What is spelt? Let's compare a whole-spelt loaf vs a bread flour one

[@lcmagda]

Grazie Massimo, sei molto chiaro e coinvolgente. Auguri per il tuo cambiamento 🤗

[@clementinavergalito-mt6yl]

Complimenti Massimo per i tuoi video li guardò sempre con piacere.

[@MIK2019]

Grazie Clementina!

[@giuseppegrillo2986]

Ottimo esperimento👏 io utilizzo spesso il Farro spelta x fare il pane insieme al lievito pasta madre solido che rinfresco lo stesso giorno in cui faccio il pane. Trovo che il profumo e gli aromi che sviluppa il Farro sono qualcosa di incredibile ...ultimamente sto utilizzando un Farro biologico monococcum di una famosa marca tedesca e devo dire che sono rimasto veramente colpito dal risultato, profondamente diverso dal Farro spelta. Una volta cotto ga un aspetto molto colorato somigliante al cacao, e un gusto intenso e profumato

[@MIK2019]

Si io farro è proprio buono anche se per me le miscele di cereali sono le migliori per sapore e aroma

[@luisajanes4491]

Che bel pane siete molto bravo, grazie per il vostro video buonanotte.

[@ritameloni2353]

Ciao Massimo, non l'ho mai provato, ma prima o poi lo farò...grazie per il video

[@FicoFico2009]

Grazie come sempre per il tuo tempo e spero che questi cambiamenti siano tutti in positivo per , in bocca al lupo per tutto 😀

[@ceciliatonelli1886]

Il farro mi piace moltissimo, aggiunge un sapore e profumo unico a qualsiasi impasto. Auguri per la nuova casa, hai sempre una sorpresa, con te non ci si annoia mai!!!

[@MIK2019]

Grazie! Inoltre con le farine per pane inglesi la pizza napoletana sarebbe impossibile se non ci fosse il farro

[@Ironik79]

Ciao Massimo, volevo sapere se c'è qualche lezione sulla semola, con consigli su come trattarla negli impasti in purezza e che tecniche consigli di utilizzare per avere un bel pane/pizza

[@MIK2019]

Ciao! Non ho fatto video sulla semola in purezza perché raramente la uso al 100%. Appena faccio l’ordine considero un kg in più per sperimentare insieme

[@giesascandurra1707]

Spiegazione ottima! Condivido molto l'uso di queste farine. Vista l'elasticità con cui si presenta l'impasto di farro volevo provare fare in strudel . Che ne dice? È fattibile?😮

[@MIK2019]

Ma lo strudel non si fa con la pasta fillo?

[@giesascandurra1707]

@@MIK2019 Si. Infatti,riflettevo se poteva essere fattibile fare la pasta sfoglia con la farina di farro?

[@MIK2019]

@@giesascandurra1707 non credo sia indicato il farro per la sfoglia, a causa del poco glutine sviluppato si potrebbe strappare durante la laminazione

[@giesascandurra1707]

@@MIK2019 grazie mille

[@sandraforlani1967]

Buonasera. Ha senso miscelare il farro alla farina bianca o è meglio usarlo al 100% grazie mille.

[@MIK2019]

Ciao. Ha moltissimo senso! Miscelare è il segreto per panificati perfetti.

[@Antonio-sd5yn]

secondo me, meglio miscelarlo con farine non raffinate, piuttosto usare la semola rimacinata o farine tipo 1, tipo 2, o di altri cereali

[@spadiu]

Ma il farro è integrale?

[@MIK2019]

Quello che ho usato io no. Non faccio mai pane con il 100% di farina integrale, di nessun tipo.