Wilfa Probaker Spiralkneter - Kneten, Rühren, Schlagen

Die Tyzzeria präsentiert euch in diesem Video ein neues Mitglied des Pizzashops: Die Wilfa Probaker Küchenmaschine.
ZUM PRODUKT 🛒:
www.pizzashop24.com/Wilfa-Pro...
Ein Küchengerät, welches es tatsächlich schafft mit den bekannten Spiralknetern mitzuhalten! Durch ihren leistungsstarken 700W Motor kann die Maschine ohne Probleme bis zu 5kg schwere Teige kneten. Egal ob Pizza-, Brot- oder Kuchenteig, die Probaker führt zu optimalen Ergebnissen!
Im Vergleich zu ihren Mitbewerbern setzt die Wilfa Probaker auf eine rotierende Schüssel. Dadurch ist es möglich den Teig zu Ende zu kneten, ohne dabei 17 bzw. 18 Grad zu überschreiten. Die Rotation bringt zusätzlich den Vorteil, dass der Teig gleichmäßig vermengt wird. Obwohl die Probaker keinen Abstreifstab hat, zieht sich der Teig auf dem speziell beschichteten Teighaken nicht nach oben. Außerdem ist die Maschine im Vergleich zu ihren Konkurrenten im Rühr- und Schlagbetrieb äußerst leise.
Der gegenläufige Schneebesen, der sich durch ein eingebautes Kugellager an die Teigmenge in der Schüssel anpasst, sorgt für Volumen, was zu äußerst fluffigen Teigen führt.
HARD FACTS:
• leistungsstarker 700 Watt Motor
• 0-400 Umdrehungen
• 10 Jahre Garantie
• rotierende Schüssel und spülmaschinengeeignet
• 7 Liter Schüssel - Füllmenge bis 5kg
• Schneebesen, Knethaken und Teighaken
• Teigkarte
Andere im Video verwendete Produkte:
Mehl: www.pizzashop24.com/TYZZERIA-...
Trockenhefe: www.pizzashop24.com/Trockenhe...
Olivenöl: www.pizzashop24.com/Olivenoel...
Salz: www.pizzashop24.com/Feines-BI...
Teiggärbox: www.pizzashop24.com/Teiggaerb...
Ölflasche: www.pizzashop24.com/OElflasch...

[@matz8498]

Hallo, habe mir diverse Tests und Bewertungen der Probaker angeschaut, da der Hype für diese Maschine, schon extrem ist. Klar es gibt nunmal kaum kompakte Haushaltsspiralkneter in Kombination mit einer drehenden Schüssel. Bei nahezu allen handelsüblichen Küchenmaschinen handelt es sich nunmal um Rührmaschinen mit Knetmöglichkeit und das ist bei der Probaker eben anders, Sie soll/ist eine Knetmaschine, die auch Rühren kann. Ich gehe davon aus, dass Sie Ihre Sache auch gut macht, dennoch würden mich Details interessieren und nicht nur Floskeln, wie stabil, standsicher, niedriger Schwerpunk, kräftig genug usw. Die Wilfa ist mit rund 1000 € kein Sonderangebot, da wäre es schon super, wenn man z.B. wüsste woher die Stabilitiät kommt, weder auf der Homepage des Herstellers noch in den zahlreichen Videos, wird etwas über das Material des Gehäuses erwähnt, ist die Maschine aus Metall oder Kunststoff gefertigt? Ich gehe mal davon aus, dass das Gehäuse inkl. des Auslegers und der Schüsselaufnahme aus Kunststoff ist!? Denn wäre die Wilfa aus Metall gefertigt, würde das in der Beschreibung sicher auftauchen, da man Metall mit Stabilität und Wertigkeit verbindet. Darüberhinaus, stellst sich mir die Frage, warum man sich z.B. für ein Gerät, dass zum Backen verwendet werden soll, für Nutzer die die Maschine nicht nur als Designobjekt in der Küchen haben wollen, als Hersteller für schwarze Flächen z.T. Hochglanzflächen oder Anbauteile in schwarz entscheidet und es alternativ keine anderen Farbkombinationen gibt? Bei den vielen Profis und den überwiegend positiven Bewertungen von Nutzern gehe ich schon davon aus, dass die Probaker besonders in Bezug auf das Kneten, ihre Sache gut macht bzw. besser macht als Küchenmaschinen mit Planetengetriebe. Das die 5 kg max. Teigmenge nur mit einem relativ weichen Teig möglich sind, sollte sicher allen Interessenten klar sein und wenn jemand regelmäßig 5 kg. Teig kneten muss, wird er sich sicher auch nicht für die Probaker entscheiden sondern eher größere Profigeräte ins Auge fassen! Mittlerweile gibt es aber auch Stimmen von Nutzern der Maschine, die unabhängig von den guten Kneteigenschaften, negatives aus der Praxis berichten: - Maschine schaltet u.U. bereits bei mittelfesteren Teigen ab 2 kg Teigmenge ab ( Motor-Überlastungsschutz ) - Lack am Gehäuse blättert z.T. ab oder ist wenig kratzfest/widerstandsfähig - z.T. kann sich die Beschichtung am Knethaken lösen - Antriebsgeräusche verstärkten sich mit zunehmendem Alter der Maschine - Unrunder Lauf der Schüssel (eiert) - Schneebesen sehr filigran/klapprig - Spritzschutzhalterung eher filigran und kann leicht brechen - leider keine Schüsselbeleuchtung, dafür ist aber beidseitig das Logo beleuchtet:-) - Hersteller reagiert wenn überhaupt eher schleppend bei Kundenanfragen Im Grunde finde ich die Maschine sehr interessant, doch manches wird hier einfach m. E. nach zu sehr gehyped und muss sich erst noch über Jahre in der täglichen Praxis bewähren. 5 Jahre Garantie auf die Maschine und 10 Jahre auf den Motor klingt schon mal gut, doch wie damit der Hersteller in Praxis umgeht bleibt abzuwarten. Lt. Hersteller wurde die Maschine zusammen mit der norwegischen Bäckernationalmannschaft über 5 Jahre entwickelt, doch wird die Maschine auch in Norwegen gefertigt, auch hierzu gibt es keine Angaben...

[@BEZAHNO]

Hallo. Vielen Dank für das ausführliche Video. Du hast mich von dieser Maschine überzeugt. Ich mache nie grosse Pizzateigmengen. Habe eine Kenwood, die knetet kleine Mengen Brot- oder Pizzateig sehr schlecht. Danke🙏👌

[@tobiasxxx1742]

tolles Video, auf so eine Maschine habe ich gewartet. Bin froh, das ich mir nicht die viel zu überteuerte Häussler gekauft habe :)

[@metzger-foto]

zufrieden mit der Maschine? ist bei Tyzzeria nicht mehr auf der Shopseite zu finden, irgendwie komisch.

[@tobiasxxx1742]

@@metzger-foto Die ist noch auf dem Weg zu mir ;)

[@Stefan.1893]

Super, wie lange hat der Teig geknetet ? DANKE

[@hurehurley]

Schönes Video! Das Video mit Vollbeladung, was du am Anfang erwähnt hast kommt dann extra?

[@tyzzeria]

wird gerade hochgeladen... spätestens morgen dann

[@golgatalis]

Ein Spiralkneter ohne Zentrierstab ist nur weil die Spirale etwas mächtiger ist, nicht besser als eine der üblichen Haushaltsmaschinen. Wohl kaum ein Pizza-Bäcker würde sich eine Teigknetmaschine ohne Zentrierstab für die Backvorbereitung einsetzen. Das Gewicht des PROBAKER ist mit 13,7 Kilo nicht bedeutend schwerer als die KITCHEN AID, sodaß bei einer Teigknetmasse von 3 oder 4 Kilo, eben auch diese beiden Geräte keinen festen Stand haben und beide bei höherer Geschwindigkeit "rappeln". Bei der hier demonstrierten Geschwindigkeit (außer der Zeitraffer-Aufnahmen) ist das Gerät natürlich nicht anfällig. Aber man sieht das ja auch bei ab 10:50 Minuten im Video. Interessant dass die Geschwindigkeit und Reaktion der Maschine auch nur ein paar Sekunden eingefangen wurde ! - Ich bin von der Maschine leider nicht überzeugt, denn es gibt auch für den Hobby-Bereich professionell Geräte mit Ketten-Antrieb und starken Motoren sowie auch mit mächtiger Spirale und Zentrierstab. Ab 13:55 sieht man auch sehr deutlich wie die Maschine und die Schüssel wackelt und rappelt wie ein Lämmer-Schwanz. - Das mit was die Maschine aufwarten kann, ist die Laufruhe, also sehr leise bei niedriger Geschwindigkeit. - Aber ein völlig, nicht nachvolziehbar hoher Preis, für die Leistung der Maschine. Wie bereits geschrieben, sollte sich jeder mal beim Wettbewerb umsehen und sich Maschinen für den Gastro-als auch Hobby-Bereich anschauen !

[@prringa6099]

Was ist denn deiner Meinung nach eine richtige Alternative in diesem Preisbereich? Die Griletta?

[@Tierfoto]

Danke für das sehr anschauliche Video 👍😀. Kannst du empfehlen von einer Grilletta IM 5-10V auf diese Maschine umzusteigen? Wir sind zu zweit und benötigen eigentlich immer nur 2 oder 3 Pizza Teiglinge, in der Grilletta mache ich daher immer zu viel Teig. Der Punkt mit der Temperatur scheint ja auch sehr interessant zu sein… Beste Grüße Thore

[@tyzzeria]

bei so kleinen Mengen hat die Wilfa tatsächlich die Nase vorne!

[@redbullraptor7838]

Ein direkter Link in euren Shop zu der Maschine wäre noch toll. Sonst ein sehr informatives Video.

[@tyzzeria]

Danke... Erledigt

[@tyzzeria]

kzbin.info/www/bejne/lXfWh2iGf72Sn9U

[@jenzon87]

Hoffe ihr hattet einen schönen Betriebsurlaub. Wollte euch nicht in der Zeit belästgen... Aber jetzt ist die Probaker nicht mehr im Shop?! Schon aus? LG Jens

[@tyzzeria]

Gerade ein webshop Problem. Wird gerade behoben.

[@dizzypiano]

wie lange hast du da jetzt insgesamt geknetet? das Video ist 20 Min. lang und es gibt diverse Schnellaufphasen ?

[@tyzzeria]

Das hängt tatsächlich von Mehl, hydration,... Ab nach der Zeit zu gehen ist eher suboptimal... Am besten greifst du rein, ziehst den Teig hoch und wenn er schön verbunden ist und nicht reißt, dann passt er. Auch das schlagen und Ploppen in der Schüssel sind gute Anzeichen

[@matthiaskatzenberger8227]

Wackelt ganz schön 🤔

[@tyzzeria]

Eigentlich nicht... Also immer verglichen mit anderen Maschinen. Sie hat halt nir 13kg und nicht 30+ wie div Spiralkneter... Und ja, das ist natürlich ein anderer Stand. Wenn man sie mit einer Kennwood Titanium XL vergleicht steht sie sehr ruhig.

[@SGOE]

Sowas von sexy das Teil!

[@pillepalle5204]

sorry aber was is denn an einer wackligen knarzenden Plastik-Maschine sexy?

[@SGOE]

@@pillepalle5204 Da sieht man… Pille palle… keine Ahnung

[@kleinerhobbit33]

@@pillepalle5204 was hast du denn genommen? Die nimmt Kenwood und Co. locker auseinander

[@MrAstygmatyk]

Knetet besser oder schlechter als Sunmix Sun 6 oder Famag Grilleta????

[@tobiaskretschmer3750]

Gleich wie grilletta, hat aber mehr Kraft. Leicht schlechter als sunmix

[@michaelp9574]

@@tobiaskretschmer3750woher hast du die Info das die Wilfa mehr Kraft hat (es sind nirgends NM-Angaben zu finden von einer Griletta)? Der Ton der Wilfa ist sehr unangenehm. Dazu kommt dieser mit Sicherheit nicht vom Riemen. Jeder der elektromotorische Antriebe kenn weiß, das solche Töne aus der kraftübertragung kommen zwischen Motor und dem Kraftübertragungselement. Wenn hier Riemen zum Einsatz kommen, haben diese deutliche Kraftverluste durch Dehnung..und auch in den Zahnrädern. Das hat zB eine Griletta nicht durch den Kettenantrieb, wodurch deutlich weniger Kraftverluste entstehen. Ich finde die Wilfa auch interessant, aber die Geräusche beim Teigkneten halten mich davon ab sie in die nähere Auswahl zu nehmen. Solche Geräusche sind immer ein Indiz dafür, das hier ein inhomogenes Konzept gebaut wurde....meine Meinung.

[@tobiaskretschmer3750]

@@michaelp9574 weil ich beide Maschinen besitze und dir Grilletta fast stecken bleibt bei maximaler Last und die Wilfa spielend sogar Geschwindigkeit erhöhen kann. Die neuen Maschinen haben bereits bessere Riemen und auch bei über 100 verkauften und unserer eigenen mit mehr als ein Jahr im Restaurant Dauer Einsatz gibt es keine Probleme.