ВРД#5.1 Пшеничное пиво (самое дешевое)

[@OzonBrewer]

Про открывашку для кеги отдельное спасибо! Сам думал на счет ремня, захвата, типа цепного ключа, а то разводным ключем царапки остаются на крышке. Пойду ремень искать! Просто и эффективно!

[@LipetskiyPivovar]

Ozon Brewer батя у меня голова))) вечно что то придумывает)) с морозилками в место чиллира тоже он сообразил)

[@coollzorg8620]

да, Огромное СПАСИБО Бате за открывашку! ;)

[@78Straight]

@@LipetskiyPivovar а если использовать вместо пшеничного солода, несоложёнку? Разница есть и в какую сторону? Ты так пробовал?

[@LipetskiyPivovar]

@@78Straight разница есть , но опыта мало, ни че конкретно не скажу

[@kolovrat2105]

Очаковский солод и правда выглядит плохо, а курский пшеничный хороший солод. Я до этого брал Castle Malting пшеничный , потом попробовал курский выкатила такая же плотность . А по запаху во время варки мне курский даже больше понравился, единственный косяк он темнее как и весь солод курский. А вообще замечал многое от партии зависит и от того как хранили.

[@АлександрК-ы6ъ]

Игорёк привет 🖐️ помоги разобраться в проблеме пожалуйста : Построил точно токую же пивоварню как у тебя, только вместо фальшдна, у меня бак из нерж 320 мм. на ножках 11 см. Дно поделено на 4 сегмента + каждый из сегментов имеет пропил 1,2 мм в кол-ве 14 штук на сегмент, и тонго 56 пропилов 1,2 мм . Трубка подачи сусла, через бак, как у тебя, вчера варил пшеничное (первый раз после постройки пивоварни), солод молол сам на двухвальцовой, мука была, конечно, проблема заключается в том, что сусло с верху никак не хотело просачиватся вниз, постоянно пешал стоял, и то еле еле , в чём проблема, я так и не понял, уже разное думал, может крышку герметичную на бак (корзину) сделать, пусть давлением продавливает сусло, как быть дальше, я не пойму, 🤔 завтра хочу Бельгийское светлое заварить...

[@LipetskiyPivovar]

Помол мелковат наверно. Сделай пропилы побольше, в районе 2мм , у меня в фальшдне 2мм

[@АлександрК-ы6ъ]

СПАСИБО! , буду пробовать.​@@LipetskiyPivovar

[@ААлексей-ч6л]

Ничего не понял по 2м вопросам. 1. Какая разница между нашим солодом и забугорским? 2. И с помолом непонятно ничего, зачем 2й раз молоть? Можно поподробнее? желательно отдельное видео🤔

[@LipetskiyPivovar]

Забугорский быстрее осахаривается и даёт больше плотность, потому что зерна отборные. А помол пшенички показал подробно вроде. Если помолоть слишком крупно то выход будет меньше, все поосто

[@КириллМоскалев-п8л]

Не знаю как у Вас, но на моей двухвальцовой мельнице получается хороший помол и эффективность, если перед помолом солодов их перемешать.

[@LipetskiyPivovar]

Это осень хорошо, у многих проблемы с помолом

[@alexb6970]

Думаю, солода разной размерности нужно отдельно молоть, тем более на такой дробилке. Я руками кручу и настраиваю под каждый солод разный зазор. Мало того, зазор увеличивается, приходится постоянного регулировать. Для ваших объемов нужна вальцевая мельница, вот к ней можно дрель или шуруповёрт подключать

[@LipetskiyPivovar]

Да я заметил, что под разные солода разные настройки) на вальцовую пока не заработал)🙂

[@Ratynski.montazdrzwi]

В Беларуси не только хмель есть, но и креветки выращиваем))))

[@ruslanbolbat9750]

А как же урожай апельсинов и ананасов 😁

[@АлександрК-ы6ъ]

Белорусы вообще молодцы, цените что имеете, берегите Батьку.

[@виталийшема]

привет ,вопрос ,солод в пивоварне мешаеш когда идут паузы и насос работает постоянно то я и прорезей много сделал но бывает не успевает фильтроватся

[@БАБКИНВНУК-я5р]

Привет,подскажи пожалуста рецепн пшенички есть курский венский пилснер и пшеничный солода,хмель подвязный,р московский,чинук,магнум,сапфир,дрожжи с05,с04,w70/90 ,c33,t58 надо на 30 литров пива

[@LipetskiyPivovar]

Скоро на канале будет рецептик

[@БАБКИНВНУК-я5р]

А рецепт где😏

[@БАБКИНВНУК-я5р]

@@LipetskiyPivovar я уже варю,пилсера 4 и пшеничного 3 затирал гидрамодуль 1/4 на 30 литров пива 52/20,65/30,68/40,72/20,78/8 хмеля какие посоветуешь и дрожжи есть р моск,подвязный,истренский,чинук,сапфир,магнум,дрожжи w70/90,c05,c04,c33

[@LipetskiyPivovar]

@@БАБКИНВНУК-я5р дрожжи м20,м21,wb06. Хмеля тоже не подходящие

[@БАБКИНВНУК-я5р]

@@LipetskiyPivovar блин ну надо чета заколхозить из этого што есть а если допустим кипичение 70 минут подвязный 20 грамм за 70 для горечи р моск за 20 до конца для вкуса,и за 5 каскад 15 добавить на аромат и збраживать на w70/90 они ведь лагерные подойдут?

[@alexb6970]

У меня вопрос. Люблю пшеничное пиво и всегда его варю. Варил на курском солоде, засыпь 50/50, проблем с фильтрацией на было. Хотел попробовать вкус пива на бельгийском сододе, сварил по такому же рецепту. В итоге после 58 град. насос стал не смог прокачать сусло, фальш-дно прогнулось ( оно не как у вас, металл тоньше). Стал затирать без него. После затирания возникла проблема с фильтрацией, на Курском солоде не было таких проблем. Пришлось вытаскивать фальш-дно, ставить базуку снаружи и очень медленно фильтровать. Сусло шло чистым конечно, заливал сразу большие порции промывочной воды и перемкшивал. Не опасна ли длительная фильтрация для сусла? Сейчас пиво бродит как обычно

[@LipetskiyPivovar]

На опасно, у меня такое было. Это из-за помола. Много муки

[@alexb6970]

@@LipetskiyPivovar да, я тоже так думаю.

[@alexb6970]

@@LipetskiyPivovar ещё вопрос про пшеничное тёмное пиво. По рецепту там шоколадный солод вносится в конце 63-х градусной паузы. Его тоже молоть нужно? Он же в пыль превращается, и пиво будет горькое.

[@LipetskiyPivovar]

@@alexb6970 вносит в конце затирания , чтоб он минут 10- 20 только плавал) и конечно молотый.

[@LipetskiyPivovar]

@@alexb6970 тогда не горько будет.

[@mrfarcrys]

странно.. на сайте профмальте 80 за кг. хотел в Курск заказать.. что то непонятно с ценами.. каким образом можно получить цену в 56 руб ? если проясните то буду благодарен..)

[@LipetskiyPivovar]

eLearning и другие неприятности ИКТ надо написать им на почту там менеджер все посчитает конкретно. а на сайте фигня написана

[@mrfarcrys]

ок..спс..) делайте больше роликов.. хороший канал..)

[@Deitsevaa]

eLearning и другие неприятности ИКТ у нас в Пензенской области ячмень по 40 за кило

[@АлександрДик-к6у]

@@Deitsevaa а где в Пензе если не секрет.

[@АлександрЕвграфов-н9д]

@@Deitsevaa Узнай меня тоже заинтересовало.

[@olegkorolev9155]

Почему полного рецепта в описании нет

[@LipetskiyPivovar]

Лучше посмотри свежее видео про пшеничку, буквально месячной давности. А этот видос 2017года

[@alexb6970]

На дешёвом солоде при варке пшеничного пива обязательное нужна пауза 45 град. - 15 мин.

[@LipetskiyPivovar]

Солгасен

[@vovacherepannikov1756]

Спасибо за совет, буду знать

[@alexb6970]

@@vovacherepannikov1756 а Если вы понимаете во вкусе, то советую вам купить пусть в три раза дороже, но импортный солод: бельгийский или немецкий. Потом сравните и поймёте разницу.

[@KaliaryRoy]

Привет, Куда пропал?

[@ИванТрифонов-ж3ж]

У Вас импорт по 56р? у нас в розницу курский так стоит а импорт от 100руб.

[@LipetskiyPivovar]

Иван Трифонов заказывайте с Липецка)

[@Горыныч-и3т]

@@LipetskiyPivovar братка здрав будь! Дай координаты где заказывать в Липецке.Заранее благодарю

[@АлександрДик-к6у]

У нас Курский 100 за кг.цена

[@Горыныч-и3т]

@@АлександрДик-к6у где это у вас братка? Я с Кубани обхожусь пока своим сам делаю но импорт по 50-60 заинтересовал

[@alikkarimov9125]

Чем можно заменить ? Очаковский солод

[@LipetskiyPivovar]

Очаковский чуть хуже курского

[@Denis9107]

Сколько времени уходит на фильтрацию и как вообще проходит с пшеничным солодом?

[@LipetskiyPivovar]

Проходит похуже чем без. По времени ни долго , посмотрите кстати новые рецепты у меня, как раз новый про пшеничку был не давно. Там засыпь пшенички меньше и фильтрация как у ячменных сортов.

[@Denis9107]

@@LipetskiyPivovar смотрел новый рецепт. Я Варю на пвк от СиВ с недавнего времени и там фильтр система из трубки, что совсем меня не устраивает. Решил сварить пшеничку, после 30л вся фильтрация стала колом. Пошёл вырезал фальшдно как на предыдущей пивоварке моей, конечно не идеально окружность вышла, по краям есть зазоры в пару местах по 3мм примерно, у вас тоже их наблюдал. Стал снова варить пшеничку, из засыпи 35% пшеничного, в итоге отфильтровался, но очень долго и с частицами пшеничной дробины, под фальшдном тоже было прилично дробины. Делаю вывод, что во всём причина постоянного перемешивания затора, раннее в ручную мешал пару раз и циркулировал постоянно сусло насосом.

[@LipetskiyPivovar]

@@Denis9107 скорее всего да, фильтр слой трогать не надо, на то он и фильтр

[@Spartanets1]

Как-то опасно 100 литров сусло варить, когда снизу подпирает деревяшка.. Вес-то большой, смотри сломается и опрокинется твоя кастрюля 100 л кипятка, хорошо если не на тебя. Подложи хотя бы железяку, для спокойствия..)

[@АлексейКондратьев-ъ5о]

Гермитичные белые бродильни?

[@ВладимирЧеркасов-х2н]

На какой объем сусла добавляешь данное количество дрожжей?

[@LipetskiyPivovar]

90л

[@ВладимирЧеркасов-х2н]

@@LipetskiyPivovar и этого достаточно, я начинающий и экономный поэтому дрожжи использую повторно, вносил по 100мл. Думал что этого мало.

[@LipetskiyPivovar]

@@ВладимирЧеркасов-х2н начинающим не советую быть экономными. Сначала нужно научиться варить, а потом уже искать пути экономии. В противном случае так и не поймешь почему не получается пиво. Скупой платит дважды

[@ВладимирЧеркасов-х2н]

@@LipetskiyPivovar первая партия конечно не получилась, сладкое и без газов. Слил в кег, загозировал газом, сегодня вечером по бутылкам разолью

[@miroha1989]

Солод черный, видать потому что плесень словил. У меня у домашнего солода была такая же беда

[@bloodrage5372]

а если он бесплатный как ты думаешь выгодно не ?))))))

[@LipetskiyPivovar]

Кто он?

[@bloodrage5372]

солод о чем в ролике сказано )@@LipetskiyPivovar

[@LipetskiyPivovar]

@@bloodrage5372 бесплатно всегда лучше)

[@xzmaz]

А как пиво через верх не идет? Когда карбонизируешь его через головку разливочную? Так вроде кран должен быть, не?

[@cmeptb_s_kocou4764]

Ну а что по дегустации пива? Слишком говняное получилось?

[@Lordofmalt]

Вот бы ещё рецепты того что варишь публиковал. Сколько процентов пшеничного было, как отфильтровалось, шелуху добавлял?

[@LipetskiyPivovar]

Василий А. там есть все. в начале же)) все норм фильтруется с этим ни каких проблем ) в описание ещё добавлю рецепт чуть позже.

[@Михаил-и1ю7л]

Привет! Ирекс по 53 где берешь?

[@LipetskiyPivovar]

Михаил 56р в профимальте при покупке от мешка

[@Михаил-и1ю7л]

Липецкий Пивовар Посмотрел цены в Москве 1800 за 25 кг, по 73 выходит

[@LipetskiyPivovar]

Михаил я в Липецке покупают. Прямо на их складе)) там любой может придти и купить. В розницу и по 80 видел продают. Накладные дают каждый раз потом покажу в следующей серии)

[@Михаил-и1ю7л]

Этой канторы в Москве нет. Конкурентов мало вот и цены такие.

[@ЕвгенийПрокопьев-ф8з]

а где кеги берешь и по чем ?

[@vasilyv1134]

во во в краснодаре в розницу меньше 90 рублей хер купишь, че там говорить - регион сильно на цены влияет

[@Aleksei23rus]

Я в Краснодаре беру Курский базовые солода по 68-70 с помолом

[@СергейНовиков-з8з2э]

Присоединяюсь. Благодарность за открывашку!!!

[@domecon9678]

Ты где очаковский такой дорогой взял)???? Я по 30р беру от 200кг..... КРУПНЫЙ ДВУРЯДНЫЙ из импортных сортов ячменя. Выход с него большой, белка мало. Видел я и мелкий шестирядный из отечественного ячменя, но его не брал, не посоветовали. На солодовне шестирядный стоит от 200кг. 21р. Я понимаю, что ты оптом не брал, но и переплата огромная у тебя. В июле буду брать солод из Воронежской обл. Попробую

[@LipetskiyPivovar]

Сергей Бурых я и за 27 не стану его брать )))

[@domecon9678]

Торгаши готовы любое Г продавать по цене Золота! Лиш бы прибыль была побольше.

[@Salair2022]

Курский солод тоже е плохой, по количеству белка не отличается от импорта

[@LipetskiyPivovar]

Да я на нем и варю сейчас

[@lipchanel7941]

без мешка из под солода не вкусно

[@piligrimgt]

лайк за ключ,а руками мучался))

[@donus7612]

Не обеднеешь. Зато попробовал. Деньга прет с пивасика

[@ДмитрийСамсонов-ь6ф]

Автор, если шимишь ТЭНы, то удостоверься, что коммутируешь их твердотелкой с избыточным током канала

[@В.П-э5к]

Таким пивом только врага поить, чтоб у него днище сорвало и он домой не успел добежать, а лучше доехать в общественном транспорте.

[@jameswebb4293]

Ох и тягомотина....