ВИНОГРАДНИЙ ОЦЕТ🍇Для салату,маринаду м'яса та овочів

Буду дуже вдячна за підтримку мого каналу!Як це зробити.
-ПІДПИСАТИСЯ ✍.
-НАТИСНУТИ ДЗВІНОЧОК 🔔.
-НАПИСАТИ КОМЕНТАР 🖍.
-ПОСТАВИТИ ЛАЙК 👍.
Сьогодні роблю виноградний ОЦЕТ.Простий,натуральний і корисний рецепт.
На 1 кг.очищеного від гілочок і перем'ятого винограду,100гр.цукру і 800мл.-1л.води.
Зброжується два тижні,потім проціджуємо і додаємо по 50гр.цукру на 1л.утворенного соку.Залишаємо ще на 1,5-2 місяці.Щоб оцет "дозрів".
Зливаємо.Оцет можна використовувати.Зберігаємо в прохолодному місті.
#рецепти#рецептвинногоуксуса#винограднийоцетдома#винограднийоцет#виннийоцет#рецептвинногооцту#кориснийвинограднийоцет#полезныйвиноградныйуксус

[@ceivot]

дякуємо, пані Оксана! дуже цікавий рецепт, пробуємо! вам також мирного неба. вітання з Волині!

[@OksanaStesenko]

Дуже Вам дякую!Привіт Волинь!

[@tatkonova]

Дякую, Оксано! Яблучний вже готовий. Перший раз робила і вийшов такий красивий і міцний! Виноградний ще бродить.

[@OksanaStesenko]

Дякую,Тетяна!Я задоволена,що Ви випробували мій варіант приготування оцту.У Вас все гарно вийшло і Вам все подобається,мені це приємно.Виноградний теж буде гарний!

[@tatkonova]

@@OksanaStesenko А я як задоволена! У Вас все гарно виходить, і мова гарна, а сад-город який пречудовий!

[@OksanaStesenko]

@@tatkonova Величезне Вам дякую,за теплі слова на мою адресу!

[@adlibitum9120]

У мене яблучний оцет завжди прозорий, гарний. Тепер зроблю виноградний. Дякую за рецепт.

[@OksanaStesenko]

Дякую Вам!

[@НатальяИльинская-б1з]

Дякую за рецепт,все дуже зрозуміло і добре показано.Робила яблучний укус,зараз користуюся тільки своїм,бо не порівняти з покупним.А уксусну матку як і зайвий чайний гриб прикопую під гортензіі.В наступному сезоні,якщо все буде гаразд,хочу використати при вирощуванні розсади.Гарно промити,а ще краще витримати в воді і висушити,а потім додавати у стаканчики .Буде як гідрогель.Треба спробувати.Ще раз дякую,всім нам перемоги і миру!

[@OksanaStesenko]

Дякую,Наталья!Я задоволена що рецепт Вам сподобався,і дякую про підказку про оцтову матку.Перемоги і миру всій Україні!

[@olgaoliynik2046]

Добрий ранок, Оксано. Дякую Вам, вчора сват привіз винограду, будемо робити оцет!Доповню: ота плівочка ," туман" на винограді є саме природними дріжжями, які дають бродіння і через це виноград мити не потрібно.

[@OksanaStesenko]

Доброго вечора!Дякую,Ольга!Я також підкреслила,що виноград не мию.Але,якщо він з базара,він може бути оброблений нещодавно хімікатами,і це небезпечно.

[@olgaoliynik2046]

@@OksanaStesenko Оцет зробила! Процес пішов! Будемо чекати результату.

[@OksanaStesenko]

@@olgaoliynik2046 Оце швидкість!😄Ви молодець!👍За процесом і результатом будемо спостерігати разом.

[@olgaoliynik2046]

@@OksanaStesenko Добрий ранок, Оксано! Пишу ,щоб подякувати Вам за рецепт! Оцет тільки злила, відфільтрувала трохи, тому що вийшов чистим, прозорим. А аромат! Смачнющий!!! Трохи довше він у мене стояв, погріб холодний, але на результат не вплинуло. Дякую ще раз! І ще одне: я довго жила в Італії, там вживають виноградний оцет, але за смаком він дуууже програє оцьому ,що в мене вийшов. ( робила з винограду Молдова). Тепер буду чекати літа , будемо робити яблучний.

[@OksanaStesenko]

Дуже Вам дякую,Ольга,за гарні слова!Дуже задоволена,що у Вас все вийшло гарно і смачно!І Вам подобається рецепт!Яблучний також дуже смачний,зробити можна з будь яких яблук.Другосортні,після зими залишилися ,підпорчені.Обов'язково спробуйте!

[@АнтонЯгодзінський-ю8ш]

Привіт з Хмельницького.Дякую за рецепт.

[@OksanaStesenko]

Доброго вечора,Галина!Привіт у Хмельницький!Дякую Вам!

[@taisaantonova4060]

Дякую Вам велике! чудово усе показано - і тішить гарна українська мова 💙💛

[@OksanaStesenko]

Дуже Вам дякую,Таїсія,за приємні слова!

[@ОльгаКучер-л5ъ]

Дякую за рецепт

[@OksanaStesenko]

Дякую,Ольга!

[@Людмила-ц4с4н]

Лайки❤❤❤❤❤❤

[@OksanaStesenko]

Дякую,Людмила!❤️

[@Татьяна-ч8з9ь]

Оксана, дякую Вам за завжди цікаві відео, дивлюся з задоволенням.А скажіть будь ласка,на винному отці повинна з'являтися отцова матка,може я прослухала

[@OksanaStesenko]

Дякую Вам за приємні слова!Так,оцтова матка,теж з'явиться.

[@Татьяна-ч8з9ь]

@@OksanaStesenko Дякую

[@lvp8766]

Доброго ранку, незламні! Дякую Оксані за рецепт, йду на кухню готувати оцет!...і ще питання - а на виноградному оцті також утворюється оцтова матка?

[@OksanaStesenko]

Доброго ранку,Віра!Питання на "засипку".В минулому році робила,і зовсім не пам'ятаю була вона чи ні.Здається,ні.Але оцет дуже гарний і ароматний получився.

[@lvp8766]

Дякую за відповідь....

[@ТетянаКозацька]

Оксано,вітаю. Вирішила зробити оцет за впшим рецептом і виникло питання: в мене дуже солодкий виноград, то теж треба цукор добавляти?

[@OksanaStesenko]

Вітаю,Тетяна!Я думаю цукор потрібно додати в будь якому випадку,для гарного зброджування.

[@ТетянаКозацька]

​@@OksanaStesenko вдячна за відповідь

[@НаталияКравченко-ь3ф]

А з столового винограду можна робити? Він солодший.

[@OksanaStesenko]

Наталія,я думаю,що потрібно спробувати.Але трохи менше додати цукру.

[@ТатьянаМаркович-б8ш]

А можна вдруге додати не цукор, а мед, - буде ще корисніше. Я саме так і роблю.

[@OksanaStesenko]

Дякую Вам за підказку!

[@olgasavchenko5754]

Доброго дня! А виноградне вино Ви не робите?

[@OksanaStesenko]

Доброго дня,Ольга!Ні,ми не робимо.Ми більше любимо свіжим з'їсти виноградинку.В минулому році з дачі виноград привезла,і робила оцет.

[@olgasavchenko5754]

@@OksanaStesenko дякую. Я роблю вино. Процес майже ідентичний. Шукаю, щоб хто пояснив в чому різниця.

[@OksanaStesenko]

Не знаю,Ольга,тут не допоможу.Раніше чула,що вино може десь легко перейти в оцет і стати кислим.А під відео про виготовлення оцту,чоловік писав,що кілька років не може зробити саме оцет.Получається вино.

[@olenayermak3034]

@@olgasavchenko5754 вино повинно бродити без доступу кисню, під затвором, або під кришками для вина. Якщо десь чи кришка пропучкає, або нарушена технологія ,буває скисає і виходить теж уксус.

[@OksanaStesenko]

Олена,дякую що пояснили!Бо я зовсім не в темі.

[@Pervydachny]

Доброго ранку, Оксано! Дуже дякую за рецепт. Дуже цікаве відео, а найголовніше, актуальне. Гарного та мирного вам дня👍🌻💙

[@OksanaStesenko]

Дуже Вам дякую!Спробувала робити дома різні види оцту,і мені сподобався цей натуральний продукт.

[@ТетянаОвчарук-д6ю]

Дуже дякую вам Я дуже що потрапила на ааш канал цікаві рецепти і зачарована українська солов'їна мова Вам успіхів в усьому

[@OksanaStesenko]

Величезне Вам дякую,Тетяна,за такі добрі слова!

[@Znervovana]

Зробила виноградний і яблучний.Користуюся і тішуся...У виноградного неймовірний колір і аромат.Дякую Вам за поради🥰

[@OksanaStesenko]

Дуже дякую Вам,Ірена!Я задоволена,що довірилися моїм рецептам,у Вас все получилося і Вам смакує!

[@z-cityb_i_s3541]

Дякую! Хочу дати пораду, щодо того, як зробити оцет прозорим. Цей прийом використовуть і у виноробстві, також. Називається цей прийом "оклеювання". Беруть невелику кількість желатину і розчиняють його у невеликій кількості оцту (вина). Потім цей розчин вливають у посуд, з основною кількістю оцта (вина) і ретельно перемішують. Після чого відстоюють отриманий розчин 1-2 тижні. За цей час вся каламуть буде "зібрана" желатином і осяде на дно ємності. Залишається обережно злити прозору рідину, і розлити її для довготермінового зберігання у зручні ємності. Цей прийом, також, добре працює і з яблучним оцтом.

[@OksanaStesenko]

Дуже Вам дякую,за такий гарний і детальний коментар!Сьогодні ж додам желатин і в яблучний і у виноградний оцет.Хочеться отримати саме прозорий.

[@НатальяСавилова-л9у]

Підкажіть, будь ласка, скільки желатину на літр уксусу

[@OksanaStesenko]

Чайну ложечку буде достатньо.

[@ОльгаБыкова-л9ж]

Дякую за рецепт.

[@НатальяСавилова-л9у]

@@OksanaStesenko дякую за увагу

[@DAchEchKA]

Доброго ранку, дякую за рецепт! Вже переробили свій виноград на вино - бродить)) А наступного сезону спробуємо ще й оцет зробить.

[@OksanaStesenko]

Доброго дня,!Дякую Наталя!Домашнє вино,це також корисний і натуральний!напій.Але я чомусь не наважуюсь почати його готувати.Боюсь що щось зроблю не правильно.

[@DAchEchKA]

@@OksanaStesenko У мене мало досвіду. Декілька років тому був шалений врожай сливи, то спробували і вийшло дуже смачне вино із слив. Минулого року знову повторили по записам рецепту, але уже із моїми приписками та ньюансами. Вийшло ще краще, ніж першого разу. Виноградне робила один раз колись дуже давно - вино вийшло, але кислувате було, бо робила зовсім без цукру по класичному рецепту. Цього разу роблю з виноградного соку з додаванням цукру та відвару із шкірочок для кольору. Щось та й вийде😉 Вирішили, що якщо не робити, то і досвіду не буде)

[@OksanaStesenko]

@@DAchEchKA Це правда,Наталя!Якщо нічого не робити,нічому і не навчишся.Зі слив я впевнена дуууже ороматне вино виходить.Робила сливову наливку.Колір,аромат,смак суперовий получався.Мабудь спробую в цьому році зробити виноградну наливку.

[@любовьвасильевна-ф3е]

доброго дня я ще додаю у виноградний оцет прованскі трави дякую вам за відео миру здоровя на все добре😉👍🍇

[@OksanaStesenko]

Дякую Вам Любов!Мабуть з травами він получається ще більш ароматний.Я також спробую такий приготувати.Миру і спокою!

[@Ольга-т3д1г]

Дякую за рецепт. Мирного неба 🇺🇦

[@OksanaStesenko]

Дякую,Ольга!

[@ВалентинаІванівна-э5э]

Доброго ранку.Цей рецепт сьогодні для мене...Сестра дала відро винограду.Поки дивлюсь, а потім буду передивлятись і робити... Дякую.

[@OksanaStesenko]

Доброго вечора!Дуже Вам дякую Валентина Іванівна!

[@ЮлияБилай-ы2ж]

Щиро дякую вам,дуже гарний рецепт❤

[@OksanaStesenko]

@@ЮлияБилай-ы2ж Дуже дякую Вам,Юлія,за відгук!

[@lusimirua]

Оксаночка ,спасибо!!! Сделаю обязательно!!!❤

[@OksanaStesenko]

Спасибо большое,Людмила!

[@xeon1308]

Дякую вам

[@OksanaStesenko]

Дякую Вам!

[@user_olesya79]

Скажіть будь ласка, відціджений сік обов'язково виносити на холод для дозрівання на 1.5 - 2 місяці? Можна залишити в хаті на дозрівання? В теплі оцет скоріше не утвориться?

[@OksanaStesenko]

@@user_olesya79 В осінній період,поки немає опалення,можна і в будинку поставити.

[@user_olesya79]

​@@OksanaStesenkoдякую

[@larysafinageieva2534]

Цікаве відео! Оксана, а що робити з оцтовою маткою, яка утворилася в готовому яблучному оцті?

[@OksanaStesenko]

Дуже дякую,Лариса!Якщо будете ще робити яблучний оцет,можна її перекласти туди.Оцет швидше приготується.Я викинула.Але читала,що вона має якісь супер властивості.Перегляньте в інтернеті,щоб мати більш достовірну інформацію.

[@АллаВикоторовна]

Дякую ❤

[@OksanaStesenko]

Дякую Вам,Алла!

[@kwitka_pomidora]

Шкода, що не попалося це відео раніше - стільки винограду зіпсувалося, бо не знали куди його приткнути 🤷. Наступного року вже матиму план. Дякую!

[@OksanaStesenko]

Дякую Вам за коментар!Крім того,що ми стараємось виростити гарні врожаї,потім ще потрібно придумати як їх переробити.І я також намагаюсь робити різні заготівочки,для переробки свого врожаю.

[@OksanaStesenko]

@аля аля Дужу дякую Вам,Аля!Дякую що росказуєте свої варіанти переробки і заготівлі,це для багатьох дуже корисний коментар.Я Вас розумію,коли заготовляєш і п'єш домашній,натуральний і корисний сік.Магазинний то хіба сік?Там натурального і чайної ложки немає.А я багато роблю саме оцту,і яблучного і виноградного,бо підкислюю лохину на протязі всього літа,і гортензії.Та й соковарки в мене не має.Хоча авжеж розумію,що домашні ягідні і фруктові соки-це смакота неймовірна!

[@prosto.ukrainka]

Років 17 тому я цього не знала. Зробила 10 л виногр. вина, через 40 днів виявився оцет, вилила. Наступного разу робила яблучний оцет, але з часом з'явилась яблучна матка, знову вилила. Скільки кирисного продукту знищила. Дякую Вам, Оксано.

[@OksanaStesenko]

Дякую Вам за Ваш досвід!Шкода,що стільки продукту вилили і праці так багато марно зробили.Але тепер Ви вже будете знати,що всі різновиди фруктового оцту готуються саме сквашуванням фруктових соків.

[@AninAnina-vk3qi]

А у винограда уксуса гриб тоже образуется как у яблочного или нет?

[@OksanaStesenko]

Якщо все зроблено вірно,так повинна з'явитися оцтова матка.

[@Валентина-ч7ф9е]

А хіба у виноградного уксуса не буде уксусной матки

[@OksanaStesenko]

Все вірно,повинна бути.

[@ВладимирИпатов-с1ъ]

не на протязі, протягом, на тще сердце😊

[@OksanaStesenko]

Якщо вже правильно,то впродовж.

[@ВладимирИпатов-с1ъ]

​@@OksanaStesenko протяггом, продовж, упродовж це синоніми😊

[@OksanaStesenko]

@ВладимирИпатов-с1ъ Ок.

[@АлинаШумская-х5т]

Добрий день! Підкажіть, будь ласка, все зробила так як у вас, яблучний вийшов чудово, а виноградний зовсім не кислий. Що може бути не так? Пройшло два місяці

[@OksanaStesenko]

Доброго дня,Аліна!Може виноград дуже солодкий?Бо у мене оцет кислющій,але і виноград такий,що навіть,після приморозку солодший не став.Нехай довше стоїть.Все одно він дійде своєї кислоти,але за більш довгий час.

[@Людмила-ц4с4н]

Отлично❤

[@OksanaStesenko]

Дякую!

[@ЕленаКовалева-ю4с]

Спасибо ОГРОМНОЕ!

[@OksanaStesenko]

Большое спасибо Вам,Елена!

[@АндрейСоюз-ы2п]

Я замість цукру давав мед,після бродіння процідив,додав знову мед,утворилася піна і він знову почав бродити,це нормально,що йому робити незнаю.

[@OksanaStesenko]

Ві повинен повністю перебродити,щоб утворилась не піна,а оцтова матка.Це вже означає,що оцет готовий.Процідити і його можна використовувати.Можна перелити в скляні пляшки і зберігати в прохолодному місці.

[@ВадимЖидких-р3щ]

Дякую! Не можу знайти відео про яблучний оцет..(

[@OksanaStesenko]

kzbin.info/www/bejne/rmfXfpmIZtJshKMsi=XuistEmXyNuJs4Jw Залишу Вам підказочку.

[@МорозЛюдмила-ф3ж]

Скажіть будь ласка, чи є на вашому каналі відео сушеного винограду. Дякую.

[@OksanaStesenko]

Ні,Людмила,надаль немає.Виноград в минулому році робила перший раз,але набагато смачніший получився,ніж магазині родзинки!Виноградину розрізала навпіл,бо великий і щоб дістати кісточки.Занурила в гарячий сироп(цукор по смаку),пролежав поки охолов,і потім на сушку.

[@galaninak]

А з білого винограду можна робити? Всі з темного показують

[@OksanaStesenko]

Ксенія,я думаю,модна спробувати.Я б спробувала,але у мене немає білого винограду.Він,зазвичай,набагато солодший.Тому потрібно знизити кількість цукру при приготуванні оцту.

[@alexvibe5126]

А де та грань коли вино стає оцтом і яка різниця між рецептом отримання оцту та отримання вина???

[@OksanaStesenko]

Я вино ніколи не виготовляла,але в цьому способі,вина не має.Виноград одразу ж перекисає і стає оцтом,досить кисле.

[@alexvibe5126]

@@OksanaStesenko при виготовленні вина рецепт і процедури ті самі що і у вас, але питання в температурі бродіння при первинному бродінні 8-18днів, якщо температура буде нижчою 13°C то вино вже не вийде. А при якій температурі у вас проходить первинне бродіння? Дякую

[@OksanaStesenko]

@alexvibe5126 Я думаю,тут ще справа в кількості цукру,води.Бродить при тій температурі,яка є на вулиці в жовтні,коли збираємо виноград.Жодного разу у мене не получалося щось,навіть,схоже на вино.Одразу оцет.

[@alexvibe5126]

@@OksanaStesenko В мене вперше цього року вийшов оцет, от і став шукати причину натрапив на ваше відео. Потім став думати, а як так вийшло..?.. Цьогоріч я вино робив тільки з сорту Молдова, сорт пізній і на Полтавщині дозріває в другій половині жовтня і температура бродіння була від 8 до 13С..))) Сьогодні, зняв пробу і зрозумів що вийшов Оцет з чудовим бальзамічним присмаком, і тепер би його довести до ума )) любий результат завжди корисний . Дякую вам за ваше відео за стараннЯ і за корисні поради!!!

[@OksanaStesenko]

@alexvibe5126 Дякую Вам за гарні слова!Молдова досить солодкий сорт,і вино з нього смачне получається.Ну,натомість,буде Вам оцет і для консервації,і для салатів,маринування,підкислення рослин.

[@ЛенаСтасюкова]

Оксана, добрий вечір. В мене до вас питання. Два роки тому, робила уксус із винограду. Все робила за рецептом(відео було не ваше, але рецепт схожий). По закінченню всього процесу оцет не вийшов, на смак як кисле вино. Питання моє таке: як можно реанімувати не вдалий оцет? Щиро дякую

[@OksanaStesenko]

Доброго вечора,Олена!Тут я Вам не підкпжу.Я впевнена,для підкислення рослин(гортензія,лохина)Ваш оцет підійде.Ну а для споживання,краще зробити новий.

[@ЛенаСтасюкова]

@@OksanaStesenko Зрозуміла. Дякую за відповідь . Тихої ночі

[@liubaonukosteniuk7203]

ZROBELA PERSEI RAZ U JETTI OTET Z IABLUK . VELEKEI VAM UKLIN IDIAKUIU DUJE ZADOVOLENI

[@OksanaStesenko]

Дуже Вам дякую і задоволена,що у Вас все получилося!

[@lvp8766]

Добрий день, чомусь утворився на поверхні білий наліт, начебто пліснява.... що робити? Пройшло лише 8 днів, а ягоди вже на дно опустилися....

[@OksanaStesenko]

Доброго ранку!Я думаю ягоди вже можна відкинути.Процідіть через кілька шарів марлі,і ставте на визрівання.Білий шар зверху це нормально.Потім зливати будете через трубочку,як зливають вино.

[@lvp8766]

Дуже дякую! Стоїть на балконі, а я чекаю, що вийде....

[@OksanaStesenko]

@lvp8766 Віра,я думаю,все гарно получиться!

[@ВалерійІзотов]

Робив винний оцет,але получається чомусь вино,які причини?

[@OksanaStesenko]

Валерій!Так Вам можна позаздрити!😄Частіше буває навпаки,вино переходить в оцет,перекисає.А у Вас може дуже солодкий виноград,чи забагато цукру поклали.

[@ВалерійІзотов]

@@OksanaStesenko Так що саме цікаве,ні якрго гідрозатвору,прямий контакт з повітрям і нема оцету. А виноград навпаки не набрав цукру був і білий і синій виноград, я довів цукром цукровість до 20 відсотків.

[@OksanaStesenko]

Валерій,я не знаю процент кислоти і цукру в иоєму оцеті.Просто "вивела"експериментальним шляхом рецепт цього оцту і він дуже гарно смакує в літніх салатах.

[@547kata]

Дякую

[@OksanaStesenko]

Дякую Вам,Катерина!

[@tatkonova]

Вітаю, Оксано! В мене виноград простояв 16 днів, і всі ягоди зверху.

[@OksanaStesenko]

Вже модна його зливатися.І нехай далі визріває.

[@tatkonova]

@@OksanaStesenko Дякую 🙂!

[@tatkonova]

@@OksanaStesenko Оксаночко, це якесь диво. Після сьогоднішнього перемішування всі ягоди опустилися, на 17й день

[@OksanaStesenko]

@tatyanak2135 Оцет легкий в приготуванні.Це вино робити потрібні навички,а з оцтом все просто.

[@tatkonova]

@@OksanaStesenko Вдячна Вам за відповіді. Ви чудова людина! Миру нам

[@Життяоднимдублем]

цікаво

[@OksanaStesenko]

Дякую Вам!

[@tatti745]

Дякую вам 🙏

[@OksanaStesenko]

Дякую Вам!

[@МаринаИванова-б1у3щ]

Виноградный как использовать, никогда не пользовалась таким, виноград любой подходит? Винограда много ,куда девать не знаю.

[@OksanaStesenko]

Виноград подойдёт любой.Если очень сладкий,уменьшите количество сахара.Использовать так же как и яблочный:маринады,салатные заправки,натощак для очистки организма.В косметологии использовать аккуратно,чтобы не было аллергии.Как вариант переработки винограда,мне очень нравится этот уксус.

[@Ирина-щ1ц1з]

😅мне высылайте❤

[@תקווהארינוס]

Дякую за рецепт. Що ви робите з грибом?

[@OksanaStesenko]

Дякую Вам!З яким грибом?

[@תקווהארינוס]

Маткою

[@OksanaStesenko]

Покищо перекладаю в бутиль з наступною партією оцту,щоб швидше був готовий.Але їх там вже три штуки утворилося.Читала,що вона дуже корисна,але поки не знаю що з ними зробити.

[@НатальяСавилова-л9у]

​@@OksanaStesenko доброго дня, читала в інтернеті,що використовують як і чайний гриб.

[@OksanaStesenko]

@user-yi8dj8xk9d Дякую,Наталія!Так і не зробила з ним нічого.А їх вже три штуки у мене.

[@ВолодимирКуклін]

Накривав марлею складеною в 8 шарів , і всеодно в ємність пролазили мушки дрозофіли.

[@OksanaStesenko]

Не знаю,як.Але я різний оцет роблю вже кілька років,все нормально,мушок в самому оцті,не було.