Vitello tonnato / Ricette secondi piatti

Un secondo piatto veramente goloso: il vitello tonnato è un piatto da pochi ingredienti e di facile preparazione...Provateci anche voi e fateci sapere! ;)
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Ingredienti - Vitello tonnato
GIRELLO DI MANZO 600 gr
TONNO SOTT'OLIO fino a 60 g - 50 gr
CAPPERI 20 gr
Per il brodo
SEDANO 2 coste
CAROTE 1
CIPOLLE 1
ZUCCHINE 1
SALE q.b.
Per la maionese
OLIO DI SEMI 230 ml
UOVA 1
SENAPE 1 cucchiaio da tè
SUCCO DI LIMONE o pari quantità di aceto bianco - 3 cucchiai da tè
SALE 2 pizzichi
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Nella cucina di Cookaround c’è sempre qualcosa di nuovo da imparare! Ogni giorno ricette veloci e facili da replicare ma anche tutorial passo passo con la cucina d’autore dello chef Luca Pappagallo.
Puoi scegliere tra più di 500 ricette originali della cucina italiana ed internazionale che aggiungeranno stile e fantasia ai tuoi piatti.
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[@annamassa5590]

Sembra 😋 buonissimo . Spiegazione chiara e gradevole . Bravo,!

[@iosole7668]

Fantastico come sempre . Bravissimo simpatico e adorabile quando assaggia e si compiace!

[@CookAroundTv]

🙂

[@fiorellaloiacono4343]

Buonissimo.....Bravo schef......lo faccio spesso ....il vitello tonnato...piace a tutti in famiglia.......GRAZIE👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@perla51]

Lo adoro!!!! Bravooo!!!!!!

[@mariahandra4421]

Rispetto e ammirazione....come sempre,maestro ♥️

[@CookAroundTv]

grazie!

[@ristomacelleriadelborgaccio]

sei il mio chef preferito, ricette semplici ma deliziose.

[@CookAroundTv]

+Pasquale Roux wow!

[@donatellodelledonne7401]

Bravo chef. Le sue ricette sono come sempre molto chiare. Grazie.

[@CookAroundTv]

👍

[@annagiusti3095]

Bravo mi fai venire l'acquolina in bocca quando assaggi. Sei veramente simpatico grazie

[@annapaladini5132]

Come al solito mi fai venir fame anche se un attimo prima non l'avevo!

[@catalingrigoras6696]

senza parole! bravo

[@CookAroundTv]

grazie!

[@gioiagesuato8599]

Fantastico !!! 👏👏👏👏

[@CookAroundTv]

🙂🙂🙂🙂🙂

[@xBigManFromItalyxxx]

Complimenti vivissimi chef, è uno spasso vedere i tuoi video

[@CookAroundTv]

grazie!

[@manoestaelens5407]

Very fresh. Ideal dish in the summer. Thanks

[@CookAroundTv]

👍

[@sonoapampaloni5914]

Seguendo i tuoi consigli mi è venuto un vitello tonnato da favola sei insuperabile!!!!!!

[@miura1971]

Bravo e chiaro ...oltre che simpatico. mi piace la semplicità e la passione che riesci a trasmettere.

[@CookAroundTv]

+miura1971 grazie :)

[@raffaelemuccioli1890]

kzbin.info/www/bejne/npTXqmChjJmhqsk

[@geniceliadequeirozsilva643]

Molto bravo vado a fare per Natale 🥰

[@giusepmd7920]

Sei simpatico e gentile

[@nunziocastiglione2442]

Grande, questa ricetta mi serviva proprio

[@salvatoredimarco968]

Grazzie x letue belle ricette che ci proponi, insegnandoceli con chiarezza e simpatia. Io domani farò laricetta del viteltonne, speriamo che mi riesca bene,,, grazie ciao

[@immauari]

molto buono bravissimo

[@CookAroundTv]

+immauari grazie!

[@ishtarelvi5118]

You are Just the best chef .....compliments....thé best of alleen the italiano and International you tube video..I love you..God bless you

[@CookAroundTv]

grazie!!!!!

[@incucinaconcloe-patrizia-2890]

Io la adoro! Mi fa venire voglia di cucinare e mangiare

[@domenicogaricanimo2691]

Mi piace come spieghi e anche LA cucina.complimenti

[@CookAroundTv]

grazie!

[@iosifas2018]

Bravo Chef....👏👏👏👏👏🥰🥰🥰🥰🥰

[@lucianania2064]

Bravo Luca sei il numero uno

[@CookAroundTv]

+Lucia Nania come panza di sicuro ahahhahahahahhahaha

[@lemiericette7243]

mmm squisita come ricetta...complimenti

[@CookAroundTv]

+Diletta De Gennaro grazie :)

[@pinklady326]

Che bontà ragazzi 👌🏻👌🏻👌🏻per fine settimana lo preparerò di sicuro ,grazie mille della ricetta squisita!!!

[@CookAroundTv]

+Pink Lady :)

[@disubbidienza3530]

A me da un po’ fastidio l’ ‘assaggio con la spatolina che poi rimette nella salsa !

[@lucabeltrame3169]

Bravissimoooooo!!!!!!

[@CookAroundTv]

grazie!

[@vincenzinabaio4148]

Buonissimo

[@valeriapaolini7976]

Mi serviva proprio questa ricetta, grazie Luca

[@CookAroundTv]

+Valeria C grazie a te!

[@francescavittorio1799]

Complimenti Cef.👏👏👍🌷

[@CookAroundTv]

grazie!!!

[@bertillabarbato5869]

Bravissimo

[@catycatia9133]

Bravissimo...

[@CookAroundTv]

grazie!

[@andreacampagna2947]

Una delle cose migliori nei tuoi video, è la tua espressione beata quando assaggi alla fine 😀. Complimenti è un piacere vedere le tue ricette e i tuoi modi garbati sono una cosa rara . Continua così ciao

[@CookAroundTv]

Grazie Andrea!

[@danavelaj1833]

Bravissimooooooo mmmmm buonoooo

[@CookAroundTv]

👍

[@vitalinadyedova7832]

Lei è bravissimo, complimenti!!! È poi tutti i suoi pietanze sono molto gustose è saporite.

[@CookAroundTv]

grazie!

[@sisinono288]

Sei un mito!!!!! Oltre ad essere bravo sei anche simpaticissimo!!!!!

[@CookAroundTv]

🙂🙂🙂🙂🙂

[@cristinakitty1785]

Bravissimo! Complimenti.. sono iscritta al tuo canale per la tua semplicità bravura per come fai le ricette! 😉😘

[@CookAroundTv]

grazie, sei gentile!

[@lorellapalmi9097]

Luca sei un grande

[@CookAroundTv]

+lorella palmi 😀😀😀😀😀

[@saracatena9167]

Sei uno zio

[@tomate6155]

un chef molto simpatico

[@CookAroundTv]

🙂🙂🙂

[@belledejour15]

En Argentina es el plato de Navidad por excelencia

[@eleonoramarrazzo2064]

Fantastico! La proverò certamente

[@CookAroundTv]

+Eleonora Marrazzo :)

[@antonellavillirillo4596]

Sei bravo e simpatico

[@CookAroundTv]

Grazie 😊

[@grazianopolacchi5688]

Grande Luca Pappagallo ti seguo da molto e sono iscritto. Una ricetta più buona dell'altra. Adoro cucinare per casa e gli amici e riesco sempre ad avere spunti e validi suggerimenti. Ora una domanda...nella salsa tonnata posso mettere le alici al posto dei capperi?? Buona cucina Graziano da Roma

[@tinabecce788]

ricetta adatta a questo inizio di primavera! buona!!!!

[@CookAroundTv]

+Tina becce grazie :)

[@lunab5618]

Da stare male....devo cucinare anch'io sto piatto sennò non dormo stasera. Squisito, complimenti chef!

[@CookAroundTv]

!!!!!!

[@margheritapierro2302]

ciao era tempo che volevo farlo il vitello tonnato .be e una bomba grazie e buonissimo

[@olgaivanova6954]

Grazie, adesso anche io sto con voi...

[@CookAroundTv]

+Olga Ivanova è un vero piacere :)

[@danielamazza130]

Ciao ti vediamo in televisione ora. Sei bravo

[@CookAroundTv]

Grazie!

[@davidgigliotti2336]

🎩 Grande!

[@CookAroundTv]

+David Gigliotti ahahahahahhaha il mio cappello preferito!

[@CookAroundTv]

+David Gigliotti ahahahahahhaha il mio cappello preferito!

[@TheRockerxx69]

Oggi lo faccio . Ti seguo pedessiquamente. Ho comperato girello. Ho il sedano nel giardino. Uova. Capperi. Ecc ecc tutto

[@CookAroundTv]

👍

[@ihdicvdv]

bravo e simpatico :)

[@CookAroundTv]

+ip man grazie :)

[@-diegopro-3687]

Buono buono, bravo:)

[@CookAroundTv]

+Io grazie!

[@user-eh3qu9fm7p]

Настоящий повар ))))) пробует пальцем и с лопатки )) хаха . Красавчег

[@barbarabandini1106]

Quest'uomo mi sta insegnando a cucinare...!!!!

[@CookAroundTv]

mi fa piacere!!

[@barbarabandini1106]

CookAroundTv Davvero si!!! Le sue ricette sono buone, veloci e facili, fantastico!!!!

[@raffaelemuccioli1890]

kzbin.info/www/bejne/npTXqmChjJmhqsk

[@dorinaursu2854]

Che spettacolo questo vitello tonnato sicuramente un piatto natalizio favoloso ma la salsa tonnata quella già pronta in barattolo di vetro e più rosastra forse contiene anche un po' di ketchup picante oltre la maionese,capperi ,tonno i sembra un ottima idea servire anche con i cetrioli sottaceto

[@CookAroundTv]

decisamente un ottima idea!

[@naomyrodriguez1564]

Buono

[@StellaLiguori-ms2vk]

chef ..mi chiedevo come mai ancora nn l avevi preparato..è un piatto principe..come lei chef ....è bravissimo.adoro i suoi piatti...tranne quelli cn ricotta!!! scherzoooo

[@CookAroundTv]

+Stella131171 Liguori ahahahahhahahahah povera ricotta

[@davidebutera2300]

Ciao poso fritar le carne?

[@marisascalia7603]

Complimenti molto buono.Volevo chiederle se era possibile cambiare con la lonza di maiale .E la cottura è uguale?Grazie

[@CookAroundTv]

+Marisa Scalia si, viene molto diverso, ovviamente. Cerca un pezzo non troppo grasso altrimenti diventa immangiabile ... e per la cottura regolati sugli stessi tempi che ho indicato per il vitello.

[@aranciatabella1386]

Bravissimo una domanda lo stesso procedimento lo posso fare anche un arrosto

[@CookAroundTv]

dici come taglio di carne?

[@norahmimijoudia]

👍🙏🏻

[@CookAroundTv]

😊😊

[@andreea_brss.]

Bravissimo 👏👏👏👏

[@CookAroundTv]

Grazie 😊

[@angelovelletri3572]

bravissimo come sempre scusa se aumenta il peso della carne aumenta a che la cottura giusto? in modo proporzionale alla tua ricetta? grazie

[@CookAroundTv]

Non ho capito

[@angelovelletri3572]

@@CookAroundTv se dobbiamo aumentare la carne per esp 1kg

[@angelovelletri3572]

grazie

[@angelovelletri3572]

@@CookAroundTv hooo ma che fai io nn risp

[@marisascalia7603]

Grazie per la risposta ,volevo chiederle ancora una cosa :potrebbe indicarmi la cottura per la lonza diciamo su un chilo quando deve cuocere? Perché ultimamente mi risulta un po' stoppacciosa specialmente quando faccio la arrosto al latte. Grazie

[@CookAroundTv]

+Marisa Scalia la carne diventa stoppacciosa quando viene cotta troppo ... comunque 1 kg di carne io lo cuocerei per 50' e poi lo lascerei raffreddare nel brodo di cottura.

[@vincenzocaputo1474]

Buongiorno schef un chilo quando deve cuocere grazie s chef

[@fabrizioscaleggi5058]

complimenti per la ricetta!!!! ma vedo Peer fare sta ricetta hai fatto fuori due dirà...😃😃

[@CookAroundTv]

😂😂😂😂😂😂😂😂

[@scattvenez7122]

o mi devi fa i crostini co i fegatino per favore ... grande Pappa!!!

[@CookAroundTv]

😂😂😂😂😂

[@elizabethbettybaldacchino5163]

Un consiglio x favore, che contorni posso preparare con il vetello tonnato? Grazie

[@CookAroundTv]

Ciao Elizabeth, non ci sono vincoli alla fantasia, tutto ciò che ti piace! Qui trovi un po' di spunti: www.cookaround.com/contorni-e-accompagnamenti/

[@mariopellegrino5394]

Per la maionese, potrei sostituire qualcosa al posto della senape

[@CookAroundTv]

puoi aggiungere del limone per avere un gusto neutro ... però serve qualcosa che non faccia prevalere il sapore delle uova

[@MrGecla]

Però qui non hai messo le dosi per la salsa. Non metti le acciughe?

[@francescorusconi7628]

Bomber ;)

[@CookAroundTv]

:)

[@accountchiuso000]

CookAroundTv chef ma là carne su per giù quanto costa se la devo fare per 5 persone?

[@Badiyah71]

Mia nonna, piemontese non da 7 ma da 70 generazioni, faceva la salsa tonnata con la maionese (poca) e il bagnetto verde con la mollica di pane. Luca, sei assolto. A chi fa la scarpetta, poi, si perdona tutto😀.

[@CookAroundTv]

😂😂😂😂😂

[@dorinaursu2854]

Ottima idea da mettere molica di pane

[@dorinaursu2854]

😋😋😋😋😋😋😋

[@dorinaursu2854]

@@CookAroundTv 😍😋😋😋🤗🥒🥒🍗🍖

[@nenadani9654]

Il brodo alla fine si può bere..? O essendo non schiumato si butta..?

[@CookAroundTv]

non è il massimo

[@Angiolettamua]

qual e la differenza tra la cipolla bianca e la rossa?grazie!

[@CookAroundTv]

la cipolla rossa tendenzialmente è più dolce

[@hauke3575]

Need this One in German or English... :(

[@kevintebaldi5080]

LA FACCIO ANCHIO

[@CookAroundTv]

:)

[@blizzard2131]

cosa posso mettere apposto dei capperi?

[@CookAroundTv]

cetriolini sott'aceto

[@rosavolonterio4596]

Come cucinare.berzr e salsiccia everzr

[@ritaacciarresi5778]

Posso preparare la sera prima grazie

[@CookAroundTv]

certo, am condiscilo il giorno che lo servirai

[@ritaacciarresi5778]

@@CookAroundTvgrazie 🍲

[@gabrielenicoletti7108]

Questo piatto lo faccio usando la lonza di maiale. Teglia da forno, lonza ,capperi ,olive nere denocciolate, due filetti di acciuga, una scatoletta di tonno con il suo olio. mezzo bicchiere di vino bianco.in forno coperto a 180° per cica 50 minuti ultimi minuti a teglia.scoperta. Lasciare raffreddare tritare finemente gli ingredienti e mischiare con la maionese. Affettare la carne e coprire con la salsa.

[@CookAroundTv]

molto interessante la tua versione, guarda la mia: www.cookaround.com/ricetta/Arista-tonnata-1.html

[@giuliacalabrese2825]

Ok ok ok... Grazie io non lo metto px non piace senape. Sempre fatta semplice..

[@CookAroundTv]

+Giulia Calabrese ok :)

[@giuliacalabrese2825]

Px metti la senape. Nella maionese a cosa serve...

[@CookAroundTv]

+Giulia Calabrese sapore, solo sapore :)

[@diamante4matarazzo669]

Nel brodo non si deve mettere l olio?

[@CookAroundTv]

+Diamante4 Matarazzo no, perché?

[@diamante4matarazzo669]

Non mi ricordavo ;-)

[@elisabettacoccon1363]

Ciao Luca noi quando lo facciamo siamo a dir poco vergognosi. Perché facciamo scarpetta anche con il pane. Grazie per la ricetta, abbiamo imparato sempre qcosa in più.

[@CookAroundTv]

😂😂😂😂😂

[@lorislaurencig7098]

Bella, Luca , mi dissero che arrostito il vitello viene meglio ...Che mi dici?

[@CookAroundTv]

+Loris Laurencig mah non mi convince troppo, io l'unica prova che farei (e ci proverò più in qua) è di cuocerlo a bassa temperatura sotto vuoto

[@gianlucachiappo899]

Buonasera le consiglio di provarla vivamente la cottura a bassa temperatura del girello, Le consiglio di arrostirlo precedentemente e poi cuocerlo sotto vuoto per 2 ore e 15/ 2 ore e mezza a 65 ovviamente la cottura è indicata per un girello da 1,3kg a 1'5 kg.. Spero che il mio consiglio le possa tornare utile le auguro una buona giornata

[@fabrizioscaleggi5058]

dita

[@tinabecce788]

fatto oggi il vitello tonnato! era strabuono!! l'unica cosa e che ho dimenticato di taggarti come le altre volte! :(

[@CookAroundTv]

+Tina becce eh nooooooo :(

[@carmenpace3358]

La salsa originale non ha l'aggiunta di maionese solo i tuorli del uovo

[@eglablliku1417]

Carmen Pace carne bangio

[@paolop2207]

Luca molti amici mi consigliano di fare il vitello arrosto e non di lessarlo. Che ne pensi?

[@CookAroundTv]

si asciuga troppo

[@CookAroundTv]

per completare, il massimo io riesco ad ottenerlo con la cottura sottovuoto, ma li si entra in un mondo e un modo di cucinare totalmente differente

[@paolop2207]

@@CookAroundTv Luca Ti ringrazio e voglio provare a farlo come dici Te. Avevo anche una ricetta della cuoca del Cavour che era simile alla Tua . Ma è andata persa. La cottura sottovuoto è un mondo che mi interessa poco. Ancora grazie.

[@fabrigasan2150]

Avevo un magatello scadente comunque quando e’ coperto e si ha appetito …… per l e decorazioni sopra anche un ravanello o un pomodorino fa colore , buonissima , ma quanto olio per la majonese viva la dieta

[@lucianadecostanzo4083]

Nonostante l’esecuzione esatta della ricetta per la maionese (compreso uovo non di frigo) la salsa non è montata minimamente .Devo solo buttar via tutto .Mi può cortesemente spiegare cosa è successo?

[@alessandrac.7905]

Non so se puo esserti d'aiuto pero' sapevo che quando si prepara la maionese e si mettono gli ingredienti nel bicchiere e' molto importante far partire il mixer dal basso e procedere verso l'alto senza fare eccessivi altri movimenti. spero di averci preso e di esserti stata d'aiuto

[@carlacaselli5976]

8gennaio

[@davidegiampietro1187]

chef ma lei è Toscano?

[@CookAroundTv]

si :)

[@TheRockerxx69]

@@CookAroundTv ma di dove,

[@raffaelecolosimo1415]

ma tutti chef!!!!!!

[@VitoGamesN7]

Quindi è un secondo freddo?!

[@CookAroundTv]

+Vito_Game's si oppure un antipasto

[@TheRockerxx69]

Un classico della cucina italiana. Le nostre mamme. Anni 60. Lo facevano. Certo un secondo estivo . Freddo.

[@TheRockerxx69]

Belli lì assaggini

[@CookAroundTv]

👍

[@alessandropaolociampoli4364]

Vitello assai cotto, poi ovviamente sono gusti.. Ma per me dovrebbe essere Di color Rosa all interno della carne

[@CookAroundTv]

Non è un roast-beef ma hai ragione sono gusti!

[@danielamazza130]

Ho l'acquolina in bocca. Ci sono cuochi che frullano insieme alla maionese anche le verdure del brodo. Cosa ne pensa?

[@CookAroundTv]

Che viene un bel risultato. C’è ne sonora tant’è di versioni, la mia è semplice