Wurstsalat für heiße Tage einkochen

Nachdem es die nächsten Tage extrem heiß werden soll, koche ich heute Wurstsalat ein, damit ich mich bei der Hitze nicht in die Küche stellen muss. Geht ratzfatz und schmeckt herrlich erfrischend!
Zutaten (einfache Menge, ich habe im Video die doppelte Menge gemacht):
500 g Wurst
2 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
250 g Gewürzgurken, in dünne Scheiben geschnitten
für den Sud: 1 Teil Essig 5%
3 Teile Wasser
Salz und Zucker nach Geschmack
Außerdem noch den Sud von den Gewürzgurken
Einkochen im Einkochautomaten/Wasserbad:
30 Minuten bei 100°C
Mein Gartenkanal: / @meinkleinesgartenreic...
(*)Einkochautomat: amzn.to/3OFrAQC
(*)Glasheber: amzn.to/3s3ywxs
(*)Trichter: amzn.to/3vF0UGV
(*)Universalklammern: amzn.to/3F18PCQ
(*)Mein Dörrautomat: amzn.to/3uNpaGG
(*)Meine Dörrmatten: amzn.to/3NDBHoC
(*)Buch Einfach dörren und trocknen: amzn.to/3LMsVmn
(*)Buch Dörren und trocknen: amzn.to/3KirVq0
(*)Dampfentsafter: amzn.to/3vGqT0D
(*)Trichter: amzn.to/3vF0UGV
(*)Passiertuch: amzn.to/3OxvtqF
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[@hausmauschen5735]

kommt genau richtig den ich wollte heute auch Wurstsalat und Karotten einkochen, Danke für das Rezept ❤

[@a.g.499]

Immer wieder tolle Rezepte und Tipps 🥰 habe schon viel nachgemacht.👍😄

[@manuelanemetz1213]

Liebe Doris, sofort nachdem ich dein Video gesehen habe, hab ich das ausprobiert, hab das vorher noch nie gehört. Gestern verkostet und von allen als sehr lecker empfunden. 😋 Hab heute gleich Extrawurst nachgekauft, davon mach ich definitiv mehr. Ganz liebe Grüße aus dem Waldviertel

[@ehcreativehcreativ4029]

Tolle Ideen und Rezepte. Ich habe schon einiges nach- und eingekocht. Das ist so inspirierend und macht richtig richtig Spaß.

[@Kuscheltime]

Werde ich ausprobieren. Beim Einkauf nachher, bringe ich mir mehrere Sorten Wurst mit und mache mir dann diesen Wurstsalat. Den passenden Essig bringe ich mir auch mit. Vielen Dank für dein Rezept.

[@marinatasarz7544]

Das ist so eine tolle Idee 👍das werde ich auch nachmachen, auch wenn es bei uns jetzt schon sehr heiß ist 🙈

[@ulrikejager714]

Tolle Idee, darauf wäre ich nie gekommen, dass man Wurstsalat einkochen könnte, das nehme ich gleich morgen in Angriff, morgens noch schnell einkaufen, bevor es heiß wird! Danke für die Idee und liebe Grüße

[@andreasfischer2685]

Ich habe gestern den Salat gemacht heute früh gekostet ist klasse hatte gestern gedacht als ich den Sud abgeschmeckt hatte das wird zu sauer, aber es ist nicht der Fall wirklich gut.👍

[@corneliagrunert2601]

Das ist mal eine geniale Idee, Wurstsalat essen wir auch ganz gern, aber eingekocht habe ich ihn noch nie. Werde ich in jedem Fall versuchen, vielen Dank Doris.

[@erikaritaso895]

Das wollte ich doch schreiben 😃 Jedenfalls, danke liebe Doris 🤗👍

[@adelheidchrist7062]

lieben Dank, Wurstsalat endlich fertig in Gläser gefüllt, kochen in 2 Schnellkochtöpfen, bin gespannt

[@christadirisamer4420]

Wie lange im Schnellkochtopf Einkochen?

[@lippisworld4283]

Wurstsalat hab ich auch schon eingekocht und wir lieben ihn! Das ist soooo lecker und praktisch 👍

[@Susi_2406]

Liebe Doris! Vielen lieben Dank für Deine tollen Videos und Rezepte!! Ich koche erst seit kurzem ein und hätte daher noch ein paar Fragen: Könnte man z.B. auch Tomaten in den Wurstsalat geben? Und könntest Du mir bezüglich Marinade einen ungefähren Richtwert für Salz und Zucker geben? Wie lange wäre der Wurstsalat theoretisch haltbar? Vielen Dank!

[@helenekuhn_]

Hallo liebe Doris, wie immer hast du ein tolles Video mit einer guten Idee geliefert.👍 Ich danke dir sehr. Liebe Grüße 🌸

[@MarioStahl1983]

Darauf muss man erstmal kommen. Aber gerade als Sauerkonserve müsste dieser Wurstsalat tatsächlich sehr lang haltbar sein und ein Botulismusrisiko besteht hier wegen der Essigsäure ebenfalls nicht.

[@heinztesch4555]

Super Wurstsalat!!! Wie lange ist er haltbar ?

[@mariakupski2953]

Wie geil ist das denn????😦👍😗😗😗😗💖💖💖

[@onkelmueidsbygda2486]

Hallo und danke für das Video. Wie lange muss ich denn Einkochen im Schnellkochtopf?

[@giselamelzer6541]

Kommt der Sud kalt oder heiß auf den wurszsalat? Danke für das leckere Rezept.

[@mandragoradavenganza7115]

Hallo, danke für das Rezept! Hast Du Erfahrungswerte, wie lange der Wurstsalat dann haltbar ist? Machen die rohen Zwiebeln keine Probleme bei der Haltbarkeit? Liebe Grüße

[@robert4246]

Super Idee! Welche Zusatzstoffe dürften denn nicht in der Wurst enthalten sein? Danke im Vorraus 🙏

[@patrickweinmann9128]

Hallo Wie lange ist der Salat haltbar oder ein Nudelsalat?

[@photofox7491]

Dankeschön für das Rezept. Kann man auch Mais reingeben? Rohe Zwiebel lässt die Gläser aufgehen

[@sjo1228]

Dein Wurstsalat ist klasse, kann man auch nen Nudelsalat haltbar machen ?

[@gertrudgutsche9010]

Hallo, könnte man da auch Tomaten mit dazu geben vor den einkochen?

[@kerstinb8146]

Hallo Doris,welche Wurst hast du genommenen,lg

[@evelinebarbel984]

Hallo liebe Doris ,danke für das Rezept. Ich liebe Wurstsalat tolle Idee, habe dazu eine Frage muss ich den Sud aufkochen wegen Salz und Zucker und dann abkühlen lassen. Würde mich über eine Antwort freuen. Liebe Grüße Eveline

[@gertrudgutsche9010]

Ja, der Sud wird aufgekocht das sich der Zucker/Salz auflösen.

[@steppib.4598]

👍

[@mariahossl6830]

Eine Frage! Stimmt es nur laktosefreie Wurst möglich?

[@Game-yl2lh]

Wo kaufst du bitte die vielen Gläser?

[@angelikasulewskigrunwald3259]

Liebe Doris ,danke für das Rezept und das du es uns zeigst . Aber drei Teile Wasser und ein Teil Essig ,und das mit dem Salz und Zucker ,bitte kannst du uns es anders hinschreiben ,zum Beispiel ein Liter Wasser und Wieviel Essig und wie viel Zucker und Salz kommen da rein . Wenn man mehr braucht kann man es ja dem entsprechend entweder mehr oder weniger nehmen . Bitte das währe sehr hilfreich . Ich wünsche dir ein schönes Wochenende 🍀☀️. L. G . Angelika

[@sabinemtl6107]

Über die Essigangabe bin ich auch gestolpert! In der Anleitung steht "Essig 5% und drei Teile Wasser". Im Video wird gesagt, dass der Aufguss mindestens 25 % Essigkonzentration haben soll. Wenn ich 5%igen Essig mit 3 Teilen Wasser verdünnen, bekomme ich keine 25%ige Essigkonzentration. Essigessenz hat 24,9% Säure und soll bestimmt nicht pur dran? Denkfehler? 🤔 Oder 5%igen Essig auf 25% Anteil reduzieren bei Zugabe von 3 Teilen Wasser. Dann ist die Essigkonzentration 25% des 5%igen Essigs! ❓❓❓ 🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔❓❓❓

[@jhempischeppestill6692]

@@sabinemtl6107 Sie benutzen 5%igen Essig, für den Sud nehmen Sie 1 Teil (25%) Essig und 3 Teile Wasser (75%) . Gutes gelingen.

[@moinmoinmeingartenkanal]

Moinmoin 👋 Warum muss es noch eingekocht werden? LG aus Oldenburg

[@mamabar8289]

Super Idee, möchte ich unbedingt nachmachen, aber kann mit jemand sagen wie lange der Wurstsalat dann ungeöffnet haltbar ist??

[@tanjaisler9588]

Stellst du diese Gläser in den Weck Einkochautomat? Und wie hoch füllst du Wasser?

[@ramonareuter8682]

Hallo ,ich habe mal eine Frage....kann ich auch Lauchzwiebeln verwenden?LG und Danke

[@vorrat-selbstgemacht1746]

Hallo Ramona, ja, das geht auch. Liebe Grüße, Doris

[@catl.l.9803]

Hallo, wollte fragen ob etwas dagegen spricht Mais mit einzukochen? Danke und liebe Grüße

[@catl.l.9803]

Ach ja und Lauch oder ist der dann matschig

[@cosia5072]

Muss das denn überhaupt eingekocht werden? Eine Salz-Essig-Lake müsste doch heißeingefüllt genaus gut gehen. Oder hab ich einen Denkfehler? Wenn das auch ohne Einkochen lange haltbar ist, wäre das eine tolle Option.

[@roswithakelm]

Danke Doris, ich liebe Wurstsalat den esse ich nicht nur im Sommer. Aber werden die eingelegte Gurken durch das doppelt einkochen nicht matschig? Ich würde frische Einlegegurken verwenden. Durch die Essigmarinaden werden sie ja auch würzig. Oder habe ich da einen Denkfehler? Kann man auch Radieschen dazugeben? Vielen Dank für deine Antwort LG Roswitha

[@silberfuchs8415]

Kurze Frage Roswitha, hat das geklappt mit den frischen Einlegegurken? Die Idee kam mir auch😁 lg Judith

[@roswithakelm9459]

Werde ich heute ausprobieren und dann die Tage berichten. Ich esse Wurstsalat gerne mit viel Gemüse. LG Rosi

[@sabine9554]

wie lange ist das Haltbar? Ich möchte das so gerne nach machen. Ich hab allerdings schon gelesen, daß man keine ROHEN Zwiebeln einkochen soll? LG, Sabine

[@vorrat-selbstgemacht1746]

Liebe SaBine, rohe Zwiebel in einer Essiglösung sind kein Problem. Liebe Grüße, Doris

[@mariahossl6830]

Lg Maria

[@wolfgangmaier7733]

Hi, ich wollte nur mal fragen wie lange ist der Wurstsalat ca. im Keller haltbar?

[@petraroe6812]

Bis er aufgegessen ist! Länger hält er leider nicht!🤗 Vielleicht ist auch jeder Keller vom Licht und Klima unterschiedlich.... Probiere es doch mal selbst, indem du ein Glas ein Jahr und eins zwei Jahre stehen lässt! 🙄

[@wolfgangmaier7733]

@@petraroe6812 Danke, werde ich auf alle fälle testen.

[@Elesan00]

Hallo Doris, also ich glaub irgendwas ist da falsch gelaufen bei meinem Einkochversuch. Ich habe jetzt ein Glas aufgemacht um zu testen wie das so ist. Aber lecker war es nicht. Die Wurststreifen waren wie Leder. Ansonsten war alles ok im Glas aber nochmal möchte ich es ehrlich gesagt nicht essen. Ich habe mich an alles gehalten wie im Video. Ist es normal das die Wurststreifen so eine u angenehme Konsistenz bekommen? Mit Currywurst hab ich das gleiche Problem. Vielleicht weißt du einen Rat. Lg

[@vorrat-selbstgemacht1746]

Welche Wurst hast du denn verwendet? Vielleicht war da etwas drinnen, was das "Ledrige" verursacht hat? Ich hatte bisher dieses Problem nicht. Liebe Grüße, Doris

[@Elesan00]

@@vorrat-selbstgemacht1746 ich habe Leoner vom Metzger genommen.

[@stefaniekeler4913]

Hallo Doris, Super Video, schmeckt mir sehr gut... eine Frage... funktioniert das auch mit Tafelspitz? Liebe Grüße Steffi bei Augsburg

[@vorrat-selbstgemacht1746]

Ja, funktioniert auch mit Tafelspitz! Liebe Grüße, Doris

[@christaruhle2214]

letzte woch den rest eingemacht habe etwas sonnenblumenöl dazu und heute das glas getestet, nein gefutter, schmeckt besser als frich gemacht.... wird defintiv nur noch so gemacht... nächster test sind die kartoffel

[@patrickweinmann9128]

Hallo Doris Habe immer gelernt, dass man rohe Zwiebeln nicht einkochen darf, oder bin ich falsch

[@heinzelmannheinz5138]

Ich gebe immer rohe Zwiebeln in meine Essiggurken, welche ich nicht einmal einkoche, sondern nur mit heißem Sud übergieße. Der Essig konserviert auch rohe Zwiebeln.

[@ladolcevita1964]

@@heinzelmannheinz5138 Das war auch mein Gedanke, danke für die Antwort und du hast ja Recht, hätte ich auch selbst drauf kommen können.

[@captcooper5159]

Essig Konzentration von 5% Essig auf 3 Teile Wasser ist eine Konzentration 1,667% Essigkonzentration...(Klugscheißermodus wieder aus) nur am Rande bemerkt. Legga Rezept... Ich koche nach. Die Paprika fehlt übrigens im Rezept.

[@LightscreamBioHazard]

Müssen die Zwiebel nicht angebraten werden? Rohe Zwiebeln arbeiten doch oder?

[@sabinefranz2703]

Tolle Idee 💡 Wahnsinn, kann man Käse auch rein tun wenn man es einkocht ?

[@adelheidchrist7062]

Nein, keine Milchprodukte

[@DerGartenUndIch]

Hallo! Ich bin Haushaltsanfängerin...was bedeutet 25% Essiggehalt? Ich kenne Essigessenz mot 25%, wenn ich das aber ja mit drei Teilen Wasser mische, verringert sich die Konzentration doch? Oder nicht? 🙈🙈🤗 Ich bin gestern auf Ihren Kanal gestoßen und finde ihn super. Vielen Dank für Ihre tollen Videos. ❤ Alles Gute! Melanie

[@vorrat-selbstgemacht1746]

Hallo Melanie, das hab ich wohl etwas missverständlich erklärt. Ja, gemeint ist, dass 25% der gesamten Flüssigkeitsmenge Essig sein soll, also 1 Teil Essig, 3 Teile Wasser. Liebe Grüße und herzlich Willkommen auf meinem Kanal! Doris

[@DerGartenUndIch]

@@vorrat-selbstgemacht1746 Dankeschön! 🤭🤗

[@yvonnenobel4715]

Ist diese Wurst Leoner oder Serwela? Wenn nicht kann ich die zwei genannte dazu nutzen? Vielen Dank im voraus fürs antworten.ich will dies nachmachen Danke schön.Lieben Gruss aus der Schweiz,bin Schweizerin😄💕🙏

[@ladolcevita1964]

Extrawurst ist eine Brühwurst, so ähnlich wie Lyoner oder Fleischwurst.

[@adelheidchrist7062]

Schade, dass es keine Kommunikation seitens Doris gibt🤔

[@gertrudgutsche9010]

Doris ist sicher am arbeiten und hat keine Zeit sonst würde sie antworten.

[@barbaraurech3795]

Wie lange ist der Wurstsalat haltbar?

[@alexandraweiss9459]

Das ist eine super Idee. 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@petraportenhauser897]

Hallo Doris warum 25%iger essig im Rezept steht 5%iget

[@melanieengelhorn6208]

Hallo Petra. Sie sagt nicht 25%tigen Essig nehmen, sondern der Sud sollte aus mindestens 25% Essig bestehen. Also bei einem Liter Sud - 250ml Essig und 750ml Wasser. Liebe Grüße Melanie 😀

[@petraportenhauser897]

@@melanieengelhorn6208 vielen Dank hatte ich warscheinlich falsch verstanden

[@melanieengelhorn6208]

@@petraportenhauser897 das kann passieren. Dafür sind wir da, um uns gegenseitig zu helfen. 👍😃 Hab noch ein schönes Wochenende 😀

[@petraportenhauser897]

Danke ebenfalls der wurstsalat kocht gerade ein

[@melanieengelhorn6208]

@@petraportenhauser897 wow, du bist aber schnell. Gutes gelingen 👍

[@yliyt5741]

Здравствуйте . Хороша колбаса раз используют ее в консервации . С нашими , магазинными , колбасами такое не пройдет . \ Guten Tag . Gute Wurst wurde früher in der Konservierung verwendet. Mit unseren gekauften Würstchen geht das nicht.

[@polyton2662]

Kann man auch Käse wie Emmentaler rein machen für die Schweizer Essigwurst?

[@sabinemtl6107]

Über die Essigangabe bin ich auch gestolpert! In der Anleitung steht "Essig 5% und drei Teile Wasser". Im Video wird gesagt, dass der Aufguss mindestens 25 % Essigkonzentration haben soll. Wenn ich 5%igen Essig mit 3 Teilen Wasser verdünnen, bekomme ich keine 25%ige Essigkonzentration. Essigessenz hat 24,9% Säure und soll bestimmt nicht pur dran? Denkfehler? 🤔 Oder 5%igen Essig auf 25% Anteil reduzieren bei Zugabe von 3 Teilen Wasser. Dann ist die Essigkonzentration 25% des 5%igen Essigs! ❓❓❓ 🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔❓❓❓

[@anja4782]

Das würde mich jetzt auch interessieren!

[@Rotbackenpfeiffdruessling]

Von anderen hört man 2Std puh

[@vorrat-selbstgemacht1746]

Die Essigkonzentration verkürzt hier die Einkochzeit. Liebe Grüße, Doris