Teflon-Pfannen zu verhindern, die mit Nieren- und Hodenkrebs, Schilddrüsenerkrankungen, Leberschäden oder einer verminderten Reaktion auf Impfstoffe assoziiert sind.

[@flow1188]

Kokosöl gilt eigentlich als Top Brat öl da es Hitzestabil bleibt und keine Transfette bildet.

[@01Bonnie03]

Das finde ich gut, dass Du so oft wie mögllich selber kochst :-)

[@michaelstadtlander7234]

Moin. Was halten Sie von ERDNUSSÖL zum Braten, das soll ja sehr Temp.-stabil sein? LG Michael S.

[@michaelneininger9197]

Immer wieder gut

[@oli_lauft128]

Sehr informativ,vielen Dank.

[@DoktorWeigl1]

Danke für das Lob!

[@SabrinaZ-j4f]

Sonnenblumenöl ist aber ungesund

[@tjahtaddeus]

Hallo, Ich sehe Sie nutzen auch ein plastik schneidebrett.. ist das nicht schlecht weil man mini plastikteile dadurch auch verzehrt?

[@lottipfyl5947]

Früher lernte man das alles in der Schule. Da ist so viel Wissen verloren gegangen. Leinöl gehört in der Kühlschrank zum Lagern, da es schnell ranzig wird.

[@capricorn1970i]

Schule? Je nachdem welche Schule und welchen Zweig man besucht hat. Das sind klassische Themen die man von den Großeltern und Eltern gelernt hat, beim Kochen.

[@lottipfyl5947]

@@capricorn1970i ja, Schule. Sogar mein Sohn, JG 89, hatte kochen und Hauswirtschaft in der Schule. Gehört heute immer noch zum Lehrplan.

[@capricorn1970i]

@@lottipfyl5947 Welche Schule ist das, welcher Schultyp. Grundschule?

[@lottipfyl5947]

@@capricorn1970i nach Schweizer Lehrplänen. Und da hat jeder Kanton Autonomie. So könnte ich dir jetzt soviel Antworten geben, wie die Schweiz Kantone hat... Aber du kannst ja Google fragen.

[@capricorn1970i]

@@lottipfyl5947 Nö, Schweiz reicht doch. Hier in D ist das anders. Persönlich finde ich es trotzdem schade dass viele Eltern nicht mehr richtig kochen und es die Kinder dadurch nicht mehr lernen.

[@danielaneubauer9796]

Vielen Dank 😊

[@DoktorWeigl1]

Gerne 😊

[@ElKokiDio]

Mal ne frage zur Aluminium Folie. Ich nutze die um meine wraps damit im unteren Drittel zu verschließen. Ist das bedenklich für meinen Körper? (Keine Umwelt frage)

[@creativetraininghacks]

12:48 Hmm, Sie verziehen das Gesicht - jetzt bin ich deswegen am Grübeln: Worin könnte das Problem beim Waschen mit Natron bestehen? Ich tue das nämlich regelmäßig. Daher wäre ich Ihnen dankbar, wenn Sie Ihr geplantes Video für mich hier kurz "spoilern" würden.

[@nicolewenzel2804]

Tiefkühlsachen am Besten direkt mit erhitzen, damit Keime erst gar nicht wachsen können. Alles was nicht erhitzt wird, würde ich als frisches Obst/Gemüse verwenden

[@joco3922]

Wer Raps-, oder Sonnenblumen- zum Kochen empfiehlt, den kann ich nicht ernst nehmen. Der einzige und absolut wichtige Faktor ist die Höhe der Hitze, auch hinsichtlich der erwähnten Nährstoffe. Einfach bis maximal zur mittleren Stufe erhitzen, Olivenöl sowie Kokosöl oder Butter sind dann auch ideal für die Zubereitung geeignet. Zum Thema Aluminium: Es kommt immer auf Vorbehandlung und zusätzliche Additive („Grundierung“…) etc. an, denn nicht umsonst gibt es RedBull & Co. in dieser Verpackung, trotz sämtlicher säurehaltiger Inhaltsstoffe. Kann man also nicht immer verallgemeinern.

[@tobiasstuber811]

Da Sonnenblumen Öl einen hohen rauchpunkt hat ist es sehr wohl geeignet, denke darum geht es hier.

[@nextlvlhealth091]

Danke! Vollkommen korrekt!

[@Deniz-mf5qr]

Seit wann brät man Fleisch bei mittlerer Hitze an du Held. Nicht vom Fach und große Klappe, besser still sein.

[@vertraeumtemoewe]

@@Deniz-mf5qrgeht das nicht? Dauert nur länger oder nicht? Hab kein Plan vom Fleisch anbraten^^

[@Deniz-mf5qr]

@@vertraeumtemoewe Man brät Fleisch bei fast maximaler Hitze an, damit es außen knusprig und innen saftig zart ist. Ansonsten wird es tot gebraten und schmeckt zäh. Dafür eignet sich Raps- oder Sonnenblumenöl. Mit Olivenöl gönnst du dir mit dem niedrigen Rauchpunkt ne Portion Krebs.

[@jakubsekula7464]

Danke

[@alice5147]

eine frage zur Rapsöl: gilt es nicht insgesamt als ungesund? habe es schon öfters mitbekommen. danke im Voraus

[@sstrom1893]

sollte man nun olivenöl zum kochen nehmen?

[@zabijmnie48]

zum braten oder einfach so kaltgepresstes extra natives olivenöl ;) (habe das von rapunzel)

[@GlenDevan1970]

So isses, bis 180 Grad kein Thema, damit kann man die meisten Dinge relativ schonend braten. Hab das Glück auf natives kaltgepresstes Olivenöl aus familiärer Erzeugung zurück greifen zu können, extrem niedrige Säure (letztes Jahr z.B nur 0.3 % Säuren), ein Traum.

[@zabijmnie48]

@@GlenDevan1970 Mega!

[@Gabi-rq3lv]

Das mit dem Natron hätte mich jetzt interessieren, denn das wollte ich jetzt gerade umsetzen Spricht da schon wieder was dagegen?

[@DoktorWeigl1]

Dazu werde ich bald noch ein separates Video machen. Wird spannend

[@orto-ig9io]

@@DoktorWeigl1 Jeder, der wie ich lange in den Tropen gearbeitet hat, schwört auf NaHCO3 (Natron). Hat mich vermutlich häufig vor schwerwiegenden Magen-/Darmproblemen bewahrt. Bin sehr gespannt, was der Fachmann demnächst dazu bringt.

[@alemanita100]

Ich wasche mein Obst -Gemüse mit 1 TL Natron im Wasser, Bio kann sich nicht jeder leisten

[@Gabi-rq3lv]

Ich warte die ganze Zeit gespannt auf das Video über das Natron. 🙈 Weiß man schon wann das kommt? Oder hab ich es am Ende übersehen?

[@orto-ig9io]

@@Gabi-rq3lv Vermutlich wollte der Doc abwarten, bis alle aus den Sommerferien wieder daheim sind. Bin auch sehr gespannt, ob er sein Versprechen hält.

[@carina5846]

wachspapier: es wird oft die wiederverwendbarkeit propagiert und die natürlichen inhaltsstoffe, aber alles in allem ist es nicht hygienisch reinigbar und damit eine richtige bakterien- und keimschleuder. (abwaschen mit heißem wasser geht ja nicht, da verabschiedet sich die wachsschicht :D) - würde ich nicht zum einwickeln von belegten broten/abdecken von speisen verwenden.

[@Alex-FFM]

Mich würde mal interessieren ob z.B. eine Gemüsepfanne von Frosta ungesund ist und ob man das ab und zu in die Pfanne werfen kann. Frosta behauptet keinerlei Zusätze etc. zu verwenden.

[@barbarawolko4388]

Ab und zu ist es erlaubt 😊

[@emmyemms9987]

Was passiert eigentlich im Ofen? Wenn man Gemüse einölt leicht und dann in den Ofen bei hohen Temperaturen backen lässt?

[@petea2608]

Ich erhitze im Ofen nichts übr 150 Grad. Dauert eben etwas länger. Das plane ich ein.

[@LlelaB]

Sind Teflón Pfannen schlecht?

[@AngelaA-z2e]

Leider ja. Es gibt hierzu viele seriöse Dokus auf KZbin.

[@DOGGYISMYHOBBY]

Hab mal als Kind mein Döner 🥙 in die Mikrowelle getan (mit Alufolie). Und auf einmal hat das in der Mikrowelle gefunkt 😅😂

[@MrVaitty]

Klasse Video Herr Doktor Weigl Danke GVLG🙏🙏🙏

[@FU25555]

"Abgelaufene" Lebensmittel im Sinne des MHD sind gerade kein Problem, viel zu viele Lebensmittel werden entsorgt, weil die Leute das immer noch für ein Ablaufdatum halten.

[@kerstinrieck3648]

MHD, heißt ja nicht Datum des Verderbs. Das ist nur eine Versicherungsfrage. Man kann also kein LM nach Ablauf des MHD‘s , wenn es verdorben, ist umtauschen.

[@FU25555]

@@kerstinrieck3648 Das ist doch Quatsch. Du kannst Monate nach dem Kauf überhaupt nichts mehr umtauschen, der Verkäufer ist doch nicht für deine Lagerbedingungen zu Hause verantwortlich. Wenn du vier Monate nach Kauf angeblich feststellst, dass ein Lebensmittel verdorben ist, dann hast du Pech gehabt, da liegt die Nachweispflicht bei dir. Tage oder vielleicht eine Woche nach Kauf kann man da vielleicht noch darüber reden.

[@barbarawolko4388]

Tiefkühlkost kann man doch so viel rausnehmen,wie man möchte 😊 Ab und zu esse ich das,bis jetzt ist nichts passiert

[@hudaaldarwish2835]

👍🙏👌Dankeschön 😊

[@rumpel6625]

Und was ist mit Olivenöl Extra vergine? Die sollen doch auch zum Braten geeignet sein?

[@Nomeercie]

Selbst bei Bio Obst oder Gemüse wurden Schadstoffe festgestellt!!

[@lucassostaric2311]

Und was ist mit Natron, damit das Gemüse und Obst zu waschen?

[@JohnnyDepp0906]

😂 Was ich immer koche, ist Kaffee. Ich esse nicht jeden Tag ein Riesenmenü 😊😊😊

[@vertraeumtemoewe]

Finde es interessant, dass man gemahlene Kaffeebohnen auch in Gerichte machen kann. Habe da mal ein Chilli Rezept gefunden mit etwas Kaffee drinnen.

[@Monika-cn2ch]

Eine Haushaltsfachverkäuferin sagte zu meiner Schwester, die neue Beschichtete Pfanne niemals mit Olivennöl anbraten, weil im Olivenöl soll was drin sein was die Beschichtung angreift. Ich nehm High Oleigh Sonnenblumenöl vom Dm.

[@christinlucky5576]

Bei DM gibt es Bratöl❤

[@katrinneises9623]

Welches denn,wie heißt das

[@christinlucky5576]

@@katrinneises9623 Bratöl Olive Grosse fl

[@ingridreim3205]

Bei Edeka gibt es das meistens auch, von Alnatura: Bio Brat und Backöl, allerdings Sonnenblumenöl, hocherhitzbar.

[@ChristianEitner-yk8qn]

👍👍👍👍

[@VMDvei]

Ins Wasser übergehen: gilt dies nicht auch für Petflaschen? Darauf, eine Banane zu waschen, wäre ich nie gekommen. Ich dachte, die Schale schützt genug... 😮

[@connykappes7801]

Meine Güte 😮 So langsam bekomme ich den Eindruck, manmavht alles falsch 😂😂 Was hätten unsere Eltern und Großeltern es doch einfach...... Die machten alles so, wie sie es für richtig hielten und gelernt hatten. Und meine Großeltern sind beide 93 Jahre alt geworden und das im letzten Jahrhundert Jahrhundert, trotz Krieg und Hunger. Wie haben die das überhaupt geschafft.... 😅😂😂😂

[@maxmiller9297]

No Oil! Sagt Caldwell Esselstyn.... ist offensichtlich bei Herrn Waigel noch nicht angekommen!

[@Birgit-g5k]

Da habe ich ja bis jetzt mit den Oelen, alles richtig gemacht.

[@Birgit-g5k]

Danke für das Herz, Herr Doktor. Ich fühle mich geehrt.

[@wüstsven]

Und hände waschen vor dem Kochen beim nach Hause kommen und nach dem kacken viele waschen die Hände nicht so oft ich wasche sie zu 80%vorallem bei dem was ich gerade aufgezählt habe weil ich Mal jedes Mal gewaschen habe und die Hände austrocknen und sogar aufgerissen sind und leicht blutete Trotzdem vor dem Kochen ect Hände waschen

[@homunculus8568]

Hallo Doktore!!! Erstmal möchte ich mich für Ihre Infos bedanken!!!😊👍👏 Bin heute aber wegen der Öle irritiert… Früher hieß es,Distelöl/Sonnenblumenöl sind zum Braten ungeeignet!!! Natürlich geht die Wissenschaft weiter!!! Hat sich die Einschätzung also geändert???? Auch ich nehme Olivenöl,der Hersteller macht sogar Werbung,weil man es höher erhitzen kann!!! Außerdem verwende ich Koksöl bzw. MCT Öl zum Braten!!! Wie ist Ihre Einschätzung dazu??? Schöne Grüße aus Berlin André 🙋‍♂️

[@erikahermann6558]

Ich verwende manchmal Cocosöl zum Braten.Bin mir aber nicht ganz sicher,ob es fürs Herz gesund ist.Könnten sie mir einen Rat geben? DANKE

[@christophraffelt574]

Wir haben uns geeinigt: Rapsöl zum braten, sonst Olivenöl.

[@DagmarLuetgens]

Koksöl 😂

[@Saengerin-mit-Herz]

Ganz wichtig, Hände regelmäßig waschen, das vergessen die meisten und die Küchenhandtücher dazu. Dann klappt's.

[@3ede467]

Das mit den Ölen stimmt hinsichtlich Olivenölen nicht. Diese sind wissenschaftlich nachgeprüft äußerst Hitzestabil, auch wenn bereits Rauch entsteht. Das Problem sind eher Saatenöle und raffinierte Öle, bei denen Transfette entstehen. Auch sind gerade Raps- und Sonnenblumenöle zum Erhitzen extrem ungeeignet. Lieber Kokosfett, Olivenöl oder Butterschmalz. *Edit (Studienquelle für die Skeptiker):* "Evaluation of Chemical and Physical Changes in Different Commercial Oils during Heating - De Alzaa F, Guillaume C* and Ravetti L"

[@devnull6938]

Öl ist ähnlich raffiniert wie Zucker. Mit Oliven hat Olivenöl nichts zu tun. Zudem 900 kcal je 100 Gramm. Doppelt so viel wie weit gesündere Schokolade.

[@kurtzimkopf9167]

Blödsinn

[@OdysseuesCotton]

Das ist wirklich totaler Quatsch, am besten wieder löschen.

[@3ede467]

Nein, ist es nicht. Öle mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren vertragen keine Hitze. Damit sie das tun, müssen sie raffiniert werden und das ist hochgradig ungesund und macht die Fette zusätzlich instabil. Olivenöl ist nachweislich von allen kaltgepressten und unraffinierten Pflanzenölen das einzige mit hoher Hitzebeständigkeit, ohne dass Transfette entstehen. Sonnenblume und Rapsöl ist nix zum Braten sondern Schmierfett für Maschinen. 🤷‍♀️ Quelle: "Evaluation of Chemical and Physical Changes in Different Commercial Oils during Heating - De Alzaa F, Guillaume C* and Ravetti L"

[@andreasschrader573]

Die Spanier zb. Braten in der Pfanne nur mit Olivenöl. Wir auch, immer schon.

[@BeautifulbirdsBeautyofna-zo9dt]

👍👍 ❤❤❤

[@Anabell-bu9id]

Erstmal wunsche ich viel viel Gesundheit und Freude , Ruhe Eine Sache ,weil sie immer sagen am Schluss ,ist Fleisch bevor man es zubereitet erst 10.Minuten kochen zu lassen ,das laut nach dem Arzt Rambam schlechte Fette und Gifte aus dem Fleisch zieht .Man nennt das Chalita .Ich verschlinge ihre Vortrage , das man das Fleisch 10 Min .kochen lassen soll ist glaube ich nicht brkannt ,,oder ??? LG Annabell

[@huberthoffmann4679]

Glaube nicht, das ich durch waschen von Gemüse und Obst Glyphosat aus den Pflanzenkörpern gewaschen bekomme.😊

[@tobiasstuber811]

Aber zumindest von der Oberfläche.

[@devnull6938]

Angst vor E-coli iund sie essen noch Hähnchen?

[@hansvonlobster1218]

Stiel eines Löffels in Öl halten. Wenn es leicht blubbert, ist es richtig. Beste Idee mit Plastiklöffeln.

[@Nomeercie]

Hab ich gerade zu meinem Mann gesagt😂 bitte Holzkochlöffel nutzen

[@SuperInfection_Jay]

Ich glaub so viel gesunden Menschenverstand haben die meisten, wurde deswegen vrmtl nicht dazu gesagt ^^

[@Maxdax80]

Dr. schneidet sein Gemüse auf ein Plastikbrett genau mein Humor

[@one_ex_one]

Obst und Gemüse am besten mit Natron und Essig waschen

[@Fairfairypale]

Bitte OHNE Essig. Natron und Essig geben gegenseitig ihre Wirkung auf.

[@MS-qq8gl]

Stimmt schon, nacheinander wäre es eine Option. Und dann natürlich gründlich mit klarem Wasser ausspülen... das geht leider auf den Wasserverbrauch.

[@alemanita100]

Ent oder weder

[@kerstinkerstin203]

Rapsöl da brate ich immer mit

[@good_to-Know]

Unser Grill hat eine Sizzle-Zone zum schnellen Angrillen. Das scheint dann eher nicht so gut zu sein.

[@ChrHier]

Wäscht man die Sachen ab, dann hat man die Bakterien überall...ist schon mit Leuchtmittel nachgewiesen worden.

[@manniduck2966]

Sehr gutes Video mit einer Menge hilfreicher Tipps. Aber Empfehlungen der WHO halte ich in heutiger Zeit für blanken Hohn.

[@ichduersiees8374]

danke für das Video. Frage zu Kartoffeln, Acrylamid und 120°: Heißt dass, dass man Ofenkartoffeln, Kartoffelpuffer oder auch selbst im Ofen gemachte Pommes im Grunde nicht gesund herstellen kann? Praktisch dreht man den Ofen ja immer auf mehr als 120°

[@Normcules]

Also Bananem und Melonen auch waschen, obwohl man die schält und die Schale nicht mit isst?

[@sinical4ever]

macht keinen Sinn

[@magdalenakimu7678]

Ja klar, ein Teil der Schadstoffe und Bakterien, die auf der Schale sitzen hat man ja nach dem Schälen an den Fingern mit denen man das geschälte Obst anfasst. So ißt man die Schadstoffe dann doch mit. Gilt auch für Zitrusfrüchte.

[@FloWLevi]

Ich verstehe nicht, wie heute immer noch Pflanzenöle zum Verzehr empfohlen werden können. Also Sonnenblume, Raps etc. Diese haben einen extrem hohen Anteil an Omega 6, was enzündungsfördernd wirkt. Eigentlich sollten wir ja ein Verhältnis von Omega 3 zu 6 von 1:1 anstreben. Dadurch, dass kaum noch Wildfisch gegessen wird ist dieses Verhältnis eh schon viel zu schlecht und wenn man täglich diesen "Müll" konsumiert wird es nicht besser. Lieber Butterschmalz zum Braten nehmen, schmeckt auch noch besser. Und ja die bösen gesättigten Fette. Was haben unsere Vorfahren denn an Fett zu sich genommen, außer tierisches Fett?

[@TeeJay84x]

Sonnenblumenöl? Ernsthaft? Das hat doch ein gigantisch hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Omega-6 Fettsäuren, also genau das Gegenteil von dem was kurz vorher empfehlen. Wenn dann Kokosöl.

[@tobiasstuber811]

Sonnenblumen öl hat aber einen hohen rauchpunkt, darum geht's.

[@orto-ig9io]

@@tobiasstuber811 Genau

[@TeeJay84x]

Auch was den Rauchpunkt angeht ist Kokosöl oder normaler Butterschmalz genauso gut. Sojaöl ebenfalls, hätte auch ein besseres Omega 3:6 Verhältnis. Die Empfehlung von Sonnenblumenöl bleibt jedenfalls absurd.

[@tobiasstuber811]

@@TeeJay84x nicht wenn es raffiniertes Sonnenblumenöl ist. Was das Verhältnis von omega 3:6 angeht ist mir das bei der menge die ich zum braten nutze ziemlich egal, da ist doch viel entscheidender WAS ich damit anbrate... und guten Appetit dann beim süßen Nachtisch 😉

[@eric_schilli]

Laut Dr. Anne Fleck ist Olivenöl besser zum Braten geeignet. Rapsöl sollte auf keinen Fall erhitzt werden, weil es auch omega3 enthält und wenn das erhitzt wird ist es schädlich.

[@ginieaVa]

bio beste

[@bobijames2072]

💪💖💎

[@ChristianEitner-yk8qn]

Ich girl immer erst wen die Kohle glühend rot ist .

[@GlenDevan1970]

Oft beobachte ich, dass Leute beim grillen nur eine Grillzange nutzen, um sowohl frisches Fleisch drauf zu legen, als auch das fertige Grillgut dann aus dem Grill zu entnehmen und das fertig gegrillte Fleisch dann potentiell mit der Grillzange zu kontaminieren. Dann wird am nächsten Tag manchmal über Bauchschmerzen geklagt und angenommen, dass man was nicht vertragen hat oder sogar irgendwas am essen schlecht war. Da sollte man m.E. aufpassen, weil da wirklich ein möglicher Fehlerherd steckt.

[@barbarawolko4388]

Ich schneide mein Gemüse auf dem Teller, ich brauche keine Brettchen

[@gandalfderweie4875]

War das ehec🤔

[@SabrinaZ-j4f]

Raffiniertes Olivenöl

[@Freeman8268]

Dieses Video hättest du schon vor 10 Jahren machen sollen

[@tobiasstuber811]

Bananen waschen kann ja nur sinn machen wenn man die Schale mit essen will 😂

[@MS-qq8gl]

Mit Zitrusfrüchten geht's mir ähnlich ;) Trotzdem ziehe ich auch hier Bio-Produkte vor, das aber eher aus ökologischer u. sozialer Verantwortung heraus.

[@tobiasstuber811]

@@MS-qq8gl bio Produkte machen auf jeden fall sinn... auch was Pestizide angeht, denn diese sind nicht nur auf der Oberfläche zu finden.

[@JayJayInDaZone]

Und Bio ist wieder nicht Bio. EU Öko ist akzeptabel, aber nicht der Burner. Es gibt online Vergleiche zwischen EU Öko, Bioland, Naturland, Demeter.

[@magdalenakimu7678]

Waschen macht auf jeden Fall Sinn. Es sind ja nicht nur Schadstoffe auf der Schale sondern auch Bakterien. Gibt ja Leute im Supermarkt, die jedes Obst anfassen müssen, wenn sie etwas kaufen wollen. Wer weiß, was die vorher angefaßt hatten. Beim Schälen bekommt man dann die Bakterien und Schadstoffe an die Finger und faßt dann damit das geschälte Obst an 😱

[@tobiasstuber811]

@@magdalenakimu7678 hab ich ja noch nie gehört dass jemand eine banane wäscht...🤣 zumal ich die banane gar nicht am fruchtfleisch anfasse. Außerdem... wäschst du dir selbst immer die Hände bevor du eine banane isst?? Komische zeit in der wir leben.

[@ChristianEitner-yk8qn]

✌️💙🫶👍

[@ichnichtdu9000]

Habe so eine Energiesparherdplatte und die wird nur für Momente heiss und hat so On und Off schaltung...

[@benjaminp3797]

Teflon Pfanne 💀

[@JayJayInDaZone]

👍🏻☠️👻

[@corneliaklaraghadami8455]

Wer kocht schon mit Leinöl???

[@ingridreim3205]

Wenn man es gerade da hat und nicht besser weiß. Ich wusste auch nicht, dass man es im Kühlschrank lagern soll. Meines schmeckte dann bitter.

[@mergimrexhepi6915]

10W60 ist das beste 🫶