鲜奶馒头 | 馒头这样做太好吃了，香甜松软，不塌皮不发硬，做法简单，一看就会！Steamed Bun with Milk

[@shitaowang5891]

参考做过的网友的经验，我也把牛奶调整为85克，非常成功地做出了奶香馒头。 微甜，松软可口，很受家人的好评。 馒头成型后发酵1.5倍，在室温25度的情况下，我大约用了45分钟。 感谢你细致的教学！

[@echowang1734]

馒头成功了，很好的教程！不过各位亲如果觉得粘手或者揉不光滑，可以考虑牛奶的量控制一下，因为面粉每个牌子的吸水性有所不同，所以牛奶可以考虑先放80-85g，如果面略干可以再少量加一点直到合适，我就食加了85g的牛奶整个面团就很光滑很好，其他成分不变。个人经历仅供参考哈！

[@indriyaniofficial3740]

情報をありがとう私はそれを作るときにもっと学ぶように私のお母さんに言うことができます!!

[@xinyichen8080]

谢谢！

[@李小妹-l9r]

0

[@kulous987]

80-85这个量很合适！

[@rachelgong9739]

我没放水放了100克牛奶，也可以。

[@angelali1293]

謝謝分享！嘗試了好多饅頭食譜第一次做出光滑面，蒸好直接開蓋也沒有皺皮！我家喜歡甜口一些所以我把糖加到25-30g，換成高糖酵母。我在美國用的是KA all purpose flour 有稍微比一般的饅頭麵團更濕軟一些但不會不好整型。從發現這食譜一年以來，幾乎每個禮拜做1-2次每次小孩都吃光光。聖誕節也用了這個當基礎做了造型饅頭送朋友，據說他家挑嘴的小孩也是全部吃光，真是太感謝了

[@yzhai5694]

看了这个视频之后还不到一周已经做了第四次了，每次都要double或者triple所有材料，因为是真的好吃。按照满满的配方来算我牛奶用了85g，其他都没变，谢谢满满的分享！

[@盘古开天我种地]

有没有配料比例啊😄我也非常想做的试试

[@cook_bake]

Finally someone writes the ingredients in English . Thank God!!!!!! Look great thank you for the video! Watching from Israel :) I'm going to make for me now

[@مطبخامعلي-غ1ح]

kzbin.info/www/bejne/qnbUYXtpnZuib80 bu kanal sizin desteğinize ihtiyacı var bize desteklerinizi esirgemeyin.

[@breadppl]

谢谢你！！我不是第一次做，但是之前的都失败收场，照着你的方子做终于成了！！终于有光滑表面也终于回弹了！我用的是全麦面粉，牛奶改成配方奶，糖减半，油用橄榄油，我宝宝好喜欢吃啊！！

[@95sheng]

分享心得：我按照比例 麵團很黏糊 我又多加了些麵粉，感覺比例不是很對，然後我用的牛奶是涼的，剛開始好像發酵不起來，後來我在鍋裡倒入熱水蓋上蓋子（不開火）幫助發酵，然後就成功了！！！！謝謝老師！～～～

[@lululan5689]

自己以前做從沒成功過，可是按照這部影片操作一次竟然成功了，連續做好幾次都很成功，軟Q！！非常好吃，感謝分享。

[@nanshi6926]

第一次做就成功了 好开心啊！！！！不加糖也很好吃！！！！不过感觉牛奶多了 多加了一些面粉 但还是成功了！！！！ 无法说明的开心！！！！

[@indriyaniofficial3740]

あなたは思いますか?

[@ivisleung6439]

請問牛奶改成水可以嗎？

[@wonxuanbong5289]

今天人生中第一次做馒头，竟然没有想到会成功，很开心。揉面团时候有点黏手的话可以加点粉。今天下雨天，第二次发酵 我大概放了一个小时左右，本以为发不起，但蒸出来成功❤️ 关火后不要马上开盖等个5分钟就可以来吃啦～

[@wonxuanbong5289]

今天晚上又做多一次，家里没有了牛奶 所以我换去淡奶，第二次发酵40分钟就发好了，我再给他发10分钟 总共用了50分钟，很成功，明天拿来当早餐吃～💛

[@jiawenmeinv95]

我看见很多人分不清高中低筋面粉。其实就是： 高筋面粉：bread flour 中筋面粉：all purpose flour 低筋面粉：cake flour 希望帮到大家。

[@xiaoxiaol6432]

谢谢，终于揭开了我多年的谜题

[@osp9907]

corn flour 又是什么呢?

[@jiawenmeinv95]

@@xiaoxiaol6432 haahhahaa 不客气哦。

[@jiawenmeinv95]

@@osp9907 是玉米粉。我有时做 pancake 会用 all purpose flour 混合 corn flour 使用。当然不要混合也可以。看个人胃口。

[@emo--rc8un]

Sandy Ong 那是玉米粉

[@sierra90]

成功啦，超開心，之前2次造 饅頭也不成功， 今次放了他進焗爐發酵，發好發滿👏👏👏👏但我忘記了下白糖，也成功💪💪💪

[@chin-enc.5950]

看完马上做，完全成功！谢谢分享！我揉面只揉了十分钟左右，松弛五分钟，整型之后再发半小时左右最后蒸十分钟。

[@WanWan-pg9gq]

Chin En C,你蒸饅头时，是否是滾水上鍋？

[@chin-enc.5950]

Wan Wan 是

[@leunglaiting]

請問粉是用多少（g）？

[@nulyhan9547]

I made this recipe so many times and they always turn out so delicious! It goes so well with red bean fillings too!

[@valee889]

謝謝你的食譜 一次就成功。 唯一問題就是水比例太多 應該是這裡的麵粉問題吧。 一直加麵粉到不黏為止 總算成功 寶寶也超愛的。 現在這裡比較冷， 我放了熱水在鍋裡幫助發酵 大概20分鐘左右 就可以蒸了~

[@simonsimonhuang6689]

va lee mm

[@Oldblinksunite]

谢谢！我用stand mixer搅了15分钟，效果也不错！醒面的时候我45分钟还不行，后来拿到屋子外面10分钟，很快就发到1.5倍了。

[@rkhh3622]

新手上路，大成功，孩子說特別柔軟好吃，謝謝分享😀

[@aliceong8650]

我这个手残党第一次看着视频试做就成功了，只是外型不是很好看(手残嘛，你懂的😂)。真的好高兴哦😘用时很短，洗好放材料的碗筷就完成第一轮发酵。擀好弄馒头造型，清理擀面杖、板、地方局部清理和收好面粉就完成第二轮发酵。我是水滚后隔水蒸15分钟，馒头很Q弹。谢谢分享食谱

[@伍林-x9u]

我整了几次都失败了，今天我尝试这个方法做馒头非常成功 ，好好吃 谢谢你的分享

[@aimeema7530]

你也是跟着这个食谱做，只发酵一次吗？

[@伍林-x9u]

Aimee Ma 是的

[@linling8535]

我用你的配方，全部材料乘以2倍，做出来的馒头个个白白胖胖的，炒鸡好吃，谢谢您的分享，让我们在海外也可以吃到这么好吃的馒头，谢谢。

[@linling8535]

当然我的牛奶没有加那么多，600克的面粉，我大概加了280左右的牛奶

[@linda5011]

Here are the instructions in English😊 Flour 1 and 2/3 cups Yeast 2/3 teaspoon Sugar 3.5 teaspoons Milk 0.4 cup Warm water 1.3 tablespoons Oil 1 tablespoon 1. Dissolve yeast and sugar in warm water 2. Dump everything to the flour 3. Mix until dough 4. Knead with you hands until smooth 5. Let sit for 5 minutes with a Saran wrap over it 6. Roll out the dough with a rolling stick to a rectangle shape 7. Use your finger to thin out one side of the rectangle 8. Roll the dough starting from the side with out the thinned out dough. 9. Cut into two finger length 10. Put in steam pot 11. Let it rise until 1.5 size

[@kimyesazukii9136]

Thankyou so much 😍

[@jojaejung4132]

How long will be 1.5 size?

[@soonoichoi7687]

J

[@erbe3660]

@@jojaejung4132 dependsnon temperature in your place. The warmer the fastest. Your dough should feel lighter and if u touch it will sprang slowly. But don't overproof it. Overproof means if you touch it won' t sprang back. Your finger mark stay at dough. Gud luck

[@monicatam1]

Thank you! My scale can’t measure 2g of yeast.... too light. So it’s about 2/3 teaspoon. It’s much easier for me. Thanks again!

[@trangcao2658]

Thank you so much. Maybe this is the best recipe I've ever tried.

[@janiceyan7493]

成功了你的方法真的馒头很松软又清香我男友说好吃😋开心开心

[@lofoten8315]

Hi apploader , im not chinsebut i love this kind breads or buns, im always buying this in asian store and they sale very often in a year, hapy that i found your recipe how to make thsi type delecious soft bans , thank you for kind and sharing , god bless,

[@2981ray]

好漂亮的馒头

[@tonyleong7992]

ray lee 卜

[@meimeiliew9613]

非常成功，用低筋面粉也可以做到，谢谢老师你的分享。。。

[@wentingwei5963]

试了很多种的配方都没有成功，今天试着按照你的这个一次就成功了，谢谢美女！

[@黃瑞美-m2h]

真的很厲害，每個細節都說的很清楚，饅頭做的真漂亮，我要跟著你這樣做

[@1959SWang]

滿滿，謝謝你第一次做就成功，要做以前在 KZbin 查了快兩天終於看到妳的影片，看到很多評語都說成功，讓我有信心去做，再次謝謝妳😂😘

[@饭团君-d5b]

Shelley Wang 我并没有成功

[@饭团君-d5b]

CHIA SIN YEE Moe 这个跟笨搭嘎吗，没看到好多人也没做成功么

[@饭团君-d5b]

CHIA SIN YEE Moe 楼下好几个都没成功，面团都没柔光滑，除非你眼睛不好使了咯

[@饭团君-d5b]

@CHIA SIN YEE Moe 那给我地址姓名电话，我给你邮过去给你吧。。。眼瞎这🉐治

[@Resepedagang]

蛋糕真的很漂亮...... 👍👍“你可以試試這個..😍謝謝你的食譜..

[@yisun3455]

太详细清楚的叙述，覆盖了所有细节，零失败！👍

[@chanwanyetmildred7000]

谢谢，成功了，不过牛奶我放80g,下次改放85个。应该会比较对。

[@yunyun1746]

謝謝你的方法 我用你的方法做成功饅頭 做出來饅頭很美 只是發酵時間還不會抓

[@lx121180]

开盖发酵1到1.5小时

[@hu3800]

我加了85克奶，面粉有点干，再加了10克水，总算好点了变光滑了，面粉吸水性不一样，所以要酌情加减，加的时候揉面时将手打湿慢慢加！另外我按照第一次就成功了，用的花生油，温牛奶！多谢播主(不要再说什么up主了，中文博大精深不用英文难道还说不了话了，至少up就不是必要用英文的，少数比如GDP或许可以用，但也仅限于先提中文再谈缩写这种用法)！

[@janetzhong2974]

沒買到酵母粉。剛好傢裡有甜酒，就試著拿來發酵，自我感覺良好！樣子還不錯！

[@janetzhong2974]

過蒸熟之後有些厚實，像在吃年糕一样。

[@lisat-r7137]

我试了很多食谱/馒头的做法，你的是最好的！！！They're soft, pillowy, and delicious! Thanks for sharing this amazing recipe and saving my hands from extra kneading!

[@sunnysun1853]

第一次就成功了！不过不会用擀面杖弄成长方形，用压面机弄得，把气泡都压掉了，做出来也很细腻光滑。比先发酵的方法更易操作！

[@chanyui9442]

压面机比手操作更好🥰

[@jenniferjin9324]

非常感谢你的视频示范！ 以前试过很多不同的Recipe 但从来都不成功。 昨天按照你的方法一次居然成功！太感谢了，你的方法即简单又时效。非常再一次感谢，我将会经常关注你的Mun's Flavor！

[@alicebglee5357]

Thanks for the recipe! Just tried and they were so good and soft!

[@lzwqld]

謝謝滿滿！我之前按別人的做了好多次都失敗！这一次按你的去做一次就做好了！基本和你做的一样漂亮！真好！再次謝謝你

[@leongsiewhoong7678]

可以分享下吗？因为我做的不够光滑和看起来黃黃的。。。什么方法可以使馒头看起来白白的？

[@emmysbeautychannel3348]

学了你的做法，一次成功，改了少少我用了 bread flour, 只加奶，没有加水，做出来好好吃。Thank you!

[@cily5598]

每次做馒头都要来学习一下😊

[@Vlog-rk1zf]

谢谢上传，我刚照着做了第一次蒸馒头，非常成功！真的是香甜松软🙏💞

[@貝貝內莉]

超級超級感謝你 我看過很多很多影片 做了很多次 都失敗 終於因為你的影片我竟然成功了

[@roxys3741]

从未做过这么成功的馒头，谢谢！声音好好听的小满

[@yapmss5743]

今又学做曼头很美谢谢你老師

[@lskwong9113]

Love steamed buns, but there frozen ones in the stores are very expensive. So I'm motivated to make my own. Tried your recipe and mine are not as pretty, but taste great 👍💕

[@林佳慧-b6j]

AB D Fo

[@shanyu1605]

因为人现在正在欧洲的一个小镇，所以根本没能买到馒头的机会 T.T 吃了这真的有家的味道

[@mitumum6363]

用了400克面粉，分蒸了两锅。第一锅室温发面时间可能不够，面团不够大，蒸出来黑白不均，失败。 第二锅放温水上辅助发酵，明确变大1. 5-2倍，然后冷水下锅开蒸10分钟，微放气之后，又静置5分钟，开盖，完美！个个白胖，开锅也不回踏。 谢谢吆！

[@jackliu4085]

一听到up主的声音我就点赞了

[@xianxian02]

成功啦，两岁半的宝宝一下吃了俩。我又加了不少面粉，按这个配比面好粘好粘，可能每个地方的面粉不太一样，提醒大家一下

[@lisamok5100]

I made this and my kids absolutely love it. Thank you so much!

[@reenawng]

I made it and it was so good and fluffy! Thanks for the recipe!

[@niki-t8065]

看着教學一次就成功了，謝謝你😘😘超開心🥳

[@挽柔-d2z]

你的馒头看起来好美和很好吃哟！！我好喜欢！！😘😘

[@meowhyeji5617]

第一次做馒头 今天按照这个配方做了 特别成功！！！越吃越香 一口气吃了三个

[@shireenchin7359]

谢谢您！第一次就成功了☺️ 我用了45分钟来发酵（我在马来西亚🇲🇾，常年都是夏天🙊）

[@carinetan2695]

hihi，請問你用什麼牌子的面粉呢？麵糰不回彈就是發酵好了，對嗎？

[@scarlettg4353]

很不错的配方，我这种白案杀手居然能一次成功，做出来很漂亮，组织也很细腻柔软。美中不足的是给的配方大概做出来只够两口之家吃一顿的，如果要多做揉面15分钟对臂力和耐心都是很大的考验。

[@jerrylee1772]

如果多做，这些配方比例也全部都要加量吧？我在想油也要多加吗？

[@МарваМухаммад-л3ь]

СПАСИБО, выглядит очень вкусно 😋

[@alvintahajid4382]

Hello watching from abha asir province K.S.A.

[@weijulie4859]

我用的是鲜酵母，一般看配方的时候会是干酵母的三倍。而且还有一个不同的是，我等面直接发好了之后，再切， 味道还是很好。 然后我没有用到水。

[@yukharchan3887]

昨天我初次學做饅頭，非常成功好吃，謝謝滿滿的分享🙏

[@leunglaiting]

請問粉的份量是多少（g）？

[@rabbit8100]

第一次做就成功 謝謝老師分享 😭😭😭😭😭 好感動

[@rubinsalim5224]

nbs

[@suyuhui3237]

謝謝分享，南無阿彌陀佛。

[@helenzhang8860]

我跟好多个视频做过馒头，这个做出来是最好吃😋！谢谢！

[@Ilovechineaedrama]

第一次做就很成功！谢谢你的分享

[@chinhuang7571]

你做的饅頭好漂亮。

[@李陳春蓮]

謝謝❤❤❤❤❤❤老師這份量剛剛好就是我所需要的明天我就試做看看 如果天氣冷的話室內溫度21度要發多久？

[@sandylin6184]

这个方法确实快又好吃，口感很好👌，请问做包子可以用这个方法吗？

[@annieqin5241]

做了多次馒头，第一次成功，开心，谢谢满满🥰

[@danielaradu8217]

O surpriza foarte placuta reteta ! A iesit neasteptat de delicioasa painica🤗

[@stellazhang6494]

一次成功，谢谢美女老师，真材实料，家人说比外面的好吃。👍

[@Aerial_fun]

第一次做馒头，照着你的视频做出来非常好吃。谢谢！

[@leeralph599]

Chenie 一定要用蒸籠嗎？

[@Aerial_fun]

lee anderson 不用，都可以蒸

[@helenzhang8860]

我今天跟着步骤做出来的馒头非常好吃😋！谢谢你的视频.

[@yangxiaofeng5661]

照着你的方法做了，非常成功！谢谢你的分享

[@beehongkang1108]

请问指教，为什么蒸了缦頭不光面向老太婆，是什么原因？等待你指教

[@nuihcw2847]

谢谢你的配方。一次成功，不断翻做。太感激你了。

[@viviana9817]

看到小猫耳朵了^^好担心会伸个小爪过来哈哈

[@yaoyinglu6085]

谢谢你的食谱，第一次尝试就成功，口味超棒的！

[@michaelsit7089]

今天照着您的视频第一次做刀切牛奶馒头，样子是做出来了，但口感还不如超市买的那种速冻的。我用的是自发粉，在小熊电蒸锅里垫了张硅油纸蒸的，蒸出来的馒头吃起来不够超市里那种速冻的来得紧实和筋道，有点松，也有点粉，味道也很淡（看来糖的份量太少了），虽然垫了硅油纸，但馒头底部有些烂湿……总之不太好吃呢！😂

[@LeeLee-rp5iy]

做面食一次能成功是不可能的

[@无品带刀侍卫]

不要用自发粉，不健康，最好自己发面。

[@s520xyz]

用酵母比較好。些微水用來發酵母到會冒泡就好。 要吃Q硬的就加點高筋跟雞蛋。 要吃鬆的加點低筋、一點椰子油。 粉450比水200捏到不濕黏休息20分鐘。還要更硬就減水。 做硬饅頭不怕粉多。用手粉補充就好。 要桿到很薄。在捲起來，就會像山東饅頭。 然後室溫發酵不上蓋子不要放水 發酵。不要用熱。 因為要讓表皮稍微定型。 蒸的時候，自然會限制一點往外發擴大的樣子。 自然內部可以更紮實！ 可加蛋混合水，增加Q度。 手法不夠快。分個幾份放到冷凍先降溫度。 用饅頭紙可以，能重複洗蒸。 用蒸籠圭膠墊也可以。只是可能會看不慣格紋😂 用紗布要記得先洗過水轉乾，然後蒸好後趕快把布反抽起來。 不要拉包子，是用布去拉開包子哦。這樣可避免黏屁股😂 如果放太久才拉開會因為濕氣不足，被包子吸回去。所以在稍微加熱給濕度就可以離布了唷。

[@michaelsit7089]

@@s520xyz 谢谢

[@vegee6958]

我试了，的确非常柔软！大家可以放心跟着做！

[@kevinweng5514]

看了后第一次做很不错，谢谢啦

[@hcso4307]

簡單的做法，等候的時間都不長，好適合新手做

[@qizayee6972]

今天嘗試了兩次，第二次才成功，謝謝小滿的教學！^^ 第二次用了微波加熱的牛奶，還有放在溫水上進行發酵，大約30-40分鐘，饅頭內部鬆軟，但外形沒有小滿做的那麼漂亮。想請問，揉面團的時候面團表面一直呈現凹凸，很像很多泡沫的感覺，也比較粘手和濕軟，請問是哪個地方需要注意的嗎？（個人是揉搓時黏著手的時候有局部加一點麵粉）

[@Thomas-freedom]

酵母和牛奶都放多了

[@MelanieFan-p4b]

小满老师 如果想多做一些 是否可以每样实材加倍就好了？

[@ku-1119]

I made these today and it was really good. Thank you! ☺️

[@oliviainherdaydream]

好吃好吃好吃，第一次做出来这么好吃的馒头～感谢！

[@profhong]

請問水上氣後放饅頭蒸比起用冷水下一起蒸有分別嗎？

[@anna16lai74]

第一次做饅頭，成功了。😃謝謝小满。👍👍👍

[@thebeccaliu]

照著做！非常成功～ 大感謝！

[@quochuytruong470]

请问馒头发大1.5 陪 大概要多小分钟 谢谢。

[@tanpeiwen1147]

第一次就成功了。谢谢你

[@liamkim56]

做個饅頭還學點酵母原理, 好用心! 感謝

[@beverlyhl96]

谢谢…好吃😋……第一次就成功了……小儿子一口气吃了四粒💖👍🏻🙏🏻

[@tengamy5192]

好美的饅頭! 我也想試著做做看~

[@tiffanylin6354]

今天按视频做。第一次做馒头就非常成功。馒头很软很好吃。谢谢您的分享❤️

[@andykao6344]

請問老師，牛奶的溫度是多少呢？謝謝。

[@ameliakwok1626]

Thanks from Sydney. Successful on first try. So yummy. 😋

[@haoshu4160]

面先揉成团，静止半小时左右再揉很快就光了。

[@sheonecam1396]

xie,xie sharing yummy cuapao bun

[@charviangan8563]

成功了，谢谢满满😍

[@TTHee-cs7gd]

第一次尝试就成功了！谢谢小满。棒棒的~