ВКУС УМАМИ. Усиляем вкус еды!

Усиляем вкус еды простыми и доступными ингредиентами. Показываю, как просто и легко сделать вкуснейшую магию из любого обычного блюда.
Всегда приятно видеть как у вас получаются мои рецепты!
Тэгайте @spicestotaste на инстаграме.
/ spicestotaste
#spicestotaste Spices To Taste

[@spicestotaste]

Кто первый сможет посчитать сколько раз я повторил магическую комбинацию слов? :)

[@MOLI6764]

Будем усилять вкус жизни и отпадет необходимость в глутомате ;-))

[@spicestotaste]

Я усиляю вкус жизни вкусной едой! :)

[@MOLI6764]

@@spicestotaste и мы и мы !)))

[@user-xg3nf7zt6j]

Вы забыли о некоторых продуктах умами: полезный продукт, который любят практически все - грецкие орехи. Натёртые на веганскую пасту вместо пармезана, в грузинских блюдах( не даром это одна из самых прекрасных кухонь), в смузи они работают с полной отдачей. И брокколи, конечно, тоже

[@4akiNorris]

Отлично усиляешь, особенно пивасик понравился) Заказал рыбный соус и даси, первый раз услышал, будем пробовать)

[@user-zl6tp2wi6o]

Тоже после повара бойца сомы смотришь?)))

[@ulahov]

Самый умный, лучший, классный, бесподобный ролик. Я подписался.

[@spicestotaste]

Спасибо! Рад, что он вам понравился!

[@user-xi2pv9qg6u]

Спасибо. Очень познавательно.

[@4akiNorris]

Достойный контент, странно что так мало подпищиков

[@valeriend.5281]

Какая вы все таки умница! 🌟 Да, в ресторане почему то 🤔 всегда вкуснее 😳

[@greatequalizer7532]

оператор от бога))))))))))))) вообще не палится))))))))

[@Бабкин_Внук]

Спасибо, информативно.

[@gotovgotovit]

Хорошее видео 👍

[@spicestotaste]

Спасибо :)

[@gotovgotovit]

Специи по вкусу готовлю ролик про умами для своего канала, зашёл к вам черпануть вдохновения) очень простой доступный ролик, спасибо)

[@spicestotaste]

Готов Готовить самое трудное в этой теме - это не уехать на лекцию длиной часа 2. Много материала пришлось выкинуть :)

[@1_Xaker]

А томатным соком можно вкус усилить ? С помидор все таки

[@spicestotaste]

Конечно, по-этому вся итальянская кухня такая вкусная :) Помидоры и пармезан.

[@user-tn8yr3ye8i]

Вместо даси, лучше использовать хондаши, не такой ядерный и более приятный на вкус

[@spicestotaste]

Спасибо, у меня как раз Hondashi. Мне кажется я в магазине тут других производителей не видел.

[@sovasova694]

Спасибо. Читала у Японского шефа, как делают Настоящий глютамат. Чот мне кажется, что невозможно в таких количествах его производить. Явно, большинство- химия. А ферментация водорослей, занимает годы и стоит космос за кг (минимум 600 usd) , как и соевого соуса. Я свой соевый соус, полгода жду уже. Через годика два))) попробую. Ферментация, любая, зависит от сырья. Благодарю.

[@spicestotaste]

Спасибо, рад вас видеть! Глютамат разными способами делают, и химией, и брожением обычного сахара или кукурузы. Водоросли это скорее для любителей классики, хотя не уверен какая разница, соль она и есть соль.

[@sovasova694]

@@spicestotaste чего???? Соль? Ну тогда вас на помойку. Ферментация, а не соль. Даже стыдно с вами спорить. Свойства "соли" посмотрите в микроскоп, после ферментации. Сколько помоек уверенных в себе, не изучавших основ ферментации и 5 ого вкуса. Вас соль ингибировала, заменила мозг. Вы- глупый и глухой. Адьё.

[@spicestotaste]

Спасибо, что заходили в гости! Удачи с вашим соевым соусом. Про глютамат можете почитать тут: ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BB%D1%83%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%82_%D0%BD%D0%B0%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%8F

[@VitaZ_Z]

Нет такого понятия как "настоящий" глютомат, он содержится во многих продуктах, и получают его разными способами. Помимо этого "умами" включает в себя не только глютомат, а также инозинат и гуанилат, сочетая разные усилители можно добиться синергии и ещё большего улучшения вкуса.

[@FruitarianVegan]

Какой такой "варчерстрстар" соус?

[@spicestotaste]

🤣

[@natanova-1314]

На любителя

[@Leshiko_Ru]

Руководство: как накормить тёщу опилками, да чтобы она ещё и довольна осталась.

[@spicestotaste]

🤣🤣

[@melanasveet4412]

Мне в ресторане НЕ вкусней, хотя я знаю про глутамат и другие добавки.

[@user-xu7sp2qi5w]

про чеснок забыл)

[@spicestotaste]

В чесноке кстати глутамата натрия и его производных почти нет. Для примера, в сухой морской траве комбу 20г/кг, в грибах шитаки - 10г/кг, в сухих помидорах - около 6г/кг, в свежих спелых около 3г, а в чесноке всего 1г/1кг. Резкий чесночный вкус в сочетании с низким содержанием в нем умами исключает его из этого списка, хотя я чеснок конечно люблю ;)

[@user-xu7sp2qi5w]

Специи по вкусу , спасибо за контент! В целом очень полезная информация без всякой воды )

[@spicestotaste]

И вам спасибо за комментарии!

[@oleg3092]

Поворчу немного))) ухо режет .. m.translate.ru/grammar/ru-es/%D1%83%D1%81%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%82%D1%8C. Великий русский язык, ты всё стерпишь))

[@spicestotaste]

ru.m.wiktionary.org/wiki/усилять как бы понимаю, что не шикарно, но тут не совсем смертельно :)

[@elenakrasa07]

Не вводите людей в заблуждение, рассказывая про японца. . Нынешний глутамат натрия не природный, а химический Е 621, который вызывает рак!

[@spicestotaste]

Добрый день, рад вас видеть. Скиньте ссылку где вы такую информацию нашли, интересно почитать. Все, что я читал, самый дешёвый способ - это путём квашения сахаросодержащих продуктов типа свеклы, тростника и тп. А химический очень дорого делать. А Е621 это номер классификации, похожий номер есть у вашего телевизора, от этого номера не зависит как продукт сделан. Это просто номер в списке чтобы его найти было легче. Так что если у вас есть информация про вред глутамата натрия или про то как его делают из нефти или тп очень было бы интересно почитать. Спасибо за комментарий ещё раз!

[@elenakrasa07]

@@spicestotaste Вы смеетесь??? О вредности этого "номера" известно уже не одно 10-летие даже до массового использования интернета, так что не буду про ГУГЛ 🤔🤷‍♀️ Прям тоннами эту "соль" сошкребают с листов морской водоросли 😂 умора

[@spicestotaste]

При чем тут морская трава? Я же сказал только что: из свеклы делают. Никто из химии его не делает, тк дорого. Ссылку на вред его скиньте, если найдёте. Про 10+ лет известно, это 30+ лет известно тк в штатах была расистское движение как всегда против китайских ресторанов в начале 90-х и они придумали, что глутамат вреден. Он одобрен и российскими и американскими, и всеми остальными органами всех государств. Вы его едите каждый день. Ссылку на нормальный источник информации про вред давайте или не надо мне тут ОБС фейки распространять.

[@elenakrasa07]

@@spicestotaste Зачем вам ссылки, если при первом поиске вы все прочитаете сами. Я понимаю, что это ваша профессия и рестораны играют на усилителях, но не надо отмахиваться от очевидного: глутамат это как наркотик и он ВРЕДЕН!

[@spicestotaste]

Так вот вы сказали, что глутамат натрия для здоровья вреден. Меня это беспокоит, тк вот не могу нигде найти информации про вред. Скиньте ссылку на источник информации про вред пожалуйста, очень интересно. Спасибо! Я кстати в ресторанах уже 20+ лет не работаю, это - хобби, мне интересно людей учить вкусно готовить.