【咸味油酥火烧】外酥内软，原汁原味的山东口味

[@LisasKitchen]

原汁原味的山东丽奶奶，教大家制作地道的咸味油酥火烧，弃用了猪油和花生油开油酥的方法，用黄油做出的火烧层次分明，香气四溢， 一次发酵就能做出外酥内软的油酥火烧。 更多中式面点视频 ： 银丝葱花小花卷 kzbin.info/www/bejne/mX_Li6iLmpmorqM 咸味油酥火烧 kzbin.info/www/bejne/qJitmWh_pNSrr8k 鸭尾酥 kzbin.info/www/bejne/faTTimaQlJWGba8 奶香小馒头 kzbin.info/www/bejne/bn2TlHyQbquboM0 鲜肉月饼 kzbin.info/www/bejne/pYWrhaWfaMeamJI 上海生煎包 kzbin.info/www/bejne/Y3rCfHRvmrNgqM0 小刺猬南瓜馒头 kzbin.info/www/bejne/sGKuZalnd9-om6M 猪肉包子 kzbin.info/www/bejne/ZoqvpnifjNZkp7s 韭菜盒子 kzbin.info/www/bejne/onqzc4ebp8mtjaM 瓠子瓜猪肉馅饼 kzbin.info/www/bejne/nYm8iImFh9p2j8U

[@yanguangyou3470]

谢谢！人在埃德蒙顿，听见青岛家乡话，感觉真亲切！

[@何丽莲]

你好，请教一下怎么我做出来是有股面粉味不是香味呢

[@maggiechu7552]

麗奶奶展示的火燒，真的很好吃！家人也很喜愛。 用奶油做的油酥，好香！我特別喜歡~ 好期待、好期待麗奶奶再次分享他的私房料理~❤

[@LisasKitchen]

丽奶奶做的韩国泡菜也是一绝，有空请她过来一起分享

[@gingerchen681]

老媽媽的手藝高超，而且山東腔很重，聽了覚得很親切，因為我們是青島老鄉呢！

[@LisasKitchen]

她还精通好多中式面点😋

[@BeiBeiSu]

同是青岛老乡 亲切的很呢

[@benyutcc]

嗯！還帶一點點即墨腔

[@寅-m2t]

@@benyutcc 瞎扯，几米腔可不是这样。可能是四方仓口的青岛普通话。

[@寅-m2t]

你是台湾的青岛人?

[@sandrozozo9857]

我们的实诚山东人，太爱了～

[@dinozhang6368]

这位大姨那一口青普和可爱朴实的表情，弄的我这济南人都快掉泪了。。。

[@taizi4205]

作为在海外的青岛人听见家乡的口音和家乡的火烧，太开心了。

[@chefpan]

谢谢丽奶奶，喜欢你的粑粑琉球的面，地道青岛话，爱了！

[@66lilig]

按着视频的步骤严格的操作，一次做就很成功，太好吃了。但是就是有点盐多，一直喝水。建议口轻的人盐适当的要减量比较好。谢谢您的视频。

[@rosehan9632]

这奶奶太亲切了，我也是山东人。这火烧有家乡味。

[@luislwh9293]

我也是山东的，看了视频，做了6个 还行，挺成功的。谢谢丽奶奶。祝福 健康，平安，快乐！

[@yizheng3264]

听到亲切的青岛话了，开心😃

[@寅-m2t]

这个火烧像当年青岛那种2两9分钱一个的那种。太想念了。试做一下，好的话，明天给朋友尝尝。

[@keep_running58]

謝謝麗奶奶、薩姐，今天成功的做出外酥內軟的燒餅了，真是好吃極了！

[@LisasKitchen]

太棒了！

[@junhongwang5151]

先看到画面的火烧倍感亲切，没想到还真是老家青岛的阿姨做的。羊汤加火烧，想家了

[@michellewang7385]

制作美食的阿姨您好……您制作的油酥饼让我想起童年回忆，无法忘记的在童年放学回家的路上我一定会去买油酥饼吃

[@eztomcat]

粘芝麻的水里可以放一些面粉，或者淀粉。粘的芝麻会更牢固。

[@寶粥八-j1i]

麗奶奶好手藝 看起來好好吃 等等我也來做做看 疫情期間 許多朋友在家 透過影音 練就一身好手藝

[@chanyui9442]

青岛大姐好可爱🥰我也是一个业余的面食高手，因为我们是老乡😅友情提示天冷了面活好以后醒面五分钟，在揉面你就不用费劲了，而且发面也会快，我各类油都放过，这几年一直都用黄油感觉最好🤗火烧做的不错很好吃👍我也经常做着吃😋谢谢分享💝

[@cynthiachang2353]

太感謝妳了，今天照著妳的示範成功的做出這燒餅。真的太好吃了！以前有按別人的食譜做，用烤箱烤，很硬。妳的示範很簡單很容易，第一次做就成功了。

[@bestnappiesbrisbane5122]

听到青岛口音 亲切 青岛确实吃不少油酥火烧

[@iceywang5394]

没想到这个节目的吸引力这么大，支持你

[@kellyma615]

大妈这一口青普好亲切

[@jentadagbaldet605]

特别感谢。这个太好吃了， 已经做了好几次了。 又容易做，又好吃。

[@selina7663]

青岛老乡，太亲切了，想家了

[@anneren2791]

谢谢丽奶奶，今天第二次做这个烧饼，比第一次成功多了，再一次谢谢您！

[@Sophia_Z]

按照这个食谱做了 把全黄油换成了一半黄油一半菜油，就跟我小时候在楼下小摊子买的一样好吃。谢谢博主分享！

[@junqingxiao7278]

这一口青岛话很亲切

[@michaeljones9241]

奶奶真年轻，心灵手巧。我也一定要学着做给家人吃。感谢视频的上传者。👍👍👍

[@EmEmEm579]

薩姊就像我家娃老師一樣親切可愛❤沒事就來看一下❤祝薩姊和家人新年快樂。吉祥如意，身體健康❤

[@LisasKitchen]

谢谢，也祝您春节快乐啊

[@shuchenlin4022]

謝謝薩姐詳細切開展示燒餅因為我要的燒餅就是這種質地的燒餅！收藏了！

[@xingxu7207]

这个高人，教的烧饼好！下午做一次试试。我也是山东人，喜欢吃烧饼，现在所有饭店都关门了，也没办法出去了，学起！

[@dylan9029]

萨姐的油条炸的很好👍👍👍👍👍

[@陳步莉貞]

剛才馬上做了.很成功.立刻品嘗.家人都說好吃.謝謝分享教學

[@yanguangyou3470]

谢谢！人在埃德蒙顿，听见青岛家乡话，感觉真亲切！

[@SS-ol8yq]

谢谢丽奶奶！照着做了，又香又酥软，好吃。

[@yanma575]

听青岛话特亲切。😀😀

[@寅-m2t]

最近网上看到很多青岛人，可周围没有几个青岛人啊，难道青岛人都在网上?

[@nancyparsons5897]

青岛口音好亲切

[@shu-fanghwang8893]

喜歡麗大姐做的火燒，麗大姐還有其他拿手的私房料理可以教我們嗎？很期待！

[@告綠蛆貼補家用]

好有質感的女主持人 沒有姜鳳書的賣弄風騷 沒有焦志方的落嚟八索 沒有林晶晶的裝萌賣傻 是個不可多得的專業美食節目主持人

[@jingjing733]

青島銀来報到，好親切的青普😍

[@rosehan9632]

真好，单吃好吃，中间还能夹馅，改天一定要试试。

[@shenqing]

今天做了，非常成功！谢谢萨姐和丽奶奶🥰

[@謝相蓉-t2e]

謝謝你們!昨天做了好吃！

[@衛銀髮老爹]

山東薩姐的黃油芝麻火燒

[@Jennifer-fk5xi]

奶奶好和蔼可亲呀，看着让我想到了自己奶奶教我做面店的时候

[@lizhang49]

看到这个饼和这个李奶奶感到很亲😚切，这个饼是我们从小最爱。还同时有一种是菱形的叫叉子火勺不知道这个李奶奶是否会做。

[@mitumum6363]

山东人来报道。 今晚跟着做了，自己觉得很不错。😏

[@macklelee8860]

好地道的家乡话啊，泪目！

[@wngmv]

“油酥火烧”那四个字直接回到20年前在南山市场买火烧的记忆。

[@xbd-hz5gt]

青岛口音。😊

[@xinwentang8664]

口音叫人想家。

[@AstrosNo1FAN]

青岛银，明天做起来

[@annyang3382]

你们的视频用中英文标明食材名称、用量太好了！因为我们在国外对中国国内对面粉的叫法搞不清楚，说Plain Flour我们就明白了。谢谢！

[@chanyui9442]

我们也是在国外，两位作者也是在国外，我们三人同在悉尼🥰因为我们这里的中国人很多，而且看视频的中国人占90%以上，所以视频要讲国语😅

[@tracysh1853]

谢谢分享，真的很好吃，刚出锅就被吃掉两个！

[@hungyawtu7022]

中间可放入油條就是燒餅油條，再一杯豆漿更好吃

[@daisymylife5818]

羞涩、能干的奶奶，太爱了🌹🌹 一定找着去试一把

[@mengchen497]

青岛洮南路羊肉汤，油酥火烧

[@辰时-D]

顺天馄饨➕一个火烧

[@janeyu332]

看着好像不太难，谢谢你的详细分享

[@LisasKitchen]

是的，比较简单而且不会不成功

[@trombonetdinkler9157]

好吃，谢谢分享

[@busyfish6353]

哪有这么年轻的奶奶：）））

[@shuchenlin4022]

好有質感的教學謝謝薩姐！！

[@goldengreensnursery793]

好有质感？？找不到合适的词了吧😏

[@JSUNCHEN1]

早年在台湾（~40 年前）可以吃到山东人做的咸烧饼甜烧饼，现在我到中国，从南到北（广东到山东）问遍了找不到当年吃的烧饼，就是北京的高级餐馆做出来的怎么是软的，朋友也帮忙找，给我买来一堆炸的，严实的，也找到街头卖的炸的滴油的。不是我挑剔难伺候啊！很奇怪，这么好吃的家常早点怎么中国人不吃了？当年的台湾街头巷尾必能找到山东老乡的烧饼摊。

[@陳原-k2r]

伯伯們凋零了.... 北投復興高中附近，還有一家第二代傳承手藝

[@880512leon1]

原滋原味的青岛奶奶？感觉奶奶被说的很鲜嫩多汁呀。应该地地道道吧？

[@reneeguo5977]

听到乡音好亲切～主持人请改口叫丽阿姨吧～

[@sherrysun8886]

巴巴溜秋的。唉，太亲切了。

[@LisasKitchen]

阿姨的青岛话太地道了

[@namsuen1460]

夹上驴肉，一定不错

[@孫暁蕾]

大姨，这烧饼要是成功了，以后我也一口气做他个30张存着慢慢吃。

[@LisasKitchen]

肯定成功，很容易做

[@journeyofHealingJOH]

阿姨的口音一听就好吃

[@琳-u4u]

想學甜的⋯希望下次可以拍加白糖的配方

[@林正月-w5m]

+1

[@LisasKitchen]

嗯，好的。

[@林正月-w5m]

@@LisasKitchen 何時做甜的呀？

[@tekliongsee3778]

能加上字幕那就更好

[@susanwu2208]

冷冻后烤箱多少度? 烤多长时间?

[@TheOmahaMuffinMan]

厨师大姐一个人挺好，不需要两个人

[@mengfeizhang6765]

非常好，谢谢！但是请问7克盐是不是太多了一点，我做了很好吃就是有点咸。

[@LisasKitchen]

可以根据自己口味减量。

[@qdmaryyin3612]

Do I need second rise before they go to the pan? Thank you very much! Looks delicious!

[@LisasKitchen]

You dont really need the second rise, fry straight away after they've been shaped.

[@qdmaryyin3612]

@@LisasKitchen Thank you!

[@panpeter2969]

原料也有了，方法也有了，連裝餅的盤子都準備好了，就差一個麗奶奶

[@LisasKitchen]

哈哈

[@yizheng3264]

丽奶奶会做潍县火烧吗？青岛大街小巷都有的，非常想念😝

[@LisasKitchen]

回头我问问丽奶奶😃

[@kennethlvk8223]

萨姐，请问烤箱烤和油煎的口感是不是不一样啊？

[@LisasKitchen]

油煎快速，口感没有烤箱那么干，稍微油一点。

[@kennethlvk8223]

@@LisasKitchen 谢谢萨姐

[@janesun5699]

盐的比例会不会太高？

[@薛東杉艾爾]

讚

[@yangshi3968]

她媳妇儿太憨了，一口咬了半个饼

[@寅-m2t]

哈哈，有谁听懂了huang mi duo Gao? 什么意思? 哈哈，我们那时候玩的东西。

[@bohefu4085]

George.X Zhao 阿姨说的是黄米，都....是没想好后面的话😄

[@何丽莲]

你好，我照着做的，怎么感觉一股面粉味，感觉不是香呢？

[@LisasKitchen]

是否没有熟呢？

[@何丽莲]

@@LisasKitchen 熟了中火煎了十分钟左右，中间鼓起来了呀

[@chanyui9442]

因为里面加了黄油的面，所以你擀面的手法也要注意，下锅面饼第1面时间要比第二面时间长一点，没错中间鼓起来就熟了😀加油下次再做祝你成功💞👍

[@LIUSANG1]

这青岛话挺标准

[@jingjingxiang6889]

请问放在冰箱冷冻保存，需要吃的时候拿出来烤着吃。是生坯冷冻，还是煎熟了再冷冻保存呢？谢谢🙏回复

[@LisasKitchen]

生坯冷冻起来，要吃的时候无需解冻，直接煎一下，这样最好

[@jingjingxiang6889]

萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 谢谢你的快速回复！

[@賴貞如-e1v]

奶油可以嗎？

[@LisasKitchen]

您是指的黄油Butter吗？

[@賴貞如-e1v]

@@LisasKitchen 對

[@susanliu1211]

黄油室温需要多久才能软化？另外没有看到盐啊？这个火烧是淡的吗？可以做成甜的吗？

[@LisasKitchen]

黄油如果25度左右放20分钟就软了，或者放微波炉里10秒钟后慢慢等它软化，千万不能融化。盐放了啊，在做油酥时有放，可以做成甜味的，配方需要微调，下次再拍😌

[@潘海燕-k5h]

Susan Liu 黄油好多都有盐分在里面

[@chanyui9442]

你也可以把里面包馅料，面粉糖芝麻，好吃到美😋

[@yixuanwang3772]

听到青岛话好亲切啊～babaliuqiu的哈哈哈

[@hao6535]

我还以为像老外明火烧的那种，老外朋友的最喜欢碳烧或明火烧或烤。这个视频是煎

[@chanyui9442]

现在很多人用这种煎和烤的做法，以前的青岛做这种饼基本都是你说的这种做法😅而且同样很好吃😋

[@楊家政-r9y]

請問老師可以用烤箱烤嗎？

[@LisasKitchen]

可以，会比较干脆

[@His-words]

青岛银

[@yzhao5235]

这个奶奶好面熟呀😋

[@LisasKitchen]

你可能认识她的

[@yzhao5235]

感觉面熟，大概也是PH小学的吧，可能以前接小孩的时候见过？

[@haidongwang8229]

我也是青岛的，希望经常见到丽奶奶

[@張亞嵐-e7i]

黃油是什麼做的

[@LisasKitchen]

Butter 也叫牛油

[@yaoyao2025]

谢谢Lisa！应该还可以烤箱烤一下？做得特别诱人😍

[@LisasKitchen]

可以用烤箱烤，时间久一点，口感稍微干一些，另一种风味

[@veralin9337]

薩姐那如果是用烤箱烤的話 請問烤箱溫度幾度？ 還有要烤多少時間？

[@LisasKitchen]

@@veralin9337 烤箱温度大约180-190摄氏度之间， 放入中层烤制15-18分钟

[@veralin9337]

萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 謝謝您🥰

[@teddyhermanto9786]

English subtitle please 🙏🙏

[@cindygu2496]

兩個人長得好像喔好像是母女倆

[@蔡淑娜-g5e]

請問可以不加油嗎？

[@chanyui9442]

不加就做不成那种质感和味道😅

[@gangwei7126]

用黄油做油酥很好。但160ml 水太少，擀面擀死我了。做出来的餅也太硬。

[@LisasKitchen]

照理说大约55%的水量很适合，可能您用的面粉不那么吸水

[@ithnavy3991]

If u can add sub-tittle Eng is more better. I like ur recipes

[@LisasKitchen]

Ok next time

[@УтеулинаСагдат]

Здравствуйте. Можно на русском языке субтитры, а то не понятно рецепт???

[@luding3654]

lisa在哪里？加拿大吗？

[@LisasKitchen]

我在悉尼😃

[@luding3654]

萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 你的菜谱都很棒！会一直支持你的！尤其青岛人看到青岛阿姨更亲切！

[@f-s406]

带芝麻的叫烧饼，不带芝麻的叫火烧，这个是山东的朝牌火烧。 另：郭德纲的徒弟叫“烧饼”，就是因为他有一脸的“芝麻” 😄

[@FMCkann]

莎姐这是啥也不会呀