Выведение Безглютеновой Закваски

Полное описание Выведения безглютеновой закваски в течении 7 дней из рисовой муки, воды и фруктов.
Рецепт хлеба на закваске: • Хлеб БезГлютеновый на ...
#закваска #закваскабезглютена #безглютена

[@user-qz9ju8pb7c]

Девочки - попробуйте вместо фруктов кислые ягоды - можно молочно- кислые бактерии - болгарскую палочку или клюква - брусника и даже малина хороша - а мука самая лучшая для организма - особенно диабетикам - гречневая - льняная и амарантовая - всех длаг вам девочки -

[@Koznyakova]

Сейчас вывожу на клюкве, запах у заквасочки волшебный❤️🍞

[@user-re2wn4kc1d]

Гречка же сильно поднимает сахар

[@Lyaisan-jb5qi]

Рис сильно поднимает сахар

[@Lis-xr1bt]

Спасибо за рецепт

[@user-rx6jd3tx1t]

У меня получилась прекрасная закваска. Спасибо большое!

[@rosinkakirilova1997]

БОЛЬШОЕ СПОСИБО ❤🙏

[@user-lo5xl7pp3m]

Спасибо, все чётко.

[@user-lt7ru1vr6u]

Благодарю!!

[@hellmixshow8010]

Приятный голос, приятные руки без ногтей бабы Яги.👍🌹

[@ecoimir.zasteclom]

Скажите, что будет, если по ошибке покормила закваску и на 7 день (30 гр воды и муки)? Можно её будет использовать? И когда через 12 часов после последнего кормления?

[@user-jp3pe4be3b]

Наташа подробно расскажите как хранить и как кормить после холодильника.Спасибо

[@maha_tata]

Будет рецепт хлеба на этой звкваске. Можно более подробно как потом с ней быть

[@Pashina77]

Благодарю вас за рецепт. Расскажите, что дальше делать с закваской, как кормить, чтобы поддерживать нужный объëм для частой выпечки.

[@user-gh7jh5hm8h]

Да, очень интересно.

[@user-rv4xr2mo1m]

Сколько нужно ложить закваски на полкилограмма муки?Стряпать только на рисовой муке или на любой безглютеновой?Сколько должно подниматься тесто?

[@Zaira_gluten_free]

Здравствуйте. Закваска на 4 день стала молочного цвета . Она испортилась или это норма?😢

[@user-jp3pe4be3b]

Наташа! Перед выпечкой хлеба, за сколько часов достать закваску из холодильника, что бы она согрелась или сразу на холодной закваске заводить. Спасибо

[@user-uc3wq8gm1c]

2 часа в комнатной температуре и можно использовать

[@user-ux9lw4or3f]

Замачивала на ночь 1/2 стакана безглютеновых хлопьев для овсяного киселя, утром процедила, из жидкой части сварила киселек, а жмых слила в мелкую посуду, прикрыла крышкой и оставила на столе с тем, чтобы сделать вечером маску. Закрутилась и забыла. Простояла где-то 2 дня и сегодня думаю что это у меня там за блендером, муж задвинул😂, а там уже готовая закваска стоит, пыхтит и пахнет как дрожжевая, готовая сама по себе. Можно хлеб замешивать🤷‍♂️🤩🤩

[@user-sd1im1ii5j]

Скажите, а сушить закваску можно, как обычную пшеничную на пергаменте? И если да, то хранить в холодильнике, морозильнике или при комн. темпер?

[@user-wy8ht6ni2q]

чегось не отписываются, мне тоже интересен этот вопрос.

[@hellmixshow8010]

Я так же делала в первый раз пшеничную закваску, только с изюмом. И ничего не выбрасывалось при этом. После того, как мне дети "убили" ее в мое отсутствие(отпуск), готовила еще раз без изюма, и всё получалось.

[@user-mx5qt9oi2o]

Блин, вы доводите до людей корректно информацию!!! Сама делаю закваски и понимаю в этом немного! Какая разница, 40 или 30 то грамм добавлять?! Просто в равных пропорциях и все!!! Народ, берите по столовой ложке для старта и так далее, ложка воды, ложка муки и все получится. Это вот все 40 гр , потом 30 то грамм, выкинете вагон смеси за это время, пока вырастет и кучу муки переведете. Сама через такой же бред прошла, потом дошло и теперь всю инфу на эту тему пропускаю через призму « ну я же перевела вагон муки, а они чего!» беру только суть. Очень много воды на эту тему.

[@user-td5eg6lv1i]

Ложка муки, ложка воды и ложка тертых яблок?

[@user-fy9uf4hl8n]

Добрый день, а если в квартире температура выше 24 градусов, тогда что окна открывать?

[@user-rg4bu5gd2r]

Наташенька благодарю Вас за рецепт. 💚🙏💚🌹🌹🌹 Пекла обычный хлеб на закваске, но надо уходить от глютена из-за АИТ и Гипотериоза.

[@user-rk7by5lu3t]

Здравствуйте. Как ваши успехи?

[@user-rk7by5lu3t]

Смогли держаться без глютена? Ттг понизился?

[@innahill]

@@user-rk7by5lu3t мы смогли, главное чтобы была возможность чем-то заменить обычный хлеб, остальное не особо напрягает. Можно и лапшу на рисовой муке приготовить (рисовая мука+яйца) из этого же теста делала пельмени и вареники, по вкусу не особо отличишь от обычных, чуть приловчиться и получается без проблем. Вот только блины на рисовой не очень, суховатые получаются, а вот бисквит получается замечательно, есть рецепт на Ютюбе. Сырники делаю на кукурузной муке, нравится больше чем на обычной пшеничной. Так что удачи :)

[@user-wy8ht6ni2q]

@@innahill если хотите могу написать блины на кукурузной рисовой муке (там две эти муки входят) плюс яйца, соль и вода кипячёная. Если яйца применяете в питании конечно...

[@user-wy8ht6ni2q]

При гипотериозе нельзя есть часто пекинскую капусту, она угнетает выработку гормонов щитовидной железы.

[@Daniel-sp2im]

Можно просто виноград в марлю . Налёт белый на винограде это и есть живые бактерии.

[@svetlananik199]

Спасибо большое ! Вода берётся кипячёная ? Рисовая мука обычная или бурого риса? И сколько она хранится потом?

[@korvo75]

Кипяченеа не подходит для выведения закваски. Я вывожу обычную закваску, так что принцип тот же.

[@anasteshamaksutenko9890]

А если использовать хмель на закваску,а не фрукты?

[@nataliawegner3485]

Рисовая мука белая или цельнозерновая?

[@lollycroww]

Здравствуйте. А сколько можно хранить в холодильнике такую закваску?

[@saida13813]

Здравствуйте. А как кормить готовую закваску, после ипользованиия для теста?

[@user-fy9uf4hl8n]

Ждите ответа 😅🙈

[@Samiya_Dagestan]

Здравствуйте. У вас написано тёплая вода. Её нужно предварительно согреть? Если да,то греть при каждом вскормлении?

[@user-ec3hj2vt4u]

теплая вода значит комнатной температуры а не из холодильника

[@nadinepoly5578]

мне кажется достаточно взять воду той же температуры, что и закваска. А вообще не выше 40° используют для бактерий.

[@altynbrenham4685]

👍😍

[@Irish.kanails]

Добрый вечер. Наталья скажите пожалуйста у вас на канале есть хлебушек безглютена (гречневый, рисовый,) с применением вашей безглютеной закваски.

[@user-ec3hj2vt4u]

Да. С рисовой и кукурузной мукой.

[@dmitriy1552]

рисовая и кукурузная имеет высокий гликемический индекс и поднимает инсулин

[@user-wy8ht6ni2q]

@@dmitriy1552 речь идёт о специфическом приготовлении безглютенового хлеба из рисовой или другой муки без глютена. Есть люди которым нельзя есть еду с клейковиной.

[@user-qy6cq7tp9b]

А когда печь хлеб будем ?

[@user-vf9dk2vm7q]

Здравствуйте. На 4 день закваска сдала жёлтого цвета, сверху покрылась пленкой. Что это значит? Можно ли использовать такую закваску?

[@user-ec3hj2vt4u]

закваска испортилась, надо выбросить и выводить заново. Следите за чистотой посуды.

[@kela_9018]

Интересно рисовая мука с крахмалом?

[@adiya28]

А фрукты обязательно?

[@user-xq6hs3jo6d]

Здравствуйте! что значит "кормить закваску"? и че и как ее кормить? или я в видео этот момент попустила?

[@orchidmuse]

кормить, значит к забродившей первой закваске добавить новую муку и свежую воду, так каждый день в течение 7-9 дней для безглютена, пшеничная готовится дней за 5.

[@user-yu9bd8qs4z]

Как делать закваску из гречневой муки?? Гречка ведёт себя по другому, как с рисовой мукой ее не заквасить.. какие должны быть пропорции и что ещё добавлять нужно??

[@yeganamammadova2574]

Доброго времени. Пропустила один вечер кормления. Закваска поднялась, но есть кислый запах. Советуете ли продолжать кормить или выбросить и начать занова? Благодарю.

[@user-jy5wg6zq8u]

Я бы кормила дальше. Должно победить.

[@user-hm8py4yp1h]

Доброго дня, суток Наталья подскажите что то я закваска не пузырчитость, каждый день подкармливаю сегодня 7день,а подъёма не вижу, такое ощущение что очень плохо бродит, брала рисовать муку, подкармливаю 40гр воды, +40гр муки.

[@user-ec3hj2vt4u]

закваска не сильно поднимается. но должна сильно пузыриться. может у вас температура в помещении холодно.

[@user-qn4sn1rx3f]

Добрый день). Закваску вывела по вашему рецепту с первой попытки (есть опыт с глютеновыми). Но вот нет рецепта хлеба. Будьте добры, напишите 🌹рецептик)

[@user-ec3hj2vt4u]

рецепт здесь kzbin.info/www/bejne/oWnboomFhdd0edE

[@user-lv8oi7bx6v]

А дальше как?

[@user-ue7kr4ro4l]

Здравствуйте. Что я сделала не так, если на вторые сутки в закваске появилась плесень?

[@user-wy8ht6ni2q]

возможно, плотно была банка закрыта (ткань может плотная очень). Я из того исхожу, что если молоко при скисании прикрыть пластиковой крышкой и немного оставить пространства между горловиной и крышкой, то тоже на поверхности плесень появляется- без достаточного поступления воздуха.

[@ecoimir.zasteclom]

Скажите, пожалуйста, Наталья, что будет с закваской, если я просрочила кормление на 20 минут?...

[@user-jy5wg6zq8u]

Все нормально будет))

[@ecoimir.zasteclom]

@@user-jy5wg6zq8u спасибо 😊🙏

[@user-eq1tz4gr9n]

Умрет

[@user-oj7ie7jp8l]

Она умрёт и ее надо будет похоронить

[@user-mu6qb7ry8c]

Главное, закваске об этом н говорите. У неё нет часов.

[@user-kn9us4qw5i]

Как часто нужно кормить закваску после того как она готова и переселилась в холодильник? Как долго она должна стоять в тепле после кормления?

[@user-ec3hj2vt4u]

Кормить надо 1 раз в неделю. по схеме 1-2-2. После кормления 4 часа обязательно. Можно и больше. Но не более 8 часов.

[@user-jz2ww9wr4f]

@@user-ec3hj2vt4u скажите пожалуйста, что значит раз в неделю, по схеме 1-2-2?

[@user-ec3hj2vt4u]

@@user-jz2ww9wr4f на 1 часть закваски берут 2 части воды и 2 части муки. например : 10 гр закваски - 20 гр воды и 20 гр муки.

[@user-rc3il7yp6x]

@@user-ec3hj2vt4u здравствуйте, а что значит 4 часа и т.д. !? С уважением, Елена

[@piewpiew8646]

@@user-rc3il7yp6x это значит : у вас готовая закваска, она стояла неделю в холодильнике, вы её вытаскиваете и кормите. после кормления оставляете на 4-8ч, потом убираете в холодильник обратно

[@mananajachvadze8428]

Скажите пожалуйста, а почему закрывать именно тканью? Ржаную и пшеничную например надо крышкой закрывать, это я точно знаю, хотя многие это игнорируют

[@user-ec3hj2vt4u]

закваска работает за счет фруктовых дрожжей, ей необходим доступ воздуха. поэтому и надо закрывать тканью.

[@reflax6009]

Я ржаную выводила закрывала бумажным полотенцем

[@user-wy8ht6ni2q]

@@user-ec3hj2vt4u можно баночку крышкой с дырочками для слива закрыть(чтоб быстро не высыхала влага) и сверху фатином с резинкой зафиксировать.

[@user-wg7cc2wj2x]

У меня загустела и как каша , вода 50 гр или мл? Я ставила в граммах видать большая разница. Про тёмное место я не слышала в начале

[@nettas7424]

1 мл воды весит 1гр

[@RanyGar]

У моей закваски брожение наступило только на 4й день. Не знаю почему. На 3й день хотела выкинуть, но потом решила добавить виноградинки 2 штуки. Такого пузырения как на видео не получается, но она живая что-то бурлит и даже хлеб выпекся

[@WiCtorIna]

А, с меньшим количеством муки возможно вывести закваску или только по 40 грамм?

[@Kler_bonny]

Я делила. Когда большая семья,то можно делать много закваски и печь много хлеба. Я одна,мне столько закваски не надо. Делаю так,чтобы после замеса теста оставалось немного закваски,её можно потом нарастить до нормы.

[@user-ie3sh2sr3q]

С той с которой начали.

[@user-mi3ol2du6e]

Каждый раз на 40 гр закваску добавляем , остальное выкидывать

[@krovinka8981]

А можно использовать льняную муку? А вместо фруктов ягоды?

[@user-wy8ht6ni2q]

сама не пробовала ещё делать /жду виноград/, но везде встречается информация что хорошо бродит с добавлением сезонного винограда как в ролике(фрукты тоже можно немного). Домашний уксус тоже лучше бродит если добавить виноград.

[@googie0goo]

А пшенную можно?

[@user-lg2hw6ed4y]

Я что то не поняла. Столько добавили за эти дни воды и муки, это уже должна быть полная банка. А у вас все меньше половины. Как так? Все таки перед кормлением вы оставляете какую-то часть, остальное выбрасываете?

[@user-ec3hj2vt4u]

Для выведения закваски нужна банка 0.75 л. И на 6 день закваска занимает почти всю банку.

[@user-lg2hw6ed4y]

@@user-ec3hj2vt4u Наташа, скажите. У меня стоит сутки, но только отошла немного вода. Это нормально?

[@user-ec3hj2vt4u]

@@user-lg2hw6ed4y да. нормально. в первый день вообще ничего не происходит с закваской. вода может отойти. просто перемешайте закваску. и пусть стоит в тепле.

[@user-lg2hw6ed4y]

@@user-ec3hj2vt4u Спасибо за ответ! Дааа, забурлила, поднялась. Начала кормить через 12 час. Утром подкормила и в 14 час просто из банки начала вылазить)))

[@user-wy8ht6ni2q]

​@@user-lg2hw6ed4y а пекли что нибудь на такой закваске? Пористость получается мякиша выпечки из безглютеновой муки?

[@I-am369]

Вы говорите что появились молочно-кислые бактерии. Откуда они там взялись? Весь смысл получить закваску без использования животного белка и глютена.👌

[@user-lu7ne2lx4c]

А молочно-кислые бактерии по вашему содержат животный белок и глютен? Они и в квашеной капусте содержатся.

[@I-am369]

@@user-lu7ne2lx4c В квашенной капусте самые полезные бактерии, кстати. Откуда там животный белок и глютен?

[@user-lu7ne2lx4c]

@@I-am369 , в квашеной капусте содержатся молочно-кислые бактерии. Это вы их каким-то образом связываете с животным белком и глютеном.

[@user-wy8ht6ni2q]

@@I-am369 когда квасится капуста или огурцы - в них появляются молочно кислые бактерии(это просто так эти бактерии называются по научному; там нету молока и глютена).

[@Khaleaves]

У меня через 48 часов появилась плесень (( почему ?

[@user-qk4li7vj5c]

Почему нельзя готовить на обычных дрожжах?

[@kmdishnitsa759]

Вкус другой у закваски. Кроме того, много таких мнений, что промышленные дрожжи наносят большой вред здоровью. Сама задавалась этим вопросом, на ютубе видео даже есть, якобы дрожжи способствуют раку😅не знаю, правда или нет, но после таких утверждений печь на закваске точно приятнее)

[@albuscornix8426]

Пока закваска станет готова, можно с голоду помереть.)

[@user-lu7ne2lx4c]

Есть множество рецептов хлеба без глютена без закваски. Уж пока закваска выведется, можно и на них прожить)

[@user-fr2ic8rp1g]

Возьмите дрожжи, они ооочень быстрые

[@user-wy8ht6ni2q]

​@@user-fr2ic8rp1g безглютеновые брожжи дорого стоят.

[@Maria_nail_tech]

😂😂😂

[@ejmbak]

Если только на винограде, то получается библейская закваска ( Леви )

[@user-wy8ht6ni2q]

как это на винограде? Совсем на одном винограде? Это называется закваска Леви?/// Я на винограде уксус делаю домашний.

[@ejmbak]

Виноград с мукой

[@user-wy8ht6ni2q]

​@@ejmbak надо виноград дождаться, чтоб поспел. Про Леви смотрела ролики. Спасибо.

[@Milanya579]

Интересно, а может вместо фруктов добавить напиток из чайного гриба🤔

[@asyaxamxoeva8737]

Можно мёд

[@user-go8wq3wj7f]

На грибе бродит отдлично

[@user-mo5qf6pr6d]

Что-то тут на вопросы никто не отвечает... 🙄

[@sabinasultanova926]

У меня на 5-й день вода поднялась и закваска перестала бродить

[@user-kw7td2iz8y]

У меня тоже так и уже на 4 попытке, но рецепт другой. Вам так и не ответили, но я слушала спецов типа это норм, и продолжать кормить, честно у меня не ожила после кормешки. И у многих такая ,проблема, что с этим реально делать хз. Предполагаю ,что из-за разных температур и условий вызревание идёт по другому, возможно что то перекисает или недокисает

[@user-qo1uy1su5p]

А че сразу сделать нельзя за раз закваску на полную Банку и все и подождать сразу сутки и готовить

[@Koznyakova]

Так нельзя, полезные бактерии вырастают не так быстро.

[@user-fb6jm4wp3w]

На кефире и соде, или сыворотка сода замесите тесто, дайте подняться и пеките. Я каждый день готовлю, из муки цельнозерновой и 2 й сорт, смешиваю. И не муздыкаться с заквасками

[@user-cx1tc2cy3p]

Расскажите рецепт как печёте? Безглютеновый хлеб?

[@user-wy8ht6ni2q]

На пшеничной муке?

[@user-cf9vw4ms8n]

А некоторые вместе с глютеном не едят и казеин. Так что в жопу ваш кефир. Уж лучше пмиллиум. И хлеб тут безглютеновый предполагается, т е без пшеницы, ячменя и ржи

[@Koznyakova]

Весь смысл выпечки на закваске в длительном брожжении, за это время там мега классные и полезные процессы идут.

[@user-ui2sc9dg6r]

Что такое глютен???

[@adiya28]

Клейковина

[@LaraCroft77]

К сожалению нет конкретики, как использовать её после.... Закваска получилась и я её немного изменила.😂 Побыстрее чтоб

[@user-ut4ox3yk4q]

Рисовая мука вредна в ней много тяжёлых металлов

[@user-gm8kx6np1e]

⬅️ Жду

[@muslimakyrkymbaeva161]

Здр, моя на второй день заплесневела( что не так?

[@user-ch8np8ut1i]

Мука плохая скорее всего .

[@user-zh3zl9hd5r]

Шел 3421 день, мы добавляем 40г муки, 40г воды, перемешиваем и ставим на 24 часа, на 24 градуса. День 3422...😂

[@julianahabba3513]

Ой не говорите.... 😂😂😂😂

[@alesya_copywriter]

😂😂😂

[@innasimonova8641]

😂😂😂😂 точно!

[@Kler_bonny]

Зря вы смеётесь и ерничаете! Когда я первый раз испекла хлеб на закваске,он был необычайно вкусный! Не сравнить с искусственным магазинным!

[@user-zh3zl9hd5r]

@@Kler_bonny я тоже пекла, и тут вопросы не к процессу, а к подаче информации

[@user-gb1sv4ng8e]

Интересно, наши прабабушки без кухонных весов как отмеряли 40 гр и остальные точности?

[@user-lu7ne2lx4c]

На глаз и по консистенции ориентировались. Весы дают вероятность предсказуемого результата и для всех одинаковые пропорции. Без весов один пожиже намешает, другой погуще, а все претензии автору ролика. Не понимаю подобные комменты, сейчас весы не великих денег стоят, а на кухне они очень часто нужны. Как раньше наши прабабушки и прадедушки на лошадях ездили, чего это вы решили вдруг в комфорте на автомобилях рассекать?

[@user-cf9vw4ms8n]

Весы существовали всегда.

[@natalinatali2682]

А что значит кормить? А то накрываем тряпочкой и уже 4-й день...

[@piewpiew8646]

кормить рисовой мукой и доливать воды. вначале она ставит на 2 суток 48 часов и в первый раз кормит на третий день по происшествии этих двух суток

[@natalinatali2682]

@@piewpiew8646 спасибо

[@user-pm1gs8bc1b]

после слов"кормить"закваску ее и готовить то рука не поднимется.

[@yanushkaemsultan1534]

Как питоимец)))))

[@user-cf9vw4ms8n]

Ну не знаю, я бы и уток с гусями кормила бы и потом готовила.)

[@user-jp3pe4be3b]

Нужен рецепт дрожжей без глютэна, а это закваска её надо кормить, в ней образуются кислоты молочные бактэрии и тогда пользы нет кто сидит на без глютэнки. Спасибо

[@user-ec3hj2vt4u]

в промышленных дрожжах содержится глютен. А если вам нужен хлеб без глютена, надо искать дрожжи без глютена в спец. магазинах.

[@user-wy8ht6ni2q]

@@user-ec3hj2vt4u хоть один из не многих сказал за промышленные дрожжи, а то народ шурует его в выпечку.

[@user-pd9mb6vi8j]

...пыхтит🤔

[@user-wy8ht6ni2q]

хи хи

[@innasimonova8641]

А зачем так долго то! Вообще необязательно. Можно сразу добавить больше всего и все получится через 48 ч или даже раньше, особенно если дома тепло

[@Koznyakova]

В первую очередь появляются гнилостные бактерии. Должна пройти неделя, чтобы в итоге молочно-кислые бактерии и полезные дрожжи победили всех плохих.

[@innasimonova8641]

@@Koznyakova нет вообще. У меня все получалось

[@Koznyakova]

@@innasimonova8641 согласна с вами, я сейчас вывожу свою первую закваску, вообще не было плохих запахов, как говорят блогеры. Сейчас ей 5 дней, вот думаю рано еще печь или попробовать..

[@innasimonova8641]

@@Koznyakova если пузырится и есть кисловатый запах но не тухлый - то все будет хорошо . Но потом дайте и тесту поднятья немного в тепле

[@nataliyagrytsyna2293]

А зачем снимать все 6 дней? Просто показали например во второй день как кормите и сказали что так делаете и 3,4,5,дни, а в 6 день не 40 добавляем, а 30, и ещё- ну дальше то что? Сколько она может стоять в холодильнике, одно ли из неё делать новую и Прочее? Как то скучно нужно и что вопросов осталось, пошла гуглить нормальный материал

[@user-tl3vu6uj5v]

чтобы было видно точно работает или нет

[@WiCtorIna]

Надо сразу брать трех литровую банку.