LA MEILLEURE RECETTE DE BURGER (TUTO SMASH BURGER de A à Z) 🔥🍔

Nous allons réaliser ensemble une #recette de #burger maison :
des buns aux pickles jusqu'à la sauce secrète en passant par la fameuse viande smashée !
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LE PETIT CONSEIL :
Si vous avez la flemme de faire les #buns maison, je vous conseille viiiiivement d'aller acheter des petits pains briochés chez votre boulanger !
📲 Retrouvez-moi sur Instagram pour connaitre les prochaines vidéos :
/ whoogys
LES INGRÉDIENTS
🥯 Les buns (de Monsieur Joshua Weissman) :
(Le tangzhong) :
- 60 gr de lait entier
- 25 gr d’eau
- 20 gr de farine T65
(la pâte) :
- 120 gr de lait entier
- 9 gr de levure boulangère sèche
- 320 gr de farine T65
- 7 gr de sel
- 35 gr de sucre blanc
- 1 jaune d’oeuf et 1 oeuf entier
- 40 gr de beurre doux
(la dorure) :
- 1 oeuf entier battu
- 2 càs de lait entier
🥒 Les pickles :
- Petits concombres
- 20 cl de vinaigre de cidre
- 20 cl d’eau
- 20 gr de sucre
- 1 càs de graines de moutarde
- Une botte d’aneth fraîche
🥄 La sauce :
- ½ oignon jaune
- Une botte de ciboulette fraîche
- 10 petits cornichons
- 3 càs de mayonnaise
- 2 càs de ketchup
🥩 La viande :
- 150 gr / burger
- Viande ~ 30% de mat. grasse de chez votre boucher.
📍 Ma boucherie :
Billot club
105, av de St-Ouen - 75017 PARIS
/ billot_club
CHAPITRES
00:00 - Intro
00:35 - Les buns
02:14 - Garniture
03:18 - La sauce
03:58 - Façonnage des buns
05:14 - La viande
05:45 - L' assemblage

[@AnaisVerlet]

j'ai fait la recette c'est une folie! merci beaucoup!

[@Whoogys]

Géant ! Ça fait super plaisir 🥰 merci à toi !

[@ahmeedhamouda]

Comment as tu trouver la sauce ?

[@romainc1596]

je suis assez fan de smash burger et la ça fait plaisir d'avoir une video bien montée, agréable et qui propose une vraie qualité gustative ! bravo chef, j'ai kiffé les pickles aussi

[@missyoyotte]

C’est la première fois que je ne t’entends pas murmurer « j’adore le piment d’espelette » 😊 Encore une recette qui déchire 😍😍

[@adbef7646]

Ça m’a l’air d’être une sacré tuerie punaise 😍 ça part direct dans les recettes à tester. Super bien expliqué, illustré et j’ai bcp aimé ta petite personnalité en prime haha . Sympa 😊

[@tomhernandez1767]

Qualité au top, je découvre ta chaîne que maintenant !!, 1,22k d’abonnés seulement? (Tu mérites beaucoup plus gros), continue comme ça !!

[@tassaditlt6987]

Enfin une recette de pain hamburger moelleux qui fonctionne, vraiment incroyable merci !!!

[@adc1885]

J'adore le format youtube, c'est plus pratique pour cuisiner !! En tout cas un grand merci

[@luluberlu1980]

INCROYABLE !

[@f.901]

Ça a l'air dingue!!!

[@antolezozo1285]

Stylé mes colocs ont kiffé 😉❤️

[@col0red18]

Bravo whoogy ça smash 🍔

[@Mustapha30]

Saha le burger. Il donne grave envie 👌👌

[@AdrianoDiMarco]

Testé et approuvé ! C’est le feu ce burger 😍

[@Whoogys]

Magnifique 🤩

[@chloebarberis8241]

Quel kiffe

[@yasminaaitfateh4345]

Tester et c vraiment mais vraiment magnifiquement bon, choqué 🤩🤩🤩

[@Whoogys]

Merci beaucoup 😋

[@Wilouization]

ça à l'air trop bon, bravo et force pour la suite. L.R

[@stanislavsychev5544]

Merci bocue pour vous vidéo!

[@manonpeyrot4690]

C'est bon ça 💥👏🏼

[@Whoogys]

Woop woop !

[@VannaHysteria]

C’est ma recette de pain burger depuis un bon moment et c’est vraiment une tuerie! La meilleure des meilleure recette de buns, impossible de changer.

[@Juju-dt4fc]

Est-ce que vous avez testé les potato buns :) ?

[@antonpietroniec8823]

trop bien

[@blackorchidtribe9927]

Que du lourd!

[@julienbeltran8322]

mmm trop bon

[@wordexe3714]

Je commente jamais en temps normal mais continue ta un format de video très intéressant

[@Whoogys]

Merci beaucoup ça me touche d’autant plus 😍

[@JTMusicbox]

My French is rusty at best but this video is excellent! C’est très bien!

[@Begbeg8]

Lourd et golri 👏❤️

[@Whoogys]

Merci beaucoup !! 🔥

[@fequetcharlotte9100]

Bravo !!!

[@Whoogys]

Merciiiii beaucoup !

[@leopatisserie4183]

Wah il a l aire fou ce Burger . Demain je test 👍

[@CuisineAndChill]

J'ai faim 🤤

[@Whoogys]

Ahah objectif atteint ! D'ailleurs mention spéciale pour tes buns à la main 😮

[@MrBatteryfree]

On en veut d’autres! 👏

[@Whoogys]

Ca arrive ! Il va falloir choisir sur Insta ! 😍

[@Damatsu_Dam]

Le Whoogy'Smash 🤤

[@nicolasvieillard2487]

Quelle évolution par rapport à aujourd'hui 👍 les cheveux aussi c'est mieux 😄

[@damrie]

Vous auriez une recette qui soit la plus proche possible de la sauce steak onions svp ? Merci

[@jakoerasmus]

J’ai fait la recette via ton livre, une folie. De loin la meilleure recette de bun’s essayée. Et la sauce Mmhh.

[@Whoogys]

Oh merci beaucoup !

[@ssine31_58]

Vraiment hâte d’essayer mais j’aurais une question de la farine t55 ça passe ??

[@Whoogys]

Oui ca va le faire aussi ! 😇 Hâte d'avoir ton retour

[@ahmeedhamouda]

Bravo pour ta recette elle donne vraiment envie J’ai une question est ce que le cheddar en tranche qu’on a en france c’est la meme chose que l’american cheese au usa ? Merci

[@Whoogys]

Merci beaucoup ! Mon conseil c'est de prendre du fromage fondu en tranche, tu en as au cheddar ou à l'emmental. Oui c'est quasi la même chose. Juste faire attention a pas prendre juste du cheddar en tranche car il sera plus compliqué à cuire. J'espère que ca t'aidera 🍔😍

[@hortensebourdon]

Olalalalala j'en salive... On sait ce qu'on va se faire le week-end pro ! 😘

[@Whoogys]

Merciiii ! Je veux voir les photos ! 📸

[@lecinemay]

Rolalala cette bombe (je parle du burger) 🤪🍔

[@Whoogys]

Merciiiiii ! 😍

[@Lyfrazz]

J'adore ton humour mon gars

[@Whoogys]

Oh merci ca trop plaisir ca ! Ca me donne envie d'en envoyer encore plus ! 😍

[@safiabouam4200]

Superbe recette, je l’essaye vendredi prochain pour l’anniversaire de mon fils 😋je vous dirais les retours 😃

[@derkatze1971]

Je salive, je salive !!!!😂🤣😂

[@camille_sli7840]

Je viens de faire la recette, tout le monde a adoré !

[@Whoogys]

Ooooh trop trop cool ! Merci pour ton retour 😍🙏🏻

[@juleslacombe7333]

Très très joueur comme recette.👏🎉

[@Whoogys]

Avec un petit Gamay, un peu smooth, avec des touches de griotte. Ca devient même très joueur ! ❤️

[@soumadiouf1916]

Salut à toi, je mate énormément de vidéo de cuisine sur KZbin mais les tiennes changent!! Léger, petit ton d'humour, clair et net, continue Man!!! Big up

[@dupuyflorian4522]

🤩👌excellent la vidéo Savez vous quelle partie du boeuf ils a mis ton copain le boucher ?

[@maximilienguibert8803]

🔥🔥🔥🔥

[@Whoogys]

Woop woop ! ⚡️

[@antoinedoinel8623]

Excellent format. Contenu qualitatif et belle présentation. Bref ma nouvelle recette de burger ! Continue tu les défonces tous ;) Par contre la mono plaque à induction bofbof, surtout pour tes invités, et aussi pour le décorum.

[@loliloucrew]

Le coup de pinceau bien coquin 🤤🤤🤤🤤🤤🤤 trop hâte d’essayer

[@Whoogys]

Il fait toute la différence ! 😮

[@aurorenoj]

Comment te dire que j'ai une dalle de l'espace, que je m'apprête à courir chez mon boucher et à faire mes pickles en même temps !! Très très impatiente de découvrir la suite ! BRA-VO !!

[@Whoogys]

Hate de voir le résultat 😍

[@jacquespivato914]

🤤🤤

[@mcb9644]

Je t’ai découvert il y a quelques jours sur Instagram, j’ai tout regardé et je vois que tu es sur KZbin ! Je vais devoir me taper toutes tes vidéos LOL tes recettes t’ont toujours très esthétique et appétissante en plus c’est bien exécuté sais pas genre les vidéos tic toc de merde

[@lilboosie1868]

Tous les jours j’en mangerai de ton burger mec

[@Whoogys]

Et moi je veux des commentaires comme ça tous les jours 😍 Merci ça fait trop plaisir et ça donne de la force 🤩

[@mael.borius]

si on est breton... on peut mettre du beure salé et mettre moins de sel avent ?

[@pierrebouriat6406]

Miam !

[@Whoogys]

Merci 😋

[@kevincajot7531]

💕🔥👍

[@margauxdeheusch]

Comment ça claque ! 💥

[@Whoogys]

Merciiiiiii ❤️

[@masseurjambes2274]

salut j’ai fait la recette du Bun mais pour que la pâte double de volume ça met plus 1h30 ? Si ça gonfle pas trop le bun est t il rater ? Merci de ta réponse

[@Whoogys]

Hello ! Il faut que la pâte repose dans un endroit chaud pour bien gonfler, en hiver c'est d'autant plus vrai.tu peux le mettre dans ton four avec juste la lumière allumée (si tu en a une). Si la pâte ne gonfle pas beaucoup, les buns vont être un peu compactes et pas très moelleux. Il faut de la persévérance :) J'y crois ! 🙏🏻

[@kevinalmeida3675]

❤😊

[@Juju-dt4fc]

Merci pour cette vidéo. Je vais tester ca. Mais pour le moment moi c'est potato bun sinon rien ...

[@rachidbouallel6641]

Bravo mec, elle est stylée la video et bien golri. T’as même réussi à avoir Frederic Lopez pour la voix off tu pèses !

[@Whoogys]

Merci ca fait trop plaisir ! Fred à signé pour les 10 prochaines recettes 🤭

[@emiliencostaseque7768]

Je t’ai découvert sur TikTok et faut que tu perce sur youtube

[@Whoogys]

Merci ! Ca fait super plaisir 🙏🏻😍

[@martinemayeur6468]

Je n'ai pas de robot, à la main, la texture de la pâte est très collante, est-ce normal ?

[@annaf2357]

tu peux faire une version végétarienne stp ???

[@wh1teh0rse29]

Bonjour, Je viens d'arriver. Pour information ta chaine va percer. Cordialement,

[@ericthannberger9035]

Fiers de toi mon fils ! Mais qu est ce qu on boit avec ça ! En fin de vidéo,pourquoi pas un petit conseil accord met/vin?

[@nickandyou1470]

c'est quoi la sauce que tu met ?

[@julienlanckman1867]

Il a l’air de déchirer ton burger! 🤘 Stp fais nous rêver la prochaine fois avec une recette de falafels! 😋

[@Whoogys]

Ahaha Promis c'est dans la liste !

[@claire31031990]

Non mais je me réveille à peine et je rêve de manger ce burger maintenant... on est le matin... 🍔 😩 send help

[@Whoogys]

On peut organiser une dégustation !

[@christianeverdini5099]

Bjr quel est la quantité de beurre merci

[@Whoogys]

C'est 40 gr de beurre (doux) bien mou.

[@vdg947]

on like on subscribe on valide. il est 16h j'ai la dale. cimer

[@Huracan_evo]

Salut, le fromage, ce sont les toastinettes qu'on trouve au supermarché ? Merci :)

[@Whoogys]

Oui tout à fait ! Cela permet un aspect crémeux en bouche mmmmmh !

[@Huracan_evo]

@@Whoogys impec, merci beaucoup pour ta réponse !

[@chloebarberis8241]

Mais miam

[@Whoogys]

Je dirais même plus : Miammiam !

[@moskito81]

Comme on dit en Belgique :"Oufti" . Moi qui suit la page depuis peu, on voit nettement l'évolution qualité des vidéos 😅

[@moskito81]

Sans parler de l'évolution capillaire 😅

[@anouchkagsnr6916]

Fuck yeah !

[@geoffreysingier3804]

Recette effectuée = orgasme culinaire. Merci à toi mes papilles ne s'en sont pas encore remises 😅

[@juliechat2845]

N'oublies pas de créditer la recette des buns qui vient de la chaîne KZbin Joshua Weissman ! Sinon très bon montage vidéo agréable à regarder.

[@Whoogys]

Je lui ai fait une dédicace dans la description sous la vidéo 😇Merci pour tes retours 🙏🏻

[@franckkaech9506]

Ca m'émeut...

[@mariep6411]

On dirait un big mac sans la tranche de pain du milieu

[@hxgxmxlxn6463]

#prime

[@sanmarcodu16]

C'est un burger quoi😅😅😅😅 je vois pas la difference avec le terme burger classic. Apres sa a l'air délicieux👌👌👌👌

[@denisdenis6828]

5:41 On dirait de la viande maturé 60 jours non ?

[@Whoogys]

Et bien, tu es pas si loin, elle est affinée pendant 30 jours 🥩

[@francois-xavierbeguin1392]

La vidéo est top c’est une recette qui match mais ton fromage c’est un coup de tête de zizou c’est carton rouge « non pas ça, non zinedine pas maintenant, pas la toastinette »

[@Taissa90]

Trop diiingue !

[@Whoogys]

Ouhhh yeah !

[@geigerstephane3224]

Grammage par steak svp😅

[@Whoogys]

80gr / steak c'est nickel :) soit 180 par burger !

[@denisdenis6828]

JE suis étonné je pensais que t'était végan.

[@esn6352]

Ptdr on dirait il t’a trompé

[@Desi365]

Je ne cautionne pas la ciboulette ni le piment d'espelette que j'aime si peu l'un que l'autre, à savoir pas du tout, mais pour le reste, j'approuve et je plussoie.

[@eltots]

T'as pas à t'excuser pour le beurre doux, c'est quoi ce cliché comme quoi nous les bretons on serait anti beurre doux? :) (utilise du beurre demi-sel enfoiré)

[@Welbeckdan]

Archeum me micro dans la glote

[@Whoogys]

??🤔

[@lazou941]

il a une calvitie de fou j'en suis sur

[@Whoogys]

Même pas vrai 😉

[@geteujack]

T supzr

[@eyrx1969]

viande trop cuite on dirait du pneu ...