【尋味老香港】甘棠燒鵝｜近半世紀經驗 前鏞記燒味部總廚出山傳承懷舊菜式｜刁鑽心機菜金錢雞、紮蹄，肥似東坡肉的甘一刀肥燶叉、當年「飛天燒鵝」還能重現嗎？

鏞記燒鵝這一品牌的「族譜」可謂枝繁葉茂！隱身在南華會保齡球場一角的甘棠燒鵝，算是少數還會有心有力把一些傳統手工菜傳承下去的餐廳。盛名早已貫耳！質素又當如何？今條片揭曉😎
…………………………………………………………………………………….………………………………………….……….
訂閱我哋IG, 發掘我倆更多的生活點滴👫
INSTAGRAM： / perfectcontinuouseat
加入我哋會員，不時會收到我們送出的小心意🎁
KZbin會員： / @perfectcontinuouseat
Patreon： / perfectcontinuouseat
合作邀請✉️： [e-mail]
你訂閱了嗎？ / perfectcontinuouseat
…………………………………………………………………………………….………………………………………….……….
📷相機:
Sony A7III - 24-70mm f/2.8 GM
iPhone 11 Pro
穩定器：
DJI Osmo Mobile 3
相機背囊：
Peak Design 20L

[@Kowlooncity-723]

真係好鍾意睇你既片，真正既食家講既野真係唔同啲，講得好有文有路，又清楚，形容食物果d字句，形容詞都好難搵到其他飲食youtuber可以講得咁好，咬字又正，講野速度剛好，欣賞

[@jotable5403]

你見到已經換晒嘅現金券係比會員用嚟訂埸用，餐廳嗰個係長期有，例如inside out 你入去同佢講冇會員佢會比張表你填交$200會費然後俾返$200 inside out 餐券

[@jaydenw2938]

like ! 看了大開眼界，謝謝你！支持你！加油！

[@user-nz4nt6ww8w]

解釋清楚，簡單而溫馨，多谢分享。

[@joek5975]

食左呢餐，血壓同膽固醇即刻超標，正所謂吾食吾知身體好！

[@adatsui323]

形容得好好，感受到個感覺😆

[@kpkwan1]

多謝分享! 睇左當食左😆

[@lilaiyim8099]

係啦我一直等緊你介紹甘棠燒鵝等到啦！

[@jackielam3125]

多謝你的好介紹!我在多倫多有你相伴不愁美食!眼睛食先一返在试试!👍🙏🙏❤

[@christsui888]

好彩睇咗如果唔係一定中伏。

[@xxxx-gq3mi]

烧鹅好食很多因素，鹅质量，师傅手势，最重要是一出炉就食，包靓

[@JN-ws3pn]

記得上次條片😂Like 咗先，晏啲睇！

[@tccyen]

嘩呢餐睇見啲肥膏同油都飽哂！終於有一集睇完唔會留晒口水 😆

[@albertchiu655]

絕對不適合常吃! 尤其是長者!!

[@ngjohn1018]

中肯！去年一試 四個人 ；半隻燒鹅食剩一半因為真普通，小鞋。鹅腸普1通 。叉燒幾特別但不會再吃。金錢雞OK。鵝紅好食。炆班翅不好吃。羊腩煲難食。可能不合口味啦！

[@TinTam411]

香港美飲聞名天下 👍👍👍👍👍

[@tony116411]

俊哥，食鵝真係要睇季節及鵝種品質，一定影响出品！好唔好食真揰彩！

[@leehyunsong7001]

清明前後 都差唔多季節啦

[@qimaguohai]

@@leehyunsong7001 鹅要新年期间先好食！

[@leehyunsong7001]

@@qimaguohai 冬天食鹅？你冇嘢嘛

[@qimaguohai]

@@leehyunsong7001 唔通夏天食鹅啊?食鹅地区都系过年食！

[@maylam2852]

多謝你介紹，睇咗當去咗

[@zeroize852]

呢套齋睇都覺得自己膽固醇升咗少少

[@shirleysiu5958]

好唔好食我唔知, 但勁高膽固醇同熱量, 仲要帶老人家去食......

[@charlesleung8476]

絕對同意有些酒店嘅燒味水準一流

[@leonkeung]

鏞記燒鵝出名係唔脆皮，味道亦都係偏淡，想突出鵝肉原味，去鏞記通常鍾意食燒鵝乳豬雙拼飯或者細蓉。 鏞記嘅雲吞麵好食過好多專門雲吞麵舖。

[@albertchiu655]

鏞記伙計白鴿眼! 好現實! 衹着利!

[@liesther4419]

睇到碟碟肥到漏, 我都覺得碟芥蘭係最好食..哈哈

[@kinsonchan3128]

今餐膽固醇好勁 🤣🤣， 完全同意係香港食燒鵝真係好撞手神， 咁多年以嚟食過咁多間 竟然最好食最回味嘅一次係深井裕記, 但都係只此一次之後都食唔返過水準 😅😅 今條片我最想食係芥蘭 😍😍

[@albertchiu655]

鏞記靠名氣! 招呼差! 伙計眼角高!👎

[@KinsonLoo]

@@albertchiu655 而家鏞記好差

[@tommyso2191]

芥蘭138蚊。

[@tszyingng7588]

我琴日睇kiki and may佢哋前排有去食😂發現你哋幾多片都差唔多，不過兩者都好睇😋

[@user-yu6yc3bc5k]

哇终于见到我最爱的肥叉啦哈哈哈

[@Herman-ft8yo]

全部菜都係肥、個人覺得應該配白飯會合適啲，白飯會更加帶出燒鵝或肥燶义燒和金錢雞甘香和減少肥滯。

[@xcode6219]

鏞記系列我全試過多次 此間最好！但近期我去過深井陳記，比甘棠更佳！聽說尖咀裕記也很好，下次去試吓。

[@kgan4733]

好!

[@jyky1314]

睇完可以放棄去食 原本聽聞好好食 有打算去試~ 推薦北角人人和平小飯店 燒鵝 再加 砂鍋鵝油炒飯~ 俊哥有機會可以試試~

[@DIO.Passenger]

我年紀老啲，覺得好正，碟碟都吸引。XDDD

[@christinatjia8768]

中環 鏞記燒鹅 又好味 又乾淨 坐得又舒服 相信是食靚燒鹅的最佳之選吧 !

[@lohomehk]

未分家之前就係，之後走晒樣

[@mc3331]

@@lohomehk 用明火炭爐出品慢、仲要買荔枝柴佔用空間多。 班中環客日日對「大魚缸」賭, 開公司數食飯都係食個價錢既姐! 你搽D狗尿落去燒, 唔話佢知佢都只會當風味! 食賣相食環境之麻, 所謂識食都係堆砌出黎既!

[@outbread]

我係厚多士， 其實應該帶爸爸媽媽去唐閣試好過去南華會食叉鵝。

[@yhazn9109]

選址幾特別😂 我明白 一些喜歡古早味那一型的 會愛這種"肥美"

[@kenleung506]

Posting is well done perfect description------with honest opinion factual/ unpretentious keep this up the cholesterol would plug up the artery sooner than one expected stay away at all cost ALL THE BEST

[@ey6895]

下次可以試吓Inside out，平靚正西餐！

[@hongkongcitywalk]

❤❤❤

[@deankwan1696]

條片拍得好靚👍

[@user-xd1mv9yu6q]

喜欢這频道，，大方，優雅，

[@salinacheng876]

🤗🤗🤗🤗🤗

[@1437bobbydog]

同意你講法

[@user-br2vc9bu8m]

甘棠入面嘅招牌係蔡瀾提字，所以佢拍片食就當然跨啦啦，其他街客去食就一定吹喇叭😅肥豬肉，肥鵝，肥腸，見到都已經飽！邊有人會用全燶嘅叉燒做招牌架😅貪佢夠致癌？ 等你拍片食埋元朗天鴻👍

[@gsops]

每人口味不同吧！你舉起手指公的那間一鴻， 一樣有不少人批評得一錢不值

[@xxxx-gq3mi]

我中意燶边叉烧，但唔会选全燶

[@huangbright9793]

尼間店蔡生好似都同一班靚女去探過店 但是確實師傅同店主的重視程度同菜單點菜完全吾一樣

[@teresachien6279]

yes

[@andychen723]

蔡生个人也比较喜欢这种风格...

[@user-ho1kd5yh4u]

还在等你的香港烧鹅top3/5;)

[@ms.happy12]

食左几次，好食

[@mugikoz]

有機會過嚟澳門食永利皇宮個燒鵝飯啊

[@alexsitalex80]

可考慮去三聖村海天試下隻燒鵝，可能有驚喜!

[@tatfaipoon3426]

無分對錯，對我而言，果種肥先最好味

[@kgan4733]

拿的货有关

[@shingau5132]

其實鏞記真正的招牌是單尾的是煲仔自製鵝潤腸飯.

[@lohweiwen]

试下金山海鲜酒楼d烧鹅啦

[@yanbingong5638]

可不可以rank下全港你最喜欢的烧鹅 叉烧在哪

[@kkw2237]

邊睇個Mon 邊滴油

[@andrewfung6800]

Will you go to Belon ? They hired one of the best chef in American to run the kitchen

[@MrRed260]

肥燶义同金錢🐔唔錯，食晚飯更加好

[@hoicheung5498]

你講果D，去蓮香居啦

[@hoicheung5498]

剛食過，17元一件，要買4件起手

[@chowreggie3111]

不如試下黃金海岸商場間正好燒鵝丫~🤤

[@kctam9591]

絕對同意 食燒味 絕對撞手神

[@albertchiu655]

伙計 傲慢! 白鴿眼!!

[@bobochan1111]

大爺燒鵝👍

[@samcheung5838]

肥叉最正

[@jackychan1984jc]

聽說幾十年前中環名店的燒鹅賣完就在外面買拿回店賣

[@Moussybaby]

食肥燶义不如去新桂香試吓🤤

[@bingtang2588]

黃金燒味（灣仔），再興，陽明，明阁。吃肥叉。

[@user-ie4uc3im7e]

甘一刀肥叉堅好食！

[@123123123CHUN]

3:18 我以為係燒鵝XD

[@kamtonglee5398]

一桌膽固醇😏小心血管！哩塊肥叉燒我無福消受，燒鵝可能勉強接受到。可能創立人棠哥既廚藝非同凡響，但平時只係普通師傅負責燒，水平點會好！要招呼大客先由高人出手，酒店哩方面就做得好好👏質素控制得好平均

[@rexng9229]

會唔會係星期一中午係賣啲隔夜貨，翻熱唔新鮮？

[@ngjohn1018]

說得對

[@julianlun3999]

Ah Chung, have you been ( ball kee-) in western district? They are a real deal of goose if you don't mind too local lol

[@barryjohnlcs9829]

那个肥叉，那个厚度。。。我喜欢。哈哈，我是重口味的。

[@lizl9211]

哈，成餐都肥淋淋 .. 最啱心水应该系碟菜🤣

[@seungcandy3802]

咚哈小哥,泉水叮咚咚咚咚

[@hotsang9935]

物非所值😂

[@siuboli8988]

去食過,兩個字“唔值”,裝修和service極之普通

[@user-un8ql4kj6q]

個人覺得可能係因為響冇乜人嘅時候去食，嗰陣啲燒鵝都唔係即刻燒出黎，反而你響正常晚餐時段多啲人食嘅時候，可能就真係會新鮮燒到出嚟。又或者如果你係真係好富貴嘅話，你可以俾tips叫侍應比個新鮮燒出黎既你？

[@kkbook5117]

留言支持下先 我都想知普通叉燒係咩味😂 見好似好多人都係介紹個肥叉 無咩人會介紹個普通叉燒禁😂

[@bingtang2588]

吃叉燒落灣仔吧。幾檔都有水準。

[@boxm3707]

一定要有會員先可以入去食? 燒鵝比唔比外賣?凍少少我都接受到 唔要求食到堂食最高質 只希望買返屋企試

[@codylee7028]

如果鵝皮不脆皮，是隔夜鹅。

[@wanham315]

我屋企附近😌

[@leehyunsong7001]

四個人食燒味飯加碟芥蘭盛惠千一蚊 再加會員費200 抵到跳海啦

[@syltsang5820]

與深井燒鵝一比則較為遜色嗎？

[@alvindurochermtl]

我通常少理老味道

[@kangkang9395]

请你回顺德试一下什么叫烧鹅

[@alansonpilot91]

你幾時介紹616

[@TimothyYNWA]

講起肥叉必推柴灣新桂香~~~~但堅肥唔係講笑

[@SC-wj4uf]

你既食物同蔡x介紹既差好遠，我相信你果D貼地D

[@evaip7819]

金錢雞吾系咁少有。只系D人怕死要健康，老一代就食得多，後生未見過，現在比D高级食店做少少出牌就嘩然。 红磡無湖街燒味店30年都買古老鸭脚扎，金錢雞。地方可以坐，不能要求高的燒腊飯檔。 有小炒及一般茶記。 乜乜高檔都系将肉味，汁味變到七彩咁。真糸食評家巳走哂及收山。

[@DW......]

叉燒呀~叉燒呀~好大舊既叉燒呀~

[@tomcruise4801]

爆血管之旅🤯

[@kwokpochu3786]

香港所有食肆全部用急凍貨.好食晒有限

[@donaldchin3140]

香港燒鵝店一般都係用冰鮮鵝，街坊平價嘅燒臘檔可能將貨就價用急凍。燒鵝製作程序除咗醃製重要上皮水風乾再攞去燒，新鮮對比冰鮮心理分別大過實際。

[@felixma5361]

好肥既叉燒，我攪唔掂

[@wahlee2180]

好中肯；考順仔也！ 父帶子多， 子帶父少上食店！ @US MSP!

[@billbill6636]

有果兩個垃圾字“菜難“,可以直接唔使試

[@cunpanchan9199]

請問個地址喺邊度㗎

[@shingau5132]

以前去鏞記食飯有鮑魚送

[@chichung007]

本人之前食过的镛記燒鵝非常好，但最近叫过一次外賣半只(六時買，七時食)，發覚完全不对辨，D肉非常干及冇味，我看都系材料問題，我不与其它燒鵝比較，祗希望有所改善！及继续 幫襯。

[@user-ii7df2rn7u]

嘗試來元郎天鴻燒鵝做評價

[@ngfongtung8108]

天鴻燒鵝，齒頰留香！

[@robertchow6828]

如果真的喜歡食燒鵝一定要知間鋪幾時燒好出爐

[@kamhunglai6920]

個叉燒真係睇到都唔想食😅

[@Alpacas168]

一定要送飯食

[@kgan4733]

几好，太贵😅

[@fuhungchan8627]

不是肥叉燒是蜜汁燒五花腩肉你們比它騙了．菜價食水太深通通大新份都是手功菜式在我來說平平冇奇。我在六十年代尾也在威靈頓街老舖做過厨師當年大哥太子城也是我師弟講來已幾十年了

[@issacwong2780]

其待已久

[@doncapres]

期待

[@nathan3528]

上個月食過 冇乜特別又隔涉 去灣仔食甘牌好過

[@kikiki1702]

燒味呢家野 平既裕記 新桂香 貴既各大酒店中菜廳 果舊所謂叉燒 直頭係燒燶豬腩。 真係無福消受。