Wędzona Szynka peklowana z E 250 I SAMĄ SOLĄ ( wykonanie i porównanie)

Szkodliwe azotyny, azotany z wędlin? a może azotyny i azotany z warzyw są w większym stopniu zagrożeniem. Są badania, które wykazują, że warzywa z ogródków działkowych są o wiele bardziej zasobne w azotany niż te sklepowe. Nawożenie warzyw trzeba przeprowadzać z głową, ostatnio widziałem jak facet sadził sałatę praktycznie w samym oborniku i pewny był, że będzie jadł eco. Szynka, boczek, baleron i inne wędliny domowe jak zrobisz sobie sam w domu nie przekroczą dawek azotanów i azotynów szkodliwych dla zdrowia.Do siania nowalijek w tunelach lub gruncie zawsze wybieraj poletko, które było nawożone obornikiem czy nawozem mineralnym przynajmniej dwa lata wcześniej tak samo warzywa korzeniowe jak buraki, marchew i inne tez mają tendencję do dużego kumulowania azotanów w bulwie (korzeniu). Pomidory, ogórki nie kumulują praktycznie tych związków także jest marzec, masz już je na parapecie?
#azotanywjedzeniu
#szkodliwośćazotynów

[@piecia1990]

Nie wiem jak tu trafiłem, ch... mnie obchodzi to jak się wędzi, ale oglądam, słucham gościa i kurdę ciekawe to jest :D

[@noxuification]

hahhaah tak samo :D gralem w call of duty i w przerwie cos na Yt chcialem wlaczyc :D

[@Kajteusz]

Same. Zabłądziłem w Internecie, ale nie żałuję.

[@paniwiewior]

Ja tak samo xd

[@mariuszmck5936]

a ja słuchałem cięzkiego basshouse-u i nagle znalazłem się tutaj! mocne przeżycie, trochę przewinąlem ale i tak iformacji przyjąłem więcej niż w III klasie technikum na biologii i chemii razem z zajęciami wyrównawczymi z matematyki

[@Kaczorra]

@@noxuification ja to włączyłem w przerwie między bitwami w WOT.

[@IllegalStudios]

jpd siedzę i oglądam jak typ wędzi szynkę :D Algorytmy YT nadal mnie zaskakują :D

[@ravvv_tv]

Mam to samo, ale przynajmniej mnie zaciekawiło.... Wczoraj trafiłem na polskiego Żyda chodzącego po koszernym supermarkecie w USA....

[@Qwerty-kx7jy]

Ja to samo i w sumie ciekawe haha

[@kappcioch]

Widzę ,że nie tylko mnie KZbin tu sprowadził :D Swoją drogą jako konkretny laik chciałbym spytać pana wędzarza. Bo uzył 1kg mięsa ,a ile waży finalny produkt? Oraz czy nie można ich wysuszyć bardziej ,żeby ta na samej soli nie gniła?

[@MK-ho3do]

Wlaczyłem odruchowo, bez przemyśleń. Siedzę i oglądam :)

[@thenoir581]

Tobie też się wyświetliło na głównej ? 🤣 Ale w sumie dość ciekawe

[@justynawackermann7809]

Jestem pod wielkim wrażeniem jak Pan zrealizował ten film. Choć trafiłam tu przypadkiem lecz oglądnęłam do samego końca. Największym plusem tego materiału jest merytoryczna wiedza chemiczna i mikrobiologiczna oraz rzetelna prezentacja eksperymentu.

[@krzysztofjarzyna4225]

Wszyscy tak mają. Kto tu zajrzy - wpada jak śliwka w kompot. Ludzie nie śpią, żeby być pierwsi na nowym odcinku. A ja zaczynam się zastanawiać czy gdzieś tam niedaleko nie ma jakiegoś domu i ziemi do kupienia. Taki sąsiad i nauczyciel to skarb.

[@SimonSimon-sx1bo]

Na wsi się wychowałem. Świnka zawsze była i wędzarnia przed każdymi świętami chodziła pełną parą. Jak widzę te metody stosowane przez tego Pana i fakt, że ta szynka jest obstrzykiwana i leci z niej jakaś woda, to mi się odechciewa to jeść - zarówno jedną jak i drugą wersję szyneczki. Patrzę na nie, niczym się one nie różnią od przemysłowych szynek z marketów. Prawdziwa szyneczka pachnie dymem z drzewa olchowego, jest pyszna, krucha i nie leci z niej żaden płyn podczas krojenia.

[@ogrodniknewstv]

Poczytaj o drzewie olchowym, ponoć jest bardzo nie zdrowe do wędzenia. (sam też czasami używam)

[@SimonSimon-sx1bo]

@@ogrodniknewstv mówi się nawet że samo wędzenie niezdrowe. Tak jak np grill. A jednak wszyscy jedzą bo smaczne. A o olsze poczytam. Wesołych świąt! :)

[@narozstajach.]

Moje gratulacje. Porada fachowa, rzeczowa i bez zbędnej moralistyki. Brawo

[@gregory_1178]

Brawo! Pokazane i wytłumaczone bardzo przystępnie. Powinien to oglądnąć każdy kto chce zacząć robić własne wędzonki.

[@evildead8004]

tak patrze i wszystko ok. ja nie używam peklosoli i nie mam problemów z wędlinami. w lodówce zawinięte w papier i lodówka z cyrkulacją powietrza. leży i leży. pozdrawiam

[@hausy1978]

Dobra robota! Konkret nie to co w telewizji. Brawo!

[@romanrogra4685]

Supermateriał ! Podziwiam pracowitość i konsekwencję Autora. Proszę o więcej takich rozkminek.

[@landan7996]

Bardzo ciekawy pouczający film. Zostane tu na dłużej!

[@harcerz001]

Bardzo dobry filmik, cieszę się że podjął Pan ten trudny temat. Pozdrawiam

[@grzegorzkrol1657]

Swietny material, dziekuje za poświęcony czas 😍👍

[@adamszulc1882]

Dzięki. Świetne porównanie. Napracowałeś się.

[@kingadobiecka3942]

Polecam zrobić więcej i zapakować próżniowo - ja to robię z Food Saver

[@justynarzekowska3360]

Polecam sprawdzić Food Saver, działa doskonale

[@violettaklimczuk8633]

Mądrego aż miło posłuchać.

[@bartomiejzajac6771]

Bardzo się napracowałeś przy tym filmie, świetna robota!!!

[@perezlysy]

Powiem tak przeglądam youtuba i patrzę szamanko mniam i włączam film i tak z minuty na minutę patrzę i obejrzałem cały film hm powiem tak spoko film i dobry fachowiec jesteś ja szczerze mówiąc to nie wytrzymał bym tyle dni wędzić po pierwszym dniu bym zjadł pozdrawiam serdecznie SUPER FILMIK.

[@fingerkol4790]

Mega, super praca, dzięki

[@PudinngOP]

ktos tez najebany oglada po północy?

[@wojciechgajda2644]

haha no i tu mnie masz pierwszy raz coś takiego oglądam :D

[@tomaszpaliwoda9857]

Ja :P

[@marekbzowy]

Ja tez najebany chce kupic taka szynke zdrową :D

[@torpedaalfa]

Ja

[@papazedyt4846]

ja...

[@radosawpl9631]

Dobry odcinek doszedł pan już nawet do nastrzykiwania, brawo

[@filek76]

mnie też tu przywiało chyba przypadkiem ale obejrzałem od deski do deski - dobra robota!

[@ebon227]

Sugerując się komentarzami sprzed 8 miesięcy to wygląda na to, że algorytm youtube znów wrzuca pana film na główną. Nigdy nie oglądałem pana filmów, a pojawił mi się na polecanych i o dziwo też w nocy (~4 rano) :P

[@TheSrekaens]

usta glonojada to dają wypełniacze takie jak np. kwas hialuronowy, botox ma inne zastosowanie jak wspomniane wygładzanie zmarszczek. Bardzo dobry materiał.

[@przemoprzemo3992]

Dużo wiedzy i informacji, pozdrawiam

[@magdalenabiedron5157]

Bardzo przydatne wiadomości.Dziękuję bardzo.

[@marekrolnik4699]

Świetny film. Dużo wiedzy i ciekawych doświadczeń. Pozdrawiam

[@czarnyevil]

Bardzo dziękuję za film , właśnie miałem peklowac w soli ,dzięki raz jeszcze ,dobra robota

[@henrykkania9668]

Szkoda zdrowia na zwykłą sól. Dzięki za film bo dużo czytałem ale pierwszy raz widzę jak ktoś to pokazał :)

[@jacekgrzeskiewicz8779]

Brawo. Świetny film. Ale długo coś wędzone było.

[@l9grabowskaturboboost363]

Nie mam pojęcia czemu mam to na głównej, ale obejrzałem i mi się podobało.

[@wichowskiadam1332]

Super zajebisty rzetelny film. Gościu, wykonałeś kawał super, bardzo dobrej roboty. Sam miałem taki test sobie zrobić. I już nie muszę. W takim razie dalej jadę na peklosoli.

[@michaelbmw1931]

Czyli e250 jest ok?

[@Speedkam]

@@michaelbmw1931 nie jest ok jak wiele innych rzeczy (miedzy innymi dym z grilla) ale jest lepszy niz zatrucie jadem kielbasianym

[@janleik7904]

Wędzę już ze dwadzieścia lat. Zawsze peklowałem z peklosolą 50/50 bo tak było w przepisach. Twój film pokazał że to nie są głupoty. Super film zrobiłeś. Ale o sposobie wędzenia z parzeniem w międzyczasie to jeszcze nie słyszałem. Muszę spróbować. Pozdrawiam

[@paweek4901]

Witam,bardzo dobry materiał Pan nagrał. Pozdrawiam serdecznie, od kilku lat wyrabiam swoje wędliny, i już nie raz rirciło mnie aby zrobić taki expertmencik, teraz już nie muszę :) wszystko wyjaśnione, dziękuję. Na marginesie ja jestem zwolennikiem 50/50 i jak do tej pory prędzej zrobiona wędlina w ten sposób wyschnie niż się zepsuje. Jak do tej pory to tylko szybko znika 😊 Pozdrawiam jeszcze raz i czekam na nastepny film.

[@barylka111]

ja też trafiłem przypadkiem ale obejrzałem od A do Z i jestem mega zadowolony z pochłoniętej wiedzy. Dzięki i pozdro, no i te usta glonojada szczególnie mnie urzekły. A na chemii generalnie się nie znam więc mi za dużo ciut ciut.

[@gmatig]

Tyle informacji, tyle roboty i tą całą wiedzę dajesz po prostu za darmo w świat, szacun!

[@radekjelonek6583]

Ty to taki trochę żydek jesteś co? Pazerny wieśniaczek co nic za darmo nie zrobi.

[@gmatig]

@@radekjelonek6583 dokładnie tak jest, nie ma nic za darmo, pozdrawiam z gorącego Chile -:)

[@helmutkerozceiw9610]

Suoer pracochłonny film Gratuluję

[@damianzelazny5785]

Bardzo fajnie przedstawione porownanie ;D Swietna robota kolego, pozdrowienia!

[@Kwarcytman]

Dziwne te algorytmy youtuba, sam nie wiem jak tu trafilem, ale bardzo miło się oglądało, nawet lepiej niż innych Jutuberów gdzie się ich często nie ogląda nawet do końca :P a tu do ostatniej sekundy :D Pozdrawiam !

[@quenthel8273]

Można uwędzić wędlinę na klasycznej soli i przechowywać nawet kilka tygodni, ale nie tak jak tutaj.

[@adamkarczmarczuk]

właśnie skończyłem parzyć baleron a tu mi taki film wyskakuje

[@mrodrigues3127]

Bardzo ciekawe informacje. Lubie ten kanal. Pozdrawiam

[@piotrsobieski3105]

Bardzo ciekawy i przydatny film

[@peluzar]

Doskonałe kompendium - same konkrety i ważne informacje. Pozdrawiam

[@sawekbednarczyk2946]

A najgorsze jest to że jad kiełbasiany jest nie widoczny i nie wyczówalny. Dobry materiał brawo 👍

[@coronertt]

Dzięki za ten eksperyment....... Zaoszczędziłeś mi sporo czasu ....:-) oczywiście chodzi mi o usta glonojada

[@krzysztofjarzyna4225]

Genialny materiał kolejny raz. A komentarz dot. azotanów i azotynów i w ogóle klarowność i logiczność przekazu po prostu mistrz. Zdecydowanie mój ulubiony kanał wędliniarski i nie tylko.

[@lukadesa4690]

Brawo za pomysł i wykonanie. Miałem nieraz dylemat. Jednak wybieram peklo.

[@bartekkowalski6408]

Dzięki za filmik! Zostaję jednak przy peklosoli. Tymniemniej, dzięki Tobie, następne szynki będą już bez przypraw.

[@sic22l]

Tylko używaj jej jak najmniej. To silny konserwant, który podczas obróbki cieplnej wytwarza wolny rodnik NO, a w środowisku kwaśnym (np w żołądku) reaguje z aminokwasami i powstają rakotwórcze nitrozoaminy. Na plus - hamuje namnażanie bakterii.

[@Kamillo041285]

@@sic22l zapomniałeś dodać że podczas obróbki cieplnej po wyżej jakiej temperatury...

[@sic22l]

@@Kamillo041285 130 stopni bezpośrednio lub po kontakcie z kwasami żołądkowymi bez obróbki termicznej. Do tego azotyny zmniejszają wysycenie hemoglobiny tlenem.

[@Kamillo041285]

@@sic22l dobrze że to dodałeś.

[@sic22l]

@@Kamillo041285 Wytwarza się bez obróbki cieplnej w żołądku.

[@Mariamagdalena123ich]

Dziekuje za tak wspaniale wideo.

[@piotrbartosz4037]

Swietna robota...

[@BeautyOfHolidays]

"I to by było jeszcze nie wszystko" :D

[@mvChyC]

Zajebisty filmik zrobiles! Dobrze, ze edukujesz ludzi w bardzo przystepny i obrazowy sposob! Pozdrowienia, Byly technolog Animexu, aktualny technolog Kerry

[@ogrodniknewstv]

Pozdrawiam,,,,

[@januszgruszka921]

Fb "Wędzarnicza Ferajna" zobaczysz więcej i lepiej wyjaśnione.

[@przemysawmaecki9958]

Super wiedza. Dzieki :).

[@mietek7004]

jem szczynke z samo solo wędzoną tradycyjnie całe życie leży w lodówce aż zaschnie i jest super w smaku a ty promuiesz chemię brawo dla Ciebie smacznego dla reszty

[@ogrodniknewstv]

Widzisz nawet napisałeś nie szynka tylko "szczynka" czyżby smakowała słonowato jak wiadomo co. Pod drugie jakbyś obejrzał cały film to mówię że na krótkotrwałe spożycie to jak najbardziej z samą solą można.

[@Avant1994]

3.50 A ty oglądasz jak typ robi szynki xd nie wiem czemu mi automatycznie przyłączylo na to, ale spoko film

[@verneo1]

6:42 po zawalonej nocy czytam komentarze pod filmem jak gościu robi szynkę. Dzięki youtube.

[@MatetBiba]

Ładny Avatar

[@Avant1994]

@@MatetBiba a dzięki

[@hiro3598]

To ja o 1 w nocy teraz mając na rano do pracy XD

[@Boniuu]

Nie wiem co tu robię, ale z wielką ciekawością wysłuchałem Cię do końca. Dobra robota ;)

[@tomeoo]

Super porownanie dzieki za info

[@ilovecats7219]

Dziękuję za bardzo ciekawy film

[@Name-es8gq]

Żonkę muszę w takiej soli kamiennej wymoczyć żeby zwiększyć jad Dzięki za pomysł

[@daniel_14111]

dziekuje za porownanie, swietny film

[@staycold547]

Lubie takie konkretne filmy

[@egg138]

Trafiłem na ten film przypadkiem. W sumie nie wędzę, ale bardzo ciekawe. Za to mój kolega wędzi wędliny i kiełbasy. Podesłałem mu ten film, bo uznałem, że jest tutaj elementarna i przydatna wiedza dla niego :)

[@OneShout100]

Świetna robota !

[@ogrodniknewstv]

Dzięki....

[@buniabunia2322]

Moji rodzice wędzili tylko zwykłą solą,wędliny wisiały po za lodówka tygodniami i nic się nie działo,😊

[@konrad475]

Ja wędzę do dzisiaj w Samej soli i nie zaobserwowałem nic takiego jak tutaj wydaje mi się trochę oszukane

[@basek87]

Bo ten pan umie wedzic tylko chemicznie

[@gertrudenahn1343]

tez chcialam to napisac, moj dziadek robil i w lodowce mogla byc tydzien, tata sie zawsze smial ,ze zeschnie sie ,a sie nie popsuje,...wiec juz nie wiem jak to jest...

[@aldonab5845]

@@konrad475 witam mam do Pana pytanie, jest Pan tu jeszcze

[@Zbynek0823]

Podziwiam za cierpliwość.

[@novall1252]

Fajny ser mordo szanuje

[@kamild791]

Dzisiaj mi ten film pojawił się na głównej i jest bardzo ciekawy. Szanuje za Twoją pracę.

[@ogrodniknewstv]

Dzięki Kamil.

[@awruko9350]

2 w nocy a jak ogladam porownanie 2 typow soli w szynce wedzonej

[@szymonfeliks]

świetny materiał

[@marektraczyk1647]

Świetne robisz filmiki. Dzięki! Przede mną jeszcze sporo oglądania :) Z tego co wiem to do powiększania ust używa się kwasu hialuronowego. Natomiast toksyny botulinowej używa się do wygładzania oraz do zapobiegania pogłębiania się zmarszczek. Ale ostatecznie kto wie co kobiety sobie tam wstrzykują :)

[@retrokiller8817]

ale ja chciałem zobaczyć tylko szynkę xD a teraz mam chęć wysadzić własną lodówkę

[@Tomas-cb4gc]

Pięknie, aż serce mięknie, fantastycznie przedstawione 👍👍👍👍👍

[@janekkokos3871]

Ja pakuję próżniowo w Food Saver jak wyjdzie za dużo

[@AK-fk5wk]

dobra robota!

[@Zonk_85]

Właśnie zaczynam przygodę z wędzeniem i zastanawiałem się nad zastąpieniem pękli, zwykłą solą. Twój filmik rozwiał wszelkie wątpliwości

[@ogrodniknewstv]

Ale nie rezygnuj też z zwykłej soli trzeba eksperymentować

[@dariuszchmielewski6294]

Brawo!! W końcu ktoś to rozjaśnił! Jestem masarzem, prowadzę swój zakład i niestety ludzie czasami nie potrafią zrozumieć że peklosól musi być i koniec :) pozdrawiam

[@ukaszpensinski5571]

A czy te szare miejsce w szynce solonej jest po prostu nie przenikniete solą

[@ojanieno]

Dzięki, od dziś zamiast botoksu będę wstrzykiwał sobie peklosól.

[@EricMilewski]

Dzięki za informacje (y)

[@niezapominajka-juraniegowa334]

Wszystko super. Ja nigdy nie parzę. Szynka po wędzeniu ma być taka ja twoja. I nie trzeba tygodni.

[@tifjosi]

Szacunek za naukowe podejście. Brak próby kontrolnej można wybaczyć - wtedy jeszcze więcej by się zmarnowało. Konkretne informacje na końcu.

[@lukaszkulka]

Zacząłem oglądać o 2 w nocy, skończyłem 19 po drugiej ;) ciekawy film, i już wiem dlaczego robi się to szare oczko na szynce. Dzięki za trud który włożyłeś w ten film i oczywiście czas, bo widać, że parę ładnych dni to zajęło

[@patrac2826]

💪👍👍super informacje

[@radosawpl9631]

Temperatury wędzenia także już prawidłowe brawo

[@daniello808]

Zajebisty materiał! Dzieki!;)

[@iXXdex]

Ciekawe materiały algorytm YT pokazuje podczas pandemii. Teraz aż mam chęć zrobić sobie własną wędzarnię :D

[@mpGrafik]

Nawiązując do scen końcowych - widocznego tu sposobu przechowania wędlin. Jest tylko jeden sposób, który pozwala na dłuższe przechowanie: wędlina musi wisieć.

[@marcinstrzelczyk28]

Bravo mondry filmik

[@obidowscy]

Ja pekluję samą solą kamienną od 40 lat i jakoś nikogo nie zabiłem przechowując wędliny w wędzarni do siedmiu miesięcy zimą .

[@endriuxyz]

Ja po pazeniu resztę zamrazan a nie przechowuje w wędzarni

[@ogrodniknewstv]

@@endriuxyz ted konik ma rację w takim okresie jak jesień, lekka zima szynka fajnie dojrzewa w wędzarni nawet nie szkodzi kilkustopniowe mrozy bo sól w szynce nie pozwoli zamarznąć szynce. We wędzarni nawet pająki nie chcą bytować, muchy i karaluchy :D

[@warszawiak]

@@ogrodniknewstv Czyli filmik to spora manipulacja.

[@tomaszrutkowski5535]

Sol jodowana taka jak do przetworow moze byc?

[@squid1916]

Uwielbiam oglądać takie filmy bo zawsze w trakcie zasypiam

[@MISIEK13111981]

Profeska jak nic

[@przemyslawkolodziej3847]

Dobry film. Dziena

[@arturnowak879]

No naprawdę jestem pod wrażeniem. Widać wiedzę i doświadczenie. Cieszę się że dali mi to w polecanych. Kanał cenny więc subskrypcja obowiązkowa :-)

[@ogrodniknewstv]

Super, że komuś się przydaję. pozdrooo,,

[@shockerson]

A ja wnioskuje że wszyscy Kochają Szynkę :D ja też z resztą =) ( wystarczy spojrzeć na liczbe wyświetleń twoich filmów i na film o szynce :D i wszystko w temacie ;) ) Świetny materiał , dzięki za niego pozdrawiam serdecznie =)

[@michal93swiatek]

trafiłem tu z autoodtwarzania słuchając nightwisha, bardzo to ciekawe i pouczające, szczególnie o nitrozaminach i jadzie kiełbasianym, pozdrawiam

[@Piotr_Lask]

Świetny film.

[@TheThorwan]

Szacunku za materiał 👍

[@SpaceRak]

świetny merytoryczny materiał ale na przyszłość może oznaczaj który to który ponieważ czasem się gubiłem a niektórzy mogą po czasie nie wiedzieć kompletnie która to która

[@crocodeal5246]

Świetny film, dobra jakość i wiadomo co i jak a nie głupie monologi jak u reszty

[@ForestHut]

Super materiał :) zostawiam suba !

[@zenustajmir5609]

Dzięki. Bardzo mi to pomogło.

[@JanKowalski-nc4ez]

Dobre. Dziękuję 👏👍🇵🇱

[@lukluk7766]

Gdyby dziennikarze byliby tak rzetelni jak Ty w przygotowywaniu materiałów, to świat byłby lepszy, lecz niestety teraz "fake newsy" rządzą ludzkimi umysłami.