岩魚しか扱わない店「イワナ屋」

▶︎イワナ屋
埼玉県秩父郡の「道の駅 和紙の里」にある『イワナ屋』は名の通り岩魚の塩焼きのみを扱い珍しいお店です。岩魚は山の水が流れる専用生簀で育てられ、健康で頭まで食べられる塩焼きです。
（注）お問い合わせは当方でお答い致しかねますのでご了承ください。
▶︎住所（Address）
〒355-0375 埼玉県秩父郡東秩父村御堂４４１
▷Iwanaya
located at the roadside station Washi no Sato in Chichibu-gun, Saitama Prefecture, is a rare restaurant that, as its name suggests, only serves grilled salted trout. The trout are raised in a special fish tank where mountain water flows, and are healthy enough to be grilled with salt, even the head.
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▶︎姉妹チャンネル
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[@umakara55]

上質な淡水魚を炭火で串焼きにする。シンプルだけど世の中で一番旨い食べ物だと思う

[@コットミゲール]

イワナ専門で源流釣りしてるけど、他にいくらでも旨い魚料理あるぞ。

[@user-norikema]

いや、流石に「世界中で1番美味い」には突っ込み入るだろ。

[@コットミゲール]

@@tomatoandtomato 現状を見て、世間や現実と違う事を言ってるのに、同調しろって？笑

[@kimasayu1622]

原点にして頂点

[@CoffeeinLover]

​@@コットミゲール まあ、わかるよ。現代人からしたらもっと脂のってるほうが美味いよな。可食部が少ない食べ方も大体塩焼きか唐揚げだし。けどここで言うべきじゃない

[@user-ph9rb8vu7k]

ここのイワナだけは本当に他のお店のものと違うとわかる 焼き方一つでイワナはここまで美味くなるのかと毎回感心する

[@islandlong7542]

このくらいの焼き加減が頭サクサクで美味いんですよ！ 食べたい….

[@user-sn1hq9il9p]

あの焦げる寸前かちょっと焦げてるぐらいですよね！ 香ばしさが合わさって加熱時間も長くなるので臭みも飛ぶ！

[@viktorkulikov3308]

この人のチャンネルは、丁寧というか、料理がホント美味そうなんだよなぁ😭

[@user-ci5up9dw2q]

こういうのって恐らく自分達の年金で足りない部分補填してんだよな… ほぼボランティア

[@89rainey]

いつも、ツーリングの時は「何も食べずに走る派」だけど、ここでトイレ休憩の時だけは、いつもイワナを食べている

[@ts7049]

巡りだねえ。色んな人生があって、一期一会がある。だから、感謝が生まれるということでね。

[@neo827]

俺はここでイワナ休憩する時だけはトイレしてる

[@MGT36480]

いやそうですよ。イワナだけで商売できるほど安定供給ができるのがすごい。

[@rotom213]

岩魚の塩焼きは別の山形と宮城の山境にある店で食ったこと有る 塩つけて炭火で焼くっていうすげぇシンプルさなんだけど、めちゃくちゃ美味いんだよなぁ １度はみんな食べてほしい

[@user-ct2gr1mi1d]

ここは何度も食べてますが間違いありません!! 骨まで全く気にならず完食出来ました♪

[@UMAMI-GO]

ほんとに美味しいですよね！

[@ts7049]

余裕がある日本人が増えれば、イワナを食べにいけるんだけどね。海鮮もうまいが、鮎やイワナも美味しい。

[@user-nx3zh3of9u]

この暑い中、塩焼きを片手にビール飲みたい！

[@user-gw6jx1rx8u]

こういう所は車じゃないと行けない所が多いから飲めないのが弱点・・・

[@kimasayu1622]

@@user-gw6jx1rx8uやはり運転代行😊 運転代行はすべてを解決する😊

[@user-fb7ve2ze8n]

​@@user-gw6jx1rx8uこういう考えれば誰でも分かるようなことをわざわざコメントする、ちっちゃい人間どこにでも湧くよね

[@companyvalor6875]

バケツに投げられたあとすぐ体を起こして身を捩って前に進もうとするイワナ…カッコよすぎる… さすがこの国の最高高度に棲息するだけある魚種だわホンマ

[@user-vn8je2gp6y]

イワナが食べられるなんて、凄い！貴重なお店ですね。しかし一匹６００円なんて、絶対利益出ないだろう…安すぎる。

[@コットミゲール]

十分、利益出るよ！

[@野生のアーノルド]

@@コットミゲール 生活できないってご主人が言ってます

[@コットミゲール]

@@野生のアーノルド ピュアか！笑

[@carolmax]

川魚を串に刺して焼くのマンガ日本昔ばなしみたいで好き

[@gooner7768]

いいなー。美味しそう！帰国したら食べたい！自分がいるインドでも川魚を食べますが、河川が汚染されすぎて魚が重金属まみれですし、身が臭くて食べれたもんじゃありません。。

[@to6ao]

いってみたいなー🥰でも、この動画みてなかったら存在すら知らずに過ぎ去っていたのかと思うと余計にさびしいなぁ🐟

[@ts7049]

なかなか、イワナも食べられないからね。小学校の修学旅行は、大きくなったら、宣伝の効果もあると、行かせてくれたのだろう。僕は埼玉出身ではないが。

[@urawashimin]

埼玉県唯一の村である東秩父村の道の駅ですね！ここの道の駅は小さいけど頻繁に寄ります。規川沿いで、水が綺麗ですし、もう少し山の方というか落合の店？に行くと釣り堀等がありますね！今度、イワナを食べに行きます。

[@user-mc2rn1ln7t]

青森の地元では、もう少し小さいサイズを素揚げにします！ ちょっとお醤油かけて😋 塩焼きより美味しい✨ 可能なら網で干して軽く水抜きしたい！ ※塩焼き否定ではありません

[@user-ex9vj1rt7p]

お店が無くなる前に行かなきゃ！！

[@UMAMI-GO]

ぜひー！

[@Goliathus_goliathus]

殺到しすぎたら迷惑になるから、コメ主のあんたが責任持ってこの店の門番の役目やれや

[@taWgajd]

@@Goliathus_goliathus お前がやれ

[@y3y6y9]

@@Goliathus_goliathus 何偉そうに言ってんだよカス

[@mfs567]

@@taWgajd迷惑やろ

[@user-xr5iz1id7f]

岩魚、何しても美味しいけどやっぱり塩焼きが良い！

[@UMAMI-GO]

こちらは焼き方が上手なので美味しいですよ！

[@bb-iv4sd]

大好きなお店。 イワナ屋があるから寄る一人です。 もう何十尾たべたか判らない。 お爺さんとお婆さんが焼いて出来上がるまでの待ち時間も好きです。 あと数年で辞めちゃうかもってかなりショックですが、それまで沢山食べに行きます〜😊

[@柳-k1h]

匹、という言葉は生きている状態の魚に使う単位であり、漁獲したものや魚種、加工方法によっていろいろ単位が変わります。本、連、枚、丁など。 この場合は尾または串が正しいかと思います。 素晴らしいコメントに水を差してしまい申し訳ありませんが、匹では格好がつきません。

[@bb-iv4sd]

@@柳-k1h 確かにですね。 ありがとうございました😄

[@viper-zero9231]

数年前に現場から近かったので立ち寄らせて頂きましたが気さくな方でイワナも美味しかったです！ お陰様でうちの子供はイワナを食べてから焼き魚が好きになりました😊

[@user-wg4np1cp6i]

これだけ良い型のイワナを600円で提供している時点で、殆ど利益は出て無いと思います。海の魚と川の魚では全く別物ですからね。 自分の代で終わるとの事ですので、儲けるという考えは無く美味しい物、本物の味を知って欲しいという想いで営業されていると思います。

[@user-mm1tp8xi1m]

今日行ってきました。 岩魚は色んな所で食べたし、自分で釣ってもたべるけど、かなり美味しかった！

[@user-om8kx2kb3r]

ほんとうまそう。イワナの塩焼きは絶対買っちゃうわ。

[@user-nu2di9ud2n]

ええ！イワナが600円？！ 安っ！

[@UMAMI-GO]

どこに600円（税込）で岩魚が食べられる所がありますか？ソース下さいね😄

[@2フォレスト]

釣ればもっと安いよ！(￣ー￣)ｂｸﾞｯ!

[@do9206]

@@UMAMI-GO 去年行った秩父の管釣りはイワナ500円＋100円で塩焼きでした 最もこの店のような素晴らしい焼き加減にはしてくれませんでしたが

[@user-fu7km5kc2k]

​@@UMAMI-GO 天川村の川魚センターも600円やったと思います この値段ですが、もちろん客数によりますけど 息子さんが跡継ぎされない時点で厳しい設定なんでしょう 値上げしたら買ってくれないし都会も田舎も飲食業は辛いですね…

[@sepa3435]

まあ街中の川魚屋じゃ600円はないわなｗ つか逆に街中の店で1500円とかチャージされてびっくりするわ

[@幸太郎吉田]

うまそう。 こう言うローカルな文化が後継者問題で途絶えてしまうのは、寂しいな。

[@user-wm5ic1gs7l]

調理拝見して　余分な事しない　塩も振り過ぎない 焼き時間は不明だがゆっくり遠赤を理解した上での感覚でしょう 串の刺し方も　妙に凝らずに火の通りを均一にするには最適で　抜くのにも身にストレスを与えず　食べた時にホロホロ崩れる食感が想像出来ます もっと早く知りたかった　岩魚の魅力も理解しておられる上でのこだわりも尊敬します

[@masayobingo3789]

岩魚ってとても魚の中でも波動が良いと言われています

[@cabon095]

このイワナ屋さんはこの場所に道の駅が移転する前も営業していて、私が物心ついた時はあったのでかるく30年はやっているはず…。東秩父村には、数多くの釣り堀があります。

[@user-dv3hy7wf9e]

どっかの塩の無駄遣いをする店と比べてとても食欲が湧きます！ いつか行きたい！

[@Niwakadayo]

イワナ屋。行ったことありますが、すごい美味しかったです。

[@mirai99]

こういうお店を継ぎたい若手もいると思うので、マッチングできるといいのだけど

[@ゼロ龍]

思ったんですけど新潟県の越後湯沢のイワナつりぼり岩ノ沢養魚とか行けないんですか？刺身で川魚が食べられる所は殆ど新潟にはありませんけどここは大丈夫です出来れば今年中に来て欲しいです。イワナとヤマメとニジマスの行けで別れてますから釣りが楽しいですよ

[@user-jx7dh1gi9l]

ご夫婦が引退されても、ご夫婦の味を覚えている人は残る。イワナも山にいる。また串焼きを誰かが始めてくれる。

[@n7qbss815]

ボーっと山を眺めながらこれでビール飲みたい…

[@user-px1wi5el4z]

600円やっす！都内でテキトーに理由つけて高級ぶって岩魚専門店やりゃ1匹3000円は取れる

[@user-lv3ci6kn2g]

たしか去年は暑すぎてイワナが育たずお休みしていたと思う。何回かツーリングがてら言ったけど食べられずじまいでした。いつか食べたいな。

[@bonnietoto]

滋賀の岩魚養殖場にはよく行きました

[@tetetete0118]

Umami goさんの動画UP待ってました 奇食楽しみにしてます それにしても儲かるまでもいかないにしてもこうした皆様が十分生活できるだけお金が入るといいですね

[@UMAMI-GO]

スーパーチャット…

[@tetetete0118]

@@UMAMI-GO 本音が漏れてます、、、

[@dav8road598]

I swang by an iwana shop just off Yunoko Onsen headed to Takasaki in mid 90s. An iwana whole bake was 500 yens. Was delicious.

[@kazkab6211]

岩魚は身が締まりがいい。ニジマスより岩魚

[@user-di4yc9zh4z]

毎年行く❤ 秩父和紙の里

[@kazuyoshina9959]

餌何使ってるかですね。食べる前の餌切りなどしてるのかな？

[@YM-tv9kr]

ご主人のスバル車に乗っているあたり良いですねー

[@mameji-ef8rg]

こんなの一本1,200円くらい取ったっていいよ

[@sushi3295]

鯵は生簀から出して踊り串で焼くと身割れするけど、イワナはそれがないのが不思議だな🤔

[@t.kt.k1964]

@@sushi3295 身に油がのってるかのってないかの違いよ

[@user-gn3tu9zy5f]

生簀荒らされたりしないか心配 こういうのに取り上げられると

[@unbaba1000]

ワタを抜いた岩魚の頭をバケツにぶつけてたのは、岩魚がまだ生きてて暴れるから？頭も食べれるようにするため？何にせよ美味しそう！骨酒とか最高！

[@UMAMI-GO]

あれは多分振ったときに頭がバケツに当たってるだけではないかなと思ってます。わかりませんけど(笑)

[@noranorabun]

@@UMAMI-GOワタ抜いても暴れるから頭をぶつけて絶命させてます

[@繁蔵丸]

イワナはニジマスと全然味が違います。養殖の刺身を食べたことがありますが、甘みがあり美味しかった。

[@2フォレスト]

久しぶりにイワナ釣ってきて塩焼きにするかな食いたくなった…でもアブでたよな…(´；ω；｀)

[@コットミゲール]

まさに、今朝、アブと戦いながらイワナ釣りしてました！笑

[@2フォレスト]

@@コットミゲール だから今アユとマゴチに逃げてます…(´；ω；｀)

[@コットミゲール]

@@2フォレスト 自分は暑さから逃げる為に源流来たのに…笑

[@umauma100yenbaken]

イワナとかウグイとか食べてみたいけど、こういうところ行かないとな

[@yutokiue0222]

食べてみたいです😊

[@Song_of_31810]

イワナもオショロコマも沢山いた地元は恵まれてたな。近い将来ニジマスとブラウンパラダイスになりそうだが。

[@user-vu2bq8qg4x]

行きたいな

[@abe.channel1921]

美味そう〜

[@26c62626yamashita]

イワナの塩焼き　おいしそうね　骨酒ものみたいかな　毎日、暑いので 無理はせず　がんばって ほしいです。

[@user-vl3kv2fd6h]

これだけでお腹いっぱいにしたい

[@akkytoby4052]

岩魚は山女魚に比べると身がもっさりして自分はあまり食べないんですが、骨まで 食べられるくらい焼けばあまり気にならずに美味しくいただけそうですね！

[@oil2281]

そうですよね いくら美味しくて安くて人気があると言っても 一日に数百本もさばけるものではないだろし かりにさばけるとしても 養殖して加工するシステムを構築するにはそれなりに人手も経費も必要となってくるわけで 効率を考えると儲かる商売では無いですよね

[@user-wg3hz1kq6o]

吹割の滝で食べました、淡白で鮎とは違う味でした。多分ここも美味いはず

[@user-fx3ec2gu5w]

絶対利益出てないだろ

[@user-mr7mn1lb9z]

うちの地元じゃ外パリ中フワくらいで焼き上げるかな頭食べるならだけど､､、頭は食べんかな💦

[@kamako18]

最後にすくった一匹がヤマメに見えた

[@ochinpoman]

このおじいさんイケメンだな

[@user-rj5zd3et8o]

１匹 一千円でも食べにいきたい

[@happynero310]

安いなー　居酒屋とか炉端焼きで頼めば1000円超えそう

[@yukii7631]

栃木那須の南ケ丘牧場で自分で釣って、岩魚たべれるよ。一匹６００円で

[@user-rz8cp1nj9z]

キンキンに冷えたビールが横にあったら耐えきれん

[@dygoroishida]

素手で魚をしめる…かねこさんに観てもらわなきゃ？？

[@しんしん-u2l]

うまそー！！

[@70chan97]

骨まで食えるのか良いねぇ

[@user-fu7km5kc2k]

見た目以上に大変ですね 生け簀に２ヵ所から水を入れ続けて酸素不足にならないようにしてるけど 片方が止まっても片方が保険となるように対策してそう 雨不足やと水位下がるし 台風やとんでもない大雨になると 取水口は塞がれるし泥水になってしまうし 魚全滅する前に何とかしやなアカンし とにかく生け簀の維持は大変だ…

[@user-hj8bc6pz4n]

ほぼ毎年行ってる 外で食べる焼き魚はとても美味しい

[@ゼロ龍]

イワナだけの店なんて初めて知りました。

[@UMAMI-GO]

珍しいですよね！

[@user-ke5ss4zo7b]

痛し痒しｗ店主商売継続は価格設定が仇となり後継者問題に発展もさりとて値上げすれば解決するや否や危惧してる様でｗ

[@シバタ-c3r]

行きたい

[@user-nn6vf5sf5i]

常時提供できるってことはやっぱり養殖かなぁ？

[@masamasa3366]

美味しそう　こういうの食べた事ない

[@user-kr1xp8vd2c]

600円！？安すぎる

[@pod5262]

値段を上げても人は来そうだけどなぁ

[@yabaiyo1766]

こことは関係ないけど新穂高の道の駅にも同じ串刺し炭火焼の岩魚が500円で売ってます

[@momo-is9wx]

イワナ食べたこと無い 美味しいのかな？

[@ts7049]

埼玉秩父ですか。イワナのある場所は日本にはある。子供の頃に地元の修学旅行で食べたぐらいだなあ。そこも、イワナの養殖があってね。手掴みして、ワタ抜いて、塩を振って、同じように焼いて食べたら言うまでもなく美味しい。

[@youtuberannie115]

化粧塩

[@user-ov4xd4ti2e]

オレ、ヤマメのほうが好き。

[@ゼロ龍]

活動資金にして下さい

[@UMAMI-GO]

ありがとうございます！

[@shirubasyan-71]

うまそう

[@coku6640]

イワナを〰️釣った時に蛇かと思った〰️‼️短いから〰️イワナだった‼️

[@rq67zxcv]

エゾ岩魚

[@2フォレスト]

ニッコウじゃね？

[@コットミゲール]

養殖だから、どっちか分からない！笑

[@welovesusi]

こういう動画には必ず「～の方がうまい」ということを言う輩が現れるけど そういうのはいらんのよ。食文化を大切にしない人は好かれんし、話も聞いてもらえないぞ。

[@manashin0_0]

あぁ～・・・1000円でもいいと思うんだ・・・

[@Ken-ze6cf]

場所が場所だからガソリンとか考えたらその値段だと貧乏な日本人は行かんやろな

[@his-pz2mj]

もろうまそう。酒に浸して食っても良さそう。

[@user-jh9ru6bh8z]

安いね。食べてみたい。

[@rararamune256]

ぶっ刺すやつ使い捨てじゃないの！？

[@HiroTaniguchi2]

誰も生簀に盗みに行きませんように。

[@Japan-vq4qm]

グエンが狙ってる！

[@bsd2332]

串は使い回しなんですね

[@user-jc4pz8yb2i]

ビールとかも一緒に売れば儲かりそうだけど

[@UMAMI-GO]

周りはお店だらけなのでどこかが出してると思われます！

[@user-jc4pz8yb2i]

@@UMAMI-GO そーだったんですね、今度行ってみます

[@user-gv3yd8eo6q]

車でしかこれないのにお一人様なら飲酒運転確定だな

[@user-jc4pz8yb2i]

別に飲みませんよ、てか飲んでもその後乗らなきゃいいだけ、駐車場でアルコール抜けるまで寝れはいいだけ

[@user-ew8vg7pg2m]

車で一人で行くならノンアルコールビールで良い。

[@takitaki001]

内臓は食べれないの？

[@togashino-banna-33]

私はイワナを冷蔵庫にストックしていますが 私の好みではこれは焼き過ぎたと思います。 ふわふわ感が皆無になってしまいます… 養殖なので寄生虫の心配もありません。 ただ、長年のイワナと共に生活されているご夫婦なので、意図があって焼いていると思われます。食べてみたい〜

[@ms-rj4zx]

イワナは何も言わない。

[@wt-vp5xo]

美味そー